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1 Valores y género Materiales de trabajo Ciencias de la Naturaleza Educación Secundaria Alimentación y consumo JUNTA DE ANDALUCÍA Consejería de Educación y Ciencia

Alimenta ESO

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Actividades sobre alimentación para alumnos de Educación Secundaria Obligatiria.

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  • 1Valores y gneroMateriales de trabajo

    Ciencias de la NaturalezaEducacin Secundaria

    Alimentacin y consumo

    JUNTA DE ANDALUCA

    Consejera de Educacin y Ciencia

  • 21 ALIMENTACIN Y CONSUMOLas relaciones entre nutricin y salud estn bien establecidas, y uno de los objetivos de lapoltica sanitaria en todos los pases es lograr la creacin de hbitos dietticos saludablesque disminuyan la patologa asociada a una nutricin inadecuada. La edad escolar es unapoca en la que se consolidan estos hbitos, por ello el papel de la escuela es fundamental,bien mediante programas especficos, bien mediante los propios contenidos curriculares, elalumnado ha de aprender que buena parte de su calidad de vida en la edad adulta, surendimiento acadmico, su conformacin corporal, etc., dependen en gran medida de sushbitos alimenticios.

    Las actividades de alimentacin pueden ser interdisciplinares, pueden estar relacionadascon las drogas, la higiene, la salud ambiental, la educacin fsica, la prevencin deaccidentes, la sexualidad, etc.

    Haremos especial hincapi en la dieta mediterrnea, la dieta de nuestros antepasados, y laimportancia de su consumo por encima de otras modas importadas; su valor preventivo deenfermedades vasculares y determinados cnceres, as como de las excelencias de suscaractersticas culinarias, el patrn de esta dieta consta bsicamente de un elevadoconsumo de aceite de oliva, vegetales, frutas, pescados, legumbres y moderacin en lasgrasas saturadas y carnes.

    Las actividades irn encaminadas a que el alumnado exprese sus preferencias alimentariasy las razones para su eleccin. Se pretende que reflexionen sobre las consecuencias parasu salud de unos hbitos alimentarios errneos.

    qu concepciones tiene sobre la nutricin y sobre la diettica.

    qu conductas individuales y sociales siguen.

    por qu consumen determinados alimentos.

    Se dice que la alimentacin permite el crecimiento y el desarrollo de la infancia, la actividad yla creatividad de las personas adultas y la supervivencia y el confort en la vejez. Sinembargo, alimentarse, adems de un hecho biolgico fundamental, es una realidadeconmica, una implicacin demogrfica y un fuerte dato cultura, que no es esttico, sinodinmico y que est estrechamente ligado con la obtencin de los alimentos a lo largo de lahistoria, por ello el alumnado ha de extraer conclusiones slidas de esto. No todas laspersonas pueden alimentarse, y no todas las personas poseen las mismas prcticasculturales. Dice la FAO (organismo de la ONU que se ocupa de los problemas alimentariosdel mundo): Ias preferencias y elecciones en materia de alimentacin suelen tener poco quever con la nutricin. Al contrario, los alimentos se eligen por su sabor, por su aspecto, por lanecesidad de variar, por su aroma, color, textura, porque son necesarios en algunos platosfamiliares, y cada vez ms, por la categora y el prestigio sociales otorgados a diferentesalimentos" Teniendo en cuenta todas las implicaciones descritas, podemos decir que comeres para los seres humanos, algo ms que alimentarse.

  • 3Actividad 1: Cmo comes?

    Concienciar al alumnado de que no es posible una buena salud si no aprendemos aalimentarnos. No es cuestin de atiborrarse consumiendo sin razn, sino de alimentarsecomo primer hbito de salud.

    Procuraremos tratar cuestiones como las recomendaciones dietticas de energa, el papelde los alimentos en el suministro de energa y nutrientes esenciales, la dieta normal, el papelde la dieta en el desarrollo, la prevencin y el tratamiento diettico de enfermedades como laobesidad, la anorexia o las enfermedades cardiovasculares, que constituyen un importanteproblema en las sociedades desarrolladas.

