84
ТАБРИС АПРЕЛЬ 2008 1 НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 05 73 МАЙ'09 Полная чаша по-кубански

Табрис. № 5. Май 2009 г

  • Upload
    newmen

  • View
    236

  • Download
    3

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Журнал "Табрис": что, по какому поводу, за какое время и, главное, из чего готовить - и как получать от приготовления и приготовленного максимум удовольствия

Citation preview

Page 1: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСАПРЕЛЬ 2008 1

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

№0573

МАЙ'09

Полная чаша по-кубански

Page 2: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 3: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 4: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС2 МАЙ 2009

ЕДИНСТВО МЕСТА8 КУЛИНАРНАЯ ИСТОРИЯ ПОГРАНИЧЬЯ

ФОТОРЕЦЕПТ14 БЛЮДО В ГОРШОЧКЕ: РЫБА ПОМОНАСТЫРСКИ

ЛЕКСИКОН16 О МЯСЕ И ИСТИННОМ ПРЕДНАЗНАЧЕНИИ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ20 ВИНО. НА ЧТО СПОСОБНА КУБАНЬ

ТРИ К ОДНОМУ 26 НЕЖНОСТЬ, ВОПЛОЩЕННАЯ В СУПЕ

ТОВАРНЫЙ КАТАЛОГ 31 ИНТЕРЕСНЫЕ МАЙСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ТС ТАБРИС

14

20

8

16

Page 5: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 6: Табрис. № 5. Май 2009 г

2344343

Page 7: Табрис. № 5. Май 2009 г

3 %

5 %

7 %

Page 8: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС6 МАЙ 2009

СЛОВО РЕДАКТОРА

В мое замерзшее уральское детство Кубань во-шла в виде непостижимых среди всей тамошней непогоди, громадных, бордовых до черноты ягод черешни. Папа привозил их с другой планеты, то есть из Краснодара, в деревянных занозистых ящиках, которые опустошались в мгновение ока, и не имели значения уже ни аллергии, ни диате-зы, не воспитательные меры. Наверное, это была такая подготовительная процедура — при-вивка черешней. Прощаться с малой родиной было действительно относительно легко, когда впереди маячила черешневая земля. Постфактум боль разлуки была нейтрализо-вана еще целым гастрономическим списком, куда вошли и алыча, и тутовник, и адыгейский сыр, и свежий фундук, раскалываемый с по-мощью береговой гальки, и мидии, которые папа умудрял ся вылавливать в море и тут же нам скармливать, и шашлык, и даже чурчхела: липкое, сладкое, тягучее знамение новой юж-ной жизни. Правда, новая жизнь оказалась не без драм — семью немедленно постиг кулинар-ный раздор. Папа, оставшись верен не столько Уралу, сколько себе, продолжал готовить борщ по-се вер но му, добавляя в него сырые, крупно нарезанные овощи, а бабушка немедленно обу-чилась варить кубанский борщ. Возникли и не-которые лингвистические разногласия: если на Урале суп — это родовое понятие, включающее такие видовые, как борщ, солянка, суп-лапша и так далее, то на Кубани борщ — это никакой не вид и не род, а понятие настолько самодоста-точное и почти священное, что обозвать его су-пом — значит нарваться на крупные неприятно-сти. Что мы с сестрой регулярно и делали, пока не поняли: в чужой монастырь со своим уста-вом не ходи. Особенно если этот «монастырь» такой солнечный, добрый и вкусный. Особенно если этот «монастырь» — твой новый дом.

Елена Голубцова,

заместитель главного редактора

Главный редакторНатали Галустова

Заместительглавного редактораЕлена Голубцова

Арт-директорЕвгения Голодникова

Руководитель проекта Ксения Донская

Директор редакцииИнна Магала

ОтветственныйсекретарьСергей Жуков

БильдредакторЕкатерина Ширлинг

АвторыЕлена Алевцева

Елена Голубцова

Юлия Попова

Дизайн и версткаАлександр Бендарский

Ксения Гущина

Константин Мятчин

Эльдар Мусапаров

Диана Романович

ИллюстрацииНаталья Перлик

КорректураВера Волошина

Препресси цветокоррекцияпрепресс-бюро TwinPix

ФотоАнна Голубцова

Софья Леонтьева

iStockphoto

shutterstock

Директор по рекламеСветлана Рожкова

Менеджерпо рекламеНаталья Лебедева

Директорпо распространениюЕлена Коблева

Обложка

iStockphoto

Учредитель

ООО «ТВК-Р»

Издатель

ООО «Издательский дом «НьюМэн»

Краснодар, ул. Красная, 113

тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31

e-mail: [email protected]

Редакция

Краснодар, ул. Ставропольская, 213

тел./факс (861) 234-45-55

e-mail: [email protected]

Тираж: 50 000 экз.

Распространяется бесплатно

Распространение:

46 500 экз. — супермаркеты «Табрис»,

3500 экз. — партнеры сети:

сеть магазинов «Санрайз», «Альфа-

Банк», банк «Сосьете Женераль

Восток», РЦ «СБС», Green-cafe,

кафе «Квартира», ресторан «Чизз»,

ресторан «7 пятниц», сеть аптек

«Радуга», стоматологическая

клиника «Реал Дентал», компания

«Девелопмент-Юг», Краснодарский

художественный музей

им. Ф. А. Коваленко.

Журнал зарегистрирован в Кубан-

ском управлении Фе деральной

службы по надзо ру за соблюдением

законодательства в сфере массовых

коммуникаций и охраны культурного

наследия. Свидетельство о реги-

страции СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р

от 22 апреля 2008 года. Рекламное

издание.

Печать:

Полиграфический комплекс

«Пушкинская площадь»

109548, Москва, ул. Шоссейная, 4д.

№ 5 73, МАЙ 2009

Page 9: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 10: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 20098

Пограничная кухняКубанскую кухню едва ли можно назвать изысканной. Но, пожалуй, только в ней сохранилась та жизненная основательность, перед которой меркнут утонченность средиземноморских кушаний и рафинированность восточных яств.

ЮЛИЯ БАХМЕТТЕКСТ

ЕДИНСТВО МЕСТА

Page 11: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2009 9

ЕДА И ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО Величественные Кавказские горы, искря-щие ся белизной вершин, могучие веко-вые дубравы, скрывающие в себе изоби-лие дичи, полноводные реки, орошающие тучные степи, — все это Кубань. Казалось бы, именно здесь, а никак не в солнечной Франции или просоленной морскими бризами Италии, должна была родить-ся кухня, изумляющая своей изощрен-ностью. Но местная кухня не поразит гурманов воздушными европейскими десертами или блю да ми-обман ка ми,

составляющими особую гордость китай-ских кулинаров. Кубанская гастрономия лаконична и несколько брутальна. Она рождалась не в попытках угодить чаяниям салонных чревоугодников, но как спо-соб поддержания сил истинных воинов, в бесчисленных войнах сражавшихся за спокойствие великой Российской империи. Отсюда и простая, но основательная философия кубанской кухни: еда должна

давать силы. И черпать их можно из раз-ных источников: в поварском искусстве, как и в воинском, преуспевает тот, кто может научиться как у союзника, так и у врага. И не удивительно, что черномор-ские и линейные казаки, поселившиеся на прикубанских землях в конце XVIII века, заимствовали у местного населения не только элементы амуниции, но и гастро-номические пристрастия, создавая новый конгломерат — кубанскую кухню, столь же мозаичную, как и вся культура Кубани, чье кредо — витальность. Квинтэссенция

этой идеи жизнеспособности — разуме-ется, борщ.

АТАМАН БОРЩ Согласно местной кулинарной легенде, прародитель кубанского борща прибыл к нам вместе с запорожскими казаками еще в XVIII веке и включал в себя более 20 ингредиентов, которые закладывались в строго определенной последователь-ности. Но если историческая подоплека

верна, то в кулинарную составляющую этой истории верится с трудом, поскольку речь идет об исконно народном блюде, главная особенность которого — демо-кра тич ность: в борщ попадало все, что могло быть в доме. Поэтому тщетно искать единый рецепт борща как в прошлом, так и в настоящем. Однако апологеты кубан-ской кухни признают, что по принципу приготовления он сродни итальянской пасте, основой всевозможных модифика-ций которой являются макароны. Кубан-ский борщ формируется вокруг главного

составляющего — капусты. Еще 100 лет назад практически любая капустная по-хлебка у казаков именовалась на укра-инский лад — борщом. Да и сейчас под это определение попадают, казалось бы, разные блюда. Ведь борщом называют по-хлебку, которую варят с мясом, салом или растительным маслом, добавляя в нее пас-серованные или сырые овощи. Даже свек-ла, неизменный спутник капусты, может быть как борщовой, так и винегретной, —

Page 12: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200910

ЕДИНСТВО МЕСТА

для пущей цветовой насыщенности, — как свежей, так и квашеной. А если хозяйке не нравится запах свеклы, та может вовсе исчезнуть из состава. Другие местные кулинары, напротив, добавляют свеклу даже в щавелевый борщ. Так рождается богатство цветовых оттенков кубанского борща — от золотисто-желтого до бор-дового. Неко то рые на кавказский манер добавляют в капустную похлебку фрукты: алычу, виноград или сливу. Можно об-наружить в борще грибы, фасоль, куку-рузу и даже рыбу. Подают его горячим и

холодным, со сметаной, зубчиками чес-нока, обильно припорошенным зеленью, с пампушками или гренками. Сколько кулинаров, столько и рецептов этого удивительного душистого блю-да. Только в нем раскрывается вся душа кулинара, его биография и мастерство. По манере приготовления этого блю-да знающий человек, как по паспорту, вычислит, из какой станицы происхо-дит готовящий, близки ли ему русские,

украинские или кавказские гастрономи-ческие традиции.

ГОСПОЖА ПАМПУШКА Неизменными фаворитами кубанских кулинаров во все времена являлись из-делия из теста — вареники, пампушки и галушки. Вареники поражали заезжих гостей разнообразием начинок и разме-ров. Их готовили крупнее, чем северное кушанье — пельмени, и формировали в виде полумесяца. Вариантов приготовле-ния вареников на Кубани было больше,

чем рецептов борща. В вареники добав-ляли даже мясной фарш, но, в отличие от начинки пельменей, его предварительно обжаривали. Сладкие вареники — с ягодами, фруктами или творогом — лепили на праздники. Галушки же считались повседневной пи-щей и более всего ценились за быстроту приготовления. В западных районах Кубани тесто для галушек делали настолько кру-тым, что его приходилось рвать на порции.

На востоке его резали ножом, а если тесто было более жидким, то опускали ложкой в кипящую воду, молоко или бульон. Пампушки готовили из дрожжевого и пресного теста с добавлением различных трав, смазывали яйцом и выпекали в печи. Получившиеся горячие и румяные булоч-ки ели как самостоятельное блюдо, окуная их в различные острые соусы. Частые спутницы борща, пампушки пользовались такой любовью, что в народе «пампушка-ми» стали называть молодых женщин с приятными аппетитными округлостями.

В современной кубанской кухне нашлось место многим старинным блюдам: бор-щам, лапше, вареникам, холодцам, узва-рам. Но в то же время ныне наш стол едва ли можно представить без узбекского плова, грузинского шашлыка или армян-ской долмы. Разные на первый взгляд, в действительности все эти блюда в рав-ной степени обладают суровым обаянием снеди настоящих воинов, детей природы и людей дела, а не слова.

Ингредиенты

На пятилитровую кастрюлю: говядина на косточке (около 800 г), 6–7 картофелин, 500 г капусты, половинка средней свеклы, 1 сред-няя морковь, 1 средняя луковица, 5 помидоров, лавровый лист, соль, зелень (кинза, петрушка, укроп), растительное масло для жарки. Для пампушек: 11 г сухих дрожжей, 400 г муки, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 стакан воды или молока. Для чесночно-го соуса: 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. воды, соль по вкусу.

