ANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR - · PDF fileANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR ... Pihak Peternakan Jaya Abadi Farm Khususnya pemilik usaha Bapak Pepen, Karyawan peternakan yaitu:

ANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR (Studi Kasus Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

Desa Tegal Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat )

Nama : Yupi

PRODI SOSIAL EKONOMI PERTANIAN AGRIBISNIS

FAKULTAS SAIN DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2010-2011

ANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR (Studi Kasus Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Desa Tegal

Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat)

Oleh: Yupi

103092029657

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

pada Program Studi Agribisnis

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2011M/1432H

PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.

Jakarta, Desember 2011

Yupi 103092029657

RINGKASAN Yupi. Analisis Usahatani Ayam Ras Petelur (Studi Kasus Peternakan Ayam Ras Petlur Jaya Abadi Farm Desa Tegal Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat) di bawah bimbingan Ir. Siti Rochaeni, M.Si dan Drs. Acep Muhib, MM Perkembangan peternakan ayam ras petelur di Indonesia sangat pesat, terutama ayam ras petelur yang menghasilkan telur berkulit coklat. Pesatnya perkembangan tersebut tidak hanya didorong oleh peluang pasar yang masih terbuka, tetapi juga oleh kebijakan pemerintah. Kebijakan pemerintah yang cukup mendorong perkembangan usaha adalah Surat Edaran Direktur Jenderal Peternakan No. TN 220/173/e/0387 yang membatasi impor parent stock. Tujuan penelitian ini, yaitu: (1) Mengetahui pendapatan usahatani yang diterima peternak dalam melakukuan usahatani ayam ras petelur satu periode pemeliharaan. (2) Menganalisis Rasio Penerimaan atas biaya atau (R/C rasio) ayam ras petelur satu periode pemeliharaan. (3) Menganalisis rasio keuntunggan atas biaya (B/C rasio) ayam ras petelur satu periode pemeliharaan. (4) Menganalisis Break Event Point ayam ras petelur satu periode pemeliharaan. (5) Menganalisis Payback Period (PP) ayam ras petelur satu periode pemeliharaan. Penelitian ini dilakukan di Peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan dengan sengaja oleh peneliti dengan segala pertimbangan bahwa peternakan tersebut merupakan peternakan yang memiliki sekala usaha yang cukup memadai. Penelitian dilaksanakan tanggal 14 bulan November sampai dengan tanggal 14 bulan Desember 2009. Sebelum pelaksanaan penelitian, peneliti terlebih dahulu melakukan survey tempat lokasi dengan mengamati sekilas kegiatan usahatani peternakan ayam ras petelur dan melakukan wawancara dengan pihak pemilik peternakan sekaligus dengan pekerja lapangan. Berdasarkan hasil penelitian pada peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm, diketahui bahwa pendapatan usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm adalah sebesar Rp 959.234.744,51 dalam satu periode pemeliharaan dengan total ayam yang di pelihara sebanyak 7.600 ekor ayam. Berdasarkan hasil perhitungan R/C > 1, B/C > 0 serta BEP produksi sebesar 5.254,85 dan BEP harga sebesar Rp 7.574,31/Kg, dan PP sebesar 1,65 kali satu periode selam 14 bulan yaitu 23,1 bulan maka dapat diketahui bahwa usahatani ayam ras petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm ini layak untuk dijalankan dan memiliki prospek usaha yang bagus.

i

KATA PENGANTAR

Bismillahiramaannirrahim

Wb.

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya

tulis skripsi ini sebagai salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar sarjana.

Shalawat serta salam tak lupa penulis panjatkan kepada junjungan kita Nabi Besar

Muhamad SAW berserta keluarga, para sahabat pengikutnya hingga akhir zaman.

Tak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah

memberikan bantuan baik moril maupun materil selama proses penyusunan skripsi

ini. Ucapan terima kasih yang tak terhingga penulis ucapkan kepada:

1. Ayahda tercinta Wardan, Ibunda tercinta Rislah yang telah sabar memberikan

cinta, kasih

2. Ir. Siti Rochaeni, M.Si selaku pembimbing I yang telah banyak meluangkan

waktu dan selalu membantu dalam memberikan bimbingan, nasehat, masukan

dan saran yang sangat berarti dalam proses penyusunan skripsi ini.

3. Drs. Acep Muhib, MMA, selaku pembimbing II yang telah banyak

meluangkan untuk memberikan masukan, nasihat, bimbingan dan saran yang

sangat membantu dalam penulisan skripsi ini.

4. Dr. Syopiansyah Jaya Putra, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

5. Drs. Acep Muhib, MMA, selaku Ketua Program Studi Agribisnis.

ii

6. Rizki Adi Puspitasari,SP, MMA, selaku Seketaris Program Studi Agribisnis

yang memberikan nasihat-nasihat spiritual serta semangat keilmuan sehingga

peneliti biasa dapat menyelesaikan skripsi.

7. Dosen pengajar Program Studi Agribisnis yang tidak dapat penulis sebutkan

namanya satu-persatu yang telah memberikan banyak ilmunya selama

perkuliahan.

8. Seluruh staf Fakultas Sains dan Teknologi yang tidak disebutkan namanya

satu-persatu atas segala bantuan dan fasilitas yang telah diberikan kepada

penulis selama ini.

9. Pihak Peternakan Jaya Abadi Farm Khususnya pemilik usaha Bapak Pepen,

Karyawan peternakan yaitu: Bapak Zulkarnaen, Bapak Yudianto, Bapak Ade

dan Bapak Ari yang telah banyak membantu dalam penulisan skripsi ini.

10. Sahabat-sahabatku terbaik dan tercinta di Agribisnis 2003.

11. Semua orang yang telah membantu dalam penulisan, baik moril maupun

meteril yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu.

Mudah-mudahan segala kebaikan Bapak, Ibu, dan orang yang tersebut di atas

mendapatkan pahala dari Allah SWT dan semoga menjadi orang yang kaya hati serta

harta semoga setiap langkahnya selalu di ridhoi oleh allah SWT. Akhir kata, semoga

penulisan skripsi ini dapat bermanfaat Banyak pihak.

Jakarta, Desember 2011

Penulis

iii

DAFTAR ISI Halaman

i

iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

1.2. Perumusan Masalah 4

1.3. Tujuan Penelitian 4

1.4. Kegunaan Penelitian 5

1.5. Ruang Lingkup Penelitian 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Analisis Pendapatan Usahatani 6

2.1.1. Biaya Usahatani .. 72.1.2. Penerimaan Usahatani .. 8 2.1.3. Pendapatan Usahatani .. .. 9 2.1.4. Rasio Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio) 102.1.5. Rasio Tingkat Keuntunggan Atas Biaya (B/C rasio) 10 2.1.6. Analisis Titik Pulang Pokok (BEP) 112.1.7. Payback Period (PP). 1

2.2. Konsep Usahatani 11 2.3. Karakteristik Ayam Ras Petelur 14 2.4. Usaha Ternak Ayam Ras Petelur 15

iv

2.4.1. Bibit Ayam Ras Petelur 16 2.4.2 Kandang Ayam Ras Petelur 172.4.3 Pakan Ayam Ras Petelur . 182.4.4. Pengendalian Penyakit Ayam Ras Petelur 19 2.4.5 Tenaga Kerja Peternakan Ayam Ras Petelur 22

2.5. Penelitian Terdahulu 3

2.6. Kerangka Pemikiran 24

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi Penelitian 26

3.2. Jenis Dan Sumber Data 26 .

3.3. Metode Pengolahan Data Dan Analisis Data 27

3.4. Analisis Usahatani Ayam Ras Petelur 27

3.4.1. Biaya Produksi Ayam Ras Petelur 27 3.4.2. Penerimaan Ayam Ras Petelur3.4.3. Pendapatan Ayam Ras Petelur .30 3.4.4. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio) 31 3.4.5. Analisis Tingkat Keuntungan Atas Biaya (B/C rasio) 32 3.4.6 Analisis Titik Pulang Pokok (BEP) 323.4.7 Analisis Payback Period (PP) 33

3.2. Definisi Operasional 34

BAB IV GAMBARAN UMUM USAHA PETERNAKAN JAYA ABADI FARM

4.1. Sejarah Umum Peternakan Jaya Abadi Farm 33

4.2. Visi dan Misi Peternakan Jaya Abadi Farm 35

4.3. Lokasi Umum Peternakan Jaya Abadi Farm 6

4.4. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm 37

4.5. Kegiatan Usaha Peternakan Jaya Abadi Farm 38

4.5.1. Persiapan Lahan 394.5.2. Kandang Ayam 4.5.3. Bibit Ayam Ras Petelur. 4.5.4. Pakan Ayam Ras Petelur 1

v

4.5.5. Vaksin Ayam Ras Petelur 41 4.5.6. Pasca Panen. 42

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Analisis Pendapatan Usahatani Peternakan Jaya Abadi Farm... 45

5.1.1. Biaya Tetap (Fixed Cost) 45 5.2.2. Biaya Tidak Tetap (Variabel cost) 46

5.1.2.1. Biaya Bibit 475.1.2.2. Biaya Pakan 47 5.1.2.3. Biaya Vaksin 5.1.2.4. Biaya Tenaga Kerja 1 5.1.2.5. Biaya Listerik 52 5.1.2.6. Biaya Transportasi 535.1.2.7. Total Biaya Variabel 55

5.1.3. Biaya Total 56 5.1.4. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm 57 5.1.5. Analisis Pendapatan...

5.2. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C Rasio) 5.3. Analisis Tingkat Keuntungan Atas Biaya (B/C Rasio) 0 5.4. Analisis Break Event Point (BEP) 61 5.5. Analisis Payback period (PP) 62

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan 64 6.2. Saran 5

DAFTAR PUSTAKA 67 LAMPIRAN 68

vi

DAFTAR TABEL

No. Halaman

1. Produksi Telur Menurut Jenis Unggas tahun 2003-2007 2 2. Produksi Telur Ayam Petelur tahun 2003-2007 Per Provinsi 2 3. Biaya Tetap dan Diperhitungkan Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya

Abadi Fram Dalam Satu Periode Produksi tahun 2009 6

4. Total Biaya Bibit Per Periode Yang Dikeluarkan Oleh Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm tahun 2009 47 5. Kebutuhan dan Biaya Pakan Ayam Ras Petelur Per Periode (umur 4 sampai 14 bulan) dengan Populasi 7.600 Ekor Pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009 48 6. Pemakaian dan Biaya Vaksin Per Periode Pemeliharaan Ayam Ras Petelur Pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009 49 7. Sistem Upah Tenaga Kerja Per Periode Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm tahun 2009 52 8. Biaya Listrik Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu periode pemeliharaan tahun 2009 53 9. Biaya Transportasi Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009 54

10. Komponen Biaya Variabel pada Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm tahun 2009 Satu Periode 5

11. Total Biaya Per Periode pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun

2009 57

12. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm dalam Satu Periode Pemeliharaan 58

13. Pendapatan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm dalam satu Periode Pemeliharaan 59

14. Hasil Analisis R/C Rasio Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm 60

vii

15. Hasil Analisis B/C Rasio Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm 61

16. Hasil Analisis BEP Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm 61

17. Hasil Analisis Payback Periode Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm 62

viii

DAFTAR GAMBAR

No. Halaman 1. Kerangka Pemikiran Konseptual 25 2. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm 38

ix

DAFTAR LAMPIRAN

No. Halaman

1. Biaya Investasi Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

2. Penyusutan Peralatan dan Bangunan Petenakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

3. Biaya Tidak Tetap Usahatani Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Tahun 2009

4. Jumlah Produksi Telur Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009 1

5. Daerah Pemasaran Telur Peternakan Jaya Abadi 2

6. Surat Keterang .. 3

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Menjelang akhir periode 1990 mulai merebak peternakan ayam broiler

ayam khusus pedaging, sementera ayam petelur dwiguna atau ayam petelur coklat

mulai dipeternakan. Masyarakat pun mulai sadar bahwa ayam ras mempunyai

klasifikasi sebagai petelur handal dan pedaging enak. Hal tersebut menyebabkan

terjadinya persaingan tajam antara telur dengan daging ayam ras dengan telur dan

daging ayam kampung. Maraknya permintaan telur ayam ras coklat yang sedang

di atas angin, sedangkan telur ayam kampung mulai terpuruk, menyebabkan

persaingan ketat yang menandakan maraknya peternakan ayam petelur.

Perkembangan peternakan ayam ras petelur di Indonesia sangat pesat,

terutama ayam ras petelur yang menghasilkan telur berkulit coklat. Pesatnya

perkembangan tersebut tidak hanya didorong oleh peluang pasar yang masih

terbuka, tetapi juga oleh kebijakan pemerintah dengan adanya Surat Edaran

Direktur Jenderal Peternakan No.TN 220/173/e/0387 yang membatasi impor

parent stock. Pembatasan impor parent stock merangsang perusahaan produsen

bibit ayam ras petelur melakukan seleksi strain/jenis.

Tabel 1. Produksi Telur Menurut Jenis Unggas tahun 2003-2007

Jenis Unggas 2003 2004 2005 2006 2007 Ayam ras telur 611,5 762,0 681,1 816,8 882,2 Ayam Buras 177,0 172,1 175,4 194,0 212,5 Itik 185,0 173,2 195,0 193,6 202,5

Sumber : Buku statistik Departeman Pertanian 2007

2

Berdasarkan tabel di atas ayam ras petelur masih memegang posisi

teratas dibandingkan dengan jenis unggas lainnya Tabel 1, menunjukan bahwa

peningkatan dan penurunan produksi menurut jenis unggas setiap tahunnya terus

terjadi, Terjadinya peningkatan dan penurunan produksi diakibatkan karena harga

pakan yang tidak stabil.

Sumbangan sub sektor peternakan terhadap pendapatan sektor pertanian

terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, sehingga produk peternakan

memang layak menjadi sumber pertumbuhan yang menjanjikan terutama untuk

industri perunggasan tingkat produksi daging, telur dan susu. Berikut ini disajikan

tabel 2.

Tabel 2. Produksi Telur Ayam Petelur Tahun 2003-2007 Per Provinsi (2007) Tahun Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah DI.Yogya Jawa Timur 2003 - 77,634 67,086 9,981 133,226 2004 - 83,349 74,809 9,146 224,399 2005 - 93,472 92,137 15,649 200,673 2006 - 95,143 125,221 19,057 282,478 2007 - 95,143 143,261 19,247 289,540

Sumber: Buku statistik Departemen Pertanian 2007

Berdasarkan Tabel 2, dapat disimpulkan bahwa konsumsi masyarakat

Indonesia terhadap telur ayam ras diperkirakan akan terus mengalami

peningkatan. Hal ini diakibatkan oleh harga telur ayam ras yang sangat kompetitif,

dan lebih murah dibandingkan jenis telur lainnya. Telur ayam juga merupakan

sumber protein bermutu tinggi, kaya akan vitamin dan mineral. Adanya selera dan

kebiasaan konsumen yang lebih menyukai telur ayam ras untuk dikonsumsi juga

diindikasikan sebagai penyebab meningkatnya telur ayam ras.

3

Salah satu komponen biaya produksi dalam usaha beternak ayam ras

petelur adalah biaya pakan, Biaya pakan merupakan biaya terbesar dari biaya-

biaya produksi lainya untuk meningkatkan jumlah pendapatan telur, tentu saja

dibutuhkan perawatan yang baik dan juga tambahan pakanan-pakanan yang

berkualitas baik supaya ayam ras petelur terus bertelur sebelum masuk masa afkir,

penambahan bahan makanan inilah yang menyebabkan peternak menambah biaya

produksi.

Dengan adanya penambahan biaya produksi maka timbul salah satu

pertanyaan berapakah penerimaan atas biaya (R/C rasio) pada peternakan Ayam

ras Petelur di tempat penelitian satu periode pemeliharaan. Oleh karena itu

peneli

AYAM RAS PETELUR (Studi Kasus Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi

Farm Kecamatan Kemang, kabupaten Bogor, Jawa Barat) .

4

1.2. Perumusan Masalah

Perumusan masalah dari penelitian mengenai Analisis Usahatani Ayam

1. Berapa pendapatan usahatani yang diterima peternak dalam melakukan

usaha tani Ayam ras petelur satu periode pemeliharaan?

2. Berapa rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio) ayam ras petelur satu

periode pemeliharaan?

3. Berapa rasio keuntungan atas biaya (B/C rasio) ayam ras petelur satu

periode pemeliharaan?

4. Berapa Break Event Point (BEP) ayam ras petelur satu periode

pemeliharaan?

5. Berapa Payback Period (PP) ayam ras petelur satu periode pemeliharaan?

1.3. Tujuan Penelitian

Analisis Usahatani Ayam Ras

1. Mengetahui pendapatan usahatani yang diterima peternak dalam

melakukan usaha tani ayam ras petelur satu periode pemeliharaan.

2. Menganalisis Rasio Penerimaan atas biaya (R/C rasio) ayam ras petelur

satu periode pemeliharaan.

3. Menganalisis Rasio Keuntungga atas biaya (B/C rasio) ayam ras petelur

satu periode pemeliharaan.

5

4. Menganalisis Break Event Point (BEP) ayam ras petelur satu periode

pemeliharaan.

5. Menganalisis Payback Period (PP) ayam ras petelur satu periode

pemeliharaan.

1.4. Kegunaan Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi pihak lain dengan

memberikan informasi mengenai keadaan usaha peternakan ayam ras petelur

didaerah penelitian sehingga dapat membantu pihak lain yang berkepentingan

dalam mengambil langkah-langkah yang tepat agar dapat mengembangkan usaha

peternakan ayam ras petelur dan referensi bagi para peneliti selanjutnya.

1.5. Ruang Lingkup Penelitian

Analisis pendapatan usahatani ternak ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

akan membahas mengenai pendapatan usaha perternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm. Analisis penerimaan atas biaya (R/C), analisis keuntunggan atas

biaya (B/C), Analisis Break Event Point (BEP), dan Analisis Payback Periode

(PP) peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm.

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA.

2.1. Analisis Pendapatan Usahatani

Menurut Gittinger (1986;108) menyatakan bahwa analisis pendapatan

usahatani atau peternak untuk mengevaluasi kegiatan usaha dalam setahun,

berguna untuk mengetahui dan mengukur apakah kegiatan usaha yang dilakukan

berhasil atau sebaliknya. Tingkat pendapatan ternak dipengaruhi oleh keadaan

harga faktor produksi dan harga hasil produksi, selain dipengaruhi oleh

manajemen pemeliharaan ternak yang dilakukan oleh peternak. untuk

menganalisis pendapatan diperlukan dua keterangan pokok yaitu keadaan

pengeluaran dan penerimaan dalam waktu tertentu. Ditambahkan pula bahwa

tujuan analisis pendapatan ini adalah untuk:

1. Menggambarkan tingkat keberhasilan suatu kegiatan usaha

2. Menggambarkan keadaan yang akan datang melalui perencanaan yang

dibuat.

Maksud dari kedua tujuan analisis pendapatan ini adalah untuk

mengetahui tingkat keberhasilan perusahaan agar pengusaha terangsang untuk

terus mengembangkan usahanya apabila usaha yang dikelolanya itu cukup

berhasil dan membuat perencanaan-perencanaan yang lebih matang dan

mengembangkan usahanya dimasa mendatang (Soeharjo dan Patong, 1986;127).

7

2.1.1. Biaya Usahatani

Menurut Lisey (1995;237) biaya adalah nilai input yang di gunakan

untuk memproduksi outputnya, baik itu biaya tetap maupun biaya produksi

biasanya juga disebut biaya-biaya operasional dalam jangka satu tahun.

Soekartawi dkk (1986;80) menyatakan bahwa pengeluaran usahatani mencakup

pengeluaran tunai. Pengeluaran usahatani adalah nilai semua yang habis terpakai

atau dikeluarkan dalam proses produksi tetapi tidak termasuk ternaga kerja dan

bunga modal. Biaya usahatani juga meliputi penyusutan dan merupakan nilai

inventaris yang disebabkan oleh pemakaian alat selama satu tahun pembukuan,

penyusutan suatu barang dapat dinilai dengan mengunakan sistem sebanding

dengan jumlah angka satu tahun.

Hernanto (1989;179) mengemukakan bahwa klasifikasi biaya penting

dalam membandingkan pendapatan untuk mengetahui kebenaran jumlah yang

tertera pada pernyataan pendapatan. Terdapat empat kategori atau pengelompokan

biaya, yaitu:

a) Biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya yang penggunaanya tidak habis dalam

satu masa produksi. Biaya yang tergolong dalam kelompok biaya tetap

ini atara lain: pajak tanah, pajak air, penyusutan alat dan bangunan ternak

(kandang), dan tenaga kerja keluarga.

b) Biaya variabel atau biaya yang berubah-rubah (variabel cost). Besar

kecilnya sangat tergantung kepada skala produksi. Biaya yang tergolong

dalam kelompok ini antara lain: biaya bibit, obat pembasmi hama dan

8

penyakit, upah buruh dan tenaga kerja upahan, biaya panen dan sewa

tanah.

c) Biaya yang terdiri dari biaya tunai terdapat berupa air dan pajak tanah.

sedangkan untuk Biaya variabelnya antara lain biaya untuk pemakaian

bibit, obat-obatan dan tenaga kerja selain keluarga.

d) Biaya tidak tunai (diperhitungkan) meliputi biaya tetap, biaya untuk

tenaga kerja keluarga, sedangakan termasuk biaya variabel antara lain

biaya panen dan pengolahan tanah dari keluarga.

2.1.2. Penerimaan Usahatani

Penerimaan menurut Dillon dan Hardaker (1986;76) penerimaan tunai

usahatani (farm) didefinisikan sebagai nilai uang yang diterima dari penjualan

produk usahatani. Pengeluaran tunai usahatani (farm payment). Penerimaan

adalah seluruh pendapatan yang diperoleh dari usahatani selama satu periode

diperhitungkan dari hasil penjualan atau penaksiran kembali (Suratiyah, 2006;65).

Menurut Soekartawi dkk (1986;76) penerimaan merupakan nilai uang

yang diterima dari penjualan produk usahatani, penerimaan usahatani dalam

jangka waktu, baik yang dijual maupun dikonsumsi oleh rumah tangga petani,

digunakan untuk pembayaran, atau disimpan pada akhir tahun. Menurut Hernanto

(1982;202), penerimaan usahatani adalah penerimaan dari semua sumber

usahatani yang meliputi jumlah penambahan inventaris, nilai penjualan hasil, dan

nilai penggunaan rumah dan hasil usahatani yang dikonsumsi.

9

2.1.3. Pendapatan Usahatani

Menurut Mahekam dan Malcolm (1991;138) marjin kotor merupakan

selisih antara perolehan kotor dan biaya-biaya tetap yang dikeluarkan. Marjin

kotor total adalah penjumlahan marjin kotor dari masing-masing kegiatan.

Soekartawi dkk (1986;78) mengemukakan bahwa pendapatan kotor usahatani

sebagai nilai produk total usahatani dalam jangka waktu tertentu, baik yang dijual

maupun yang tidak dijual (umumnya pembukuan dalam jangka waktu satu tahun).

Pendapatan merupakan ukuran hasil perolehan total sumberdaya yang

digunakan dalam usahatani. Nisbah seperti pendapatan kotor per hektar perunit

kerja dapat dihitung untuk menunjukan intensitas operasi usahatani. Pendapatan

tunai usahatani merupakan pengurangan dari penerimaan tunai usahatani dengan

pengeluaran tunai usahatani. Dikatakan lebih lanjut bahwa selisih pendapatan

kotor usahatani dan pengeluaran total usahatani disebut pendapatan usahatani.

Menurut Soeharjo dan Patong (1973;127) pendapatan usahatani adalah

keuntungan yang diperoleh petani setelah mengurangi biaya yang dikeluarkan

selama proses produksi dengan penerimaan usahatani. Kuntjoro dan Hafsah

(2003;70) mendefinisikan pendapatan usahatani (farm income) sebagai selisih

antara jumlah segala penerimaan dan jumlah semua pengeluaran yang berbentuk

tunai dalam jangka waktu tertentu. Pendapatan usahatani merupakan balas jasa

untuk kerjasama antara ketatalaksanaan, harga dan modal dalam kesatuan

organisasinya di dalam proses produksi. Menurut Mahekam dan Malcolm

(1991;106) pendapatan usahatani adalah pendapatan yang berasal dari kegiatan

10

usahatani adalah pendapatan yang berasal dari kegiatan usahatani dan peternakan

setiap tahun.

2.1.4. Rasio Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio)

Menurut Suharno (1996;98) analisis R/C rasio berfungsi untuk

mengetahui perbandingan antara penjualan telur itik dengan total biaya yang

dikeluarkan selama usaha berlangsung. Soeharjo dan Patong (1986;79)

mengemukakan bahwa rasio penerimaan atas biaya menunjukan seberapa besar

penerimaan yang akan diperoleh dari setiap satu rupiah yang dikeluarkan dalam

produksi usahatani. Rasio penerimaan atas biaya produksi dapat digunakan untuk

mengukur tingkat keuntungan relatif kegiatan usahatani, artinya dari angka rasio

penerimaan atas biaya tersebut dapat diketahui apakah satu usahatani

menguntungkan atau tidak. Rasio penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah

perbandingan antara penerimaan penjualan dengan biaya yang dikeluarkan selama

proses produksi hingga menghasilkan produk usaha (Rahadi dan Hernanto,

2003;69).

2.1.5. Rasio Keuntungan Atas Biaya (B/C rasio)

Analisis keuntungan atas biaya (B/C) rasio adalah perbandingan antara

tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu

usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai rasio keuntungan

atas Biaya (B/C) rasio lebih besar dari nol. Semakin besar nilai rasio keuntungan

atas biaya (B/C) rasio maka semakin besar nilai manfaat yang akan diperoleh dari

11

usaha tersebut (Rahardi dan Hartono, 2003;69). Secara sistematis dapat

dirumuskan sebagai berikut :

B/C Rasio = Total Keuntungan

Total Biaya

2.1.6. Analisis Titik Pulang Pokok (BEP)

Titik pulang pokok (Break Event Point) merupakan titik impas usaha

berdasarkan nilai Break Event Point BEP dapat diketahui pada tingkat produksi

dan harga berapa suatu usaha peternakan tidak memberikan keuntungan dan tidak

pula mengalami kerugian. (Rahardi dkk, 2003;70).

2.1.7. Payback Periode (masa pengembalian modal)

Payback Periode adalah masa pengembalian modal, artinya lama periode

waktu untuk mengembalikan modal investasi. Cepat atau lambatnya sangat

tergantung pada sifat aliran kas masuknya, jika aliran kas masuknya besar atau

lancar maka proses pengembalian modal akan lebih cepat diasumsikan modal

yang digunakan tetap atau tidak ada penambahan modal selama umur proyek

(Sofyan, 2002;18).