    DE QU MANERA ME INFLUYE LO QUE HE COMIDO Y LA FORMA EN QUE LO HEHECHO?

    1 (Ideas previas).- Trabajo individual. Contesta el siguiente cuestionario:

    - Cuntas comidas realizas al da? .

    - Cunto duran? .

    - Haciendo qu? (viendo TV, charlando ... ):

    - Desayunas antes de salir de casa?

    - Pan, bollera, leche, otros?

    - Picas entre comidas? Qu?

    - Bebidas?

    2 (investigacin y desarrollo).- Individual.

    Preguntar en sus casas y en su barriada a las vecinas sobre mitos popularesrelacionados con la alimentacin. Por ejemplo: "el hgado y los sesos son muy buenospara los nios', o 1os huevos morenos son ms buenos que los blancos"

    3 (Sntesis y evaluacin).- Todo el grupo.

    Se expondrn todas las afirmaciones recogidas y se debatirn. Posteriormente sellegar a la elaboracin de realidades sobre los mitos, expuesto todo ello cientficamentetras haberse documentado en libros y otras publicaciones.

    4 (investigacin y desarrollo).- Por grupos.

    "Que tu alimento sea tu mejor medicamento" Hipcrates, s. IV a. C.

    Por grupos elaborarn un trabajo sobre la historia de la diettica: loscazadores/recolectores, el descubrimiento M fuego, agricultura, ganadera; forma enque los distintos alimentos se transmitieron de unos pueblos a otros, a travs de losintercambios culturales, algunas verduras, patatas, cereales, su importancia en laalimentacin mundial; maneras de coccin, etc., Hipcrates, Galeno, Aspasia, Ovidio,Sneca, Hildegarda de Bingen...

    Tambin puede ser interesante realizar una actividad que refleje las diferentes manerasde comer en el mundo, centrndonos en: Asia, Africa y Occidente.

  • 45 (Sntesis).- Debatir en grupo.

    Contrastar, observar la diferencia entre nutrirse para mantener las funciones vitales yalimentarse racionalmente con arreglo a hbitos culturales, y por tanto modificables.

    6 (Sntesis).- En gran grupo. Recurso de la imagen.

    Concluir, que la comida no es slo nutrirse, sino un buen momento para relajarse,relacionarse, intercambiar ideas. Pero para que esto sea realmente un placer, espreciso respetar ciertas reglas en las que todo el mundo est de acuerdo.

    7 (investigacin y desarrollo).- Por grupos. Elaborar una rueda de los alimentos.

    - Un grupo seleccionar todos los alimentos de carcter plstico y definir susfunciones.

    - Otro grupo realizar la misma actividad con los alimentos energticos. - Y otro tercerollevar a cabo el mismo trabajo con los alimentos reguladores.

    Esto nos permitir elaborar "una rueda de alimento? con productos alimenticiosdivididos en 7 grupos.

  • 58 (Ideas previas).- Individual.

    Qu son las grasas y de dnde proceden?

    Crees que hay unas grasas beneficiosas? Cules?

    Sabes lo que es el colesterol?

    9 (investigacin y desarrollo).- Individual.

    Elabora una lista de alimentos ricos en grasas que no debes comer en exceso.

    Elabora una lista de alimentos ricos en grasas beneficiosas que puedes comer almenos 3 o 4 veces por semana.

    10 (Investigacin y desarrollo).- Por grupos.

    Buscar en la biblioteca y la prensa caractersticas de las grasas vegetales. Un grupopuede prepararse las margarinas, otro el aceite de oliva. Un tercer grupo investigarsobre las zonas productoras de grasa,

    tanto animales como vegetales. El ltimo de los grupos elaborar una lista de alimentosque contienen caloras vacas y explicar a los dems las razones de ello.

    11 (Sntesis).- Todo el grupo.

    a) Elaborar un panel de consejos. Enfermedades que produce el exceso, en elconsumo de grasas.

    b) Elaboracin de un mapa de la Comunidad Autnoma Andaluza donde se refleje laproduccin de aceite y las zonas de captura de pescado azul.

