QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

1. OPĆE INFORMACIJE GODINA: 2019 godina studija (1,2 ili 3): 3 OZNAKA DOKUMENTA: QS3-KOVIU-DI-VVV-V27

1.1. Naziv kolegija Tehnologija jakih alkoholnih pića, piva i octa

1.6. Semestar VI

1.2. Nositelj kolegija Tomislav Soldo, dipl.ing.agr

1.7. Bodovna vrijednost (ECTS) 6

1.3. Suradnici Nema 1.8. Način izvođenja nastave (broj sati

P+V+S+e-učenje) 30 P + 30 V

1.4. Studijski program (stručni, specijalistički diplomski stručni studij)

Stručni 1.9. Kratica kolegija

V27

1.5. Status kolegija (O, I) O 1.10. Šifra kolegija/ISVU šifra V27/35081

2. OPIS KOLEGIJA

2.1. Ciljevi kolegija Samostalno planiranje i organiziranje proizvodnje jakih alkoholnih pića, poznavanje proizvodnje piva i octa

2.2. Uvjeti za polaganje kolegija i ulazne kompetencije koje su potrebne za kolegij, korelativnost i korespodentnost s drugim kolegijima

Nema

2.3. Očekivani ishodi učenja na razini kolegija (4-10 ishoda učenja)

Očekuje se da će student nakon odslušanog kolegija moći:

RB ISHOD Metode vrednovanja

1. Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih alkoholnih pića, piva i octa

Usmeno ispitivanje ☒

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☒

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☒

2. Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog značaja za kvalitetu konačnog proizvoda

Usmeno ispitivanje ☒

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☒

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Vježbe u destileriji ☐

3. Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa, te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk. pića, piva i octa

Usmeno ispitivanje ☒

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☒

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

4. Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i octa

Usmeno ispitivanje ☒

Kolokvij/test pisani ☒

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

5. Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u cjelini

Usmeno ispitivanje ☒

Kolokvij/test pisani ☒

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

6. Usmeno ispitivanje ☐

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

7. Usmeno ispitivanje ☐

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

8. Usmeno ispitivanje ☐

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

9. Usmeno ispitivanje ☐

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

10. Usmeno ispitivanje ☐

Kolokvij/test pisani ☐

Kolokvij/test e-learning ☐

Radionica/grupni rad pisana ☐

Radionica/grupni rad e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

2.4. Sadržaj kolegija detaljno razrađen prema satnici nastave (kalendar nastave)

RB Tema Ishodi kolegija vezani za tematsku cjelinu Metode poučavanja

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

1. Uvodno predavanje:

informacije o kolegiju

Upoznavanje sa temeljnim cjelinama i postupcima u tehnologiji proizvodnje jakih alkoholnih pića,piva i octa koje će studenti slušati u okviru kolegija (2 P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☐

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

2. Svjetska industrija alkoholnih pića (marketing, potrošnja, nove tendencije u proizvodnji i prometu). Uvid u zemljopisne i regionalne specifičnosti u proizvodnji alkoholnih pića, Utjecaj alkoholne industrije na razvoj

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☐

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

društva i gospodarski razvoj u cjelini, najnovije tendencije u proizvodnji, marketingu potrošnji alkoholnih pića 2 P

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☒

☐

☐

☐

☐

☐

3. Podjela jakih alkoholnih pića, sa osvrtom na temeljne posebnosti u njihovoj proizvodnji. Uvid u sirovinske baze, i načine proizvodnje, najvažnijih svjetskih vrsta jakih alkoholnih pića. Regionalne specifičnosti jakih alkoholnih pića (2 P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☒

☐

Frontalna nastava ☒ Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

☐

☐

☐

☐

4. Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića i njihova obrada. Informacije o najznačajnijim sirovinama koje se upotrebljavaju u proizvodnji jakih alkohola, informacije o pripremi i obradi sirovina za fermentaciju (2 P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

5. Fermentacija obrađenih sirovina. Teorijska osnova fermentacije, praktično izvođenje procesa fermentacije , utjecaj i

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i

Frontalna nastava ☒ Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☒

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

važnost kvasaca na tijek fermentacije. Enzimski tretmani sirovine prije fermentacije, kontrola kiselosti obrađenih sirovina, Praćenje tijeka fermentacije. (3 P + 6 V)

destilacije, a koje su od ključnog značaja za kvalitetu konačnog

proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☒

6. Destilacija i uređaji za destilaciju. Teorijski principi izvođenja destilacije, glavni načini izvođenja destilacija, principi rada jednostavnih i složenih postrojenja za destilaciju. (2 P + 6 V)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☒