2.2. Konsep Usahatani

Ilmu usahatani merupakan cabang dari ilmu pertanian, ilmu ini

mempelajari hal ikhwal intern usahatani yang meliputi organisasi, operasi,

pembiayaan dan penjualan, prihal itu usahatani berupa mempelajari tritunggal

12

manusia petani, lahan, dan tanaman/hewan. Lebih lanjut dalam usahatani terdapat

empat unsur pokok meliputi tanah, tenaga kerja, modal, dan pengelolaan

(management). Keempat faktor ini memiliki peran penting dalam melakukan

kegiatan usahatani untuk mencapai hasil yang optimal (Hernanto, 1998;14).

Usahatani adalah unit ekonomi suatu perusahaan bisnis yang

diorganisasikan untuk memproduksi tanaman-tanaman dan hewan. Kegiatan ini

memerlukan sumber daya berupa tanah modal di samping menajemen dan tenaga

kerja (Halcrow, 1992;6). Rivai dalam Hernanto (1991;7) mendefinisikan

usahatani sebagai organisasi dari alam, tenaga kerja, dan modal yang ditentukan

kepada produksi di lapangan pertanian. Organiasi ini ketatalaksanaannya berdiri

sendiri dan sengaja diusahakan oleh seorang atau sekumpulan orang, segolongan

sosial, baik yang terikat geologis, politis maupun teritorial sebagai pengelolanya.

Usahatani adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat di

tempat itu yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti tubuh tanah dan air,

perbaikan-perbaikan yang telah dilakukan atas tanah itu, sinar matahari,

bangunan-bangunan yang didirikan di atas tanah dan sebagainya usahatani berupa

usaha bercocok tanam atau memelihara ternak (Mubyarto, 1989;66). Usahatani

adalah suatu proses dengan mana sumber dan situasi dimanipulasi oleh keluarga

tani dalam mencoba, dengan informasi yang terbatas, untuk mencapai

tujuan-tujuannya. Mahekam dan Malcolm (1991;7) menjelaskan di Indonesia ada

dua situasi usahatani diantaranya adalah sebagai berikut:

13

1. Sebagain besar tenaga kerja, keterampilan dan uang berasal dari rumah

tangga yang sama, dan sebagian besar produksi dikonsumsi dikeluarga

yang sama, dengan sedikit surplus yang dijual ke pasar.

2. Usahatani yang sepenuhnya komersial, membeli banyak masukan dan

menjual hampir semua produk.

Mahekam dan Malcolm (1991;210) juga mengelompokan usahatani

menjadi empat jenis pokok usahatani, diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Petani yang memanen hasil bercocok tanam tahunan hasilnya mungkin

dimakan selama masih tumbuh (sargum untuk pakan ternak), atau

dipanen dan dijual (sorgum dan kapas), atau dipanen untuk disimpan

sebagai pangan (jagung). Hal ini termasuk para petani ladang berpindah-

pindah (slifting cultivator) yang beralih kesalahan baru ketika lahan yang

tidak subur lagi akibat penanaman yang terus menerus;

2. Mereka yang menghasilkan ternak dan hasil-hasil ternaknya.

3. Mereka yang mengusahakan tanaman tahunan seperti jeruk, pisang, kopi

dan tanaman perkebunan berupa karet. Dimana ada arus pendapatan

selama periode yang panjang, dan seringkali ada tenggang waktu yang

lama antara investasi awal dan perolehan hasil pertama, sedangkan

kebutuhan untuk penanaman ulang terjadi dalam selang waktu yang

relatif panjang.

4. Usahatani campuran dari beberapa kegiatan di atas.

14

2.3. Karakteristik Ayam Ras Petelur

Ayam kampung atau ayam lokal (sering disebut ayam bukan ras atau

disingkat ayam buras) sudah lama dikenal oleh masyarakat. Ayam ras petelur

adalah ayam yang dipelihara sebagai ayam penghasil telur. Terdapat dua tipe

ayam ras petelur yang biasa diternakan di Indonesia diantaranya adalah ayam tipe

petelur ringan dan ayam petelur medium (Ipang, 2010;8).

Ayam petelur tipe ringan memiliki ciri-ciri yang khas, seperti bermata

besar, bulunya berwarna putih, ukuran badan kecil, atau kurus serta jeger

berwarna merah. Kelebihan dari ayam ini mampu menghasilkan lebih dari 260

butir telur per tahunya. Sementara kelemahan ayam ini sangat sensitif pada

suasana dan cuaca.

Ayam petelur medium memiliki ciri-ciri yaitu tubuhnya tidak kurus dan

gemuk, bobot badannya diantara ayam pertelur ringan dan ayam boiler, dan warna

bulunya berwarna coklat. Warna bulunya yang coklat, menyebabkan ayam ini

disebut ayam petelur coklat. Menurut Sudaryani dan Santosa (1995;47) ciri-ciri

bibit ayam jantan antara lain: Ayam jantan terlihat lebih jelas badannya cukup

tinggi, ukuran badanya lebih besar dibandingkan ayam betina, jenggernya terlihat

lebih besar, bulu ekornya panjang dan lebat, dan warna bulu berbeda dengan ayam

betina, sedangkan ciri-ciri ayam betina antara lain: Kalau diraba perutnya lunak,

kloaka bulat telur, lebar, basah kelihatan pucat, badan agak memanjang, tubuh

penuh, punggung luas, dan bentuk kepala bagus sinar matanya cerah dengan

memeiliki jengger yang berwarna merah cerah.

15

2.4. Usaha Ternak Ayam Ras Petelur

Usaha ternak ayam ras petelur menjadi salah satu alternatif dalam bisnis

peternakan di Indonesia. Usaha ternak ayam ras petelur ini mampu menyerap

tenaga kerja banyak, usaha ini juga memiliki posisi yang strategis dalam

meningkatkan kualitas sumberdaya manusia dalam rangka penyediaan protein

hewani.

Ayam ras petelur akan menghasilkan telur ayam sebagai produk utama,

dan daging ayam sebagai produk sampingan. Penjualan telur ayam sudah tentu

terletak pada jenis ayam yang diternakan, telur yang dijual berupa butiran telur

mentah, kuning telur yang telah diolah, putih telur yang telah diolah atau telur

yang telah diolah dengan berbagai jenis bumbu masakan yang dijual di tempat

restoran dan rumah makan. Telur ayam kampung dijual perbutir dan umumnya

berukuran kecil dan dijual dikalangan toko-toko jamu.

Rasyaf (1992;180) mengemukakan bahwa peternakan ayam kampung

mempunyai dua sisi yang saling menunjang yaitu sisi teknis dan sisi non teknis.

Sisi teknis meliputi semua aktivitas membesarkan anak ayam kampung hingga

dewasa dengan segala perangkatnya, seperti: kandang, peralatan peternakan,

makanan dan menjaga kesehatan. Hasil produksi ayam kampung harus dijual agar

peternakan berhasil baik. Kegiatan menjual telur ayam tentu membutuhkan

pengetahuan tentang pasar dan segala perangkatnya, Harga dan biaya juga di

perhitungkan untuk sampai ke pasar, Menghitung biaya sudah pasti melibatkan

sumberdaya peternakan baik langsung maupun tidak langsung.

16

Ilmu yang melibatkan ilmu ekonomi dan manajemen dinamakan sisi non

teknis Peternakan yang hanya bertumpu pada sisi teknis saja, cepat atau lambat

maka perusahaan tersebut akan mengalami kebangkerutan atau gulung tikar.

Peternakan yang hanya mementingkan sisi non teknis saja akan mengalami

banyak kesulitan dalam membesarkan ayam kampung itu.

Terdapat tiga unsur yang harus diperhatikan peternak ayam ras petelur

untuk menunjang keberhasilan suatu perusahaan, yaitu:

1. Unsur produksi, peternak harus mengetahui secara seimbang antara

produksi pakan dan pencegahan penyakit.

2. Unsur manajemen, manajemen berfungsi untuk mengendalikan,

mengontrol semua aktivitas seperti ternak secara terpadu dan sinkron

guna mencari keuntungan yang maksimal.

3. Unsur pasar dan pemasaran, untuk mendapatkan keuntungan, peternak

perlu menjual hasil peternakan ayam ras petelur, untuk mencapai pasar

diperlukan jalur khusus yang biasa dikenal dengan pemasaran.

2.4.1. Bibit Ayam Ras Petelur

Bibit adalah ayam muda yang akan dipelihara menjadi ayam dewasa

penghasil telur untuk di konsumsi (Ipang, 2010;40). Bibit merupakan faktor utama

dalam usaha ternak ayam ras petelur untuk menunjang keberhasilan suatu usaha

dalam mencapai produktivitas yang dikehendaki.

Mememilih bibit yang baik hendaknya peternak ayam mengetahui

pedoman pemilihan ayam yaitu, DOC berasal dari induk yang sehat, bulu tampak

17

halus dan penuh, pertumbuhanya baik, punya nafsu makan yang bagus, tidak ada

letakan kotoran di duburnya, berat badan sekitar 35 sampai 40 gram dan tidak ada

cacat fisik.

2.4.2. Kandang Ayam Ras Petelur

Pengadaan kandang untuk ayam ras petelur tergantung dari tahap mana

kita akan memulai usaha. Peternak yang memulai usahanya dari membeli induk

ayam maka diperlukan tiga jenis kandang, yaitu kandang untuk induk penghasil

bibit, kandang untuk DOC sampai kandang ayam berumur tiga bulan, dan

kandang battery. Peternak yang memulai usahanya dengan membeli bibit dara,

maka kandang yang digunakan adalah kandang batrry saja (Sujionohadi dan

Setiawan, 1993;41).

Kandang merupakan tempat berteduhnya ternak dari pengaruh buruk

iklim, seperti hujan, panas matahari, atau gangguan-gangguan lainnya. Kandang

yang nyaman dan memenuhi syarat perkandangan maka akan memberikan

dampak positif bagi ternak sehingga ternak menjadi senang dan tidak stres.

Ternak juga akan memberikan imbalan produksi yang lebih baik bagi peternak

atau pemelihara. (Sudaryani dan Santosa, 1998;8).

Menurut Rasyaf (2005;44) kandang untuk ayam ras petelur digolongkan

menjadi dua kandang, diantaranya adalah sebagai berikut:

1) Kandang kloni

Kandang kloni adalah kandang yang terdiri dari satu kandang akan tetapi

kandang tersebut dihuni oleh banyak ayam, Umumnya terdiri dari ratusan

ayam bahkan ribuan ekor ayam, tanpa ada pengaruh individual dalam

18

kloni itu. Kandang seperti ini biasanya digunakan untuk ayam petelur

bibit.

2) Kandang individual

Kandang individual ini lebih dikenal dengan sebutan cage. Ciri dari

kandang individual ini adalah terdapat pengaruh individu di dalam

kandang tersebut menjadi dominan, karena satu kotak dalam peternakan

ayam petelur komersil.

2.4.3. Pakan Ayam Ras Petelur

Aspek yang paling penting dari usahatani ayam ras petelur adalah

manajemen pakan, Diperlukan jaminan tentang ketersediaan jumlah pakan yang

cukup, dengan mutu yang memadai, sehinggga ternak dapat memenuhi potensi

produktifnya (Mahekam dan Malcolm, 1991;280). Pemberian pakan bertujuan

untuk memenuhi kebutuhan gizi ayam agar dapat berproduksi tinggi. Jenis pakan

yang baik adalah pakan yang paling sesuai dengan nilai gizi yang dibutuhkan oleh

ayam. Ayam buras petelur dalam setiap kg berat badannya memerlukan 8 gram

protein, 3 g lemak, dan 20-25 g karbohidrat. Pakan yang diperlukan oleh satu ekor

ayam pada umur produktif yang berbobot 2 kg adalah sekitar 100 g/hari dengan

kandungan protein sekitar 16-17%. (Sujionohadi dan Setiawan, 1993;58).

Pemberian pakan untuk ayam ras petelur yang berumur satu sampai

dengan delapan hari diberikan pakan dengan jumlah yang cukup dan memiliki

kualitas yang baik. Pakan yang diperoleh dapat berasal dari hasil membeli atau

membuat pakan sendiri, pakan anak ayam yang diberikan sesuai dengan

berpedoman kebutuhan nutrisi anak ayam, anak ayam berumur satu hari sampai

19

delapan hari, dianjurkan mengunakan pemakaian energi metabolisme

2.850 kkal/Kg dan protein sebanyak 18%. (Sudaryani dan Santosa, 1998;30).

Pemberian pakan periode dara terbagi dua yaitu periode grower

(pertumbuhan) dan developer (perkembangan). Periode grower pada umur

9-13 minggu, sedangkan developer pada umur 14-20 minggu. Sistem

pemeliharaannya pada periode grower dan developer hampir tidak berbeda,

kecuali dalam hal pakan. Pakan pada periode developer memiliki kandungan

protein yang lebih rendah 1% namun akhir-akhir ini peternak cenderung

meneruskan penggunaan pakan grower untuk periode pemeliharaan developer.

Pada ayam dara petelur jenis ras dwiguna yang dipelihara pada lantai liter

menyebabkan efesiensi penggunaan pakan lebih baik energi metabolisme yang

diberikan adalah 2.700-2.750 kkal/Kg. dengan protein 15% penggantian pakan

dari starter ke pakan periode grower dilakukan secara bertahap untuk

menghindari stres pada ayam. (Saudaryani dan Santosa, 1998;41). Dalam

pemberian pakan ayam petelur dimasa bertelur membutuhkan 17% protein.

Kandungan harus terpenuhi agar ayam dapat bertelur dengan baik. Kebutuhan itu

dipenuhi dari bahan makanan hingga mencapai 17% (Rasyaf, 1989;178).

2.4.4. Pengendalian Penyakit Ayam Ras Petelur

Dalam suatu peternakan yang dikelola secara baik dan benar.

Pencegahan penyakit merupakan salah satu tindakan penting yang harus

diterapkan oleh peternak. Pencegahan penyakit jauh lebih baik dilakukan

dibandingkan mengobati ayam yang sudah sakit. Apabila pencegahan penyakit

20

dilakukan secara intensif maka kecil kemungkinan ayam terserang penyakit

(Rasyaf, 1998;194). Secara umum, penyakit yang menyerang ayam ras petelur

disebabkan oleh mikro organisme, seperti bakteri, jamur, virus, protozoa dan

parasit.

1. Penyakit karena bakteri

Penyakit yang disebabkan oleh bakteri banyak menyerang ayam ras

petelur dan unggas lainnya. Penyakit bakteri ini mudah diobati dengan

antibiotika.

a. Penyakit berak putih, penyebab penyakit berak putih adalah

salmonella pullorum. Penyakit ini sering juga menyerang ayam

kampung dengan angka kematian yang cukup tinggi.

b. Fowl Typhoid, penyakit fowl typhoid disebabkan oleh salmonella

gallinarum. Sasaran yang sering diserangnya adalah ayam remaja dan

dewasa. Tanda spesifik penyakit ini adalah ayam mengeluarkan tinja

yang berwarna hijau kekuningan. Pengobatannya dengan antibiotik

atau preparat sulfa.

c. Paratthyphoid, penyakit ini juga disebabkan oleh bakteri dari genus

salmonella. Biasanya penyakit ini jarang menyerang ayam di bawah

umur satu bulan. Pengobatannya dengan preparat sulfa atau obat

sejenisnya.

d. Kolera, penyakit ini jarang menyerang anak ayam atau ayam remaja.

penyebabnya penyakit ini adalah pasteurella multocida. Pada serangan

21

yang serius pial ayam akan membesar. Penyakit ini juga mudah diobati

dengan antibiotika, misalnya tetrassiklin atau streptomisin.

e. Coreza atau pilek ayam, coreza merupakan penyakit ayam yang

cukup seperti halnya pilek pada manusia. Penyakit ini disebabkan oleh

bakteri, tetapi ada juga yang menyatakan bahwa penyakit ini berasal

dari virus. Penyakit ini menyerang semua umur ayam dan terutama

menyerang anak ayam. Ayam terkena penyakit ini menunjukan tanda-

tanda seperti yang terserang pilek. Ayam yang terkena penyakit ini

dapat dikendalikan dengan antibiotika atau preparat sulfa.

f. CRD, merupakan penyakit ayam pada yang juga populer di Indonesia.

Penyakit pernapasan ini banyak menyerang anak ayam dan juga

menyerang ayam remaja. Pencegahan dan pengendalian penyakit dapat

dilakukan dengan antibiotika, misalnya dengan menggunakan

spiramisin dan tilosin.

2. Penyakit Karena Jamur

Penyakit ini terjadi karena ada jamur atu sejenisnya yang merusak bahan

makanan. Makanan yang terkena jamur mengeluarkan zat yang dapat

menimbulkan racun kemudian racun tersebut dimakan ayam.

a. Gizzerosin, penyakit muntah darah hitam penyakit ini dengan ciri

utama kerusakan total pada gizzard ayam. Penyebabnya adalah racun

dalam tepung ikan, tepung ikan menimbulkan penyakit. Penyakit ini

sebagai akibat dari pemanasan bahan makanan yang menguraikan

salah satu asam amino sehingga menjadi racun.

22

b. Racun dari bungkil kacang, bungkil kacang dan bungkil kelapa

merangsang pertumbuhan jamur dari group aspergillus. racun yang

dikeluarkan sanggat berbahaya bagi ayam. Untuk menghindari racun

ini dalam ransum digunakan antioksidan. Penyakit asal jamur toksin

populer di Indonesia yang merupakan negara tropis lembab.

2.4.4. Tenaga Kerja Peternakan Ayam Ras Petelur

Rasyaf (1989;19) menyatakan bahwa peternakan ayam ras petelur

sebenarnya bukan padat karya dan juga tidak selalu padat modal. Peternakan

ayam ras petelur mempunyai kesibukan yang temporer terutama pagi hari dan

pada saat ada tugas khusus seperti vaksinasi. Oleh karena itu, disuatu peternakan

dikenal beberapa jenis tenaga antara lain: tenaga kerja tetap, tenaga kerja harian,

tenaga kerja harian lepas dan kontrak. Selanjutnya dikatakan juga bahwa tenaga

kerja pada peternakan ayam ras petelur yang dikelola secara manual (tanpa

alat-alat otomatis) untuk 2.000 ekor ayam ras petelur mampu dipelihara oleh satu

pria orang dewasa. Bila mempergunakan alat otomatis (pemberian pakan dan air

minum secara otomatis) maka untuk 6.000 ekor cukup satu orang pria dewasa

sebagai tenaga kandang yang melakukan tugas sehari-hari di kandang. Di samping

itu perlu tenaga kerja bantu umum untuk vaksinasi, pengaturan pakan dan

kegiatan lainnya.

23

2.5. Penelitian Terdahulu

Hasil penellitian Muhamad Agus Sutopo (2008) tentang analisis

pendapatan usahatani pembesaran ayam buras dengan pemberian jamu.

Berdasarkan hasil dari pembahasan yang dilakukukan oleh peneliti dapat

disimpulkan bahwa biaya produksi perperiode pemeliharaan dalam usahatani

pembesaran ayam buras P4S Eka Jaya terdiri dari biaya tetap sebesar

Rp. 2.553.833,25 dan biaya tidak tetap sebesar Rp. 44.752.816,13. Biaya tersebut

dikelompokan menjadi biaya tunai yang dikeluarkan dalam pembesaran ayam

buras sebesar Rp. 40.406.316,13 dan biaya yang diperhitungkan sebesar

Rp. 6.900.333,25. dengan demikian biaya total yang dikeluarkan adalah sebesar

Rp. 47.076.649,38. Pendapatan yang diperoleh dari hasil pembesaran ayam buras

P4S Eka Jaya dalam satu priode pemeliharaan yaitu pendapatan atas biaya tunai

sebesar Rp. 18.631.683,87 pendapatan atas biaya total sebesar Rp. 12.076.350,62.

Nilai Rasio penerimaan (R/C rasio) atas biaya total yang diperoleh P4S

Eka Jaya adalah 1,26 dan Nilai Rasio penerimaan (R/C rasio) atas biaya tunai

adalah 1,46. dengan memiliki nilai R/C rasio atas biaya total 1,26 dan nilai

R/C rasio atas biaya tunai 1,46 maka setiap satu rupiah yang dikeluarkan akan

memperoleh manfaat sehingga penerimaan lebih dari satu rupiah. Dengan

demikian usahatani pembesaran ayam buras yang dilakukan P4S Eka Jaya

menguntungkan dan layak untuk dijalankan. Titik pulang pokok (break event

point) produksi adalah 1.840,94. Titik pulang pokok (break event point) harga

per ekor pada usahatani pembesaran ayam buras adalah Rp 20.612,92.

24

2.6. Kerangka Pemikiran Konseptual

Usaha peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm merupakan salah

satu usaha peternakan ayam ras petelur hidup. Tujuan akhir dari usaha peternakan

ayam ras petelur ini adalah memperoleh keuntungan yang maksimal. Peternakan

Jaya Abadi Farm perlu mengidentifikasi dan mengetahui struktur biaya produksi

dan penerimaan yang didapat dari usaha peternakan ayam ras petelur ini untuk

mencapai tujuanya Biaya produksi peternakan Jaya Abadi Farm adalah semua

biaya yang dikeluarkan dalam penggunaan faktor-faktor produksi selama proses

pemeliharaan berlangsung, sedangkan penerimaan usaha didapat dari penghasilan

penjualan output utama dan output sampingan yaitu berupa penjualan telur ayam

ras, ayam ras afkir dan tinja (kotoran ayam). Hasil dari identifikasi komposisi

biaya dan penerimaan tersebut kemudian digunakan untuk menghitung besarnya

tingkat pendapatan yang diperoleh pada usaha peternakan Jaya Abadi Farm

disertai dengan menghitung penerimaan atas biaya (R/C rasio), menghitung

keuntungan atas biaya (B/C rasio), analisis Break Event Point (BEP) dan analisis

titik peluang pokok (TPP).

Analisis pendapatan digunakan untuk menghitung besarnya tingkat

pendapatan yang seharusnya dapat diperoleh dari usaha ternak ayam ras petelur.

Perhitunggan tingkat pendapatan didapat dari hasil pengurangan penerimaan

usaha dengan biaya yang dikeluarkan selama proses produksi. Kerangka

pemikiran konseptual dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.

25

Gambar. 1. Bagan Kerangka Pemikiran Konseptual

PETERNAKAN JAYA ABADI FARM

VISI DAN MISI PETERNAKAN

INPUT

BIAYA TETAP

- Pajak Tanah - Penyusutan Peralatan dan kandang

BIAYA TIDAK TETAP

Bibit Pakan Vaksin Tenaga Kerja Listrik Transportasi

OUT PUT

- Telur Ayam Ras - Ayam - Tinja (kotoran ayam)

Proses Budidaya Ayam Petelur

Analisis Usahatani

- Analisis Pendapatan - Analisis Penerimaan - Analisis R/C Rasio - Analisis B/C Rasio - Ananlisis BEP - Analisis PP

Keberlanjutan Usahatani Peternakan Jaya Abadi Farm

26

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal

Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan

secara sengaja oleh peneliti dengan pertimbangan bahwa peternakan Jaya Abadi

Farm merupakan peternakan yang memiliki skala usaha yang cukup memadai

dilihat dengan adanya penambahan jumlah ayam yang di pelihara dalam setiap

tahunya.

Waktu penelitian dilaksanakan pada tanggal 14 November sampai

dengan 14 Desember 2009. Peneliti terlebih dahulu melakukan survey tempat

lokasi sebelum peleksanaan penelitian. Penelitian awal ini dilakukan dengan

mengamati sekilas kegiatan usahatani pada peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm, penelitian selanjutnya dilakukan dengan mewawancarai pemilik

peternakan sekaligus dengan pekerja lapangan.

3.2. Jenis dan Sumber Data

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan

data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil pengamatan langsung dan

wawancara dengan pemilik peternakan, pihak pengelola, dan pekerja peternakan

yang ada di tempat penelitian. Data sekunder diperoleh melalui pengumpulan data

dari referensi tertulis atau literatur-literatur yang dapat dipercaya serta data dari

26

27

hasil produksi peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal Kecamatan Kemang

Kabupaten Bogor Jawa Barat.

3.3. Metode Pengolahan Data dan Analisis Data

Pengumpulan data usahatani ayam ras petelur menggunakan teknik

observasi atau pengamatan usahatani ayam ras petelur dengan melakukan

pencatatan secara sistematis terhadap fenomena-fenomena yang diselidiki dan

wawancara tanya jawab secara langsung dengan nara sumber yang mengetahui

tentang objek yang diteliti. Data yang diperoleh disusun dalam bentuk tabulasi

pengolahan data yang didapat dilakukukan dengan mengunakan kalkulator

disamping itu juga peneliti untuk mengelolah data mengunakan komputer

terutama program excel 1998.

3.4. Analisis Usahatani Ayam Ras Petelur

Analisis usahatani ayam ras petelur meliputi analisis terhadap: biaya

usahatani, penerimaan usahatani, pendapatan usahatani, ratio penerimaan atas

biaya (R/C rasio), perbandingan antara tingkat keuntungan dengan biaya yang

dikeluarkan (B/C rasio), Break Event Point (BEP) dan Payback period (PP).

3.4.1. Biaya Produksi Ayam Ras Petelur

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm memiliki beberapa peralatan

untuk membantu kegiatan usahatani dalam menjalankan usahanya. Peralatan ini

28

merupakan investasi peternak dalam menjalankan usaha peternakan ayam ras

petelur.

Analisis biaya usahatani pada peternakan Jaya Abadi Farm memiliki

komponen biaya usahatani yang terdiri atas biaya tunai dan biaya yang

diperhitungkan diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Biaya tunai dari biaya tetap dapat berupa pajak tanah, sedangkan untuk

biaya tidak tetap antara lain berupa biaya untuk pembelian bibit ayam ras

petelur, pakan ayam ras petelur, vaksin, obat-obatan, tenaga kerja luar

keluarga, listrik dan transportasi.

2. Biaya tetap (fixed cost); yang dimaksud adalah biaya yang penggunaanya

tidak habis dalam satu masa produksi. Biaya tetap yang tergolong dalam

kelompok ini antara lain: pajak tanah, pajak air, penyusutan alat dan

bangunan kandang ternak.

