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Noticias de Takami Edición no. 1 - 2020 ¡ 80 Sillas abre sus puertas de nuevo en Usaquén! Andrew Blackbourn inauguró 80 Sillas hace 15 años. Ahora regresa a la cocina del restaurante, acompañado de Christopher, su hijo, quien también es cocinero, con un menú nuevo. Los invitamos a leer la historia completa aquí o vea el video-proceso detrás de la reapertura aquí. Reserve ahora mismo y reciba una sangría de 400ml, cortesía de la casa. ¡80 Sillas reabre con cambio generacional! Abrimos. Otra vez! Inaguramos Sorella en Marzo y 15 días después, tuvimos que cerrar por la pandemia. Ahora reabrimos el restaurante úbicado en la Cl. 66 Bis #4-71, para que puedan probar la mejor pasta fresca. Reserve su mesa en: www.takami.co o por el 6447766 Viva una experiencia memorable de barra desde donde este. Encuentre una selección de vinos, licores, cócteles, cervezas, refrescos y regalos curados por nuestras expertas en www.barratakami.co y disfrútelos desde casa. La experiencia y el conocimiento de nuestras barras en un solo lugar, conozca más acá. ¡Nuestras barras viajan hasta su casa! Nos aliamos con Amazóniko para ayudar en la recolección de los residuos de sus casas y encontrar soluciones de cierre de ciclo para los empaques utilizados en los nuestros domicilios. Cónozca más sobre el proyecto e inscríbase para hacer parte de él, aquí. Ahora hacemos parte del reciclaje colaborativo con ¡Nuestros esfuerzos por ser una empresa mas sostenible! Lo invitamo a leer nuestro Informe de Sostenibilidad 2019 aquí, para que conozca todas las iniciativas que implementamos en Takami. www.takami.co - t. 6447766 Con Sorella, vuelve la pizza y pasta a Chapinero

¡80 Sillas reabre con cambio generacional! · 2020. 11. 13. · queso gorgonzola y rÚgula $37.000 primavera straciatella y tomates confitados $37.000 funghi champiÑones rostizados,

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Page 1: ¡80 Sillas reabre con cambio generacional! · 2020. 11. 13. · queso gorgonzola y rÚgula $37.000 primavera straciatella y tomates confitados $37.000 funghi champiÑones rostizados,

Noticias de TakamiEdición no. 1 - 2020

¡80 Sillas abre sus puertas de nuevo en Usaquén! Andrew Blackbourn inauguró 80 Sillas hace 15 años. Ahora regresa a la cocina del restaurante, acompañado de Christopher, su hijo, quien también es cocinero, con un menú nuevo. Los invitamos a leer la historia completa aquí o vea el video-proceso detrás de la reapertura aquí. Reserve ahora mismo y reciba una sangría de 400ml, cortesía de la casa.

¡80 Sillas reabre con cambio generacional!

Abrimos. Otra vez! Inaguramos Sorella en Marzo y 15 días después, tuvimos que cerrar por la pandemia. Ahora reabrimos el restaurante úbicado en la Cl. 66 Bis #4-71, para que puedan probar la mejor pasta fresca. Reserve su mesa en: www.takami.co o por el 6447766

Viva una experiencia memorable de barra desde donde este. Encuentre una selección de vinos, licores, cócteles, cervezas, refrescos y regalos curados por nuestras expertas en www.barratakami.co y disfrútelos desde casa. La experiencia y el conocimiento de nuestras barras en un solo lugar, conozca más acá.

¡Nuestras barras viajan hasta su casa!

Nos aliamos con Amazóniko para ayudar en la recolección de los residuos de sus casas y encontrar soluciones de cierre de ciclo para los empaques utilizados en los nuestros domicilios.Cónozca más sobre el proyecto e inscríbase para hacer parte de él, aquí.

Ahora hacemos parte del reciclajecolaborativo con

¡Nuestros esfuerzos por ser una empresa mas sostenible!