    12 (Ideas previas).- Individual.

    Qu sabes de los hidratos de carbono?

    Sabes lo que es el azcar?

    Y la fibra?

    Y la sal?

    13 (investigacin y Desarrollo).- Por grupos.

    Elaborar un panel donde se refleje la funcin de cada uno de los anteriores, as comolas enfermedades que produce el exceso de azcar y de sal, en qu alimentos seencuentra la fibra y los beneficios que aporta.

    14 (Sntesis), Todo el grupo.

    Elaboracin de un panel de consejos con una relacin de componentes de la dietamediterrnea. Llvala a casa y expnla en el centro.

    15 (Sntesis).- Individual. Recurso de la imagen.

    Mediante los siguientes cuadros, elaborar un men variado.

    16 (Sntesis y Evaluacin).- Individual.

    Concurso de recetas. Se les propone un trabajo para la semana siguiente; cadapersona de grupo ha de comprometerse a elaborar una comida en el fin de semanacompuesta por alimentos de su entorno, traer la receta y la intercambiar con el restode la clase. Expondrn las dificultades que han encontrado, el tiempo que han invertidoy se debatir sobre este hecho tan cotidiano en cualquier hogar.

  • 6En todas las sociedades occidentales los adolescentes tienen un comportamientoparecido:

    Casi la mitad no desayunan o lo hacen deprisa, lo que supone disminucin de aporteenergtico, con el consiguiente riesgo en la disminucin de peso, de capacidad deconcentracin escolar y actividad fsica. Ya sea por falta de tiempo o miedo a engordar,aunque esto vara segn el nivel socioeconmico, la irregularidad en las comidas seconvierte en algo cotidiano, es un patrn diario comn, mientras que en el fin desemana este patrn se altera considerablemente, en especial en los varones. Es muyfrecuente el aumento en el consumo de refrescos, lo que supone un aumento decaloras vacas y carencias en micronutrientes.

    Generalmente las comidas rpidas (fast food) abundan por ser econmicas y cmodas,sin necesidad de utensilios; contienen un considerable contenido energtico, son pobresen fibras y en hierro, calcio y vitaminas.

    Existe una exagerada preocupacin por el peso. corporal y unas preferencias yaversiones inexplicables. No hay relacin clara entre nivel de escolarizacin y patrnalimentario, pero cuanto ms irregular es el comportamiento y el rendimiento escolar,peor es la dieta. Algunos factores culturales y las modas importadas, as como laindustrializacin de los alimentos hacen que proliferen los productos conservadoscomo bollera, que tienen un alto contenido en grasas y conservantes, causantes deinnumerables problemas de salud. Debemos tambin prestar atencin porque se estndetectando casos de un cambio cualitativo y cuantitativo en los hbitos: cada vez seingiere mayor cantidad de carne y grasas saturadas mientras que descienden loscereales y legumbres, que durante mucho tiempo han sido la base de nuestraalimentacin, como la fabada, las lentejas, el cocido o la paella.

    Las actividades relacionadas con la alimentacin son una buena base para debatirsobre la importancia de la colaboracin familiar. Todas las personas podemosdesarrollar habilidades que nos capaciten para cocinar. Slo la cultura establece que elrol femenino es ms sensible a estas prcticas.

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  • 8Actividad 2: La deificacin de la delgadez

    Que el grupo entienda las relaciones existentes entre la anorexia y ciertos factoressocioculturales, ms concretamente los estereotipos y valores estticos concernientes alcuerpo.

    Es tan importante la influencia de estos factores en la gnesis de la anorexia nerviosa queprobablemente pueda asegurarse que, sin su existencia, no existira este trastorno; elalumnado ha de entender que esta forma parte y se desarrolla en el medio social que nosenvuelve. Se trata de una fobia a la obesidad, pero consecuencia de una supravaloracin dela delgadez que se nos presenta como modelo social de persona, la anorexia deifica ladelgadez de tal forma, que la enfermedad adquiere un carcter religioso, en el mismosentido a que lo son las sectas.

    17 (Ideas previas).- Individual.