3. Biaya variabel atau biaya-biaya berubah (variabel cost) adalah biaya

yang besar kecilnya sangat tergantung pada skala produksi. yang

tergolong dalam kelompok biaya variabel antara lain: biaya bibit ayam

ras petelur, biaya obat pembasmi hama dan penyakit, biaya vaksin, biaya

upah buruh dan tenaga kerja, biaya panen, dan sewa tanah.

4. Biaya tidak tunai (diperhitungkan) pada peternakan Jaya Abadi Farm

meliputi biaya penyusutan peralatan dan bangunan.Biaya variabel antara

lain biaya tenaga kerja keluarga (Hernanto, 1989;140). Biaya penyusutan

dapat dirumuskan sebagai berikut:

29

Biaya penyusutan = Nb Ns

N

Dimana:

Nb : nilai beli (harga perolehan)

Ns : taksiran nilai sisa

N : jangka umur pemakaian

Secara matematis untuk menghitung biaya usahatani ternak ayam ras

petelur Jaya Abadi Fram adalah sebagai berikut: (Patong;2003:45):

TC = TFC + TVC

TC = TVC + Px.X

Keterangan:

TC = Total Biaya (Rp/priode)

TFC = Total Biaya Tetap (Rp/priode)

TVC = Total Biaya Variabel (Rp/priode)

Px = Harga Out input (Rp/priode)

X = Jumlah Input yang digunakan

3.4.2. Penerimaan Ayam Ras Petelur

Penerimaan perternak ayam ras petelur pada peternakan Jaya Abadi Farm

berasal dari produk utamanya telur ayam ras baik yang terjual maupun yang

belum terjual dan produk untuk dikonsumsi oleh keluarga peternak dalam jangka

30

waktu tertentu. Produk sampingan terdiri atas ayam petelur yang sudah afkir,

kotoran ayam (tinja) yang biasa digunakan untuk pupuk organik berupa pupuk

kandang. Pendapatan peternak dapat dihitung jika biaya dan penerimaan sudah

diketahui. Pendapatan peternak merupakan selisih antara penerimaan dan biaya

produksi.

Berdasarkan dari hal tersebut diatas menurut patong untuk menanalisis

penerimaan usahatani dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:

TR = Py.Y

Keterangan:

TR = Total Penerimaan (Rp/priode)

Py = Total Ouput Per Unit (Rp)

Y = Jumlah Ouput Yang Dijual

3.4.3. Pendapatan Ayam Ras Petelur

Analisis pendapatan digunakan untuk menghitung pendapatan peternak

dari usaha ternak ayam ras petelur. Menurut kadarasan (1995;83), pendapatan

adalah selisih antara penerimaan total perusahaan dengan pengeluaran. Total

penerimaan diperoleh dari hasil penjualan output ayam ras petelur berupa telur

peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal kecamatan kemang kabupataen Bogor

Jawa Barat. Total biaya yang diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya

tidak tetap, sedangkan biaya variabel diperoleh dari banyaknya input yang

dikalikan dengan harga input ayam ras petelur berupa telur. Secara matematis

31

perhitungan tingkat pendapatan dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut

patong (2003;123)

= TR-TC

Kriteria yang digunakan:

1. 0 maka untung

2. 0 maka rugi

3. = maka impas

3.4.4. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C Rasio)

Penerimaan atas biaya (R/C) Analisis Revenue Cost Ratio adalah

pembagian antara penerimaan usahatani dengan biaya dari usahatani. Analisis ini

dapat menunjukan besarnya penerimaan yang diperoleh peternak akibat per rupiah

yang dikeluarkan untuk usaha ternaknya. Menurut Hernanto (1995;56)

penerimaan atas biaya (R/C) rasio ini menunjukan pendapatan kotor yang diterima

untuk setiap rupiah yang dikeluarkan untuk memproduksi. Adapun rumus yang

digunakan untuk menghitung analisisis penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah

sebagai berikut:

R/C Rasio = TR

TC

Keterangan :

TR = Total penerimaan produk

TC = Total Biaya

32

Apabila nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio 1, maka usahatani yang

dilakukan menguntungkan atau layak untuk dilaksanakan, tetapi jika nilai

penerimaan atas biaya (R/C) rasio 1, maka usahatani yang dilakukan mengalami

kerugian sehingga tidak layak untuk dijalankan (Soeharjo dan Patong, 1986;79).

3.4.5. Analisis Keuntungan Atas Biaya (B/C Rasio)

Keuntungan atas biaya (B/C) adalah perbandingan antara keuntungan yang

diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dikatakan layak dan

memberi manfaat apabila nilai keuntungan atas biaya (B/C) > 0 semakin besar

nilai keuntungan atas biaya (B/C) semakin besar pula manfaat yang akan

diperoleh dari usaha tersebut (Hartono, 2003;69). Secara sistematis (B/C) dapat

dirumuskan sebagai berikut.


Total Biaya

Keterangan

TP = Total Keuntungan

TC = Total Biaya


Titik pulang pokok (Break Event Point) adalah suatu titik level output

dimana perusahaan tidak mendapatkan laba untung dan laba rugi. Pada titik ini

hasil penjualan sama dengan jumlah biaya (TR=TC) (Rahadi dkk, 2003;70).

Rumus yang digunakan:

33

BEP Produksi = TB

Hp

BEP Harga = TB

TQ

Keterangan :

TB = Total Biaya

Hp = Harga Penjualan

TQ = Total Produksi

3.4.7. Analisis Payback Period (masa pengembalian modal)

Menurut Lukman (2004:444), payback periode adalah perhitungan atau

penentuan jangka waktu yang dibutuhkan untuk menutup nilai investasi suatu

proyek dengan menggunakan aliran kas yang dihasilkan oleh proyek tersebut.

Perhitungan payback periode untuk suatu proyek yang mempunyai pola aliran kas

yang sama dari tahun ke tahun dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut :

Payback Period = Nilai Investasi

x 1 musim tanam Total Pendapatan

34

3.3. Definisi Operasional

Definisi operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Pengeluaran usahatani adalah modal yang habis digunakan atau

dikeluarkan dalam usahatani.

2. Biaya tetap adalah biaya yang sewaktu-waktu tidak akan berubah dan tidak

akan habis dalam satu masa produksi.

3. Biaya tidak tetap (variabel Cost) adalah biaya yang sewaktu-waktu dapat

berubah yang besar kecilnya tergantung pada skala produksi.

4. Biaya produksi merupakan jumlah dari dua komponen biaya yaitu biaya

tetap dan biaya tidak tetap yang digunakan dalam produksi.

5. Total Biaya (TB) adalah jumlah dari biaya tetap dengan biaya tidak tetap.

6. Biaya Tunai (BT) usahatani adalah jumlah uang yang dibayarkan untuk

pembelian peralatan usahatani.

7. Biaya Diperhitungkan (BD) digunakan untuk menghitung berapa

sebenarnya pendapatan kerja peternak jika penyusutan alat dan nilai tenaga

kerja dalam keluarga diperhitungkan.

8. Penerimaan tunai (PNT) usahatani adalah nilai uang yang diterima dari

penjualan produk usahatani yang dihasilkan.

9. Penerimaan diperhitungkan (PND) adalah nilai uang yang diterima dari

hasil produksi di luar penjualan produk secara tunai misalkan hasil

penjualan kotoran ternak.

35

BAB IV

GABARAN UMUM USAHA


4.1. Sejarah Umum Peternakan Jaya Abadi Farm

Pada awalnya Peternakan Jaya Abadi Farm didirikan pada tahun 1992

oleh bapak yang bernama Pepen, Bapak Pepen adalah seorang wirausahawan yang

terbilang sukses dalam bidang peternakan ayam ras petelur di Desa Tegal

Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor. Bapak Pepen memulai usahanya

berdasarkan ilmu dan pengalaman dalam berternak ayam boiler pada sebuah

peternakan yang bernama PT. Sihnta, Bapak Pepen bekerja pada PT. Shinta

selama dua puluh tahun namun pada saat itu peternakan PT. Shinta mengalami

kegagalan dalam usahanya dikarnakan terjadinya kenaikan pakan pada ayam

boiler pada saat itu sampai akhirnya Bapak Pepen memilih keluar dari PT. Shinta

dan memulai wirausaha ternak ayam ras petelur.

4.2 Visi Dan Misi Peternakan Jaya Abadi Farm

Visi dan misi pada Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

1. Menjalankan usaha sebagai bekal hidup dan melestarikan ayam

khususnya ayam ras petelur coklat yang memiliki kandungan nilai

protein yang tinggi.

35

36

2. Memberikan ilmu dan pengalaman tentang berternak ayam ras petelur

kepada masyarakat khususnya masyarakat Desa Tegal umumnya seluruh

masyarakat yang ada Indonesia.

3. Menanamkan jiwa kepemimpinan, moral etika dan ke wirausahaan.

4.2. Lokasi Umum Peternakan Jaya Abadi Farm

Sejak tahun 1992 sampai pada saat ini, Peternakan Jaya Abadi Farm

terletak didaerah Desa Tegal RT.02 RW.05 Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor

Jawa Barat. Letak geografis Peternakan Jaya Abadi Farm terletak lintang selatan

dengan keadaan lokasi yang masih banyak terdapat areal persawahan, empang

ikan dan tanaman pertanian seperti pisang, mangga, pepaya, belimbing dan

singkong. Disamping itu juga banyak terdapat peternakan ayam boiler. Batas

wilayah lokasi Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

Sebelah Utara : berbatasan dengan Desa Udik Kampung Ambulu.

Sebelah Selatan : berbatasan dengan Desa Cibeteng Kampung Nagro.

Sebelah Timur : berbatasan dengan Desa Pabuaran Kampung Pok Tua.

Sebelah Barat : berbatasan dengan Desa Babakan Kampung Pondok.

Luas areal lahan peternakan 500 m2. Didalamnya terdapat dua buah

kandang ayam dengan ukuran 30 m x 15 m dan satu buah bangunan rumah

dengan luas 6 m x 5 m yang terdapat diluar areal peternakan.

37

4.3. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm

Peternakan Jaya Abadi Farm tidak memiliki struktur organisasi seperti

peternakan ayam dalam skala besar . Struktur organisasi di Peternakan Jaya Abadi

Farm sangatlah sederhana Pemilik merangkap sebagai pengelola dan

mengarahkan semua pekerja sesuai dengan pekerjaanya masing-masing, semua

keputusan yang ada di Peternakan Jaya Abadi Farm merupakan wewenang

pemilik sepenuhnya, mulai dari mengatur pengeluaran uang sampai dengan

mengaudit pemasukan uang. Jumlah karyawan di Peternakan Jaya Abadi Farm

sebanyak 5 orang, dengan tugas masing-masing sebagai berikut :

1. Bapak Pepen selaku pimpinan bertugas untuk mengevaluasi pemasukan

dan pengeluaran keuangan, serta sebagai pengambil keputusan dalam

kegiatan usaha.

2. Bapak Zulkarnain bertugas untuk pemilihan pakan ayam ras petelur yang

akan digunakan, kegiatan bapak Zulkarnain antara lain memilih bibit

ayam ras petelur yang akan diternakan, memilih merk vaksin dan

sekaligus merangkap sebagai pembudidaya ayam ras petelur.

3. Bapak Yudianto bertugas mengambil telur, menimbang telur, sampai

memasukan telur kedalam peti dan melakukan kegiatan pemasaran.

4. Bapak Adek bertugas sebagai pemanggul telur yang akan diturunkan dari

mobil menuju toko dan pengambilan peti kosong yang ada di dalam

38

warung untuk dimasukan ke mobil serta pemasaran ayam afkir dan

pengendara mobil pada saat pemasaran ayam afkir.

5. Bapak Ari bertugas membersihkan kandang, sekaligus sebagai pembeli

sekam dan peti yang digunakan untuk pengemasan telur.

Gambar struktur organisasi di peternakan Jaya Abadi Farm adalah

sebagai berikut :

Gambar 2. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm

Sumber: Administrasi Peternakan Abadi Jaya Farm 2007

4.4. Kegiatan Usaha Peternakan Jaya Abadi Farm

Kegiatan yang dilakukan di Peternakan Jaya Abadi Farm sama dengan

usaha peternakan ayam ras petelur lainya, kegiatan peternakan mulai bergerak dari

hulu ke hilir dimulai dari budidaya sampai ke pemasaran dengan produk utamanya

PEMILIK

Pemilik

PEGAWAI

Pemilihan Pakan

PEGAWAI

Pengambilan telur

PEGAWAI

Pemasaran ayam a ir

PEGAWAI

Kebersihan kandang

39

yaitu, berupa telur ayam dan Produk sampingan berupa ayam afkir sekaligus tinja

(kotoran ayam)yang banyak digunakan oleh sebagian orang sebagai pupuk

kandang.

4.5.1. Persiapan Lahan

Lahan merupakan faktor penting dalam berternak ayam ras petelur,

persiapan lahan perlu diperhatikan karena lahan sangat mempengaruhi

keberhasilan suatu usaha peternakan ayam ras petelur. Peternakan Jaya Abadi

Farm memilih lahan yang jauh dari pemukiman penduduk dan juga pusat

keramaian tujuannya adalah untuk menghindari suara-suara bising. Pemilihan

lahan yang tidak diperhatikan atau lokasinya dekat dengan pusat keramaian

menyebabkan ayam mengalami steres dan pengurangan produksi telur, bahkan

apabila ayam terkena stres berat maka akan mengalami kematian.

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki lahan dengan luas 500 m³,

Struktur tanah yang ada di Peternakan Jaya Abadi Farm berupa tanah merah

lempung yang ditumbuhi berbagai jenis tanaman buah-buahan seperti pisang,

mangga, belimbing, pepaya dan singkong dengan kondisi lahan yang sudah di

kelilinggi tembok pembatas yang permanen.

4.5.2. Kandang Ayam

Kandang merupakan rumah dari binatang ternak yang dipelihara,

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki dua buah bangunan kandang dengan

40

ukuran kandang pertama yaitu 25 x 15 meter yang didalamnya terdapat kandang

battery yang berfungsi untuk memisahkan antara ayam yang satu dengan ayam

yang lainya, kandang pertama memiliki 12 jalur kandang battery dalam satu jalur

kandang battery terdapat 150 ekor ayam, dalam satu meter kandang battery

terdapat 6 ekor ayam. Kandang pertama memiliki daya tampung ayam sebanyak

5.000 ekor ayam. Kandang ayam ras petelur di Peternakan Jaya Abadi Farm yang

lainya memiliki luas kandang dengan ukuran 20 m x 10 m yang didalamnya juga

terdapat Kandang battery yang berfungsi sama dengan kandang battery pertama,

Kandang battery kedua hanya memiliki 8 jalur dalam satu jalur berisikan 120 ekor

ayam dalam satu meter kandang terdapat enam ekor ayam. Kandang ayam

memiliki daya tampung ayam sebanyak 3.000 ekor ayam.


Bibit ayam ras petelur yang dimaksud adalah ayam yang akan dipelihara

menjadi ayam dewasa penghasil telur untuk di konsumsi. Peternakan Jaya Abadi

Farm mengunakan bibit disesuaikan dengan standar yang dimiliki oleh peternakan

Jaya Abadi Farm yaitu mulai dari umur satu minggu sampai dengan bibit yang

berumur 16 minggu.

Pada peternakan Jaya Abadi Farm ini sendiri mengunakan bibit tipe

Babcock B380 tipe Dwiguna, ciri-cirinya berbulu coklat, produksi telur 260

sampai dengan 275, ransum 1,9 Kg per dosin dengan umur ayam yang akan

diternakan berumur 16 minggu, Tujuan peternakan menggunakan bibit yang

41

berumur tiga minggu adalah untuk mempercepat ayam berproduksi, dan

mempersingkat masa pemeliharaan ayam. Peternakan Jaya Abadi Farm untuk saat

ini memelihara ayam dengan jumlah sekitar 8.000 dengan tiga tahap pertama

3.000 ayam yang dipelihara pada bulan Mei 2009, tahap kedua pada bulan Juni

sebanyak 2.500, dan tahap ketiga pada bulan Juli sebanyak 2.500 ekor ayam.

Jarak tahapan pengisian kandang dengan ayam adalah satu bulan.


Pakan merupakan aspek yang sangat vital bagi kehidupan ayam. tanpa

adanya pakan dan kurangnya kebutuhan nutrisinya maka pertumbuhan ayam akan

menjadi terganggu. Peternakan Jaya Abadi Farm menggunakan jenis pakan merek

Gold Coin 105 M berfungsi mempelancar produksi ayam ras dan menjaga

kesehatanya ayam ras petelur. Pemberian pakan dalam satu hari dilakukan

sebanyak dua kali pemberian pakan pertama di berikan pada pukul 05.00 dan

pemberian pakan kedua pukul 11.00 waktu pemberian pakan sanggatlah perlu

untuk diperhatikan karena untuk menjaga stabilitas produksi ayam.

Peternakan Jaya Abadi Farm memberikan pakan setiap hari dengan tiga

tahap. Tahap pertama, dengan total sebanyak 3.000 ekor ayam diberikan pakan

sebanyak 60 Kg, tahap kedua dengan jumlah ayam sebanyak 2.500 menghabiskan

pakan sebanyak 50 Kg, dan tahap ketiga dengan total ayam sebanyak 2.500

menghabiskan pakan sebanyak 50 Kg. Total pakan yang dikeluarkan oleh

42

peternakan Jaya Abadi Farm perharinya adalah sebanyak 150 Kg dengan total

ayam sebanyak 8.000 ekor.

4.5.5. Vaksin Ayam Ras Petelur

Pemberian vaksin merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus

yang menular dengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Vaksin juga bisa

mencegah parasit pada ayam yang datangnya dari kandang. Pada peternakan Jaya

Abadi Farm pengendalian penyakit dilakukan dengan pemberian berbagai jenis

vaksin, diantaranya adalah Rodalon yang berfungsi membunuh kuman bakteri

yang ada didalam kandang pemakaian Rodalon ini dilakukakan dengan cara

disemprotkan ke kandang dengan dosis Rodalon ukuran satu botol di campur

dengan 20 liter air untuk disemportkan kedalam dua buah kandang yang ada di

peternakan Jaya Abadi Farm, Egg Stimulan berfungsi menambah produksi telur

ayam dan menambah warna coklat pada telur ayam, Vita Stress berfungsi

menambah nafsu makan ayam dan mencegah stres pada ayam dengan dosis 500

gram dicampur dengan 100 liter air dengan pengantian air dilakukan satu mingu

sekali, Vitralit berfungsi menjaga terjadinya stres pada ayam, FPD IB berfungsi

mencegah terjadinya pembengkakkan sel-sel pada usus ayam petelur kemasan

perbotol dengan dosis perbotolnya dapat digunakan untuk 1.000 ekor ayam cara

kerjanya dilakukaan dengan menyuntikkan vaksin kedalam tubuh ayam dengan

formasi 4:4:4 yang artinya penyuntikan dilakukan dalam empat bulan sekali.

43

4.5.5. Pasca Panen

Peternakan Jaya Abadi Farm melakukan panen pada saat ayam berumur

empat bulan setengah. Penanganan pasca panen mempunyai tiga tujuan pokok

yaitu siap untuk dipasarkan, terjaga kesegaran, keawetanya, serta aman dan utuh

selama menunggu angkutan dan selama pemasaran. Terdapat beberapa langkah

yang dilakukan setelah panen dan sebelum dipasarkan di Peternakan Jaya Abadi

Farm, yaitu mengumpulkan, membersihkan, memilih, mengepak, dan menyimpan

telur.

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm melakukan kegiatan

pengumpulan telur ayam sebanyak tiga kali. kegiatan pengumpulan telur dengan

cara pengambilan telur. Telur pertama diambil pukul 10.00 sampai pukul 11.00

pengambilan kedua dilakukan pada siang hari pukul 13.00 sampai pukul 14.00

dan pengambilan ketiga dilakukan pada pukul 15.00 sampai 16.00 lalu diletakan

telur didalam egg tray dengan posisi telur bagian tumpul diletakan diatas

kemudian pada pagi harinya telur yang masih tersisa dikumpulkan.

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm membersihkan telurnya

dilakukan dengan cara kering yaitu dengan mengelap telur ayam satu persatu

memakai kain yang kering tujuanya menghidari telur dari bakteri atau jamur yang

membuat telur menjadi cepat rusak. Pemilihan Telur dilakukan dengan cara

mensurtir telur yang sesuai dengan keadaan telur mulai dari telur yang kecil, telur

yang besar dan telur retak. Telur yang besar dicampur dengan telur yag besar

begitu juga sebaliknya dan memisahkan telur yang retak dari telur-telur yang utuh

44

tujuan pemilihan telur adalah untuk memudahkan penimbangan telur dan

menghitung jumlah pendapatan telur.

Pengepakan telur ayam ras petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm

dilakukan dengan memasukan telur kedalam peti yang sudah dilapisi dengan

koran dan jerami, peti yang terbuat dari kayu dengan bagian samping berlobang

dengan fungsi menjaga telur dari suhu yang panas. Peternakan Jaya Abadi Farm

menyimpan telur ayam ras di dalam kamar karena suhu yang ada di dalam kamar

cocok sekali untuk penyimpanan telur, cara menghindari telur dari kerusakan

adalah dengan cara memasarkan telur tujuh hari sejak ditelurkan.

Tataniaga yang mengandung makna menata suatu perdagangan, lebih

dibatasi sebagai kegiatan ekonomi yang berfungsi membawa atau menyampaikan

hasil suatu usaha berupa produk dari peternakan ke konsumen. Jalur pemasaran

telur ayam ras peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut, Peternakan

Jaya Abadi Farm, pedagang toko agen, pedagang pengecer, dan konsumen.

45

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Analisis Pendapatan Usahatani Peternakan Jaya Abadi Farm

Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm mulai dari hulu sampai ke hilir sampai peternakan

tersebut mendapatkan produk utama berupa telur ayam ras sampai telur tersebut

dipasarkan sehingga peternakan tersebut mendapatkan suatu keuntunggan. Biaya

produksi peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm untuk skala menegah

dengan total ayam sebanyak 8.000 mengambarkan besarnya input produksi dan

biaya yang dikeluarkan selama proses peternakan itu berlangsung. Biaya produksi

yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm dalam satu periode produksi

telur ayam sampai dengan ayam tersebut afkir, berasal dari modal sendiri. Biaya

peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm untuk memproduksi telur terdiri

dari biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variabel cost).

5.1.1. Biaya Tetap (Fixed Cost)

Biaya tetap (Fixed Cost) adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm, yang penggunaannya tidak habis dalam satu

masa produksi. Besar kecilnya biaya produksi tersebut tidak dipengaruhi oleh

banyaknya produksi yang dihasilkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm namun

biaya ini harus dikeluarkan. Pada usahatani ayam ras petelur Jaya Abadi Farm,

45

46

yang termasuk biaya tetap (fixed cost) adalah biaya pajak tanah, biaya penyusutan

peralatan yang didalamnya termasuk penyusutan bangunan.

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki beberapa peralatan dan bangunan

dengan nilai investasi sebesar Rp. 113.488.000,00. Investasi tersebut meliputi:

kandang, mobil bak, timbangan, lampu, tempat pakan, tempat minum, sepatu but,

drum plastik, ember telur, gayung, peti telur, mesin Genset, mesin air, peralatan

vaksin, alat semprot, toren air, skop dan lori (Lampiran 1).

Biaya tetap yang harus dikeluarkan oleh Peternakan Jaya Abadi Farm

berupa pajak tanah yaitu sebesar Rp. 1.250.00,00 setiap tahunnya, sedangkan

biaya pajak tanah dalam satu periode adalah sebesar Rp. 1.458.333,33 (setiap 14

bulan satu kali). Total biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi

Fram (14 bulan) adalah sebesar Rp. 141.868.255,51. Gambaran mengenai biaya

tetap peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dapat pada Tabel 3. di bawah

ini.

47

Tabel 3. Biaya Tetap dan Diperhitungkan Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Produksi Tahun 2009

No

Uraian Biaya (Rp.)

Setahun Satu periode Persen (%)

Tunai Diperhitungkan

1 Pajak tanah

1.250.000,00 - 1.250.000,00 1.458.333,33 1

2 Penyusutan

- 23.075.933,30 23.075.933,30

26.921.922,18

19

3 Investasi 113.488.000,00

- 113.488.000,00

113.488.000,00

80

Total 137.813.933,30

141.868.255,51

100

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.1.2. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

Biaya tidak tetap (Variabel Cost) adalah biaya yang besar kecilnya

sanggat tergantung kepada skala produksi. Biaya yang tergolong tidak tetap

(Variabel Cost) pada peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm adalah biaya

sarana produksi yang terdiri atas biaya bibit, biaya pakan, biaya vaksin, biaya

tenaga kerja harian, biaya listrik dan biaya transportasi.

5.1.2.1. Biaya Bibit

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menjalankan usahanya

dalam berternak ayam ras petelur, dengan cara membeli bibit berupa bibit yang

berumur 16 minggu dari tempat penjualan bibit ayam ras petelur. Peternakan

48

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm membeli bibit dengan mengunakan tiga

tahapan. Tahapan pertama membeli bibit sebanyak 3.000 ekor untuk satu ekornya

dibeli dengan harga Rp. 38.000,00. Tahapan kedua sebanyak 2.500 ekor dibeli

dengan harga Rp. 43.000,00 Tahapan ke tiga sebanyak 2.500 ekor dibeli dengan

harga Rp. 43.000,00. Total jumlah ayam yang dipelihara di peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm sebanyak 8.000 ekor. Besarnya biaya bibit yang

dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur pada Jaya Abadi Farm dapat dilihat

lebih rinci pada Tabel 4 berikut ini.

Tabel 4. Total Biaya Bibit Per Periode Yang Dikeluarkan Oleh Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Tahapan Jumlah ayam Harga ayam/ekor (Rp.) Jumlah (Rp.)

1 I 3.000 38.000,00 114.000.000,00

2 II 2.500 43.000,00 107.500.000,00

3 III 2.500 43.000,00 107.500.000,00

Total biaya bibit dalam satu periode 329.000.000,00


5.1.2.2. Biaya Pakan

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam memberikan pakan

ayam ras petelur disesuaikan dengan umur ayam. Peternakan Jaya Abadi Farm

membeli bibit berumur 16 minggu (4 bulan). Pada umur 4 bulan sampai dengan

9 bulan, ayam ras petelur diberikan pakan khusus ayam ras petelur yaitu jenis

pakan dengan merek Gold Coin 104 C. Pakan ayam ras petelur jenis ini berfungsi

49

untuk merangsang ayam pada masa awal produksi. Ayam yang telah memasuki

masa puncak produksi (umur 10 bulan sampai 14 bulan), diberikan pakan Gold

Coin 105 C yang berfungsi untuk menstabilkan produksi telur ayam.