Lo invitamo a leer nuestro Informe de Sostenibilidad 2019 aquí, para que conozca todas las iniciativas que implementamos en Takami.

www.takami.co - t. 6447766

Con Sorella, vuelve la pizza y pasta a Chapinero

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TAV E R N A I TA L I A N A

NUESTROMENÚ

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CARPACCIO DE SALMÓNCON LEMONATTA, QUESO CREMA Y ALCAPARRAS

$26 .000

CARPACCIO DE RESCON RÚGULA, CHIPS DE PAPAS NATIVAS, QUESO

PECORINO Y CÍTRICOS$26 .000

ALCACHOFASROSTIZADAS, PECORINO Y SALSA DE ANCHOAS,

CON HOLANDESA DE ANCHOAS Y QUESO PECORINO$27 .000

ALBÓNDIGAS CON RES Y CERDO, SALSA POMODORO Y QUESO

MOZZARELLA$23 .500

BRIE FRITO CON PROSCIUTTO Y MIEL DE ROMERO

$31 .500

COLES DE BRUSELAS CON ADEREZO DE MIEL Y LIMÓN, PECANAS Y

SEMILLAS DE MOSTAZA$15 .000

PORK BELLY COCIDO 24 HORAS SOBRE PURÉ DE MANZANA, CON

HOJAS DE COLES DE BRUSELAS Y PESTO DE ALMENDRAS

$25 .000

ENSALADA CAPRESE MOZZARELLA DI BÚFALA, TOMATES CHERRYS,

SEMILLAS DE MOSTAZA, NUEZ DE NOGAL Y ALCACHOFAS

$23 .500

ANTIPASTI

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ENSALADA PANZANELLA

TOMATES Y PEPINO FRESCO EN CUBOS, MARINADOS CON ALBAHACA, CEBOLLA

ROJA Y VINAGRETA DE SIDRA$20 .000

ENSALADA CÉSARCOGOLLOS DE ROMANA, ADEREZO DE

ANCHOAS, SEMILLAS, PANGRITATA$26 .000

ENSALADA TRICOLORRADICCHIO, ROMANA Y TOMATES

CHERRIES DE COLORES, GORGONZOLA, NUECES CARAMELIZADAS, Y VINAGRETA DE VINO ROJO

$20 .000

POLLO Y COUS-COUSMOZZARELLA DE BÚFALA, NUECES

CARAMELIZADAS, RÚGULA, VEGETALES ROSTIZADOS Y VINAGRETA DE

ACEIT UNAS NEGRAS$31 .000

TRUCHA AHUMADA Y QUINOA REAL

FRUTOS SECOS, ESPINACA TIERNA Y ZUCCHINIS ASADOS, ARÁNDANOS,

MARAÑONES Y VINAGRETA DE PESTO DE ALBAHACA

$26 .000

POLLO ROSTIZADO Y ARROZ INTEGRAL

CEBOLLAS CARAMELIZADAS, BRÓCOLI ASADO, MANÍ TOSTADO, AJONJOLÍ ,

V INAGRETA DE TOMATES SAN MARZANO$26 .000

ENSALADAS

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POMODORO Y ALBAHACATOMATE SAN MARZANO, BERENJENAS Y STRACIATELLA

$19 .000

MINESTRONE VERDURAS, POMODORO, PASTA FRESCA

$19 .000

CREMA DE ALCACHOFASALCACHOFAS, CRUTONES Y PECORINO ROMANO

$22 .000

SOPAS

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CACIO Y PEPEQUESO PECORINO Y ASIAGO CON

MIEL DE ROMERO$35 .000

PROSCIUTTO Y PERAQUESO GORGONZOLA Y RÚGULA

$37 .000

PRIMAVERA STRACIATELLA Y TOMATES

CONFITADOS$37 .000

FUNGHICHAMPIÑONES ROSTIZADOS,

PROVOLONE, ORÉGANO Y PARMESANO

$34 .000

PANCETA CONFITADA

MAÍZ ASADO Y RÚGULA FRESCA$33 .000

CAPRESEBÚFALA, TOMATES CHERRY Y

PESTO DE ALBAHACA $35 .000

PROSCIUTTO COTTOJAMÓN DE PIERNA, QUESO

PROVOLONE, GRANA PADANO$35 .000

PIZZASBLANCAS

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MARGARITATOMATE SAN MARZANO, MOZZARELLA

