8756 Espanhol

Modelo 8756

Congelador de helados suaves con bomba de una etapa

Instrucciones operativas069071SM11/15/10

Llene esta pgina como referencia rpida cuando requiera servicio: Distribuidor Taylor: Direccin: Telfono: Fax: Correo electrnico: Servicio: Piezas: Fecha de instalacin:

Informacin de la etiqueta de datos: Modelo: Nmero de serie: Especificaciones elctricas: Voltaje Fases Tamao mximo del fusible: Amperaje mximo de los cables: Noviembre de 2010 Taylor Todos los derechos reservados. 069071SM

Ciclos

A A

La palabra Taylor y el diseo de la corona son marcas registradas en Estados Unidos de Amrica y ciertos otros pases.

Taylor Company 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

ndiceSeccin 1 Notas para el instalador .................................................................. 1 1 1 1 2 2 3 3 4 5 8 Seguridad del instalador ....................................................................................... Preparacin del lugar ............................................................................................ Unidades enfriadas por aire .................................................................................. Conexiones hidrulicas (slo unidades enfriadas por agua)................................. Conexiones elctricas ........................................................................................... Rotacin de la batidora ......................................................................................... Refrigerante .......................................................................................................... Seccin 2 Seccin 3 Seccin 4 Para el operador .............................................................................. Seguridad ......................................................................................... Identificacin de piezas para el operador .....................................

Conjunto de la puerta de la batidora ..................................................................... 10 Conjunto de bomba de aire y mezcla ................................................................... 11 Accesorios ............................................................................................................ 12 Seccin 5 Informacin importante para el operador...................................... 13

Definiciones de smbolos ...................................................................................... 14 Interruptor de energa ........................................................................................... 14 Luces indicadoras: mezcla baja (MIX LOW) y sin mezcla (MIX OUT) .................. 14 Botn de restablecimiento .................................................................................... 14 MIX REF (Refrigeracin de mezcla) ..................................................................... 14 Modalidad de espera ............................................................................................ 14 Lavado .................................................................................................................. 15 Automtico ............................................................................................................ 15 Bomba .................................................................................................................. 15 Palanca de extraccin ajustable ........................................................................... 15

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ndice (pgina 2)Seccin 6 Procedimientos operativos............................................................. 16

Armado ................................................................................................................. 16 Conjunto de bomba de aire y mezcla ................................................................... 21 Desinfeccin ......................................................................................................... 25 Cebado ................................................................................................................. 28 Procedimiento de cierre ........................................................................................ 29 Drenaje de producto del cilindro refrigerante ........................................................ 30 Enjuague ............................................................................................................... 30 Limpieza ............................................................................................................... 31 Desarmado ........................................................................................................... 32 Cepillado ............................................................................................................... 33 Seccin 7 Importante: Lista de comprobacin para el operador .................. 34

Durante la limpieza y desinfeccin........................................................................ 34 Identificacin y resolucin de problemas de recuento bacteriano ......................... 34 Revisiones de mantenimiento regulares ............................................................... 34 Bomba de aire y mezcla ...................................................................................... 35 Seccin 8 Seccin 9 Seccin 10 Gua de identificacin y resolucin de problemas ....................... 36 Calendario de reemplazo de piezas ............................................... 41 Lista de piezas ................................................................................. 42

Diagrama de cableado .......................................................................................... 51 Nota: Nuestras actividades de investigacin generan mejoras constantes. Por lo tanto, la informacin en este manual est sujeta a cambios sin aviso previo.

La palabra Taylor y el diseo de la corona son marcas registradas en Estados Unidos de Amrica y ciertos otros pases.

Taylor Company 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

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Seccin 1

Notas para el instaladorPreparacin del lugarAntes de desembalar la unidad, revise el rea donde se instalar la unidad. Asegrese de que se hayan resuelto todos los posibles peligros para el usuario o el equipo. Slo para uso bajo techo: Esta unidad est diseada para funcionar bajo techo, en temperaturas ambiente normales de 71 F a 75 F (21 C a 24 C). El congelador ha funcionado de manera correcta en temperaturas ambiente altas de 104 F (40 C), con capacidad reducida.

A continuacin se presentan las instrucciones generales para la instalacin. Consulte la tarjeta de revisin para conocer todos los detalles de la instalacin.

Seguridad del instaladorEn todas las regiones del mundo, el equipo debe instalarse de conformidad con los cdigos vigentes en el lugar. Comunquese con las autoridades locales si tiene preguntas al respecto. Deber tenerse cuidado para asegurar que se observen todas las prcticas bsicas de seguridad durante las actividades relacionadas con la instalacin, mantenimiento y reparacin del equipo Taylor. Slo el personal de servicio autorizado por Taylor deber realizar actividades de instalacin y reparacin del equipo. Antes de iniciar actividades de instalacin o reparacin, el personal de servicio autorizado deber consultar la norma 29CFRI910.147 de la OSHA o el cdigo vigente de su localidad, a fin de conocer las normas de la industria referentes a los procedimientos de bloqueo y etiquetado. El personal de servicio autorizado deber asegurar que el equipo de proteccin personal apropiado est disponible y sea usado durante las actividades de instalacin y servicio. El personal de servicio autorizado deber quitarse todas las alhajas metlicas, anillos y relojes antes de trabajar con equipo elctrico.

Esta unidad NO deber instalarse en lugares donde pueda usarse una manguera o un chorro de agua. NUNCA use una manguera o chorro de agua para enjuagar o limpiar la unidad. El incumplimiento de esta instruccin puede provocar una electrocucin.

Esta unidad deber instalarse en una superficie nivelada para evitar el riesgo de inclinacin y cada. Deber tenerse mucho cuidado al mover el equipo. Se requieren dos o ms personas para mover la unidad de manera segura. La inobservancia de esta precaucin puede causar lesiones o daos al equipo. Desembale la unidad e inspeccione si tiene daos. Informe de cualquier dao a su distribuidor de productos Taylor. Este equipo ha sido fabricado en los Estados Unidos y las piezas utilizan medidas del sistema ingls. Las conversiones mtricas son aproximadas y pueden variar en tamao respecto de la medida con unidades inglesas.

Antes de realizar reparaciones, es necesario desconectar la alimentacin elctrica principal del congelador. El incumplimiento de esta instruccin podra causar lesiones o incluso la muerte como consecuencia de descargas elctricas o piezas mviles peligrosas, y daar el equipo o reducir su rendimiento. Nota: Todas las reparaciones deben ser realizadas por un tcnico de servicio autorizado por Taylor.

Unidades enfriadas por aireNO obstruya las aberturas de entrada y descarga de aire. Las unidades enfriadas por aire requieren un espacio libre mnimo de 3 (76 mm) en todos los costados del congelador, y de 12 (305 mm) en la parte superior, para permitir el flujo correcto de aire por los condensadores. La falta de espacio libre adecuado puede reducir la capacidad refrigerante del congelador e incluso provocar daos permanentes a la compresora.

Esta unidad tiene bordes filosos que pueden causar lesiones graves.

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Notas para el instalador

Conexiones hidrulicas(slo unidades enfriadas por agua) Debe proveerse un suministro adecuado de agua fra con vlvula de paso manual. En la parte inferior trasera de la bandeja base se han provisto dos conexiones I.P.S. de 3/8 (en las unidades sencillas) o dos conexiones I.P.S. de 1/2 I.P.S. (en las unidades dobles) para facilitar las conexiones de entrada y salida de agua. Las lneas hidrulicas con dimetro interno de 1/2 deben conectarse a la mquina. (Se recomienda el uso de mangueras flexibles, si los cdigos locales lo permiten.) Dependiendo de la condicin del agua, tal vez sea recomendable instalar un cernidor para evitar que los objetos extraos obstruyan la vlvula hidrulica automtica. nicamente habr una conexin de entrada de agua y una de salida de agua, ya sea que la unidad sea sencilla o doble. NO instale una vlvula de paso manual en la lnea de salida de agua. El agua siempre debe fluir en el siguiente orden: primero, por la vlvula hidrulica automtica; segundo, por el condensador; tercero, por la conexin de salida a un desage de colector abierto.

Cada unidad requiere una fuente de poder por etiqueta de datos. Revise las etiquetas de datos del congelador para conocer las especificaciones de fusibles o de proteccin contra corriente excesiva del circuito, amperaje del circuito y otras especificaciones elctricas. Consulte el diagrama de cableado en el interior de la caja elctrica para conocer las conexiones correctas del suministro elctrico.

ATENCIN: ESTE EQUIPO DEBE ESTAR BIEN PUESTO A TIERRA. LA INOBSERVANCIA DE ESTA PRECAUCIN PUEDE PROVOCAR LESIONES GRAVES OCASIONADAS POR DESCARGAS ELCTRICAS.

Esta unidad tiene un borne de puesta a tierra equipotencial que deber ser conectado por el instalador autorizado a la parte trasera del armazn. El lugar de instalacin est marcado por el smbolo de unin equipotencial (5021 de IEC 60417-1) en el panel desmontable y en el armazn del equipo.

Se requiere un dispositivo de prevencin de reflujo en el lado donde est la conexin de entrada de agua. Consulte los cdigos nacionales, estatales y locales vigentes para determinar la configuracin correcta.

Conexiones elctricasEn los Estados Unidos, este equipo debe instalarse de conformidad con el Cdigo Elctrico Nacional (NEC) de Estados Unidos, ANSI/NFPA 70-1987. El propsito de este cdigo es proteger de manera prctica a las personas y los bienes de los riesgos relacionados con el uso de la electricidad. El cdigo contiene medidas que se consideran necesarias para la seguridad. En las dems regiones del mundo, el equipo debe instalarse de conformidad con los cdigos vigentes en el lugar. Srvase consultar con las autoridades de su localidad.OBEDEZCA LOS CDIGOS ELCTRICOS DE SU LOCALIDAD!

Los dispositivos fijos que no estn equipados con cordn de energa elctrica y una clavija u otro dispositivo para desconectar el aparato de la fuente de energa debern tener un dispositivo de desconexin de todos los polos, con separacin de contacto mnima de 3 mm, en la instalacin externa.

Los aparatos conectados en forma permanente a cableado fijo y que tienen corrientes de fuga que pueden exceder 10 mA, sobre todo al ser desconectados o no usarse durante largos perodo, debern tener dispositivos de proteccin, como un interruptor accionado por prdida de corriente a tierra (GFI), para proteger contra fugas de corriente, los cuales debern ser instalados por personal autorizado de conformidad con los cdigos locales.

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Los cordones de alimentacin elctrica usados con esta unidad debern ser cables enfundados flexibles, resistentes a aceite, no ms ligeros que un cordn normal enfundado con policloropreno u otro elastmero sinttico equivalente (designacin de cdigo 60245 IEC 57), instalado con el anclaje para cordones elctrico apropiado para liberar a los conductores del esfuerzo, incluso de torsin, en los terminales, y proteger los conductores de la abrasin.

RefrigeranteEn consideracin de nuestro medio ambiente, Taylor se enorgullece en utilizar slo refrigerantes HFC ecolgicos. El refrigerante HFC utilizado en esta unidad es R404A. Este refrigerante por lo general se considera no txico y no inflamable, con un potencial de reduccin de ozono de cero (0). Sin embargo, todo gas a presin es potencialmente peligroso y debe manejarse con precaucin. NUNCA llene un cilindro refrigerante completamente con lquido. El llenado del cilindro a aproximadamente el 80% de su capacidad permitir la expansin normal del contenido.

Rotacin de la batidoraLa batidora debe girar en sentido dextrgiro al observarla por el cilindro refrigerante.

Los procedimientos descritos a continuacin deben ser realizados por un tcnico de servicio autorizado por Taylor. Para corregir la rotacin en una unidad trifsica, slo tiene que intercambiar dos lneas (las que sean) de alimentacin elctrica en el bloque de terminales principal del congelador. Para corregir la rotacin en una unidad monofsica, intercambie las conexiones en el interior del motor de la batidora. (Consulte el diagrama impreso en el motor.) Las conexiones elctricas se hacen directamente al bloque de terminales provisto en la caja de control principal.

