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日本茶のすすめ

目次

はじめに...................................................................................................1

お茶の道具................................................................................................2

急 須....................................................................................................................2湯 冷 し..................................................................................................................3茶 さ じ..................................................................................................................3茶 碗....................................................................................................................3建 水....................................................エラー! ブックマークが定義されていません。

はじめに

現代社会はストレスが多く、ほっとした時間を持つことが難しいもので

す。

手軽に楽しめる日本茶で心を落ち着かせ、ちょっと一服（いっぷく）を楽

しんでみましょう。

1

お茶の心は、もてなしの心といいますが、招いたお客様に心をこめて、

おもてなしをする楽しさもあります。

お茶の種類について

紅茶や烏龍茶が生産されていた時期もありますが、現在の日本のお茶は、

ほとんどが緑茶です。

種　類 説　　明

一般的なお茶 自然の光の下で栽培します。

かぶせ茶 被覆栽培を七日前後行い、茶葉を荒茶加工します。

玉露 被覆栽培を二十日前後行い、一番茶を荒茶加工します。

てん茶被覆期間が玉露より長く、乾燥させた葉から茎などを除いて五ミリメートル角程度の扁平な形にします。

お茶の道具

急 須お茶の種類ごとに急須を用意しましょう。玉露は小さな急須、深蒸し煎

2

茶は底の広い急須、ほうじ茶は土瓶が向いています。

湯冷しお茶を茶葉にあった温度で、一番おいしく飲むために湯冷ましが必要です。急須の容量に合わせて使い分けましょう。

茶さじいつも同じおいしさを味わうには、茶さじを使いましょう。真鍮（しんちゅう）や竹製、木製などの茶さじがあります。

茶 碗薄手のものや温もりのある茶碗など好きな茶碗を用意しましょう。その日のテーマに合わせたり、お客様の好みを考えながら選びましょう。

建 水残りの湯や茶葉を捨てる容器を用意しましょう。

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