"ALTRIMENTI… SIAMO FRITTI…"

POCKET SERVICE s.r.l.

PAVIAPAVIA Provincia di PaviaProvincia di PaviaAssessorato alle Assessorato alle

Politiche Agricole, Politiche Agricole, Faunistiche, Faunistiche,

NaturalisticheNaturalistiche

PAVIAPAVIA

OGGI...IL PROBLEMA

1.1. In un'epoca sempre più sofisticata In un'epoca sempre più sofisticata anche i cosiddetti"rifiuti" cambiano e anche i cosiddetti"rifiuti" cambiano e diventano elementi complessi da diventano elementi complessi da catalogare e gestire...catalogare e gestire...

2.2. I rifiuti sono potenzialmente I rifiuti sono potenzialmente pericolosi e costosi nella loro pericolosi e costosi nella loro gestione gestione

3.3. strategie delle R strategie delle R

Strategia delle R

1.1.Responsabilità nell'acquistoResponsabilità nell'acquisto

2.2.Riduzione del consumismo (meno Riduzione del consumismo (meno imballaggi e sprechi) imballaggi e sprechi)

3.3.Riciclare Riciclare

4.4.Riusare Riusare

5.5.Raccolta differenziata Raccolta differenziata

6.6.Ridurre Ridurre

Rifiuti: da problema a risorsa e materia Un esempio: l'OLIOOgni giorno vengono gettati nel Ogni giorno vengono gettati nel

lavandino tonnellate di olio!lavandino tonnellate di olio!◆ 1 L di olio rende non potabile circa 1 1 L di olio rende non potabile circa 1

milione di litri di acqua milione di litri di acqua ◆ da 1 kg di olio usato si ricavano circa da 1 kg di olio usato si ricavano circa

o,8 kg di lubrificante rigenerato o,8 kg di lubrificante rigenerato

OLIO:problema o risorsa?

Oli Vegetali EsaustiOli Vegetali Esausti

(oli per frittura e la conservazione degli (oli per frittura e la conservazione degli alimenti)alimenti)

◆ se disperso nel suolo impedisce o limita se disperso nel suolo impedisce o limita l'assunzione dei nutrimenti da parte della l'assunzione dei nutrimenti da parte della floraflora

◆ se disperso negli specchi d'acqua(falde se disperso negli specchi d'acqua(falde acquifere) impedisce l'ossigenazione acquifere) impedisce l'ossigenazione

◆ se scolato nello scarico domestico crea se scolato nello scarico domestico crea danni al sistema di depurazione (aumento danni al sistema di depurazione (aumento dei costi- oltre un dei costi- oltre un 1 €1 € per litro di olio per litro di olio versato) versato)

Da cibo a sostanza pericolosa…Da cibo a sostanza pericolosa…Ecco perche’ raccogliereEcco perche’ raccogliere

l’olio vegetale! l’olio vegetale! E’ una sostanza molto dannosa E’ una sostanza molto dannosa

all’ambiente, se versato nel all’ambiente, se versato nel lavandino o nel wc di casa, nella lavandino o nel wc di casa, nella pattumiera o nel giardino del vicino pattumiera o nel giardino del vicino ecc. ecc. provoca inquinamentoecc. ecc. provoca inquinamento

Un problema…

Lo sapevate che…Lo sapevate che…Il Il Codice CER(Catalogo Europeo dei Rifiuti) è è

un codice numerico di 6 cifre che identifica un un codice numerico di 6 cifre che identifica un determinato rifiuto in base al settore di attività, determinato rifiuto in base al settore di attività, al processo produttivo di provenienza e alla al processo produttivo di provenienza e alla categoria. Ciascuna coppia di numeri identifica categoria. Ciascuna coppia di numeri identifica (da sinistra a destra) :(da sinistra a destra) :

a) classe (settore di attività da cui deriva il a) classe (settore di attività da cui deriva il rifiuto)- rifiuto)- 20=rifiuto urbani, domestici, assimilabili;;

b) sottoclasse : processo produttivo di b) sottoclasse : processo produttivo di provenienza -provenienza -01= frazioni oggetto di raccolta 01= frazioni oggetto di raccolta diffdiff.;.;

c) categoria : nome del rifiuto- c) categoria : nome del rifiuto- 25= oli e grassi commestibili.

