Masná plemena skotu

Masná plemena skotuMasná plemena skotu

1.Highland1.Highland• plemeno malého tělesného rámce plemeno malého tělesného rámce • tzv. tzv. ekologické plemenoekologické plemeno – podhorské a horské – podhorské a horské

oblastioblasti

• nízká intenzita, celoročně venkunízká intenzita, celoročně venku

• pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť,pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť,

• nebylo zušlechťováno, selektováno = nebylo zušlechťováno, selektováno = primitivní plemenoprimitivní plemeno

• kohoutková výška krav 110 – 130 cm, kohoutková výška krav 110 – 130 cm, hmotnost 380 – 500 kghmotnost 380 – 500 kg

• u býků je kohoutková výška až 130 cm a u býků je kohoutková výška až 130 cm a hmotnost kolem 600 kghmotnost kolem 600 kg

• hmotnost při narození 26 – 30 kg, hmotnost při narození 26 – 30 kg, bezproblémové porody 98,9%, přirozená bezproblémové porody 98,9%, přirozená plemenitba 95,8%plemenitba 95,8%

• pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana telat)telat)

HighlandHighland• různé barevné rázyrůzné barevné rázy – od plavé po černou, – od plavé po černou,

• výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé zahnuté rohy,zahnuté rohy,

• maso je jemné a křehké, tmavě červené až maso je jemné a křehké, tmavě červené až černé, podobné divočiněčerné, podobné divočině

• nenáročné nanenáročné na výživu, odlišné přírůstky zima – výživu, odlišné přírůstky zima – léto, zvyky divoké zvěřeléto, zvyky divoké zvěře

• není vhodné pro intenzivní výkrmnení vhodné pro intenzivní výkrm

• v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod.v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod.

• ke ke 30.9.2003 celkem 361 krav ve 21 chovech,30.9.2003 celkem 361 krav ve 21 chovech,

• hmotnost ve 120 dnech :hmotnost ve 120 dnech :– býci 128,4 kg, jalovice 118,7 kgbýci 128,4 kg, jalovice 118,7 kg


2. Galloway2. Galloway• pochází z jihozápadního Skotska, pochází z jihozápadního Skotska,

nejstarší dochované plemeno v Anglii,nejstarší dochované plemeno v Anglii,

• malý tělesný rámecmalý tělesný rámec

• pozdní plemeno, dominantně bezrohépozdní plemeno, dominantně bezrohé

• kohoutkové výška dospělých krav je 120 kohoutkové výška dospělých krav je 120 – 125 cm při hmotnosti 450 kg– 125 cm při hmotnosti 450 kg

• býci měří 128 – 130 cm a váží 650 – 700 býci měří 128 – 130 cm a váží 650 – 700 kgkg

• hmotnost telat při nar. je 30–31,5 kg,hmotnost telat při nar. je 30–31,5 kg,

• bezproblémové porody 99,8%bezproblémové porody 99,8% samovolně,samovolně,

• 98,3% 98,3% přirozená plemenitbapřirozená plemenitba

• barevné rázy:barevné rázy:– park white (bílá),park white (bílá),– red (červená),red (červená),– Belted – black (bíločerná),Belted – black (bíločerná),– černáčerná

GallowayGalloway• srst dlouhá, vlnitásrst dlouhá, vlnitá

• využívá se k udržování krajiny a využívá se k udržování krajiny a produkci baby beefuprodukci baby beefu

• není náročné na výživunení náročné na výživu

• přírůstky dle ročního obdobípřírůstky dle ročního období– zima 0-400 g, léto cca 600 gzima 0-400 g, léto cca 600 g

• k 30.9.2003 v ČR 526 krav, 21 chovůk 30.9.2003 v ČR 526 krav, 21 chovů


• hmotnost ve 210 dnech :hmotnost ve 210 dnech :– býci 228 kg, jalovice 205 kgbýci 228 kg, jalovice 205 kg

3. Hereford3. Hereford• pochází ze západní části Angliepochází ze západní části Anglie

• nejrozšířenější z masných plemennejrozšířenější z masných plemen

• první masné plemeno v ČR (1974)první masné plemeno v ČR (1974)

• vhodné spíše pro extenzivní výkrm vhodné spíše pro extenzivní výkrm na pastvináchna pastvinách