    Qu es la Diettica?

    Qu es la Nutricin?

    Qu es la Desnutricin?

    Qu es la Malnutricin?

    18 (Ideas previas).- Individual por sexos.

    Cuantas veces al da escuchas las siguientes palabras? Qu te sugieren? AdelgazarDelgada

    Kilos

    Centmetros Caloras

    Silueta

    Tipo

    Figura

    19 (Ideas previas).- Individual.

    Explica en dos o tres lneas cul es tu actriz, modelo o cantante favorita y por qu.

  • 9RECURSO (Actividad 3/1/20)

    Cul es tu peso ideal?

    El peso ideal no existe. A cada persona, segn su sexo, talla, edad y constitucin corporal, lecorresponde un determinado peso. En el siguiente

    grfico podrs comprobar entre qu mrgenes se encuentra tu peso, y compararlo con los que seconsideran lmites adecuados.

    COMO SE USA

    Unir con una regleta los metros correspondientes a la estatura (barra vertical izquierda) con loskilogramos relativos al peso (barra vertical derecha). El punto de encuentro con la lnea centralcoloreada indicar el estado en el cual se encuentra su peso (bajo peso, normal, sobrepeso, obeso).

    BAJO PESO

    Puede ser que tu delgadez sea constitucional, o bien que necesitas comer un poco ms. Si lo haces,escoge alimentos nutritivos y no vayas simplemente a comer para "engordar". Si has adelgazadomucho en los ltimos meses, sin haberte puesto expresamente a dieta, consulta con tu mdico.

    PESO EN LIMITES NORMALES:

    Tu alimentacin es suficiente en cantidad. Solamente tienes que asegurarte de que tambin es variada.

    PESO POR ENCIMA DE LOS LIMITES NORMALES:

    Quizs necesitas perder algo de peso. Si te sobran muchos kilos y quieres perderlos hazlo seriamente.Consulta con tu mdico. Si slo te sobran unos "kilitos", quizs los pierdas siguiendo simplemente unaalimentacin saludable y aumentando tu actividad fsica mediante la prctica de algn deporte deforma regular, y siempre adaptado a tu capacidad fsica.

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    20 (investigacin y desarrollo).- Individual.

    Cul es tu peso Ideal? Ver normograma pgina anterior.

    21 (Sntesis).- Todo el grupo.

    Comprobar el Peso Ideal obtenido con los siguientes parmetros:

    - Bajo peso: Puedes tener una delgadez "constitucional" o bien necesitas comer algoms. La idea fundamental es que elijas bien tus alimentos, los ms nutritivos. Siobservas que tu adelgazamiento es repentino y rpido adems de involuntario debesconsultar con el mdico.

    - Peso normal: Comes lo suficiente, pero asegrate de que tu alimentacin es variada.

    - Sobrepeso: Quiz necesitas perder algo de peso, pero no lo hagas por tu cuenta,consulta con el mdico, no tomes pastillas, ni hagas una dieta que alguien te cuente.Quiz se resuelva con una alimentacin ms equilibrada y saludable y sobretodo con unpoco de ejercicio.

    22 (Investigacin y desarrollo).- En grupos.

    Sabes que las dimensiones corporales han sido valoradas de modo distinto en lasdiferentes pocas. La existencia de un ideal de belleza valorado y compartidosocialmente supone una presin sobre determinados miembros de la poblacin.

    Busca en los libros de arte representaciones femeninas en pintura y escultura.

    23 (investigacin y desarrollo).- Por grupos.

    Investigar en la prensa y en los libros lo que son las dietas "milagrosas" o "mgicas"tambin las dietas llamadas naturales. Con los contenidos aprendidos exponerlas.

    24 (Sntesis).- Todo el grupo.

    Debatir sobre la importancia de la alimentacin equilibrada. Puede una dietavegetariana ser saludable? Elaborar una lista de riesgos.

    25 (investigacin y desarrollo).- Recurso de la imagen.