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☒

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

7. Proizvodnja voćnih rakija. Proizvodnja glavnih voćnih rakija ( šljiva, kruška, kajsija, jabuka, dunja, trešnja), pripreme sirovine za svaku voćnu vrstu, izvođenje fermentacije i destilacije na klasičnim uređajima za destilaciju. (3 P + 9 V)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

☐

8. Proizvodnja specijalnih rakija. Osnovne informcije u proizvodnji specijalnih voćnih rakija ( šljiva, kruška, kajsija, jabuka, dunja, trešnja), priprema sirovine, fermentacija i destilacija specijalnih rakija na klasičnim uređajima za destilaciju (1P + 3V)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☒

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

Vježbe u destileriji ☒

9. Proizvodnja rakija na osnovi žitarica. Upoznavanje sa tehnologijom proizvodnje alkoholnih pića, upoznavanje sa sirovinskom osnovom za

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

proizvodnju jakih alkoholnih pića 1 P

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

☐

10. Zakonski okvir u proizvodnji jakih alkoholnih pića, piva i octa. Upoznavanje sa zakonima i pravilnicima vezanim uz proizvodnju i stavljanje u promet jakih alkoholnih pića (2P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☐

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☒

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

11. Povijesni pregled razvoja pivarstva. Vrste i stilovi piva. Temeljne specifičnosti u načinima proizvodnje piva (3P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☒

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

12. Sirovine i priprema sirovina u proizvodnji piva Upoznavanje sa sirovinskom osnovom za proizvodnju piva, specifičnosti u pripremi sirovine za fermentaciju (2P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

13. Fermentacija i proces proizvodnje piva. Upoznavanje sa temeljnom tehnologijom u procesu fermentacije i proizvodnje piva (2P+ 6V)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☒

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☒

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☐

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

14. Odležavanje piva. Upoznavanje sa načinima skladištenja i odležavanja piva (1P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☐

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☒

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

Frontalna nastava ☒ Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

☐

☐

☐

☐

15. Odležavanje piva. Upoznavanje sa načinima skladištenja i odležavanja piva (1P)

Savladati temeljne postupke u tehnologiji proizvodnje jakih

alkoholnih pića, piva i octa ☐

Poznavati specifične procese tijekom pripreme sirovine, fermentacije i destilacije, a koje su od ključnog

značaja za kvalitetu konačnog proizvoda ☐

Ovladati uređajima koji se koriste u proizvodnji alkoholnih pića, piva i octa,

te ovladati instrumentima i procedurama za kontrolu kvalitete alk.

pića, piva i octa ☒

Poznavati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva i

octa ☐

Spoznati utjecaj alkoholne industrije na razvoj društva i gospodarski razvoj u

cjelini ☐

☐

☐

☐

☐

☐

Frontalna nastava ☒

Samostalne vježbe/laboratorij/seminar

☐

Terenska nastava/projekti ☐

Radionica/grupni rad - pisana ☐

Radionica/grupni rad - e-learning ☐

Zadaća pisana ☐

Zadaća e-learning ☐

☐

Napomena: nakon unosa ishoda pritisnite tipke Ctrl-P (Pregled prije ispisa) kako bi ažurirali reference polja, a zatim se tipkom Esc vratite u dokument kako bi ga nastavili ispunjavati.

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

2.5. Obveze studenata

Sukladno Pravilniku o ocjenjivanju (http://www.vup.hr/_Data/Files/161004102357165.pdf) i Odluci o minimalnim obvezama pohađanja predavanja, seminara, vježbi i stručne prakse od ak.god. 2017./2018 (http://www.vup.hr/_Data/Files/170607101958185.pdf ) __________________________________________________________

Obveze redovitih studenata:

Studenti mogu položiti ispit na dva načina:

1. Kontinuiranim praćenjem tijekom nastave koje se provodi kroz kontinuirano praćenje studenta : dva kolokvija,

pohađanje nastave i zaključni ispit;

2. Izlaskom na ispit koji se sastoji od pisanog i usmenog dijela ispita.

Pohađanje nastave je obavezno za redovite studente. Vodi se elektronska evidencija. Da bi dobili potpis studenti moraju

prisustvovati na minimalno 70% predavanja i 80 % vježbi. U suprotnom student upisuje kolegij sljedeće godine.