Dalam tabel 5, setiap ekor ayam pada umur 4 sampai 9 bulan

mengkonsumsi pakan sebanyak 0,02 Kg dengan jenis pakan Gold Coin 104 C,

maka untuk 7.600 ekor ayam membutuhkan 152 Kg Gold Coin 104 C dengan

harga Rp. 3.400,00 per Kg. Biaya yang dikeluarkan untuk 7.600 ekor ayam ras

petelur dari umur 4 sampai 9 bulan sebesar Rp. 93.024.000,00. Ayam ras petelur

dari umur 10 sampai 18 bulan mengkonsumsi pakan sebanyak 0,025 Kg

dengan jenis pakan Gold Coin 105 C, maka untuk 7.600 ekor ayam membutuhkan

190 Kg Gold Coin 104 C dengan harga Rp. 3.560,00 per Kg. Biaya yang

dikeluarkan untuk 7.600 ekor ayam ras petelur dari umur 10 sampai 14 bulan

sebesar Rp. 182.628.000,00. jadi total biaya yang dikeluarkan untuk 7.600 ekor

ayam ras petelur dalam satu periode sebesar Rp. 275.652.000,00. Gambaran

mengenai kebutuhan dan biaya pakan ayam ras petelur yang dikeluarkan oleh

Peternakan Jaya Abadi Farm dalam memelihara 7.600 ekor ayam ras petelur

dalam satu periodenya.

50

Tabel 5. Kebutuhan dan Biaya Pakan Ayam Ras Petelur Per Periode (Umur 4 bulan sampai 18 bulan) dengan Populasi 7.600 Ekor Pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No

Jenis pakan Kebutuhan per ekor

Kebutuhan per 7.600 ekor (Kg)

Harga per kg (Rp.)

Biaya per hari

(Rp.)

Biaya 4-18 bulan

(Rp.)

1 GOLD COIN 104 C

(umur 4-9 bulan)

0,02 kg 152 3.400,00

516.800,00 93.024.000,00

2 GOLD COIN 105 C

(umur 10-14 bulan)

0,025 kg 190 3.560,00

676.400,00 182.628.000,00

Total 1.193.200,00

275.652.000,00


5.1.2.3. Biaya Vaksin

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menggunakan vaksin ND

atau tetelo. Tetelo adalah penyakit yang disebabkan oleh virus dari famili

paramyxoviridae penyakit ini dapat menimbulkan angka kematian ayam mencapai

100 persen. Vaksin yang dilakukan pada peternakan Jaya Abadi Farm

menggunakan formasi 4:4:4, yang artinya pemberian vaksin dilakukan selama

4 bulan sekali. Penyakit tetelo ini dapat dikendalikan dengan vaksin berupa strain

lentogenic. Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm yang mengunakan obat

pembasmi hama atau virus yang ada di dalam kandang dengan cara disemprotkan

51

kedalam kandang penyemprotan, ini dilakukan dalam satu bulan sekali.

Pencegahan penyakit pada ayam ras petelur Peternakan Jaya Abadi Farm dapat

dilakukan dengan memberi berbagai jenis vitamin diantaranya adalah egg

stimulan, vitralit, vita stress, dan rodalon. Pemakaian dan biaya vaksin per

periode pemeliharaan ayam ras petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm dapat

dilihat pada tabel 6 berikut ini.

Tabel 6. Pemakaian Dan Biaya Vaksin Per Periode Pemeliharaan Ayam Ras Petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No

Merk vaksin

Pemakaian

(kali)

Harga satuan

(Rp.)

Kapasitas ayam (ekor)

Jumlah

ayam (ekor)

Kebutuhan

(buah)

Jumlah (Rp.)

1 Strain lentogenic

4 450.000,00

1.000 7.600 32 14.400.000,00

2 Rodalon 3 350.000,00

1.000 7.600 24 8.400.000,00

3 Egg stimulan

12 5.000,00 1.000 7.600 96 480.000,00

4 Vitralit 420 7.500,00 1.000 7.600 1.400 10.500.000,00

5 Vita stress

475 9.000,00 1.000 7.600 1.400 12.600.000,00

Total biaya vaksin dalam satu periode pemeliharaan 46.380.000,00


Berdasarkan tabel 6, pemakaian dan biaya vaksin yang diperlukan oleh

Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

52

1) Jenis Strain Lentogenic diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 4 kali

dengan harga satuan Rp. 450.000,00 untuk kapasitas 1.000 ekor ayam.

Peternakan Jaya Abadi Farm membutuhkan 32 buah Strain Lentogenic

untuk 7.600 ekor ayam dengan biaya sebesar Rp. 14.400.000,00.

2) Jenis Rodalon diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 3 kali dengan

harga satuan Rp. 350.000,00 untuk kapasitas 1.000 ekor ayam.

Peternakan Jaya Abadi Farm membutuhkan 24 buah Rodalon untuk

7.600 ekor ayam dengan biaya sebesar Rp. 8.400.000,00.

3) Jenis Eeg Stimulant diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 12 kali


Peternakan Jaya Abadi Farm membutuhkan 96 buah Eeg stimulant untuk

7.600 ekor ayam dengan biaya sebesar Rp. 480.000,00.

4) Jenis Vitralit diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 420 kali dengan

harga satuan Rp. 7.500,00 untuk kapasitas 1.000 ekor ayam. Peternakan

Jaya Abadi Farm membutuhkan 1400 buah Vitralit untuk 7.600 ekor

ayam dengan biaya sebesar Rp. 10.500.000,00.

5) Jenis Vita stress diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 475 kali dengan


Jaya Abadi Farm membutuhkan 1400 buah Vita stress untuk 7.600 ekor


Total biaya yang dikeluarkan untuk pemberian vaksin pada Peternakan

Jaya Abadi Farm adalah sebesar Rp. 46.380.000,00.

53

5.1.2.4. Biaya Tenaga Kerja

Usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menggunakan

lima orang tenaga kerja diluar dari lingkungan keluarga sendiri. Semua tenaga

kerja yang dipekerjakan adalah tenaga kerja laki-laki. Sistem upah tenaga kerja

yang diterapkan pada Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut : untuk

tenaga kerja tetap bagian mengatur keuangan dan pengambilan keputusan usaha

diupah sebesar Rp. 3.000.000,00 per bulan, tenaga kerja bagian budidaya diupah

sebesar Rp. 900.000,00 per bulan, tenaga kerja tetap bagian pengambilan telur,

penimbangan telur dan pemasaran telur diupah sebesar Rp. 900.000,00 per bulan,

tenaga kerja bagian pemasaran ayam afkir diupah sebesar Rp. 900.000,00 per

bulan dan tenaga kerja bagian membersihkan kandang diupah sebesar Rp.

900.000,00 per bulan.

Total biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja dalam satu bulan adalah

sebesar Rp. 6.600.000,00 dan dalam satu periode pemeliharaan sebesar

Rp. 92.400.000,00. Gambaran mengenai sistem upah tenaga kerja yang

dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm dapat dilihat pada tabel 7 di bawah

ini.

54

Tabel 7. Sistem Upah Tenaga Kerja Per Periode Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No

Nama

Tugas

Sistem Upah Per periode

14 bulan

(Rp.)

Harian

(Rp.)

Bulanan

(Rp.)

1 Bapak Pepen

(30 hari kerja)

Mengatur keuangan dan pengambilan keputusan usaha

100.000,00 3.000.000,00 42.000.000,00

2 Bapak Zulkarnain

(30 hari kerja)

Budidaya 30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

3 Bapak Yudianto

(30 hari kerja)

Pengambilan, penimbangan dan pemasaran telur

30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

4 Bapak Adek

(30 hari kerja)

Pemasaran ayam afkir 30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

5 Bapak Ari

(30 hari kerja)

Membersihkan kandang

30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

Total 6.600.000,00 92.400.000,00


55

5.1.2.5. Biaya Listrik

Peternakan Jaya Abadi Farm dalam pemakaian listrik masih bergabung

dengan rumah pribadi. Pemakaian listrik digunakan untuk penerangan kandang

dengan menggunakan lampu 60 watt yang berjumlah 24 buah untuk pemakaian 2

kandang. Selama satu bulan, Peternakan Jaya Abadi Farm mengeluarkan biaya

untuk listrik sebesar Rp. 3.600.000,00 dalam satu periode. Pemakaian listrik untuk

air yaitu sebesar Rp. 600.000,00 dalam satu periode. Total biaya listrik yang

dikeluarkan selama 14 bulan (satu periode) adalah sebesar Rp. 4.200.000,00.

Gambaran mengenai pemakaian biaya listrik peternakan ayam ras petelur pada

Jaya Abadi Farm dapat dilihat pada Tabel 8 berikut.

Tabel 8. Biaya Listrik Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abdi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan tahun 2009

No Jenis Kegunaan Biaya/ bulan

(Rp.)

Periode pemakaian/

Bulan

Jumlah

(Rp.)

1 Lampu penerangan

kandang

300.000,00 14 3.600.000,0

0

2 Air 50.000,00 14 600.000,00

Total Biaya listrik dalam satu periode 4.200.000,0

0


56

5.1.2.6. Biaya Transportasi

Peternakan Jaya Abadi Farm mengeluarkan biaya transportasi berupa

biaya untuk pembelian pakan sekaligus vaksin, biaya untuk penjualan telur, dan

biaya untuk pengambilan sekam.

Total biaya transportasi yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi

Farm dalam satu periode adalah sebesar Rp. 64.750.000,00. Terdapat rincian

biaya transportasi yang dikeluarkan adalah sebagai berikut :

1. Biaya untuk pembelian pakan sekaligus vaksin pada peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm adalah sebesar Rp. 50.000,00 dalam satu kali

beroperasi. Pembelian pakan dan vaksin ini dilakukan sebanyak 4 kali

dalam satu bulan. Jumlah biaya transportasi untuk pembelian pakan dan

vaksin dalam satu bulan adalah sebesar Rp. 200.000,00 sedangkan

besarnya biaya transportasi pembelian pakan dan vaksin dalam satu

periodenya sebesar Rp. 2.800.000,00.

2. Biaya untuk penjualan telur pada peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi

Farm adalah sebesar Rp. 125.000,00 dalam satu kali beroperasi.

Penjualan telur ini dilakukan sebanyak 20 kali dalam satu bulan. Jumlah

biaya transportasi untuk penjualan telur dalam satu bulan adalah sebesar

Rp. 2.500.000,00 sedangkan besarnya biaya transportasi penjualan telur

dalam satu periodenya sebesar Rp. 35.000.000,00.

3. Biaya untuk pengambilan sekam pada peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm adalah sebesar Rp. 125.000,00 dalam satu kali beroperasi.

Pengambilan sekam ini dilakukan sebanyak satu kali dalam satu bulan.

57

Jumlah biaya transportasi untuk pengambilan sekam dalam satu bulan

adalah sebesar Rp. 125.000,00 sedangkan besarnya biaya transportasi

pengambilan sekam dalam satu periodenya sebesar Rp. 1.7500.000,00.

Tabel 9. Biaya Transportasi Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm dalam Satu Periode

No Jenis kegunaan Biaya

(Rp.)

Jumlah

oprasional

/

bulan

Biaya

oprasional/

bulan

(Rp.)

Biaya

oprasional/

periode 14

bulan (Rp.)

1 Pembelian

pakan + vaksin

(1 minggu

sekali)

50.000,00

4 kali 200.000,00 2.800.000,00

2 Penjualan telur

(setiap hari)

125.000,0

0

20 kali 2.5000.000,

00

35.000.000,00

3 Pembelian

sekam

(stiap bulan)

125.000,0

0

1 kali 125.000,00 1.750.000,00

Total Biaya Transportasi selama Satu Periode

64.750.000,00


58

5.1.2.7. Total Biaya Variabel

Total biaya variabel merupakan penjumlahan dari komponen biaya

variabel yang dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm.

Komponen biaya yang dikeluarkan terdiri atas : biaya bibit, biaya pakan, biaya

vaksin, biaya tenaga kerja, biaya listrik dan biaya transportasi. Berikut ini

merupakan komponen biaya variabel pada peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm dalam satu periode produksi pada tahun 2009.

Tabel 10. Komponen Biaya Variabel pada Peternakan Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode

No Komponen Biaya Variabel Biaya (Rp.) Persentase (%)

1 Biaya Bibit 329.000.000,00 40,5

2 Biaya Pakan 275.652.000,00 33,9

3 Biaya Vaksin 46.380.000,00 5,7

4 Biaya Tenaga Kerja 92.400.000,00 11,4

5 Biaya Listrik 4.200.000,00 0,5

6 Biaya Transportasi 64.750.000,00 8

Total Biaya Variabel satu periode 812.382.000,00 100


Berdasarkan Tabel 10 di atas, menujukan bahwa total biaya variabel yang

dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam satu periode

produksi adalah sebesar Rp. 812.382.000, biaya variabel terbesar yang

59

dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm adalah biaya bibit

dengan persentase 40,5 persen yaitu sebesar Rp. 329.000.000,00. Urutan kedua

adalah biaya pakan 33,9 persen yaitu sebesar Rp. 275.652.000,00. Urutan ketiga

adalah biaya tenaga kerja 11,4 persen yaitu sebesar Rp. 92.400.000,00. Urutan ke

empat adalah biaya transportasi 8 persen yaitu sebesar Rp. 64.750.000,00. Urutan

kelima adalah biaya vaksin 5 persen yaitu sebesar Rp. 46.380.000,00. Biaya

variabel terkecil yang dikeluarkan oleh Peternakan Jaya Abadi Farm adalah biaya

listrik dengan persentase 0,5 persen yaitu sebesar Rp. 4.200.000,00.

5.1.3. Biaya Total

Biaya total merupakan penjumlahan dari biaya tetap (fixed cost) total dan

biaya tidak tetap (variabel cost) total pada usahatani peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm yang dikeluarkan dalam satu periode pemeliharaan. Biaya tetap

(fixed cost) total yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm terdiri dari

biaya pajak tanah, biaya penyusutan peralatan dan bangunan, biaya investasi,

ditambah dengan biaya tidak tetap (variabel cost) yang terdiri atas biaya bibit,

biaya pakan, biaya vaksin, biaya tenaga kerja, biaya listrik, dan biaya trasportasi,

Biaya tetap (fixed cost) yang dikeluarkan peternakan Jaya Abadi Farm adalah

sebesar Rp. 141.868.255,51. Biaya tidak tetap (variabel cost) yang dikeluarkan

sebesar Rp. 812.382.000,00. Total biaya tetap dan biaya tidak tetap yang

dikeluarkan adalah sebesar Rp. 839.303..922,20. Gambaran mengenai biaya total

dapat dilihat pada tabel 11 dibawah ini.

60

Tabel 11. Total Biaya Per Periode pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Jenis Biaya Biaya (Rp.) Jumlah


1 Biaya tetap

Pajak tanah

Penyusutan peralatan dan bangunan

Investasi

1.458.333,33

113.488.000,00

-

26.921.922,18

-

-

-

1.458.333,33

28.380.255,51

141.868.255,51

2 Biaya tidak tetap

Bibit

Pakan

Tenaga kerja

Transportasi

Vaksin

Listrik

329.000.000,00

275.652.000,00

92.400.000,00

64.750.000,00

46.380.000,00

4.200.000,00

-

-

-

-

-

-

329.000.000,00

275.652.000,00

92..400.000,00

64.750.000,00

46.380.000,00

4.200.000,00

3 Total biaya 812.382.000,00 26.921.922,18 954.250.255,50


5.1.4. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi

Farm

Penerimaan hasil Peternakan Jaya Abadi Farm dalam satu periode

pemeliharaan menghasilkan 9.428 peti telur ayam dijual dengan harga perpetinya

dalam setiap bulan sebesar Rp. 175.000,00 ribu. Peternakan ayam ras petelur Jaya

61

Abadi Farm juga mendapatkan penerimaan dari produk sampingan berupa ayam

afkir sebanyak 7.200 ekor dalam satu periode pemeliharanya. Ayam afkir pada

peternakan Jaya Abadi Farm di jual dengan harga perekornya sebesar Rp.

45.000,00 dan dari produk sampingan berupa kotoran ayam Peternakan Jaya

Abadi Farm mendapatkan penerimaan kotoran ayam dalam satu periode

pemeliharaan sebanyak 1.074 karung yang dijual dengan harga Rp. 5.000,00 per

karungnya. Gambaran mengenai penerimaan pada peternakan Jaya Abadi Farm

dapat dilihat pada Tabel 12.

Tabel 12. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan

No

Uraian Produksi

Harga (Rp.)

Penerimaan Nilai produksi (Rp.)


1 Telur ayam

8.399 Peti

175.000,00

7.979 420 Peti 1.469.825.000,00

2 Ayam afkir

7.600 Peti

45.000,00 7.086 464 Peti 342.000.0000,00

3 Kotoran ayam

1.456 Krng

5.000,00 1.456 Krng

- 7.280.000,00

Total 1.819.105.000,00


62

5.1.5. Analisis Pendapatan

Peternakan Jaya Abadi Farm menganalisis pendapatan berdasarkan

komponen biaya tunai, biaya diperhitungkan serta penerimaan tunai dan

penerimaan diperhitungkan. Pendapatan tunai merupakan selisih dari penerimaan

tunai dan biaya tunai. Total pendapatan merupakan selisih dari total penerimaan

dengan total biaya.

Pendapatan usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm per

periode pemeliharaan, hasil produksi telur ayam ras mencapai 125.985 Kg, hasil

dari ayam afkir mencapai 7.600 ekor ayam dan hasil dari kotoran ayam sebanyak

1.456 karung seperti yang tercantum pada tabel diatas. Untuk biaya yang terdiri

dari biaya tunai sebesar Rp. 812.382.000,00 dan biaya yang diperhitungkan

sebesar Rp. 28.380.255,51 maka total biaya sebesar Rp. 954.250.255,51.

Berdasarkan total biaya dapat diketahui total pendapatan tunai yaitu

penerimaan tunai Rp. 1.819.105.000,00 dikurangi dengan biaya tunai

Rp. 812.382.000,00 memiliki nilai Rp. 1.006.723.000,00. Total pendapatan yaitu

total penerimaan Rp. 1.913.485.000,00 dikurangi dengan total biaya

Rp. 954.250.255,51 memiliki nilai Rp. 959.234.744,51 Tabel di bawah ini

merupakan perincian pendapatan peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm.

63

Tabel 13. Pendapatan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan Tahun 2009

No Uraian Jumlah (Rp.)

I Penerimaan Tunai

Penjualan telur ayam

Penjualan ayam afkir

Penjualan kotoran ayam (tinja)

Jumlah

1.469.825.000,00

342.000.000,00

7.280.000,00

1.819.105.000,00

II Penerimaan yang diperhitungkan

Telur ayam : 420 x 175.000

Ayam afkir : 464 x 45.000

73.500.000,00

20.880.000,00

94.380.000,00

III Total penerimaan I+II 1.913.485.000,00

IV Biaya tunai

Bibit

Pakan

Vaksin

Tenaga kerja

Listrik

Transportasi

Jumlah

329.000.000,00

275.652.000,00

46.380.000,00

92.400.000,00

4.200.000,00

64.750.000,00

812.382.000,00

V Biaya diprhitungkan

Penyusutan peralatan dan bangunan + Investasi

Jumlah

141.868.255,51

VI Total Biaya IV+V 954.250.255,51

VII Total pendapatan tunai (I-IV) 1.006.723.000,00

VIII Total pendapatan (III-VI) 959.234.744,51


64

5.2. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio)

Nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah perbandingan antara

penerimaan dengan biaya produksi. Berdasarkan penerimaan dan biaya yang

dikeluarkan, nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio atas biaya total yang

diperoleh Peternakan Abadi Jaya Farm adalah sebesar 2,00. Berdasarkan

penerimaan atas biaya (R/C) rasio sebesar 2,00 berarti untuk setiap Rp.

100.000,00 biaya yang dikeluarkan, maka usahatani peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm memberikan penerimaan sebesar Rp. 200.000,00. Angka

penerimaan atas biaya (R/C) rasio sebesar 2,00 menunjukkan bahwa usahatani

peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menguntungkan. Perhitungan hasil

analisis penerimaan atas biaya (R/C) rasio terdapat pada tabel 14 berikut ini.

Tabel 14. Hasil Analisis penerimaan atas biaya (R/C) Rasio Perternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai

1 Penerimaan Usaha (Rp.) 1.913.485.000,00

2 Total Biaya (Rp.) 954.234.744,51

3 R/C Rasio 2,00


5.3. Analisis Tingkat Keuntungan atas Biaya (B/C) Rasio

Nilai keuntungan atas biaya (B/C) rasio adalah perbandingan antara

pendapatan dengan biaya produksi. Berdasarkan penerimaan dan biaya yang

dikeluarkan, nilai keuntungan atas biaya (B/C) rasio atas biaya total yang

diperoleh adalah sebesar 1,00. Hal ini menunjukkan bahwa dengan keuntungan

65

atas biaya (B/C) rasio sebesar 1,00 berarti untuk setiap Rp. 100.000,00 biaya yang

dikeluarkan, maka usahatani ayam ras petelur akan memperoleh keuntungan atau

pendapatan sebesar Rp. 100.000,00 dengan nilai keuntungan atas biaya (B/C)

rasio sebesar 1,00 menunjukkan bahwa usahatani peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm menguntungkan untuk dijalankan. Hasil analisis tingkat

keuntungan atas biaya (B/C) rasio dalam satu kali produksi terdapat pada tabel 15

dibawah ini.

Tabel 15. Hasil Analisis B/C Rasio Perternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi farm

No Uraian Nilai

1 Pendapatan 959.234.744,51

2 Total Biaya 954.250.255,51

3 B/C Rasio 1,00

Sumber : Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.4. Analisis Break Even Point (BEP)

Analisis Break Even Point (BEP) dimaksudkan untuk mengetahui titik

impas dari suatu usaha. BEP adalah titik pertemuan antara biaya dan penerimaan

dimana agribisnis ayam ras petelur tidak mengalami rugi atau untung. BEP dibagi

menjadi dua yaitu BEP produksi dan BEP harga. BEP produksi adalah membagi

total biaya yang dikeluarkan dalam agribisnis usahatani ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm dengan harga jual telur ayam, sedangkan BEP harga adalah membagi

total biaya yang dikeluarkan dengan total telur ayam yang diproduksi. Analisis

66

Break Event Point (BEP) usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

dapat dilihat pada Tabel 16 dibawah ini.

Tabel 16. Hasil Analisis Break Event Point (BEP) Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai Jumlah

1 A. Total Biaya (Rp.) 954.250.255,50

2 B. Total Harga (Rp.) 175.000,00

3 C. Total Produksi (Kg) 125.985,00

4 BEP Produksi (A/B) (Kg) 5.254,85

5 BEP Harga (A/C) (Rp.) 7.574,32


Berdasarkan hasil analisis pada tabel diatas, dapat diketahui bahwa nilai

Break Event Point (BEP) produksi yang di peroleh pada usahatani peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm sebesar 5.254,85 artinya usahatani peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tersebut tidak untung dan tidak rugi pada level

output 5.254,85 Kg, usaha tersebut baru akan mulai mendapat keuntungan jika

output lebih besar dari 5.254,85 Kg. Usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm mendapat keuntungan dari selisih produksi yang dihasilkan sejumlah

5.254,85 kg. Break Event Point (BEP) harga sebesar Rp. 7.574,32 artinya

usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak untung dan tidak

rugi pada harga Rp. 7.574,31 dan baru akan mulai mendapat keuntungan jika

harga jual lebih besar dari itu, sehingga mendapat keuntungan dari selisih harga

jual per Kg adalah Rp. 4.102,35 per Kg.

67

5.4. Analisis Payback Period (masa pengembalian modal)


waktu untuk mengembalikan modal investasi. cepat atau lambatnya sangat


lancar maka proses pengembalian modal akan lebih cepat. Perhitungan analisis

payback periode usahatani peternakan ayam dapat dilihat pada tabel 17 di bawah

ini.

Tabel 17. Hasil Analisis Payback Periode (masa pengembalian modal) usahatani ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai

1 A. Biaya Investasi (Rp.) 113.488.000,00

2 B. Pendapatan (Rp.) 959.234.744,50

3 Payback Periode (Musim) (A/B) 1,65


Analisis Payback Period pada usahatani ayam ras petelur dimaksudkan

untuk menentukan berapa lama modal yang ditanamkan dalam usaha ini akan

kembali. Payback Period adalah perbandingan antara investasi yang dikeluarkan

dengan pendapatan usaha yang diperoleh. Berdasarkan tabel di atas, hasil

perhitungan atas biaya investasi dibagi dengan pendapatan yang diterima. Nilai

payback periode yang di dapat sebesar 1,65. Perhitungan ini berdasarkan 1 kali

musim panen, jadi dapat diketahui bahwa usahatani telur ayam ras akan

mengalami payback periode dalam waktu 1,65 kali satu periode selama 14 bulan

yaitu 23,1 bulan.

68

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam satu periode

pemeliharaan dengan total ayam yang dipelihara sebanyak 7.600 ekor ayam.

Menghasilkan total pendapatan sebesar Rp. 959.234.744,50. Pendapatan yang

diterima dari nilai rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio) peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm sebesar 2,00, hal ini menunjukkan bahwa dengan

penerimaan atas biaya (R/C rasio) sebesar 2,00 dapat diartikan untuk setiap Rp

100.000,00 biaya yang dikeluarkan maka usahatani ayam ras petelur memberikan

penerimaan sebesar Rp 200.000,00.

Berdasarkan keuntungan atas biaya (B/C rasio) peternakan ayam ras

petelur peternakan Jaya Abadi Farm sebesar 1,00. keuntungan atas biaya

(B/C rasio) senilai 1,00 dapat diartikan untuk setiap Rp 100.000,00 biaya yang

dikeluarkan, maka usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm akan

memperoleh keuntungan sebesar Rp 100.000,00. Nilai keuntungan atas biaya

(B/C rasio) sebesar 1,00 menunjukkan bahwa kondisi usahatani peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm layak untuk dijalankan dan memiliki prospek yang

bagus untuk kedepanya.