A ciascuno il suo olio…A ciascuno il suo olio…prodottoprodotto

Un problemaUn problemaSe penetra nel sottosuolo…Se penetra nel sottosuolo…

L’olio che penetra nel sottosuolo si L’olio che penetra nel sottosuolo si deposita con un film sottilissimo deposita con un film sottilissimo attorno alle particelle di terra e forma attorno alle particelle di terra e forma così uno strato di sbarramento tra le così uno strato di sbarramento tra le particelle stesse, l’acqua e le radici particelle stesse, l’acqua e le radici capillari delle piante,impedendo capillari delle piante,impedendo l’assunzione delle sostanze nutritive.l’assunzione delle sostanze nutritive.

Se viene a Se viene a contatto con contatto con

l’acqua…l’acqua…

L’acqua è senza dubbio la sostanza più L’acqua è senza dubbio la sostanza più comune e più diffusa nell’ambiente ed è inoltre comune e più diffusa nell’ambiente ed è inoltre una delle più importanti. Oltre ad essere una delle più importanti. Oltre ad essere utilizzata come fonte di vita per vegetali e utilizzata come fonte di vita per vegetali e animali, viene impiegata nelle fabbriche e animali, viene impiegata nelle fabbriche e nelle industrie.nelle industrie.

L’acqua può però svolgere le sue numerose L’acqua può però svolgere le sue numerose funzioni (diluire le sostanze, trasportare, ecc.) funzioni (diluire le sostanze, trasportare, ecc.) solo se rimane all’interno di un meccanismo solo se rimane all’interno di un meccanismo naturale detto naturale detto ciclo dell’acquaciclo dell’acqua..

IL CICLO DELL’ACQUAIL CICLO DELL’ACQUANegli ambienti naturali l’acqua viene continuamente utilizzata, Negli ambienti naturali l’acqua viene continuamente utilizzata,

purificata e riciclata.purificata e riciclata.

INQUINAMENTO INQUINAMENTO DELL'ACQUADELL'ACQUA

Se l’olio raggiunge lo specchio della Se l’olio raggiunge lo specchio della falda freatica forma sopra lo stesso uno falda freatica forma sopra lo stesso uno strato superficiale che si sposta con la strato superficiale che si sposta con la falda verso valle; in tal modo può falda verso valle; in tal modo può raggiungere pozzi di acqua potabile raggiungere pozzi di acqua potabile anche molto lontani, rendendoli anche molto lontani, rendendoli inutilizzabili; infatti un litro d’olio inutilizzabili; infatti un litro d’olio mescolato a un milione di litri d’acqua mescolato a un milione di litri d’acqua basta per alterare il gusto in limiti basta per alterare il gusto in limiti incompatibili con la potabilità.incompatibili con la potabilità.

UNA UNA MINACCIA MINACCIA

PER PER L’AMBIENTEL’AMBIENTE

L’olio che invece L’olio che invece raggiunge gli specchi raggiunge gli specchi d’acqua superficiali può d’acqua superficiali può formare una sottile formare una sottile pellicola impermeabile pellicola impermeabile che impedisce che impedisce l’ossigenazione e l’ossigenazione e compromette flora e compromette flora e fauna.fauna.

UNA MINACCIA PER UNA MINACCIA PER L’AMBIENTE PASSANDO L’AMBIENTE PASSANDO

DALL’ACQUADALL’ACQUA

E’ impressionante sapere che un solo E’ impressionante sapere che un solo chilo di olio usato è sufficiente per chilo di olio usato è sufficiente per coprire con questa pellicola una coprire con questa pellicola una superficie di 1000 metri quadrati e superficie di 1000 metri quadrati e rendere non potabile circa un milione rendere non potabile circa un milione di litri d'acqua,di litri d'acqua,

quantità sufficiente per il consumo di quantità sufficiente per il consumo di acqua di una persona per 14 anniacqua di una persona per 14 anni

