Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World  Introduction 

As you have learned though the class discussion, food insecurity can take on several different forms. It is not just a matter of having enough food to supply daily energy needs. There are also matters of food safety and balanced nutrition, ensuring that every single person has access to the food and nutrition they need.   In this activity you will investigate one region of the world that is dealing with a specific food insecurity issue. In groups of two or three, you will closely examine your assigned country and investigate the effects of the food­insecurity issue on people’s lives, including the specific effects on the human body. This could include any number of disorders that become evident in the body because of homeostatic imbalances resulting from the type of food insecurity prevalent in that region. A homeostatic imbalance is a disruption in the internal balance within the body. There are many factors that contribute to the body maintaining equilibrium. Complications and disease may result when the imbalance is so severe that the body cannot restore its equilibrium.    Your mission in this activity is to present a compelling case that would motivate people to fund your initiative to help the people in your assigned country. This may include humanitarian organizations, the United Nations, leadership of countries, for­profit companies, etc. Your group must choose one of the possible presentation outputs from those listed in step 3 of the procedure. 

Equipment  ● Computer with Internet access ● Engineering notebook ● Activity 3.1.1.a­f Food Insecurity Summary Student Resource Sheets for specific 

countries around the world Procedure 

1. Read the summary of the food insecurity issues for your assigned country or region. As you are reading, identify the specific deficiencies in the diets of the people of that country. In your engineering notebook, create a chart that includes specific nutritional deficiencies along with the causes for each.  

-15% of Pakistan’s population suffers from food insecurity, while 24% children suffer from malnutrition.

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 1 

  

 

Nutritional Deficiencies Causes:

Vitamin A Deficiency (VAD)  Poor sanitation, poor education and the absence of food laws

Dietary Deficiencies  -Low micronutrient content in soil (iodine and zinc) -Also cause of poor management of agricultural land

2. Considering the food insecurities of your assigned country, research and find answers to the following prompts and questions. 

o Imagine you live in the assigned country. Create a narrative describing your life and how the food insecurities of that area affect your everyday life. Describe how food insecurities will affect your future as a member of that society. 

Background Info: The gap between the poor is very obvious and common in Pakistan. Many poor workers, work as personal chefs to huge families. These workers are really cheap and treated poorly, with of course low wages. Most of these chefs send the money they earn back to their families, that live in villages. The chefs are teens to young adults, which is common but some are middle aged or old ( Male or female).  

i. Information in the narrative should include, but is not limited to:  1. What does your diet consist of? (poor, personal chef worker) 

My diet consists of many things. When I am working at the family's house, I usually eat the leftovers from that day’s cooking (chicken, vegetables, and rice). When I go back to my village, I eat the food I make/ grow. A typical meal would be rotis (Bread) with yogurt, raw onions, and chillies. 

2. How many calories do you typically consume in a day?  I would consume about 1000 or so a day if i was living in my village,  but if I was working for the family I would consume about 2000, depending on the leftovers.   

3. How available and affordable is a balance of nutritious food? At my village is very hard and rare to find a balance of nutritious. The same is when I live in with  the family, because sometimes the leftovers aren’t what I need to for a day and I  might not have time, from all the work ( housework, babysitting, shopping, etc)   

4. How do you feel physically and emotionally?  

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 2 

  

 

Physically I would feel tired and sweating... Wish there was a AC in the kitchen. Emotionally I would be sick of doing this, with this pay I won’t ever be able to get out of these job and presume my dreams or anything.. sigh*. 

5. What major obstacles do you face in order to obtain sufficient nutrition?  

Growing the food at my village, sometimes it’s not good and I don’t have everything. At the family’s house I have more than the village but with so much work and little time I might not be able to eat and it’s leftovers as well.  

ii. How are the food insecurity issues in your area affecting your body? Make sure to think about each specific nutrition deficiency and research the role of the nutrients or micronutrients on the body. 

1. What physiological processes have been initiated in your body to compensate for your malnutrition?  

The lack of having a balance diet, with enough calories to maintain my weight cause me to have less weight for my height.  

2. What physiological processes are disrupted or not functioning properly in your body?  

My muscles will be tired from over working with little food to maintain and have a balanced diet.  

o Use your current knowledge to determine what can be done to alleviate the food insecurity issues for your country. 

iii. Use your current knowledge to come up with at least one viable, solution which could be used to improve the food security of your assigned group of people. Why is this solution suitable for their situation? What are the advantages and disadvantages of your proposed solution? 

