GERENCIA ESTRATEGICA

KAREN JULIETH MONTAÑO OCHOA

ALUMNA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

FACULTAD: CIENCIAS ECONOMICAS

PROGRAMA: CONTADURIA PUBLICA

PAILITAS 2013

GERENCIA ESTRATEGICA

KAREN JULIETH MONTAÑO OCHOA

ALUMNA

OMAR CAMACHO MORENO

LIC

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

FACULTAD: CIENCIAS ECONOMICAS

PROGRAMA: CONTADURIA PUBLICA

PAILITAS 01/MAR/2013

INTRODUCCIÓN

Gracias a los avances que el hombre ha alcanzado atreves de estudios en el medio empresarial hoy en día, es posible trabajar con herramientas que permiten a líderes de empresas proyectarse hacia un mercado competitivo.

Razón por la cual en este trabajo de gerencia estratégica se encontrara un análisis realizado dentro y fuera de una empresa teniendo en cuenta matrices como la matriz Dofa, matriz Mefi, matriz Mefe entre otras, con el objetivo de proyectar hacia un mejor futuro nuestro negocio.

OBJETIVOS

Objetivos Generales

Conocer y aplicar gerencia estratégica a la empresa Pizzas Shalón Obtener mediante matrices un negocio rentable y prospero Facilitar la herramienta necesaria a la empresa Pizzas Shalón para crear una

competencia eficaz

Objetivos Específicos

Realizar una profunda investigación sobre matrices y analizar cada una de ellas Hacer un análisis del negocio que en este caso es la empresa Shalón y aplicar

cada una de las fases que requiere gerencia estratégica Persuadir a lideres de la empresa Pizzas Shalón para aceptar nuevos retos que

para el buen porvenir de la empresa

1. RESEÑA HISTORICA

Pizzería Shalón inicio el 9 de octubre del 2010 en el andén de un local para entonces, solo contaba con un horno, un juego de sillas y una vitrina. Seis meses después decidieron instalarse en la última caseta ubicada en el parque central donde compraron dos juegos de mesas.

Luego de siete meses fueron desalojados por lo que en el mes de noviembre del 2011 alquilaron un local dentro de la iglesia católica, estando allí vieron la necesidad de comprar tres juegos de mesas, dos ventiladores y una nevera.

Un año después hubo vencimiento de contrato razón por la cual, tuvieron que trasladarse para las dos casetas ubicadas en el parque central donde se encuentran actualmente desde el 15 de Marzo del 2012.

2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Pizzas Shalón es una pequeña empresa que tiene tres años de estar prestando su servicio a los habitantes del municipio de Pailitas cesar y visitantes; actualmente esta ubicada en el parque central de este municipio.

Pizzas Shalón esta conformada por tres personas encargadas de la producción y venta de las pizzas para ello, cuenta con dos cazatas, un horno, una nevera, una mesa para la elaboración de las pizzas, utensilios y siete juegos de mesas para la comodidad de los clientes.

3. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

3.1Misión

Pizzas Shalón seguirán trabajando con productos de calidad para ofrecer a los habitantes del municipio de Pailitas y visitantes las mejores pizzas además de, dar su mayor esfuerzo día a día para brindar un buen servicio con el fin de generar confianza y satisfacción en nuestros clientes.

3.11 Visión

Para el año 2025 ser la empresa líder en ventas de comidas rápidas con mayor reconocimiento en el municipio de Pailitas y en el departamento del cesar por su calidad en producción y servicio.

3.111 Objetivos

A continuación se mostraran los objetivos generales y específicos de la empresa Pizzas Shalón.

Generales

Ser lideres en el municipio de pilitas

Penetrar en le mercado actual

Obtener mayores y nuevos ingresos

Mejorar la imagen de la empresa

Generar nuevos recursos

Específicos

Incrementar las ventas mensuales en un 20%

Tener una utilidad mensual de 400.000 mil

Vender al finalizar el año 2.184 pizzas

Prestar un servicio eficiente

Innovar con nuevos productos

4. ANALISIS SITUACIANAL

4.1 Análisis Del Entorno

Oportunidades

Las oportunidades que se le presentan a la pizzería Shalón son:

Las principales vías del municipio y hospedaje aledaños que facilitan a habitantes y visitantes acceder al producto de una manera más fácil y segura.

También se espera el establecimiento de una nueva empresa en el municipio de Pailitas esta; favorecerían las ventas con su personal además de generar nuevos empleos para habitantes del municipio. Por otro lado, la pizzería esta ubicada en un lugar que permite a las personas disfrutar en familia sin que los niños corran ningún riesgo.