El lquido refrigerante rociado sobre la piel puede provocar daos graves a los tejidos. Proteja los ojos y la piel. En caso de quemadura con refrigerante, enjuague de inmediato con agua fra. Si las quemaduras son graves, aplique compresas de hielo y llame de inmediato a un mdico.

Taylor recuerda a los tcnicos que deben tener presentes las leyes gubernamentales sobre sistemas de recuperacin, reciclaje y reclamacin de refrigerantes. Si tiene alguna duda acerca de estas leyes, comunquese con el Departamento de Servicio de la fbrica.

ADVERTENCIA: La combinacin de refrigerante R404A y aceites de poliolster absorbe grandes cantidades de humedad. Al abrir un sistema de refrigeracin, ste no debe permanecer abierto ms de 15 minutos. Coloque tapones en todas las mangueras y tuberas abiertas para evitar que el aceite absorba agua o humedad del aire.

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Seccin 2Este congelador ha sido diseado y fabricado con sumo cuidado para ofrecerle un funcionamiento confiable. Si esta unidad es utilizada y cuidada de manera correcta, producir un producto de calidad consistente. Al igual que todos los productos mecnicos, esta mquina requiere limpieza y mantenimiento. La cantidad necesaria de cuidado y atencin ser mnima si se cumplen al pie de la letra los procedimientos operativos descritos en este manual. Lea este manual de operacin detenidamente antes de utilizar el equipo o realizar tareas de mantenimiento. El congelador NO compensar ni corregir los errores cometidos durante las operaciones de configuracin o llenado. Por lo tanto, los procedimientos de armado inicial y cebado son de suma importancia. Se recomienda enfticamente que todo el personal responsable de la operacin del equipo estudie estos procedimientos, con el fin de que tenga el entrenamiento apropiado y no se presenten malos entendidos. Si requiere asistencia tcnica, comunquese con un distribuidor autorizado de productos Taylor para obtener el servicio. Nota: La garanta slo tendr validez si las piezas son autorizadas por Taylor, se compran a un distribuidor autorizado de Taylor Distributor, y el trabajo de mantenimiento o reparacin es realizado por un tcnico de servicio autorizado por Taylor. Taylor se reserva el derecho de rechazar reclamaciones de garanta de equipos o piezas si se instalaron piezas o refrigerante no autorizados en la mquina, si se realizaron modificaciones al sistema no recomendadas por la fbrica o si se determina que la avera fue causada por negligencia o abuso. Nota: Nuestras actividades de investigacin generan mejoras constantes. Por lo tanto, la informacin en este manual est sujeta a cambios sin aviso previo.

Para el operadoreliminarse como residuos no clasificados para el sistema municipal de recoleccin de basura. El usuario es responsable de devolver el producto al centro de recoleccin apropiado, tal como lo especifiquen los cdigos de su localidad. Para obtener ms informacin sobre las leyes vigentes en su localidad, comunquese con el centro municipal de recoleccin de basura o con un distribuidor.

Renuncia de garanta de compresoraLas compresoras de refrigeracin de esta mquina estn garantizadas durante el plazo especificado en la tarjeta de garanta que se entrega con la mquina. Sin embargo, como resultado del Protocolo de Montreal y las enmiendas de 1990 a la Ley de Aire Limpio de los Estados Unidos, constantemente se prueban y desarrollan nuevos refrigerantes con el propsito de lograr su utilizacin en la industria de servicios. Algunos de estos refrigerantes nuevos se anuncian como reemplazos directos en varias aplicaciones. Sin embargo, hay que sealar que en las tareas de servicio ordinario del sistema de refrigeracin de esta mquina nicamente debe utilizarse el refrigerante especificado en la etiqueta de datos. El uso no autorizado de otros refrigerantes invalidar la garanta de la compresora. Es responsabilidad del dueo informar de esta situacin a los tcnicos que contrate. Tambin debe sealarse que Taylor no garantiza el refrigerante empleado en el equipo. Por ejemplo, si se pierde refrigerante durante el servicio ordinario de la mquina, Taylor no tendr la obligacin de proveer o reemplazar el refrigerante, en ninguna condicin, con o sin cargo. Taylor tampoco tendr la obligacin de recomendar un reemplazo apropiado si el refrigerante original es prohibido, se vuelve obsoleto o deja de estar disponible durante el perodo de cinco aos de garanta de la compresora. Taylor Company seguir vigilando lo que sucede en la industria de los refrigerantes y probar nuevas alternativas conforme se vayan desarrollando. Si nuestras pruebas revelan que una alternativa nueva es aceptable como reemplazo directo, la renuncia anterior ser nula y sin valor. Consulte con su distribuidor de productos Taylor o con la fbrica Taylor para conocer el estado actual de los refrigerantes alternativos y su relacin con la garanta de la compresora. Est listo para proporcionar el modelo y el nmero de serie de la unidad. 4 Para el operador

Si este producto tiene adherida una etiqueta con el smbolo de un recipiente para basura cruzado por una lnea diagonal, esto significa que el producto cumple las disposiciones de la Directriz de la UE y otras leyes similares que han entrado en vigor despus del 13 de agosto de 2005. Por lo tanto, debe recolectarse por separado despus de completarse su uso y no puede Modelo 8756

Seccin 3En Taylor Company nos preocupa la seguridad del operador cuando tiene en contacto con el congelador o sus piezas. Taylor ha hecho un gran esfuerzo por disear y fabricar caractersticas de seguridad incorporadas que lo protejan a usted y al tcnico de servicio. Como ejemplo de esto, se han adherido al congelador etiquetas de advertencia para destacar las precauciones de seguridad al operador.

SeguridadNO use el congelador si no est bien puesto a tierra. NO use el congelador con fusibles mayores que los especificados en la etiqueta de datos del congelador. NO lleve a cabo ninguna reparacin sin antes desconectar la alimentacin elctrica principal del congelador. Comunquese con su distribuidor local autorizado de productos Taylor para solicitar el servicio. Los dispositivos fijos que no estn equipados con cordn de energa elctrica y una clavija u otro dispositivo para desconectar el aparato de la fuente de energa debern tener un dispositivo de desconexin de todos los polos, con separacin de contacto mnima de 3 mm, en la instalacin externa. Los aparatos conectados en forma permanente a cableado fijo y que tienen corrientes de fuga que pueden exceder 10 mA, sobre todo al ser desconectados o no usarse durante largos perodo, debern tener dispositivos de proteccin, como un interruptor accionado por prdida de corriente a tierra (GFI), para proteger contra fugas de corriente, los cuales debern ser instalados por personal autorizado de conformidad con los cdigos locales. Los cordones de alimentacin elctrica usados con esta unidad debern ser cables enfundados flexibles, resistentes a aceite, no ms ligeros que un cordn normal enfundado con policloropreno u otro elastmero sinttico equivalente (designacin de cdigo 60245 IEC 57), instalado con el anclaje para cordones elctrico apropiado para liberar a los conductores del esfuerzo, incluso de torsin, en los terminales, y proteger los conductores de la abrasin. El incumplimiento de estas instrucciones puede provocar una electrocucin. Comunquese con su distribuidor local autorizado de productos Taylor para solicitar el servicio.

IMPORTANTE: La inobservancia de las precauciones de seguridad presentadas a continuacin puede ocasionar lesiones graves o incluso la muerte. Asimismo, el incumplimiento de estas advertencias puede daar la mquina y sus componentes. A su vez, los daos a los componentes resultarn en gastos de reemplazo de piezas y servicios de reparacin.

NO use el congelador sin antes leer este manual de operaciones. La inobservancia de esta instruccin puede daar el equipo, reducir el rendimiento del congelador, crear riesgos para la salud o causar lesiones.

Esta unidad tiene un borne de puesta a tierra equipotencial que deber ser conectado por el instalador autorizado a la parte trasera del armazn. El lugar de instalacin est marcado por el smbolo de unin equipotencial (5021 de IEC 60417-1) en el panel desmontable y en el armazn del equipo.

NO use un chorro de agua para limpiar o enjuagar el congelador. El incumplimiento de estas instrucciones puede provocar electrocuciones graves.

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NO permita que el personal no entrenado utilice esta mquina. NO use el congelador si los paneles de servicio o las puertas de acceso no estn bien sujetos con tornillos. NO quite piezas funcionales internas (por ejemplo, puerta del congelador, batidora, cuchillas raspadoras, etc.) hasta que todos los interruptores de control estn en la posicin de apagado. El incumplimiento de estas instrucciones puede resultar en lesiones graves a los dedos o las manos causadas por piezas mviles peligrosas.

Este congelador debe colocarse sobre una superficie nivelada. La inobservancia de esta precaucin puede causar lesiones o daos al equipo.

Los calendarios de limpieza y desinfeccin son establecidos por los organismos reguladores estatales y locales y siempre deben obedecerse. Consulte la seccin sobre limpieza en este manual, para conocer los procedimientos correctos de limpieza de la unidad. NO obstruya las aberturas de entrada y descarga de aire. Las unidades enfriadas por aire requieren un espacio libre mnimo de 3 (76 mm) en todos los costados del congelador, y de 12 (305 mm) en la parte superior, para permitir el flujo correcto de aire por los condensadores. La falta de espacio libre adecuado puede reducir la capacidad refrigerante del congelador e incluso provocar daos permanentes a la compresora. Slo para uso bajo techo: Esta unidad est diseada para funcionar bajo techo, en temperaturas ambiente normales de 71 F a 75 F (21 C a 24 C). El congelador ha funcionado de manera correcta en temperaturas ambiente altas de 104 F (40 C), con capacidad reducida. NIVEL DE RUIDO: Las emisiones sonoras areas no excedern 78 dB(A) al medirse a una distancia de 1,0 metros de la superficie de la mquina y a una altura de 1,6 metros del piso.

Esta unidad tiene bordes filosos que pueden causar lesiones graves. NO introduzca los dedos ni objetos en el surtidor de la puerta. Esto podra contaminar el producto y causar lesiones graves por el contacto con la cuchilla. TENGA MUCHO CUIDADO al quitar el conjunto de la batidora. Las cuchillas raspadoras son muy filosas. ATENCIN! BORDES FILOSOS: Se requieren dos personas para manipular el despachador de vasos. Deben usarse guantes protectores y NO deben usarse los orificios de montaje para levantar o sostener el despachador. El incumplimiento de esta instruccin puede causar lesiones en los dedos o daos al equipo.