Nilai dari break event point (BEP) produksi peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm sebesar 5.254,85 artinya dengan hasil jumlah produksi sebesar

5.254,85 Kg usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak

69

memperoleh keuntungan dan tidak mengalami kerugian juga atau berada di titik

impas. Usaha tersebut akan mendapatkan keuntungan apabila produksi yang

dihasilkan lebih dari 5.254,85 Kg dan akan mengalami kerugian apabila produksi

kurang dari 5.254,85 Kg. Break event point (BEP) harga usahatani peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm yaitu sebesar Rp. 7.574,32/Kg, artinya

usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak mengalami untung

dan tidak rugi pada harga Rp. 7.574,32/Kg dan baru akan mendapatkan jika harga

jual lebih besar dari Rp. 7.574,32/Kg.

Payback Periode usahatani peternakan ayam ras petelur peternakan Jaya

Abadi Farm yaitu sebesar 1,65 artinya modal investasi yang dikeluarkan akan

kembali dalam jangka waktu 1,65 kali satu periode selam 14 bulan yaitu 23,1

bulan investasi usahatani ayam ras petelur peternakan Jaya Abadi Farm yang

dikeluarkan sudah dapat diterima kembali. Berdasarkan hasil analisis diatas maka

dapat diketahui bahwa usahatani ayam ras petelur peternakan Jaya Abadi Farm ini

layak untuk dijalankan dan memiliki prospek usaha yang bagus.

6.2 Saran

Peternakan Jaya Abadi Farm hendaknya dapat menigkatkan jumlah

produksi telur dengan memperluas areal pemasran telur yang baru dan juga

peternakan Jaya Abadi Farm harus menciptakan strategi-strategi baru untuk

mendapatkan konsumen baru sehingga pendapatan menjadi lebih besar.

70

DAFTAR PUSTAKA

Bumi Merdeka. Sukses Beternak Ayam Ras Petelur. Cet ke-05,04,03,02,01 (Jakarta Selatan. Penerbit Atma Media Perss,

Direktorat Jenderal Peternakan. Statistik pertanian departemen pertanian. (Jakarta. Dirjen peternakan, 2007).

Dilon, Jhon l & J.B Hardaker, Ilmu Usahatani &Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil. From manajement reseach for small development. Diterjemahkan oleh soekartawi & Asoeharjo, Cet ke-3 (Jakarta: UI-press,1986).

Hernanto, F. Ilmu usaha Tani. Cetakan pertama. (Jakarta, Penerbit, Swadaya 1989).

Moehar Daniel. Pengantar Ekonmi Pertanian. (Jakarta, Penerbit PT. Bumi Aksara, 2002).

Titik Sudaryani & Hari Santosa. Pemeliharaan Ayam Ras Petelur di Kandang Baterai. (Penerbit Jakarta, Penebar Swadaya, 1995).

Kliwon Sunjionohadi & Ade Setiawan. Ayam Kampung Petelur Edisi Revisi. (Jakarta. Penerbit Penebar Swadaya,2010).

Mahekam, dan Malcolm, Manajemen Usahatani Daerah Tropis. The Ekonimics of Tropical Farm Management. Diterjemahkan Oleh B. Teku, Cet.1 (Jakarta: LP3S, 1991).

71

Nuroso, S.Pt. Pembesaran Ayam Kampung Pedaging Hari Per Hari. Cet Ke-1 (Jakarta. Penerbit Penabar Swadaya, 2010).

Rasyaf M..Berternak Ayam Petelur.Cet ke-20 (Jakarta. Penerbit Penebar Swadaya, 2005).

Rasyaf, M. Beternak Ayam Kampung. (Jakarta. Penebar Swadaya,1983).

Rasyaf, M. Memelihara Ayam Buras. (Yogyakarta. Kanisius, 1989).

Rasyaf, M. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Kampung. (Yogyakarta. Kanisius, 1992).

Sarwono, B. Beternak Ayam Buras. Cet Ke-31 Edisi Revisi (Jakarta. Penebar Swadaya. 2010).

Soeharjo, A Dan Dahlan Patong. Sendi-sendi Pokok Usahatani. Jurusan Ilmu-ilmu Sosek Pertanian. (Bogor. Fakultas Pertanian IPB, 1986).. .

Soekartawi, A.S.J.L. Dilolon dan J.B. Hardaker. Ilmu usahatani dan penelitian untuk pengembangan petani kecil. (Jakarta UI-Press, 1986).

Soekartawi, Analisis Usahatani. (Jakarta, UI- Press, 2006).

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA.

2.1. Analisis Pendapatan Usahatani

Menurut Gittinger (1986;108) menyatakan bahwa analisis pendapatan

usahatani atau peternak untuk mengevaluasi kegiatan usaha dalam setahun,

berguna untuk mengetahui dan mengukur apakah kegiatan usaha yang dilakukan

berhasil atau sebaliknya. Tingkat pendapatan ternak dipengaruhi oleh keadaan

harga faktor produksi dan harga hasil produksi, selain dipengaruhi oleh

manajemen pemeliharaan ternak yang dilakukan oleh peternak. untuk

menganalisis pendapatan diperlukan dua keterangan pokok yaitu keadaan

pengeluaran dan penerimaan dalam waktu tertentu. Ditambahkan pula bahwa

tujuan analisis pendapatan ini adalah untuk:

1. Menggambarkan tingkat keberhasilan suatu kegiatan usaha

2. Menggambarkan keadaan yang akan datang melalui perencanaan yang

dibuat.

Maksud dari kedua tujuan analisis pendapatan ini adalah untuk

mengetahui tingkat keberhasilan perusahaan agar pengusaha terangsang untuk

terus mengembangkan usahanya apabila usaha yang dikelolanya itu cukup

berhasil dan membuat perencanaan-perencanaan yang lebih matang dan

mengembangkan usahanya dimasa mendatang (Soeharjo dan Patong, 1986;127).

7

2.1.1. Biaya Usahatani

Menurut Lisey (1995;237) biaya adalah nilai input yang di gunakan

untuk memproduksi outputnya, baik itu biaya tetap maupun biaya produksi

biasanya juga disebut biaya-biaya operasional dalam jangka satu tahun.

Soekartawi dkk (1986;80) menyatakan bahwa pengeluaran usahatani mencakup

pengeluaran tunai. Pengeluaran usahatani adalah nilai semua yang habis terpakai

atau dikeluarkan dalam proses produksi tetapi tidak termasuk ternaga kerja dan

bunga modal. Biaya usahatani juga meliputi penyusutan dan merupakan nilai

inventaris yang disebabkan oleh pemakaian alat selama satu tahun pembukuan,

penyusutan suatu barang dapat dinilai dengan mengunakan sistem sebanding

dengan jumlah angka satu tahun.

Hernanto (1989;179) mengemukakan bahwa klasifikasi biaya penting

dalam membandingkan pendapatan untuk mengetahui kebenaran jumlah yang

tertera pada pernyataan pendapatan. Terdapat empat kategori atau pengelompokan

biaya, yaitu:

a) Biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya yang penggunaanya tidak habis dalam

satu masa produksi. Biaya yang tergolong dalam kelompok biaya tetap

ini atara lain: pajak tanah, pajak air, penyusutan alat dan bangunan ternak

(kandang), dan tenaga kerja keluarga.

b) Biaya variabel atau biaya yang berubah-rubah (variabel cost). Besar

kecilnya sangat tergantung kepada skala produksi. Biaya yang tergolong

dalam kelompok ini antara lain: biaya bibit, obat pembasmi hama dan

8

penyakit, upah buruh dan tenaga kerja upahan, biaya panen dan sewa

tanah.

c) Biaya yang terdiri dari biaya tunai terdapat berupa air dan pajak tanah.

sedangkan untuk Biaya variabelnya antara lain biaya untuk pemakaian

bibit, obat-obatan dan tenaga kerja selain keluarga.

d) Biaya tidak tunai (diperhitungkan) meliputi biaya tetap, biaya untuk

tenaga kerja keluarga, sedangakan termasuk biaya variabel antara lain

biaya panen dan pengolahan tanah dari keluarga.

2.1.2. Penerimaan Usahatani

Penerimaan menurut Dillon dan Hardaker (1986;76) penerimaan tunai

usahatani (farm) didefinisikan sebagai nilai uang yang diterima dari penjualan

produk usahatani. Pengeluaran tunai usahatani (farm payment). Penerimaan

adalah seluruh pendapatan yang diperoleh dari usahatani selama satu periode

diperhitungkan dari hasil penjualan atau penaksiran kembali (Suratiyah, 2006;65).

Menurut Soekartawi dkk (1986;76) penerimaan merupakan nilai uang

yang diterima dari penjualan produk usahatani, penerimaan usahatani dalam

jangka waktu, baik yang dijual maupun dikonsumsi oleh rumah tangga petani,

digunakan untuk pembayaran, atau disimpan pada akhir tahun. Menurut Hernanto

(1982;202), penerimaan usahatani adalah penerimaan dari semua sumber

usahatani yang meliputi jumlah penambahan inventaris, nilai penjualan hasil, dan

nilai penggunaan rumah dan hasil usahatani yang dikonsumsi.

9

2.1.3. Pendapatan Usahatani

Menurut Mahekam dan Malcolm (1991;138) marjin kotor merupakan

selisih antara perolehan kotor dan biaya-biaya tetap yang dikeluarkan. Marjin

kotor total adalah penjumlahan marjin kotor dari masing-masing kegiatan.

Soekartawi dkk (1986;78) mengemukakan bahwa pendapatan kotor usahatani

sebagai nilai produk total usahatani dalam jangka waktu tertentu, baik yang dijual

maupun yang tidak dijual (umumnya pembukuan dalam jangka waktu satu tahun).

Pendapatan merupakan ukuran hasil perolehan total sumberdaya yang

digunakan dalam usahatani. Nisbah seperti pendapatan kotor per hektar perunit

kerja dapat dihitung untuk menunjukan intensitas operasi usahatani. Pendapatan

tunai usahatani merupakan pengurangan dari penerimaan tunai usahatani dengan

pengeluaran tunai usahatani. Dikatakan lebih lanjut bahwa selisih pendapatan

kotor usahatani dan pengeluaran total usahatani disebut pendapatan usahatani.

Menurut Soeharjo dan Patong (1973;127) pendapatan usahatani adalah

keuntungan yang diperoleh petani setelah mengurangi biaya yang dikeluarkan

selama proses produksi dengan penerimaan usahatani. Kuntjoro dan Hafsah

(2003;70) mendefinisikan pendapatan usahatani (farm income) sebagai selisih

antara jumlah segala penerimaan dan jumlah semua pengeluaran yang berbentuk

tunai dalam jangka waktu tertentu. Pendapatan usahatani merupakan balas jasa

untuk kerjasama antara ketatalaksanaan, harga dan modal dalam kesatuan

organisasinya di dalam proses produksi. Menurut Mahekam dan Malcolm

(1991;106) pendapatan usahatani adalah pendapatan yang berasal dari kegiatan

10

usahatani adalah pendapatan yang berasal dari kegiatan usahatani dan peternakan

setiap tahun.

2.1.4. Rasio Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio)

Menurut Suharno (1996;98) analisis R/C rasio berfungsi untuk

mengetahui perbandingan antara penjualan telur itik dengan total biaya yang

dikeluarkan selama usaha berlangsung. Soeharjo dan Patong (1986;79)

mengemukakan bahwa rasio penerimaan atas biaya menunjukan seberapa besar

penerimaan yang akan diperoleh dari setiap satu rupiah yang dikeluarkan dalam

produksi usahatani. Rasio penerimaan atas biaya produksi dapat digunakan untuk

mengukur tingkat keuntungan relatif kegiatan usahatani, artinya dari angka rasio

penerimaan atas biaya tersebut dapat diketahui apakah satu usahatani

menguntungkan atau tidak. Rasio penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah

perbandingan antara penerimaan penjualan dengan biaya yang dikeluarkan selama

proses produksi hingga menghasilkan produk usaha (Rahadi dan Hernanto,

2003;69).

2.1.5. Rasio Keuntungan Atas Biaya (B/C rasio)

Analisis keuntungan atas biaya (B/C) rasio adalah perbandingan antara

tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu

usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai rasio keuntungan

atas Biaya (B/C) rasio lebih besar dari nol. Semakin besar nilai rasio keuntungan

atas biaya (B/C) rasio maka semakin besar nilai manfaat yang akan diperoleh dari

11

usaha tersebut (Rahardi dan Hartono, 2003;69). Secara sistematis dapat

dirumuskan sebagai berikut :


Total Biaya


Titik pulang pokok (Break Event Point) merupakan titik impas usaha

berdasarkan nilai Break Event Point BEP dapat diketahui pada tingkat produksi

dan harga berapa suatu usaha peternakan tidak memberikan keuntungan dan tidak

pula mengalami kerugian. (Rahardi dkk, 2003;70).

2.1.7. Payback Periode (masa pengembalian modal)


waktu untuk mengembalikan modal investasi. Cepat atau lambatnya sangat


lancar maka proses pengembalian modal akan lebih cepat diasumsikan modal

yang digunakan tetap atau tidak ada penambahan modal selama umur proyek

(Sofyan, 2002;18).

2.2. Konsep Usahatani

Ilmu usahatani merupakan cabang dari ilmu pertanian, ilmu ini

mempelajari hal ikhwal intern usahatani yang meliputi organisasi, operasi,

pembiayaan dan penjualan, prihal itu usahatani berupa mempelajari tritunggal

12

manusia petani, lahan, dan tanaman/hewan. Lebih lanjut dalam usahatani terdapat

empat unsur pokok meliputi tanah, tenaga kerja, modal, dan pengelolaan

(management). Keempat faktor ini memiliki peran penting dalam melakukan

kegiatan usahatani untuk mencapai hasil yang optimal (Hernanto, 1998;14).

Usahatani adalah unit ekonomi suatu perusahaan bisnis yang

diorganisasikan untuk memproduksi tanaman-tanaman dan hewan. Kegiatan ini

memerlukan sumber daya berupa tanah modal di samping menajemen dan tenaga

kerja (Halcrow, 1992;6). Rivai dalam Hernanto (1991;7) mendefinisikan

usahatani sebagai organisasi dari alam, tenaga kerja, dan modal yang ditentukan

kepada produksi di lapangan pertanian. Organiasi ini ketatalaksanaannya berdiri

sendiri dan sengaja diusahakan oleh seorang atau sekumpulan orang, segolongan

sosial, baik yang terikat geologis, politis maupun teritorial sebagai pengelolanya.

Usahatani adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat di

tempat itu yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti tubuh tanah dan air,

perbaikan-perbaikan yang telah dilakukan atas tanah itu, sinar matahari,

bangunan-bangunan yang didirikan di atas tanah dan sebagainya usahatani berupa

usaha bercocok tanam atau memelihara ternak (Mubyarto, 1989;66). Usahatani

adalah suatu proses dengan mana sumber dan situasi dimanipulasi oleh keluarga

tani dalam mencoba, dengan informasi yang terbatas, untuk mencapai

tujuan-tujuannya. Mahekam dan Malcolm (1991;7) menjelaskan di Indonesia ada

dua situasi usahatani diantaranya adalah sebagai berikut:

13

1. Sebagain besar tenaga kerja, keterampilan dan uang berasal dari rumah

tangga yang sama, dan sebagian besar produksi dikonsumsi dikeluarga

yang sama, dengan sedikit surplus yang dijual ke pasar.

2. Usahatani yang sepenuhnya komersial, membeli banyak masukan dan

menjual hampir semua produk.

Mahekam dan Malcolm (1991;210) juga mengelompokan usahatani

menjadi empat jenis pokok usahatani, diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Petani yang memanen hasil bercocok tanam tahunan hasilnya mungkin

dimakan selama masih tumbuh (sargum untuk pakan ternak), atau

dipanen dan dijual (sorgum dan kapas), atau dipanen untuk disimpan

sebagai pangan (jagung). Hal ini termasuk para petani ladang berpindah-

pindah (slifting cultivator) yang beralih kesalahan baru ketika lahan yang

tidak subur lagi akibat penanaman yang terus menerus;

2. Mereka yang menghasilkan ternak dan hasil-hasil ternaknya.

3. Mereka yang mengusahakan tanaman tahunan seperti jeruk, pisang, kopi

dan tanaman perkebunan berupa karet. Dimana ada arus pendapatan

selama periode yang panjang, dan seringkali ada tenggang waktu yang

lama antara investasi awal dan perolehan hasil pertama, sedangkan

kebutuhan untuk penanaman ulang terjadi dalam selang waktu yang

relatif panjang.

4. Usahatani campuran dari beberapa kegiatan di atas.

14

2.3. Karakteristik Ayam Ras Petelur

Ayam kampung atau ayam lokal (sering disebut ayam bukan ras atau

disingkat ayam buras) sudah lama dikenal oleh masyarakat. Ayam ras petelur

adalah ayam yang dipelihara sebagai ayam penghasil telur. Terdapat dua tipe

ayam ras petelur yang biasa diternakan di Indonesia diantaranya adalah ayam tipe

petelur ringan dan ayam petelur medium (Ipang, 2010;8).

Ayam petelur tipe ringan memiliki ciri-ciri yang khas, seperti bermata

besar, bulunya berwarna putih, ukuran badan kecil, atau kurus serta jeger

berwarna merah. Kelebihan dari ayam ini mampu menghasilkan lebih dari 260

butir telur per tahunya. Sementara kelemahan ayam ini sangat sensitif pada

suasana dan cuaca.

Ayam petelur medium memiliki ciri-ciri yaitu tubuhnya tidak kurus dan

gemuk, bobot badannya diantara ayam pertelur ringan dan ayam boiler, dan warna

bulunya berwarna coklat. Warna bulunya yang coklat, menyebabkan ayam ini

disebut ayam petelur coklat. Menurut Sudaryani dan Santosa (1995;47) ciri-ciri

bibit ayam jantan antara lain: Ayam jantan terlihat lebih jelas badannya cukup

tinggi, ukuran badanya lebih besar dibandingkan ayam betina, jenggernya terlihat

lebih besar, bulu ekornya panjang dan lebat, dan warna bulu berbeda dengan ayam

betina, sedangkan ciri-ciri ayam betina antara lain: Kalau diraba perutnya lunak,

kloaka bulat telur, lebar, basah kelihatan pucat, badan agak memanjang, tubuh

penuh, punggung luas, dan bentuk kepala bagus sinar matanya cerah dengan

memeiliki jengger yang berwarna merah cerah.

15

2.4. Usaha Ternak Ayam Ras Petelur

Usaha ternak ayam ras petelur menjadi salah satu alternatif dalam bisnis

peternakan di Indonesia. Usaha ternak ayam ras petelur ini mampu menyerap

tenaga kerja banyak, usaha ini juga memiliki posisi yang strategis dalam

meningkatkan kualitas sumberdaya manusia dalam rangka penyediaan protein

hewani.

Ayam ras petelur akan menghasilkan telur ayam sebagai produk utama,

dan daging ayam sebagai produk sampingan. Penjualan telur ayam sudah tentu

terletak pada jenis ayam yang diternakan, telur yang dijual berupa butiran telur

mentah, kuning telur yang telah diolah, putih telur yang telah diolah atau telur

yang telah diolah dengan berbagai jenis bumbu masakan yang dijual di tempat

restoran dan rumah makan. Telur ayam kampung dijual perbutir dan umumnya

berukuran kecil dan dijual dikalangan toko-toko jamu.

Rasyaf (1992;180) mengemukakan bahwa peternakan ayam kampung

mempunyai dua sisi yang saling menunjang yaitu sisi teknis dan sisi non teknis.

Sisi teknis meliputi semua aktivitas membesarkan anak ayam kampung hingga

dewasa dengan segala perangkatnya, seperti: kandang, peralatan peternakan,

makanan dan menjaga kesehatan. Hasil produksi ayam kampung harus dijual agar

peternakan berhasil baik. Kegiatan menjual telur ayam tentu membutuhkan

pengetahuan tentang pasar dan segala perangkatnya, Harga dan biaya juga di

perhitungkan untuk sampai ke pasar, Menghitung biaya sudah pasti melibatkan

sumberdaya peternakan baik langsung maupun tidak langsung.

16

Ilmu yang melibatkan ilmu ekonomi dan manajemen dinamakan sisi non

teknis Peternakan yang hanya bertumpu pada sisi teknis saja, cepat atau lambat

maka perusahaan tersebut akan mengalami kebangkerutan atau gulung tikar.

Peternakan yang hanya mementingkan sisi non teknis saja akan mengalami

banyak kesulitan dalam membesarkan ayam kampung itu.

Terdapat tiga unsur yang harus diperhatikan peternak ayam ras petelur

untuk menunjang keberhasilan suatu perusahaan, yaitu:

1. Unsur produksi, peternak harus mengetahui secara seimbang antara

produksi pakan dan pencegahan penyakit.

2. Unsur manajemen, manajemen berfungsi untuk mengendalikan,

mengontrol semua aktivitas seperti ternak secara terpadu dan sinkron

guna mencari keuntungan yang maksimal.

3. Unsur pasar dan pemasaran, untuk mendapatkan keuntungan, peternak

perlu menjual hasil peternakan ayam ras petelur, untuk mencapai pasar

diperlukan jalur khusus yang biasa dikenal dengan pemasaran.


Bibit adalah ayam muda yang akan dipelihara menjadi ayam dewasa

penghasil telur untuk di konsumsi (Ipang, 2010;40). Bibit merupakan faktor utama

dalam usaha ternak ayam ras petelur untuk menunjang keberhasilan suatu usaha

dalam mencapai produktivitas yang dikehendaki.

Mememilih bibit yang baik hendaknya peternak ayam mengetahui

pedoman pemilihan ayam yaitu, DOC berasal dari induk yang sehat, bulu tampak

17

halus dan penuh, pertumbuhanya baik, punya nafsu makan yang bagus, tidak ada

letakan kotoran di duburnya, berat badan sekitar 35 sampai 40 gram dan tidak ada

cacat fisik.

2.4.2. Kandang Ayam Ras Petelur

Pengadaan kandang untuk ayam ras petelur tergantung dari tahap mana

kita akan memulai usaha. Peternak yang memulai usahanya dari membeli induk

ayam maka diperlukan tiga jenis kandang, yaitu kandang untuk induk penghasil

bibit, kandang untuk DOC sampai kandang ayam berumur tiga bulan, dan

kandang battery. Peternak yang memulai usahanya dengan membeli bibit dara,

maka kandang yang digunakan adalah kandang batrry saja (Sujionohadi dan

Setiawan, 1993;41).

Kandang merupakan tempat berteduhnya ternak dari pengaruh buruk

iklim, seperti hujan, panas matahari, atau gangguan-gangguan lainnya. Kandang

yang nyaman dan memenuhi syarat perkandangan maka akan memberikan

dampak positif bagi ternak sehingga ternak menjadi senang dan tidak stres.

Ternak juga akan memberikan imbalan produksi yang lebih baik bagi peternak

atau pemelihara. (Sudaryani dan Santosa, 1998;8).

Menurut Rasyaf (2005;44) kandang untuk ayam ras petelur digolongkan

menjadi dua kandang, diantaranya adalah sebagai berikut:

1) Kandang kloni

Kandang kloni adalah kandang yang terdiri dari satu kandang akan tetapi

kandang tersebut dihuni oleh banyak ayam, Umumnya terdiri dari ratusan

ayam bahkan ribuan ekor ayam, tanpa ada pengaruh individual dalam

18

kloni itu. Kandang seperti ini biasanya digunakan untuk ayam petelur

bibit.

2) Kandang individual

Kandang individual ini lebih dikenal dengan sebutan cage. Ciri dari

kandang individual ini adalah terdapat pengaruh individu di dalam

kandang tersebut menjadi dominan, karena satu kotak dalam peternakan

ayam petelur komersil.


Aspek yang paling penting dari usahatani ayam ras petelur adalah

manajemen pakan, Diperlukan jaminan tentang ketersediaan jumlah pakan yang

cukup, dengan mutu yang memadai, sehinggga ternak dapat memenuhi potensi

produktifnya (Mahekam dan Malcolm, 1991;280). Pemberian pakan bertujuan

untuk memenuhi kebutuhan gizi ayam agar dapat berproduksi tinggi. Jenis pakan

yang baik adalah pakan yang paling sesuai dengan nilai gizi yang dibutuhkan oleh

ayam. Ayam buras petelur dalam setiap kg berat badannya memerlukan 8 gram

protein, 3 g lemak, dan 20-25 g karbohidrat. Pakan yang diperlukan oleh satu ekor

ayam pada umur produktif yang berbobot 2 kg adalah sekitar 100 g/hari dengan

kandungan protein sekitar 16-17%. (Sujionohadi dan Setiawan, 1993;58).

Pemberian pakan untuk ayam ras petelur yang berumur satu sampai

dengan delapan hari diberikan pakan dengan jumlah yang cukup dan memiliki

kualitas yang baik. Pakan yang diperoleh dapat berasal dari hasil membeli atau

membuat pakan sendiri, pakan anak ayam yang diberikan sesuai dengan

berpedoman kebutuhan nutrisi anak ayam, anak ayam berumur satu hari sampai

19

delapan hari, dianjurkan mengunakan pemakaian energi metabolisme

2.850 kkal/Kg dan protein sebanyak 18%. (Sudaryani dan Santosa, 1998;30).

Pemberian pakan periode dara terbagi dua yaitu periode grower

(pertumbuhan) dan developer (perkembangan). Periode grower pada umur

9-13 minggu, sedangkan developer pada umur 14-20 minggu. Sistem

pemeliharaannya pada periode grower dan developer hampir tidak berbeda,

kecuali dalam hal pakan. Pakan pada periode developer memiliki kandungan

protein yang lebih rendah 1% namun akhir-akhir ini peternak cenderung

meneruskan penggunaan pakan grower untuk periode pemeliharaan developer.

Pada ayam dara petelur jenis ras dwiguna yang dipelihara pada lantai liter

menyebabkan efesiensi penggunaan pakan lebih baik energi metabolisme yang

diberikan adalah 2.700-2.750 kkal/Kg. dengan protein 15% penggantian pakan

dari starter ke pakan periode grower dilakukan secara bertahap untuk

menghindari stres pada ayam. (Saudaryani dan Santosa, 1998;41). Dalam

pemberian pakan ayam petelur dimasa bertelur membutuhkan 17% protein.

Kandungan harus terpenuhi agar ayam dapat bertelur dengan baik. Kebutuhan itu

dipenuhi dari bahan makanan hingga mencapai 17% (Rasyaf, 1989;178).

2.4.4. Pengendalian Penyakit Ayam Ras Petelur

Dalam suatu peternakan yang dikelola secara baik dan benar.

Pencegahan penyakit merupakan salah satu tindakan penting yang harus

diterapkan oleh peternak. Pencegahan penyakit jauh lebih baik dilakukan

dibandingkan mengobati ayam yang sudah sakit. Apabila pencegahan penyakit

20

dilakukan secara intensif maka kecil kemungkinan ayam terserang penyakit

(Rasyaf, 1998;194). Secara umum, penyakit yang menyerang ayam ras petelur

disebabkan oleh mikro organisme, seperti bakteri, jamur, virus, protozoa dan

parasit.