Otras de las oportunidades es la demanda constante de jugos naturales por lo tanto, seria bueno ofrecer además de pizzas jugos naturales para satisfacer a nuestros clientes y así, obtener nuevos ingresos.

Amenazas

Las principales amenazas que enfrenta la pizzería Shalón son:

El alto costo de energía con respecto a lo que realmente se consume; por otro lado tenemos el pueblo tiene alto índice de desempleo.

Otras de las amenazas es el invierno este, ocasiona automáticamente una baja en las ventas dejando como resultado considerables pérdidas en la producción además, afecta las instalaciones y representa un riesgo para los trabajadores.

4.11 Análisis interno

Fortalezas

El uso de productos de calidad complementado con el conocimiento técnico para la preparación de las pizzas, la variedad de estas y buen servicio trae como resultado clientes fieles y satisfechos que ponen en buen prestigio al negocio con amigos y conocidos.

Por un lado el sentido de pertenecía y responsabilidad de empleados aporta al crecimiento del negocio además, genera en ellos el deseo de brindar un buen servicio al cliente para bien de todos.

Para la elaboración y venta de los productos es fundamental contar con buenos elementos por lo que la pizzería cuenta con un buen horno este, es amplio y además permite asar las pizzas en poco tiempo. También se cuenta con silletería y mesas para brindarle al cliente un espacio cómodo en el que puede reunirse y disfrutar con familiares y amigos.

Otra es el servicio de a domicilio esta fortaleza nos diferencia de la competencia además de aumentar las ventas.

Por ultimo la ubicación comercial en la que se encuentra el negocio facilita que clientes y visitantes accedan al producto de una manera fácil y segura esto, contribuye fuertemente a la estabilidad económica de este facilitándole innovar con nuevos productos si así lo desease.

Debilidades

Las debilidades de la pizzería Shalón son:

Una de las debilidades de la pizzería es la inconstancia ya que los dueños se dejan llevar por sus problemas personales esto, trae como consecuencia perdida de tiempo y dinero.

Por otro lado la falta de elementos de higiene en la empresa puede generar desconfianza en los clientes afectando en cierto punto la imagen de la empresa y disminuyendo la posibilidad de acaparar todo el mercado.

El pago de arriendo disminuye los ingresos y representa una amenaza en caso de llegar a ser desalojados por cualquier motivo. Por un lado la falta de certificación representa en cierto modo un factor negativo para la imagen de la empresa.

Por último, constantemente se presenta un sobrante de harina esto, representa pérdidas para la empresa.

5. ANALISIS DEL NEGOCIO

5.1 Matriz Mefi

La MEFI suministra una base para analizar las relaciones internas entre las áreas de las empresas. Es una herramienta analítica de formulación de estrategia qua resume y evalúa las debilidades y fortalezas importantes de gerencia, mercadeo, finanzas, producción, recursos humanos, investigación y desarrollo.

A continuación se muestra la matriz Mefi basa en datos de la empresa Pizzas Shalón

FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO PESO CLASIFICACIÓN TOTAL PONDERADO

Fortalezas

Sentido de pertenencia y responsabilidad de empleados.

0.09 4 0.36

Conocimiento técnico para la preparación del producto

0.10 3 0.3

Ubicación comercial 0.08 3 0.24

Buena calidad del producto 0.09 4 0.36

Variedad 0.05 3 0.15

Elementos necesarios para la elaboración y venta del producto

0.05 3 0.15

Buen servicio al cliente 0.08 4 0.32

Clientes fieles 0.10 4 0.4

Servicio de a domicilio 0.03 3 0.09

Debilidades

Inconstancia 0.10 1 0.1

Falta de elementos de higiene 0.08 1 0.08

Local en calidad de arriendo 0.07 1 0.07

Falta de certificación 0.04 2 0.08

perdida de harina 0.04 1 0.04

TOTAL 1 2.74

Se observa que el resultado total ponderado de 2.74 indica que la empresa Pizzas Shalón es poseedora de una fuerte posición interna por lo tanto, tiene mayores fortalezas que debilidades.

5.11 Matriz Mefe

El análisis de evaluación de factor externo permitirá a los estrategas resumir y evaluar toda la información externa, como son: las variables ambientales decisivas, predicciones ambientales determinantes y la matriz de perfil competitivo.

En el desarrollo de la MEFE habrá que utilizar vicios de tipo subjetivo, por ello, esta herramienta de formulación de estrategia no debe usarse en forma indiscriminada. Los procedimientos requeridos para la construcción de una MEFE son:

1. Hacer una lista de amenazas y oportunidades decisivas en la firma. El numero recomendado de amenazas y oportunidades clave a incluir en la MEFE, varia de 5 a 20.

