חקלאות עירונית

מהי חקלאות עירונית?

גידול ועיבוד תוצרת מזון באזור עירוני, הגידול מתקיים בערוגות בשולי העיר, על גגות, גידול אנכי על גבי קירות )קירות ירוקים(, גידול בתוך מבנים ועוד, החקלאות העירונית מוגדרת כגידול יצרני של מזון וצמחי תועלת תוך שימוש

אופטימלי וחסכני בשטח ובמשאבים.

:OECD-מס' עובדות מדו"ח ה

1. עד 2050 העולם יגיע ל-9 מליארד בני אדם שיצרכו כ-85% יותר אנרגיה, מים ומשאבי טבע.2.בשל שינויי האקלים, התנוונות ואובדן קרקע, מחסור במים ועלייה במחירי האנרגיה ירד כושר גידול המזון בכ-20% בעוד

יהיה עלינו לגדל כ-70% יותר על מנת לשרוד3. מחירי המזון יעלו בכ-50%-30%

4.פליטת גזי החממה תעלה בכ-55%5.הטמפרטורה העולמית הממוצעת תעלה בכ-3-6 מעלות צלזיוס

6.ביותר מחצי ממדינות העולם תהא מצוקת מים חמורה .7.זנים ומינים יבשתיים וימיים רבים יכחדו בשל ייבוש מקורות והשתלטות על שטחים טבעים לצרכי מגורים ותעשייה.

8.שטחם של יערות בראשיתיים יצטמק ביותר מ-15%9.זיהום האויר יביא לכ-36 מליון מקרי מוות עולמיים בשנה!

מהערכות תכנית הפיתוח של האו"ם, ה- )UNDP )United Nation Development Plan עולה,כי נכון להיום מעורבים כ-800 מיליון איש בעולם בחקלאות עירונית. החקלאות העירונית מתפתחת בעיקר במקומות בהם קיימים פערים הולכים ומתרחבים

בין עשירים לעניים, ובמקומות בהם הביאו איתם אנשי הכפר שהיגרו לעיר, ידע ומסורות חקלאיות.

החקלאות בעיר אינה נוגדת קידמה אלא להיפך, היא מהווה מענה מוצלח לצרכי תושבי הערים המודרניות. שילוב חקלאות עירונית במארג השטחים הפתוחים בעיר. בנוסף לשטחי חקלאות עירונית על הקרקע מתהווה גם שימוש נרחב

בשטחי גגות, בקירות ורטיקליים, בגידול הידרופוני ובמיכלים.

יתרונות כלכליים:

- יצירת עירוב שימושים בעיר.- הפיכת שטחים פתוחים ליצרניים.

- הפחתת מחירי המזון והגדלת נגישות התושבים לתוצרת חקלאית טרייה.- יצירת מקומות עבודה קרובים עבור תושבי העיר.

- העלאת ערכם של שטחים מוזנחים ושל מבנים בעלי גג ירוק או שטחים יצרניים.

יתרונות סביבתיים:

- הקטנת טביעת הרגל האקולוגית העירונית.- תרומה בהתמודדות עם שינויי האקלים.

- הקטנת התלות בשינוע, אכסון וקירור של תוצרת חקלאית.- שיפור איכות האויר בעיר.

- שיפור הבידוד התרמי של מבנים. - הרחבת היקף מיחזור הפסולת האורגנית.

יתרונות חברתיים-חינוכיים:

- שינוי דפוסי החיים העירוניים ומעבר מצרכנות ליצרנות. - הגברת הנגישות למזון בריא ומזין.

- אספקת עבודה גם לגמלאים ולקבוצות שוליים, וחיזוק אוכלוסיות מוחלשות. - תחושת סיפוק לאנשים העוסקים בתחום.

- יצירת מרחב פתוח המתבסס על ידע חקלאי וקשר לאדמה. - חינוך ובניית קהילה ועוד.

פרויקטים לדוגמא

חקלאות עירונית ורטיקלית

פרופ' דיקסון דספומייר מהפקולטה למדעי הסביבה באוניברסיטת קולומביה מציע מבנה של חקלאות ורטיקלית כדוגמא לחקלאות טכנולוגית. מדובר בבניין חממה בן 21 קומות, אשר יכול לייצר 588 אקר של אדמה, ותשואה של, למשל, 12 מיליון

חסות בשנה. מבנים כאלה יוכלו לספק תוצרת חקלאית לתושבי האזור ויחסכו את הוצאות השינוע, האחסון, הקירור וכדומה.

חקלאות עירונית במגרשים ריקים:

מיזם בשם Sole Farm בוונקובר שבקנדה, פועל במספר מוקדים בעיר ומגדל מזון איכותי במכלים, ביצרנות העולה על פי 15-25 מזו של שיטת הגידול הקונבנציונלית.

המיזם משלב שיטות גידול עם מטרות חברתיות, ובמסגרתו מועסקים אנשים בעלי צרכים מיוחדים, העוברים הכשרה מסודרת.המשתתפים במיזם יכולים לעבוד בחברה או להקים בעצמם שטחי גידול כאלה בסביבת מגוריהם. יוזמי Sole Farm מאמינים כי אוכל בריא מביא גם לקהילה בריאה. התוצרת נמכרת בשווקים המקומיים ובמסעדות בעיר, אשר תומכות בגידול מקומי איכותי.