1. Penyakit karena bakteri

Penyakit yang disebabkan oleh bakteri banyak menyerang ayam ras

petelur dan unggas lainnya. Penyakit bakteri ini mudah diobati dengan

antibiotika.

a. Penyakit berak putih, penyebab penyakit berak putih adalah

salmonella pullorum. Penyakit ini sering juga menyerang ayam

kampung dengan angka kematian yang cukup tinggi.

b. Fowl Typhoid, penyakit fowl typhoid disebabkan oleh salmonella

gallinarum. Sasaran yang sering diserangnya adalah ayam remaja dan

dewasa. Tanda spesifik penyakit ini adalah ayam mengeluarkan tinja

yang berwarna hijau kekuningan. Pengobatannya dengan antibiotik

atau preparat sulfa.

c. Paratthyphoid, penyakit ini juga disebabkan oleh bakteri dari genus

salmonella. Biasanya penyakit ini jarang menyerang ayam di bawah

umur satu bulan. Pengobatannya dengan preparat sulfa atau obat

sejenisnya.

d. Kolera, penyakit ini jarang menyerang anak ayam atau ayam remaja.

penyebabnya penyakit ini adalah pasteurella multocida. Pada serangan

21

yang serius pial ayam akan membesar. Penyakit ini juga mudah diobati

dengan antibiotika, misalnya tetrassiklin atau streptomisin.

e. Coreza atau pilek ayam, coreza merupakan penyakit ayam yang

cukup seperti halnya pilek pada manusia. Penyakit ini disebabkan oleh

bakteri, tetapi ada juga yang menyatakan bahwa penyakit ini berasal

dari virus. Penyakit ini menyerang semua umur ayam dan terutama

menyerang anak ayam. Ayam terkena penyakit ini menunjukan tanda-

tanda seperti yang terserang pilek. Ayam yang terkena penyakit ini

dapat dikendalikan dengan antibiotika atau preparat sulfa.

f. CRD, merupakan penyakit ayam pada yang juga populer di Indonesia.

Penyakit pernapasan ini banyak menyerang anak ayam dan juga

menyerang ayam remaja. Pencegahan dan pengendalian penyakit

dapat dilakukan dengan antibiotika, misalnya dengan menggunakan

spiramisin dan tilosin.

2. Penyakit Karena Jamur

Penyakit ini terjadi karena ada jamur atu sejenisnya yang merusak bahan

makanan. Makanan yang terkena jamur mengeluarkan zat yang dapat

menimbulkan racun kemudian racun tersebut dimakan ayam.

a. Gizzerosin, penyakit muntah darah hitam penyakit ini dengan ciri

utama kerusakan total pada gizzard ayam. Penyebabnya adalah racun

dalam tepung ikan, tepung ikan menimbulkan penyakit. Penyakit ini

sebagai akibat dari pemanasan bahan makanan yang menguraikan

salah satu asam amino sehingga menjadi racun.

22

b. Racun dari bungkil kacang, bungkil kacang dan bungkil kelapa

merangsang pertumbuhan jamur dari group aspergillus. racun yang

dikeluarkan sanggat berbahaya bagi ayam. Untuk menghindari racun

ini dalam ransum digunakan antioksidan. Penyakit asal jamur toksin

populer di Indonesia yang merupakan negara tropis lembab.

2.4.4. Tenaga Kerja Peternakan Ayam Ras Petelur

Rasyaf (1989;19) menyatakan bahwa peternakan ayam ras petelur

sebenarnya bukan padat karya dan juga tidak selalu padat modal. Peternakan

ayam ras petelur mempunyai kesibukan yang temporer terutama pagi hari dan

pada saat ada tugas khusus seperti vaksinasi. Oleh karena itu, disuatu peternakan

dikenal beberapa jenis tenaga antara lain: tenaga kerja tetap, tenaga kerja harian,

tenaga kerja harian lepas dan kontrak. Selanjutnya dikatakan juga bahwa tenaga

kerja pada peternakan ayam ras petelur yang dikelola secara manual (tanpa

alat-alat otomatis) untuk 2.000 ekor ayam ras petelur mampu dipelihara oleh satu

pria orang dewasa. Bila mempergunakan alat otomatis (pemberian pakan dan air

minum secara otomatis) maka untuk 6.000 ekor cukup satu orang pria dewasa

sebagai tenaga kandang yang melakukan tugas sehari-hari di kandang. Di samping

itu perlu tenaga kerja bantu umum untuk vaksinasi, pengaturan pakan dan

kegiatan lainnya.

23

2.5. Penelitian Terdahulu

Hasil penellitian Muhamad Agus Sutopo (2008) tentang analisis

pendapatan usahatani pembesaran ayam buras dengan pemberian jamu.

Berdasarkan hasil dari pembahasan yang dilakukukan oleh peneliti dapat

disimpulkan bahwa biaya produksi perperiode pemeliharaan dalam usahatani

pembesaran ayam buras P4S Eka Jaya terdiri dari biaya tetap sebesar

Rp. 2.553.833,25 dan biaya tidak tetap sebesar Rp. 44.752.816,13. Biaya tersebut

dikelompokan menjadi biaya tunai yang dikeluarkan dalam pembesaran ayam

buras sebesar Rp. 40.406.316,13 dan biaya yang diperhitungkan sebesar

Rp. 6.900.333,25. dengan demikian biaya total yang dikeluarkan adalah sebesar

Rp. 47.076.649,38. Pendapatan yang diperoleh dari hasil pembesaran ayam buras

P4S Eka Jaya dalam satu priode pemeliharaan yaitu pendapatan atas biaya tunai

sebesar Rp. 18.631.683,87 pendapatan atas biaya total sebesar Rp. 12.076.350,62.

Nilai Rasio penerimaan (R/C rasio) atas biaya total yang diperoleh P4S

Eka Jaya adalah 1,26 dan Nilai Rasio penerimaan (R/C rasio) atas biaya tunai

adalah 1,46. dengan memiliki nilai R/C rasio atas biaya total 1,26 dan nilai

R/C rasio atas biaya tunai 1,46 maka setiap satu rupiah yang dikeluarkan akan

memperoleh manfaat sehingga penerimaan lebih dari satu rupiah. Dengan

demikian usahatani pembesaran ayam buras yang dilakukan P4S Eka Jaya

menguntungkan dan layak untuk dijalankan. Titik pulang pokok (break event

point) produksi adalah 1.840,94. Titik pulang pokok (break event point) harga

per ekor pada usahatani pembesaran ayam buras adalah Rp 20.612,92.

24

2.6. Kerangka Pemikiran Konseptual

Usaha peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm merupakan salah

satu usaha peternakan ayam ras petelur hidup. Tujuan akhir dari usaha peternakan

ayam ras petelur ini adalah memperoleh keuntungan yang maksimal. Peternakan

Jaya Abadi Farm perlu mengidentifikasi dan mengetahui struktur biaya produksi

dan penerimaan yang didapat dari usaha peternakan ayam ras petelur ini untuk

mencapai tujuanya Biaya produksi peternakan Jaya Abadi Farm adalah semua

biaya yang dikeluarkan dalam penggunaan faktor-faktor produksi selama proses

pemeliharaan berlangsung, sedangkan penerimaan usaha didapat dari penghasilan

penjualan output utama dan output sampingan yaitu berupa penjualan telur ayam

ras, ayam ras afkir dan tinja (kotoran ayam). Hasil dari identifikasi komposisi

biaya dan penerimaan tersebut kemudian digunakan untuk menghitung besarnya

tingkat pendapatan yang diperoleh pada usaha peternakan Jaya Abadi Farm

disertai dengan menghitung penerimaan atas biaya (R/C rasio), menghitung

keuntungan atas biaya (B/C rasio), analisis Break Event Point (BEP) dan analisis

titik peluang pokok (TPP).

Analisis pendapatan digunakan untuk menghitung besarnya tingkat

pendapatan yang seharusnya dapat diperoleh dari usaha ternak ayam ras petelur.

Perhitunggan tingkat pendapatan didapat dari hasil pengurangan penerimaan

usaha dengan biaya yang dikeluarkan selama proses produksi. Kerangka

pemikiran konseptual dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.

25

Gambar. 1. Bagan Kerangka Pemikiran Konseptual


VISI DAN MISI PETERNAKAN

INPUT

BIAYA TETAP

- Pajak Tanah - Penyusutan Peralatan dan kandang

BIAYA TIDAK TETAP

Bibit Pakan Vaksin Tenaga Kerja Listrik Transportasi

OUT PUT

- Telur Ayam Ras - Ayam - Tinja (kotoran ayam)

Proses Budidaya Ayam Petelur

Analisis Usahatani

- Analisis Pendapatan - Analisis Penerimaan - Analisis R/C Rasio - Analisis B/C Rasio - Ananlisis BEP - Analisis PP

Keberlanjutan Usahatani Peternakan Jaya Abadi Farm

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal

Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan

secara sengaja oleh peneliti dengan pertimbangan bahwa peternakan Jaya Abadi

Farm merupakan peternakan yang memiliki skala usaha yang cukup memadai

dilihat dengan adanya penambahan jumlah ayam yang di pelihara dalam setiap

tahunya.

Waktu penelitian dilaksanakan pada tanggal 14 November sampai

dengan 14 Desember 2009. Peneliti terlebih dahulu melakukan survey tempat

lokasi sebelum peleksanaan penelitian. Penelitian awal ini dilakukan dengan

mengamati sekilas kegiatan usahatani pada peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm, penelitian selanjutnya dilakukan dengan mewawancarai pemilik

peternakan sekaligus dengan pekerja lapangan.

3.2. Jenis dan Sumber Data

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan

data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil pengamatan langsung dan

wawancara dengan pemilik peternakan, pihak pengelola, dan pekerja peternakan

yang ada di tempat penelitian. Data sekunder diperoleh melalui pengumpulan data

dari referensi tertulis atau literatur-literatur yang dapat dipercaya serta data dari

26

27

hasil produksi peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal Kecamatan Kemang

Kabupaten Bogor Jawa Barat.

3.3. Metode Pengolahan Data dan Analisis Data

Pengumpulan data usahatani ayam ras petelur menggunakan teknik

observasi atau pengamatan usahatani ayam ras petelur dengan melakukan

pencatatan secara sistematis terhadap fenomena-fenomena yang diselidiki dan

wawancara tanya jawab secara langsung dengan nara sumber yang mengetahui

tentang objek yang diteliti. Data yang diperoleh disusun dalam bentuk tabulasi

pengolahan data yang didapat dilakukukan dengan mengunakan kalkulator

disamping itu juga peneliti untuk mengelolah data mengunakan komputer

terutama program excel 1998.

3.4. Analisis Usahatani Ayam Ras Petelur

Analisis usahatani ayam ras petelur meliputi analisis terhadap: biaya

usahatani, penerimaan usahatani, pendapatan usahatani, ratio penerimaan atas

biaya (R/C rasio), perbandingan antara tingkat keuntungan dengan biaya yang

dikeluarkan (B/C rasio), Break Event Point (BEP) dan Payback period (PP).

3.4.1. Biaya Produksi Ayam Ras Petelur

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm memiliki beberapa peralatan

untuk membantu kegiatan usahatani dalam menjalankan usahanya. Peralatan ini

28

merupakan investasi peternak dalam menjalankan usaha peternakan ayam ras

petelur.

Analisis biaya usahatani pada peternakan Jaya Abadi Farm memiliki

komponen biaya usahatani yang terdiri atas biaya tunai dan biaya yang

diperhitungkan diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Biaya tunai dari biaya tetap dapat berupa pajak tanah, sedangkan untuk

biaya tidak tetap antara lain berupa biaya untuk pembelian bibit ayam ras

petelur, pakan ayam ras petelur, vaksin, obat-obatan, tenaga kerja luar

keluarga, listrik dan transportasi.

2. Biaya tetap (fixed cost); yang dimaksud adalah biaya yang penggunaanya

tidak habis dalam satu masa produksi. Biaya tetap yang tergolong dalam

kelompok ini antara lain: pajak tanah, pajak air, penyusutan alat dan

bangunan kandang ternak.

3. Biaya variabel atau biaya-biaya berubah (variabel cost) adalah biaya

yang besar kecilnya sangat tergantung pada skala produksi. yang

tergolong dalam kelompok biaya variabel antara lain: biaya bibit ayam

ras petelur, biaya obat pembasmi hama dan penyakit, biaya vaksin, biaya

upah buruh dan tenaga kerja, biaya panen, dan sewa tanah.

4. Biaya tidak tunai (diperhitungkan) pada peternakan Jaya Abadi Farm

meliputi biaya penyusutan peralatan dan bangunan.Biaya variabel antara

lain biaya tenaga kerja keluarga (Hernanto, 1989;140). Biaya penyusutan

dapat dirumuskan sebagai berikut:

29

Biaya penyusutan = Nb Ns

N

Dimana:

Nb : nilai beli (harga perolehan)

Ns : taksiran nilai sisa

N : jangka umur pemakaian

Secara matematis untuk menghitung biaya usahatani ternak ayam ras

petelur Jaya Abadi Fram adalah sebagai berikut: (Patong;2003:45):

TC = TFC + TVC

TC = TVC + Px.X

Keterangan:

TC = Total Biaya (Rp/priode)

TFC = Total Biaya Tetap (Rp/priode)

TVC = Total Biaya Variabel (Rp/priode)

Px = Harga Out input (Rp/priode)

X = Jumlah Input yang digunakan

3.4.2. Penerimaan Ayam Ras Petelur

Penerimaan perternak ayam ras petelur pada peternakan Jaya Abadi Farm

berasal dari produk utamanya telur ayam ras baik yang terjual maupun yang

belum terjual dan produk untuk dikonsumsi oleh keluarga peternak dalam jangka

30

waktu tertentu. Produk sampingan terdiri atas ayam petelur yang sudah afkir,

kotoran ayam (tinja) yang biasa digunakan untuk pupuk organik berupa pupuk

kandang. Pendapatan peternak dapat dihitung jika biaya dan penerimaan sudah

diketahui. Pendapatan peternak merupakan selisih antara penerimaan dan biaya

produksi.

Berdasarkan dari hal tersebut diatas menurut patong untuk menanalisis

penerimaan usahatani dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:

TR = Py.Y

Keterangan:

TR = Total Penerimaan (Rp/priode)

Py = Total Ouput Per Unit (Rp)

Y = Jumlah Ouput Yang Dijual

3.4.3. Pendapatan Ayam Ras Petelur

Analisis pendapatan digunakan untuk menghitung pendapatan peternak

dari usaha ternak ayam ras petelur. Menurut kadarasan (1995;83), pendapatan

adalah selisih antara penerimaan total perusahaan dengan pengeluaran. Total

penerimaan diperoleh dari hasil penjualan output ayam ras petelur berupa telur

peternakan Jaya Abadi Farm Desa Tegal kecamatan kemang kabupataen Bogor

Jawa Barat. Total biaya yang diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya

tidak tetap, sedangkan biaya variabel diperoleh dari banyaknya input yang

dikalikan dengan harga input ayam ras petelur berupa telur. Secara matematis

31

perhitungan tingkat pendapatan dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut

patong (2003;123)

= TR-TC

Kriteria yang digunakan:

1. 0 maka untung

2. 0 maka rugi

3. = maka impas

3.4.4. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C Rasio)

Penerimaan atas biaya (R/C) Analisis Revenue Cost Ratio adalah

pembagian antara penerimaan usahatani dengan biaya dari usahatani. Analisis ini

dapat menunjukan besarnya penerimaan yang diperoleh peternak akibat per rupiah

yang dikeluarkan untuk usaha ternaknya. Menurut Hernanto (1995;56)

penerimaan atas biaya (R/C) rasio ini menunjukan pendapatan kotor yang diterima

untuk setiap rupiah yang dikeluarkan untuk memproduksi. Adapun rumus yang

digunakan untuk menghitung analisisis penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah

sebagai berikut:

R/C Rasio = TR

TC

Keterangan :

TR = Total penerimaan produk

TC = Total Biaya

32

Apabila nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio 1, maka usahatani yang

dilakukan menguntungkan atau layak untuk dilaksanakan, tetapi jika nilai

penerimaan atas biaya (R/C) rasio 1, maka usahatani yang dilakukan mengalami

kerugian sehingga tidak layak untuk dijalankan (Soeharjo dan Patong, 1986;79).

3.4.5. Analisis Keuntungan Atas Biaya (B/C Rasio)

Keuntungan atas biaya (B/C) adalah perbandingan antara keuntungan yang

diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dikatakan layak dan

memberi manfaat apabila nilai keuntungan atas biaya (B/C) > 0 semakin besar

nilai keuntungan atas biaya (B/C) semakin besar pula manfaat yang akan

diperoleh dari usaha tersebut (Hartono, 2003;69). Secara sistematis (B/C) dapat

dirumuskan sebagai berikut.


Total Biaya

Keterangan

TP = Total Keuntungan

TC = Total Biaya


Titik pulang pokok (Break Event Point) adalah suatu titik level output

dimana perusahaan tidak mendapatkan laba untung dan laba rugi. Pada titik ini

hasil penjualan sama dengan jumlah biaya (TR=TC) (Rahadi dkk, 2003;70).

Rumus yang digunakan:

33

BEP Produksi = TB

Hp

BEP Harga = TB

TQ

Keterangan :

TB = Total Biaya

Hp = Harga Penjualan

TQ = Total Produksi

3.4.7. Analisis Payback Period (masa pengembalian modal)

Menurut Lukman (2004:444), payback periode adalah perhitungan atau

penentuan jangka waktu yang dibutuhkan untuk menutup nilai investasi suatu

proyek dengan menggunakan aliran kas yang dihasilkan oleh proyek tersebut.

Perhitungan payback periode untuk suatu proyek yang mempunyai pola aliran kas

yang sama dari tahun ke tahun dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut :

Payback Period = Nilai Investasi

x 1 musim tanam Total Pendapatan

34

3.3. Definisi Operasional

Definisi operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Pengeluaran usahatani adalah modal yang habis digunakan atau

dikeluarkan dalam usahatani.

2. Biaya tetap adalah biaya yang sewaktu-waktu tidak akan berubah dan tidak

akan habis dalam satu masa produksi.

3. Biaya tidak tetap (variabel Cost) adalah biaya yang sewaktu-waktu dapat

berubah yang besar kecilnya tergantung pada skala produksi.

4. Biaya produksi merupakan jumlah dari dua komponen biaya yaitu biaya

tetap dan biaya tidak tetap yang digunakan dalam produksi.

5. Total Biaya (TB) adalah jumlah dari biaya tetap dengan biaya tidak tetap.

6. Biaya Tunai (BT) usahatani adalah jumlah uang yang dibayarkan untuk

pembelian peralatan usahatani.

7. Biaya Diperhitungkan (BD) digunakan untuk menghitung berapa

sebenarnya pendapatan kerja peternak jika penyusutan alat dan nilai tenaga

kerja dalam keluarga diperhitungkan.

8. Penerimaan tunai (PNT) usahatani adalah nilai uang yang diterima dari

penjualan produk usahatani yang dihasilkan.

9. Penerimaan diperhitungkan (PND) adalah nilai uang yang diterima dari

hasil produksi di luar penjualan produk secara tunai misalkan hasil

penjualan kotoran ternak.

BAB IV

GABARAN UMUM USAHA


4.1. Sejarah Umum Peternakan Jaya Abadi Farm

Pada awalnya Peternakan Jaya Abadi Farm didirikan pada tahun 1992

oleh bapak yang bernama Pepen, Bapak Pepen adalah seorang wirausahawan yang

terbilang sukses dalam bidang peternakan ayam ras petelur di Desa Tegal

Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor. Bapak Pepen memulai usahanya

berdasarkan ilmu dan pengalaman dalam berternak ayam boiler pada sebuah

peternakan yang bernama PT. Sihnta, Bapak Pepen bekerja pada PT. Shinta

selama dua puluh tahun namun pada saat itu peternakan PT. Shinta mengalami

kegagalan dalam usahanya dikarnakan terjadinya kenaikan pakan pada ayam

boiler pada saat itu sampai akhirnya Bapak Pepen memilih keluar dari PT. Shinta

dan memulai wirausaha ternak ayam ras petelur.

4.2 Visi Dan Misi Peternakan Jaya Abadi Farm

Visi dan misi pada Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

1. Menjalankan usaha sebagai bekal hidup dan melestarikan ayam

khususnya ayam ras petelur coklat yang memiliki kandungan nilai

protein yang tinggi.

35

36

2. Memberikan ilmu dan pengalaman tentang berternak ayam ras petelur

kepada masyarakat khususnya masyarakat Desa Tegal umumnya seluruh

masyarakat yang ada Indonesia.

3. Menanamkan jiwa kepemimpinan, moral etika dan ke wirausahaan.

4.2. Lokasi Umum Peternakan Jaya Abadi Farm

Sejak tahun 1992 sampai pada saat ini, Peternakan Jaya Abadi Farm

terletak didaerah Desa Tegal RT.02 RW.05 Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor

Jawa Barat. Letak geografis Peternakan Jaya Abadi Farm terletak lintang selatan

dengan keadaan lokasi yang masih banyak terdapat areal persawahan, empang

ikan dan tanaman pertanian seperti pisang, mangga, pepaya, belimbing dan

singkong. Disamping itu juga banyak terdapat peternakan ayam boiler. Batas

wilayah lokasi Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

Sebelah Utara : berbatasan dengan Desa Udik Kampung Ambulu.

Sebelah Selatan : berbatasan dengan Desa Cibeteng Kampung Nagro.

Sebelah Timur : berbatasan dengan Desa Pabuaran Kampung Pok Tua.

Sebelah Barat : berbatasan dengan Desa Babakan Kampung Pondok.

Luas areal lahan peternakan 500 m2. Didalamnya terdapat dua buah

kandang ayam dengan ukuran 30 m x 15 m dan satu buah bangunan rumah

dengan luas 6 m x 5 m yang terdapat diluar areal peternakan.

37

4.3. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm

Peternakan Jaya Abadi Farm tidak memiliki struktur organisasi seperti

peternakan ayam dalam skala besar . Struktur organisasi di Peternakan Jaya Abadi

Farm sangatlah sederhana Pemilik merangkap sebagai pengelola dan

mengarahkan semua pekerja sesuai dengan pekerjaanya masing-masing, semua

keputusan yang ada di Peternakan Jaya Abadi Farm merupakan wewenang

pemilik sepenuhnya, mulai dari mengatur pengeluaran uang sampai dengan

mengaudit pemasukan uang. Jumlah karyawan di Peternakan Jaya Abadi Farm

sebanyak 5 orang, dengan tugas masing-masing sebagai berikut :

1. Bapak Pepen selaku pimpinan bertugas untuk mengevaluasi pemasukan

dan pengeluaran keuangan, serta sebagai pengambil keputusan dalam

kegiatan usaha.

2. Bapak Zulkarnain bertugas untuk pemilihan pakan ayam ras petelur yang

akan digunakan, kegiatan bapak Zulkarnain antara lain memilih bibit

ayam ras petelur yang akan diternakan, memilih merk vaksin dan

sekaligus merangkap sebagai pembudidaya ayam ras petelur.

3. Bapak Yudianto bertugas mengambil telur, menimbang telur, sampai

memasukan telur kedalam peti dan melakukan kegiatan pemasaran.

4. Bapak Adek bertugas sebagai pemanggul telur yang akan diturunkan dari

mobil menuju toko dan pengambilan peti kosong yang ada di dalam

warung untuk dimasukan ke mobil serta pemasaran ayam afkir dan

pengendara mobil pada saat pemasaran ayam afkir.

38

5. Bapak Ari bertugas membersihkan kandang, sekaligus sebagai pembeli

sekam dan peti yang digunakan untuk pengemasan telur.

Gambar struktur organisasi di peternakan Jaya Abadi Farm adalah

sebagai berikut :

Gambar 2. Struktur Organisasi Peternakan Jaya Abadi Farm

Sumber: Administrasi Peternakan Abadi Jaya Farm 2007

4.4. Kegiatan Usaha Peternakan Jaya Abadi Farm

Kegiatan yang dilakukan di Peternakan Jaya Abadi Farm sama dengan

usaha peternakan ayam ras petelur lainya, kegiatan peternakan mulai bergerak dari

hulu ke hilir dimulai dari budidaya sampai ke pemasaran dengan produk utamanya

yaitu, berupa telur ayam dan Produk sampingan berupa ayam afkir sekaligus tinja

(kotoran ayam)yang banyak digunakan oleh sebagian orang sebagai pupuk

kandang.

PEMILIK Pemilik

Bapak Pepen

PEGAWAI Pemilihan Pakan

Bapak Zulkarnain

PEGAWAI Pengambilan

telur Bapak Yudianto

PEGAWAI Pemasaran ayam

afkir Bapak Adek

PEGAWAI Kebersihan

kandang Bapak Ari

39

4.5.1. Persiapan Lahan

Lahan merupakan faktor penting dalam berternak ayam ras petelur,

persiapan lahan perlu diperhatikan karena lahan sangat mempengaruhi

keberhasilan suatu usaha peternakan ayam ras petelur. Peternakan Jaya Abadi

Farm memilih lahan yang jauh dari pemukiman penduduk dan juga pusat

keramaian tujuannya adalah untuk menghindari suara-suara bising. Pemilihan

lahan yang tidak diperhatikan atau lokasinya dekat dengan pusat keramaian

menyebabkan ayam mengalami steres dan pengurangan produksi telur, bahkan

apabila ayam terkena stres berat maka akan mengalami kematian.

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki lahan dengan luas 500 m³,

Struktur tanah yang ada di Peternakan Jaya Abadi Farm berupa tanah merah

lempung yang ditumbuhi berbagai jenis tanaman buah-buahan seperti pisang,

mangga, belimbing, pepaya dan singkong dengan kondisi lahan yang sudah di

kelilinggi tembok pembatas yang permanen.