Se gettato nel Se gettato nel lavandino…lavandino…

L’olio disperso nella rete fognaria, anche laddove esistono L’olio disperso nella rete fognaria, anche laddove esistono impianti fognari adeguati, pregiudica il corretto funzionamento impianti fognari adeguati, pregiudica il corretto funzionamento dei depuratori influenzando negativamente i trattamenti dei depuratori influenzando negativamente i trattamenti biologici e rendendoli più costosi.biologici e rendendoli più costosi.La presenza di oli nei depuratori viene risolta nella fase La presenza di oli nei depuratori viene risolta nella fase preliminare del trattamento attraverso la realizzazione di preliminare del trattamento attraverso la realizzazione di appositi disoleatori basati sul principio della flottazione, per appositi disoleatori basati sul principio della flottazione, per separare gli oli e i grassi che galleggiano nel liquame.separare gli oli e i grassi che galleggiano nel liquame.La depurazione di questi rifiuti ha, infatti, un costo rilevante:La depurazione di questi rifiuti ha, infatti, un costo rilevante:

Per pretrattare 1 kg di olio usato sono necessari almeno 3 kWhPer pretrattare 1 kg di olio usato sono necessari almeno 3 kWhOgni kWh costa circa 0.15 €Ogni kWh costa circa 0.15 €Dunque per ogni kg di olio da depurare si spende circa 1.00 €Dunque per ogni kg di olio da depurare si spende circa 1.00 €

Inoltre…Inoltre…

e’ molto costoso contenere i danni e’ molto costoso contenere i danni una volta che l’olio si trova nelle una volta che l’olio si trova nelle acqueacque

Una buona notizia!Una buona notizia!Può essere una risorsa!Può essere una risorsa!Ecco perche’ raccogliere Ecco perche’ raccogliere

l’olio vegetalel’olio vegetale L’olio fritto e’ recuperabile al 100% L’olio fritto e’ recuperabile al 100%

UNA RISORSA…UNA RISORSA…

Recuperare questo rifiuto produce un Recuperare questo rifiuto produce un notevole risparmio sotto diversi aspetti:notevole risparmio sotto diversi aspetti:

Riutilizzo come materia primaRiutilizzo come materia prima Riduzione nei costi di manutenzione Riduzione nei costi di manutenzione

degli impianti di depurazione, degli impianti di depurazione, gravemente danneggiati dalla sostanza gravemente danneggiati dalla sostanza viscosa che si forma nella conduttureviscosa che si forma nella condutture

Una risorsa…Una risorsa… L’olio alimentare L’olio alimentare esausto, dopo esausto, dopo un processo di un processo di rigenerazione, rigenerazione, diventa sostanza diventa sostanza grezza e in grezza e in relazione al relazione al grado di purezza grado di purezza e di trasparenza e di trasparenza raggiunto è raggiunto è RICICLABILE RICICLABILE come base per come base per svariati prodottisvariati prodotti

UNA RISORSA…UNA RISORSA…

I biufuel devono rispettare dei criteri di sostenibilità:

•Assicurare una riduzione delle emissioni di gas a effetto serra di almeno il 35%

•Le materie prime non devono provenire da terreni ricchi di biodiversità

•Le materie prime non devono provenire da terreni che presentano un elevato stock di carbonio(boschi, zone umide…)

1.1. Utilizzo di olio esausto filtrato e Utilizzo di olio esausto filtrato e trattato al fine di ottenere trattato al fine di ottenere energia elettrica e termica a energia elettrica e termica a bassissimo inquinamentobassissimo inquinamento

Un altro esempio:La Cogenerazione

L’olio che fa la …differenza!L’olio che fa la …differenza!