Приготовление борща

Положить говяжью косточку в кастрюлю, за-лить водой, добавить 1 ст. л. соли, довести до кипения, снять пенку. Убавить огонь и варить около 2 часов, периодически снимая накипь. В конце варки косточку вынуть. Лук мелко нарезать, обжаривать в сковороде до золо-тистого цвета, затем добавить натертую морковь, поджарить и, убавив огонь, тушить минут пять. Заранее приготовить томатную пасту: помыть помидоры и протереть на терке. Влить томатную пасту в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 7–10 минут. В это время сырую

очищенную свеклу натереть на крупной терке и бросить в бульон, варить 15 минут. Карто-фель нарезать крупными кубиками, бросить в бульон, когда свекла сварится. Сразу после этого влить зажарку. Свежую капусту нашин-ковать и бросить в бульон сразу после зажарки (если хотите получить очень мягкую капусту) или минут через 7–10, когда все овощи будут готовы (и тогда капуста будет хрустящей). Зелень мелко нарубить, бросить в борщ в конце приготовления и снять с огня. Мясо отделить от косточки, разобрать на маленькие кусочки и положить в кастрюлю или в тарелки. Подать со сметаной и чесноком.

Приготовление пампушек

Дрожжи смешать с мукой, солью, сахаром, маслом, теплой водой или молоком и замесить тесто. Поставить в теплое место на 1 час. Готовое тесто разделить на небольшие пор-ции (по 40 г) и каждую скатать в шарик. Плотно уложить их на противень и дать подойти в теплом месте 30 минут. Смазать пампушки взбитым яйцом и отправить в духовку на полчаса (при 220°). Чеснок измельчить, смешать с водой, маслом и солью. Полить готовые пам-пушки чесночным соусом.

Кубанский борщ

Page 13: Табрис. № 5. Май 2009 г

ХОЛОДНИК С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПОКУБАНСКИ РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Page 14: Табрис. № 5. Май 2009 г

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ХОЛОДНИКС ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ

10 перепелиных яиц

5–6 картофелин

4–5 свежих огурцов

2–3 штуки красного редиса

пучок зеленого лука

укроп, петрушка

2,5 л белого хлебного кваса

250 г сметаны

2 ст. л. горчицы

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель и яйца отварить и почистить. Яичные белки,

картошку, огурцы и редис нарезать маленькими кубиками.

Желтки растереть с горчицей и солью, смешать с квасом,

поставить в холодильник на 15–20 минут. Разложить на-

резанные продукты по тарелкам, залить квасом, подавать

со сметаной и рубленой зеленью.

ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:2,5 стакана пшеничной

муки

1 стакан воды

1/2 ч. л. соли

Для начинки:0,5 кг свежей клубники

3–4 ст. л. сахара

веточка мяты

для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Клубнику очистить от листиков, тщательно помыть, раз-

резать на четвертинки (если ягоды крупные) или оставить

целые ягоды (если небольшие). Приготовить тесто: в муку

влить воду, добавить соль, замесить тесто. Оставить те-

сто «отдохнуть» на 20–30 минут, затем тонко раскатать и

вырезать кружочки. На середину кружочков выложить

клубнику, при желании посыпать сахаром (особенно если

клубника не очень сладкая) и слепить вареники. Варить в

кипящей воде 6–8 минут, подавать, украсив веточкой мяты,

со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г филе индейки

100 г чернослива

1 яблоко

150 г корейки

соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе индейки нарезать удлиненными порционными кусоч-

ками, каждый кусочек отбить, натереть солью и перцем.

Чернослив промыть, яблоко помыть, очистить и нарезать

небольшими кубиками. Сало нарезать тонкими узкими

полосками. В середину каждого куска индейки положить

по одному черносливу и по 2–3 кубика яблока. Свернуть

индейку в рулетик, сверху обернуть корейкой. Закрепить

рулетик зубочисткой. Повторить с оставшимися кусками

индейки, выложить рулетики на смазанный маслом проти-

вень и запекать в духовке при температуре 180° в течение

20–30 минут.

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫПОКУБАНСКИИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 средних баклажана

2–3 болгарских перца

большая луковица

2 морковки

2–3 помидора

оливковое и подсолнечное

масло

соль, перец

свежая зелень —

по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать маленькими

кубиками, посолить и оставить на 10 минут. Нарезать

кубиками перец, морковь натереть на крупной терке, лук

мелко нарезать. В глубокую сковороду налить оливковое

и подсолнечное масло в равных пропорциях. В разогретое

масло добавить отжатые баклажаны и жарить на сильном

огне до корочки. Через 5 минут добавить перец и также

обжарить на сильном огне. Через 10 минут убавить огонь

и добавить лук, спустя 5 минут — морковь. Жарить на уме-

ренном огне 3 минуты. Очищенные от кожицы помидоры

нарезать кубиками. Добавить в сковороду, накрыть крыш-

кой и тушить на слабом огне около 20 минут, периодически

помешивая. В конце приготовления досолить, поперчить,

добавить рубленую зелень. Подавать в холодном виде как

закуску или в горячем — как гарнир.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Page 15: Табрис. № 5. Май 2009 г

Пункт промежуточной посадки (прибытие/вылет)Время вылета*

* Время местное для каждого аэропорта. В расписании возможны изменения

Время прибытия* Частота движения Номер рейсаМаршрут

Сочи – Екатеринбург 21-30 Краснодар (22-10 / 23-20) 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

23-20 прямой рейс 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

05-35 прямой рейс 06-50 Среда, суббота ЮК-276

05-35 Краснодар (06-50 / 08-00) 08-40 Среда, суббота ЮК-276

Краснодар – Екатеринбург

Екатеринбург – Краснодар

Екатеринбург – Сочи

Сочи – Краснодар – Екатеринбург, Екатеринбург – Краснодар – Сочи

29 песен

время летит незаметно

Новый авиарейс с 24 маяв Екатеринбург

из Сочи и Краснодара

за 3 часа*

* Ориентировочное время полета из Краснодара в Екатеринбург

Информация по рейсам и стоимости авиабилетов: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул. Северная, 347

www.alk.ru

АВИАЦИОННЫЕЛИНИИ КУБАНИ

Page 16: Табрис. № 5. Май 2009 г

Горшочек, вари!

На 4 порции:

0,8 кг филе рыбы «Агама»

1 кг картофеля

2 очищенные моркови

2 очищенные луковицы

половина лимона

свежая зелень

(укроп, петрушка)

приправа «Зиолопекс» —

по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: СОФЬЯ ЛЕОНТЬЕВА

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ

СПОНСОРЫ РЕЦЕПТА

Глиняный горшочек — пожалуй, самый сказочный кухонный атрибут. И не только потому, что он чаще любой другой посуды упоминает-ся в произведениях народного творчества. Для тех, кто берется приготовить что-нибудь в горшочках, гораздо важнее сказочность результата: что ни положи в этот горшочек, все удается на славу. Рыба по-монастырски — убедительное тому подтверждение.364.50

310 00 руб.

18.40

15 00 руб.

РЫБА СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ

АГАМА500 г / филе семги

ПРИПРАВА

ДЛЯ МОРЕПРОДУКТОВ

ЗИОЛОПЕКС30 г / смесь пряностей

Page 17: Табрис. № 5. Май 2009 г

Смешать рыбу с овощами и

лимоном, добавить приправу

«Зиолопекс».

В каждый горшочек уложить

примерно по 5 кусочков рыбы

с овощами.

Закрыть горшочки крышками,

поста вить их в холодную духовку.

Рыбу разморозить, нарезать не-

большими кусочками, морковь,

лук и лимон нашинковать.

Картофель почистить, нарезать

крупными брусочками, посолить.

В каждый горшочек налить

по 4 ст. л. воды, засыпать мелко

рубленной зеленью.

Поставить в холодное место на

1 час, чтобы рыба промаринова-

лась.

Оставшееся пространство гор-

шочков заполнить, слегка уминая,

картофелем.

Включить максимальную темпе-

ратуру и готовить около 1,5 часа.

1

4

7

3

6

9

2

5

8

ФОТОРЕЦЕПТ

ТАБРИС 15МАЙ 2009

Page 18: Табрис. № 5. Май 2009 г

ЛЕКСИКОН

ТАБРИС16 МАЙ 2009

Филе на второе и косточки на суп — вот две разновидности мяса, которые существуют для большин-ства сегодняшних хозяек: вдаваться в анатомические подробности и вытекающие из них качества мяса сейчас как-то не принято. А зря: мясо — как раз та кулинарная область, где потенциал продукта решает судьбу блюда.

Любое мясное блюдо начинается с выбора правильного куска. И сделать этот выбор со всей вдумчивостью можно не только на рынке: во всех супермаркетах «Табрис» вводится улучшенная система разделки говядины и свинины, позволяющая от каждого кусочка взять все лучшее, на что он способен. А способности его никак не связаны с ценой — скорее с вашими знаниями, как их правильно готовить. К примеру, даже из самой драгоценной части свинины — блестящей красной вырезки — никогда не сва-рить бульона, и не потому, что вырезка плохая, а потому, что пред-назначена она для другого. Точно так же, зная, что части свиного

окорока отлично получаются, если запечь их в духовке большим куском, а мякоть свиной лопатки любит детальное измельчение и обжаривание или тушение, вы никогда не будете разочарованы результатом своего кулинарного труда. Разумеется, это верно только в том случае, если мясо свежее, — а в «Табрисе» другого и не бывает. Правда, свежесть тоже должна быть правильная: туша должна пройти стадию созревания (2–3 дня), прежде чем превратиться в аппетитные, удобно разделанные и упакованные куски, из которых вы выберете именно тот, что наилучшим об-разом соответствует вашим гастрономическим планам.

2

3

1

4

7

9

10

6

85

3

Тонкостиосновательной кулинарии

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МЯСО

Page 19: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 17МАЙ 2009

БОКОВАЯ ЧАСТЬ ОКОРОКА Из всех частей окорока эта — наиболее жирная. Но жирная не в отрицательном смысле, а в самом неж-

ном: кусок розового мяса, как паутинка, оплетает тонкая сеточ-ка жира, который в ходе приготовления отдает мякоти сочность и усиливает ее аромат. Боковую часть можно увидеть на при-лавке под названием «буженина»: технологически такое наиме-нование не совсем верно, зато кулинарно более чем оправдан-но — именно из этой части получается самая удачная буженина, да и вообще для запекания она подходит как нельзя лучше.

ЗАДНЯЯ ГОЛЯШКАГоляшкой называют нижнюю часть свиной ноги, поч-ти напрочь лишенную мяса, зато состоящую из чудес-

ных косточек и хрящиков, богатых желатином. Последнее об-стоятельство и делает голяшку никаким не расходным, а очень даже ценным материалом — для приготовления бульонов и хо-лодцов. Послужившую таким образом голяшку обычно выбра-сывают, однако находятся любители погрызть свиные хрящики, которые панируют вареную голяшку в сухарях, обжаривают и употребляют с разными соусами.

ВНУТРЕННЯЯ И НАРУЖНАЯ ЧАСТИ ОКОРОКАОбе эти части свиного окорока называют иногда

просто «свининой высшего сорта». Оно и правильно — к чер-ту подробности, когда у вас в руках такое живописное мясо. В условиях городской кухни оптимальный сценарий — запечь внушительным куском в духовке или сделать ароматные сочные отбивные. Можно превратить в мелкую соломку в китайском стиле с последующим быстрым обжарива нием. А уж для гриля и барбекю лучше свинины не сыскать.

РЕБРАХотя классической версией мясного бульона считает-ся говяжий, бульон из свинины также может стать пре-

красной основой для борща или супа. Чтобы все получилось, варить его нужно из ребер. Они охотно отдают свой аромат воде, а мясо, расположенное на них, становится качественной мясной составляющей первого блюда. Кроме того, ребрышки хороши во всех тех блюдах, где требуется не столько мясо, сколько мяс-ной дух, — в тушеной капусте, картошке. Если вам достанет сил разрубить ребрышки — смело готовьте с ними плов.

СПИННАЯ ЧАСТЬОна же корейка — а значит, именно та часть туши сви-нины, которая для многих кулинаров и гурманов яв-

ляется единственно значимой. Действительно, это лучшее, неж-нейшее свиное мясо, почти постное, но окруженное небольшим слоем подкожного жира, который можно как срезать, так и оста-вить, в зависимости от предпочтений. Как правило, эта часть де-лится на антрекот (мясо на ребрышках) и котлетную часть — продолговатое филе, овальное в разрезе. Обе части как нельзя лучше подходят для жарения, запекания, а также шашлыка.

