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    INFORME N 2 DE BIOQUIMICA

    EL PH AMORTIGUADORESDESARROLLO DE LA PRCTICA N 02

    DOCENTE: Cordero Azabache Jorge Eduardo

    INTEGRANTES: CODIGO

    INGA BALBIN, Sayuri 2009204629 OCHOA DE LA CRUZ, Cindy Mayra 2009204483

    PAUCAR RIVEROS, Vairon 2008206600

    PERALES OSCANOA, Johann Jess 2009205293

    SALAZAR HUANUCO, Joel 2009203640

    TAYPE OTAE, Heidi Indrid 2009205406

    SECCION: BI1003

    COMENTARIOS

    ....

    A O - 2 0 1 2 - 2

    NOTA

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    INDICE

    INTRODUCCION. Pj (03)

    2. Objetivos.. Pj. (4)

    . Objetivos Generales. Pj. (4)

    . Objetivos Especficos Pj. (4)

    . Marco Terico.. Pj. ()

    . Materiales.. Pj. ()

    . Mtodos o Procedimientos. Pj. (7)

    . Resultados Pj. (9)

    . Discusin de Resultados . Pj. (12)

    7. Conclusiones Pj. ()

    8. Recomendaciones Pj. ()

    BIBLIOGRAFIAS

    o ANEXOS

    Fotos .Pj. (18)

    Diagramas.. Pj. ()

    Cuestionario..Pj. ()

    o PAGINAS WEB Pj. ()

    o Bibliografa ..Pj. ()

    http://d/UNIVERSIDAD%20CONTINENTAL/BIO%20QUIMICA/1%20INFORMES%202012/1%20INFORME%20DE%20BIOSEGURIDAD.docx%23_Marco_te%C3%B3ricohttp://d/UNIVERSIDAD%20CONTINENTAL/BIO%20QUIMICA/1%20INFORMES%202012/1%20INFORME%20DE%20BIOSEGURIDAD.docx%23_Marco_te%C3%B3rico
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    INTRODUCCIN

    EL PH AMORTIGUADOR

    En esta prctica del PH determinaremos la acides, neutralidad o la acides

    de diferentes compuestos como la saliva, la orina, el sudor, la leche, el

    refresco oscuro, el refresco claro, el jugo de naranja y el yogurt

    determinaremos sus PH de cuatro formas distintas

    1 Medicin del PH con el papel

    Medimos el PH de los compuestos mencionados con un mtodo

    observatorio si cambio el color rojo en el papel tornasol es cido y si no

    cambia de color es bsico en este procedimiento NO medimos con

    exactitud el PH de una manera exacta .

    2. Medicin del papel Tornasol

    En este procedimiento medimos el PH de los compuestos mencionados

    de acurdo a la escala de colores del papel tornasol de esta manera

    medimos el PH

    3. Medicin del PH- metro detallaremos de una ms exacta el grado de

    acidez con una escala de la acidez , alcalinidad o neutralidad de los

    compuestos mencionados

    4. Medicin del PH con el uso de Reactivos HCL Y NaOH en este

    procedimiento determinaremos PH de los compuesto mencionados

    Con estos cuatro procedimientos determinaremos el PH de las diferentes

    compuestos y saber con mucha exactitud su PH.

    Grupo de Bioqumica. 2012- 2

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    Sc

    2. Objetivos

    2.2Objetivos General

    Determinar y analizar el PH de los diferentes compuestos mencionados en la prctica.2.3Objetivos Especficos

    Determinar el PH de los diferentes compuestos mencionados en la prctica pero

    con los diferentes mtodos para determinar el PH.

    Evaluar la capacidad amortiguadora.

    3. Marco Terico

    Fundamento terico Arrhenius defini los cidos como sustancias qumicas que

    contenan hidrgeno, y que disueltas en agua producan una concentracin de iones

    hidrgeno o protones, mayor que la existente en el agua pura. Del mismo modo,

    Arrhenius defini una base como una sustancia que disuelta en agua produca un exceso

    de iones hidroxilo, OH-.

    Referencia Bibliogrficas: Manual de la prctica de terminacin de PH y Amortiguadores

    PH y AMORTIGUADORES

    las sustancias qumicas acido o bsico tambin conocido como alcalino, que son los dos

    extremos en los que se puede encontrar una sustancia,si no es ni acida ni bsica es neutra .el

    pH mide que tan acida o bsica es una sustancia en una escala que vara del 0 al 14; un pH

    de 7 es neutra,

    AMORTIGUADORES

    Una solucin amortiguadora consiste en una mezcla de un acido dbil y su base conjugada

    .las soluciones amortiguadoras tienden a resistir cambios de pH cuando se agregan cantidades

    moderadas de cidos o bases fuertes

    LOS CIDOS, BASES Y MEDICIN DE PH

    Los cidos y las bases son compuestos qumicos que presentan propiedades opuestas, el

    grado de acidez de una disolucin se mide con la escala pH. El agua pura es neutra si se leaade un cido, como el cido clorhdrico aumenta la concentracin de iones hidronio y si se

    le aade una base como la sosa caustica aumenta la concentracin de iones oxonio.

    El pH se define como el logaritmo decimal de la inversa de la concentracin de iones hidrgenos

    en moles/ litro.

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    [] []

    Por ejemplo:

    Si la concentracin de iones hidrogeno de una concentracin es igual a 10-4, sustituyendo en la

    frmula tenemos que su pH es de 4, expresando la concentracin de iones hidrogeno como una

    potencia de base 10 el pH de la solucin resulta igual al exponente pero cambiado de signo;

    cuanto ms pequeo es el pH mayor es la acidez.

