31 Juli 2015Trial 1. Pembuatan Kerupuk Labu KuningTrial
pembuatan kerupuk labu kuning dengan menggunakan formulasi bahan
sebagai berikut :No.BahanJumlah (g)
1.Chip Labu Kuning200
2.Tapioka250
3.Terigu50
4.Bawang25
5.Ketumbar10
6.Biang :TapiokaAir50400
Trial pembuatan kerupuk labu kuning dengan formulasi tersebut
hanya menggunakan flavour bawang putih. Hasil dari adonan kerupuk
yang telah diiris memerlukan penjemuran selama dua hari. Namun pada
trial pertama tersebut masih menghasilkan kerupuk yang memiliki
karakteristik kurang baik. Berwarna coklat gelap sehingga sangat
tidak menarik. Hal tersebut dapat dikarenakan pada saat pembuatan
adonan kurang kalis. Warna coklat dari kerupuk dikarenakan chip
labu kuning yang digunakan kurang baik.Trial 4. Pembuatan
KerupukNo.BahanJumlah (g)
1.Chip Labu Kuning200
2.Tapioka250
3.Terigu50
4.Bawang25
5.Ebi / Udang Rebon25
6.Ketumbar10
7.Biang :TapiokaAir50400
Pembuatan kerupuk pada trial ke IV menggunakan formulasi yang
sama pada sebelumnya. Trial ini dilakukan untuk lebih memantapkan
produk kerupuk labu kuning yang akan diproduksi. Hal ini karena
mahasiswa KKN PPM Banyuwangi akan memproduksi produk kerupuk labu
kuning lebih banyak. Produk terssebut akan di pamerkan pada expo
kecamatan tegalsari. Hasil dari trial ke IV ini produk kerupuk yang
dihasilkan lebih baik. Memiliki kenampakan lebih menarik dan flavor
yang enak yakni bawang dan udang.Pembuatan Kerupuk untuk Expo
TegalrejoPembuatan kerupuk untuk persiapan expo desa tegalrejo
sebanyak 10 kg dengan formulasi sebagai berikut :No.BahanJumlah
(g)
1.Chip Labu Kuning2000
2.Tapioka2500
3.Terigu500
4.Bawang250
5.Ebi / Udang Rebon250
6.Ketumbar100
7.Biang :TapiokaAir50400
Pada pembuatan kerupuk untuk acara expo desa tegalrejo dengan
total bahan utama 10 kg menghasilkan kerupuk sebanyak 27 kemasan.
Masing masing kemasan netto 250 gram.