4.5.2. Kandang Ayam

Kandang merupakan rumah dari binatang ternak yang dipelihara,

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki dua buah bangunan kandang dengan

ukuran kandang pertama yaitu 25 x 15 meter yang didalamnya terdapat kandang

battery yang berfungsi untuk memisahkan antara ayam yang satu dengan ayam

yang lainya, kandang pertama memiliki 12 jalur kandang battery dalam satu jalur

kandang battery terdapat 150 ekor ayam, dalam satu meter kandang battery

terdapat 6 ekor ayam. Kandang pertama memiliki daya tampung ayam sebanyak

40

5.000 ekor ayam. Kandang ayam ras petelur di Peternakan Jaya Abadi Farm yang

lainya memiliki luas kandang dengan ukuran 20 m x 10 m yang didalamnya juga

terdapat Kandang battery yang berfungsi sama dengan kandang battery pertama,

Kandang battery kedua hanya memiliki 8 jalur dalam satu jalur berisikan 120 ekor

ayam dalam satu meter kandang terdapat enam ekor ayam. Kandang ayam

memiliki daya tampung ayam sebanyak 3.000 ekor ayam.


Bibit ayam ras petelur yang dimaksud adalah ayam yang akan dipelihara

menjadi ayam dewasa penghasil telur untuk di konsumsi. Peternakan Jaya Abadi

Farm mengunakan bibit disesuaikan dengan standar yang dimiliki oleh peternakan

Jaya Abadi Farm yaitu mulai dari umur satu minggu sampai dengan bibit yang

berumur 16 minggu.

Pada peternakan Jaya Abadi Farm ini sendiri mengunakan bibit tipe

Babcock B380 tipe Dwiguna, ciri-cirinya berbulu coklat, produksi telur 260

sampai dengan 275, ransum 1,9 Kg per dosin dengan umur ayam yang akan

diternakan berumur 16 minggu, Tujuan peternakan menggunakan bibit yang

berumur tiga minggu adalah untuk mempercepat ayam berproduksi, dan

mempersingkat masa pemeliharaan ayam. Peternakan Jaya Abadi Farm untuk saat

ini memelihara ayam dengan jumlah sekitar 8.000 dengan tiga tahap pertama

3.000 ayam yang dipelihara pada bulan Mei 2009, tahap kedua pada bulan Juni

sebanyak 2.500, dan tahap ketiga pada bulan Juli sebanyak 2.500 ekor ayam.

Jarak tahapan pengisian kandang dengan ayam adalah satu bulan.

41


Pakan merupakan aspek yang sangat vital bagi kehidupan ayam. tanpa

adanya pakan dan kurangnya kebutuhan nutrisinya maka pertumbuhan ayam akan

menjadi terganggu. Peternakan Jaya Abadi Farm menggunakan jenis pakan merek

Gold Coin 105 M berfungsi mempelancar produksi ayam ras dan menjaga

kesehatanya ayam ras petelur. Pemberian pakan dalam satu hari dilakukan

sebanyak dua kali pemberian pakan pertama di berikan pada pukul 05.00 dan

pemberian pakan kedua pukul 11.00 waktu pemberian pakan sanggatlah perlu

untuk diperhatikan karena untuk menjaga stabilitas produksi ayam.

Peternakan Jaya Abadi Farm memberikan pakan setiap hari dengan tiga

tahap. Tahap pertama, dengan total sebanyak 3.000 ekor ayam diberikan pakan

sebanyak 60 Kg, tahap kedua dengan jumlah ayam sebanyak 2.500 menghabiskan

pakan sebanyak 50 Kg, dan tahap ketiga dengan total ayam sebanyak 2.500

menghabiskan pakan sebanyak 50 Kg. Total pakan yang dikeluarkan oleh

peternakan Jaya Abadi Farm perharinya adalah sebanyak 150 Kg dengan total

ayam sebanyak 8.000 ekor.

4.5.5. Vaksin Ayam Ras Petelur

Pemberian vaksin merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus

yang menular dengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Vaksin juga bisa

mencegah parasit pada ayam yang datangnya dari kandang. Pada peternakan Jaya

Abadi Farm pengendalian penyakit dilakukan dengan pemberian berbagai jenis

vaksin, diantaranya adalah Rodalon yang berfungsi membunuh kuman bakteri

42

yang ada didalam kandang pemakaian Rodalon ini dilakukakan dengan cara

disemprotkan ke kandang dengan dosis Rodalon ukuran satu botol di campur

dengan 20 liter air untuk disemportkan kedalam dua buah kandang yang ada di

peternakan Jaya Abadi Farm, Egg Stimulan berfungsi menambah produksi telur

ayam dan menambah warna coklat pada telur ayam, Vita Stress berfungsi

menambah nafsu makan ayam dan mencegah stres pada ayam dengan dosis 500

gram dicampur dengan 100 liter air dengan pengantian air dilakukan satu mingu

sekali, Vitralit berfungsi menjaga terjadinya stres pada ayam, FPD IB berfungsi

mencegah terjadinya pembengkakkan sel-sel pada usus ayam petelur kemasan

perbotol dengan dosis perbotolnya dapat digunakan untuk 1.000 ekor ayam cara

kerjanya dilakukaan dengan menyuntikkan vaksin kedalam tubuh ayam dengan

formasi 4:4:4 yang artinya penyuntikan dilakukan dalam empat bulan sekali.

4.5.5. Pasca Panen

Peternakan Jaya Abadi Farm melakukan panen pada saat ayam berumur

empat bulan setengah. Penanganan pasca panen mempunyai tiga tujuan pokok

yaitu siap untuk dipasarkan, terjaga kesegaran, keawetanya, serta aman dan utuh

selama menunggu angkutan dan selama pemasaran. Terdapat beberapa langkah

yang dilakukan setelah panen dan sebelum dipasarkan di Peternakan Jaya Abadi

Farm, yaitu mengumpulkan, membersihkan, memilih, mengepak, dan menyimpan

telur.

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm melakukan kegiatan

pengumpulan telur ayam sebanyak tiga kali. kegiatan pengumpulan telur dengan

43

cara pengambilan telur. Telur pertama diambil pukul 10.00 sampai pukul 11.00

pengambilan kedua dilakukan pada siang hari pukul 13.00 sampai pukul 14.00

dan pengambilan ketiga dilakukan pada pukul 15.00 sampai 16.00 lalu diletakan

telur didalam egg tray dengan posisi telur bagian tumpul diletakan diatas

kemudian pada pagi harinya telur yang masih tersisa dikumpulkan.

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm membersihkan telurnya

dilakukan dengan cara kering yaitu dengan mengelap telur ayam satu persatu

memakai kain yang kering tujuanya menghidari telur dari bakteri atau jamur yang

membuat telur menjadi cepat rusak. Pemilihan Telur dilakukan dengan cara

mensurtir telur yang sesuai dengan keadaan telur mulai dari telur yang kecil, telur

yang besar dan telur retak. Telur yang besar dicampur dengan telur yag besar

begitu juga sebaliknya dan memisahkan telur yang retak dari telur-telur yang utuh

tujuan pemilihan telur adalah untuk memudahkan penimbangan telur dan

menghitung jumlah pendapatan telur.

Pengepakan telur ayam ras petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm

dilakukan dengan memasukan telur kedalam peti yang sudah dilapisi dengan

koran dan jerami, peti yang terbuat dari kayu dengan bagian samping berlobang

dengan fungsi menjaga telur dari suhu yang panas. Peternakan Jaya Abadi Farm

menyimpan telur ayam ras di dalam kamar karena suhu yang ada di dalam kamar

cocok sekali untuk penyimpanan telur, cara menghindari telur dari kerusakan

adalah dengan cara memasarkan telur tujuh hari sejak ditelurkan.

Tataniaga yang mengandung makna menata suatu perdagangan, lebih

dibatasi sebagai kegiatan ekonomi yang berfungsi membawa atau menyampaikan

44

hasil suatu usaha berupa produk dari peternakan ke konsumen. Jalur pemasaran

telur ayam ras peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut, Peternakan

Jaya Abadi Farm, pedagang toko agen, pedagang pengecer, dan konsumen.

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Analisis Pendapatan Usahatani Peternakan Jaya Abadi Farm

Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm mulai dari hulu sampai ke hilir sampai peternakan tersebut

mendapatkan produk utama berupa telur ayam ras sampai telur tersebut dipasarkan

sehingga peternakan tersebut mendapatkan suatu keuntunggan. Biaya produksi

peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm untuk skala menegah dengan total

ayam sebanyak 8.000 mengambarkan besarnya input produksi dan biaya yang

dikeluarkan selama proses peternakan itu berlangsung. Biaya produksi yang

dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm dalam satu periode produksi telur

ayam sampai dengan ayam tersebut afkir, berasal dari modal sendiri. Biaya

peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm untuk memproduksi telur terdiri dari

biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variabel cost).

5.1.1. Biaya Tetap (Fixed Cost)

Biaya tetap (Fixed Cost) adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm, yang penggunaannya tidak habis dalam satu

masa produksi. Besar kecilnya biaya produksi tersebut tidak dipengaruhi oleh

banyaknya produksi yang dihasilkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm namun

biaya ini harus dikeluarkan. Pada usahatani ayam ras petelur Jaya Abadi Farm,

yang termasuk biaya tetap (fixed cost) adalah biaya pajak tanah, biaya penyusutan

peralatan yang didalamnya termasuk penyusutan bangunan.

45

46

Peternakan Jaya Abadi Farm memiliki beberapa peralatan dan bangunan

dengan nilai investasi sebesar Rp. 113.488.000,00. Investasi tersebut meliputi:

kandang, mobil bak, timbangan, lampu, tempat pakan, tempat minum, sepatu but,

drum plastik, ember telur, gayung, peti telur, mesin Genset, mesin air, peralatan

vaksin, alat semprot, toren air, skop dan lori (Lampiran 1).

Biaya tetap yang harus dikeluarkan oleh Peternakan Jaya Abadi Farm

berupa pajak tanah yaitu sebesar Rp. 1.250.00,00 setiap tahunnya, sedangkan biaya

pajak tanah dalam satu periode adalah sebesar Rp. 1.458.333,33 (setiap 14 bulan

satu kali). Total biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Fram (14

bulan) adalah sebesar Rp. 141.868.255,51. Gambaran mengenai biaya tetap

peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dapat pada Tabel 3. di bawah ini.

Tabel 3. Biaya Tetap dan Diperhitungkan Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Produksi Tahun 2009

No Uraian Biaya (Rp.)

setahun Satu periode Persen

(%) Tunai Diperhitungkan

1 Pajak tanah 1.250.000,00 - 1.250.000,00 1.458.333,33 1 2 Penyusutan - 23.075.933,30 23.075.933,30 26.921.922,18 19 3 Investasi 113.488.000,00 - 113.488.000,00 113.488.000,00 80 Total 137.813.933,30 141.868.255,51 100

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah) 5.1.2. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

Biaya tidak tetap (Variabel Cost) adalah biaya yang besar kecilnya sanggat

tergantung kepada skala produksi. Biaya yang tergolong tidak tetap (Variabel Cost)

pada peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm adalah biaya sarana produksi

yang terdiri atas biaya bibit, biaya pakan, biaya vaksin, biaya tenaga kerja harian,

biaya listrik dan biaya transportasi.

47

5.1.2.1. Biaya Bibit

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menjalankan usahanya

dalam berternak ayam ras petelur, dengan cara membeli bibit berupa bibit yang

berumur 16 minggu dari tempat penjualan bibit ayam ras petelur. Peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm membeli bibit dengan mengunakan tiga tahapan.

Tahapan pertama membeli bibit sebanyak 3.000 ekor untuk satu ekornya dibeli

dengan harga Rp. 38.000,00. Tahapan kedua sebanyak 2.500 ekor dibeli dengan

harga Rp. 43.000,00 Tahapan ke tiga sebanyak 2.500 ekor dibeli dengan harga

Rp. 43.000,00. Total jumlah ayam yang dipelihara di peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm sebanyak 8.000 ekor. Besarnya biaya bibit yang dikeluarkan oleh

peternakan ayam ras petelur pada Jaya Abadi Farm dapat dilihat lebih rinci pada

Tabel 4 berikut ini.

Tabel 4. Total Biaya Bibit Per Periode Yang Dikeluarkan Oleh Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Tahapan Jumlah ayam Harga ayam/ekor (Rp.) Jumlah (Rp.) 1 I 3.000 38.000,00 114.000.000,00 2 II 2.500 43.000,00 107.500.000,00 3 III 2.500 43.000,00 107.500.000,00 Total biaya bibit dalam satu periode 329.000.000,00


5.1.2.2. Biaya Pakan

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam memberikan pakan

ayam ras petelur disesuaikan dengan umur ayam. Peternakan Jaya Abadi Farm

membeli bibit berumur 16 minggu (4 bulan). Pada umur 4 bulan sampai dengan

9 bulan, ayam ras petelur diberikan pakan khusus ayam ras petelur yaitu jenis pakan

dengan merek Gold Coin 104 C. Pakan ayam ras petelur jenis ini berfungsi untuk

48

merangsang ayam pada masa awal produksi. Ayam yang telah memasuki masa

puncak produksi (umur 10 bulan sampai 14 bulan), diberikan pakan Gold Coin

105 C yang berfungsi untuk menstabilkan produksi telur ayam.

Dalam tabel 5, setiap ekor ayam pada umur 4 sampai 9 bulan

mengkonsumsi pakan sebanyak 0,02 Kg dengan jenis pakan Gold Coin 104 C,

maka untuk 7.600 ekor ayam membutuhkan 152 Kg Gold Coin 104 C dengan harga

Rp. 3.400,00 per Kg. Biaya yang dikeluarkan untuk 7.600 ekor ayam ras petelur

dari umur 4 sampai 9 bulan sebesar Rp. 93.024.000,00. Ayam ras petelur dari umur

10 sampai 18 bulan mengkonsumsi pakan sebanyak 0,025 Kg dengan jenis pakan

Gold Coin 105 C, maka untuk 7.600 ekor ayam membutuhkan 190 Kg Gold Coin

104 C dengan harga Rp. 3.560,00 per Kg. Biaya yang dikeluarkan untuk 7.600 ekor

ayam ras petelur dari umur 10 sampai 14 bulan sebesar Rp. 182.628.000,00. jadi

total biaya yang dikeluarkan untuk 7.600 ekor ayam ras petelur dalam satu periode

sebesar Rp. 275.652.000,00. Gambaran mengenai kebutuhan dan biaya pakan ayam

ras petelur yang dikeluarkan oleh Peternakan Jaya Abadi Farm dalam memelihara

7.600 ekor ayam ras petelur dalam satu periodenya.

Tabel 5. Kebutuhan dan Biaya Pakan Ayam Ras Petelur Per Periode (Umur 4 bulan sampai 18 bulan) dengan Populasi 7.600 Ekor Pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Jenis pakan Kebutuhan

per ekor Kebutuhan per 7.600 ekor (Kg)

Harga per kg (Rp.)

Biaya per hari (Rp.)

Biaya 4-18 bulan (Rp.)

1 GOLD COIN 104 C (umur 4-9 bulan)

0,02 kg 152 3.400,00 516.800,00 93.024.000,00

2 GOLD COIN 105 C (umur 10-14 bulan)

0,025 kg 190 3.560,00 676.400,00 182.628.000,00

Total 1.193.200,00 275.652.000,00 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

49

5.1.2.3. Biaya Vaksin

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menggunakan vaksin ND

atau tetelo. Tetelo adalah penyakit yang disebabkan oleh virus dari famili

paramyxoviridae penyakit ini dapat menimbulkan angka kematian ayam mencapai

100 persen. Vaksin yang dilakukan pada peternakan Jaya Abadi Farm

menggunakan formasi 4:4:4, yang artinya pemberian vaksin dilakukan selama

4 bulan sekali. Penyakit tetelo ini dapat dikendalikan dengan vaksin berupa strain

lentogenic. Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm yang mengunakan obat

pembasmi hama atau virus yang ada di dalam kandang dengan cara disemprotkan

kedalam kandang penyemprotan, ini dilakukan dalam satu bulan sekali.

Pencegahan penyakit pada ayam ras petelur Peternakan Jaya Abadi Farm dapat

dilakukan dengan memberi berbagai jenis vitamin diantaranya adalah egg stimulan,

vitralit, vita stress, dan rodalon. Pemakaian dan biaya vaksin per periode

pemeliharaan ayam ras petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm dapat dilihat pada

tabel 6 berikut ini.

Tabel 6. Pemakaian Dan Biaya Vaksin Per Periode Pemeliharaan Ayam Ras Petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Merk

vaksin Pemakaian

(kali) Harga satuan (Rp.)

Kapasitas ayam (ekor)

Jumlah ayam (ekor)

Kebutuhan (buah)

Jumlah (Rp.)

1 Strain lentogenic

4 450.000,00 1.000 7.600 32 14.400.000,00

2 Rodalon 3 350.000,00 1.000 7.600 24 8.400.000,00 3 Egg

stimulan 12 5.000,00 1.000 7.600 96 480.000,00

4 Vitralit 420 7.500,00 1.000 7.600 1.400 10.500.000,00 5 Vita stress 475 9.000,00 1.000 7.600 1.400 12.600.000,00 Total biaya vaksin dalam satu periode pemeliharaan 46.380.000,00 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

50

Berdasarkan tabel 6, pemakaian dan biaya vaksin yang diperlukan oleh

Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut :

1) Jenis Strain Lentogenic diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 4 kali


Peternakan Jaya Abadi Farm membutuhkan 32 buah Strain Lentogenic

untuk 7.600 ekor ayam dengan biaya sebesar Rp. 14.400.000,00.

2) Jenis Rodalon diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 3 kali dengan


Jaya Abadi Farm membutuhkan 24 buah Rodalon untuk 7.600 ekor ayam

dengan biaya sebesar Rp. 8.400.000,00.

3) Jenis Eeg Stimulant diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 12 kali


Peternakan Jaya Abadi Farm membutuhkan 96 buah Eeg stimulant untuk

7.600 ekor ayam dengan biaya sebesar Rp. 480.000,00.

4) Jenis Vitralit diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 420 kali dengan


Jaya Abadi Farm membutuhkan 1400 buah Vitralit untuk 7.600 ekor ayam

dengan biaya sebesar Rp. 10.500.000,00.

5) Jenis Vita stress diberikan pada ayam ras petelur sebanyak 475 kali dengan


Jaya Abadi Farm membutuhkan 1400 buah Vita stress untuk 7.600 ekor


51

Total biaya yang dikeluarkan untuk pemberian vaksin pada Peternakan Jaya

Abadi Farm adalah sebesar Rp. 46.380.000,00.

5.1.2.4. Biaya Tenaga Kerja

Usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm menggunakan

lima orang tenaga kerja diluar dari lingkungan keluarga sendiri. Semua tenaga kerja

yang dipekerjakan adalah tenaga kerja laki-laki. Sistem upah tenaga kerja yang

diterapkan pada Peternakan Jaya Abadi Farm adalah sebagai berikut : untuk tenaga

kerja tetap bagian mengatur keuangan dan pengambilan keputusan usaha diupah

sebesar Rp. 3.000.000,00 per bulan, tenaga kerja bagian budidaya diupah sebesar

Rp. 900.000,00 per bulan, tenaga kerja tetap bagian pengambilan telur, penimbangan

telur dan pemasaran telur diupah sebesar Rp. 900.000,00 per bulan, tenaga kerja

bagian pemasaran ayam afkir diupah sebesar Rp. 900.000,00 per bulan dan tenaga

kerja bagian membersihkan kandang diupah sebesar Rp. 900.000,00 per bulan.

Total biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja dalam satu bulan adalah

sebesar Rp. 6.600.000,00 dan dalam satu periode pemeliharaan sebesar

Rp. 92.400.000,00. Gambaran mengenai sistem upah tenaga kerja yang dikeluarkan

oleh peternakan Jaya Abadi Farm dapat dilihat pada tabel 7 di bawah ini.

52

Tabel 7. Sistem Upah Tenaga Kerja Per Periode Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No

Nama

Tugas Sistem Upah Per periode

14 bulan (Rp.)

Harian (Rp.)

Bulanan (Rp.)

1 Bapak Pepen (30 hari kerja)

Mengatur keuangan dan pengambilan keputusan usaha

100.000,00 3.000.000,00 42.000.000,00

2 Bapak Zulkarnain (30 hari kerja)

Budidaya 30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

3 Bapak Yudianto (30 hari kerja)

Pengambilan, penimbangan dan pemasaran telur

30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

4 Bapak Adek (30 hari kerja)

Pemasaran ayam afkir 30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

5 Bapak Ari (30 hari kerja)

Membersihkan kandang 30.000,00 900.000,00 12.600.000,00

Total 6.600.000,00 92.400.000,00 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.1.2.5. Biaya Listrik

Peternakan Jaya Abadi Farm dalam pemakaian listrik masih bergabung

dengan rumah pribadi. Pemakaian listrik digunakan untuk penerangan kandang

dengan menggunakan lampu 60 watt yang berjumlah 24 buah untuk pemakaian 2

kandang. Selama satu bulan, Peternakan Jaya Abadi Farm mengeluarkan biaya

untuk listrik sebesar Rp. 3.600.000,00 dalam satu periode. Pemakaian listrik untuk

air yaitu sebesar Rp. 600.000,00 dalam satu periode. Total biaya listrik yang

dikeluarkan selama 14 bulan (satu periode) adalah sebesar Rp. 4.200.000,00.

Gambaran mengenai pemakaian biaya listrik peternakan ayam ras petelur pada Jaya

Abadi Farm dapat dilihat pada Tabel 8 berikut.

53

Tabel 8. Biaya Listrik Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abdi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan tahun 2009

No Jenis Kegunaan Biaya/ bulan

(Rp.)

Periode pemakaian/ Bulan Jumlah (Rp.)

1 Lampu penerangan

kandang

300.000,00 14 3.600.000,00

2 Air 50.000,00 14 600.000,00

Total Biaya listrik dalam satu periode 4.200.000,00


5.1.2.6. Biaya Transportasi

Peternakan Jaya Abadi Farm mengeluarkan biaya transportasi berupa

biaya untuk pembelian pakan sekaligus vaksin, biaya untuk penjualan telur, dan

biaya untuk pengambilan sekam.

Total biaya transportasi yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi

Farm dalam satu periode adalah sebesar Rp. 64.750.000,00. Terdapat rincian biaya

transportasi yang dikeluarkan adalah sebagai berikut :

1. Biaya untuk pembelian pakan sekaligus vaksin pada peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm adalah sebesar Rp. 50.000,00 dalam satu kali

beroperasi. Pembelian pakan dan vaksin ini dilakukan sebanyak 4 kali

dalam satu bulan. Jumlah biaya transportasi untuk pembelian pakan dan

vaksin dalam satu bulan adalah sebesar Rp. 200.000,00 sedangkan

besarnya biaya transportasi pembelian pakan dan vaksin dalam satu

periodenya sebesar Rp. 2.800.000,00.

2. Biaya untuk penjualan telur pada peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi

Farm adalah sebesar Rp. 125.000,00 dalam satu kali beroperasi. Penjualan

54

telur ini dilakukan sebanyak 20 kali dalam satu bulan. Jumlah biaya

transportasi untuk penjualan telur dalam satu bulan adalah sebesar

Rp. 2.500.000,00 sedangkan besarnya biaya transportasi penjualan telur

dalam satu periodenya sebesar Rp. 35.000.000,00.

3. Biaya untuk pengambilan sekam pada peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm adalah sebesar Rp. 125.000,00 dalam satu kali beroperasi.

Pengambilan sekam ini dilakukan sebanyak satu kali dalam satu bulan.

Jumlah biaya transportasi untuk pengambilan sekam dalam satu bulan

adalah sebesar Rp. 125.000,00 sedangkan besarnya biaya transportasi

pengambilan sekam dalam satu periodenya sebesar Rp. 1.7500.000,00.

Tabel 9. Biaya Transportasi Pada Peternakan Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm dalam Satu Periode

No Jenis kegunaan Biaya

(Rp.)

Jumlah

oprasional/

bulan

Biaya

oprasional/

bulan

(Rp.)

Biaya

oprasional/

periode 14 bulan

(Rp.)

1 Pembelian pakan +

vaksin (1 minggu

sekali)

50.000,00 4 kali 200.000,00 2.800.000,00

2 Penjualan telur

(setiap hari)

125.000,00 20 kali 2.5000.000,00 35.000.000,00

3 Pembelian sekam

(stiap bulan)

125.000,00 1 kali 125.000,00 1.750.000,00

Total Biaya Transportasi selama Satu Periode 64.750.000,00 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

55

5.1.2.7. Total Biaya Variabel

Total biaya variabel merupakan penjumlahan dari komponen biaya

variabel yang dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm.

Komponen biaya yang dikeluarkan terdiri atas : biaya bibit, biaya pakan, biaya

vaksin, biaya tenaga kerja, biaya listrik dan biaya transportasi. Berikut ini

merupakan komponen biaya variabel pada peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi

Farm dalam satu periode produksi pada tahun 2009.

Tabel 10. Komponen Biaya Variabel pada Peternakan Ayam Ras Petelur Peternakan Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode

No Komponen Biaya Variabel Biaya (Rp.) Persentase (%)

1 Biaya Bibit 329.000.000,00 40,5 2 Biaya Pakan 275.652.000,00 33,9 3 Biaya Vaksin 46.380.000,00 5,7 4 Biaya Tenaga Kerja 92.400.000,00 11,4 5 Biaya Listrik 4.200.000,00 0,5 6 Biaya Transportasi 64.750.000,00 8

Total Biaya Variabel satu periode 812.382.000,00 100


Berdasarkan Tabel 10 di atas, menujukan bahwa total biaya variabel yang

dikeluarkan oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam satu periode

produksi adalah sebesar Rp. 812.382.000, biaya variabel terbesar yang dikeluarkan

oleh peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm adalah biaya bibit dengan

persentase 40,5 persen yaitu sebesar Rp. 329.000.000,00. Urutan kedua adalah

biaya pakan 33,9 persen yaitu sebesar Rp. 275.652.000,00. Urutan ketiga adalah

biaya tenaga kerja 11,4 persen yaitu sebesar Rp. 92.400.000,00. Urutan ke empat

adalah biaya transportasi 8 persen yaitu sebesar Rp. 64.750.000,00. Urutan kelima

56

adalah biaya vaksin 5 persen yaitu sebesar Rp. 46.380.000,00. Biaya variabel

terkecil yang dikeluarkan oleh Peternakan Jaya Abadi Farm adalah biaya listrik

dengan persentase 0,5 persen yaitu sebesar Rp. 4.200.000,00.