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Notas:

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Seccin 4 Identificacin de piezas para el operador

Figura 1

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Identificacin de piezas para el operador

Identificacin de piezas, modelo 8756ART CULO 1 2 3 4 DESCRIPCIN CONJUNTO DE PANEL DELANTERO PERNO, CONO DE NARIZ PERNO DE CARRO CONJUNTO DE PANEL LATERAL INFERIOR (IZQUIERDO Y DERECHO) PANEL LATERAL SUPERIOR IZQUIERDO CAMPANA PANEL SUPERIOR TRASERO PANEL INFERIOR TRASERO PANEL LATERAL SUPERIOR DERECHO BANDEJA DE GOTEO, 17-1/4 LONG. RUEDA CON PIVOTE, 3/4-10, RUEDA DE 3 JUNTA, PUERTA DE GABINETE DE MEZCLA CONJUNTO DE SONDA DE MEZCLA (2) BOTA, TAPA DE MEZCLA CONJUNTO DE TANQUE DE MEZCLA CON CALCOMANAS TANQUE (NICAMENTE) NM. CATLOGO X22879 068410 012347 X23956 ART CULO 16 17 18 DESCRIPCIN NM. CATLOGO 024590 036637 014533 022766 037138

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 15a*

028599 048526 022015 023598 028600 027504 021279 024629 X35981 037200 X38755 034928

TAPA, TANQUE DE MEZCLA EMBUDO DE MEZCLA BANDEJA DE GOTEO 22-7/8 X 5-1/8 ESCUDO CONTRA 19 SALPICADURAS, 23 LONG. TAPA IZQUIERDA, 20 ALMACENAMIENTO DE MEZCLA TAPA DERECHA, 21 ALMACENAMIENTO DE MEZCLA MOLDURA DE ESQUINA, 22 IZQUIERDA Y DERECHA CONJUNTO DE MOLDURA 23 LATERAL, IZQUIERDA Y DERECHA CONJUNTO DE MOLDURA, 24 ESTANTE MOLDURA DELANTERA 25 IZQUIERDA MOLDURA DELANTERA 26 DERECHA MOLDURA INFERIOR, 27 GABINETE FRANJA DE MOLDURA, CORTA 28 RUEDA GIRATORIA DE 3 29 (DELANTERA) TORNILLO, 6-32 X 3/8, CABEZA 30 RANURADA *NO ILUSTRADO

037139

022013 X22424

X24813 024824-SP 024825 024826 024827 030307 002201

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Conjunto de la puerta de la batidora

Figura 2ART CULO 1 1a 1b 1c 1d 2 3 4 5 DESCRIPCIN CONJUNTO DE PALANCA DE EXTRACCIN AJUSTABLE PALANCA AJUSTABLE TORNILLO DE AJUSTE JUNTA TRICA 1/4 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO 50 TUERCA, 5/16-24, ACABADO, HEXAGONAL CONJUNTO DE VARILLA DE PIVOTE, CORTA JUNTA TRICA 3/8 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO TAPN DE CEBADO JUNTA, PUERTA TRATAMIENTO TRMICO, 4, DOBLE CONJUNTO DE ZAPATAS DELANTERAS, BATIDORA ZAPATA, HLICE DELANTERA, POSTERIOR COJINETE, ZAPATA DELANTERA ZAPATA, HLICE DELANTERA, FRONTAL NM. CATLOGO X55096 028804 055092 015872 029639-BLK X22388 016137 028805 048926 ART CULO 7 8 9 10 11 12 13 14 15 X50350 050346 050348 050347 16 17 18 19 DESCRIPCIN CONJUNTO DE BATIDORA, 0,85 GAL., 1 PATA EJE DE BATIDORA SELLO DE EJE MOTOR CUCHILLA RASPADORA DE PLSTICO PINZA DE CUCHILLA RASPADORA, 7,00 JUNTA TRICA 5/16 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO CONJUNTO DE VARILLA DE PIVOTE, LARGA CONJUNTO DE 3 SURTIDORES PARA PUERTA JUNTA TRICA 7/8 DIM. EXT. X 0,103 ANCHO BOQUILLA DE MOLDEADO, 1.010" DIM. INT., 6 PUNTAS CONJUNTO DE VLVULA DE EXTRACCIN TUERCA DE PERNO CORTO TUERCA DE PERNO LARGO NM. CATLOGO X46231 032564 032560 046235 046236 016272 X22387 X51532-12 014402 014218 X18303 034383 034382

6 6a 6b 6c

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Conjunto de bomba de aire y mezcla

ART CUL O 1 2 *3

DESCRIPCIN

NM. CATLOGO 021276-9 021276-8 X22345

TAPN DE BOMBA PASADOR DE RETENCIN CONJUNTO DE BOMBA DE HELADOS SUAVES, COMPLETA 3a CONJUNTO DE BOMBA DE CILINDRO 3b PASADOR DE RETENCIN 3c PISTN 3d ANILLO DE RETENCIN, 2 DIM. EXT. X 1/2 3e JUNTA TRICA 2-1/8 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO 3f CONJUNTO DE CUERPO DE VLVULA 3g JUNTA TRICA 13/16 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO 3h CODO DE ENTRADA, 90 GRADOS ORIFICIO 4 5 JUNTA TRICA 3/8 DIM. EXT. X 0,70 ANCHO 6 CONJUNTO DE LNEA DE SALIDA 7 CONJUNTO DE LNEA DE PRESIN DE BOMBA 8 DIAFRAGMA, INTERRUPTOR DE PRESIN 9 TUBO DE VINILO, 5/8 DIM. INT. X 1/8 PARED 10 CONTRAPESO, TUBO DE SUCCIN *INCLUYE LOS ARTCULOS 3a-3h

022345-1 021276-8 021276-2 020050 020051 X22345-3 021278 022502-4 023425-50 016137 038299 X27139 020249 020945-18 020452

Figure

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Accesorios

Figura 4ART CUL O 1 2 3 4 5 6 DESCRIPCIN NM. CATLOGO 023316 027647 050103 021101 013072 013071 ART CUL O 7 DESCRIPCIN NM. CATLOGO

CEPILLO PARA CUERPO DE BOMBA DE MEZCLA CEPILLO, INTERRUPTOR DE PRESIN JUEGO DE CEPILLOS LVB CEPILLO, TUPO DE ALIMENTACIN CEPILLO DOBLE CEPILLO, COJINETE TRASERO

CEPILLO, VLVULA DE 013073 EXTRACCIN VER NOTA *8 DESINFECTANTE STERA SHEEN VERDE 9 LUBRICANTE TAYLOR, 4 047518 ONZAS X49463-2 10 JUEGO DE AFINACIN 11 BALDE PARA MEZCLA, 2,5 013163 GALONES *Nota: Se entrega un recipiente de muestra de desinfectante con la unidad. Para nuevos pedidos, ordene Stera Sheen, nm. cat. 055492 (100 paquetes) o Kay-5, nm. cat. 041082 (125 paquetes).

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Seccin 5 Informacin importante para el operador

Figura 5ARTC ULO 1 2 3 4 5 DESCRIPCIN INTERRUPTOR DE ENERGA (PALANCA) INTERRUPTOR DE RESTABLECIMIENTO CONTROL DE REFRIGERACIN DE MEZCLA BOTN DE MODALIDAD DE ESPERA BOTN DE LAVADO ARTC ULO 6 7 8 9 DESCRIPCIN BOTN DE MODALIDAD AUTOMTICA BOTN DE BOMBA INDICADOR, MEZCLA BAJA INDICADOR, SIN MEZCLA

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Informacin importante para el operador

Definiciones de smbolosCon el propsito de lograr una mejor comunicacin en el mbito internacional, ahora se utilizan smbolos en lugar de palabras para indicar las funciones de varios de los interruptores y botones del tablero de operacin. Este equipo Taylor ha sido diseado con estos smbolos internacionales. = AUTOMTICO = ENCENDIDO = APAGADO = REFRIGERACIN DE MEZCLA = LAVADO = BOMBA = ESPERA = MEZCLA BAJA = SIN MEZCLA

Botn de restablecimientoEl botn de restablecimiento se encuentra en la placa decorativa, arriba los controles SOFTECH. El mecanismo de restablecimiento protege el motor de la batidora de las sobrecargas. El mecanismo de restablecimiento se activa si hay una sobrecarga. Para restablecer el congelador en forma correcta, oprima el botn AUTO para cancelar el ciclo. Mueva el interruptor de energa a la posicin de apagado. Oprima el botn de restablecimiento con fuerza. Mueva el interruptor de energa a la posicin de encendido. Oprima el botn WASH (lavado) y observe el funcionamiento del congelador. El motor de la batidora debe girar el eje motor en sentido horario (visto desde el extremo del operador) sin atorarse. Si gira de manera incorrecta, oprima el botn WASH (lavado) para cancelar el ciclo. Oprima el botn AUTO en ambos lados para reanudar el funcionamiento normal. Comunquese con un tcnico de servicio si el congelador vuelve a apagarse.

MIX REF (Refrigeracin de mezcla)Al oprimir el botn MIX REF, se ilumina una lmpara para indicar que el sistema de refrigeracin del gabinete de mezcla est funcionando. Hay dos paneles tctiles de tonos, uno para cada cilindro refrigerante. El sistema de refrigeracin de mezcla es controlado con la tecla MIX REF del panel izquierdo Al oprimir la tecla AUTO en cualquier lado del congelador, se enciende automticamente la funcin de refrigeracin de mezcla. La funcin de refrigeracin de mezcla no puede cancelarse si no se cancela antes la modalidad automtica o de espera.

Interruptor de energaAl mover el interruptor de energa a la posicin de encendido, se habilita la operacin del tablero de control SOFTECH.

Modalidad de espera Luces indicadoras: mezcla baja (MIX LOW) y sin mezcla (MIX OUT)Cuando la lmpara de mezcla comienza a destellar, la tolva de mezcla tiene poco mezcla y que deber llenarse lo ms pronto posible. Cuando la lmpara de condicin sin mezcla comienza a destellar, indica que el tanque de mezcla est casi vaco y que no tiene mezcla suficiente para el funcionamiento del congelador. En ese momento, se bloquean las modalidades de espera y automtica y se apaga el congelador. Para iniciar el sistema de refrigeracin, agregue mezcla al tanque y oprima el botn AUTO. El congelador comenzar a funcionar automticamente. Durante los largos perodos sin venta, es necesario calentar el producto en el cilindro refrigerante a una temperatura aproximada de 35 F a 40 F (1,7 C a 4,4 C) para evitar el batido excesivo y la descomposicin del producto. Al oprimir el botn STANDBY, se ilumina una lmpara para indicar que el sistema de retencin de temperatura de cilindro refrigerante (CTR) ha sido activado. En la modalidad de espera, se cancela automticamente las funciones de lavado, bomba y funcionamiento automtico. La funcin de refrigeracin de mezcla se bloquea automticamente para mantener la mezcla en el gabinete. Para reanudar la operacin normal, oprima el botn AUTO (modalidad automtica). El producto en el cilindro refrigerante tendr la viscosidad correcta para servirse cuando termine el ciclo de la unidad. 14 Informacin importante para el operador

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LavadoAl oprimir el botn WASH (lavado), se ilumina la lmpara correspondiente para indicar el funcionamiento del motor de la batidora. Es necesario cancelar la modalidad de espera o automtica antes de activar la modalidad de lavado.

Palanca de extraccin ajustableEsta unidad tiene una palanca de extraccin ajustable, que permite controlar mejor las porciones, obtener una calidad de producto ms uniforme y controlar los costos. La palanca de extraccin debe ajustarse para proporcionar un flujo de 5 a 7,5 onzas (150 a 220 mL) de producto (por peso) cada 10 segundos. Para aumentar el caudal, gire el tornillo de ajuste en sentido antihorario. Para reducir el caudal, gire el tornillo de ajuste en sentido horario. Adems, para la desinfeccin y el enjuague, es posible aumentar el caudal quitando el pasador pivote y colocando la barra limitadora en la parte superior. Al extraer producto, siempre mantenga la barra limitadora en la parte inferior. IMPORTANTE! Al surtir producto, tire nicamente de una palanca de extraccin a la vez.

AutomticoAl oprimir el botn AUTO, se ilumina una lmpara para indicar que el sistema de refrigeracin principal ha sido activado. En la modalidad automtica, las funciones de lavado y espera son canceladas automticamente. La funcin de refrigeracin de mezcla se bloquea automticamente para mantener la mezcla en el gabinete, y tambin se bloquea la funcin de bomba para permitir el funcionamiento de la bomba de aire y mezcla segn se requiera.

BombaAl oprimir el botn PUMP, se ilumina el indicador luminoso para sealar que la bomba de aire y mezcla funcionar en la forma requerida.

Note: Se iluminar una lmpara indicadora y sonar un aviso al oprimir un botn de modalidad operativa. Para cancelar cualquier funcin, oprima de nuevo la tecla y se apagarn la lmpara y el funcionamiento de la modalidad operativa.