2. Asignar una ponderación a cada factor que oscila entre 0.0 (sin importancia) l.0 (muy importante).

La ponderación dada a cada factor indica la importancia relativa de dicho factor en el éxito de una industria dada. La sumatoria de todas las ponderaciones dadas a los factores deberá ser de 1.0.

3. Hacer una clasificación de 1 a 4 para indicar si dicha variable presenta:

4 = la respuesta es superior 3 = la respuesta está por arriba de la media 2 = la respuesta es la madia 1 =la respuesta es mala4. Multiplicar la ponderación de cada factor por su clasificación, para establecer el resultado ponderado para cada variable.

5. Sumar los resultados ponderados para cada variable con el fin de determinar el resultado ponderado para una organización.

Sin tomar en cuenta el número de amenazas y oportunidades claves incluidas en la MEFE, el resultado ponderado mas alto posible para una organización será 4.0 y el resultado ponderado menor posible de 1.0. El resultado ponderado promedio es, por tanto, 2.5. Un resultado 4.0 indicará que una empresa compite en un ramo atractivo y que dispone de abundantes oportunidades externas, mientras que un resultado 1.0 mostraría una organización que esta en una industria poco atractiva y que afronta graves amenazas externas.

FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO

PESO CALIFICACIÓN

TOTAL

PONDERADO

Oportunidades

Llegada de empresa 0.09 2 0.18

Venta de jugos naturales 0.15 4 0.45

cercania a soitios de hospedaje 0.12 3 0.36

vias principales 0.15 4 0.6

Espacio tranquilo y seguro 0.07 3 0.21

Amenazas

Alto costo de energia 0.14 1 0.14

Mala economia del pueblo 0.16 2 0.32

Invierno 0.12 2 0.24

Total 1.0 2.5

Acontinución se puede obserbar la matriz mefe realizada con base a la información de pizzeria Shalón.

El resultado total ponderado de 2.5 muestra que la empresa Pizzas Shalón Compite en una industria que esta apenas por encima del promedio en cuanto a atractivo general.

Se recomienda aprovechar la ubicación y el espacio con el fin de consolidarse líderes en el mercado.

5.111 Matriz Perfil Competitivo (Mpc)

Es una herramienta analítica que identifica a los competidores mas importantes de una empresa e informa sobre sus fortalezas y debilidades particulares. Los resultados de ellas dependen en parte de juicios subjetivos en la selección de factores, en la asignación de ponderaciones y en la determinación de clasificaciones, por ello debe usarse en forma cautelosa como ayuda en el proceso de la toma de decisiones.

1. Se identifican los factores decisivos de éxito en la industria, así como los competidores mas representativos de nuestro mercado.

2. Asignar una ponderación a cada factor ponderante de éxito como el objeto de indicar la importancia relativa de ese factor para el éxito de la industria, dónde la suma de estas ponderaciones deberá ser igual a 1.0.

3. Se asigna a cada uno de los competidores, así como también a nuestra empresa la debilidad o fortaleza de esa firma a cada factor clave de éxito

Debilidad grave Debilidad menor Fortaleza menor Fortaleza importante

4. Multiplicar la ponderación asignada a cada factor clave por la clasificación correspondiente otorgada a cada empresa

5. Sumar la columna de resultados ponderados para cada empresa. El mas alto indicara al competidor mas amenazador y el menor al mas débil.

PIZZERIA SHAROL PZZERIA CRISTIANA PIZZAS SHALÓN

FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO

PESO CALIFICACIÓN

PESO

PONDERADO

CALIFICACIÓN PESO

PONDERADO

CALIFICACIÓN PESO PONDERADO

Participación en el mercado

0.14 4 0.56

3 0.42 2 0.28

Competitividad de precios

0.07 4 0.29

3 0.21 3 0.21

Posición financiera 0.06 2 0.16

1 0.06 3 0.18

Calidad del producto 0.15 3 0.45

3 0.45 4 0.6

Lealtad del cliente 0.16 3 0.48

2 0.32 3 0.48

Investigación y desarrollo

0.03 2 0.06

1 0.03 3 0.09

Servicio al cliente 0.14 2 0.28

3 0.42 3 0.42

Vias principales 0.09 4 0.36

4 0.36 4 0.36

Espacio adecuado para la venta del producto

0.07 2 0.14

1 0.07 3 0.21

Personal capacitado para la elaboración del producto

0.09 2 0.18

1 0.09 3 0.27

Total 2.96

2.43 3.1

Pizza Shlón tiene con relación a sus competidores un total ponderado de 3.1 lo que indica que esta por encima de la competencia.

Es necesario esforzarce mas y estudiar que es lo que realmente necesita el mercado para lograr una competencia eficaz ya que ninguna de las competencias esta totalmente realizada.