חקלאות עירונית על גבי גגות ירוקים יצרניים:

לגגות יצרניים פוטנציאל רב לתרום לפיתוח החקלאות העירונית, ויש לקחת זאת בחשבון בתכנון כל פרויקט עירוני המתאים לכך.

חקלאות עירונית בישראל:

נכון להיום, החקלאות העירונית בישראל באה לידי ביטוי בעיקר בגינות הקהילתיות העירוניות.ברחבי הארץ פועלות כ-350 גינות קהילה עירוניות, ובהן "גינות לתושב" בראשון לציון, "החווה" בתל אביב, חוות חקלאיות

ובתי ספר חקלאיים בערים.בישראל קל יחסית לשלב אזורים יצרניים במרקם הגינון העירוני הקיים, שכן החורש הים תיכוני הגדל בארץ משופע בצמחי

תבלין, בושם ומרפא כמו גם בצמחי בוסתן, כרמים ועצי פרי.

החווה בתל אביב - גני יהושוע החווה בראשון לציון

סוגי גידול

גידול הידרופוני:

הידרופוניקה, היא שיטת גידול שעוקפת את הצורך באדמה כתנאי בסיסי לגידול צמחים. הצמחים מוזנים מחומרים שלהם הם זקוקים דרך המים )כאשר הם מומסים(. בדרך זו ניתן לגדל סוגים רבים של צמחים, ויש זנים מסוימים שאפילו ממש אוהבים את

זה.גידול הידרופוני יוצר סביבה מבוקרת לצמחים בעלי תפוקה גבוהה יותר במינימום זמן, מה שהופך את שיטת הגידול לכלכלית

ולכדאית יותר. בנוסף לכך, אין את בעיית הזוחלים והמחלות האופיינית לגידולי אדמה סטנדרטיים. יתרונות נוספים הם חיסכון במים וחיסכון במקום.

גג ירוק או גינת גג:

זהו גג של מבנה המכוסה במצע גידול כלשהו, באופן חלקי או מלא. המצע מונח על גבי מערכת האיטום, ושתולה בו צמחייה מגוונת. גג ירוק יכלול בדרך כלל שכבות שונות כגון מערכת איטום הגג, יריעות לחסימת שורשים, יריעות להגנת מערכות

איטום וחסימת השורשים, מערכות ניקוז, יריעות סינון שעליהן מונחת שכבת מצע הגידול, ובארצנו - גם מערכת ההשקיה.

גידול ורטיקאלי

בעוד שבאופן טבעי אנו רגילים לגדל פרחים, ירקות ותבלינים בחצר או באדנית, ועל פני שטח רחב יחסית, הרי שכיום קיימות שיטות שונות המאפשרות גידול "ורטיקלי" )אנכי( אשר טומן בחובו יתרונות רבים. שיטת הגידול הורטיקלי מביאה בעצם את

הגן אל תוך המרחב האורבני, וזאת בעזרת העובדה שהיא מאפשרת לכל אחד לגדל כמעט כל מין וזן במרחב מצומצם, בין אם בתוך הבית, במרפסת או במשרד.

יתרונותיה הברורים של השיטה:- שימוש יעיל בשטח ומקום.

- מזעור ההשפעות האורבניות הלא רצויות- טיהור האוויר, בידוד מרעש ומחום.- גידול ללא צורך בגינה.

גידול ירקות אורגניים בתוך חממה:

החממה היא בעצם חדר מבוקר באופן תמידי, שמאפשר לנו לגדל מגוון רחב מאד של צמחים וירקות, עם שליטה על תנאי הגידול: טמפרטורה, לחות, השקיה, חשיפה לאור. חשוב לציין, שלמרות שאנחנו כביכול מבצעים שינויים בסביבה הטבעית

שלהם, לא מדובר בגידול לא אורגני - המטרה של חממה היא לדמות סביבה טבעית ורגילה, כאשר האמצעים כולם לא מתערבים כימית בתוך הירקות, אלא ביולוגית בלבד.

רשימת הירקות בחלוקה לעונות

קיץ:עגבנייה )עדיף שרי(

פלפל )עדיף זן קטן כמו ביס(פלפל חריף

חציל )עדיף זן קטן כמו אצבעות(שעועית רגילה ירוקה \ צהובה )בוש בין(

סויה אדממה

חורף:חסה סוגים שונים

עלי ביבי )רוקט, ארוגולה, בוק צ'וי, טאט סוי, מיזונה, אוסקה וכו'( אפשר לעשות מיקס.בצלי ירוק

כרישהקולרבי

צנונית, צנון, לפתמנגולד, עלי סלק

תרדאפונה

פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרישומררשד

https://www.youtube.com/watch?v=TiYqwklVFi0&list=PLsRNoUx8w3rN5f2yTGYuDaxD1Rr9v6CXd

https://www.facebook.com/video.php?v=10152239677628484&fref=nf