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Informacin importante para el operador

Seccin 6

Procedimientos operativos

El modelo 8756 tiene dos cilindros refrigerantes. Cada cilindro refrigerante tiene una capacidad de 0,85 galones (3,2 litros). La mezcla se almacena en el compartimiento de mezcla refrigerado en la parte inferior delantera, y es bombeada al cilindro refrigerante por una bomba de aire y mezcla. Duplique los procedimientos cuando resulte aplicable para el segundo cilindro refrigerante. Estas instrucciones comienzan en el momento en que llegamos al restaurante por la maana y encontramos las piezas que se colocaron para secar al aire despus del cepillado de la noche anterior. Si est desarmando la mquina por primera vez o si necesita informacin sobre cmo llegar a este punto de partida de las instrucciones, vaya a la seccin Desarmado, pgina 32, y comience all. Figura 6

Armado

Nota: Para facilitar la limpieza, es posible voltear el sello. Asegrese de colocar el sello en la posicin correcta durante el armado.

COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR DE ENERGA EST EN LA POSICIN DE APAGADO. El incumplimiento de esta instruccin puede resultar en una electrocucin o en lesiones graves a los dedos o las manos causadas por piezas mviles peligrosas. Paso 1 Lubrique la ranura y la parte del eje que tiene contacto con el cojinete del eje motor de la batidora. Deslice el sello por el eje y la ranura hasta que enganche en su sitio. NO lubrique el extremo hexagonal del eje motor. Llene la parte interna del sello con 1/4 (6,4 mm) adicionales de lubricante y lubrique de manera uniforme el extremo del sello que entra en el cojinete de armazn trasero.

Figura 7

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Paso 2 Instale el eje motor de la batidora por el cojinete de armazn trasero del cilindro refrigerante y enganche el extremo hexagonal firmemente en el acoplamiento de la caja de engranajes. Compruebe que el eje motor entre en el acoplamiento motor sin atorarse.

Paso 4 Sostenga la cuchilla trasera en la batidora e introdzcala hasta la mitad en el cilindro refrigerante. Instale la cuchilla raspador delantera sobre el poste de sujecin delantero.

Figura 10 Figura 8 Paso 3 Revise las cuchillas raspadoras en busca de mellas o indicios de desgaste. Reemplace ambas cuchillas si tienen mellas. Si las cuchillas estn en buen estado, instale las pinzas en las cuchillas raspadoras. Coloque la cuchilla raspadora trasera sobre el poste de sujecin trasero de la batidora. Paso 5 Instale las zapatas de la batidora. Introduzca el conjunto de la batidora por completo en el cilindro refrigerante.

Figura 11 Compruebe que el conjunto de la batidora est montado en la posicin correcta sobre el eje motor. Gire la batidora ligeramente para comprobar que la batidora est bien asentada. Si la batidora est en la posicin correcta, no debe extenderse ms all del frente del cilindro refrigerante. Repita estos pasos en el otro lado del congelador.

Figura 9 Nota: El agujero de la cuchilla raspadora debe ajustar firmemente en el poste para evitar daos costosos.

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Paso 6 Coloque las juntas de caucho grandes en las ranuras de la parte trasera de la puerta del congelador.

Figura 14 Paso 9 Inserte los tapones de cebado en los orificios de la parte superior de la puerta del congelador y empuje hacia abajo. Figura 12 Paso 7 Deslice los cojinetes delanteros de plstico blanco sobre las varillas amortiguadoras. Compruebe que el extremo con ceja del cojinete quede apoyado contra la puerta del congelador. NO lubrique las juntas ni los cojinetes delanteros.

Figura 15 Paso 10 Introduzca las varillas amortiguadoras por las batidoras en los cilindros refrigerantes.

Figura 13 Paso 8 Deslice las dos juntas tricas en las ranuras de los tapones de cebado. Aplique una capa uniforme de lubricante a las juntas tricas y los ejes.

Figura 16

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Paso 11 Con la puerta asentada en los postes del congelador, instale los tornillos manuales cortos en la parte inferior y los tornillos manuales largos en la parte superior. Apriete los tornillos manuales de manera uniforme, siguiendo un patrn de cruz, para asegurar que la puerta quede firme.

Paso 13 Lubrique el interior de los surtidores de la puerta del congelador, de arriba a abajo. Introduzca las vlvulas de extraccin por la parte inferior de la puerta hasta que aparezca la ranura de las vlvulas de extraccin.

Figura 17 Paso 12 Deslice las dos juntas tricas hasta las ranuras de las vlvulas de extraccin. Lubrique las juntas tricas.

Figura 19 Paso 14 Deslice las dos juntas tricas hasta las ranuras de los pasadores pivote. Lubrique las juntas tricas.

Figura 18

Figura 20

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Paso 15 Introduzca la horquilla de cada palanca de extraccin en la ranura de las vlvulas de extraccin, comenzando por el lado derecho. Introduzca el pasador pivote largo en las palancas de extraccin derecha y central. Asegure la palanca de extraccin izquierda con el pasador pivote corto.

Paso 17 Introduzca la bandeja de goteo trasera por el orificio del panel lateral.

Figura 21 Nota: Esta unidad tiene palancas de extraccin ajustables que permiten controlar mejor las porciones, obtener una calidad de producto ms uniforme y controlar los costos. Las palancas de extraccin pueden ajustarse para diferentes tasas de flujo. Consulte la pgina 15 para obtener ms informacin sobre el ajuste de estas palancas. Paso 16 Instale las boquillas de moldeado en la parte inferior de los surtidores de la puerta.

Figura 23

Paso 18 Instale la bandeja de goteo delantera y el escudo contra salpicaduras debajo de los surtidores de las puertas.

Figura 22

Figura 24

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Conjunto de bomba de aire y mezclaEl modelo 8756 utiliza una bomba de una etapa. El propsito de la bomba es transferir cantidades especficas de aire y mezcla al cilindro refrigerante.

Paso 2 Deslice la junta trica pequea hasta la ranura del orificio de aire. No lubrique esta junta trica.

Paso 1 Arme el pistn, deslizando la banda de retencin y la junta trica hasta las ranuras del pistn. No lubrique la banda de retencin ni la junta trica.

Figura 27 Paso 3 Revise el agujero pequeo del orificio de aire para asegurar que no est obstruido. Coloque el orificio de aire en la parte superior del pistn.

Figura 25

Nota: Una banda de retencin de forma cncava indica un armado incorrecto. Voltee la banda de retencin para exponer la superficie plana correcta.

Figura 28 Paso 4 Lubrique ligeramente la partes superior e inferior del interior del cuerpo de la bomba.

Figura 26

Figura 29

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Paso 5 Inserte el pistn, comenzando por el extremo con el orificio de aire, en el cuerpo de la bomba y empuje hacia arriba.

Paso 6 Deslice las dos bandas de retencin y las dos juntas tricas hasta las ranuras del cuerpo de la vlvula de lquido. No lubrique las bandas de retencin ni las juntas tricas.

Figura 30 Nota: El orificio motor del pistn debe quedar visible a travs del agujero en el cuerpo de la bomba.

Figura 32 Paso 7 Inserte el cuerpo de la vlvula de lquido, alineando el botn de acero en la base del cuerpo de la vlvula de lquido con la muesca cortada en la parte inferior del cuerpo de la bomba.

Figura 31

Figura 33

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Paso 8 Deslice la junta trica hasta la ranura del conector del entrada de mezcla y lubrique la junta trica.

Paso 10 Sujete las piezas de la bomba en la posicin correcta, introduciendo el pasador de retencin por los orificios localizados en la parte inferior del cuerpo de la bomba.

Figura 34 Paso 8 Inserte el conector de entrada de mezcla en el orificio en la base del cuerpo de la vlvula de lquido.

Figura 36 Paso 11 Arme la lnea de salida y la lnea de succin. Sujete la lnea de succin al extremo arponado del conector de entrada de mezcla y permita que el extremo con peso cuelgue libremente. Sujete un extremo de la lnea de salida al conector roscado en el lado inferior del cuerpo de la bomba. Permita que el otro extremo cuelgue libremente.

Figura 35

Figura 37

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Paso 12 Para asegurar la bomba de aire y mezcla, coloque el collarn de la bomba sobre el cuerpo de la bomba. (Los orificios transversales del collarn de la bomba quedarn en la parte superior.)

Figura 40 Paso 14 Coloque el diafragma en su ranura del tapn del interruptor de presin. Figura 38 Alinee el orificio motor del pistn con la manivela esfrica del reductor del motor. Al mismo tiempo, alinee el perno localizador en la placa frontal. Deslice el collarn de la bomba hacia arriba, a las ranuras en el costado de la placa frontal, y sujete la bomba de aire y mezcla en su sitio introduciendo el pasador de retencin por los orificios transversales del collarn de la bomba. Nota: La alineacin de la bomba de aire y mezcla es muy importante. Pueden ocurrir daos graves y costosos si no est bien alineada.

Figura 41 Paso 15 Enrosque el tapn firmemente en la estructura.

Figura 39 Paso 13 Lubrique ambos lados del diafragma del interruptor de presin. Figura 42 Repita estos pasos en el otro lado del congelador.

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DesinfeccinPaso 1 Prepare un balde con solucin desinfectante aprobada a 100 ppm (por ejemplo, 2,5 galones [9,5 litros] de Kay-5 o 2 galones [7,6 litros] de SteraSheen). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Paso 2 Coloque el balde con solucin desinfectante dentro del gabinete de mezcla. Paso 3 Cepille el tubo de entrada de mezcla con el cepillo largo y la solucin desinfectante.

Paso 5 Una el conector de desconexin rpida de la lnea de presin al otro conector del tubo de entrada de mezcla, justo arriba de la lnea de salida. Permita que el otro extremo cuelgue libremente.

Figura 45 Paso 6 Inserte el extremo libre de la lnea de succin y de la lnea de presin en el balde con solucin desinfectante. Figura 43 Paso 4 Conecte el extremo libre de la lnea de salida al conector roscado del tubo de entrada de mezcla.

Figura 46 Paso 7 Mueva el interruptor de energa a la posicin de encendido.

Figura 44

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Paso 8 Oprima el botn de bomba (PUMP). Se iluminar una lmpara para indicar el funcionamiento de la bomba de aire y mezcla. Esta accin har que se bombee solucin desinfectante por la bomba de aire y mezcla y la lnea de presin. Despus de unos 15 segundos, vuelva a oprimir la tecla PUMP (bomba). Se apagar la lmpara y la bomba dejar de funcionar.

Paso 10 Coloque un balde vaco debajo del surtidor de la puerta. Levante el tapn de cebado.

Figura 49 Paso 11 Oprima las teclas WASH (lavado) y PUMP (bomba). Se iluminarn las lmparas indicadoras para seal el funcionamiento de la bomba y del motor de la batidora.

Figura 47 Paso 9 Drene la lnea de presin. Conecte el extremo libre de la lnea de presin al interruptor de presin.

Figura 48

Figura 50

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Paso 12 Oprima la tecla PUMP (bomba) cuando comience a salir un flujo constante de solucin desinfectante por el orificio del tapn de cebado en la parte inferior de la puerta del congelador. Esto desactivar el funcionamiento de la bomba. Oprima el tapn de cebado y permita que la batidora se agite durante 5 minutos.

Paso 14 Cierre la vlvula de extraccin cuando el desinfectante deje de salir por el surtidor de la puerta. Oprima las teclas WASH (lavado) y PUMP (bomba) para detener el funcionamiento.

Figura 53 Figura 51 Paso 13 Abra el tapn de cebado despus de 5 minutos. Oprima el botn PUMP (bomba). Abra la vlvula de extraccin y extraiga el resto de la solucin desinfectante. Abra la palanca de extraccin central durante un momento para desinfectar el surtidor central de la puerta. Paso 15 Desconecte la lnea de presin del interruptor de presin. Drene la solucin desinfectante. Vuelva a conectar la lnea de presin al interruptor de presin. Repita estos pasos en el segundo cilindro refrigerante. Paso 16 Prepare un fregadero con solucin desinfectante aprobada (por ejemplo, Stera-Sheen o Kay-5). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Paso 17 Lleve la siguientes piezas al fregadero para desinfectarlas: tanques de mezcla, tapas de tanques de mezcla, sondas de mezcla, tapas de almacenamiento de mezcla y embudos.