Differenziare questo tipo di rifiuto Differenziare questo tipo di rifiuto incrementa e migliora la Raccolta incrementa e migliora la Raccolta Differenziata con conseguenti Differenziata con conseguenti vantaggi economici e ambientali vantaggi economici e ambientali (protezione delle fognature e (protezione delle fognature e recupero di materia prima)recupero di materia prima)

Si adempie al “Si adempie al “Codice Codice dell’Ambientedell’Ambiente”(art.192 dlgs ”(art.192 dlgs 152/2006)che vieta di gettare nel 152/2006)che vieta di gettare nel lavandino e nell’ambiente l’olio usato. lavandino e nell’ambiente l’olio usato. In particolare prescrive l' obbligo della In particolare prescrive l' obbligo della raccolta, recupero e riciclaggio degli raccolta, recupero e riciclaggio degli oli e grassi vegetali e animali esausti, oli e grassi vegetali e animali esausti, classificati come rifiuti speciali non classificati come rifiuti speciali non pericolosi - codice CER 20.01.25"pericolosi - codice CER 20.01.25"

Come fare? ecco il progetto...

◆ ◆ la SCUOLA come fulcro: i bambini come la SCUOLA come fulcro: i bambini come portavoce dei rischi di una scorretta gestioneportavoce dei rischi di una scorretta gestione

◆ verifica della possibilità di avere alternative verifica della possibilità di avere alternative andando a risparmiare in depurazione andando a risparmiare in depurazione

◆ olio come risorsa e materia per energia( olio olio come risorsa e materia per energia( olio lubrificante- x asfalti -biodisel-mastici, collanti, lubrificante- x asfalti -biodisel-mastici, collanti, saponi- calore)saponi- calore)

Obiettivi generali: l'opportunità

1.1. raggiungere > consapevolezza sui gravi rischi raggiungere > consapevolezza sui gravi rischi della dispersione di olidella dispersione di oli

2.2. promuovere comportamenti sostenibili promuovere comportamenti sostenibili

3.3. coinvolgere la cittadinanza per tutelare il territorio coinvolgere la cittadinanza per tutelare il territorio

4.4. contribuire ad incrementare la raccolta contribuire ad incrementare la raccolta differenziata differenziata

5.5. contribuire a promuovere il pacchetto "20-20 20" contribuire a promuovere il pacchetto "20-20 20" della politica energetica europea (20 % di della politica energetica europea (20 % di riduzione della co - 20%di aumento dell'efficienza riduzione della co - 20%di aumento dell'efficienza energetica riducendo i consumi- 20% di energia da energetica riducendo i consumi- 20% di energia da fonti rinnovabili)fonti rinnovabili)²

Obiettivi specifici

1.1. dare una buona informazione sui danni dare una buona informazione sui danni dell'olio buttato e i vantaggi di una dell'olio buttato e i vantaggi di una corretta gestione corretta gestione

2.2. consapevolezza che i piccoli consapevolezza che i piccoli cambiamenti nella vita quotidiana di oggi cambiamenti nella vita quotidiana di oggi possono garantire futuro migliore per il possono garantire futuro migliore per il territorio e collettivitàterritorio e collettività

3.3. possibilità di effettuare " comportamenti possibilità di effettuare " comportamenti individuali adeguati" (sperimentazione individuali adeguati" (sperimentazione della raccolta corretta dell'olio)della raccolta corretta dell'olio)

4.4. volontà dei singoli di impegnarsi per volontà dei singoli di impegnarsi per ottenere vantaggi permanenti per la ottenere vantaggi permanenti per la collettività e l'ambientecollettività e l'ambiente

AZIONI PRINCIPALI

1.1. Parte informativaParte informativa

2.2. Parte operativaParte operativa

Parte informativa

1.1. creare un pubblico attento e interessato alle creare un pubblico attento e interessato alle problematiche ambientaliproblematiche ambientali

2.2. realizzazione di campagne informative e formative per realizzazione di campagne informative e formative per raggiungere il maggior numero di famiglie raggiungere il maggior numero di famiglie

3.3. campagne informative differenziatcampagne informative differenziate x operatori e e x operatori e docenti del mondo della scuola; gli alunni delle scuole docenti del mondo della scuola; gli alunni delle scuole coinvolte; i genitori; i cittadinicoinvolte; i genitori; i cittadini

4.4. Momenti di formazioneMomenti di formazione rivolti a docenti ed operatori rivolti a docenti ed operatori della scuola; famiglie degli alunni coinvolti; cittadinidella scuola; famiglie degli alunni coinvolti; cittadini