DE BÚFALA Y ALBAHACA$29 .000

PEPPERONISTRACIATELLA, PECORINO, GRADA

PADANO Y ORÉGANO FRESCO$39 .000

BACON Y PIÑA ASADAMOZZARELLA DE BÚFALA, PROVOLONE Y ORÉGANO

$35 .000

CARNESGUANCIALE, SOPRESSATA, COPPA Y

QUESO DOBLE CREMA$33 .000

AL TELÉFONOTOMATE SAN MARZANO, QUESO

DOBLE CREMA Y PROVOLONE$29 .000

ASADO DE TIRAQUESO DOBLE CREMA Y ESPINACA

$39 .000

PUTTANESCAANCHOAS, ACEIT UNAS VERDES Y

NEGRAS, ALCAPARRAS, MOZZARELLA Y ALBAHACA

$41 .000

CHORIZO PICANTESOPRESSATA Y TOMATES CONFITADOS

$33 .000

PIZZAS ROJAS

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SPAGHETTI CACIO Y PEPEQUESO PECORINO Y PIMIENTA

$27 .000

FETTUCCINE PRIMAVERASAN MARZANOS ROSTIZADOS, MOZZARELLA

DE BÚFALA Y ALBAHACA$27 .000

RIGATTONI CARBONARAPANCETA DE CERDO, YEMA DE HUEVO Y

PECORINO$33 .000

PAPARDELLE DE RESRES ESTOFADO Y QUESO GRANA PADANO

$40 .000

LASAGNETTE DE PANCETA CONFITADA

CON RÚGULA Y GRANA PADANO$36 .000

SPAGHETTI CON ALBÓNDIGAS

CON SALSA POMODORO, QUESO PECORINO Y ALBAHACA$32 .000

LINGUINE ARRABIATASALSA POMODORO, AJO Y PEPERONCINO

$33 .000

FETTUCCINE DE HONGOSHONGOS ROSTIZADOS, PORCINI , YEMA DE

HUEVO Y ACEITE DE TRUFA$33 .000

TAGLIOLINI CON LANGOSTINOS

QUESO Y PIMIENTA$38 .000

PASTA CLÁSICOSCACIO & PEPE

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TORTELLONI DE AHUYAMA

CON MANTEQUILLA DORADA, SALVIA Y CROCANTE DE ALMENDRAS

$27 .000

RAVIOLI DE CANGREJOCON MANTEQUILLA DE LIMÓN,

ALCAPARRAS Y ALMENDRAS$39 .000

RAVIOLI DE BURRATATOMATES CONFITADOS, GRANA

PADANO Y PIÑONES$34 .000

RAVIOLI BOLOGNESERELLENO DE RAGÚ DE TERNERA, CON

SALSA DE QUESOS$27 .000

RAVIOLI POMODORORELLENO DE TOMATES ASADOS, CON

SALSA DE QUESO Y ALBAHACA$26 .000

CANNELLONI DE QUESOS Y ESPINACA

QUESOS, ESPINACA TIERNA, GRATINADO CON QUESO PARMESANO

$28 .000

CANNELLONI ASADO DE TIRA BRASEADO

$41 .000

LASAGNA DE RESCOSTILLA DE RES BRASEADA, SALSA DE QUESOS Y GRATINADO CON QUESO

PARMESANO$36 .000

PASTASRELLENAS

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1/2 POLLO ROSTIZADO

AL HORNO CON PAPAS QUEBRADAS$35 .000

*

MILANESA DE TERNERA

CON ENSALADA DE RÚGULA O PASTA AL BURRO

$35 .000

*

MILANESA DE POLLO CON ENSALADA DE RÚGULA O

PASTA AL BURRO $34 .000

*

OSSOBUCO DE TERNERA

CON GREMOLATA FRESCA Y SPAGHETTI AL BURRO$49 .000

OTROS FUERTES

TIRAMISÚ$15 .000

TORTA DE CHOCOLATE$15 .000

POSTRES

CREMA DE PISTACHOQUEMADA CON CRUJIENTE DE NUEZ Y

PIÑONES. GELATO DE AVELLANA$18 .000

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JUGOS CARBONATADOS—

LULO Y SAUCO

$8 .000

AGUA—

SAN PELLEGRINO

$10 .000

JUGOS, AGUAS Y GASEOSAS