    [] []

    Por ejemplo, si []

    El

    []

    La expresin para la concentracin de iones oxidrilo es pOH que se define como el logaritmo

    decimal de la inversa de la concentracin de iones oxidrilo en moles /litro:

    [] []

    Cuanto ms pequeo es el pOH mayor es la alcalinidad.

    Si el pH de una solucin es 4, su pOH ser pOH = 14-4 =10

    Ahora determinaremos el pH de algunas soluciones comunes por medio de tiras de pH; as mismo

    la compararemos con un cdigo de colores para as saber el nivel de pH que tienen estas

    sustancias.

    SOLUCIONES COMUNES DETERMINACIN DE pH

    jugo de limn 2

    Vinagre 2.5

    Coca cola 2.5

    Caf 5

    Agua destilada 7Leche Cercano a 7

    Bicarbonato de sodio 9

    Solucin 1 molar de hidrxido de sodio 14

    http://www.youtube.com/watch?v=6bGlqO0tYMs&feature=related

    http://www.youtube.com/watch?v=6bGlqO0tYMs&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=6bGlqO0tYMs&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=6bGlqO0tYMs&feature=related
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    Libro de Campbell, Mary K. ao 2004pg. 42 y 48

    4. Materiales

    Bureta

    Matraz de 250 ml

    Pipetas de 1, 5, y 10 ml

    Vasos de precipitado de 100 y 250 ml

    Tubos de ensayo de 13 x 100

    Gradillas

    Phmetro

    Tiras reactivas par pH

    Propipetas

    Papel tornasol

    Muestras biolgicas

    Saliva

    Orina

    Sudor

    Leche

    Refresco oscuro

    Frugos

    Muestras biolgicas en los vasos

    precipitados cada uno con 100 ml

    http://www.google.com.pe/imgres?q=jugo+de+naranja&hl=es&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=1wKFfqBQSR66MM:&imgrefurl=http://www.portalfruticola.com/2012/01/31/ee-uu-frena-ingreso-de-jugo-de-naranja-desde-brasil/&imgurl=http://www.portalfruticola.com/wp-content/uploads/2012/01/jugo-de-naranja1.jpg&w=530&h=350&ei=pUo7UOrlGKaA0AHTloHwCA&zoom=1&iact=hc&vpx=358&vpy=145&dur=675&hovh=182&hovw=276&tx=190&ty=106&sig=111882446231661373757&page=1&tbnh=119&tbnw=168&start=0&ndsp=13&ved=1t:429,r:7,s:0,i:155http://www.google.com.pe/imgres?q=yogurt+gloria&hl=es&sa=X&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=IFYiJozqa7PkKM:&imgrefurl=http://comerciolalibertadperu.blogspot.com/2008/11/grupo-gloria.html&imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vyZkUNdBBHI/SSnfgig8QuI/AAAAAAAAAHE/tAAeoOig8aQ/s320/yogurt.jpg&w=230&h=230&ei=Y0o7UNTEHKP10gHuwYDgBA&zoom=1&iact=hc&vpx=293&vpy=323&dur=1935&hovh=184&hovw=184&tx=64&ty=73&sig=111882446231661373757&page=1&tbnh=121&tbnw=121&start=0&ndsp=13&ved=1t:429,r:5,s:0,i:136http://www.google.com.pe/imgres?q=frugos&hl=es&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=-VuEXzQPmWXRbM:&imgrefurl=http://www.realservice.com.pe/BookDetail2.asp?cod_producto=72&codigo=20&posicion=1&imgurl=http://www.realservice.com.pe/uploaded/frugosdurazno10.jpg&w=300&h=300&ei=Bko7UI77CYr10gG72oD4Ag&zoom=1&iact=hc&vpx=121&vpy=166&dur=2430&hovh=225&hovw=225&tx=127&ty=145&sig=111882446231661373757&page=1&tbnh=130&tbnw=124&start=0&ndsp=15&ved=1t:429,r:1,s:0,i:110http://www.google.com.pe/imgres?q=kola+real&hl=es&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=VBkdl9cJ2LdHMM:&imgrefurl=http://richard4u.blogspot.com/2010/09/coca-cola-o-kola-real.html&imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_0DuBS8Qzcik/TJEM6UPPKNI/AAAAAAAAAOg/kSTZXSX8t70/s1600/coca+cola+o+kola+real.jpg&w=423&h=494&ei=gkk7UNAG4e7SAcfBgNAK&zoom=1&iact=hc&vpx=2&vpy=170&dur=1190&hovh=243&hovw=208&tx=86&ty=142&sig=111882446231661373757&page=3&tbnh=119&tbnw=102&start=24&ndsp=14&ved=1t:429,r:7,s:24,i:238http://www.google.com.pe/imgres?q=leche&hl=es&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=Hxr7d8l0-XHVaM:&imgrefurl=http://gua30.wordpress.com/2008/12/04/leche-evaporada-resulta-mas-costosa-que-leche-fresca/&imgurl=http://gua30.files.wordpress.com/2008/12/leche-fresca.jpg&w=262&h=334&ei=OUk7UPLTC8iJ0QH774HQCQ&zoom=1&iact=hc&vpx=84&vpy=151&dur=1487&hovh=254&hovw=199&tx=111&ty=173&sig=111882446231661373757&page=1&tbnh=130&tbnw=90&start=0&ndsp=13&ved=1t:429,r:0,s:0,i:146http://www.google.com.pe/imgres?q=muestra+de+sudor&hl=es&biw=677&bih=643&tbm=isch&tbnid=630nWiyeNNvVYM:&imgrefur