A solution could be that the government gets involved and puts a minimum wage that will help people that a poor and working with this wage to at least maintain a balanced diet or have enough to not get VAD or Dietary deficiencies. A disadvantage to this will be that many people will not like this and not be used to this, like the family who are used to having this personal chef and pay and treat them however they like. It’s going against tradition but has some good, worthwhile advantages. For example, the number of malnutrition kids and wasted people ( less weight for height) will lower. Also people like these personal chefs will have the opportunity to leave their job and work on school and pursue their dreams, without worrying about making money or feeding themselves and their families.   

3. Produce your narrative and research in any of the following forms with professionalism:  

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 3 

  

 

o PowerPoint® or Prezi presentation o Brochure/pamphlet using Word® or Publisher® o Poster board o Create a video in documentary format o Write a story describing a day in the life of a person: 

Narrative: Life of a personal chef Hi I am a boy that dropped out of high school to go work at his huge family’s house to help feed my family. It’s a tough life and I don’t like it. I feel like I am a caged bird...  So, when it is morning I wake up and start making breakfast to feed the men of the family that will leave to go work in the office. I prepare some rotis (Bread) and make some vegetables and meat for them to eat it with. This is a typical breakfast for everyone. After I finish making some for the whole family, I eat the leftovers. Then I go to the market to buy groceries to make lunch. When I am back I start to prepare lunch. Boy it sure is hot.. I have to make lunch in this hot kitchen while the family is chilling with AC watching T.V or going out to hang out..   Finally done making lunch. Well now it is time to babysit the kids. After everyone's done eating, including the kids, I eat the cold leftovers.... Just when you think it’s all over. I have to go scrub the dishes and bathroom and mop the floors as well as dust. (SIGH*) Lastly make dinner..... Life in the Village was so much better, but at least there’s more food here..   When I lived back in my village my family would grow our own food. This was not enough for us to have a balanced diet though. So my family sent me here to get paid and send money back to them. I wish I could just get paid better than I could maybe go to school or have a better job, but now I’m stuck here....  

o Magazine or newspaper article 4. Your last task is to share the product you have created with the rest of the class. 

Your instructor will inform you how this should be done for your class.   

Conclusion 1. Why is having enough food to supply the daily energy needs for people’s bodies 

not the only important criteria for establishing food security in a region? Having enough food to supply the daily energy needs for people’s bodies is not the only important criteria for establishing good security in a region because if you just have enough good and not a lot then some people might not get the food. Because when you have more of something, it's usually cheaper to obtain than something that is rare.  As well as the price, some food is wasted so you need more than enough to establish food security in a region.  

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 4 

  

 

2. Why is only one solution not going to fully solve the food insecurity problem of a region?  

One solution is not going to fully solve the food insecurity problem of a region because there will be plenty of problems in a region and other factors that need to be considered, which is hard to find one, single solution so many small problems that lead to a huge problem for a region. Not only that a region would consist of many types of people so many various of solutions should be considered to fully have an effective solution.     

3. Thinking about the variety of solutions to food insecurity issues proposed by your classmates, identify one engineering­based solution and one non engineering­based solution. What characterized an engineering­based solution from other types of solutions? 

         

        

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 5 

  

 

Bibliography:  

1. Akhtar, Saeed, Anwaar Ahmed, Muhammad Atif Randhawa, Sunethra Atukorala, Nimmathota Arlappa, Tariq Ismail, and Zulfiqar Ali. "Prevalence of Vitamin A Deficiency in South Asia: Causes, Outcomes, and Possible Remedies." Journal of Health, Population, and Nutrition. International Centre for Diarrhoeal Disease Research, Bangladesh, n.d. Web. 20 Dec. 2015. 

 2. "Pakistan's Rich and Poor Are Divided by the Kitchen." MUNCHIES The Kitchen 

Divides Pakistans Rich and Poor Comments. N.p., n.d. Web. 20 Dec. 2015.  

3. "Plaguing Pakistan: Malnourished Children, Food Insecurity Major Issues ­ The Express Tribune." The Express Tribune. N.p., 31 Oct. 2015. Web. 20 Dec. 2015. 

 4. "What We Are Doing." Malnutrition in Pakistan: A Crisis Long Overlooked. N.p., 

n.d. Web. 20 Dec. 2015. 

 

© 2015 Project Lead The Way, Inc. Environmental Sustainability Activity 3.1.1 Food Insecurity Around the World – Page 6