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Obveze izvanrednih studenata:

Studenti nisu obvezni prisustvovati nastavi.

Studenti mogu položiti ispit na dva načina :

1. Kontinuiranim praćenjem tijekom nastave koji se sastoji od dva kolokvija i zaključnog ispita;

2. Izlaskom na pisani i usmeni dio ispita

2.6. Praćenje rada studenata (upisati udio u ECTS bodovima za svaku aktivnost tako da ukupni broj ECTS bodova odgovara bodovnoj vrijednosti kolegija)

Pohađanje nastave 2 Pisani ispit 1 Projekt

Eksperimentalni rad Istraživanje Praktični rad

Esej Referat Kontinuirana provjera znanja

Kolokviji 2 Seminarski rad (ostalo upisati)

Aktivnost u nastavi Usmeni ispit 1 (ostalo upisati)

2.7. Radno opterećenje studenata

Radno opterećenje studenata po svim osnovama iznosi za 1 ECTS bod 30 sati rada u semestru. Po svim osnovama opterećenje studenta na kolegiju iznosi:

Obveza Sati (procjena)

Pohađanje predavanja 30

Pohađanje vježbi 30

Priprema za kolokvije i/ili ispite 60

Priprema za pismeni dio ispita 30

Priprema za usmeni dio ispita 30

2.8. Ocjenjivanje i vrednovanje rada studenata tijekom nastave i na završnom ispitu

Sukladno Pravilniku o ocjenjivanju (http://www.vup.hr/_Data/Files/161004102357165.pdf) i Odluci o minimalnim obvezama pohađanja predavanja, seminara, vježbi i stručne prakse od ak.god. 2017./2018 (http://www.vup.hr/_Data/Files/170607101958185.pdf )

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Ocjenjivanje i vrednovanje rada redovitih studenata:

U semestru se pišu 2 kolokvija (max. 70 bodova) i zaključni ispit (u terminu ispitnog roka koji je student prijavio). Studenti

imaju pravo na dodatni je rok za kolokvije ako iz opravdanih razloga nisu pristupili prije ili nisu ostvarili minimalni postotak.

Kako bi prošlao pojedini kolokvij student mora ostvariti najmanje 50 % od ukupnih bodova na svakom kolokviju. Primjer

kolokvija studenti će dobiti na početku predavanja.

U konačnu ocjenu ulaze bodovi ostvareni rezultatima na dva kolokvija, bodovi skupljeni redovnim pohađanjem nastave i

zaključni ispit.

Elementi ocjenjivanja:

• Pohađanje nastave 20 bodova

• Kolokviji 70 bodova

• Zaključni ispit 10 bodova

Ukupno 100 bodova

Zaključnom ispitu pristupaju studenti koji su zadovoljili minimalno propisane uvjete ostalih elemenata ocjenjivanja.

Sudjelovanje u nastavi sastoji se od dolazaka na predavanje i vježbe koji se vrednuju na slijedeći način:

Dolasci na predavanja:

70,00 % - 76,00 % dolazaka na nastavu 1 bod

76,01 % - 82,00 % dolazaka na nastavu 2 boda

82,01 % - 88,00 % dolazaka na nastavu 5 bodova

88,01 % - 94,00 % dolazaka na nastavu 7 bodova

94,01 % - 100,00 % dolazaka na nastavu 10 bodova

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Dolasci na vježbe:

70,00 % - 76,00 % dolazaka na vježbe 1 bod

76,01 % - 82,00 % dolazaka na vježbe 2 boda

82,01 % - 88,00 % dolazaka na vježbe 5 bodova

88,01 % - 94,00 % dolazaka na vježbe 7 bodova

94,01 % - 100,00 % dolazaka na vježbe 10 bodova

Kolokviji se vrednuju na sljedeći način:

2 kolokvija maksimalno vrijede 70 bodova (2 x 35 bod.)

Student ima mogućnost pristupiti svim kolokvijima. Na svakom kolokviju potrebno je ostvariti minimalno 50 % od

maksimalnog broja bodova koje kolokvij nosi.

Studenti koji ne pristupe jednom kolokviju iz objektivnih razloga ili ne ostvare minimalni postotak imaju mogućnost

ispravka kolokvija. Studenti koji ne polože kolokvije dužni su izaći na pisani i usmeni dio ispita ( zaključni ispit )

Zaključni ispit student odgovara usmenim putem. Na zaključnom ispitu student može ostvariti ukupno 10 bodova koji se

pribrajaju ranije skupljenim bodovima iz kolokvija, i sudjelovanju u nastavi.