1

5

3

7

9

ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ ОКОРОКАВерхняя часть окорока считается самой лучшей. На самом деле весь окорок равномерно хорош, и его

части различаются разве что объемом жировой прослойки. Исторически окорок продавался и готовился целиком и ника-ких внутренних, внешних, боковых и верхних частей не различа-лось. Сегодня такая разделка — не следствие кулинарных раз-личий частей, а вопрос элементарного удобства. Главное пред-назначение этой части окорока — вдохновить хозяек на приго-товление ароматного густого гуляша.

ЛОПАТКАКулинары-любители привыкли думать, что вопрос жесткости актуален лишь для говядины. Однако если

неправильно выбрать часть свинины, жевательным мышцам придется не легче. Например, верхняя часть передней ноги, именуемая лопаткой, может неприятно удивить своей жестко-стью, если ее обжарить (особенно большим куском). Вот поче-му лопатку лучше тушить или варить, причем несколько дольше, чем другие части свинины. Ее можно также порубить на фарш, однако будьте готовы к его аскетической постности.

ГРУДИНКАПрелесть грудинки — в ощутимых прослойках жира, сообщающих мясу некоторую простоту и уютность,

а повару — свободу обращения с ним. Единственное, что пло-хо гармонирует с природой грудинки, — запекание целым ку-ском. Поэтому перво-наперво превратите грудинку в более или менее крупные куски. А дальше — делайте что хотите: туши-те в горшочках с овощами, готовьте плов, сворачивайте рулети-ки, тушите с капустой на немецкий манер или с картофелем — на русский. Бекон, кстати, готовится тоже из этой части туши.

РУЛЬКАЕсли бы пиво умело говорить, оно бы сказало: «Где рулька — там я». Не случайно традиционные блю-

да главных пивных держав мира, Чехии и Германии, готовятся именно из этой мясистой части свиной ноги. Ее можно тушить в пиве, запекать с травами и чесноком, варить до абсолютной нежности и уминать с хреном (и пивом, разумеется), а мож-но порубить на куски и потушить или сварить крепкий бульон. Правда, последними двумя предложениями вы вряд ли вос-пользуетесь: уж слишком соблазнительны первые три.

ШЕЯПо мнению многих любителей и профессионалов в области шашлыка, именно из шейки он получается са-

мым удачным — не слишком жирным, но и ни в коем случае не сухим. Действительно, сочное и нежное мясо шейной части, с тонкими жировыми прожилками, способно сделать шашлык по-настоящему грандиозным гастрономическим переживанием. Подходит это мясо и для тонкой нарезки с целью короткого об-жаривания, и для продолжительного тушения, и для приготов-ления выдающихся отбивных котлет.

2

6

4

8

10

Page 20: Табрис. № 5. Май 2009 г

ЛЕКСИКОН

ТАБРИС18 МАЙ 2009

ГРУДИНКАБез говяжьей грудинки не сварить ни хорошего, наваристого бульона, ни борща, ни горохового супа.

Вернее, сварить-то можно, но все это будет лишено того ба-ланса мяса, жира и костей, который сообщает любому первому блюду душистость. Отделенное от кости мясо грудинки, уме-ренно прослоенное жиром, подходит для засаливания. Можно порубить грудинку на куски и отварить или потушить. Вообще, все, что связано с большим количеством жидкости, пойдет гру-динке во благо. А вот для жарки она решительно непригодна.

3

ВЫРЕЗКАЦеннейший источник беспримесного мяса, совсем без прожилок и других неприятных нюансов.

Как и все лучшее в жизни, вырезка ограниченна в количестве: в одной туше ее обычно не более 1,5–2 кг. Вот почему стоит она недешево, — но вполне заслуженно: рыхлая структура воло-кон делает вырезку лучшей частью туши для порционного об-жаривания. Медальоны, стейки, шашлык — все это попадет к вам на тарелку в лучшем виде: вырезка не деформируется при обжаривании, но становится мягкой и пускает ароматный сок.

1

ЗАРЕЗПрименительно к говяжьей шее действует прави-ло: чем дальше к туловищу, тем мягче и удобовари-

мее. Так вот зарез — это передняя часть шеи, расположен-ная ближе к голове. Однако это вовсе не означает, что зарез ни на что не годится, — именно из него получается превосхо-дный сочный фарш, который можно использовать и для котлет, и для фрикаделек, и для приготовления начинки. Безусловно, с не меньшим успехом можно приготовить фарш и из тонкого края или, скажем, вырезки, но будет ли это оправданно?

4

ГОЛЯШКАЭту часть говяжьей туши можно встретить также под названием «рулька» или «булдыжка», но суть дела

не поменяется: это часть ноги, в которой хватает как сухожи-лий, так и мяса. Именно из нее получается самый ароматный, густой, благодаря высокому содержанию желатина, бульон, если варить голяшку вместе с мозговой косточкой, и прекрас-ное тушеное мясо, если косточку заблаговременно удалить. Но классическое применение задней голяшки, разумеется, — студни, холодцы, хаши.

2

1

4 1311

12

6

10

14

3

89

3

2

5

7

3

Page 21: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 19МАЙ 2009

ЛОПАТКАЛопатка имеет два технологических воплощения — мякоть и мясо на кости. Тонковолокнистой мякоти до

кулинарного идеала — один шаг, а именно удаление совершен-но с точки зрения гастрономии не нужной здесь круговой про-слойки жира. После этой простой процедуры мякоть лопатки становится похожей на огузок или тонкий край, но от жарения большим куском в данном случае лучше воздержаться: эффек-тивнее будет приготовить бефстроганов, рулеты или отбивные. Лопатку на кости используйте для приготовления бульонов.

РЕБРАВ сочетании с грудинкой или без нее, говяжьи ре-брышки — залог успеха в долгом, но нетрудном, в слу-

чае правильного выбора сырья, деле приготовления мясного бульона. Бульон из ребрышек получается легким и прозрачным, но вместе с тем духовитым и вкусным, а сварившееся мясо отде-ляется от костей буквально одним движением, чтобы еще через несколько взмахов ножа попасть в суп или борщ в виде мягких, аппетитных кусочков. Другой вариант использования ребры-шек — срезать сырое мясо с костей и пустить его на фарш.

ПЛЕЧЕВАЯ ЧАСТЬПо своим качествам она схожа с голяшкой. Уступая мя-коти лопатки в нежности, плечевая часть дает ей фору

в смысле приготовления блюд из вареной говядины. Мелко на-резать и длительно потушить плечевую часть — тоже означа-ет получить гарантированный хороший результат. Следует толь-ко учитывать, что в плечевой части много кости. С жарением сложнее, но, если очень нужно, отделите мясо от кости большим куском и жарьте целиком, предварительно нашпиговав и посто-янно поливая выделяющимся соком.

ТОЛСТЫЙ КРАЙХотя «тонкий край» звучит более гордо, чем «толстый», гастрономическое назначение обеих частей туши при-

мерно одинаково и вращается вокруг одной, почти ритуальной, процедуры — жарения. В толстом крае обычно больше жира, чем в тонком, но он не способен испортить результат: если за-печь мясо в тесте, или свернуть из него рулетик, или поджарить на ребрышке на гриле, или потушить крупным куском, жир со-общит говядине необходимую мягкость и сочность. Впрочем, тонковолокнистое мясо толстого края и так достаточно мягкое.

ШЕЯГлавное достоинство шейной части говядины — в ее приятном аромате и образуемой ею в ходе приготов-

ления душистой подливке. Вот только приготовить из этого мяса можно далеко не все: шея содержит большое количество соеди-нительной ткани, а потому является одним из самых жестких участков туши. Правда, существует целых два способа борьбы с жесткостью: во-первых, маринование в чем-нибудь агрессивном, вроде уксуса, а во-вторых, предельное измельчение. Например, начинка для пирога будет особенно удачной именно из шеи.

5

9

7

11

13

ОГУЗОК Это относительно большой кусок бедренной части туши, без костей и с умеренным содержанием жира,

который как бы обволакивает огузок, а потому может быть лег-ко срезан. Огузок не возбраняется настрогать кусочками произ-вольного размера и потушить с овощами или в собственном соку, сделать из него отбивные или рулетики. Но поднимется ли рука? Чистый, ярко-красный огузок так и просится цельным ку-ском в фольгу да в духовку, чтобы превратиться в классический английский ростбиф или, по-русски говоря, буженину.

ССЕКВместе с огузком, щупом и подбедерком ссек составля-ет верхнюю часть задней ноги — части туши, которую

отличает особая кулинарная ценность. Ссек — это чистое мясо, без костей и хрящей и почти без жира. Визуально оно напомина-ет вырезку, однако это сходство таит в себе опасность для повара: в отличие от вырезки, ссек менее сочный и более жесткий, а пото-му не подойдет для молниеносных блюд вроде стейка с кровью. Зато для вдумчивой жарки или тушения с предварительным ма-ринованием лучшего куска говядины не выбрать.

ПОДБЕДЕРОКВ подбедерке хватает и мяса, слегка суховатого, но под-дающегося усовершенствованию, и тонкого, но замет-

ного жирка. Чтобы то и другое стало одним целым, отмен ным на вкус, лучше всего готовить подбедерок одним большим куском, предварительно нашпиговав. Причем процесс приготовления может проходить как в духовке, так и в большой кастрюле на пли-те. Если времени нет, просто тонко нарежьте мясо и обжарьте на почти сухой сковородке. Особенно рекомендован подбедерок для приготовления бефстроганова и лангета.

ТОНКИЙ КРАЙ И КОСТРЕЦТонкий край — одна из лучших частей туши: 4–5 ниж-них ребер и поясничный отдел. Мясо сочное, очень

нежное — именно тот случай, когда о нежелательной жесткости можно не волноваться. Тонкий край и кострец подходят для спо-собов приготовления, которые, будучи самыми элементарными, считаются в то же время и наиболее благородными, — запека-ния и приготовления на гриле. Мясо на ребрышках, запеченное в фольге или зажаренное на гриле, будет столь прекрасным, что потребует себе в спутники самое достойное вино.

ЩУПЩуп — одна из немногих частей туши, мясо которой почти не имеет жира, но благодаря тонковолокнистой

структуре остается мягким почти при любом способе приготов-ления. Продолжительное жарение или тушение на медленном огне с травами — лучшее, что можно сделать с щупом. Впро-чем, наружная часть щупа прекрасно подойдет для приготовле-ния рагу, а внутренняя — для стейка с кровью. Наконец, именно щуп — едва ли не единственная достойная альтернатива вырез-ке при выборе куска говядины на шашлык.

6

10

8

12

14

Page 22: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС20 МАЙ 2009

Кубанскоевиноделие в зенитеТо, что на Кубани вино делают, и в изрядном количестве, — факт: все видели виноградники, которыми обсажены Таманский полуостров и другие поля и веси нашего края, и все пробовали, а многие и регулярно и с удовольствием пьют душистое, как, пожалуй, никакое другое, исчерна-красное, плотное и сладкое вино изабелла. Но не всем известно, что, не прекращая весьма благодарный труд по производству пахнущих родиной полусладких вин из исконно местных сортов, Кубань встала и на путь виноделия мирового уровня, — разумеется, с привлечением легендарных виноградных сортов соответствующего уровня. Бургундское шардоне и бордоские каберне совиньон и мерло на кубанской земле чувствуют себя не то чтобы как дома, но стараниями лучших здешних хозяйств дают вино если не выдающееся, то очень достойное. Попробовав эти и несколько розовых вин в самом разном исполнении, мы отобрали лучшие, способные задать тон как пафосной гастрономической вечеринке, так и легкомысленному пикнику.

Page 23: Табрис. № 5. Май 2009 г

МАЙ 2009

ВИННАЯ КАРТА

Вино«Мысхако»каберне совиньон2005 г. красное сухое

369 руб.

Вино«Крю Лермонт»каберне совиньон красное сухое

265 руб.