    Cada grupo elaborar una dieta cualitativa compuesta por alimentos de nuestro entornopara una semana; le daremos pautas sobre la dieta correcta. Tendrn que recordar losgrupos de alimentos y las raciones recomendadas de cada uno de los que yaestudiaron en la etapa anterior.

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    En todas las sociedades occidentales los adolescentes tienen un comportamientoparecido:

    Esta actividad reviste gran importancia; puede servirnos tambin para tratar el consumoy la publicidad entre otras; debemos aprovechar para evidenciar el aumento de suincidencia, su distribucin por clases sociales. Tambin las diferencias culturales,haciendo hincapi en que se trata de una enfermedad occidental y M mundodesarrollado.

    Tambin reflexionaremos sobre su distribucin por edades en especial la bandacomprendida entre los 14 a los 18 aos, siendo los adolescentes el grupo de riesgobsico, con alto nivel econmico.

    Esta actividad nos servir para hacer evidentes unos de los muchos aspectos de lapresin social sobre el rol femenino. Est muy asociada al papel sexual, como conjuntode comportamientos y sentimientos que son comunes a un grupo de personas y que seadquieren merced al proceso de tipificacin sexual, y el papel femenino, entre otrasmuchas desventajas, conlleva la suceptibilidad a contraer estos trastornos de la ingesta.No ser delgada, engordar, es fracasar, es ser diferente, no agradar, ni agradarse,adems comer mucho en presencia de otras personas suele ser consideradovergonzoso, impropio de la condicin femenina.

    La forma corporal ideal tambin seala importantes diferencias entre los sexos, elcuerpo femenino ideal se enmarca dentro de un patrn "tubular" El varn por elcontrario, una imagen de potencia fsica, en cualquier caso siempre de tamao yapariencia superior al de la mujer. Tambin ellos sufren las consecuencias Mestereotipo con innumerables sesiones de gimnasio y de anabolizantes.

    Actividad 3: La lista de la compra

    Concienciar al alumnado sobre la importancia de la compra a la hora de conseguir unaalimentacin equilibrada, condicin indispensable es la elaboracin previa de una lista, pormuchos motivos, nos ahorrar tiempo y dinero ya que reflejaremos en ella nuestrasnecesidades reales evitando la compra a ciegas con el consiguiente peligro de proveernosde productos innecesarios que nos obligara a consumir ms o a desperdiciarlos, por tantoel criterio de economa y de almacenamiento regir nuestra compra.

    Tambin la lista nos permitir ceirnos a productos de primera necesidad y a evitar lossuperfluos. Con respecto a las ofertas seremos cautos y tendremos que aprender adistinguir la relacin calidad /precio.

    Debemos hacerles reflexionar sobre la importancia de la calidad, la higiene, el precio y enespecial la importancia de la compra en establecimientos con control de las autoridadessanitarias.

    Procuraremos que todo el grupo haga las actividades consideradas de dominioexclusivamente femenino, en orden a asegurar su autosuficiencia y el mejor reparto de lasresponsabilidades domsticas.

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    26 (Ideas previas).- Individual.

    Cada persona de la clase elaborar una lista con los alimentos que considera deprimera necesidad y les pondr el precio que cree que tienen cada uno.

    27 (Investigacin y desarrollo).-

    Se escribirn en la pizarra los alimentos por orden de los mas expuestos por la mayora,se organizarn y se reflexionar sobre ellos. Por qu esos y no otros.

    28 (Ideas previas).- Todo el grupo. Lluvia de ideas.

    Todos los productos envasados han de llevar un etiquetado. Que crees que tiene queconstar en este?

    29 (investigacin y Desarrollo).

    Todo lo expresado se escribir en la pizarra y podremos ver si alguna vez se han fijadoen estos aspectos: Contrastar con la siguiente informacin de la profesora o profesorque completarn con lo que crean saber. Que hagan su propio ejemplo.

    Denominacin

    Ingredientes

    Cantidad neta

    Fecha de duracin

    Conservacin

    Identificacin de la empresa

    Lote de fabricacin

    Origen

    30 (investigacin y Desarrollo).- Por grupos. Recurso de la imagen.

    Hacer un panel sobre aditivos.