Student mora ostvariti barem 50 % bodova kako bi položio zaključni ispit.

Ocjenjivanje redovitih studenata na ispitu:

Pohađanje nastave je obavezno za redovite studente. Da bi dobili potpis studenti moraju prisustvovati na minimalno 70 %

predavanja i 80 % vježbi

Student koji tijekom nastave ne bude pozitivno ocjenjen pristupa pismenom dijelu ispita tijekom redovitih i izvanrednih

ispitnih rokova. Ukoliko student položi pismeni, može pristupiti i usmenom dijelu ispita.

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Za studenta koji se neopravdano ne pojavi na usmenom dijelu ispita, niti se ispriča osobno, telefonski ili e-mailom smatrat

će se da je usmeni ispit pao.

Prema Pravilniku o ocjenjivanju konačna ocjena (upis u ISVU) formira se na sljedeći način:

90-100 bodova 5 (izvrstan)

80-89,9 bodova 4 (vrlo dobar)

60-79,9 bodova 3 (dobar)

50-59,9 bodova 2 (dovoljan)

Ocjenjivanje i vrednovanje rada izvanrednih studenata:

Ocjenjivanje i vrednovanje rada izvanrednih studenata koji pohađaju nastavu zajedno s redovitim studentima provodi se na

isti način kako je navedeno za redovite studente.

Pohađanje nastave nije obavezno za izvanredne studente.

Tijekom semestra bit će održana 2 kolokvija (max. 90 bodova), a svaki kolokvij bodovat će se sa 45 bodova.

Uvjet za izlazak na zaključni dio ispita su položena oba kolokvija

Na zaključnom ispitu student može ostvariti ukupno 10 bodova koji se pribrajaju bodovima iz kolokvija i tako čine konačnu

ocjenu studenta tijekom nastave sukladno Pravilniku o ocjenjivanju i to na slijedeći način:

Elementi ocjenjivanja:

• Kolokviji 90 bodova

• Zaključni ispit 10 bodova

Ukupno 100 bodova

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Kolokviji se vrednuju na sljedeći način:

2 kolokvija = 90 bodova

Student ima dužnost pristupiti svim kolokvijima. Na svakom kolokviju potrebno je ostvariti minimalno 50,00 % od max.

broja bodova za prolaz kolokvija. Studenti koji ne pristupe jednom kolokviju iz objektivnih razloga ili ne ostvare minimalni

postotak imaju mogućnost ispravka jednog od dva kolokvija. Studenti koji ne polože kolokvije dužni su izaći na pisani i

usmeni dio ispita.

Zaključnom ispitu pristupaju studenti koji su zadovoljili minimalno propisane uvjete ostalih elemenata ocjenjivanja.

Prema Kriterijima ocjenjivanja i vrednovanja ishoda učenja na Veleučilištu u Požegi konačna ocjena (ISVU) formira se na

sljedeći način:

90-100 bodova 5 (izvrstan)

80-89,9 bodova 4 (vrlo dobar)

60-79,9 bodova 3 (dobar)

50-59,9 bodova 2 (dovoljan)

Studenti koji ne polože kolokvije dužni su izaći na pisani i usmeni dio ispita. Uvjet za izlazak na usmeni dio ispita je položen pisani dio ispita. Ocjenjivanje izvanrednih studenata na ispitu: Pohađanje nastave nije obavezno za izvanredne studente. Student koji nije položio oba kolokvija pristupa pismenom dijelu ispita tijekom redovitih i izvanrednih ispitnih rokova. Ukoliko student položi pismeni može pristupiti i usmenom dijelu ispita. Za studenta koji se neopravdano ne pojavi na usmenom dijelu ispita niti se ispriča osobno, telefonski ili e-mailom smatrat će se da je usmeni ispit pao.