Figura 52

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CebadoPaso 1 Coloque el tanque de mezcla y la tapa en el gabinete de mezcla. Paso 2 Inserte las puntas de la sonda de mezcla en el tanque de mezcla. Conecte la sonda de mezcla al receptculo.

Paso 4 Instale el embudo. Llene el tanque de mezcla con mezcla fresca.

Figura 56 Paso 5 Quite el embudo e instale la tapa de almacenamiento de mezcla. Cierre la puerta del gabinete de mezcla. Paso 6 Coloque un balde vaco debajo del surtidor de la puerta y abra la vlvula de extraccin. Con el tapn de cebado levantado, oprima la tecla PUMP (bomba). Esto permitir que se bombee mezcla por el cilindro refrigerante y expulsar el resto de la solucin desinfectante. Cierre la vlvula de extraccin cuando la mezcla comience a salir con concentracin normal por el surtidor de la puerta.

Figura 54 Paso 3 Coloque el extremo libre de la lnea de succin en el tanque de mezcla.

Figura 55

Figura 57

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Paso 7 Cuando comience a salir un flujo constante de mezcla por el orificio del tapn de cebado en la parte inferior de la puerta del congelador, oprima la tecla PUMP (bomba) para detener el funcionamiento de la bomba.

Figura 60 Repita estos pasos en el otro lado del congelador. Figura 58 Paso 8 En cuanto el flujo de mezcla deje de fluir del orificio del tapn de cebado, presione el tapn de cebado. Enjuague con agua el rea del orificio del tapn de cebado. Quite el baldo y deseche la mezcla y la solucin desinfectante. El producto tendr la viscosidad correcta cuando termine el ciclo de la unidad. Nota: Mantenga cerrada la puerta del gabinete de mezcla, excepto al llenar el tanque de mezcla y durante los procedimientos de limpieza y desinfeccin. Si la puerta permanece abierta cuando el sistema de refrigeracin principal est activo, podra formarse hielo en el evaporador y afectar la refrigeracin del gabinete de mezcla.

Procedimiento de cierrePara desarmar el congelador modelo 8756 necesitar los siguientes artculos: Dos balde para limpieza y desinfeccin Cepillos (provistos con el congelador) Limpiador Toallas desechables

Figura 59 Paso 9 Oprima el botn AUTO. El indicador de refrigeracin de mezcla (MIX REF) se iluminar para indicar que el sistema de refrigeracin de mezcla est funcionando. El indicador AUTO se iluminar para indicar que el sistema de refrigeracin principal est funcionando. El indicado PUMP (bomba) se iluminar para indicar que la bomba de aire y mezcla comenzar a funcionar cuando se requiera mezcla en el cilindro refrigerante.

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Drenaje de producto del cilindro refrigerantePaso 1 Oprima loa botones AUTO y MIX REF (refrigeracin de mezcla) para cancelar el funcionamiento del congelador. Paso 2 Abra la puerta del gabinete de mezcla y quite la tapa de almacenamiento de mezcla, la tapa del tanque de mezcla, el tanque de mezcla y la sonda de mezcla. Paso 3 Si los cdigos de salud de su localidad permiten el uso de producto reprocesado, vace la mezcla del tanque de mezcla a un recipiente de acero inoxidable desinfectado, aprobado por el NSF, para producto reprocesado. Coloque una tapa desinfectada sobre el recipiente para producto reprocesado y coloque el recipiente en la cmara frigorfica. Nota: Si los cdigos de salud de su localidad NO permiten el uso de producto reprocesado, ser necesario desechar el producto. Paso 4 Coloque la lnea de succin en un balde vaco en el gabinete de mezcla. Repita estos pasos en el segundo cilindro refrigerante.SIEMPRE OBEDEZCA LOS CDIGOS DE SALUD DE SU LOCALIDAD.

EnjuaguePaso 1 Llene el balde vaco que est en el gabinete de mezcla con dos galones (7,6 litro) de agua fra limpia. Coloque el extremo libre de la lnea de succin en el balde con agua. Paso 2 Desconecte la lnea de presin del interruptor de presin y colquela en el balde con agua. Paso 3 Oprima el botn PUMP (bomba). Esta accin har que se bombee el agua de enjuague por la bomba de aire y mezcla y la lnea de presin. Despus de unos 15 segundos, vuelva a oprimir la tecla PUMP (bomba) para detener el funcionamiento.

Figura 61 Paso 4 Drene y conecte el extremo libre de la lnea de presin al interruptor de presin.

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Paso 5 Coloque un balde vaco debajo del surtidor de la puerta. Levante el tapn de cebado y oprima las teclas WASH (lavado) y PUMP (bomba).

LimpiezaPaso 1 Prepare un balde con solucin limpiadora aprobada a 100 ppm (por ejemplo, 2,5 galones [9,5 litros] de Kay-5 o 2 galones [7,6 litros] de Stera-Sheen). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Paso 2 Coloque el balde con solucin limpiadora en el interior del gabinete de mezcla e inserte la lnea de succin.

Figura 62 Paso 6 Abra la vlvula de extraccin y drene toda el agua de enjuague cuando comience a salir un flujo constante de agua de enjuague por el orificio del tapn de cebado en la parte inferior de la puerta del congelador. Paso 7 Cuando el agua de enjuague deje de fluir por el surtidor de la puerta, cierre la vlvula de extraccin y oprima la tecla WASH (lavado) para cancelar la operacin. Figura 64 Paso 3 Desconecte la lnea de presin del interruptor de presin y colquela en el balde con solucin limpiadora. Paso 4 Oprima el botn PUMP (bomba). Esta accin har que se bombee solucin limpiadora por la bomba de aire y mezcla y la lnea de presin. Despus de unos 15 segundos, vuelva a oprimir la tecla PUMP (bomba) para detener el funcionamiento.

Figura 63 Paso 8 Desconecte la lnea de presin del interruptor de presin. Drene el agua y vuelva a conecta. Paso 9 Repita este procedimiento con agua tibia limpia hasta que el agua de descarga salga limpia. Repita estos pasos en el segundo cilindro refrigerante.

Figura 65 Paso 5 Drene y conecte el extremo libre de la lnea de presin al interruptor de presin.

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Paso 6 Coloque un balde vaco debajo del surtidor de la puerta. Levante el tapn de cebado y oprima las teclas WASH (lavado) y PUMP (bomba).

Paso 9 Mueva el interruptor de energa a la posicin de apagado antes de desarmar la mquina.

Figura 68

Figura 66 Paso 7 Abra la vlvula de extraccin y drene el resto de la solucin limpiadora cuando comience a salir un flujo constante de solucin por la abertura del tapn de cebado en la parte inferior de la puerta del congelador. Paso 8 Cuando la solucin deje de fluir por el surtidor de la puerta, cierre la vlvula de extraccin y oprima la tecla WASH (lavado) para cancelar la operacin.

Desarmado

COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR DE ENERGA EST EN LA POSICIN DE APAGADO. El incumplimiento de esta instruccin puede resultar en una electrocucin o en lesiones graves a los dedos o las manos causadas por piezas mviles peligrosas. Paso 1 Quite los tornillos manuales, la puerta del congelador, las batidoras, las zapatas, las cuchillas raspadoras y los ejes motores de los cilindros refrigerantes. Lleve estas piezas al fregadero para limpiarlas. Paso 2 Quite la bomba de aire y mezcla. Desenrosque la lnea de salida del tubo de entrada de mezcla. Desconecte la lnea de presin del interruptor de presin y del tubo de entrada de mezcla. Extraiga el pasador de retencin del collarn de la bomba y deslice el collarn hacia abajo. Incline la bomba de aire y mezcla, alejndola de la mquina, y lleve todo el conjunto al fregadero para continuar con el desarmado y el cepillado. Paso 3 Quite el tapn del interruptor de presin del gabinete de mezcla. Quite el diafragma del tapn.

Figura 67 Repita estos pasos en el otro lado del congelador.

Repita los pasos 3 y 4 en el otro lado del congelador. Paso 4 Quite la bandeja de goteo delantera y el escudo contra salpicaduras.

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CepilladoPaso 1 Prepare un fregadero con solucin limpiadora aprobada (por ejemplo, Kay-5 o Stera-Sheen). USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Si utiliza un limpiador aprobado distinto de SteraSheen o Kay-5, dilyalo conforme a las instrucciones en la etiqueta. IMPORTANTE: Siga las instrucciones en la etiqueta. Una solucin demasiado FUERTE puede daar las piezas, mientras que una solucin demasiado DBIL no limpiar en forma adecuada. Compruebe que todos los cepillos entregados con el congelador estn disponibles para el cepillado. Paso 2 Quite los sellos de los ejes motores. Paso 3 Quite las pinzas de las cuchillas raspadoras. Paso 4 En las puertas del congelador, quite las juntas, los cojinetes delanteros, los pasadores pivote, las palancas de extraccin, los tapones de cebado y las boquillas de moldeado. Quite todas las juntas tricas. Nota: Para quitar las juntas tricas, sujtelas con una toalla desechable. Aplique presin ascendente hasta que la junta trica salte de la ranura. Con la otra mano, empuje la parte superior de la junta trica hacia delante. La junta trica saldr de la ranura y podr quitarla con facilidad. Si tiene que quitar ms de una junta trica, siempre quite primero la junta trica trasera. De esta manera, la junta trica pasar por encima de las juntas tricas que estn delante, sin caer en las ranuras. Paso 5 Quite las lneas de salida, las lneas de succin, los pasadores de retencin y los conectores de entrada de mezcla de los cilindros de la bomba. Quite los cuerpos de las vlvulas de lquido de los cilindros de la bomba. Quite los pistones de los cilindros de la bomba. Quite todas las juntas tricas y bandas de retencin.

Paso 6 Lleve un poco de solucin limpiadora al congelador. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar los cojinetes de armazn trasero localizados en la parte posterior de los cilindros refrigerantes.

Figura 69 Paso 7 Use el cepillo largo flexible y solucin limpiadora para limpiar los tubos de entrada de mezcla localizados en el gabinete de mezcla. Limpie bien los tubos, hasta el cilindro refrigerante. Esta rea requiere atencin especial, ya que all se acumulan bacterias y residuos lcteos. Paso 8 Quite la bandeja de goteo trasera del panel lateral y llvela al fregaderos para limpiarla. Nota: Consulte la gua de identificacin y resolucin de problemas si la bandeja de goteo trasera contiene una cantidad excesiva de mezcla. Paso 9 Cepille muy bien todas las piezas desarmadas, utilizando la solucin limpiadora. Asegrese de eliminar todos los residuos de lubricante y mezcla. Tenga especial cuidado en cepillas los ncleos de las vlvulas de extraccin de la puerta del congelador. Paso 10 Coloque las piezas sobre una superficie limpia y seca para que sequen al aire durante la noche. Paso 11 Limpie todas las superficies exteriores del congelador y del gabinete de mezcla.

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Seccin 7

Importante: Lista de comprobacin para el operador5. Prepare la solucin limpiadora y la solucin desinfectante en la forma indicada. Lea detenidamente las instrucciones en la etiqueta y sgalas al pie de la letra. Una solucin demasiado fuerte puede daar las piezas y una solucin demasiado dbil no limpiar o desinfectar en forma apropiada. Desinfecte el cilindro refrigerante durante 5 minutos. 6. La temperatura de la mezcla en el gabinete de mezcla y la cmara frigorfica debe ser menor que 38 F (3,3 C).

Durante la limpieza y desinfeccinSIEMPRE OBEDEZCA LOS CDIGOS DE SALUD DE SU LOCALIDAD.

Los calendarios de limpieza y desinfeccin son establecidos por los organismos reguladores federales, estatales y locales, y siempre deben obedecerse. Si la unidad tiene una modalidad de espera, no deber utilizarse como reemplazo de los procedimientos y frecuencias apropiado de limpieza y desinfeccin establecidos por las autoridades de salud. Es importante hacer hincapi en los siguientes puntos durante las operaciones de limpieza y desinfeccin.

