Butcher Pacheco
CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOSDIVISIN DE MEDICINA
VETERINARIAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TEMA:ALIMENTACIN INTENSIVA EN TERNEROSMATERIA:NUTRICIN II5
TETRAMESTRENOMBRE:CARMEN CECILIA BUTCHER PACHECO
Guadalupe, N.L.26/09/2015INDICE3.- Alimentacin Intensiva en
Terneros3.- Definicin5.- Tabla de requerimientos de energa para
novillos en confinamiento 5.- Tabla de Clasificacin de los Tipos de
Produccin de carne en funcin con las caractersticas del animal6.-
Factores que influyen en la alimentacin7.- Factores que influyen en
el consumo de alimentos8.- Necesidades Nutricionales10.- Tablas
ejemplo de necesidades nutricionales en terneras 11.- Alimentos
Terminados12.- Ventajas y Desventajas13.- Formulacin de
Raciones13.- Ejemplos de raciones16.- Formulario de diseo para una
racin17.- Bibliografa
ALIMENTACIN INTENSIVA EN TERNEROSDefinicinEste tipo de sistema
busca optimizar la engorda de los becerros a un estado ptimo,
aproximadamente hasta los 400-500kg. Mantenindolos encerrados en
confinamiento durante un perodo de al menos 90 das; con esto se
trata de conseguir que los animales que han de utilizarse tengan un
crecimiento rpido as como su desarrollo. La alimentacin utilizada
para este fin se basa en cereales tales
como:-Avena-Trigo-Maz-Sorgo-Forrajes con Heno-Ensilados de MazLa
edad para enviar a sacrificio a los terneros de alimentacin
intensiva es de 12 meses. Requiere de una extensin de terreno muy
pequea para engordar a los animales ya que se busca que estos no se
muevan de su sitio lo que promueve el rpido engorde de estos, con
ayuda del correcto balance de alimentos con este propsito.La medida
para el terreno en sistema intensivo por animal es de 15 a 30
metros cuadrados segn la edad del ternero, el tipo de suelo y
factores como el clima y las precipitaciones; por lo general se
prefieren razas europeas para este tipo de engorde, debido a su
temperamento dcil y a que tienen a tener una mayor ganancia de
peso.La carne de ternera se produce en instalaciones especializadas
nombradas Cebaderos, ya sea a partir de terneros de pasto o con
lactoreemplazantes; debido al estrs que puede ocasionarse a los
animales al momentos de cambiarlos de ambiente al cebadero se
buscan las siguientes condiciones:
NAVE DE RECEPCIN:-Aqu los animales permanecern para la adaptacin
al cambio de ambiente por al menos un perodo de 21 a 30 dasNAVE DE
CEBO:-Aqu se llevar a cabo la alimentacin intensiva de los
animales, dividindose en lotes de por lo menos 20 animales; para
aumentar la eficiencia en la produccin de la carne de los terneros
se utilizaran factores de crecimiento autorizados tales como los
Antibiticos (para mejorar la eficiencia del rumen) y los
Hepatoprotectores (para mejorar el metabolismo del animal).
Clasificacin de los Tipos de Produccin de carne en funcin con
las caractersticas del animal Caractersticas del animal Tipo de
ProduccinCaractersticas DelGanaderoTipo de Produccin
Rebaos Lecheros Rebaos CrnicosTernera BlancaTernera
RosadaAojoProductoresTerneros MamonesTerneros Pasteros
Cruces IndustrialesRazas PurasTernera BlancaTernera
RosadaAojoCebadoresTernera BlancaTerneraAojoCarne de Vaca
HembrasMachosTernera BlancaTerneraProductores Y CebadoresTernera
BlancaTerneraAojoCarne de Vaca
Animales deDesechoCarne de VacaCarne RojaProductores Y
Cebadores
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACINEl cambio en la
composicin del alimento que ha estado recibiendo el ternero desde
el momento del destete hasta el traslado hacia el cebadero es una
parte importante de la salud del animal, ya que si no se ha
acostumbrado a su nueva alimentacin para el engorde este puede
rechazarla haciendo que su ganancia crnica se vea disminuida
grandemente; otros de los factores que se aaden a esto son:A) El
estrs por el transporteB) El cambio de ubicacin al ser separado de
su madre C) El entorno de convivencia con otros animales.En
especial el estrs provocado por todo ello se constituye como un