• rané plemenorané plemeno, chodivé, klidný , chodivé, klidný temperament, otužilé, odolné a temperament, otužilé, odolné a přizpůsobivépřizpůsobivé

• malého až středního tělesného malého až středního tělesného rámcerámce kohoutková výška krav 125 – kohoutková výška krav 125 – 135 cm135 cm

• hmotnost krav 500 – 600 kghmotnost krav 500 – 600 kg

• vyskytuje se ve dvou formách rohaté vyskytuje se ve dvou formách rohaté a bezrohéa bezrohé

HerefordHereford• zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou

hlavou a spodní částí těla, včetně noh a hlavou a spodní částí těla, včetně noh a ocasu, bílý pruh na kohoutekocasu, bílý pruh na kohoutek

• živá hmotnost telat je 34 – 41 kgživá hmotnost telat je 34 – 41 kg

• 97% samovolný porod97% samovolný porod

• 67,8% přirozená plemenitba67,8% přirozená plemenitba

• ke 30.9.2003 v ČR 3773 krav v 47 ke 30.9.2003 v ČR 3773 krav v 47 chovechchovech

• porážková hmotnost 450 – 500 kgporážková hmotnost 450 – 500 kg

• přírůstky 100-1200 g/ks/denpřírůstky 100-1200 g/ks/den

• jatečná výtěžnost 58-60%jatečná výtěžnost 58-60%



4. Aberdeen Angus4. Aberdeen Angus• vzniklo na severovýchodě Skotska z místních vzniklo na severovýchodě Skotska z místních

plemen příbuzenskou plemenitbouplemen příbuzenskou plemenitbou

• dominantně bezrohédominantně bezrohé

• v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na snížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnostisnížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnosti

• na celém světě kolem 5 000 000 ksna celém světě kolem 5 000 000 ks

• plemeno se plemeno se středním tělesným rámcemstředním tělesným rámcem

• výška krav v kohoutku je 134 cm, ž.hm. 560 - 640 kgvýška krav v kohoutku je 134 cm, ž.hm. 560 - 640 kg

• býci dosahují 145 cm ,ž.hm. 700 – 900 kgbýci dosahují 145 cm ,ž.hm. 700 – 900 kg

• porodní hmotnost telat je 29 –40 kg, telata jsou porodní hmotnost telat je 29 –40 kg, telata jsou mimořádně životaschopná, 97,6% samovolněmimořádně životaschopná, 97,6% samovolně


• dobré pastevní a mateřské schopnostidobré pastevní a mateřské schopnosti

• plemeno rané (jalovice se telí ve 23 - 24 měsících) a plemeno rané (jalovice se telí ve 23 - 24 měsících) a dlouhověké (i 4 let v chovu),dlouhověké (i 4 let v chovu),

Aberdeen AngusAberdeen Angus• dominantní je černá barva a bezrohost, dominantní je černá barva a bezrohost,

recesivní červené – red zbarvenírecesivní červené – red zbarvení

• charakteristický je taky charakteristický je taky výrazný výrazný mezirožní valmezirožní val

• ke 30.9.2003 v ČR 4516 ks v 92 chovechke 30.9.2003 v ČR 4516 ks v 92 chovech

• masná užitkovost masná užitkovost

• porážková hmotnost : ve 14 - 15 měsících porážková hmotnost : ve 14 - 15 měsících při 450 kgpři 450 kg

• jatečná výtěžnost : 56 %jatečná výtěžnost : 56 %


• hmotnost ve 210 dnech :hmotnost ve 210 dnech :– býci 253,7 kg, jalovice 232 kgbýci 253,7 kg, jalovice 232 kg

5. Limousine5. Limousine• plemeno plemeno středního až velkého tělesného středního až velkého tělesného

rámcerámce

• pochází z oblasti Haut – Limousin ve pochází z oblasti Haut – Limousin ve Francii, kolem 1 000 m.n.m.Francii, kolem 1 000 m.n.m.

