ALkaLoida Kafein Anfar Kuanti

8/17/2019 ALkaLoida Kafein Anfar Kuanti

1/15

Penentuan Kandungan Alkaloida Kofein Dalam Daun Teh Secara Ekstraksi

Pelarut

BAB 1 PENDAHULUAN

11 Latar BelakangAlkaloid adalah senyawa yang mempunyai struktur heterosiklik dan

mengandung atom N di dalam intinya (pembawa sifat basa/alkalis). Golongan

alkaloid yang di uji dalam percobaan ini yaitu Theophylin !offein Antalgin

"apa#erin $itamin %& 'N dan "aracetamol. %erdasarkan identifikasi yang

dilakukan pada Theophylin dan !offein menggunakan reaksi mureid tetapi

warna yang dihasilkan berbeda pada theophylin warna ungu muda sedangkan

pada coffein warna ungu tua. *ntuk antalgin papa#erin #itamin %& 'N dan

paracetamol tidak menggunakan reaksi mureid.+truktur golongan alkaloid amat beragam dari yang sederhana sampai

yang rumit. ,oniina dan nikotin adalah dua contoh yang sederhana. ,onina

diambil dari tanaman keluarga -hemlok beracun (!onius maculata). Nikotin

adalah salah satu alkaloid dalam tembakau dalam takaran rendah seperti

yang diperoleh perokok merangsang sistem syaraf secara tak sengaja

sedangkan takaran tinggi dapat meracuni. Nikotina adalah obat yang

menyebabkan kebiasaan yaitu penyebab ketergantungan faali. bat yang

menyebabkan keracunan adalah yang mengakibatkan perubahan faali apabila

si pecandu tidak menerimanya dalam suatu jangka waktu. %eberapa alkaloid

penting memiliki sistem cincin indol.Teh adalah minuman yang mengandung kafein yang dibuat dengan cara

menyeduh daun pucuk daun atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman

!amellia sinensis dengan air panas. ,afein memiliki efek positif dan negatif.

fek positifnya adalah dapat bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh. Akan

tetapi jika kandungan kafein dalam teh terlalu banyak kafein dapat bertindak

sebagai racun dalam tubuh. leh karena itu perlu diketahui berapa kadar

kafen yang terdapat dalam seduhan teh yang kita konsumsi agar teh tersebut

tidak menyebabkan toksik bagi tubuh kita.+alah satu metode penentuan kadar suatu komponen senyawa dalam sampel

tumbuhan adalah dengan metode ekstraksi pelarut yakni maserasi dan sokletasi.

!srafil "uh #if$i %rs&a$

1'()(1*(1''


2/15


Pelarut

0etode ekstraksi pelarut merupakan suatu teknik penentuan kadar

dengan cara memisahkan analit yang dituju berdasarkan sifat kelarutan dari

senyawa yang akan diekstraksi terhadap pelarut yang digunakan. 1engan

kejadian tersebut sehiingga kita dengan mudah dapat menentukan kadar dari

komponen alkaloid dalam sampel.

1) "aksud Praktikum

Adapun maksud dilakukannya praktikum ini yaitu untuk mengetahui

kadar dari kandungan alkaloid kafein dalam sampel daun Teh !ap %otol dan

Teh Tong Tji.

1* Tu+uan PraktikumAdapun tujuan dilakukannya praktikum ini yaitu untuk mendapatkan

dan menentukan kadar dari kandungan alkaloid kafein dalam sampel daun Teh

!ap %otol dan Teh Tong Tji.


1'()(1*(1''


3/15


Pelarut

BAB ) T%N,AUAN PUSTAKA

)1 Teori UmumAlkaloid telah dikenal selama bertahun2tahun dan telah menarik

perhatian terutama karena pengaruh fisiologinya terhadap mamalia dan

pemakaiannya di bidang farmasi tetapi fungsinya dalam tumbuhan hamper

sama sekali kabur. %eberapa pendapat kemungkinan perannya dalam

tumbuhan sebagai berikut ("admawinata &334)-

&. Alkaloid berfungsi sebagai hasil buangan nitrogen seperti urea dan asam

urat dalam hewan (salah satu pendapat yang dikemukakan pertama kali).