Revisiones de mantenimiento regulares1. Reemplace las cuchillas raspadoras dobladas, daadas o desgastadas. 2. Antes de instalar la batidora, compruebe que las cuchillas raspadoras estn montadas correctamente en los postes y que el conjunto de la batidora est derecho. 3. Revise el cojinete de armazn trasero en busca de indicios de desgaste (mezcla excesiva en la bandeja de goteo trasera) y compruebe que se haya limpiado correctamente. 4. Use un destornillador y una toalla de tela para mantener el cojinete de armazn trasero y el receptculo hembra hexagonal limpios y libres de depsitos de lubricante y mezcla. 5. Deseche las juntas tricas y los sellos si estn desgastados o rotos o se ajustan con demasiada holgura, e instale juntas tricas nuevas. 6. Siga todos los procedimientos de lubricacin descritos en la seccin Armado.

LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DEBEN EFECTUARSE TODOS LOS DAS.

Identificacin y resolucin de problemas de recuento bacteriano1. Limpie y desinfecte la mquina minuciosamente con regularidad. Esto debe incluir el desarmado y cepillado completo de la unidad. 2. Use todos los cepillos provistos para lograr una limpieza minuciosa. Los cepillos han sido diseados especialmente para llegar a todos los conductos de mezcla. 3. Use el cepillo largo de cerdas blancas para limpiar el tubo de alimentacin de mezcla, que se extiende desde el depsito de mezcla hasta la parte trasera del cilindro refrigerante. 4. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar minuciosamente el cojinete de armazn trasero, localizado en la parte posterior del cilindro refrigerante. Asegrese de aplicar cantidades abundantes de solucin limpiadora al cepillo.

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Importante: Lista de comprobacin para el operador

7. Si la mquina es enfriada por aire, revise que los condensadores no tengan suciedad y pelusas acumuladas. Los condensadores sucios reducen la eficiencia y la capacidad de la mquina. Los condensadores deben limpiarse cada mes con un cepillo suave. Nunca use destornilladores o instrumentos metlicos para limpiar entre las aletas. Nota: En el caso de mquinas equipadas con un filtro de aire, ser necesario limpiar los filtros con una aspiradora como parte del calendario mensual. 8. La mquina est equipada con un sistema de refrigeracin auxiliar. Revise el condensador auxiliar en busca de acumulacin de suciedad y pelusas. Los condensadores sucios reducen la capacidad refrigerante del gabinete de mezcla. Los condensadores deben limpiarse cada mes con un cepillo suave. Nunca use destornilladores o instrumentos metlicos para limpiar entre las aletas. 9. En las unidades enfriadas por agua, revise que las lneas de agua no tengan dobleces o fugas. Los dobleces pueden ocurrir al mover la mquina hacia delante y hacia atrs para tareas de limpieza o mantenimiento.

Bomba de aire y mezcla1. Deseche las juntas tricas, las bandas de retencin y el diafragma del interruptor de presin si estn desgastados, rotos o ajustan con demasiada holgura. Reemplace estas piezas por nuevas. 2. Siga los procedimientos de lubricacin con cuidado. Nunca lubrique las bandas de retencin. 3. Manipule las piezas de plstico de la bomba con cuidado para evitar mellas y grietas. 4. Compruebe que la lnea de presin est firmemente conectada al interruptor de presin. 5. Limpie, desinfecte y lubrique el diafragma del interruptor de presin todos los das. 6. Compruebe que la bomba de aire y mezcla est bien alineada con la placa frontal del reductor del motor, ya que de lo contrario podran ocurrir daos muy graves y costosos.

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Seccin 8PROBLEMA 1. No se surte producto.

Gua de identificacin y resolucin de problemasCAUSA PROBABLE a. Poca mezcla. La lmpara indicadora de condicin sin mezcla est encendida. b. El interruptor de energa est en la posicin de apagado. c. El motor de la batidora est desactivado por un restablecimiento. d. Mezcla insuficiente en el cilindro refrigerante. e. Obstruccin en el surtidor de la puerta. SOLUCIN a. Agregue mezcla al tanque de mezcla y oprima la tecla AUTO. b. Mueva el interruptor de energa a la posicin de encendido y oprima la tecla AUTO. c. Restablezca el congelador. PGINA 13

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d. Vea el problema 2. e. Desarme y limpie el congelador. Nunca introduzca objetos ni los dedos en el surtidor de la puerta. f. Conecte la mquina a una toma elctrica de pared. g. Encienda el cortacircuito o reemplace el fusible. h. Revise la instalacin de la sonda de mezcla. i. Comunquese con un tcnico de servicio para que corrija la rotacin al sentido de las manecillas. a. Disponga la lnea de succin de manera que el extremo con peso est totalmente sumergido. b. Desconecte la lnea de succin del conector de entrada de mezcla. Coloque la lnea debajo de un chorro de agua caliente para que la manguera de hinche, y luego permita que se enfre. Conecte la lnea de succin al conector arponado. Eventualmente ser necesario reemplazar la pieza. c. Reemplace las piezas regularmente. Nunca lubrique las bandas de retencin.

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f. La mquina est desconectada. g. El cortacircuito est apagado o se ha fundido el fusible. h. La sonda de mezcla no se instal en forma correcta o est daada. i. El conjunto de la batidora gira en sentido contrario al de las manecillas. 2. Mezcla insuficiente en el cilindro refrigerante. a. La lnea de succin no est totalmente sumergida en la mezcla. b. Sello correcto de la lnea de succin en el conector de entrada de mezcla.

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c. Cintas de retencin o juntas tricas desgastadas o defectuosas en el conjunto de bomba de aire y mezcla.

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PROBLEMA 2. Mezcla insuficiente en el cilindro refrigerante. (Continuacin)

CAUSA PROBABLE d. Lubricacin faltante, defectuosa o no realizada en la junta trica del conector de entrada de mezcla. e. El motor de la bomba no se ha activado.

SOLUCIN d. Reemplace o lubrique de manera uniforme la junta trica en el conector de entrada de mezcla. e. Mueva el interruptor de energa a la posicin de apagado. Oprima el botn de restablecimiento del motor de la bomba. Mueva el interruptor de energa de vuelta a la posicin de encendido. Oprima la tecla AUTO. f. El diafragma debe instalarse correctamente en el tapn del interruptor de presin. g. Use el cepillo largo flexible y solucin desinfectante para eliminar la obstruccin en el tubo de entrada de mezcla. Comunquese con un tcnico de servicio para corregir la causa del exceso de refrigeracin en el gabinete de mezcla. h. Comunquese con un tcnico de servicio para que reemplace la manivela esfrica. i. Comunquese con un tcnico de servicio para que reemplace el interruptor de presin. a. Vea el problema 2. b. Drene el cilindro refrigerante y vuelva a cebar la mquina. c. Use mezcla fresca. d. Comunquese con un tcnico de servicio.

PGINA 23 / 41

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f. Diafragma del interruptor de presin ausente o mal instalado. g. El tubo de entrada de mezcla est congelado u obstruido.

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h. La manivela esfrica de la bomba de mezcla est rota.

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i. Interruptor de presin defectuoso en la bomba de aire y mezcla. 3. El producto es demasiado duro. a. Mezcla insuficiente en el cilindro refrigerante. b. Procedimientos de cebado incorrectos. c. Mezcla caducada. d. El control de viscosidad est ajustado a un valor demasiado fro.

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PROBLEMA 4. El producto es demasiado suave.

CAUSA PROBABLE a. Cuchillas raspadoras desgastadas. b. Condensadores o filtros de aire sucios en las unidades enfriadas por aire. c. Suministro incorrecto de agua en las unidades enfriadas por agua. d. Espacio de aire inadecuado alrededor de las unidades enfriadas por aire.

SOLUCIN a. Reemplace las cuchillas raspadoras con regularidad. b. Limpie cada mes.

PGINA 41 35

c. Revise el suministro de agua. Compruebe que las lneas de agua no tengan fugas o dobleces. d. Deje espacio adecuado para el flujo de aire por los condensadores. Espacio libre mnimo de 3 (76 mm) en todos los costados. No obstruya la descarga de aire en la parte superior. Espacio libre de 12 (305 mm) en la parte superior del congelador. e. Comunquese con un tcnico de servicio. a. La mezcla aadida al tanque debe estar a menos de 40 F (4,4 C). b. La puerta debe mantenerse cerrada. c. Repare o reemplace la junta. d. Limpie cada mes.

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1

e. El control de viscosidad est ajustado a un valor demasiado caliente. 5. La mezcla en el gabinete de mezcla est demasiado caliente. a. Se coloc mezcla tibia en el tanque. b. Se dej abierta la puerta del gabinete de mezcla. c. La junta de la puerta del gabinete de mezcla no sella. d. El condensador del gabinete de mezcla o el filtro de aire estn sucios. e. El sistema de refrigeracin del gabinete de mezcla requiere ajuste. 6. La mezcla en el gabinete de mezcla est demasiado fro. Fugas excesivas de mezcla por la parte inferior del surtidor de la puerta. a. El sistema de refrigeracin del gabinete de mezcla requiere ajuste. a. Junta trica desgastada, ausente o incorrecta en la vlvula de extraccin. b. Lubricacin incorrecta de las juntas tricas de la vlvula de extraccin.

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e. Comunquese con un tcnico de servicio. a. Comunquese con un tcnico de servicio. b. Revise las juntas tricas. (Reemplace estas piezas cada tres meses.) c. Lubrique las piezas de manera correcta.

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7.

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PROBLEMA 8. Fugas excesivas de mezcla a la bandeja de goteo trasera.

CAUSA PROBABLE a. El sello del eje motor est desgastado o ausente. b. Lubricacin incorrecta del eje motor. c. Cojinete de armazn trasero desgastado.

SOLUCIN a. Instale o reemplace el sello.

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b. Lubrique las piezas de manera correcta. c. Comunquese con un tcnico de servicio para que reemplace el cojinete de armazn trasero. d. Comunquese con un tcnico de servicio para que alinee la caja de engranajes. a. Reemplace el componente daado.

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d. La caja de engranajes est desalineada.

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9.

El eje motor se atora en el acoplamiento de la caja de engranajes.

a. Esquinas redondeadas en el extremo hexagonal del eje motor o del acoplamiento motor. b. La caja de engranajes est desalineada.

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b. Comunquese con un tcnico de servicio para que alinee la caja de engranajes. a. Repare o reemplace el conjunto de la batidora. Compruebe que las cuchillas raspadoras estn bien asentadas en los pernos. b. Instale el cojinete delantero en la parte trasera de la puerta del congelador. c. Repare o reemplace el conjunto de la batidora. Comunquese con un tcnico de servicio para corregir la causa de la mezcla insuficiente en el cilindro refrigerante. a. Mueva el interruptor de energa a la posicin de apagado. Oprima el botn de restablecimiento del motor de la bomba. Mueva el interruptor de energa a la posicin de encendido. b. El diafragma debe instalarse correctamente en el tapn del interruptor de presin. c. Comunquese con un tcnico de servicio para que reemplace el interruptor de presin.

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10. Las paredes del cilindro refrigerante estn melladas.

a. Pernos rotos en el conjunto de la batidora.

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b. Cojinete delantero ausente.

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c. El conjunto de la batidora est torcido.

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11. La bomba de aire y mezcla no funciona.

a. El motor de la bomba no se ha activado.

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b. El diafragma del interruptor de presin est ausento o ms instalado. c. Interruptor de presin defectuoso en la bomba de aire y mezcla.

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PROBLEMA 12. La mquina no funciona en la modalidad automtica (AUTO).

CAUSA PROBABLE a. La mquina est desconectada. b. El cortacircuito est apagado o se ha fundido el fusible. c. Poca mezcla. La lmpara indicadora de condicin sin mezcla est destellando. d. La sonda de mezcla no se instal en forma correcta o est daada. e. El motor de la batidora est desactivado por un restablecimiento. f. El interruptor de energa est en la posicin de apagado. g. La unidad est apagada por alta presin.