factor que desencadena la aparicin de enfermedades con las cules se
retrasa el desarrollo del ternero, pudiendo terminar con un animal
no rentable o de perdida completa.Por lo general suelen aparecer
enfermedades de tipo respiratorio durante el primer mes en el sitio
donde ha sido trasladado cuando hay una situacin de estrs no
controlada.De igual manera, entre los factores que afectan la
alimentacin de los animales se encuentran:-Digestibilidad: Un
forraje tierno y que sea apetecible para los animales que han de
ser engordados puedan tener una correcta digestin, por su
edad.-Aporte de Nutrientes: Para que el animal joven tenga la
capacidad de recibir todos los requerimientos nutritivos que le han
de ayudar en su desarrollo, se busca que los forrajes no sean
viejos de manera que no estn restringidos en el sentido del
aporte.-Palatabilidad: Debido a la gran importancia que tiene el
que las terneras se alimenten adecuadamente de forma que aumenten
al peso necesario para su sacrificio, se busca que los alimentos
tengan un olor y un sabor agradables para estos de manera que no
vayan a rechazarlos al momento de ser colocados para su
consumo.FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CONSUMO DE ALIMENTOSDentro
de este se encuentran:-La edad de las terneras, ya que mientras ms
jvenes su consumo es mayor, siendo un porcentaje cercano al de 2.3%
de su peso vivo en lo referente a materia seca.-Las enfermedades
que pueden provocar que el consumo de alimento disminuya hasta
llegar a un rango crtico en el cul el animal deje de alimentarse,
llegando a la prdida total del animal para su uso.-La temperatura
afecta tambin en el consumo de alimento por parte de los becerros,
siendo que el consumo de alimento por parte de los animales
disminuye en un 10% en el caso de temperaturas de entre 25 y 30
grados, pasando a bajar hasta un 20% a temperaturas de entre 30 y
35 grados.-El sexo es otro factor a considerar ya que an al mismo
peso, los machos se distinguen por consumir un 10% mas de alimento
que las hembras; de igual manera aun con el mismo peso un ternero
de talla grande consumir un 10% mas de alimento que uno de raza
pequea.-La interaccin social tambin puede llegar a convertirse en
un factor importante ya que los animales que son dominantes en el
grupo se alimentan en mayor cantidad que aquellos que se consideran
como subordinados.Otros factores que intervienen en el consumo de
materia seca por parte de los animales que se busca engordar son
los Factores Fsicos, encontrndose entre estos:-La habilidad con la
que se alimenta el ternero-El tiempo en el cul se alimenta-El
acceso a su fuente de alimento-Ingestin por mordida
NECESIDADES NUTRICIONALESEl alimento es el componente mas
importante en una operacin de engorde de terneras, siendo su
importancia de un 80-85% de toda la operacin para ello; se buscan
raciones que consigan balancear su alto contenido energtico, siendo
el 70% o mas los almidones que provienen de los cereales con
fuentes de protena que puedan ser absorbidos durante el paso por el
sistema digestivo del rumiante.Las formas de alimentacin mas nuevas
se basan en el uso masivo de alimentos concentrados que se integran
a las dietas de estos animales con diferentes propsitos.Entre los
nutrientes claves de la alimentacin se
encuentran:-Energa-Protena-Fibra-Grasas-Macrominerales-Microminerales-VitaminasEs
importante conocer el valor nutricional de las raciones bsicas que
se darn a las terneras de forma que cuando ests requieran ser
sustitudas lo sean en base a concentrados de energa y protenas
adecuados; las raciones de igual forma deben de contener un
adecuado balance de minerales para cumplir con los requerimientos
nutricionales de las terneras.Se busca con esto que los animales
vayan a tener una ganancia adecuada de peso, aprovechando al mximo
los nutrientes que se les dan hasta el momento en que sern llevadas
al rastro, buscando segn la raza de ternera el peso ptimo para este
fin.