Производитель обращает внимание всех заинтересо-вавшихся этим образцом на то, что лозы «каберне со-виньон», которые перерождаются в вино, родом не откуда-нибудь, а из французского питомника, снабжаю-щего якобы и такие великие хозяйства, как «Мутон Рот-шильд» и «Шато Марго». Вино, однако, скорее напоми-нает каберне совиньон в интерпретации Нового Света, которая, как известно, жестче и энергичнее бордоской. Что ж, и Новый Свет — неплохой образец для подра-жания, пусть даже невольного. Тем более для чере-ды летних выездных застолий, которая открывается в мае, с их простой, понятной и не вполне диетической пищей грубоватый каберне совиньон со звонкими та-нинами и хорошей кислотностью будет, пожалуй, ско-рее к месту, чем любое более деликатное вино. Любо-пытная деталь: вино оставляет в горле тепло, которое так и подмывает скептически принять за излишнюю спиртуоз ность. Но это не спирт — это просто тепло.

Не нужно смотреть на бутылку, на этикетке которой гордо значится 2005 год урожая, чтобы понять, что вы имеете дело с выдержанным вином. Его темно-красный цвет с шоколад-ным отливом не оставляет сомнений: перед вами не маль-чик, но муж. Первый же глоток решительно подтверждает и предположение о зрелости вина, и то, что говорить о нем иначе, как в мужском роде, было бы неправильно: кабер не совиньон в исполнении «Мысхако» имеет по-мужски под-черкнутый характер, и не какой-нибудь, а узнаваемый, люби-мый во всем мире и во все времена характер главного бор-доского уроженца по имени каберне со виньон. Очевидно, заявленная производителем классическая французская тех-нология и двухлетняя выдержка в дубовых бочках действи-тельно имеют место, иначе откуда этот дурманящий ва-ниль но-дре вес ный аромат с нотками кожи и табака и эта танинная терпкость, способная сделать удобоваримым даже самый увесистый и жирный кусок мяса?

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ТАБРИС 21

Page 24: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС22 МАЙ 2009

Мерло не зря называют «каберне без страдания»: в этом вине нет и намека на ту захватывающую дух танинность, которая многих так отпугивает в каберне совиньон и, на всякий случай, во всех крас-ных винах. Правда, вместе с вязкостью мерло утрачивает и харак-тер: любые попытки описать сортовой аромат и вкус этого вина не оканчиваются кромешным крахом разве что в первые полторы ми-нуты после дегустации. Потом остается только приподнятое на-строение, длинное травянистое послевкусие — и ничего больше. Возможно, именно эта неуловимость и приводит к тому, что в ка-честве сырья для сортовых вин мерло используется крайне ред-ко. Еще реже из этого получается что-то хорошее. У «Мысхако» по-лучилось. Пусть не на отлично, что в принципе трудно, но на такую твердую «четверку», что в слепой дегустации в паре с итальянским мерло производителя, которого по этическим соображениям не называем, «Мысхако» было единогласно признано победителем.

При первом, то есть, разумеется, обонятельном, контакте закра-дывается смутное сомнение — такой чуть ли не до неестествен-ности приятный аромат у этого вина. Но вкус не дает углубиться в парфюмерные ассоциации — ровный, уравновешенный, слег-ка пряный и самую чуточку дубовый. Правда, откуда ни возьмись в этом мерло присутствует в общем-то не свойственная ему терпкость, да такая, что без куска свежезажаренной свинины его пить как-то и не хочется. Зато с шашлыком, или с ветчиной, или даже с копчеными сосисками, поджаренными на костре, «Звезда Тамани» ведет себя более чем прилично. Говорят, выдерживать это вино можно чуть ли не десять лет, но какие там десять лет — бутылке бы пережить очередные дачные выходные. И хорошо, что не переживет: у вина такой юный, весенний дух, что только по весне да ранним летом его и пить.

ВИННАЯ КАРТА

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Вино«Мысхако»мерло 2007 г.красное сухое

348 руб.

Вино«ЗвездаТамани»мерло красное сухое

199 руб.

МАЙ 2009

Page 25: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 23МАЙ 2009

Назвав свои виноградники — и линейку вин — в честь ве-ликого Лермонтова, производители этого вина сыграли на чувствах тысяч людей, которые в школе прилежно посеща-ли уроки литературы. Это, однако, нельзя вменить им в вину: добрые литературоведческие намерения хозяйства «Фана-гория» оборачиваются довольно приличным качеством со-держимого бутылок, а потому нисколько не компрометиру-ют имени классика. Шардоне из коллекции «Крю Лермонт» обладает здоровым виноградным ароматом, натуральным светло-соломенным цветом и более чем сносным вкусом, в котором вроде есть и выраженная кислинка, и дубовая горечь, и некоторая фруктовая приторность, — но все это соединяется вместе так ладно, что в результате получается просто ровное, непритязательное, но и неплохое вино.

В отличие от многих менее выразительных в обоня-тельном смысле вин, правильное шардоне начинает-ся не со вкуса и даже не с цвета, а с аромата. Вот вы от-купорили бутылку, и из нее, как прозрачный невестин шлейф, потянулось эфемерной струйкой хорошее на-строение. Оно усиливается после того, как вино разли-то по бокалам и вы, наплевав на приличия, погружае-те нос в горлышко сосуда в стремлении к наслаждению еще более острому. С шардоне от «Мысхако» эта схема очень даже работает: вино имеет правильный сортовой аромат, который не впадает ни в травянистую ребячли-вость, ни в парфюмерную игривость. Знающим людям из числа нашей дегустационной комиссии этот аромат даже напомнил чилийское шардоне, распитое там же, в Чили. Вкус, пожалуй, до чилийского слегка не дотяги-вает, но если не увлекаться сравнениями, а просто пить вино, оно приносит действительно приятные минуты.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Вино«Мысхако»шардоне2007 г.белое сухое

249 руб.

Вино«Крю Лермонт»шардоне белое сухое

265 руб.

Page 26: Табрис. № 5. Май 2009 г

Если у вас есть девушка, которая любит легкомысленные, но приятные вина, или тарелка пасты с недавними обита-телями моря, или хорошее настроение не без нотки сен-тиментальности, а еще лучше и то, и другое, и третье, — бутылка розового «Шато Тамань» придется как нельзя кстати. У этого вина красивый светло-брусничный цвет, интенсив-ный, хотя и односложный, аромат, продолжительный внят-ный сладковато-све жий вкус, а вот чего нет совсем, так это даже намека на сложность. Ну и пусть, не все же ломать го-лову, — иногда от вина не требуется ничего, кроме ровной приятности. И если за тяжелыми портьерами, среди столо-вого серебра и при свете свечей это вино своей просто-той может напомнить скептикам ягодный компот, на любом open air, будь то пикник или морская прогулка, «Роза Тамани» не вызовет ничего, кроме восторга.

ВИННАЯ КАРТА

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Вино«Роза ТаманиШато Тамань»розовое полусладкое

146 руб.

Вино«Фанагория»каберне совиньонрозовое полусухое

164 руб.

Это тонкое, ненавязчивое вино — своеобразный обо-ротень классического каберне совиньон. Изготовлен-ное из этого же сорта винограда, но «белым» способом, то есть без настаивания на мезге, в своем розовом ва-рианте каберне сохраняет обаятельную дубовую души-стость, едва уловимую, кружащую голову горчинку и вы-раженную структурность, но лишается экспрессивной танинности, что для многих становится безусловным плюсом. Сухость в этом экземпляре выливается не в кис-лоту, за которую столь многие ненавидят самую мысль о сухих винах, а в захватывающую свежесть, способную оттенить и огнедышащий шашлык из семги, и острый сыр с голубой плесенью, и сладкие фрукты, равно как и другие, более калорийные виды десертов. Без компа-нии это вино может показаться слишком нейтральным, так что гастрономический союз рекомендуется.

МАЙ 2009ТАБРИС24

Page 27: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 28: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200926

ТРИ К ОДНОМУ

Сливки общества

Суп из мидий с копченой грудинкой

500 г замороженных очи-

щенных мидий

600 г картофеля

1 средняя луковица

250 г копченой свиной

грудинки

1 свежий острый перчик

(лучше чили)

½ пачки сливочного масла

оливковое масло для жарки

пучок свежей петрушки

1 стакан сливок

2 ст. л. муки

сушеный орегано и базилик

соль, белый перец, припра-

ва для морепродуктов

Разморозьте мясо мидий, поместите их в небольшую кастрю-

лю, залейте 2,5 стакана холодной воды, добавьте по щепотке соли

и приправы для морепродуктов, доведите до кипения и варите

20–30 минут на среднем огне. Нарежьте лук маленькими кубика-

ми, грудинку — соломкой. Обжарьте их вместе на оливковом мас-

ле до аппетитного цвета и запаха и переложите на тарелку. Гото-

вые мидии выловите, бульон процедите. Очищенный картофель

нарежьте средними кубиками, в сковороду, где жарили грудинку,

добавь те 1 ст. л. сливочного масла и обжаривайте там картофель на

сильном огне до золотистости, постоянно помешивая. Переложите

картофель в кастрюлю, залейте водой и отварите, слегка посолив,

почти до готовности, слейте воду. Наконец, возьмите большую ка-

стрюлю, разогрейте в ней оставшееся сливочное масло, положите

туда грудинку с луком, муку и обжаривайте, постоянно помешивая,

в  течение 3 минут. Влейте бульон из мидий, добавьте 2,5 стакана го-

рячей воды, варите 5 минут. Добавьте мидии и картофель и пова-

рите еще 3 минуты на медленном огне. Разотрите между пальца-

ми в суп орегано и базилик, добавьте микроскопически нарезанный

острый перец. Влейте сливки, перемешайте, при необходимости

досолите и зовите измученных ароматами домочадцев к столу.

Cливки входят в состав величайших блюд — от соусов до десертов и от напитков до супов. С последними сливки творят самые настоящие чудеса: даже самый простой набор продуктов присутствие сливок превращает в элегантное, нежное, обезоруживающе вкусное первое блюдо. Вот три примера, которые мы протестировали с точки зрения приготовления и поглощения.

Для приготовления этого супа запаситесь кастрюлями

(2 маленькими и 1 большой) и терпением — ароматы пой-

дут такие, что дождаться финала будет непросто.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: АННА ГОЛУБЦОВА

Page 29: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2009 27

Сырный суп с брокколи и гренками

1 куриная грудка

1 большая луковица

1 морковка

1,5 ч. л. соли

сушеный базилик

400 г соцветий брокколи

300 г твердого сыра

0,5 стакана сливок

50 г сливочного масла

2,5 ст. л. муки

молотый кориандр

Для гренок:4 зубчика чеснока

половина батона

оливковое масло

50 г сыра (по желанию)

Влейте в кастрюлю 2 л воды, положите грудку, очищенные и раз-

резанные пополам луковицу и морковь, базилик, соль. Варите

под крышкой на медленном огне 1,5 часа. Затем грудку достань-

те, бульон процедите в другую кастрюлю. Поставьте ее на средний

огонь, положите в бульон брокколи (можно замороженную) и вари-

те до мягкости. В другой, большой, кастрюле подогрейте на силь-

ном огне сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте при тща-

тельном помешивании 2 минуты. Потом, интенсивно мешая, влейте

бульон, убавьте огонь и варите 10 минут. Брокколи нарежьте мел-

ко, оставив 4 соцветия для украшения. Сыр натрите на мелкой тер-

ке. Увеличьте огонь и всыпьте в кипящий бульон сыр, перемешай-

те. Добавьте капусту, кориандр и нарезанную крупными кусочками

грудку. Прогрейте на медленном огне, выключите плиту и влейте

сливки. Перемешайте и разливайте по тарелкам, украсив брокколи.

Отдельно подайте свежие гренки: батон нарежьте на кусочки 1 см

толщиной, подсушите в духовке при 150° в течение 10 минут. В олив-

ковом масле обжарьте целые зубчики чеснока, пока они не станут

коричневыми. Выбросите чеснок и на сильном огне обжаривайте

батон по несколько секунд с каждой стороны. Каждый кусочек по-

сыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на несколько минут.

Сумасшедшая нежность, олицетворяемая тарелкой

супа, — это не больная фантазия, а брокколи, сыр, сливки

и куриный бульон, удачно ставшие одним целым.