• dnes je druhé nejpočetněji chované dnes je druhé nejpočetněji chované plemeno ve Franciiplemeno ve Francii

• kohoutková výška dospělých krav je 135 kohoutková výška dospělých krav je 135 – 140 cm a živá hmotnost je okolo 800 kg– 140 cm a živá hmotnost je okolo 800 kg

• býci mají živou hmotnost mezi 1 200 – 1 býci mají živou hmotnost mezi 1 200 – 1 300 kg a 143-145 cm,300 kg a 143-145 cm,

• hmotnost narozených telat je v relaci 38 hmotnost narozených telat je v relaci 38 – 44 kg,– 44 kg,

• 94,1% samovolně94,1% samovolně


• ke 30.9.2003 v ČR 2400 krav a 34 chovůke 30.9.2003 v ČR 2400 krav a 34 chovů

LimousineLimousine• barva je plášťová červenohnědá barva je plášťová červenohnědá

se světlejším odstínem v oblasti se světlejším odstínem v oblasti mulce a očímulce a očí

• velmi dobré osvalení a velmi dobré osvalení a vynikající jatečná výtěžnostvynikající jatečná výtěžnost všech kategorií (64-70%)všech kategorií (64-70%)

• vyšší náročnost na výživuvyšší náročnost na výživu

• přírůstky 1150 - 1450 gpřírůstky 1150 - 1450 g

• výkrm až do 600-700 kgvýkrm až do 600-700 kg

• hmotnost ve 120 dnech :hmotnost ve 120 dnech :– býci 172,3 kg, jalovice 163 býci 172,3 kg, jalovice 163

kgkg• hmotnost ve 210 dnech :hmotnost ve 210 dnech :

– býci 262,5 kg, jalovice 239,9 býci 262,5 kg, jalovice 239,9 kgkg

6. Gasconne6. Gasconne• pochází z jižní Francie (Gaskoňska)pochází z jižní Francie (Gaskoňska)

• dříve hlavně tah, dnes masodříve hlavně tah, dnes maso

• je středního tělesného rámceje středního tělesného rámce

• kohoutková výška dospělých krav kohoutková výška dospělých krav je 135 – 138 cm a hmotnost je 135 – 138 cm a hmotnost dosahuje 630 – 680 kgdosahuje 630 – 680 kg

• býci měří 145 – 152 cm a hmotnost býci měří 145 – 152 cm a hmotnost je v rozpětíje v rozpětí1 000 – 1 200 kg1 000 – 1 200 kg

• porodní hmotnost telat je 38 – 43 porodní hmotnost telat je 38 – 43 kg, kg,

• 98,7% samovolně98,7% samovolně


GasconneGasconne• zbarvení je šedé (pepř a sůl)zbarvení je šedé (pepř a sůl)

• telata po narození hnědá a vybělujítelata po narození hnědá a vybělují

• velmi dobře využívá objemných krmivvelmi dobře využívá objemných krmiv

• nároky na výživu jsou střednínároky na výživu jsou střední

• převažuje pastevní chov k udržení převažuje pastevní chov k udržení krajinykrajiny

• ke 30.9.2003 v ČR 536 ks, 11 chovůke 30.9.2003 v ČR 536 ks, 11 chovů



7. Piemontese7. Piemontese• pochází z Itálie (savojské Alpy)pochází z Itálie (savojské Alpy)

• střední tělesný rámecstřední tělesný rámec

• dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku 130 – 140 cm a hmotnosti 500 – 600 kg130 – 140 cm a hmotnosti 500 – 600 kg

• býci měří 140 – 145 cm a váží 750 – 900 kgbýci měří 140 – 145 cm a váží 750 – 900 kg

• zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá pigmentace na hlavě, krkupigmentace na hlavě, krku

• kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě pigmentoványpigmentovány

• pastevně založené plemenopastevně založené plemeno

• hmotnost při narození 36-46 kg,hmotnost při narození 36-46 kg,• 85,8% porodů samovolných85,8% porodů samovolných


PiemontesePiemontese• v posledních letech je toto plemeno v posledních letech je toto plemeno

šlechtěno na extremní masný typ šlechtěno na extremní masný typ „piemontesa della coscia“„piemontesa della coscia“

• předností plemene je vysoká JV (67%), předností plemene je vysoká JV (67%), snadné porody a vysoká kvalita masasnadné porody a vysoká kvalita masa