5.1111Matriz Dofa

La matriz D.O.F.A. es una importante herramienta de formulación de estrategias que conduce al desarrollo de cuatro tipos de estrategias: FO, DO, FA y DA. Las letras F, O, D y A representan fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.

Acontinuación se observa la grafica de la Matriz Dofa ilustrada con datos de la

Empresa Pizzas Shalón

Matriz Dofa de Pizzas Shalón

Fortalezas (F)*Sentido de pertenencia y responsabilidad de empleados.*Conocimiento técnico para la preparación del producto*Ubicación comercial*Buena calidad del producto*Variedad*Elementos necesarios para la elaboración y venta del producto*Buen servicio al cliente*Clientes fieles

Debilidades (D)*Inconstancia*Falta de elementos de higiene*Local en calidad de arriendo*Falta de certificación*perdida de harina

Oportunidades (O)*Establecimiento de una nueva empresa en el municipio*Damanda de jugos naturales*Cercania a soitios de hospedaje*Vias de acceso principales*Espacio tranquilo y seguro

Estrategia (FO)Gracias a la calidad del del producto se pude innovar vendiendo jugos naturales ya que este es de gran demanda del tal modo, se prestaria mejor servicio al cliente y se obtendrian nuevos ingresos

Estrategia (DO)La persona encargada de hacer las pizzas debe hacer un curso con el fin de certificarse tambien; es nescerio que todos los integrantes de la empresa utilicen elementos de higiene para generar confianza en los clientes y proyectar una buena imagen.

Amenazas (A)*Alto costo de energia*Alto indice de desempleo*Invierno*Competencia

Estrategia (FA)La irresponabilidad de la empresa para con los clientes y empleados en cualquier momento puede generar la perdida de alguno de ellos, favoreciendo asi la competencia.

Estrategia (DA)Esforzarce por conseguir un local propio y propicio que llame la atención. Para ello es necesario ser responsables y constantes en el mercado hasta el punto de minimizar la competencia.

La empresa Pizzas Shalón esta muy bien tanto en los factores internos como esternos lo que le facilita a la hora de tomar deciciones beneficas para la empresa.

6. FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS

6.1 Matriz Matriz de Boston Consulting Group (BCG)

Se trata de una sencilla matriz con cuatro cuadrantes, cada uno de los cuales propone una estrategia diferente para una unidad de negocio. Cada cuadrante viene representado entre por una figura o icono.

El eje vertical de la matriz define el crecimiento en el mercado, y el horizontal la cuota de mercado. En general, se utiliza para carteras mucho más diversificadas o para análisis más completos.

Estrella. Gran crecimiento y Gran participación de mercado. Se recomienda potenciar al máximo dicha área de negocio hasta que el mercado se vuelva maduro, y la UEA se convierta en vaca lechera.

Incognita. Gran crecimiento y Poca participación de mercado. Hay que reevaluar la estrategia en dicha área de negocio, que eventualmente se puede convertir en una estrella o en un perro.

Vaca. Poco crecimiento del mercado y Gran participación de mercado. Se trata de un área de negocio que servirá para generar cash necesario para crear nuevas estrellas.

Perro. Poco crecimiento del mercado y Poca participación de mercado. Áreas de negocio con baja rentabilidad o incluso negativa. Se recomienda deshacerse de ella cuando sea posible.

Acontinuación se muestra la matriz BCG de empresa pizzas Shalón

Pizzas Shalón presenta gran crecimiento y poca participación en el mercado.

Se recominda aprovechar al maximo su crecimiento para tomar decisiones que le permitan competir de forma eficaz.

Tasa De Crecimiento De Las Ventas

Posición De Participación Relativa Del Mercado

Alta Media Baja

1.0 0.5 0.0

Pizzas Shalón

6.11 Matriz Ansof

La matriz Ansoff establece cuatro posibles modelos

Penetración en ell mercado Desarrollo de producto

Desarrollo de mercado

Diversificación

Producto

Actual Nuevo

Mercado

Actual Penetración del mercado

Desarrollo de producto

Nuevo Desarrollo de mercado

Diversificación

La pizzeria Shalon debe aprovechar la calidad de sus productos y recurso para panetrar en el mercado hasta el punto de minimizar la competencia. Para ellos es fundamental la constancia y compromiso.

CONCLUSIÓN

Al finalizar la realización del trabajo puedo concluir que la gerencia estratégica es una herramienta muy útil en el medio empresarial, ya que nos permite prever y direccionar el futuro de cualquier negocio teniendo en cuenta que somos y para donde vamos no importando su tamaño o importancia y, que siempre existen soluciones estrategas para cada problema empresarial, es solo sentarnos un rato, analizar, reflexionar y accionar para poder realizar nuestras metas.