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Prema Pravilniku o ocjenjivanju na Veleučilištu u Požegi konačna ocjena na ispitu formira se na sljedeći način: 90-100 bodova 5 (izvrstan) 80-89,9 bodova 4 (vrlo dobar) 60-79,9 bodova 3 (dobar) 50-59,9 bodova 2 (dovoljan)

2.9 Obvezna literatura (dostupna u knjižnici i putem ostalih medija)

Naslov

Lučić, R. (1986) Proizvodnja jakih alkoholnih pića, Poljoprivredna literatura, Nolit, Beograd

Miličevič, B. (2004) Voćne rakije i destilati, Požeška kronika, Požega

Marić, V. (2000) Biotehnologija i sirovine, Stručna i poslovna knjiga doo., Zagreb

Miličević, B., Mesić, J. (2005) Tehnologija proizvodnje slada i piva, interna skripta Veleučilišta u Požegi, Požega

Pravilnik (2004): Pravilnik o jakim alkoholnim i alkoholnim pićima, NN, prosinac 2004.

2.10. Dopunska literatura (DL u kalendaru nastave)

Artisan Distilling, A Guide for Small Distilleries, Kris Arvid Berglund, Ph.D. University Distinguished Professor

A Professional Guide for Amateur Distillers, 2001, John Stone

2.11. Načini praćenja kvalitete koji osiguravaju stjecanje izlaznih znanja, vještina i kompetencija

Studenti sudjeluju aktivno u nastavi, posebice vježbama, vodi se evidencija o nazočnosti na nastavi i aktivnosti studenata.

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Analizira se uspješnost studenata na kolokvijima i ispitima. Informacije o napretku i eventualnim problemima pružaju se

studentima tijekom nastave (primjerice nakon kolokvija).

Krajem semestra provodi se evaluacija nastavnika i kolegija od strane studenata (studentske ankete). Informacije o

zadovoljstvu studenata koriste se za unapređenja kvalitete izvedbe nastave.

Informacije o postignutim ishodima učenja koriste se za izradu samoevaluacije nastavnika te, po potrebi, za izmjene i/ili

dopune studijskog programa kolegija, metoda rada i ocjenjivanja studenata.

3.1. Pohađanje nastave

Studentima su predavanja i vježbe obvezni jer se vodi evidencija dolazaka na nastavu. Da bi dobili potpis studenti moraju obavezno prisustvovati na minimalno 70% predavanja i 80% vježbi. Redoviti studenti kojim je utvrđen invaliditet od 60% i više nisu dužni pohađati nastavu za redovite studente nego pohađaju nastavu za izvanredne studente na temelju rješenja dekana, a sukladno objavljenom rasporedu

3.2. Kontaktiranje s nastavnikom

Studenti mogu kontaktirati s nastavnikom tijekom termina konzultacija (dva sata tjedno), dok se za kratka pitanja i objašnjenja mogu obratiti bilo koji dan tijekom radnog vremena, dolaskom osobno ili fiksnim telefonom. Moguće je postaviti pitanja i e-mailom na koji će biti odgovoreno najkasnije za 48 sati (osim u vrijeme vikenda ili godišnjeg odmora).

3.3. Informiranje o kolegiju

Studentima je osiguran pristup internoj stranici kolegija, putem koje će imati redoviti pristup svim informacijama i obavijestima vezanim uz izvođenje vježbi, pristupanje ispitima i kolokvijima, te ostalim obvezama studenata. Na internim stranicama kolegija biti će dostupna i sva literatura potrebna za uspješno polaganje kolokvija i ispita, te će biti omogućena i izravna komunikacija studenata i predavača. Obveza svakog studenta je redovito se informirati o odvijanju nastave i zadacima koji su zadani na nastavi. Poželjno je o tijeku nastave i obradi nastavnog gradiva pitati studente ili nastavnika. Isto tako osim na internoj stranici kolegija sve obavijesti o održavanju ili eventualnoj odgodi predavanja, bit će objavljene na web stranici Veleučilišta minimalno 24 sata ranije. Materijali i informacije o kolegiju dostupne su i na web stranici Veleučilišta. Važno je redovito pratiti obavijesti na web stranicama i oglasnoj ploči.

3.4. Pisani radovi Domaće zadaće koje studenti pišu mogu biti pisane pomoću računala ili uredno rukopisom. 3.5. Ostalo (dodati po potrebi)

Požega, 2019 godine Požega, 2019 godine

Izradio/la: Odobrio/la

QS3-KOVIU-DI-VVV-V27. Detaljni izvedbeni plan kolegija

Tomislav Soldo,dipl.ing.agr dr.sc. Brankica Svitlica, Prof. visoke škole u trajnom zvanju

Prodekanica za nastavu

Potpis

______________________

Potpis

_______________________