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    Actividad 4: Situacin Nutricional en el Mundo

    Que el grupo sea consciente despus de las actividades realizadas con anterioridad, de quea pesar de que el nivel adquisitivo ha subido, vivimos en un mundo con profundasdesigualdades sociales. La juventud no debe ser ajena a la problemtica de la injustadistribucin de los recursos (sociedad occidental y consumista, frente a una tremenda"geografa de hambre" A veces el hambre est ms cerca de nosotros de lo que pensamos.

    31 (Ideas previas),

    Sobre la pizarra se expondrn los siguientes factores sociales y psquicos que puedenafectar a la alimentacin:

    Factores Sociales Factores Psquicos

    Pobreza Depresin

    Soledad Creencias sobre los alimentos

    Aislamiento Manas

    Preferencias alim. inadecuadas

    Hbitos alim. muy rgidos

    Alcoholismo

    Se les pedir que escriban en su cuaderno qu grupos de riesgo pueden estarafectados por estos factores: muy ancianos, enfermos, viven solos, ingresos bajos,incapacitados fsicos, con problemas de denticin, depresivos y con problemasmentales, fumadores, alcohlicos, inmigrantes, personas con bajo nivel de instruccin,vegetarianos estrictos, consumidores crnicos de frmacos, etc.

    Debern investigar en su entorno cercano cuantas personas estn en esa situacin, elloles proporcionar informacin sobre la situacin alimentaria de otras personas que nose rigen por nuestros mismos parmetros.

    Podrn reflexionar sobre la situacin de la malnutricin en el mundo desarrollado.

    32 (investigacin y desarrollo).- En grupo.

    Un grupo llevar a cabo un trabajo sobre la desnutricin, investigar sobre lashambrunas a lo largo de la historia y en la actualidad.

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    Otro grupo investigar sobre la malnutricin y podr realizar un trabajo sobre laobesidad y la anorexia.

    33 (Sntesis y evaluacin).- Todo el grupo.

    Cada grupo expondr su trabajo de investigacin, se reflexionar sobre los resultados,se compararn, se reflexionar en voz alta sobre las causas que producenenfermedades de la opulencia y la malnutricin de los pases en vas de desarrollo. Seelaborar un mapa con la distribucin M hambre en el mundo.

    34 (investigacin y desarrollo).-

    Por parejas, visitarn el mercado un sbado y se encargarn de elaborar una lista deprecios de los alimentos ms comunes, y tambin de los alimentos menos usuales,tratando de buscar respuestas a las siguientes cuestiones:

    Qu tipo de personas ves en el mercado?

    Qu alimentos compran?

    Cuanto dinero gasta la mayora?

    Es interesante que observes sobre todo a las personas mayores.

    35 (Sntesis y evaluacin).- Todo el grupo.

    Las listas se expondrn en la clase y se comentarn, se llevar a cabo una reflexinsobre la importancia de saber comprar, comparar los precios y conocern lasdificultades que entraa.

    Esta actividad, adems de posibilitar que el alumnado reflexione sobre la importanciade la alimentacin y de cmo incide en ella la cultura, en el caso de ellos, ladominante es la que nos viene de fuera, la presin M consumo. Nos da pie parahablarles de la importancia que tienen las mujeres de su entorno, ellas cocinan, ellashacen la compra, son las encargadas de la despensa M hogar, el papel que ejercencomo "economistas, podemos hacerles ver que todas las personas estamoscapacitadas para ello independientemente M sexo al que pertenezcamos y lapresin que la cultura ejerce en la asuncin de este rol.

    Tambin es importante que observen la compra de las personas mayores, aspodrn valorar la forma de hacer economa con presupuestos muy ajustados.

    Tambin las relaciones que se establecen en los mercados entre las personas queestn ms solas, el intercambio de recetas, la socializacin.