5. Alkaloid dapat berlaku sebagai pengatur tumbuh karena dari segi struktur

beberapa alkaloid menyerupai pengatur tumbuh. %eberapa alkaloid

merangsang perkecambahan yang lainnya menghambat.

6. %eberapa alkaloid mungkin bertindak sebagai tendon peyimpanan nitrogen

meskipun banyak alkaloid ditimbun dan tidak mengalami metabolism lebih

lanjut meskipun sangat kekurangan nitrogen.

7. +emula disarankan oleh 8iebig bahwa alkaloid karena sebagian besar

bersifat basa dapat mengganti basa mineral dalam mempertahankan

kesetimbangan ion dalam tumbuhan

Golongan alkaloid adalah golongan senyawa yang mempunyai struktur

heterosiklik dan mengandung atom N di dalam intinya. +ifat umum yang

dimiliki oleh golongan senyawa ini adalah basa rasa pahit umumnya berasal

dari tumbuhan dan berkhasiat secara farmakologis. +truktur golongan alkaloid

amat beragam dari yang sederhana sampai yang rumit. ,oniina dan nikotin

adalah dua contoh yang sederhana (%lack &333).

+istem klasifikasi alkaloid yang diterima menurut egnauer (Ansel

&393)-

a. Alkaloid +esungguhnyaAlkaloid sesungguhnya adalah racun senyawa tersebut menunjukkan

akti#itas phisiologi yang luas hampir tanpa terkecuali bersifat basa: la;im

mengandung Nitrogen dalam cincin heterosiklik : diturunkan dari asam amino


1'()(1*(1''


4/15


Pelarut

: biasanya terdapat uartener yang bersifat agak asam daripada bersifat basa.

b. "rotoalkaloid

"rotoalkaloid merupakan amin yang relatif sederhana dimana nitrogen

dan asam amino tidak terdapat dalam cincin heterosiklik. "rotoalkaloid

diperoleh berdasarkan biosintesis dari asam amino yang bersifat basa.

"engertian =amin biologis= sering digunakan untuk kelompok ini. !ontoh

adalah meskalin ephedin dan NN2dimetiltriptamin.

c. "seudoalkaloid

"seudoalkaloid tidak diturunkan dari prekursor asam amino. +enyawa biasanya bersifat basa. Ada dua seri alkaloid yang penting dalam khas ini

yaitu alkaloid steroidal (contoh- konessin dan purin (kaffein).

kstraksi pelarut atau sering disebut juga ekstraksi air merupakan

metode pemisahan atau pengambilan ;at terlarut dalam larutan (biasanya

dalam air) dengan menggunakan pelarut lain (biasanya organik). kstraksi

pelarut menyangkut distribusi suatu ;at terlarut (solute) di antara dua fasa cair

yang tidak saling bercampur.Teknik ekstraksi sangat berguna untuk pemisahan

secara cepat dan kstraksi pelarut atau ekstraksi air merupakan metode pemisahan yang

paling baik dan populer.Alasan utamanya adalah bahwa pemisahan ini dapat

dilakukan baik dalam tingkat makro maupun mikro."rinsip metode ini

didasarkan pada distribusi ;at terlarut dengan perbandingan tertentu antara

dua pelarut yang tidak saling bercampur seperti ben;ene karbon titraklorida

atau klororform.%atasannya adalah ;at terlarut dapat ditransfer pada jumlah


1'()(1*(1''


5/15


Pelarut

yang berbeda dalam kedua fase pelarut. Teknik ini dapat dipergunakan untuk

hal preparati#e pemurnian memperkaya pemisahan serta analisis pada semua

skala kerja ( ,hopkar 5??9 ).


1'()(1*(1''


6/15


Pelarut

BAB * "ET-DE KE#,A

*1 Alat PraktikumAdapun alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah bulk bunsen

buret corong pisah erlenmeyer gegep kayugelas kimia gelas ukur kertas

saringpipet tetes statif danwaterbath.

*) Bahan Praktikum

Adapun bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah alcohol

alumunium foil ammonia asam sulfat etanol eter indikator metil merah

kertas p kloroform korek api larutan baku Nasampel daun Teh !ap

%otol sampel daun Teh Tong Tji dan tissue.

** .ara Ker+a

&) 1isiapkan alat yang bahan yang akan digunakan.

5) 1itimbang 4 gr daun teh kasar masing2masing 5 replikasi untuk 5 sampel

daun teh.