FLOR DE JAMAICA Y MARACUYÁ

$8 .000

MORA Y JENGIBRE

$8 .000

TÓNICA—

SAN PELLEGRINO

$9 .000FEVER TREE

$9 .000FENTIMAN’S

$9 .000

CON O SIN GAS$4 .500

ACQUA PANNA

$4 .500

OTRAS BEBIDAS—

LIMONADA NATURAL

$4 .000GASEOSA

$4 .500

CORELIA AGUA

GASIFICADA CON LIMÓN$4 .500

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CLUB COLOMBIA

DORADA$7 .000

CORONA$10 .000

STELLA ARTOIS

$10 .000

CERVEZAS

COCTELES

MARTINIGINEBRA BEEFEATER, VERMUT SECO,

ACEIT UNAS ITALIANAS$26 .000

*PENICILLIN

WHISKY CHIVAS 12 AÑOS, JENGIBRE, MIEL , L IMÓN, UN TOQUE DE ARDBERG

$26 .000*

MEZCALITAMEZCAL, TEQUILA ALTOS,JENGIBRE, MIEL DE

AGAVE, LIMÓN$26 .000

MARGARITATEQUILA ALTOS PLATA, LIMÓN, LICOR DE

NARANJA$26 .000

COROZO COSMOVODKA ABSOLUT, COROZO, LIMÓN MANDARINO, LICOR DE NARANJA

$26 .000*

NEGRONIGINEBRA BEEFEATER, VERMUT ROJO,

CAMPARI$26 .000

AGUILA CERO$7 .000

BBC MONSERRATE

ROJA$12 .000

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VINOS

BOLLICINE-

ROSATO-

IZADI “LARROSA” GARNACHA, RIOJA, ESPAÑA

$102.900

BIANCHI-

CHOCALAN RESERVA, CHARDONNAY, VALLE DE MAIPO, CHILE

$127.900

PROSECCO COLLI EUGANEI EXTRA DRY, GLERA, VÉNETO, ITALIA

$22.900 $112.900

LES PINYERES BLANC, GARNACHA, MONTSANT, ESPAÑA

$140.900

CA RUGATE SAN MICHELE, GARGANEGA, SOAVE CLÁSSICO, ITALIA

$101.900

LE SAINT ANDRÉ, GARNACHA, CINSAULT, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, PROVENCE, FRANCIA

$29.900 $148.900

DOMAINE WACHAU TERRASSEN, RIESLING, AUSTRIA

$102.900

CHAMPAGNE DELAMOTTE BRUT, CHARDONNAY, PINOT NOIR, LES MENIL, FRANCIA 750ML

$316.900

SIBARIS GRAN RESERVA, SAUVIGNON BLANC, VALLE DE LEYDA, CHILE

$135.900

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BAIGORRI CRIANZA 500ML, TEMPRANILLO, GARNACHA, RIOJA, ESPAÑA

$118.900

EMILIANA NOVAS, SYRAH, MOUVEDRE, VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

$90.900

ROSSO-

CHOCALAN RESERVA, CARMENERE, VALLE DE MAIPO, CHILE

$129.900

CONDES DE ALBAREI, ALBARIÑO, GALICIA, ESPAÑA

$22.900 $112.900

GREYWACKE, SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH, NUEVA ZELANDA

$185.900

CEPA GAVILÁN CRIANZA, TEMPRANILLA, R. DEL DUERO, ESPAÑA

$173.900

MARQUES DE CASA CONCHA, CARMENERE, PEUMO, CHILE

$195.900

CHOCALAN SELECCIÓN, CARMENERE, VALLE DE MAIPO, CHILE 375ML

$91.900

RIDGE VINEYARDS EAST BEANCH, ZINFANDEL, DRY CREEK VALLEY, CALIFORNIA, EE.UU

$246.900

ORMANNI CLÁSSICO, SANGIOVESE CHIANTI CLÁSSICO, ITALIA

$31.900 $158.900

SIBARIS GRAN RESERVA, CARMENERE, VALLE DEL MAIPO, CHILE

$27.900 $135.900

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C A R R E R A 1 1 A N ° 8 9 — 3 8