La expresin de Necesidades Nutritivas tambin es conocida como:1)
Cantidades de Nutrientes2) Aportes Nutritivos3) Normas de
RacionamientoTodo esto indica la cantidad de nutrientes que son
necesarios por los animales que sern utilizados para determinadas
funciones; en lo referente a los aportes aunque se considera a la
par de las otras definiciones tambin se le entiende por aquellas
cantidades que son mayores y que contienen lmites de seguridad para
cubrir las variaciones entre las necesidades de los distintos
animales.Por lo general las necesidades se indican en cantidades de
nutrientes o en proporciones de las raciones.En el caso de los
terneros se consideran dentro de los animales en mantenimiento ya
que estos no producen leche, con la composicin corporal siendo una
constante y al no ser forzados a trabajar de manera que no hay un
desgaste; sin embargo estos tambin requieren de un estudio de las
necesidades que se requieren para mantenerlos y que su peso se vaya
incrementando hasta el momento de ser enviados a la faena sin que
haya complicaciones ante una ausencia de nutrientes.A continuacin
se presentan dos tablas con muestras de los nutrientes requeridos
para terneras en crecimiento segn su peso:
ALIMENTOS TERMINADOSSe trata de la nueva modalidad de preparacin
y creacin de raciones en el cul se mezclan todos los ingredientes
de las raciones con ayuda de maquinaria especializada, con la
finalidad de ahorrar esfuerzo y mano de obra en la rutina de la
preparacin de cada alimento para las terneras por separado a
horarios distintos (en lo referente a forrajes y concentrados); la
racin completa debe de formarse de manera cuidadosa de acuerdo a
los requerimientos nutricionales de cada lote o grupo segn la etapa
que tengan en ese momento de desarrollo.Una deficiencia en el
volumen total de la mezcla, as como de las proporciones o de la
calidad de esta se reflejar en la produccin de los
animales.DISMINUCIN DEL COSTO EN LA ALIMENTACIN-Se logra a travs de
un menor desperdicio de alimento, mejor uso de alternativas e
ingredientes de alimentacin mas efectivos; de igual forma una mejor
asignacin de recursos de acuerdo al estado de la produccin y de los
requerimientos nutricionales.
MEJORA EN EL DESEMPEO-Crecimiento, Reproduccin y Salud. Todo
esto se mejora a travs de los beneficios de una racin balanceada de
acuerdo a los necesidades de los terneros de igual forma tambin a
travs de la reduccin en la seleccin de ingredientes y la disminucin
de competencia entre animales.
MAYORES OPCIONES DE ADMINISTRACIN Y MANEJO DE RIESGOS-Los
ahorros de forrajes por menores prdidas reducen la cantidad de
tierra necesitada para producir alimento conservado y la hace
disponible para otros usos tales como pastoreo o aumentar la
capacidad de carga de los animales as como la capacidad de utilizar
alimento de menor costo reduciendo la dependencia de forrajes
producidos en el campo y el impacto de clima adverso tal como las
lluvias excesivas o la sequa.
VENTAJAS-Ahorro de tiempo en el suministro de alimentos en
animales estabulados-Mecanizacin de la operacin-Reduccin en el
nmero de porciones diarias de suministro-Simplificacin del manejo
de la alimentacin
DESVENTAJAS-Costos elevados en la adquisicin del equipo y
mantenimiento-Riesgo de mal proceso de mezclado por personal mal
capacitado-Reduccin del nmero de mezclas de raciones por aspectos
prcticos que puede afectar a algunos lotes-El heno no combina en
este tipo de raciones a menos que se pique debidamente, lo que
incrementa el costo de elaboracin-La precisin del pesado de los
ingredientes para la mezcla diaria demanda una bscula adecuada
FORMULACIN DE RACIONESPara conseguir una correcta formulacin de
raciones el mdico veterinario necesitar:-Definir el tipo de animal
para el cul se disea la racin con bases en tablas de requerimientos
de nutrientes, estableciendo aquellos que son especficos para el
animal-Determinar l o los ingredientes a suministrar (forrajes,
concentrados, sales)-Determinar el consumo de materia seca segn el
estado productivo del animal-Estimar la relacin forraje/concentrado
en porcentaje o en kilos-Determinar aporte de nutrientes de la
fraccin forrajera-Estimar dficit o supervit de nutrientes aportados
por el forraje
EJEMPLOS DE RACIONES
FORMULARIO DE DISEO PARA UNA RACIN
BIBLIOGRAFAGasque Gmez, Ramn. (2008) Enciclopedia Bovina.
Universidad Nacional Autnoma de MxicoAguledo Gonzales, Gustavo.
Fundamentos de Nutricin Animal Aplicada. Editorial Universidad de
Antioqua.McDonals, Edwards, Geenhalgh y Morgan. Nutricin Animal.
Editorial Acribia. Cecyre, Andr. Martin, Eve. Zuchoski, Daniel.
(2007) Feeder Calf Preconditioning and Background Guide. Federation
des Producteurs de bovins du Quebec(2000). Nutrient Requeriments of
Beef Cattle. Departament of Animal Science Sewell, B. Homer.
(1993). Backgrounding Calves: Health and Feeding. University of
Missouri [http://extension.missouri.edu/p/G2096]Slideshare. Cebo de
Terneros.
[http://es.slideshare.net/atrcefirch/cebo-de-ternerosvet]S. Vaage,
Alan. La Economa en la Racin de sus Terneros para Carne
[http://www.feedlot.com.ar/sitio/wp-content/uploads/La-Econom%C3%ADa-en-la-Raci%C3%B3n-para-sus-Terneros-para-Carne.pdf]
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