5.5. istituzione di istituzione di PREMI PREMI per gli alunni delle scuole coinvolte per gli alunni delle scuole coinvolte per stimolare nuovi approcci e soluzioni al problema del per stimolare nuovi approcci e soluzioni al problema del riutilizzo dell'olio esaustoriutilizzo dell'olio esausto

6.6. incuriosire e creare attenzione nella popolazione per incuriosire e creare attenzione nella popolazione per poter in futuro ampliare il coinvolgimentopoter in futuro ampliare il coinvolgimento

7.7. eventi apertieventi aperti per condividere e valorizzare il lavoro per condividere e valorizzare il lavoro svoltosvolto

Parte operativa

1.1. soggetti beneficiari dal soggetti beneficiari dal cambiamento: le famiglie del cambiamento: le famiglie del territorio all'interno della territorio all'interno della Provincia di Pavia --Provincia di Pavia --attraverso il canale della attraverso il canale della scuola primaria e scuola primaria e secondaria di primo gradosecondaria di primo grado

Effetto a cascata che integra processi già avviati di raccolta differenziata e riciclo

STRATEGIE D'INTERVENTO( attività dirette di formazione e concrete di riciclo)

1.1. Seminari di formazione (x docenti e Seminari di formazione (x docenti e famiglie) sui rischi e vantaggi (momenti di famiglie) sui rischi e vantaggi (momenti di scambio e riflessione)scambio e riflessione)

2.2. attività concrete di corretto smaltimento attività concrete di corretto smaltimento degli oli vegetali esausti(isole ecologiche degli oli vegetali esausti(isole ecologiche presso le scuole aderenti il progetto) presso le scuole aderenti il progetto)

3.3. incentivazione a comportamenti incentivazione a comportamenti sostenibili mediante condivisione dei sostenibili mediante condivisione dei risultati ottenuti ( effetto cascata) risultati ottenuti ( effetto cascata)

4.4. dati reali di cambiamento stabiledati reali di cambiamento stabile

TEMPI1.1. ottobre 2012- maggio 2013 ottobre 2012- maggio 2013

2.2. incontri di formazione e incontri di formazione e informazione durante anno informazione durante anno scolastico scolastico

3.3. azioni di raccolta a partire da azioni di raccolta a partire da ottobre 2012 ottobre 2012

4.4. la valutazione dell'andamento del la valutazione dell'andamento del progetto avverrà mediante progetto avverrà mediante questionari valutativi durante lo questionari valutativi durante lo svolgimento delle diverse fasi svolgimento delle diverse fasi

Momenti conclusivi(maggio 2013)Premiazione per la raccolta di olio con materiali Premiazione per la raccolta di olio con materiali

didattici del valore:didattici del valore:

1.1.2000 euro per la prima classificata2000 euro per la prima classificata

2.2.1500 per la seconda 1500 per la seconda

3.3.1000 per la terza 1000 per la terza

4.4.1500 euro per le due classi che realizzeranno il 1500 euro per le due classi che realizzeranno il miglior slogan e creazione della mascotte con miglior slogan e creazione della mascotte con storia animatastoria animata

5.5.una delegazione di 200 alunni scelti tra i primi una delegazione di 200 alunni scelti tra i primi 5 istituti che a metà progetto avrà raccolto più 5 istituti che a metà progetto avrà raccolto più olio, con i rispettivi docenti andranno in visita olio, con i rispettivi docenti andranno in visita ad un impianto di rigenerazione di olio esaustoad un impianto di rigenerazione di olio esausto

Il progetto è..RETE

1.1. Amministrazione Provinciale di PaviaAmministrazione Provinciale di Pavia2.2. Fondazione Banca del Monte di LombardiaFondazione Banca del Monte di Lombardia3.3. Comuni della Provincia di Pavia Comuni della Provincia di Pavia 4.4. scuole primarie e secondarie di 1° scuole primarie e secondarie di 1° 5.5. l'Ufficio Scolastico Regionale della Provincia l'Ufficio Scolastico Regionale della Provincia

di Pavia (promotore nelle scuole-crediti) di Pavia (promotore nelle scuole-crediti) 6.6. Associazioni ambientaliste (Italia Nostra- Associazioni ambientaliste (Italia Nostra-