• jatečná zralost 450-550 kgjatečná zralost 450-550 kg

• přírůstky cca 1000 g/ks/denpřírůstky cca 1000 g/ks/den

• i mléčná užitkovost – sýryi mléčná užitkovost – sýry

• v ČR 1160 ks, 32 chovův ČR 1160 ks, 32 chovů



8. Charolais8. Charolais• plemeno velkého tělesného rámceplemeno velkého tělesného rámce

• vzniklo v severní části francouzského vzniklo v severní části francouzského středohořístředohoří

• nejchovanější masné plemeno ve Franciinejchovanější masné plemeno ve Francii

• je pevné, silné až hrubší kostryje pevné, silné až hrubší kostry

• krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují hmotnosti 700 – 900 kghmotnosti 700 – 900 kg

• býci váží 1 300 – 1 500 kg a měří nad 150 cm,býci váží 1 300 – 1 500 kg a měří nad 150 cm,

• barva bílá až smetanovábarva bílá až smetanová

• krávy jsou vysoce mléčnékrávy jsou vysoce mléčné

• hmotnost narozených telat je v relaci 39–47 kghmotnost narozených telat je v relaci 39–47 kg

• problémy s výskytem těžkých porodůproblémy s výskytem těžkých porodů jen 88,0% jen 88,0% samovolnýchsamovolných


CharolaisCharolais• často využíváno k užitkovému často využíváno k užitkovému

křížení, i v mléčných stádechkřížení, i v mléčných stádech

• vysoká hmotnost JOTvysoká hmotnost JOT

• výborné osvalení a vysoký přírůstek výborné osvalení a vysoký přírůstek (až 2 000 g/den)(až 2 000 g/den)

• jatečná výtěžnost 65%jatečná výtěžnost 65%

• porážková hmotnost 600-800 kgporážková hmotnost 600-800 kg

• náročnější na výživunáročnější na výživu

• ke 30.9.2003 v ČR 6081 krav a 128 ke 30.9.2003 v ČR 6081 krav a 128 chovůchovů



9. Blonde dÁquitaine9. Blonde dÁquitaine• pochází z jihu Franciepochází z jihu Francie

• mladé plemeno vznik v 50.letech mladé plemeno vznik v 50.letech 20.století ze tří místních plemen20.století ze tří místních plemen

• plemeno velkého tělesného rámce jemné plemeno velkého tělesného rámce jemné tělesné stavby a kostrytělesné stavby a kostry

• krávy mají kohoutkovou výšku 140 –145 krávy mají kohoutkovou výšku 140 –145 cm a dosahují hmotnosti 600 – 800 kgcm a dosahují hmotnosti 600 – 800 kg

• barva tohoto plemene je celoplášťově barva tohoto plemene je celoplášťově žlutá, až načervenalážlutá, až načervenalá

• plemeno se vyznačuje snadností porodů, plemeno se vyznačuje snadností porodů, je adaptabilní, nenáročnéje adaptabilní, nenáročné

• 44,0% přir.plemenitba, pozdní plemeno44,0% přir.plemenitba, pozdní plemeno – – první telení 3 rokyprvní telení 3 roky

• hmotnost při narození 38-47 kghmotnost při narození 38-47 kg

Blonde dÁquitaineBlonde dÁquitaine• výkrm do 15-18 měsíců a 700-800 kg,výkrm do 15-18 měsíců a 700-800 kg,

• čistá JV se u býčků pohybuje mezi čistá JV se u býčků pohybuje mezi 65 – 70 %,65 – 70 %,

• přírůstky 1500 g/ks/den i více přírůstky 1500 g/ks/den i více

• plemeno je vhodné k intenzivnímu plemeno je vhodné k intenzivnímu výkrmu do vyšší porážkové výkrmu do vyšší porážkové hmotnostihmotnosti

• využívá se k užitkovému kříženívyužívá se k užitkovému křížení

• ke 30.9.2003 v ČR 1287 krav a 25 ke 30.9.2003 v ČR 1287 krav a 25 chovůchovů



10. Belgické modré10. Belgické modré• pochází z Belgiepochází z Belgie (oblast Beneluxu) (oblast Beneluxu)

• je velkého tělesného rámceje velkého tělesného rámce

• kohoutková výška u krav je 130 - 135 kohoutková výška u krav je 130 - 135 cm, při hmotnosti 700 – 800 kgcm, při hmotnosti 700 – 800 kg