Куриный крем-суп с крутонами

3 охлажденных куриных

окорока

1 средняя луковица

1 морковь

сушеный розмарин

приправа для курицы

соль, перец — по вкусу

3 ст. л. муки

3 ст. л. сливочного масла

2 стакана сливок

Для крутонов:1 пластина готового

слоеного бездрожже-

вого теста

1 яйцо

Курицу поместите в большую кастрюлю, отправьте к ней в ком-

панию по одной очищенной, но не порезанной луковице и мор-

ковке, залейте водой, добавьте немного приправы для курицы,

розма рина и соль. Накройте крышкой и варите на медленном огне

2–3 часа. Курицу достаньте, очистите от кожицы, бульон процеди-

те, лук и морковку выбросите, а куриное мясо вручную разделите

на маленькие кусочки. Теперь можно заняться крутонами: размо-

роженное тесто несколько раз раскатайте и сложите, наконец,

раска тайте в пласт толщиной 3–5 мм. Разрежьте тесто на квадрати-

ки со стороной 1 см, переложите их на противень (предваритель-

но постелите пергаментную бумагу; если нет бумаги, слегка смажь-

те противень растительным маслом) и смажьте каждый квадратик

взбитым яйцом. Отправьте в разогретую до 180° духовку на 7–10 ми-

нут. В чистой кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку

и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 2 минут. Влейте кури-

ный бульон, поварите на сильном огне минут пять, добавьте курицу

(несколько кусочков курицы можно оставить для украшения) и про-

варите еще 10 минут. После этого остудите суп до 80° и пробейте

блендером до однородности. Влейте сливки, прогрейте и подавай-

те с крутонами.

Суп из курицы — самый частый, а оттого порядком подна-

доевший исполнитель роли первого во многих домах. Слив-

ки, крутоны и блендер — и вы влюбитесь в него заново.

Page 30: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 31: Табрис. № 5. Май 2009 г

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ПЕСТО

ФАРФАЛЛЕ С ПАРМЕЗАНОМ И ОРЕГАНО

ТОМАТНЫЙ СУППЮРЕ С ПРИПРАВАМИ

БРУСКЕТТА С ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТОЙ

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

CASA RINALDI

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

CASA RINALDI

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

CASA RINALDI

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

CASA RINALDI

Page 32: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТОМАТНЫЙ СУППЮРЕС ПРИПРАВАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 4 порции:

1 кг помидоров

2 луковицы

3 зубчика чеснока

250 мл бульона

2 ст. л. оливкового масла

морская соль «Каза

Ринальди» — по вкусу

смесь итальянских при-

прав — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры опустить на 1 минуту в кипяток, очистить от

кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть по-

мидоров нарезать кубиками. Томатный сок собрать в миску.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Поджарить лук и

чеснок на оливковом масле. Положить в кастрюлю помидо-

ры, чеснок и лук и варить на среднем огне 30 минут. Поми-

до ры протереть через сито. Добавить бульон, томатный

сок и довести до кипения. Добавить смесь итальянских при-

прав по вкусу. Подавать, украсив листиками базилика.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ПЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г итальянской пасты

450 г тигровых креветок

500 г листьев шпината

(можно замороженных)

зубчик чеснока

оливковое масло для

жарки

½ лимона

1 ст. л. соуса песто

«Каза Ринальди»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенные креветки обжарить в оливковом масле с

зубчиком чеснока до готовности. Добавить в сковороду

листья шпината и песто, перемешать. Отварить макароны

и смешать с соусом из креветок, шпината и песто. Сверху

выдавить половину лимона и подавать.

БРУСКЕТТА С ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кусочка белого хлеба

6–8 ст. л. томатного

соуса для брускетты «Каза

Ринальди»

зубчик чеснока

зелень петрушки

свежий базилик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарить хлеб на сильном огне без масла. Зубчик чеснока

очистить. Одну сторону каждого кусочка аккуратно нате-

реть чесноком. Сверху толстым слоем выложить пасту для

брускетты (по 1–2 ст. л. на кусочек). Посыпать мелко нарезан-

ной свежей петрушкой, красить двумя листиками базилика

и подавать как самостоятельную закуску.

ФАРФАЛЛЕ С ПАРМЕЗАНОМИ ОРЕГАНО

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3–4 порции:

320 г фарфалле «Каза

Ринальди Арлекино»

80 г пармезана

50 г сливочного масла

1 л куриного или мясного

бульона или воды

1 ч. л. сушеного орегано

1 луковица

100 мл сухого белого вина

соль, свежемолотый чер-

ный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пармезан натереть, бульон довести до кипения. В глубокой

сковороде растопить половину сливочного масла, обжарить

разрезанную пополам луковицу. Добавить немного воды и

потушить. Луковицу удалить, добавить сухие фарфалле и об-

жарить в масле. Добавить белое вино, выпарить. Постепен-

но влить горячий бульон и тушить фарфалле до состояния

al dente. Готовые фарфалле смешать с оставшимся сливоч-

ным маслом, тертым пармезаном, орегано и подавать.

МАКАРОНЫ ЦВЕТНЫЕ

КАЗА РИНАЛЬДИ500 г / фарфалле / 5 цветов

СОУС ТОМАТНЫЙ

КАЗА РИНАЛЬДИ370 г / для брускетты

КРЕМПАСТААЛИС ГЕНУЯ180 г / в оливковом масле

МОРСКАЯ СОЛЬ

КАЗА РИНАЛЬДИ600 г / мельница

190 00 руб. 150 00

руб.

280 00 руб.850 00

руб.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Page 33: Табрис. № 5. Май 2009 г

НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА

ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 %, 5% ИЛИ 7 %

КАТАЛОГТОВАРОВ

• ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ

ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ

• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ

• В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА

• ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

О чрезвычайной привлекательности кубанской черешни для иноземцев читайте в колонке редактора.

СКИДКИДЕЙСТВУЮТС 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

Page 34: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС32 МАРТ 2009

2

3

1

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

1. САЛАТ

МИМОЗА

100 г / сайра консервированная,

яйцо, морковь, картофель,

лук зеленый, укроп, майонез

17 06 руб.

22.75

3. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ

ФАРШИРОВАННЫЕ

100 г / крабовое мясо, сыр,

яйцо, чеснок, майонез,

укроп

18 08 руб.

24.10

2. НАБОР

ДЛЯ ОКРОШКИ

100 г / картофель, огурцы, кол-

баса вареная, редис, лук

зеленый, яйцо, укроп

11 31 руб.

15.09

Page 35: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 33МАРТ 2009

3

1

2

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

1. КАПУСТА

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / капуста, чеснок, морковь, сахар,

соль, усилитель вкуса, куркума,

уксусная эссенция, специи

8 79 руб.

11.72

3. ШАМПИНЬОНЫ

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / шампиньоны, перец болгар-

ский, чеснок, сахар, соль, усили-

тель вкуса, уксусная эссенция

31 03 руб.

41.38

2. ОПЯТА

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / опята, лук репчатый,

чеснок, сахар, соль, уси-

литель вкуса, специи

28 14 руб.

37.52

Page 36: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС34 МАРТ 2009

2

3

1

1. КРЫЛЬЯ КУРИНЫЕ

В ПАНИРОВКЕ

100 г / крылья кур охлажденные,

сухари панировочные, яйцо,

мука, соль, перец

16 05 руб.

21.41

3. СТЕЙК ЛОСОСЯ

В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

100 г / лосось, масло раститель-

ное, соус терияки, специи

63 44 руб.

69.66

2. ГРУДКА КУРИНАЯ

АППЕТИТНАЯ

100 г / грудка куриная охлажден-

ная, яблоко, мед, горчица,

соль, перец

22 39 руб.

29.86

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1МОСКОВСКАЯ, 54

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

Page 37: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 35МАРТ 2009

31

2

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

1. ПОЛУФАБРИКАТ

МЯСО ПОПИТЕРСКИ

1 кг / эскалоп свиной, шампиньоны,

сыр, майонез, соус, горчица,

бекон, соль, перец

309 93 руб.

402.57

3. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

ГОЛЕНЬ КУРИНАЯ

1 кг / голень кур охлажден-

ная, лук, перец, соль

109 20 руб.

136.50

2. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

МЯКОТЬ, СВИНИНА

1 кг / мякоть свиная охлажденная,

лук, перец, соль

301 61 руб.

366.60

Page 38: Табрис. № 5. Май 2009 г

2

3

1

1. ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

БОГАТЫРСКИЙ

500 г

21 00 руб.

27.14

2. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

КАВКАЗСКИЙ

450 г / в/с

14 00 руб.

15.87

3. ПИРОГ

С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

440 г

80 00 руб.

98.76

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173

ТУРГЕНЕВА, 138/6

Page 39: Табрис. № 5. Май 2009 г

23

1

1. НАБОР

ФИЛАДЕЛЬФИЯ

205 г / ролл филадельфия с ло-

сосем, ролл с копченым

угрем и огурцом

151 13 руб.

177.80

2. НАБОР

УНАГИ

135 г / ролл с копченым угрем,

ролл с огурцом

80 07 руб.

94.20

3. НАБОР

УНАГИ МОНО

178 г / 3 ролла с копченым

угрем

108 06 руб.

144.08

КРАСНАЯ, 202СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1

МОСКОВСКАЯ, 5440-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

Page 40: Табрис. № 5. Май 2009 г

2

3

1

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ

1. ЗЕЛЕНЬ

САЛАТ ЛИСТОВОЙ

1 шт.

2. ЗЕЛЕНЬ

УКРОП

1 шт. / пучок

3. ЗЕЛЕНЬ

СЕЛЬДЕРЕЙ

1 шт. / стебель / импортный

Page 41: Табрис. № 5. Май 2009 г

31

2

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС» НОВАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

1. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

АНАНАСОВЫЙ

0,25 л

100.00

80 00 руб.

2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

ЯБЛОЧНЫЙ

0,5 л

120.00

100 00 руб.

3. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

ЛИМОННЫЙ

0,25 л

65.00

55 00 руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.

Page 42: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС40 МАРТ 2009

2

1

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

1. ТОРТ

АДВОКАТ

1 кг 280 00 руб.

353.50

2. ТОРТ

ФЛИРТ ТРОПИК

1 кг / низкокалорийный 230 00 руб.

283.60Нежное суфлес кусочками фруктов

Тонкий бисквит

Фрукты

Page 43: Табрис. № 5. Май 2009 г

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

СЕКРЕТ КРАСОТЫ

100 г

215 00 руб.

259.00

Настои на травах с древних времен используются целителями во всем мире для мягкого, но эффек-тивного положительного воздействия на организм человека. Сегодня, чтобы получить бодрящий и оздоравливающий напиток, не нужно обращаться к целителям — достаточно внимательно изучить аннотации к травяным чаям. «Секрет красоты» — это душистая смесь из мате, вереска, кусочков ананаса, ягод земляники, мелиссы, лепестков гибискуса и натурального земляничного масла, которая при заваривании дает напиток с красивым красноватым оттенком и выраженным прият-ным ароматом. Еще большее удовольствие доставляет вкус напитка — освежающий, кисловатый, фруктово-ягодный. Чай выводит из организма лишнюю жидкость, притупляет аппетит, способствует снижению веса, улучшает настроение и заметно бодрит.

Page 44: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС42 МАЙ 2009

ПИВО

СТЕЛЛА АРТУА

1 л / светлое / 5 % /

Россия

110 00 руб.

144.30

Династия Артуа занимается пивоварением уже в течение трех веков. Она занимает одно из

почетных мест среди тех, кто завоевал Бельгии славу ведущего — не столько с точки зрения

объемов, сколько с точки зрения качества — игрока на мировом пивном рынке. Подлинная

звезда бельгийского пивоварения — Stella Artoir. Собственно, именно как «звезда» переводится

с латинского первое слово в названии марки: впервые это пиво было сварено под Рождество

1926 года и получило имя в честь Рождественской звезды. Имя определило судьбу: сегодня

Stella Artoir — самое популярное бельгийское пиво в мире. Ценители любят его за оригинальную

горчинку, легкую текстуру и стабильно превосходное качество. Приятный вкус пива — резуль-

тат использования кристально чистой родниковой воды, лучших европейских сортов ячменя,

горького хмеля и фирменных дрожжей Stella Artoir.