Legambiente) Legambiente) 7.7. Pocket Service s.n.c.Pocket Service s.n.c. ( distribuzione imbuti, ( distribuzione imbuti,

isole “dell’olio” e contenitori nelle scuole-isole “dell’olio” e contenitori nelle scuole-raccolta e trasformazione oli esausti)raccolta e trasformazione oli esausti)

RIEPILOGO

1.1. Formazione/InformazioneFormazione/Informazione(formazione dei (formazione dei docenti- seminari per genitori- formazione docenti- seminari per genitori- formazione degli alunni); cd e materiali didattici di degli alunni); cd e materiali didattici di supportosupporto

2.2. Attività praticheAttività pratiche( azioni di riciclo olio ( azioni di riciclo olio nell'apposita isola in scuola-valutazione nell'apposita isola in scuola-valutazione intermedia)intermedia)

3.3. Eventi finaliEventi finali( concorso finale-campagna ( concorso finale-campagna informativa per la popolazione non coinvolta-informativa per la popolazione non coinvolta-premiazione del concorso delle 10 scuole premiazione del concorso delle 10 scuole virtuose) -raccolta di nuove idee di gestione virtuose) -raccolta di nuove idee di gestione olioolio

4.4. MonitoraggioMonitoraggio

Che materiale abbiamo a disposizione per agire?

1.1. Imbuto universale per la raccolta Imbuto universale per la raccolta dell'olio vegetale esausto, munito di dell'olio vegetale esausto, munito di filtro per rimuovere le particelle di filtro per rimuovere le particelle di sporcosporco

2.2. Bottiglia di plastica di recupero per Bottiglia di plastica di recupero per contenere l’olio esausto fino al punto di contenere l’olio esausto fino al punto di raccolta raccolta

3.3. Distribuzione e installazione dei Distribuzione e installazione dei contenitori (circa 20 L) a doppia camera contenitori (circa 20 L) a doppia camera con tessuto assorbente per raccolta olio con tessuto assorbente per raccolta olio

4.4. ““Isola dell’olio”Isola dell’olio”

L'imbuto

Ciascuno avrà un imbuto a cui aggiungerà una bottiglia di plastica di recupero per la raccolta.

Quali oli si possono Quali oli si possono raccogliere?raccogliere?

Principali oli vegetali:Principali oli vegetali: Olio di arachidiOlio di arachidi Olio di ricinoOlio di ricino Olio d'olivaOlio d'oliva Olio di palmaOlio di palma Olio di coccoOlio di cocco Olio di sesamoOlio di sesamo OlioOlio di girasoledi girasole

Principali oli vegetali:Principali oli vegetali:

Olio dei sottoli Olio dei sottoli

Parte pratica: raccolta olio1.1. si raccoglie l'olio(di oliva, di semi, di si raccoglie l'olio(di oliva, di semi, di

palma, oli per conservare alimenti, residui palma, oli per conservare alimenti, residui di cottura e frittura, grassi di cottura e frittura, grassi vegetali(margarina) NO animali (burro e vegetali(margarina) NO animali (burro e strutto) strutto)

2.2. l'olio della cucina viene riversato l'olio della cucina viene riversato mediante apposito imbuto in una bottiglia mediante apposito imbuto in una bottiglia di plastica appositamente designatadi plastica appositamente designata

3.3. raccolto a scuola nell'apposito contenitore raccolto a scuola nell'apposito contenitore per olio per olio

4.4. no olio minerale(per la lubrificazione dei no olio minerale(per la lubrificazione dei motori)motori)

RACCOLTARACCOLTA

L’azienda L’azienda incaricata incaricata

provvedera’ provvedera’ periodicamente, periodicamente, alla raccolta dell’ alla raccolta dell’

olio vegetale olio vegetale esausto esausto

direttamente direttamente nelle scuolenelle scuole

L’olio disperso inquina e

Rompe l’equilibrio Rompe l’equilibrio ambientaleambientale

Raccolta oli vegetali esausti Raccolta oli vegetali esausti

Progetto: Progetto: Altrimenti siamo …. frittiAltrimenti siamo …. fritti