SOLUCIN a. Conecte la mquina a una toma elctrica de pared. b. Encienda el cortacircuito o reemplace el fusible. c. Agregue mezcla al tanque de mezcla y oprima la tecla AUTO. d. Revise la instalacin de la sonda de mezcla. e. Restablezca el congelador.

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13

f. Mueva el interruptor de energa a la posicin de encendido. g. Unidades enfriadas por aire: limpie el condensador. Unidades enfriadas por agua: revise el suministro de agua. Comunquese con un tcnico de servicio. a. Utilice una solucin jabonosa para limpiar el agujero pequeo del orificio de aire. a. Arme y lubrique la bomba de aire y mezcla conforme a las instrucciones. b. La lnea de succin de mezcla est agrietada o la unin al conector de entrada de mezcla est suelta. Reemplace la lnea de succin de mezcla.

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13. El excedente es demasiado bajo.

a. Orificio de aire obstruido.

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14 Chasquidos de aire al surtir producto.

a. Armado incorrecto de la bomba de aire y mezcla. b. La lnea de succin de mezcla pierde el cebado.

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Seccin 9Cuchillas raspadoras Sello del eje motor Junta de la puerta del congelador Cojinete delantero Zapatas de batidora

Calendario de reemplazo de piezasCADA 3 MESES CADA 6 MESES CADA AO

DESCRIPCIN DE LA PIEZA

X X X X X X X X X X X X Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Inspeccione y reemplace si es necesario Como mnimo

Juntas tricas de la vlvula de extraccin Juntas tricas del tapn de cebado Juntas tricas de la bomba de aire y mezcla Anillos de retencin Junta trica del conector de entrada de mezcla Diafragma del interruptor de presin Boquilla de moldeado Cepillo de cerdas negras, 1 x 2

Cepillo doble

Como mnimo

Cepillo de cerdas blancas, 1 x 2

Como mnimo

Cepillo de cerdas blancas, 9/16 x 44

Como mnimo

Cepillo de cerdas blancas, 3 x 7

Como mnimo

Cepillo pequeo de cerdas blancas, 1/8

Como mnimo

Juego de cepillos

Como mnimo

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Calendario de reemplazo de piezas

Section Seccin 10

Modelo 8756NMERO DE CATLOGO 024259 031324 028992 028991 012864 X46231 4 4 2 2 2 2 2 2 103 000 000 000 000 103 CANT. CLASE DE GARANTA COMENTARIOS ORDENE EL JUEGO DE ZAPATA X50350 208-230 V 60 HZ 3 FASES 046235 046236 050348 022849 039423 X53725-27 034749 031314 053481-27 --> 4 4 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 2 1 1 032444 014218 2 3 103 103 000 000 000 000 000 000 000 000 103 000 212 212 000 103 X36641SER2 X32326-SER 032624 X22004 013592 013739 013071 013072 013073 021101 023316 027647 050103 X34464 000 103 000 000 103 103 103 000 103

DESCRIPCIN

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Parts List Lista de piezas

Lista de piezas

ADAPTADOR DE GABINETE DE BOMBA COJINETE DE ARMAZN TRASERO, NQUEL +GUA DE SELLO DE GOTEO +TUERCA, COJINETE DE LATN +ARANDELA DE SUJECIN, COJINETE SOPORTE DE CONJUNTO DE BATIDORA, 0,85 GAL., 1 PATA +CUCHILLA RASPADORA DE PLSTICO +PINZA DE CUCHILLA RASPADORA COJINETE, ZAPATA DELANTERA +CORREA, AX36 BLOQUE DE TERMINALES CONJUNTO DE SOPLADOR, SALIDA ESTNDAR CAPACITOR DE OPERACIN, 7,5 UF/370 V BOTA AISLANTE DE CAPACITOR MOTOR DE VENTILADOR, 208-230 V 50/60 HZ TARJETA LGICA, GEN TARJETA DE ALIMENTACIN, GEN 1 Y 2 BOTA DE INTERRUPTOR DE PRESIN CONJUNTO DE SOPORTE, BOTN DE RESTABLECIMIENTO +PERNO PIVOTE +OJAL, BOTN DE RESTABLECIMIENTO CEPILLO, COJINETE TRASERO, 1 DIM. X 2 LONG. X 14 CEPILLO DOBLE CEPILLO, VLVULA DE EXTRACCIN, 1 DIM. EXT. X 2X 17 LONG. CEPILLO, TUBO DE ALIMENTACIN, 9/16 DIM. EXT. CEPILLO, CUERPO DE BOMBA DE MEZCLA, 3 X 7, BLANCO CEPILLO, INTERRUPTOR DE PRESIN JUEGO DE CEPILLOS CONJUNTO DE CABLE, 2 COND., 24, AJUSTE A PRESIN CABLE PLANO, REL DE ALIMENTACIN, 18 BOQUILLA DE MOLDEADO, 1.010" DIM. INT., 6

021276-9 021279 030307 048259-33 048627-27 034749 050106-27 X65954 065955 054703-03 016352-27 050104 PRINCIPAL GABINETE DE MEZCLA 029797 012721 042511 065956 024590 037138 037139 037200 048259-27 012906 031790 038145 0523972 * * * * * * * 052401-27 * 1 103 000 512 103 103 103 512 103 103 103 4 2 1 1 000 000 103 103 2 103 1 103 2 103 1 1 103 103 1 103 BOMBA DE CONTROL DE BAJO VOLTAJE BOMBA DE CONTROL DE BAJO VOLTAJE 1 1 1 103 103 103 2 1 512 512 208-230 V 60 HZ 3 FASES GABINETE DE MEZCLA, 208-230 V, 60 HZ 1 FASE, Y 208-230 V, 60 HZ, 3 FASES 2 103

Modelo 87562 2 103 103 PRINCIPAL, 8752 ANTERIOR A J9066372 8756, ANTERIOR A J9013732, 230-60-1 230-60-1, BRISTOL 230-60-1, BRISTOL PRINCIPAL, 8752, J9066372 Y SUPERIOR; 8756, J9013732 Y SUPERIOR 230-60-1 230-60-1 230-60-1

PUNTAS TAPN DE BOMBA RUEDA CON PIVOTE, TALLO DE 3/4-10, RUEDA DE 3 RUEDA CON PIVOTE DE 3, TALLO DE 3/4-10, CON FRENO COMPRESORA L63A113DBLA COMPRESORA AEA0415ZXD-AE580ET

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+CAPACITOR DE OPERACIN, 7,5 UF/370 V +REL DE ARRANQUE, COMPRESORA CONJUNTO DE CONTROL, BOMBA DE BAJO VOLTAJE +SOPORTE DE MONTAJE DE CIRCUITO DE BOMBA +REL, 2P2T, 24 VCA, 30 A A 277 V +TRANSFORMADOR CONTINUO, ANTICIPADOR, 20 CONDENSADOR DE AIRE ACONDICIONADO, 18 LONG. X 14 ALT., 4 FILAS, NUEVO CONDENSADOR DE AIRE ACONDICIONADO, 9 X 8, 2 FILAS ACOPLAMIENTO MOTOR, 3/4 HEXAGONAL X 17/8 +TORNILLO 5/16-18 X 5/16, JUEGO TAPA DE CONTROL DE BOMBA TAPA, TANQUE DE MEZCLA TAPA IZQUIERDA, ALMACENAMIENTO DE MEZCLA TAPA DERECHA, ALMACENAMIENTO DE MEZCLA +BOTA, TAPA DE MEZCLA COMPRESORA L63A113BBC2 (BRISTOL, VIEJA) +CAPACITOR DE OPERACIN, 20 UF/440 V +CAPACITOR DE ARRANQUE, 161-193 UF/250 V +REL DE ARRANQUE, COMPRESORA COMPRESORA CS18K6E-PFV (COPELAND)

029439 +CAPACITOR DE OPERACIN, 35 UF, 370 V +CAPACITOR DE ARRANQUE, 216-259 UF/250 031304

V

Lista de piezas

+REL DE ARRANQUE, COMPRESORA

052197 032424 * 1 1 1 2 1 1 1 1 2 3 3 3 3 2 2 2 2 2 4 1 2 1 2 2 5 X18303 014402 X24816 049346 1 1 103 000 103 000 103 000 103 000 103 000 000 000 000 000 000 000 000 000 103 000 000 103 000 000 000 000 021521 024735 038750 038374 037807-33 X51532-12 021521 048926 X55096 015872 033662 029639-BLK X50350 050348 050346 050347 028805 016137 X22388 016272 X22387 016272

000 000

Modelo 8756TAPN DE CEBADO CORTO VARILLA PIVOTE LARGO VARILLA PIVOTE VLVULA DE EXTRACCIN GABINETE DE MEZCLA

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+JUEGO DE MONTAJE DE COMPRESORA CALCOMANA DECORATIVA, TAYLOR, GABINETE DOBLE DE HELADOS SUAVES CALCOMANA, PUERTA, TRES SURTIDORES, DOBLE GIRO CALCOMANA, INSTALACIN, LIMPIEZA DE GABINETE CALCOMANA, TANQUE DE MEZCLA INCORRECTO CALCOMANA, RESOLUCIN DE PROBLEMAS DIAGRAMA DE CABLEADO CONJUNTO DE 3 SURTIDORES PARA PUERTA CALCOMANA, PUERTA, TRES SURTIDORES, DOBLE GIRO +JUNTA DE PUERTA, ESTRUCTURA 4" +CONJUNTO DE PALANCA DE EXTRACCIN AJUSTABLE +JUNTA TRICA, 1/4 DIM. EXT. X 0,70 ANCHO 50 +TORNILLO DE AJUSTE, ACERO INOXIDABLE +CONTRATUERCA, 5/16-24 18-8 ACERO INOXIDABLE +CONJUNTO DE ZAPATAS DELANTERAS, BATIDORA COJINETE, ZAPATA DELANTERA ZAPATA, HLICE DELANTERA, *ATRS* ZAPATA DE HLICE DELANTERA, FRONTAL +TAPN DE CEBADO +JUNTA TRICA 3/8 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO +CONJUNTO DE VARILLA, PIVOTE +JUNTA TRICA 5/16 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO +CONJUNTO DE VARILLA, PIVOTE +JUNTA TRICA 5/16 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO +CONJUNTO DE VLVULA DE EXTRACCIN +JUNTA TRICA 7/8 DIM. EXT. X 0,103 ANCHO CONJUNTO DE PUERTA, MEZCLA SECADOR, TAPA DE TUBO

Lista de piezas

048901 038417-DVD PRINCIPAL X30939 045865 065471 013087 036637 027582 051272 027582 024629 048926 1 8 1 2 2 4 2 2 1 2 GABINETE DE MEZCLA PANELES 103 000 103 103 103 000 103 000 000 000

2 1

000 000

Modelo 8756021286-SER 028534-1 X28628 068529-27 GABINETE DE MEZCLA X25736 020143 X20305 032934 X20315 020323 020741 036023 X32521 027581 048526 X50350 X62253-27 X49463-2 020249 X56200-6 014218 1 1 2 1 2 1 3 1 2 2 1 4 103 000 103 103 103 103 000 103 000 GABINETE DE MEZCLA 2 1 1 1 1 103 103 000 000 103 2 2 1 1 212 103 103