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54УЛ. 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 45: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 43МАЙ 2009

ВИСКИ

ЧИВАС РИГАЛ0,2 л / 12 лет / купажированный /

Шотландия

653.50

549 00 руб.

ВИСКИ

ЧИВАС РИГАЛ0,75 л / 12 лет / купажированный /

подарочная упаковка / Шотландия

2126.70

1750 00 руб.

ВИСКИ

ЧИВАС РИГАЛ0,75 л / 18 лет / купажированные /

подарочная упаковка / Шотландия

4408.40

3500 00 руб.

452.40

360 00 руб.

ВИСКИ

БЕЛАЯ ЛОШАДЬ 0,5 л / 2 года / купажированный /

Шотландия

1790 00 руб.

2073.20

КОНЬЯК

КЕЛЬТ ВСОП 0,5 л / Франция

440 00 руб.

523.00

КОНЬЯК

ЕРЕВАНСКИЙКОНЬЯЧНЫЙ ДОМ0,5 л / 4 звезды / 4 года / Армения

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 46: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС НОЯБРЬ 200844

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

ВОДКА

ПЯТЬ ОЗЕР0,5 л / Россия

137.80

120 00 руб.

Водка «Пять Озер» производится среди первоздан-ной сибирской тайги с ее чистыми озерами. Именно родниковая вода, питающая эти озера, — основной ингредиент водки и главный залог ее превосходного вкуса и качества. Это больше, чем просто чистая вода: она содержит серебро и не портится годами, за что в народе ее прозвали «живой». Именно уникальная вода и чистейший спирт помогли водке «Пять Озер» завоевать титул «Лучшая региональная водка в мире» на Международной выставке «Vodka Challenge — 2008» в Лондоне.

ВОДКА

СМИРНОВЪ № 210,5 л / Россия

171.10

152 00 руб.

Знаменитое «Столовое вино № 21» от водочного короля России Смирнова издавна занимало особое место на русском столе и в русском сердце. И сегодня, спустя полтора века после появления на свет, эта водка не теряет своих позиций: она производится по старин-ному рецепту с учетом всех особенностей и секретов отечественного винокурения. Всенародную любовь водке «Смирновъ № 21» обеспечивает ее состав: спирт люкс, мягкая вода и натуральный мед.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 47: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСНОЯБРЬ 2008 45

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ВОДКА

ЛАДОЖСКАЯ ПЛАТИНОВАЯ КАРТА0,5 л / Россия

118.80

99 00 руб.

ВОДКА

ЛАДОЖСКАЯ ПЛАТИНОВАЯ КАРТА1 л / Россия

225.00

200 00 руб.

Вся продукция, выпущенная на заводе закрытого акционерного общества «Кристалл», имеет превосходные вкусовые и качественные характеристики. Это подтверждает Золотой сертификат качества, которым компания была награждена в 2007 году в рамках Программы всемирного продвижения качества. Программа учреждена швейцарским Центром маркетинга и менеджмента и проводится при поддержке профильного комитета Совета Федерации Федерального Собрания РФ.

1. ВОДКА

КАЛАШНИКОВ0,7 л / Россия

191.90

170 00 руб.

2. ВОДКА

КАЛАШНИКОВ ПРЕМИУМ0,7 л / Россия

252.30

230 00 руб.

1 2ЧР

ЕЗМ

ЕРН

ОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕ

ДИТ

ВАШ

ЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

Page 48: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС46 АПРЕЛЬ 2009

ВОДКА

ГЕОРГИЕВСКАЯ ДЕ ЛЮКС0,5 л / Россия

95 00 руб.

«Георгиевская Де Люкс» — водка на основе высоко-качественного очищенного спирта категории люкс и природной родниковой воды. «Георгиевская Де Люкс» имеет невероятно мягкий даже для своей категории вкус: применяемый в процессе произ-водства глицерин нейтрализует резкость спирта, а фруктоза освобождает водку от примесей, обла-гораживая ее вкус и аромат.

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ0,7 л

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ0,5 л

192.30

155 00 руб.

257.40

209 00 руб.

ДАРИТ ВАМ «ПАРЛАМЕНТ» В ЧЕСТЬ СВОЕГО ДЕСЯТИЛЕ-

ТИЯ. ШАНС ВЫИГРАТЬ ОДНО ИЗ ДЕСЯТИ ПУТЕШЕСТВИЙ

И ДРУГИЕ ЦЕННЫЕ ПРИЗЫ — ПОД КАЖДОЙ ПРОБКОЙ

ВОДКИ «ПАРЛАМЕНТ».

Срок проведения акции — с 10 апреля по 31 декабря 2009 года.

Полную информацию об акции и призах смотрите на сайте

www.PARLIAMENT-PROMO.RU.

Телефон горячей линии: 8-800-100-50-11. Звонок по России бесплатный.

ОТКРЫВАЯ ПАРЛАМЕНТ,ОТКРЫВАЕШЬ РОССИЮ

10 ЧУДЕС РОССИИ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 49: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 47

РУБРИКА

172.50

149 00 руб.

143.30

122 00 руб.

ВОДКА

ЗИМА

0,5 л / Россия

ВОДКА

КЕДРОВИЦА

0,5 л / на кедровой живице / Россия

ВОДКА

ЗЕЛЕНАЯ МАРКА

0,5 л / кедровая / Россия

ВОДКА

МЯГКИЙ ЗНАКМЕДИУМ0,5 л

179.70

150 00 руб.

МАЙ 2009

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

327.60

265 00 руб.

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 50: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС48 МАЙ 2009

ЛИКЕР СЛИВОЧНЫЙ

АЛЛАНДС0,5 л / Клубника / Кофе /

Лунная пристань /

Россия

243.60

199 00 руб.

ЛИКЕР

БЕЙЛИС АЙРИШ КРИМ0,75 л / Ирландия

1051.60

850 00 руб.

КОКТЕЙЛЬ «ПРАЗДНИЧНОЕ ФРАППЕ»

Что смешивать:20 мл джина

30 мл ликера Baileys Irish Cream

15 мл кофейного ликера Kahlua

3–4 кубика льда

1 палочка корицы

Как смешивать:Встряхнуть джин, сливочный

и кофейный ликеры в шейкере

со льдом. Бокал «рокс» наполнить

льдом и влить коктейль. Украсить

палочкой корицы.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 51: Табрис. № 5. Май 2009 г

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

ТАБРИС 49МАЙ 2009

ВИНО

ТОСКАНА КЬЯНТИ ПЕППОЛИ0,75 л / красное / сухое / Италия

1434.50

1150 00 руб.

ВИНО

БОРДО ШАТО Д ОРЭ0,75 л / красное / сухое / Франция

683.10

550 00 руб.

Сделать шашлык высоким гастрономическим жанром очень даже возможно.

Для этого нужны всего три составляющие: качественное свежее мясо, человек,

который умеет с ним обращаться, и выдающееся красное сухое вино. Такое, как

бордоское «Шато Д'Орэ» или тосканское «Кьянти Пепполи». Эти вина делают

удовольствие от майского дня на природе более полным и сообщают моменту

подлинную значимость.

К МАЙСКИМПРАЗДНИКАМ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 52: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС50 МАЙ 2009

3. ВИНО

НЕБЕСНЫЙ ЛОТОС0,75 л / каберне мерло / красное /

полусладкое / Франция

2. ВИНО

НЕБЕСНЫЙ ЛОТОС0,75 л / каберне совиньон / красное /

сухое / Франция

1. ВИНО

НЕБЕСНЫЙ ЛОТОС0,75 л / шардоне мускат / белое /

полусладкое / Франция

236.30

199 00 руб.

236.30

199 00 руб.

236.30

199 00 руб.

1 2 3

255.30

216 00 руб.

351.00

292 00 руб.

156.50

134 00 руб.

НАСТОЙКА ГОРЬКАЯ

БЕЛАЯ БЕРЕЗКА 0,5 л / Морозная

клюква /

Россия

ШАМПАНСКОЕ

КРИМ 0,75 л / белое

полусладкое /

Украина

ШАМПАНСКОЕ

ЦИМЛЯНСКОЕ РОССИЙСКОЕ 0,75 л / белое

полусладкое /

Россия

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

Page 53: Табрис. № 5. Май 2009 г

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ТАБРИС 51МАЙ 2009

238.60

189 90 руб.

ВИНО

ТОСО0,75 л / мальбек /

красное сухое /

Аргентина

3. ВИНО

ШАВРОН БЛАН0,75 л / белое / сухое / Франция

1. ВИНО

ШАВРОН БЛАН МУАЛЕ0,75 л / белое / полусладкое / Франция

2. ВИНО

ШАВРОН РУЖ МУАЛЛЕ0,75 л / красное / полусладкое / Франция

263.30

210 00 руб.

260.20

210 00 руб.

230.90

199 00 руб.

1 2 3

132.90

110 00 руб.

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ВИНО

ЛЕГЕНДА ТАМАНИ0,75 л / шардоне /

белое сухое /

Россия

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 54: Табрис. № 5. Май 2009 г

ПИВО

КОТАЙК0,5 л / Армения

ПИВО

КИЛКЕННИ0,33 л / 5,0 % / светлое /

Ирландия

ПИВО

ЛЕФФЕ БРЮН0,33 л / 6,5 % / темное / Бельгия

ПИВО

СТАРЫЙ МЕЛЬНИК ИЗ БОЧОНКА0,5 л / 4,6 % / особое / светлое /

Россия

46.30

40 00 руб.

71.70

59 00 руб.

84.00

75 00 руб.

31.00

26 60 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

«Котайк» — это одна из самых популярных

марок пива в Армении. Заслужить любовь

не только на своей родине, но и за ее

пределами пиво «Котайк» смогло благода-

ря выверенной рецептуре, включающей

родниковую, слегка минерализованную

воду, ячмень, выращенный на просторах

Армении, высококачественный солод и

комбинацию разных видов хмеля.

Пиво «Старый мельник из бочонка» сразу

обращает на себя внимание необыч-

ной упаковкой: бутылка воспроизводит

форму традиционного пивного бочонка.

Но дело не только в упаковке: здесь со-

держание соответствует форме. Пиво

производится по уникальной технологии,

позволяющей бутилировать разливное

пиво без потерь для его качества и вкуса.

Если бы пиво могло быть символом стра-

ны, многие ирландцы наверняка пред-

почли бы видеть символом своей родины

знаменитый красный эль «Килкенни».

С тех пор, как монахи-францисканцы из

одноименного аббатства изобрели его

рецепт, все любят «Килкенни» за необыч-

ный красный цвет, кремовую шапку пены,

крепость и удивительно мягкий вкус.

Бельгийское аббатство «Леффе» начинает

свою историю в XII веке. А уже в XIII веке

начинается история аббатского пиво-

варения. Темное пиво «Леффе Брюн»

производится из прожаренного солода с

добавлением кукурузы, что придает ему

красивый темно-коричневый цвет. Пиво

обладает тонким ароматом, карамель-

ным привкусом и легкой горчинкой.

Page 55: Табрис. № 5. Май 2009 г

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ПИВО

БРАМА0,5 л / 4,6 % / лицензия /

светлое / Россия

ПИВО

ЭРДИНГЕР ВАЙС0,5 л / 0,5 л / 5,3 % / светлое /

темное /

Германия

ПИВО

ГИННЕСС ДРАФТ0,44 л / 4,2 % / с капсулой /

Ирландия

37.00

31 80 руб.

109.60

97 00 руб.

123.50

102 00 руб.

Пиво «Эрдингер» производится на юге Германии и совершенно заслуженно считается

номером один среди пшеничных сортов пива — как по своим качественным характери-

стикам, так и по объему продаж. Великолепный насыщенный и потому узнаваемый вкус

пива «Эрдингер» достигается путем двойной ферментации, которая редко применяется в

пивоварении из-за дороговизны. Между тем полученный результат способен поразить самых

взыскательных пивоманов. В качестве ингредиентов для пива «Эрдингер» как в светлой,

так и в темной версии используются только высококачественная пшеница и чистейшая

альпийская вода.