• býci při kohoutkové výšce 142 – 150 cm býci při kohoutkové výšce 142 – 150 cm dosahují hmotnosti 1 100 – 1300 kgdosahují hmotnosti 1 100 – 1300 kg

• hmotnost telat při naroz.: 38–50 kghmotnost telat při naroz.: 38–50 kg

• barva je šedomodrá, bílá nebo barva je šedomodrá, bílá nebo černobílá,černobílá,

• plemeno je charakteristické hypertrofií plemeno je charakteristické hypertrofií bederního a hýžďového svalstvabederního a hýžďového svalstva tzv. tzv. dvojbedří (doppelendři x normální typ)dvojbedří (doppelendři x normální typ)

• šlechtění na dvojité osvalení = zúžení šlechtění na dvojité osvalení = zúžení pánve - telata se záměrně rodí pánve - telata se záměrně rodí císařským řezem (90-95%)císařským řezem (90-95%)


Belgické modréBelgické modré• plemeno se používá k užitkovému plemeno se používá k užitkovému

křížení s mléčnými či jinými křížení s mléčnými či jinými masnýmimasnými plemeny plemeny

• výtěžnost býčků dosahuje 65 – 70 výtěžnost býčků dosahuje 65 – 70 %%

• porážková hmotnost 680 kg, věk porážková hmotnost 680 kg, věk 15-16 měsíců15-16 měsíců

• přírůstek cca 1500 g/ks/denpřírůstek cca 1500 g/ks/den

• ke 30.9.2003 v ČR 169 krav v 11 ke 30.9.2003 v ČR 169 krav v 11 chovechchovech



11. Masný siementál11. Masný siementál• plemeno velkého tělesného rámceplemeno velkého tělesného rámce• od švýcarského siementálského skotuod švýcarského siementálského skotu

• i i v bezrohé formě, především v Americev bezrohé formě, především v Americe

• předností je vysoká mléčnost kravpředností je vysoká mléčnost krav

• zbarvení je žlutobílé či červenobílézbarvení je žlutobílé či červenobílé

• krávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci 1 200 kg a vícekrávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci 1 200 kg a více

• hmotnost telat 37 – 45 kg vužitkovém kříženíhmotnost telat 37 – 45 kg vužitkovém křížení

• 73,8% přirozená plemenitba73,8% přirozená plemenitba• výtěžnost cca 65 %výtěžnost cca 65 %

• přírůstky kolem 1200 g/ks/denpřírůstky kolem 1200 g/ks/den

• jatečná zralost 12 měsíců a 400 kgjatečná zralost 12 měsíců a 400 kg

• ke 30.9.2003 5088 krav a 80 chovůke 30.9.2003 5088 krav a 80 chovů• hmotnost ve 120 dnech :hmotnost ve 120 dnech :

– býci 173,9 kg, jalovice 159,8 kgbýci 173,9 kg, jalovice 159,8 kg• hmotnost ve 210 dnech :hmotnost ve 210 dnech :

– býci 261,5 kg, jalovice 238,7 kgbýci 261,5 kg, jalovice 238,7 kg

12. Salers12. Salers• pochází pochází z centrální Franciez centrální Francie, rustikální plemeno z vysoko , rustikální plemeno z vysoko

položených oblastí (600 – 1 300 m.n.m.),položených oblastí (600 – 1 300 m.n.m.),

• plemeno plemeno velkého tělesného rámcevelkého tělesného rámce

• kohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býkůkohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býků

• hmotnost u krav je 650 – 850 kg u býků 1 000 – 1 200 kg hmotnost u krav je 650 – 850 kg u býků 1 000 – 1 200 kg

• hmotnost telat je 33 kg, porody ve 100% samovolnéhmotnost telat je 33 kg, porody ve 100% samovolné


• zvířata jsou zvířata jsou plášťově červenáplášťově červená

• výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s přídavkem senapřídavkem sena

• přírůstky cca 1000-1300 g/ks/denpřírůstky cca 1000-1300 g/ks/den

• jatečná výtěžnost 60%jatečná výtěžnost 60%• ke 30.9.2003 v ČR 155 krav, 7 chovůke 30.9.2003 v ČR 155 krav, 7 chovů



Documents

Masná plemena skotu