Agroindustria Peruana

Ricardo Cano Suárez

Se define Agroindustria como la rama de industrias que transforman los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos elaborados.

Tipos:Procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación.Transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la materia prima agrícola-

Agroindustria

Agroindustria y su importancia Actividad que da valor agregado al producto

agropecuario. Concepto del valor (USD/Kg).

Importancia en la seguridad alimentaria (casos desabastecimiento mundial) y desarrollo rural (Gobernabilidad).

No tenemos un mercado interno nacional que nos permita ser autosostenibles (Exportaciones 30% PBI). Es necesario abrir mercados en el mundo y para eso necesitamos ser competitivos.

Competitividad en la Agroindustria Peruana

Espárrago (alta productividad, produce todo el año). Palta (ventanas abril - junio) Mangos (ventanas diciembre - marzo) Uva (alta productividad, disponibilidad de mano de obra,

ventana octubre-diciembre). Casi todas nuestras ventajas competitivas están

basadas en aspectos climáticos. Esto no es sostenible en el largo plazo dado el desarrollo de la biotecnología (GMO).

Se requiere seguir mejorando la competitividad del entorno e interna para que nuestros nichos puedan ser más permanentes.

Mejora de la Competitividad interna de la Agroindustria en el Perú.

• Consolidación de la industria (adquisición o fusión de empresas). Ejemplo Azucareras.

• Diversificación del riesgo (cultivos, zonas de producción, mercados). Ejemplo Camposol, Arroz, Sunshine Export.

• Internacionalización de las empresas (abastecer a los mercados todo el año). Ejemplo Bonita (Ecuador).

• El valor agregado para el Perú estará en lo orgánico, culinario y dominio del canal de distribución (warehouse, distribución al punto de venta, marca y expendio de comidas). Ejemplo Gastón Acurio.

• Profesionalización de la gestión y manejo de recursos humanos. Ejemplo Interbank.

Perú posicionándose como país

agro exportador mundial

Espárragos (tres presentaciones): 1ºCafé orgánico: 2ºPáprika: 3ºMangos: 7ºAlcachofa: 8ºPaltas: 10ºUvas: 20º

Fuente: ADEX – PROMPEX - ADUANAS-MINAG-BCR

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2006

En-Ab07

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CAFE ESPARRAGOS PELOS E HIL. MANGOS FRIJOLES AZUCAR PAPRIKA PMT.PIQUILLO

ALCACHOFA CITRICOS CEBOLLAS UVAS MARIGOLD COCHINILLA CACAO ACEITUNAS

FLORES TARA PALTA LECHE EVAP. ALGODON OTROS

PERU: EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR PRODUCTO

(Millones US$ FOB) 1990-2007

Destinos de las exportaciones 2006 - US $ FOB

Fuente: PROMPERU

Fuente: PROMPERU

Participación exportaciones 2006 - US $ FOB

La calidad de los productos peruanos cuenta ya con el reconocimiento de los principales mercados mundiales. Ello como resultado de las especiales condiciones climáticas que posee el Perú, así como el esmerado trabajo que vienen haciendo los productores, procesadores y exportadores.

Destacan el café, cuyas variedades han venido mejorando año tras año; el espárrago, del que somos el primer exportador mundial; la páprika, del que también somos ya los primeros; además del mango, la leche evaporada, las conservas de alcachofa, la uva, el pimiento piquillo, la palta, la nuez del Brasil, los bananos orgánicos, las mandarinas, la manteca de cacao y muchos productos más, que crecen rápidamente como las arvejas frescas.Los principales mercados de destino del sector son Estados Unidos, España y Alemania, que sumados superan el 53% de nuestras exportaciones. Cabe destacar que la Unión Europea, como bloque, es el principal mercado del agro peruano

Destacan los posicionamientos de la alcachofa y el espárrago enEE.UU., así como el de la palta y el mango en Europa.

Consumidor es más exigente

PREOCUPACIÓN POR SALUD • Nutrición • Bajo en caloría

NO HAY TIEMPO: PRÁCTICO

CONFIANZA? es sano “inocuo”?

RESPONSABILIDAD SOCIAL : CUIDADO DEL PERSONAL Y MEDIO AMBIENTE

??????

ORGÁNICO ?

PRECIO JUSTO

Novedades ?

MAS INFORMACION

ProcedenciaFecha expiracíón

Supermercados concentran gran poder de negociación

Perú es el primer país exportador de espárragos del

mundo

PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)

1993 – 2006

Fuente: ADEX - ADUANASElaboración: inform@cciónFuente: AduanasElaboración: Informaccion

PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)

1993 – 2006

Permanente innovación

2003

2006

Permanente innovación

• Fitosanidad– Soluciones de control de

plagas aplicando control biológico y reduciendo el uso de agroquímicos

– Alternativas a la fumigación con bromuro de metilo

Permanente innovación

Retos Espárrago Fresco Alternativas a la fumigación: irradiación

• Proyecto: Planta de irradiación en Perú • APHIS promueve la irradiación • México, Brasil, Tailandia, India, cuentan con

plantas de irradiación para frutas frescas

EXPORTACION AGROINDUSTRIAL¿Qué retos enfrenta el sector?La ampliación de la frontera productiva es el primerfactor importante para sostener el crecimientoagroexportador. Esto es posible a través del aumentode la productividad de las zonas en uso, así comode la incorporación de nuevas tierras con fines agrícolas.En esta línea, los proyectos de irrigación comoMajes (Arequipa), Olmos (Lambayeque), Alto Piura(Piura), Pasto Grande (Moquegua) y las últimas subastasde Chavimochic I y II permitirán incorporaralrededor de 100 mil hectáreas en los próximos tresa cinco años (hoy se cultivan cerca de 100 mil hectáreasdedicadas a la agroexportación). Sin embargo,es esencial solucionar el problema actual de la ley deaguas1 para facilitar el desarrollo de nuevos proyectosde irrigación.El acceso a más mercados es otro punto clave. Sibien en los últimos años se ha logrado el acceso a importantesmercados para productos como la uva (China) y los cítricos (EE.UU.), aún hay restricciones fitosanitariaspara productos como la palta, por ejemploen EE.UU., mercado que consume alrededor de 600mil TM de dicho fruto2 (16 veces nuestras exportacionesde paltas al mundo). En este aspecto, el Estadoes un importante aliado, tanto a través de la firma deacuerdos comerciales como con el levantamiento debarreras no arancelarias.