Пиво «Брама» создано для тех, кто лю-

бит легкость — в жизни и в пиве. В нем

нет тех плотности и горечи, которые

для многих служат причиной нелюб-

ви к пиву, зато есть приятная цитру-

совая нотка, сообщающая пиву какую-

то особую задорность. Недаром пиво

« Брама» — одна из самых популярных

пивных марок в солнечной Бразилии.

«Гиннесс Драфт» — это уникальное соче-

тание верности традициям и невероят-

ной смелости, делающей употребление

этого напитка процессом захватываю-

щим. В банке с пивом находится спе-

циаль ная запатентованная капсула rocket

widget, которая обеспечивает идеальное

пено образование и сообщает баночному

пиву вкус и свежесть разливного.

К МАЙСКИМПРАЗДНИКАМ

Page 56: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200854

НАПИТОК

АЛОЭ ВЕРА0,24 кг / Апельсин / Виноград /

Клубника / Манго / Персик

31.40

25 00 руб.

Page 57: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2008 55

«Сочинская Ривьера» — санаторий не выходя из дома: при-

родная минеральная вода имеет сбалансированный состав

солей и микроэлементов, который оказывает оздоравливаю-

щее действие на весь организм. Регулярное употребление

воды «Сочинская Ривьера» повышает иммунитет, позволяя

организму гасить очаги возможных патологий без медика-

ментозного лечения. Вода не содержит сульфата магния,

а потому имеет приятный мягкий вкус.

168.10

145 00 руб.

132.80

115 00 руб.

20.70

17 50 руб.

52.50

45 00 руб.

ЧАЙ

НЬЮБИ СЕНЧА25×2 г / зеленый

НАПИТОК ДИЕТИЧЕСКИЙ

ЛЕОВИТ7×20 г / кисель «Очищающий» /

кисель «Витаминный

для глаз» / компот

«Похудин» / комплект 7 в 1

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ЛЕДЯНАЯЖЕМЧУЖИНА1 л / негазированная

НАПИТОК

НИКО БИО ТАЙМ1 л / нектар персиковый /

сок яблочный

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

СОЧИНСКАЯ РИВЬЕРА0,5 кг / лечебно-столовая

30.60

25 00 руб.

НОВИНКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

Page 58: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС56 АПРЕЛЬ 2009

СОЛЕНАЯ СОЛОМКА — это, по-

жалуй, самая натуральная и

недорогая из всех существую-

щих закусок к пиву. При этом

она еще и очень вкусная, а ее

задорный хруст не может не

напомнить о детстве.

ЯБЛОКИ И МЕД издавна со-

ставляют классическую пару

исконно русских продуктов.

Сегодня из этого сочетания

делают десерты, умопомрачи-

тельные пироги, а то и просто

едят вприкуску.

Есть ли хоть один русский че-

ловек, кто ни разу не намазы-

вал толстый слой ПЛАВЛЕНОГО

СЫРА НА ЛОМОТЬ СВЕЖЕГО

БАТОНА? Такой бутерброд —

и вкусный завтрак, и сытный

перекус, и прекрасная закуска

под водку.

СОЛОМКА

ТИМАШЕВСКАЯ 40 г / с солью

ЯБЛОКИ

САД ГИГАНТ 1 кг / голден

СЫР

ЯНТАРЬ 100 г / плавленый

ПИВО

НОВОРОССИЙСКОЕ 1,5 л / 3,8 %

МЕД

ЛЕДНЕВ 500 г / смешанный

БАТОН

ЛЕТНИЙ 400 г / пшеничный /

высший сорт

Кубанские пары

4.60

4 00 руб.

81.30

69 00 руб.

13.80

12 00 руб.

56.20

49 00 руб.

148.00

110 00 руб.

16.40

14 80 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 59: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 57

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

АПРЕЛЬ 2009

КОНФЕТАМИ «КРАСНОДАР» И

ЧАЕМ «КРАСНОДАРСКИЙ» мож-

но наслаждаться и находясь

в кубанской столице. Но осо-

бенно хороши они будут на

чужбине, если взять их с собой

в поездку, — согреют теплом

родного дома.

Можно ли сделать ароматную,

румяную жареную КУРИЦУ еще

привлекательнее? Да, если по-

дать ее с томатным СОУСОМ

«ПО-ГРУ ЗИН СКИ» — натураль-

ным, в меру острым, так удачно

оттеняющим вкус курицы.

СВЕЖАЯ КУБАНСКАЯ СМЕТАНА

С ПЕЛЬМЕНЯМИ — если и су-

ществует более удачный спо-

соб быстро, но вкусно пере-

кусить, то он уж точно не будет

таким классически русским и

таким недорогим.

ПЕЛЬМЕНИ

ВЫСЕЛКОВСКИЕ 450 г

КОНФЕТЫ

КРАСНОДАР 300 г / ассорти

КУРИЦА

ДОМАШНЯЯ 1 кг

СМЕТАНА

КАЛОРИЯ 0,4 л / 20 %

ЧАЙ

КРАСНОДАРСКИЙ 100 г / черный / листовой /

высший сорт

СОУС

ТОМАТНЫЙ ПОГРУЗИНСКИ 250 г

Кубанские пары

46.60

40 00 руб.

210.30

170 00 руб.

147.00

130 00 руб.

33.80

32 00 руб.

51.90

45 00 руб.

20.20

17 00 руб.

Page 60: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС58

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 28 ФЕВРАЛЯ

ФЕВРАЛЬ 2009

363.30

169 00 руб.

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ПИКНИЧОК НАБОР ДЛЯ БАРБЕКЮ1 шт. / 3 предмета

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

АИРВИК250 шт. / мл / Свежесть Водопада /

Цитрус / спрей / автомат /

запаска

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ

ВАНИШ1 л / для белья

ПИВО

ХАЙНЕКЕН0,5 л / светлое / 5,0 %

ПИВО

ХАЙНЕКЕН5 л / светлое / 5,0 %

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ПИКНИЧОК РЕШЕТКА СИЦИЛИЙСКАЯ1 шт. / круглая

418.30

250 00 руб.

145.30

99 00 руб.

49.20

43 00 руб.

643.50

560 00 руб.

404.10

240 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Page 61: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 59

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ФЕВРАЛЬ 2009

127.80

81 00 руб.

117.80

75 00 руб.

59.10

39 00 руб.

ТРУСИКИ

ХАГГИС ЭКСТРА ЛАРДЖ12 шт. / для девочек /

для мальчиков

АНТИПЕРСПИРАНТ

АДИДАС АЙС ДАЙВ51 мл / стик

ДЕЗОДОРАНТ

АДИДАС ЭКШЕН150 мл / спрей / мужской

КАША ОВСЯНАЯ

МЮЛЛИН ПАРАС200 г / вишня + слива / с отрубями

ТАМПОНЫ

КОТЕКС16 шт. / мини / нормал / супе

313.40

222 00 руб.

93.50

60 00 руб.

Page 62: Табрис. № 5. Май 2009 г

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

ТАБРИС60 МАЙ 2009

СОК

ЯСЛИ САД200 мл / в ассортименте

13.80

13 00 руб.

Page 63: Табрис. № 5. Май 2009 г

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ТАБРИС 61МАЙ 2009

ПЕЧЕНЬЕ

ХИПП ДЕТСКОЕ150 г / с 8 месяцев

116.90

112 00 руб.

ЧАЙ

ХИПП200 г / малина, шиповник

168.30

160 00 руб.

ЧАЙ

ХИПП200 г / успокаивающий

168.30

160 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ХИПП СКАЗОЧНОЕ150 г / с 12 месяцев

116.90

112 00 руб.

132.40

109 00 руб.

САХАР

ДАНЗУККЕР0,75 кг / белый / кусковой

328.10

265 00 руб.

КОНФЕТЫ

МОЦАРТ297 г / с пралине

111.40

91 00 руб.

ШОКОЛАД

ФРЭЙ100 г / темный /

горький / 78 %

106.30

87 00 руб.

НОВИНКА

МЮСЛИ

АКСА500 г / восточные / микс

Page 64: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200862

1. МОЛОКО

КУБАНСКАЯ БУРЕНКА0,95 л / 3,2 %

2. КЕФИР

КУБАНСКАЯ БУРЕНКА0,95 л / 3,2 % / с крышкой

3. СМЕТАНА

ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК0,45 л / 20 %

4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК180 г / 72,5 %

27.40

26 00 руб.

29.60

28 00 руб.

31.40

30 00 руб.

32.60

30 00 руб.

1 2 3 4

СОСИСКИ

ЕСТЪ1 кг / Говяжьи /

МК «Динской»

КОЛБАСА

ЕСТЪ1 кг / Сервелат

Коньячный /

МК «Динской»

КОЛБАСА

ЕСТЪ1 кг / Сервелат Элитный /

МК «Динской»

ПАШТЕТ

ЕСТЪ1 кг / Печеночный /

МК «Динской»

133.60

114 00 руб.

289.70

253 00 руб.

330.80

290 00 руб.

99.10

83 00 руб.

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Page 65: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 63МАЙ 2009

СЫР

ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК130 г / 170 г / взбитый шоколад /

творожный / 19 % / 21,5 %

43.80

36 00 руб.

СЫР

ЛАМБЕР1 кг / сливочный / 55 %

331.50

275 00 руб.

36.90

30 00 руб.

ТАН

ЧИСТАЯ ЛИНИЯ 0,5 л / с укропом

и огурцом / 1 %

311.30

255 00 руб.

ОРЕХИ

ЖИКО

450 г / фисташки /

соленые

МОРОЖЕНОЕ

ФИЛЕВСКИЙ СУПЕР ГИГАНТ140 г / рожок / из клюквы с джемом /

рожок с вареной сгущенкой

19.20

16 00 руб.

МОРОЖЕНОЕ

ФИЛЕВСКОЕ80 г / пломбир /

в шоколадной глазури

26.00

21 00 руб.

НОВИНКАКУБАНСКИЙ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Page 66: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200964

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

106.20

92 00 руб.

287.60

235 00 руб.

РАССОЛЫ

МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ

300 г

МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

МОНИНИ

0,5 л / экстра вирджн

для холодных блюд

ПЕЛЬМЕНИ

ЛЮКС450 г

48.10

4100 руб.

ПЕЛЬМЕНИ

ЛЮКС900 г

95.00

82 00 руб.

ВЕТЧИНА

ДЫМОВ

1 кг / для завтрака / в сенюге

453.60

370 00 руб.

НОВИНКА

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Page 67: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2009 65

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

75.70

62 00 руб.

60.70

49 00 руб.

71.20

60 00 руб.

56.50

52 00 руб.

21.50

19 00 руб.

60.60

50 00 руб.

КОНСЕРВЫ

ЗЕЛЕНЫЙ ВЕЛИКАН

425 г / горошек

КОНСЕРВЫ

ЛОРАДО ОЛИВКИ

370 г / черные крупные /

без косточки / с косточкой

КОНСЕРВЫ

БОНДЮЭЛЬ

510 г / икра из кабачков

КОНСЕРВЫ

ЛЮБИМЫЙ ДОМ

338 г / говядина тушеная / в/с

КОНСЕРВЫ

АДАМЕНКОФФ № 14

250 г / килька балтийская

в томатном соусе

КОНСЕРВЫ

БУЛГАРКОНСЕРВ

540 г / голубцы с мясом и рисом /

тефтели в томатном соусе

Page 68: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС НОЯБРЬ 200866

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

КОЛБАСКИ ГРИЛЬ

ДЫМОВ1 кг / из баранины

781.00

599 00 руб.

КОЛБАСКИ ГРИЛЬ

ДЫМОВ1 кг / из индейки

648.30

499 00 руб.

КОЛБАСКИ ГРИЛЬ

ДЫМОВ1 кг / из конины

576.30

459 00 руб.

КОЛБАСКИ ГРИЛЬ

ДЫМОВ1 кг / с трюфелем

581.60

459 00 руб.

МЯСО ГОВЯЖЬЕ

М. ХОЛОДЦОВ1 кг / говядина закусочная

352.10

289 00 руб.