    No debemos pasar por alto la situacin de hambre de los pases en vas dedesarrollo, uno de cada tres nios se halla en estado de malnutricin, el exceso deconsumo proteico hace que aumente la necesidad de importar cereales paraalimentar al ganado, ello aumenta la deuda de estos pases para satisfacer lademanda. Mas de la tercera parte de la produccin de cereales mundial se destina aeste apartado, mientras tanto, 8 de cada cien habitantes de la tierra pasan hambre.Aumentar el consumo de cereales y legumbres evitara este despropsito ycontribuira al mantenimiento de los bosques.

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    Actividad 5: La Malnutricin y la Anemia

    Existen una serie de factores que condiciona la dieta alimenticia de determinados grupos depoblacin. Entre ellos los mas importantes son las caractersticas climatolgicas de la zonageogrfica en la que se vive, el desarrollo de determinados productos, la composicin de lossuelos, las vas de comercio, los patrones culturales de la zona, los recursos econmicos yatravesando verticalmente todos ellos una cuestin a veces no reconocida, la condicin degnero a que se pertenezca.

    Que el grupo conozca la situacin de nutricin de una buena parte de la poblacin demundo; mujeres y nias son una clase ms de entre los pobres de la tierra y no es casualque sean ellas las mas perjudicadas en situaciones de hambre y de miseria, las primerasporque buena parte de su vida cran y amamantan, las segundas porque slo sirven paraser otorgadas en dote.

    36 (Ideas previas).- Individual.

    Cuntas personas viven en el mundo? Cuntas son mujeres? Viven ms mujeres enlos pases desarrollados que en los pases en vas de desarrollo?

    37 (investigacin y desarrollo).- Por grupos. Recurso de las imgenes.

    Realizar un anlisis comparativo entre las actividades desarrolladas por

    las mujeres en el mundo desarrollado y en el tercer mundo. llevar a cabo una reflexinfinal, aunque desarrollen trabajos bien distintos, en ambos casos trabajan mucho msque sus compaeros varones.

    38 (Sntesis y evaluacin).- Gran grupo.

    Elaboracin de un diagrama en el que se explicite la relacin entre el trabajodesarrollado y la alimentacin de las mujeres y nias.

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    Esta actividad nos permitir reflexionar nuevamente sobre la condicin M gnero y larelacin de este con el reparto de alimentos en el mundo, las mujeres consumen menosalimentos que los hombres, tanto en los pases pobres como en los ricos, la anemiaferropnica (pobreza en hierro) afecta a ms M 40% de las mujeres en los pases en vasde desarrollo, si consideramos a las embarazadas la proporcin aumenta a un 55%1.

    Alrededor de 450 millones de mujeres en los pases en vas de desarrollo padecendesnutricin como resultado de una mala nutricin en su infancia. Tambin por estosmotivos en el 5% de los pases de Amrica Latina y el Caribe la mortalidad de las niasentre 0 y 4 aos es mayor que la de los nios2.

    Las mujeres de todo el mundo son las responsables M 50% de la produccin de alimentosy en regiones como el frica subsahariana hasta del 80%, por tanto tienen acceso a ellos,los cultivan, los recolectan, los manipulan, pero su posicin subordinada condiciona suapropiacin y deben renunciar a ellos a favor de sus familiares varones, se justifica en arasdel llamado instinto maternal pero, en realidad se debe a que son ciudadanas de segundacategora3.

    Segn el informe la situacin en el mundo" publicado por el Worldwatch Institute sobredesarrollo y medio ambiente, las razones de la mayor malnutricin de las mujeres tienenque ver ms con el gnero que con la geografa. En Asia en Bangladesh, India, Nepal,Pakistn, existe la tradicin de alimentar mejor a los hombres que a las mujeres, estosreciben primero los alimentos ms nutritivos, en tanto que ellas reciben las sobras.

    1 Situacin de la mujer en el mundo, 1995.Tendencias y Estadsticas, Naciones Unidas, Nueva York 1995.

    2 Gmez, E. Ed. Gnero, Mujer y Salud en las Amricas, OPS, publicacin cientfica no 541, Washington, 1993.

    3 Antoln, Luisa. Cooperacin en Salud con perspectiva de gnero. Dpto. de Salud Internacional. Escuela Nacionalde Sanidad, Septiembre de 1997.

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