6) 1imasukkan kedalam gelas kimia.

7) 1itambahkan &? m8 petroleum eter 4 m8 etanol 3B dan 7 m8

ammonia &?B kedalam gelas kimia lalu ditutup dengan aluminium foil.

4) 1imaserasi selama dua hari.

) +etelah dua hari sampel lalu disaring dengan kertas saring untuk

mendapatkan ekstrak nya.

@) 1imasukkan kedalam corong pisah.

9) 1iekstraksi dengan &? m8 5+7 sebanyak 4 kali.3) 1itambahkan ammonia 54B kedalam fasa air hingga bersifat alkalis atau

basa.

&?) 8alu diekstraksi lagi dengan menggunakan &? m8 kloroform sebanyak 4

kali.

&&) 8alu dikumpulkan sari kloroformnya pada erelenmeyer lalu diuapkan

dengan menggunakan penangas air hingga kering.

&5) +etelah itu ditambahkan 4 m8 larutan baku 5+7.

&6) 1ipanaskan dengan menggunakan spiritus hingga fasa klorofomnya

menghilang.

&7) 8alu didinginkan dan ditambahkan sebanyak 6 tetes indicator metil

merah.


1'()(1*(1''


7/15


Pelarut

&4) 1ititrasi dengan menggunakan larutan baku Na ?5 N untuk

menghilangkan kelebihan asam nya ditandai dengan perubahan warna

dari merah muda menjadi kekuning2kuningan.

BAB / HAS%L DAN PE"BAHASAN

/1 Hasil

a Ta0el Pengamatan

+ampelB kadar

Ceplikasi ' Ceplikasi ''

Teh Tong Tji ?@6?7 ?47@9


1'()(1*(1''


8/15


Pelarut

Teh !ap %otol ?457& ?44&7

0 Perhitungan

&. ,elompok &

1ik -

N Na D ?&343 N

% D &37&3

$ Na D 3 m8

%+ D 4 gr D4??? mg

"enyelesaian -Ekafein D N Na $ Na %kafein

D ?&343 3 &37&3

D 645 mg

Bkafein D36,52

5000 &??B

D ?@6?7 B

5. ,elompok 5

1ik -

N Na D ?&343 N

$ Na D @5m8

%kafein D &37&3

%+ D 4 gr D4??? mg

"enyelesaian -

Ekafein D N Na $ Na %kafein

D ?&343 @5 &37&3

D 5@63? mg


1'()(1*(1''


9/15


Pelarut

Bkafein D27,390

5000 &??B

D ?47@9 B

6. ,elompok 6

1ik -

N Na D ?&343 N

$ Na D 3 m8

%kafein D &37&3

%+ D 4 gr D4??? mg

"enyelesaian -


D ?&343 3 &37&3

D 5579 mg

Bkafein D26,248

5000 &??B

D ?457& B

7. ,elompok 7

1ik -

N Na D ?5 N

$ Na D @& m8

%kafeinD &37&3

%+ D 4 gr D4??? mg

"enyelesaian -


D ?5 @& &37&3

D 5@4@7 mg

Bkafein D27,574

5000 &??B


1'()(1*(1''


10/15


Pelarut

D ?44&7 B

/) Pem0ahasan

Alkaloid merupakan salah satu golongan ;at tumbuhan sekunder yang

paling banyak terdapat dalam tanaman.Alkaloid tersebut pada umumnya

mencakup senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom

nitrogen biasanya dalam gabungan sebagai bagian dari sistem siklik.

,afein merupakan jenis alkaloid yang secara alamiah terdapat dalam

biji kopi daun teh daun mete biji kola biji coklat dan beberapa minuman

penyegar. ,afein memiliki berat molekul &37&3 gram/mol. 1engan rumus

kimia !9&? N95 dan p 3 ( larutan kafein &B dalam air ).+ecara ilmiah

efek kafein terhadap kesehatan sebetulnya tidak ada tetapi yang ada adalah

efek tak langsungnya seperti menstimulasi pernafasan dan jantung serta

memberikan efek samping berupa rasa gelisah tidak dapat tidur dan denyut

jantung tak beraturan. ,opi dan teh banyak mengandung kafein dibandingkan

jenis tanaman lain karena tanaman kopi dan the menghasilkan biji kopi dan

daun teh yang sangat cepat sementara penghancurannya sangat lambat.

kstraksi pelarut atau sering disebut juga ekstraksi air merupakan

metode pemisahan atau pengambilan ;at terlarut dalam larutan (biasanya

dalam air) dengan menggunakan pelarut lain (biasanya organik).