КОЛБАСА

М. ХОЛОДЦОВ1 кг / балыковая / в/к

249.50

210 00 руб.

МЯСО КУР

М. ХОЛОДЦОВ1 кг / грудки

291.20

239 00 руб.

НОВИНКА

КУБАНСКИЙПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Page 69: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСНОЯБРЬ 2008 67

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

4. РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ СЕЛЬДЬ250 г / в ассортименте

64.30

44 00 руб.

1. МОРЕПРОДУКТЫ

АЛЬБАТРОС КРЕВЕТКИ ПРЕМИУМ500 г / 70/90

3. МОРЕПРОДУКТЫ

АЛЬБАТРОС КРЕВЕТКИ ТИГРОВЫЕ1 кг / 26/30 / без головы

2. МОРЕПРОДУКТЫ

АЛЬБАТРОС МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ500 г

141.30

119 00 руб.

142.60

122 60 руб.

633.20

529 20 руб.

1

1

3

2

4

2

3

3. ИКРА КРАСНАЯ

РУССКОЕ МОРЕ200 г / лососевая

525.00

449 00 руб.

2. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РУССКОЕ МОРЕ ФОРЕЛЬ300 г / филе / кусок

273.40

215 00 руб.

1. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РУССКОЕ МОРЕ СЕМГА300 г / филе / кусок

273.20

218 00 руб.

Page 70: Табрис. № 5. Май 2009 г

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

ТАБРИС68 МАЙ 2009

70.30

60 00 руб.

1. ВАТНЫЕ ДИСКИ

Я САМАЯ

160 шт. / платочки в подарок

36.20

35 00 руб.

4. ПРОКЛАДКИ

НАТАЛИ УЛЬТРА ЭФФЕКТ

10 шт. / 2 по цене 1

Подарок за покупку можно получить только в магазинах на Сормовской, 108/1, Московской, 54, Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6

205.60

169 00 руб.

6. СРЕДСТВО ДЛЯ САНТЕХНИКИ

СИЛИТ БЕНГ АНТИЖИР

750 мл / курок / 2 по цене 1

440.00

390 00 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА

БРУНО БАНАНИ

20 мл / женская /

+ блеск для губ в подарок

42.50

36 00 руб.

5. ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ДЛЯ РУК

Я САМАЯ

30 шт. / освежающие /

3 по цене 2

457.20

395 00 руб.

7. СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

АРИЕЛЬ АВТОМАТ

4,5 кг / Белая Роза / Колор де Люкс /

+ Ленор 500 мл в подарок

325.70

259 00 руб.

3. СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА

ДОКТОР НЭЙЧЕ МАНГОПАССИФЛОРА

250 мл / 2 по цене 1

1

2

4

5

6 7

3

Page 71: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 69МАЙ 2009

303.10

249 00 руб.

НОВИНКА

ЗУБНАЯ ПАСТА

СПЛАТ ПРОФЕШИНАЛ100 мл / Актив / Биокальций /

Отбеливание Плюс

69.20

57 00 руб.

КРЕМ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС В ДУШЕ

ВИТ СПА150 мл / для сухой кожи /

для нормальной кожи

КРЕМ-СПРЕЙ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС

ВИТ100 мл / для сухой кожи /

для чувствительной кожи

КРЕМ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС

ВИТ100 мл / для сухой кожи /

для чувствительной кожи

ПОЛОСКИ ВОСКОВЫЕ

ВИТ12 шт. / для сухой кожи /

для чувствительной кожи

275.00

225 00 руб.

171.80

139 00 руб.

247.80

197 00 руб.

НОВИНКАЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

Page 72: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС НОЯБРЬ 200870

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

НОВИНКА

1. ЖИДКОСТЬ ОТ КОМАРОВ

РАПТОР РОМАШКА БИО1 шт. / 30 ночей

123.00

99 00 руб.

2. АЭРОЗОЛЬ ОТ КОМАРОВ

ГАРДЕКС ФЭМЕЛИ100 мл

204.50

159 00 руб.

3. СРЕДСТВО ОТ КОМАРОВ

РАПТОР1 шт. / прибор на батарейках +

картридж /

240 часов

425.70

319 00 руб.

4. ПЛАСТИНЫ ОТ КОМАРОВ

РАПТОР РОМАШКА БИО10 шт. / без запаха

39.00

29 00 руб.

2. СРЕДСТВО-БЛОК

ОТ КОМАРОВ

РЭЙД1 шт. / набор фумигатор +

сменный блок /

30 ночей

135.00

98 00 руб.

1

2

3

4

1

2

43

4. АЭРОЗОЛЬ

ОФФ ЭКСТИМ100 мл / от комаров и клещей

171.00

123 00 руб.

1. СРЕДСТВО ОТ КОМАРОВ

РЭЙД1 шт. / Сменный блок

для фумигатора /

30 ночей

84.80

61 00 руб.

3. СРЕДСТВО ОТ КОМАРОВ

ОФФ НЕЖНАЯ ЗАЩИТА50 мл / детский

71.40

52 00 руб.

Page 73: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 71

37.20

31 00 руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША

КРАСНАЯ ЛИНИЯ200 мл / Облепиха /

Красный грейпфрут

ЖИДКОСТЬ ОТ КОМАРОВ

ФУМИТОКС НЕЖЕНКА1 шт. / 45 ночей

121.80

99 00 руб.

КОМПЛЕКТ ОТ КОМАРОВ

ФУМИТОКС НЕЖЕНКА1 шт. / 45 ночей

201.10

159 00 руб.

365.60

290 00 руб.

СПРЕЙ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

АМБР СОЛЕР200 мл / СПФ 10 /

ультраувлажняющий

МАЙ 2009

Page 74: Табрис. № 5. Май 2009 г

1. ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

КРИСТАЛЛ СТАКАН ЦВЕТНОЙ6 шт. / 200 мл

23.40

19 00 руб.

3. ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

СТАКАН БЕЛЫЙ12 шт. / 200 мл

10.20

8 00 руб.

2. ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

НАБОР ТУРИСТА1 шт. / 4 предмета

45.80

37 00 руб.

4. ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

ТАРЕЛКА БЕЛАЯ12 шт. / 170 мм

17.10

14 00 руб.

1

3

2

4

К МАЙСКИМПРАЗДНИКАМ

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ ПИТАНИЕ И БЛЕСК250 мл

106.60

86 00 руб.

2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ ПИТАНИЕ И БЛЕСК200 мл

106.60

86 00 руб.

3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ ПИТАНИЕ И БЛЕСК200 мл

215.10

177 00 руб.

1 2

3

Page 75: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС 73АПРЕЛЬ 2009

КОРМ

КИТЕКЕТ ХОЛОДЕЦ400 г / говядина / курица

51.10

42 00 руб.

НОВИНКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

317.30

262 00 руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ПЕРСИЛ АВТОМАТ3 кг / Колор / Голд

ПРИЩЕПКИ ДЛЯ БЕЛЬЯ

ЭЛИС24 шт. / в корзине

89.40

71 00 руб.

53.60

43 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ УНИТАЗА

БРЕФ СЕРФЕР60 мл / Лимон / Экзотический

ПРОКЛАДКИ

ЛИБРЕСС ИНВИЗИБЛ КЛИП10 шт. / 9 шт. /

Нормал / Супер

67.50

49 00 руб.

НОВИНКА

Page 76: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200974

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 29 АПРЕЛЯ ПО 31 МАЯ

2. АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ПИКНИЧОК1 шт. / решетка русская /

глубокая

1. АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ПИКНИЧОК1 шт. / решетка cибирская /

средняя

3. АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ПИКНИЧОК6 шт. / шампур Классический /

60 см / в чехле

352.10

280 00 руб.

457.70

360 00 руб.

334.50

260 00 руб.

К МАЙСКИМПРАЗДНИКАМ

Во всех магазинах, кроме Красной, 202

К МАЙСКИМ ПРАЗДНИКАМ

ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР

КУРВЕР

3 шт. / 1,2 л / для СВЧ

и морозильных камер

НОВИНКА

119.00

93 00 руб.

638.10

490 00 руб.

ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА

ГОРЯЧЕВ

12 шт. / стакан /

240 мл /

для горячих

напитков

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ФОРЕСТЕР

1 шт. / решетка гриль /

26×45 см

НОВИНКА

31.60

25 00 руб.

Page 77: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2009 75

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

Page 78: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС МАЙ 200876

1. ЛОСЬОН ДЛЯ ТЕЛА Нина Риччи Лав Ин Пэрис

200 мл

899 руб.

2. ЛОСЬОН ДЛЯ ТЕЛА Каролина Эррера Секси200 мл

759 руб.

3. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кельвин Кляйн Эскейп

50 мл / мужская

949 руб.

4. ТУАЛЕТНЫЕ ДУХИ Кельвин Кляйн Эскейп50 мл / женские

1669 руб.

5. ДЕЗОДОРАНТ Элит Модел Эттита

150 мл / спрей / мужской

469 руб.

6. ПАРФЮМИРОВАННАЯ ВОДА Соня Рикель Вумен75 мл / женская

1499 руб.

1

2

3

4

5

6

СУПЕРЦЕНА

Page 79: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИСМАЙ 2008 77

1. ПАРФЮМИРОВАННАЯ ВОДА Нина Риччи Лав Ин Пэрис

80 мл / женская

2099 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Иссей Миаки Ле Бле Иссей60 мл / 3×20 мл / мужская

1789 руб.

3. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Саммер Бай Кензо

50 мл / женская

1059 руб.

4. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Сальвадор Дали Аква Верд100 мл / мужская

1449 руб.

5. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Армани Эмпорио Ремикс

50 мл / мужская

1919 руб.

6. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Армани Эмпорио Сити Глам100 мл / мужская

2739 руб.

«Табрис-Центр» ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж тел. (861) 252-87-86www.lapomme.ru

1

2

3 4

5

6

СУПЕРЦЕНА

Page 80: Табрис. № 5. Май 2009 г
Page 81: Табрис. № 5. Май 2009 г

(861) 234 43 43 8:00–1:00

40

40

40-летия Победы, 144/5

www.tabris.ru, [email protected]

№ 1 № 2

№ 3№ 454 № 5

№ 6 № 8№ 7

К/Т«АВРОРА»

КИНОТЕАТР«ГОРИЗОНТ»

ТЦ«ФЕСТИ-

ВАЛЬНЫЙ»

Page 82: Табрис. № 5. Май 2009 г

ТАБРИС80 МАЙ 2009

Кристиан Одижье — французский дизайнер,

которого всегда отличал нетривиальный

подход к выбору источников вдохнове-

ния для его коллекций. Сначала ими были

рок-н-ролл в целом и группа The Rol ling

Sto nes в частности. А в 2004 году Одижье

совместно с голливудским «крестным от-

цом» та ту-куль ту ры Доном Эд Харди создал

бренд Ed Hardy, полностью вдохновленный

яркими и харизматичными та ту-ри сун ка ми

Харди. Одежда Ed Hardy получила гран диоз-

ный успех среди звезд шоу-биз не са, став

самым нестандартным и смелым брендом

Америки. Сумки и рюкзаки Ed Hardy — это

яркие аксессуары, способные задать тон

всему образу. Кроме того, они вместитель-

ные и удобные, поэтому комфорт в данном

случае не противоречит красоте и стилю.

СУПЕРМАРКЕТ: 08.00−01.00; ВРЕМЯ РАБОТЫ ВТОРОГО ЭТАЖА: 10.00−22.00

ЯРКАЯ ВЕСНА

РЮКЗАК СО СТРАЗАМИ

ED HARDY

3200.00

2240 00 руб.

МОЛОДЕЖНАЯ СУМКА

ED HARDY

2200.00

1540 00 руб.

МОЛОДЕЖНАЯ СУМКА

СО СТРАЗАМИ

ED HARDY

СКИДКА

30%

3800.00

2660 00 руб.

Page 83: Табрис. № 5. Май 2009 г

ул. 40-летия Победы, 144/5

Первый этаж

Второй этаж

Первый этаж

Второй этаж

Первый этаж

Второй этаж

ул. Тургенева, 138/6ул. Красных Партизан, 173

Page 84: Табрис. № 5. Май 2009 г