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FILTRO DE SECADOR DVD, VIDEO DE CAPACITACIN PARA OPERADORES EVAPORADOR, 12 LONG. X 4 ALT. X 1-7/8T PINZA SUJETADORA, 1/4-20 U TIPO 8 CONECTOR DE INTERBLOQUEO, PUERTA CONECTOR DE ENTRADA EMBUDO DE MEZCLA FUSIBLE, 15 A, CARTUCHO FUSIBLE, 0,063 A, 250 V, 5 X 20 MM FUSIBLE, 15 A, CARTUCHO JUNTA, PUERTA DE GABINETE DE MEZCLA JUNTA, PUERTA TRATAMIENTO TRMICO, 4, DOBLE CONJUNTO DE REDUCTOR DE ENGRANAJES PROTECTOR DE VENTILADOR CONJUNTO DE GUA, BANDEJA DE GOTEO CONJUNTO DE ARNS, TRANSFORMADOR/REL CONJUNTO DE BISAGRA, MOTOR BISAGRA, PUERTA DE CIERRE AUTOMTICO +CONJUNTO DE COJINETE, BISAGRA +TAPN DE PUERTA +CONJUNTO DE PASADOR, BISAGRA SUPERIOR +PLACA, BISAGRA INFERIOR +SEPARADOR, BISAGRA +CALZA, PUERTA +CONJUNTO DE SOPORTE, BISAGRA SOPORTE DE FUSIBLE, 300 V, MONTAJE EN PANEL CAMPANA CONJUNTO DE ZAPATAS DELANTERAS, BATIDORA CONJUNTO DE MOTOR DE VENTILADOR KIT DE AFINACIN, GABINETE DE 3 SURTIDORES DIAFRAGMA, INTERRUPTOR DE PRESIN CONJUNTO DE BARRIL, HELADOS SUAVES, DOBLE BOQUILLA DE MOLDEADO, 1.010" DIM. INT., 6 PUNTAS

Lista de piezas

014402 7 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 6 4 2 2 4 1 1 1 7 1 2 4 4 020940-16 2 000 000 000 000 103 000 103 X27139 030553 020021 000 TUBO DE VINILO, R30314, 3/16 DIM. INT. X 5/16 208-230 V 60 HZ 3 FASES 016272 034698 X56200-3 048926 032560 X50350 050348 050347 050346 021278 018664 020051 016137 022473 033215 020050 048260-WHT 020090 032749 051433 052632

Modelo 8756

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JUNTA TRICA 7/8 DIM. EXT. X 0,103 ANCHO JUNTA TRICA 5/16 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO SELLO DE VLVULA DE EXTRACCIN CONJUNTO DE VLVULA DE EXTRACCIN, HELADOS SUAVES, DOBLE JUNTA, PUERTA TRATAMIENTO TRMICO, 4, DOBLE SELLO DE EJE MOTOR CONJUNTO DE ZAPATAS DELANTERAS, BATIDORA COJINETE, ZAPATA DELANTERA ZAPATA DE HLICE DELANTERA, FRONTAL ZAPATA, HLICE DELANTERA, *ATRS* JUNTA TRICA 13/16 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO JUNTA TRICA 1-3/8 DIM. EXT. X 0,103 ANCHO NM. 123 JUNTA TRICA 2-1/8 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO, 225 JUNTA TRICA 3/8 DIM. EXT. X 0,070 ANCHO VSTAGO DE CAUCHO, NEGRO ANILLO DE RETENCIN, 1-1/4 DIM. EXT. X 3/8 ANILLO DE RETENCIN, 2 DIM. INT. X 1/2 HERRAMIENTA DE EXTRACCIN DE JUNTAS TRICAS, CONGELADOR ETIQUETA, REVISAR ORIENTACIN DEL MOTOR ETIQUETA DE ADVERTENCIA, PIEZAS MVILES, PUERTA ETIQUETA DE ADVERTENCIA, TAPA ETIQUETA, ENCENDIDO Y APAGADO, INTERRUPTOR DE ENERGA CONJUNTO DE LNEA DE PRESIN DE BOMBA FRULA DE BRONCE, 3/8 DIM. EXT. RECEPTCULO, DESCONEXIN RPIDA, 3/16, ARPONADO TUBO DE VINILO, 3/16 DIM. INT. X 1/16

Lista de piezas

DIM. EXT, 100 PIES, R 038299 047518 028752-M 021522-33 062253-27 36 TUBOS POR CAJA ORDENE X62253-27, CONJUNTO DE MOTOR DE VENTILADOR SOPLADOR 028534-1 053481-27 03091327AS 034382 034383 023425-50 019330 2 2 2 2 103 103 103 000 2 1 2 103 103 103 2 1 1 2 2 103 000 000 212 103

Modelo 8756VLVULA DE EXPANSIN DERECHO E IZQUIERDO 013163 X22811 027504 X22879 X23956 023598 022015 028599 028600 013808 021276-8 X32138 029595 034878 X35981 CON BISAGRA CON BISAGRA 2 1 1 1 2 1 1 1 1 4 2 1 1 1 2 000 103 103 103 103 103 103 103 103 000 103 103 000 000 103 GABINETE DE MEZCLA BARRIL GABINETE DE MEZCLA ENGRANAJE 2 1 2 2 2 2 2 2 X22345-3 022345-1 022502-4 103 103 103 103 103 103 103 103 X31602 X36267 016403 027822 X22345

CONJUNTO DE LNEA DE SALIDA, 15 PIES LUBRICANTE TAYLOR, 4 ONZAS MANUAL DE OPERACIN, 8752/8756/8757 MOTOR, 1,5 HP MOTOR DE VENTILADOR, 95,3 CFM 2700 RPM

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+PROTECTOR DE VENTILADOR MOTOR DE VENTILADOR, 208-230 V 50/60 HZ REDUCTOR DE MOTOR, 54 RPM, ACERO INOXIDABLE TUERCA DE PERNO LARGO TUERCA DE PERNO CORTO ORIFICIO +JUNTA TRICA 13/16 DIM. EXT. X 0,103 ANCHO BALDE PARA MEZCLA, 2,5 GALONES CONJUNTO DE BANDEJA DE GOTEO BANDEJA DE GOTEO, 17-1/4 LONG. CONJUNTO PANEL DELANTERO CONJUNTO DE PANEL LATERAL INFERIOR PANEL INFERIOR TRASERO PANEL SUPERIOR TRASERO PANEL LATERAL SUPERIOR IZQUIERDO PANEL LATERAL SUPERIOR DERECHO +ARANDELA DE PLSTICO, PIVOTE PASADOR DE RETENCIN CONJUNTO DE PLACA DECORATIVA TAPN, ORIFICIO DE BANDEJA DE GOTEO TAPN DE ORIFICIO, 1/2 CONJUNTO DE SONDA DE MEZCLA CON CONECTORES ESFRICOS CONJUNTO DE SONDA DE TERMISTOR CONJUNTO DE SONDA DE TERMISTOR, CORTO POLEA, 2AK22 X 0,625-0,6265 POLEA 2AK74-5/8 CONJUNTO DE BOMBA DE HELADOS SUAVES, GABINETE CONJUNTO DE CUERPO DE VLVULA CONJUNTO DE BOMBA DE CILINDRO CODO DE ENTRADA, 90 GRADOS

Lista de piezas

021278 020051 6 000

2

000

Modelo 8756100 PAQUETE DE 2 OZ POR CAJA 64 OZ POR FRASCO 021276-8 021276-2 020050 021276-9 021276-8 066795-33 052111-03 054703-03 042007-34 032607-27 050106-27 055492 010425 032564 032560 X24347-SER 068410 022766 048517 048518 048519 X49124 025707 023488 023487 032651 065409 X36615 035813 037843 066794-33J 067461-3J 024827 6 6 2 2 1 1 1 2 1 2 103 103 103 000 103 000 000 103 103 103 2 2 6 2 2 2 1 2 2 1 1 1 1 2 2 1 4 1 1 1 1 1 4 103 103 000 103 103 103 103 103 103 103 103 000 000 103 000 512 103 103 103 103 103 103 103

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JUNTA TRICA 13/16 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO JUNTA TRICA 2-1/8 DIM. EXT. X 0,139 ANCHO, 225 PASADOR DE RETENCIN PISTN ANILLO DE RETENCIN, 2 DIM. INT. X 1/2 +TAPN DE BOMBA +PASADOR DE RETENCIN REL, 3 POLOS, 20 A, 208/240, 50/60 REL, 2P2T, 100 UA A 7 A, 1/8 HP REL, 2P2T, 24 VCA, 30 A A 277 V REL, ARRANCADOR DE MOTOR, TI#4CR-2-645 REL, 1P1T, 30 A, 240 V REL DE ARRANQUE, COMPRESORA DESINFECTANTE STERA SHEEN VERDE DESINFECTANTE STERA SHEEN VERDE EJE DE BATIDORA +SELLO DE EJE MOTOR CONJUNTO DE ARMAZN AISLADO PERNO, CONO DE NARIZ ESCUDO CONTRA SALPICADURAS, 23 CAMPANA DE CONDENSADOR, TRASERA CAMPANA DE CONDENSADOR, SUPERIOR CAMPANA DE CONDENSADOR, DELANTERA CONJUNTO DE CAMPANA DE EVAPORADOR RESORTE DE COMPRESIN, 0,970 X 0,115 X 2,00 RESORTE DE RETORNO, DERECHO RESORTE DE RETORNO, IZQUIERDO RESORTE DE COMPRESIN, 0,480 X 0,47 X 1,00 RESORTE DE INTERBLOQUEO, PUERTA CONJUNTO DE RECEPTCULO, SONDA, RTULA, 60 PINZA, CONECTOR ESFRICO TORNILLO, 5-40 X 1/4, CABEZA HUECA, ACERO INOXIDABLE ARRANCADOR TRIFSICO, 4 A 6,5 A PROTECTOR CONTRA SOBRECARGAS TRMICAS, 3 P, 4,0/6,5 A FRANJA DE MOLDURA, CORTA

Lista de piezas

X38921 038649 038650 X38252 032190 038484 023487 023488 X39269 039264 039252 2 103 1 103 1 1 1 103 103 103 1 2 1 103 000 103 1 103 1 103

1

103

Modelo 8756X32660 032653 032633 032635 020249 017998 032634 032651 032260 039252 032260 048230 037394 X38755 038750 034928 035793 2 2 1 2 2 2 1 2 2 103 103 103 103 103 103 000 103 000 ENERGA 2 2 103 103 2 2 2 2 2 2 103 000 103 103 103 000

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CONJUNTO DE INTERRUPTOR DE EXTRACCIN, DOBLE GIRO INTERRUPTOR, PALANCA DE EXTRACCIN, IZQUIERDA INTERRUPTOR, PALANCA DE EXTRACCIN, DERECHA CONJUNTO DE SOPORTE, INTERRUPTOR JUNTA E, 1/4 PASADOR PIVOTE, INTERRUPTOR DE EXTRACCIN RESORTE DE RETORNO, IZQUIERDO RESORTE DE RETORNO, DERECHO CONJUNTO DE INTERRUPTOR DE EXTRACCIN, DOBLE GIRO SOPORTE DE INTERRUPTOR DE EXTRACCIN, DOBLE GIRO INTERRUPTOR DE PALANCA, 1P1T, 11 A, 125-277 V CONJUNTO DE INTERRUPTOR DE PRESIN ACCIONADOR, TIPO HOJA CUERPO, INTERRUPTOR DE PRESIN TAPN, INTERRUPTOR DE PRESIN DIAFRAGMA, INTERRUPTOR DE PRESIN JUNTA TRICA, 1/2 DIM. INT. X 5/8 DIM. EXT. PISTN, INTERRUPTOR DE PRESIN RESORTE DE COMPRESIN, 0,480 X 0,47 X 1,00 INTERRUPTOR, MBOLO, 1P2T, 15 A, 125-25 INTERRUPTOR DE PALANCA, 1P1T, 11 A, 125277 V INTERRUPTOR, MBOLO, 1P2T, 15 A, 125-250 V INTERRUPTOR DE PRESIN, 440 PSI, SOLDADURA INTERRUPTOR ALTERNANTE, 2P2T, ENCENDIDO-NINGUNO-ENCENDIDO CONJUNTO DE TANQUE DE MEZCLA CON CALCOMANAS CALCOMANA, TANQUE DE MEZCLA, LADO INCORRECTO HACIA FUERA TANQUE DE MEZCLA, 9 GALONES, FONDO CNICO HERRAMIENTA DE EXTRACCIN, CUERPO DE

Lista de piezas

030132-27 016352-27 BOMBA DE CONTROL DE BAJO VOLTAJE 014533 X24813 X22424 024826 1 2 1 DEBAJO DE LA BANDEJA DE GOTEO 103 103 103 1 103 2 103

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