1'()(1*(1''


11/15


Pelarut

"ada percobaan ini yang pertama dilakukan yaitu disiapkan alat yang

bahan yang akan digunakan ditimbang 4 gr daun teh kasar masing2masing 5

replikasi untuk 5 sampel daun teh.1imasukkan kedalam gelas kimia

kemudian ditambahkan &? m8 petroleum eter 4 m8 etanol 3B dan 7 m8

ammonia &?B ke dalam gelas kimia lalu ditutup dengan aluminium

foil.+etelah itu dimaserasi selama dua hari.+etelah dua hari sampel lalu

disaring dengan kertas saring untuk mendapatkan ekstrak nya.+etelah itu

dimasukkan kedalam corong pisah diekstraksi dengan &? m8 5+7 sebanyak

4 kali.1itambahkan ammonia 54B kedalam fasa air hingga bersifat alkalis

atau basa lalu diekstraksi lagi dengan menggunakan &? m8 kloroform

sebanyak 4 kali. 1ikumpulkan sari kloroformnya pada erelenmeyer lalu

diuapkan dengan menggunakan penangas air hingga kering.+etelah itu

ditambahkan 4 m8 larutan baku 5+7 dan dipanaskan dengan menggunakan

spiritus hingga fasa klorofomnya menghilang.8alu didinginkan dan

ditambahkan sebanyak 6 tetes indicator metil merah.

+etelah itu dititrasi dengan menggunakan larutan baku Na ?5 N

untuk menghilangkan kelebihan asam nya ditandai dengan perubahan warna

dari merah muda menjadi kekuning2kuningan. 1an didapatkan Bkadar kafein

dalam sampel daun Teh !ap %otol replika ' dan '' adalah ?457&B dan

?44&7B (rata2rata ?46@@4B) dan dari sampel daun Teh Tong Tji replika '

dan '' adalah masing2masing ?@6?7B dan ?47@9 (rata2rata ?63&B)

Adapun faktor2faktor yang mungkin terjadi pada saat praktikum

sehingga mempengaruhi hasil yang diperoleh antara lain kesalahan pada

waktu maserasi dikarenakan tidak menggunakan wadah tertutup rapat

menyebabkan pelarut yang digunakan untuk ekstraksi menguap sehingga tidak

didapatkan ekstrak yang maksimal.


1'()(1*(1''


12/15


Pelarut

BAB ' KES%"PULAN DAN SA#AN

'1 Kesimulan%erdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh beberapa

kesimpulan bahwa -&) B ,adar daun teh Tong Tji adalah ?63&B

5) B ,adar daun teh !ap %otol adalah ?46@@4B.

') Saran

+ebaiknya semua praktikan dapat menyiapkan semua alat2alat yang

dibutuhkan dan bekerja dengan baik agar pada saat praktikum semua dapat

berjalan dengan baik.


1'()(1*(1''


13/15


Pelarut

DA2TA# PUSTAKA

Anonim 5?& Penuntun Praktikum Analisis Farmasi Kuantitatif 0akassar*ni#ersitas 0uslim 'ndonesia.

ermanto.+indhu. Kafein, Senyawa Bermanfaat atau BeracunFhttp-//www.chem2is2

try.org. diakses pada tanggal 55 0ei 5?&?.

,hopkar + 0 5??9 Dasar-Dasar Kimia Analitik akarta rlangga.

*nderwood 5??5 Analisis Kimia Kuantitatif akarta rlangga.

Ansel. &393 Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, disi '$ akarta.

%lack G &333 Microbiology Principles and !ploration, "rentice all'nternational 'nc New ersey.

!raig E.A &339 "#oosing An Antibiotic $n %#e Basic of P#armacodynamics, ar Nose Throat New ngland.

"admawinata &334 Biokimia Airlangga *ni#ersity "ress +emarang.


1'()(1*(1''

http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/


14/15


Pelarut

LA"P%#AN


1'()(1*(1''


15/15


Pelarut


1'()(1*(1''

Documents

ALkaLoida Kafein Anfar Kuanti