5.1.3. Biaya Total

Biaya total merupakan penjumlahan dari biaya tetap (fixed cost) total dan

biaya tidak tetap (variabel cost) total pada usahatani peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm yang dikeluarkan dalam satu periode pemeliharaan. Biaya tetap

(fixed cost) total yang dikeluarkan oleh peternakan Jaya Abadi Farm terdiri dari

biaya pajak tanah, biaya penyusutan peralatan dan bangunan, biaya investasi,

ditambah dengan biaya tidak tetap (variabel cost) yang terdiri atas biaya bibit,

biaya pakan, biaya vaksin, biaya tenaga kerja, biaya listrik, dan biaya trasportasi,

Biaya tetap (fixed cost) yang dikeluarkan peternakan Jaya Abadi Farm adalah

sebesar Rp. 141.868.255,51. Biaya tidak tetap (variabel cost) yang dikeluarkan

sebesar Rp. 812.382.000,00. Total biaya tetap dan biaya tidak tetap yang

dikeluarkan adalah sebesar Rp. 839.303..922,20. Gambaran mengenai biaya total

dapat dilihat pada tabel 11 dibawah ini.

57

Tabel 11. Total Biaya Per Periode pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Jenis Biaya Biaya (Rp.) Jumlah Tunai Diperhitungkan

1 Biaya tetap Pajak tanah Penyusutan peralatan dan bangunan Investasi

1.458.333,33

113.488.000,00

- 26.921.922,18

- - -

1.458.333,33 28.380.255,51

141.868.255,51 2 Biaya tidak tetap

Bibit Pakan Tenaga kerja Transportasi Vaksin Listrik

329.000.000,00 275.652.000,00

92.400.000,00 64.750.000,00 46.380.000,00

4.200.000,00

- - - - - -

329.000.000,00 275.652.000,00 92..400.000,00 64.750.000,00 46.380.000,00 4.200.000,00

3 Total biaya 812.382.000,00 26.921.922,18 954.250.255,50 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.1.4. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

Penerimaan hasil Peternakan Jaya Abadi Farm dalam satu periode

pemeliharaan menghasilkan 9.428 peti telur ayam dijual dengan harga perpetinya

dalam setiap bulan sebesar Rp. 175.000,00 ribu. Peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm juga mendapatkan penerimaan dari produk sampingan berupa ayam

afkir sebanyak 7.200 ekor dalam satu periode pemeliharanya. Ayam afkir pada

peternakan Jaya Abadi Farm di jual dengan harga perekornya sebesar Rp.

45.000,00 dan dari produk sampingan berupa kotoran ayam Peternakan Jaya Abadi

Farm mendapatkan penerimaan kotoran ayam dalam satu periode pemeliharaan

sebanyak 1.074 karung yang dijual dengan harga Rp. 5.000,00 per karungnya.

Gambaran mengenai penerimaan pada peternakan Jaya Abadi Farm dapat dilihat

pada Tabel 12.

58

Tabel 12. Analisis Penerimaan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan

No Uraian Produksi Harga

(Rp.) Penerimaan Nilai produksi

(Rp.) Tunai Diperhitungkan 1 Telur ayam 8.399 Peti 175.000,00 7.979 420 Peti 1.469.825.000,00 2 Ayam afkir 7.600 Peti 45.000,00 7.086 464 Peti 342.000.0000,00 3 Kotoran

ayam 1.456 Krng

5.000,00 1.456 Krng

- 7.280.000,00

Total 1.819.105.000,00 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.1.5. Analisis Pendapatan

Peternakan Jaya Abadi Farm menganalisis pendapatan berdasarkan

komponen biaya tunai, biaya diperhitungkan serta penerimaan tunai dan

penerimaan diperhitungkan. Pendapatan tunai merupakan selisih dari penerimaan

tunai dan biaya tunai. Total pendapatan merupakan selisih dari total penerimaan

dengan total biaya.

Pendapatan usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm per

periode pemeliharaan, hasil produksi telur ayam ras mencapai 125.985 Kg, hasil

dari ayam afkir mencapai 7.600 ekor ayam dan hasil dari kotoran ayam sebanyak

1.456 karung seperti yang tercantum pada tabel diatas. Untuk biaya yang terdiri dari

biaya tunai sebesar Rp. 812.382.000,00 dan biaya yang diperhitungkan sebesar

Rp. 28.380.255,51 maka total biaya sebesar Rp. 954.250.255,51.

Berdasarkan total biaya dapat diketahui total pendapatan tunai yaitu

penerimaan tunai Rp. 1.819.105.000,00 dikurangi dengan biaya tunai

Rp. 812.382.000,00 memiliki nilai Rp. 1.006.723.000,00. Total pendapatan yaitu

total penerimaan Rp. 1.913.485.000,00 dikurangi dengan total biaya

59

Rp. 954.250.255,51 memiliki nilai Rp. 959.234.744,51 Tabel di bawah ini

merupakan perincian pendapatan peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm.

Tabel 13. Pendapatan Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm Dalam Satu Periode Pemeliharaan Tahun 2009

No Uraian Jumlah (Rp.) I Penerimaan Tunai

Penjualan telur ayam Penjualan ayam afkir Penjualan kotoran ayam (tinja) Jumlah

1.469.825.000,00

342.000.000,00 7.280.000,00

1.819.105.000,00

II Penerimaan yang diperhitungkan Telur ayam : 420 x 175.000 Ayam afkir : 464 x 45.000

73.500.000,00 20.880.000,00 94.380.000,00

III Total penerimaan I+II 1.913.485.000,00 IV Biaya tunai

Bibit Pakan Vaksin Tenaga kerja Listrik Transportasi Jumlah

329.000.000,00 275.652.000,00

46.380.000,00 92.400.000,00

4.200.000,00 64.750.000,00

812.382.000,00

V Biaya diprhitungkan Penyusutan peralatan dan bangunan + Investasi Jumlah

141.868.255,51 VI Total Biaya IV+V 954.250.255,51

VII Total pendapatan tunai (I-IV) 1.006.723.000,00 VIII Total pendapatan (III-VI) 959.234.744,51


5.2. Analisis Penerimaan Atas Biaya (R/C rasio)

Nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio adalah perbandingan antara

penerimaan dengan biaya produksi. Berdasarkan penerimaan dan biaya yang

dikeluarkan, nilai penerimaan atas biaya (R/C) rasio atas biaya total yang diperoleh

Peternakan Abadi Jaya Farm adalah sebesar 2,00. Berdasarkan penerimaan atas

biaya (R/C) rasio sebesar 2,00 berarti untuk setiap Rp. 100.000,00 biaya yang

60

dikeluarkan, maka usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

memberikan penerimaan sebesar Rp. 200.000,00. Angka penerimaan atas biaya

(R/C) rasio sebesar 2,00 menunjukkan bahwa usahatani peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm menguntungkan. Perhitungan hasil analisis penerimaan

atas biaya (R/C) rasio terdapat pada tabel 14 berikut ini.

Tabel 14. Hasil Analisis penerimaan atas biaya (R/C) Rasio Perternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai 1 Penerimaan Usaha (Rp.) 1.913.485.000,00 2 Total Biaya (Rp.) 954.234.744,51 3 R/C Rasio 2,00

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah) 5.3. Analisis Tingkat Keuntungan atas Biaya (B/C) Rasio

Nilai keuntungan atas biaya (B/C) rasio adalah perbandingan antara

pendapatan dengan biaya produksi. Berdasarkan penerimaan dan biaya yang

dikeluarkan, nilai keuntungan atas biaya (B/C) rasio atas biaya total yang diperoleh

adalah sebesar 1,00. Hal ini menunjukkan bahwa dengan keuntungan atas biaya

(B/C) rasio sebesar 1,00 berarti untuk setiap Rp. 100.000,00 biaya yang

dikeluarkan, maka usahatani ayam ras petelur akan memperoleh keuntungan atau

pendapatan sebesar Rp. 100.000,00 dengan nilai keuntungan atas biaya (B/C) rasio

sebesar 1,00 menunjukkan bahwa usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm menguntungkan untuk dijalankan. Hasil analisis tingkat keuntungan

atas biaya (B/C) rasio dalam satu kali produksi terdapat pada tabel 15 dibawah ini.

61

Tabel 15. Hasil Analisis B/C Rasio Perternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi farm

No Uraian Nilai 1 Pendapatan 959.234.744,51 2 Total Biaya 954.250.255,51 3 B/C Rasio 1,00

Sumber : Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 (diolah)

5.4. Analisis Break Even Point (BEP)

Analisis Break Even Point (BEP) dimaksudkan untuk mengetahui titik

impas dari suatu usaha. BEP adalah titik pertemuan antara biaya dan penerimaan

dimana agribisnis ayam ras petelur tidak mengalami rugi atau untung. BEP dibagi

menjadi dua yaitu BEP produksi dan BEP harga. BEP produksi adalah membagi

total biaya yang dikeluarkan dalam agribisnis usahatani ayam ras petelur Jaya

Abadi Farm dengan harga jual telur ayam, sedangkan BEP harga adalah membagi

total biaya yang dikeluarkan dengan total telur ayam yang diproduksi. Analisis

Break Event Point (BEP) usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

dapat dilihat pada Tabel 16 dibawah ini.

Tabel 16. Hasil Analisis Break Event Point (BEP) Usahatani Peternakan Ayam Ras Petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai Jumlah 1 A. Total Biaya (Rp.) 954.250.255,50 2 B. Total Harga (Rp.) 175.000,00 3 C. Total Produksi (Kg) 125.985,00 4 BEP Produksi (A/B) (Kg) 5.254,85 5 BEP Harga (A/C) (Rp.) 7.574,32


Berdasarkan hasil analisis pada tabel diatas, dapat diketahui bahwa nilai

Break Event Point (BEP) produksi yang di peroleh pada usahatani peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm sebesar 5.254,85 artinya usahatani peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm tersebut tidak untung dan tidak rugi pada level output

62

5.254,85 Kg, usaha tersebut baru akan mulai mendapat keuntungan jika output

lebih besar dari 5.254,85 Kg. Usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi

Farm mendapat keuntungan dari selisih produksi yang dihasilkan sejumlah

5.254,85 kg. Break Event Point (BEP) harga sebesar Rp. 7.574,32 artinya

usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak untung dan tidak rugi

pada harga Rp. 7.574,31 dan baru akan mulai mendapat keuntungan jika harga jual

lebih besar dari itu, sehingga mendapat keuntungan dari selisih harga jual per Kg

adalah Rp. 4.102,35 per Kg.

5.4. Analisis Payback Period (masa pengembalian modal)


waktu untuk mengembalikan modal investasi. cepat atau lambatnya sangat


lancar maka proses pengembalian modal akan lebih cepat. Perhitungan analisis

payback periode usahatani peternakan ayam dapat dilihat pada tabel 17 di bawah

ini.

Tabel 17. Hasil Analisis Payback Periode (masa pengembalian modal) usahatani ayam ras petelur Jaya Abadi Farm

No Uraian Nilai 1 A. Biaya Investasi (Rp.) 113.488.000,00 2 B. Pendapatan (Rp.) 959.234.744,50 3 Payback Periode (Musim) (A/B) 1,65


Analisis Payback Period pada usahatani ayam ras petelur dimaksudkan

untuk menentukan berapa lama modal yang ditanamkan dalam usaha ini akan

kembali. Payback Period adalah perbandingan antara investasi yang dikeluarkan

63

dengan pendapatan usaha yang diperoleh. Berdasarkan tabel di atas, hasil

perhitungan atas biaya investasi dibagi dengan pendapatan yang diterima. Nilai

payback periode yang di dapat sebesar 1,65. Perhitungan ini berdasarkan 1 kali

musim panen, jadi dapat diketahui bahwa usahatani telur ayam ras akan mengalami

payback periode dalam waktu 1,65 kali satu periode selama 14 bulan yaitu 23,1

bulan.

64

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm dalam satu periode

pemeliharaan dengan total ayam yang dipelihara sebanyak 7.600 ekor ayam.

Menghasilkan total pendapatan sebesar Rp. 959.234.744,50. Pendapatan yang

diterima dari nilai rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio) peternakan ayam ras

petelur Jaya Abadi Farm sebesar 2,00, hal ini menunjukkan bahwa dengan

penerimaan atas biaya (R/C rasio) sebesar 2,00 dapat diartikan untuk setiap Rp

100.000,00 biaya yang dikeluarkan maka usahatani ayam ras petelur memberikan

penerimaan sebesar Rp 200.000,00.

Berdasarkan keuntungan atas biaya (B/C rasio) peternakan ayam ras

petelur peternakan Jaya Abadi Farm sebesar 1,00. keuntungan atas biaya

(B/C rasio) senilai 1,00 dapat diartikan untuk setiap Rp 100.000,00 biaya yang

dikeluarkan, maka usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm akan

memperoleh keuntungan sebesar Rp 100.000,00. Nilai keuntungan atas biaya

(B/C rasio) sebesar 1,00 menunjukkan bahwa kondisi usahatani peternakan ayam

ras petelur Jaya Abadi Farm layak untuk dijalankan dan memiliki prospek yang

bagus untuk kedepanya.

Nilai dari break event point (BEP) produksi peternakan ayam ras petelur

Jaya Abadi Farm sebesar 5.254,85 artinya dengan hasil jumlah produksi sebesar

5.254,85 Kg usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak

memperoleh keuntungan dan tidak mengalami kerugian juga atau berada di titik

65

impas. Usaha tersebut akan mendapatkan keuntungan apabila produksi yang

dihasilkan lebih dari 5.254,85 Kg dan akan mengalami kerugian apabila produksi

kurang dari 5.254,85 Kg. Break event point (BEP) harga usahatani peternakan

ayam ras petelur Jaya Abadi Farm yaitu sebesar Rp. 7.574,32/Kg, artinya

usahatani peternakan ayam ras petelur Jaya Abadi Farm tidak mengalami untung

dan tidak rugi pada harga Rp. 7.574,32/Kg dan baru akan mendapatkan jika harga

jual lebih besar dari Rp. 7.574,32/Kg.

Payback Periode usahatani peternakan ayam ras petelur peternakan Jaya

Abadi Farm yaitu sebesar 1,65 artinya modal investasi yang dikeluarkan akan

kembali dalam jangka waktu 1,65 kali satu periode selam 14 bulan yaitu 23,1

bulan investasi usahatani ayam ras petelur peternakan Jaya Abadi Farm yang

dikeluarkan sudah dapat diterima kembali. Berdasarkan hasil analisis diatas maka

dapat diketahui bahwa usahatani ayam ras petelur peternakan Jaya Abadi Farm ini

layak untuk dijalankan dan memiliki prospek usaha yang bagus.

6.2 Saran

Peternakan Jaya Abadi Farm hendaknya dapat menigkatkan jumlah

produksi telur dengan memperluas areal pemasran telur yang baru dan juga

peternakan Jaya Abadi Farm harus menciptakan strategi-strategi baru untuk

mendapatkan konsumen baru sehingga pendapatan menjadi lebih besar.

66

DAFTAR PUSTAKA

Bumi Merdeka. Sukses Beternak Ayam Ras Petelur. Cet ke-05,04,03,02,01

(Jakarta Selatan. Penerbit Atma Media Perss, Direktorat Jenderal Peternakan. Statistik pertanian departemen pertanian.

(Jakarta. Dirjen peternakan, 2007).


Hernanto, F. Ilmu usaha Tani. Cetakan pertama. (Jakarta, Penerbit, Swadaya

1989). Moehar Daniel. Pengantar Ekonmi Pertanian. (Jakarta, Penerbit PT. Bumi

Aksara, 2002). Titik Sudaryani & Hari Santosa. Pemeliharaan Ayam Ras Petelur di Kandang

Baterai. (Penerbit Jakarta, Penebar Swadaya, 1995). Kliwon Sunjionohadi & Ade Setiawan. Ayam Kampung Petelur Edisi Revisi.

(Jakarta. Penerbit Penebar Swadaya,2010). Mahekam, dan Malcolm, Manajemen Usahatani Daerah Tropis. The Ekonimics of

Tropical Farm Management. Diterjemahkan Oleh B. Teku, Cet.1 (Jakarta: LP3S, 1991).

Nuroso, S.Pt. Pembesaran Ayam Kampung Pedaging Hari Per Hari. Cet Ke-1

(Jakarta. Penerbit Penabar Swadaya, 2010). Rasyaf M..Berternak Ayam Petelur.Cet ke-20 (Jakarta. Penerbit Penebar

Swadaya, 2005). Rasyaf, M. Beternak Ayam Kampung. (Jakarta. Penebar Swadaya,1983). Rasyaf, M. Memelihara Ayam Buras. (Yogyakarta. Kanisius, 1989). Rasyaf, M. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Kampung. (Yogyakarta.

Kanisius, 1992). Sarwono, B. Beternak Ayam Buras. Cet Ke-31 Edisi Revisi (Jakarta. Penebar

Swadaya. 2010).

67

Soeharjo, A Dan Dahlan Patong. Sendi-sendi Pokok Usahatani. Jurusan Ilmu-ilmu Sosek Pertanian. (Bogor. Fakultas Pertanian IPB, 1986).. .

Soekartawi, A.S.J.L. Dilolon dan J.B. Hardaker. Ilmu usahatani dan penelitian

untuk pengembangan petani kecil. (Jakarta UI-Press, 1986). Soekartawi, Analisis Usahatani. (Jakarta, UI- Press, 2006).

DAFTAR PUSTAKA

Bumi Merdeka. Sukses Beternak Ayam Ras Petelur. Cet ke-05,04,03,02,01 (Jakarta Selatan. Penerbit Atma Media Perss,

Direktorat Jenderal Peternakan. Statistik pertanian departemen pertanian. (Jakarta. Dirjen

peternakan, 2007).


Hernanto, F. Ilmu usaha Tani. Cetakan pertama. (Jakarta, Penerbit, Swadaya 1989). Moehar Daniel. Pengantar Ekonmi Pertanian. (Jakarta, Penerbit PT. Bumi Aksara, 2002). Kliwon Sunjionohadi & Ade Setiawan. Ayam Kampung Petelur Edisi Revisi. (Jakarta. Penerbit

Penebar Swadaya,2010). Mahekam, dan Malcolm, Manajemen Usahatani Daerah Tropis. The Ekonimics of Tropical

Farm Management. Diterjemahkan Oleh B. Teku, Cet.1 (Jakarta: LP3S, 1991). Nuroso, S.Pt. Pembesaran Ayam Kampung Pedaging Hari Per Hari. Cet Ke-1 (Jakarta. Penerbit

Penabar Swadaya, 2010). Rasyaf M..Berternak Ayam Petelur.Cet ke-20 (Jakarta. Penerbit Penebar Swadaya, 2005). Rasyaf, M. Beternak Ayam Kampung. (Jakarta. Penebar Swadaya,1983). Rasyaf, M. Memelihara Ayam Buras. (Yogyakarta. Kanisius, 1989). Rasyaf, M. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Kampung. (Yogyakarta. Kanisius, 1992). Sarwono, B. Beternak Ayam Buras. Cet Ke-31 Edisi Revisi (Jakarta. Penebar Swadaya. 2010). Soeharjo, A Dan Dahlan Patong. Sendi-sendi Pokok Usahatani. Jurusan Ilmu-ilmu Sosek

Pertanian. (Bogor. Fakultas Pertanian IPB, 1986).. . Soekartawi, A.S.J.L. Dilolon dan J.B. Hardaker. Ilmu usahatani dan penelitian untuk

pengembangan petani kecil. (Jakarta UI-Press, 1986). Soekartawi, Analisis Usahatani. (Jakarta, UI- Press, 2006). Titik Sudaryani & Hari Santosa. Pemeliharaan Ayam Ras Petelur di Kandang Baterai. (Penerbit

Jakarta, Penebar Swadaya, 1995).

68

Lampiran 1. Biaya Tetap Usahatani Ayam Ras Petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm Tahun 2009

No Jenis Peralatan Umur

ekonomis tahun

Penyusutan Biaya pemeliharaan

pertahun

Per periode

1 Kandan battery 5 11.168.600,00 1.120.000,00 1.306.666,67 2 Mobil bak 5 10.000.000,00 3 Timbangan (50 kg) 5 74.000,00 4 Lampu 0.5 120.000,00 5 Tempat pakan ayam 3 204.166,67

6 Tempat minum ayam 3 130.000,00 7 Sepatu but 3 130.000,00 8 Drum plastik 3 90.000,00 9 Ember telur 3 30.000,00

10 Gayunug 2 5.000,00 11 Peti telur 3 100.000,00 12 Mesin genset 5 400.000,00 600.000,00 700.000,00 13 Mesin air 5 240.000,00 1.200.000,00 116.666,67 14 Peralatan vaksin 5 50.000,00 15 Alat semperot 5 105.000,00 16 Toren air 5 115.000,00 17 Skop 5 10.000,00 18 Lori 5 50.000,00 19 Pajak tanah 5 1.458.333,33 1.458.333,33. 1.458.333,33 20 Investasi 113.488.000,00

Jumlah 23.075.933,34 4.378.333,33 3.581.666,67 Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara.

69

Lampiran 2. Biaya Tidak Tetap Usahatani Ayam Ras Petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009

No Uraian Jumlah Harga satuan

(Rp) Nilai (Rp)

1 Bibit tahap 1 3.000 ekor 38.000,00 114.000.000,00 tahap 2 2.500 ekor 43.000,00 107.000.000,00 tahap 3 2.500 ekor 43.000,00 107.000.000,00 2 Pakan Gold coin 104 c umur 4-9 bulan 152 kg 3.400,00 93.024.000,00 Gold coin 105 c umur 10-18 bulan 190 kg 3.560,00 182.628.000,00 4 Vaksin Strain letoenic 32 botol 450.000,00 14.400.000,00 Rodalon 24 botol 350.000,00 8.480.000,00 Egg stimulant 96 bungkus 5.000,00 480.000,00 Vitralit 1.400 bungkus 7.000,00 10.500.000,00 Vita stress 1.400 bungkus 9.000,00 12.600.000,00 5 Tenaga kerja 92.400.000,006 Listerik 4.200.000,007 Transportasi pemasaran 64.750.000,00Total 812.382.000,00

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara.

70

Lampiran 3. Jumlah Produksi Telur Ayam Ras pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009.

Nama bulan Tahapan pemeliharaan Mei Tahap 1 (3.000 ekor) Tahap 2 (2.500 ekor) Tahap 3. (2.500 ekor)Juni 138 peti - - Juli 190 peti 116 peti - Agustus 246 peti 172 peti 116 peti September 284 peti 219 peti 156 peti Oktober 304 peti 200 peti 234 peti November 304 peti 250 peti 241 peti Desember 322 peti 266 peti 250 peti Januari 322 peti 266 peti 266 peti Febuari 342 peti 282 peti 266 peti Maret 284 peti 310 peti 282 peti April 258 peti 234 peti 297 peti Mei 208 peti 172 peti 219 peti Juni 158 peti 150 peti 203 peti Juli 83 peti 120 peti 122 peti Agustus - 103 peti 117 peti September - 68 peti 103 peti Oktober - - 83

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara

71

Lampiaran 4. wilayah pemasaran dan jumlah telur yang dipasarkan Peternakan Jaya Abadi Farm

No Nama Hari Wilayah Nama Toko Jumlah 1 Senin Lewiliang Toko Badro 15 Peti Toko Deden 3 Peti Toko Aska 5 Peti Toko Nasution 7 Peti Toko Bintang Cahaya 30 Peti Toko Bintang Niaga 10 Peti Toko Budi 25 Peti Toko Khoir 3 Peti Toko Fajar 2 Peti 2 Selasa Parung Toko Mg 15 Peti Toko Karyono 15 Peti Toko Aceng 10 Peti Toko Yohana 15 peti Toko Uhang 1 peti Toko Umi 2 Peti Toko Iwan 3 Peti Toko Wati 3 Peti Toko Ucuk iwan 8 Peti Toko Bob 2 Peti Toko Darwin 10 Peti Toko Wawan 8 Peti Toko Samsidin 3 Peti 3 Rabu Inkopad Toko Barokah 5 Peti Toko Misdah 3 Peti Toko Rahel 5 Peti Toko Harhap 7 Peti Toko Agus 7 Peti Toko Putra 20 Peti Toko Kemanggor 20 Peti Toko Siska 4 Peti Toko Heni 2 Peti Toko Nasution 2 Peti Toko Entik 3 Peti Toko Jojo 3 Peti 4 Kamis Ciampea Toko Wardi 1 Peti Toko Sanjaya 3 Peti

72

Toko Ancen 2 Peti Toko Al-fal 4 Peti Toko Ibu Dewi 13 Peti Toko Yusuf 2 Peti Toko Ibu Sani 1 Peti Toko Eis 3 Peti Toko Mimin 2 Peti Toko Arsiri 3 Peti Toko Ujang 4 Peti 5 Minggu Cibinong Toko Yandi 8 Peti Toko Rahmat 27 Peti Toko Abdul Hamid 10 Peti Toko Ibu Tuti 2 Peti Toko Munarman 2 Peti Toko Zainal 15 Peti Toko Ilham 13 Peti Toko Irwan 12 Peti Toko Nurhayimah 2 Peti Toko Atet 2 Peti

Sumber : Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara

73

Lampiran 5. Surat Keterangan Penelitian Lapangan

SURAT KETERANGAN

Yang bertanda tangan dibawa ini:

Nama : Pepen

Alamat : Desa Tegal Rt.03 Rw.05 kecamatan kemang kabupaten bogor jawa barat.

Jabatan : Pimpinan peternakan jaya abadi farm

Menerangkan bahwa mahasiswa:

Nama : YUPI

Nomor induk : 103092029657

Fakultas : Sains dan Teknologi

Program studi : Sosial Ekonomi Pertanian / Agribisnis UIN Syarif Hidayatullah

Telah melakukan penelitian di peternakan Ayam Ras Petelur jaya abadi farm desa

tegal Rt.03 Rw.05 kecamatan kemang kabupaten bogor jawa barat. Judul penelitian

adalah : Analisis Usahatani ayam ras petelur .

Dengan demikian keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya. Mudah-

mudahan dapat digunakan sebagai mana mestinya.

Jakarta,14 November 2009

Pimpinan peternakan Jaya Abadi Farm

PEPEN

73

Lampiran 2. Biaya Tidak Tetap Usahatani Ayam Ras Petelur pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009

No Uraian Jumlah Harga satuan

(Rp) Nilai (Rp)

1 Bibit tahap 1 3.000 ekor 38.000,00 114.000.000,00 tahap 2 2.500 ekor 43.000,00 107.000.000,00 tahap 3 2.500 ekor 43.000,00 107.000.000,00 2 Pakan Gold coin 104 c umur 4-9 bulan 152 kg 3.400,00 93.024.000,00 Gold coin 105 c umur 10-18 bulan 190 kg 3.560,00 182.628.000,00 4 Vaksin Strain letoenic 32 botol 450.000,00 14.400.000,00 Rodalon 24 botol 350.000,00 8.480.000,00 Egg stimulant 96 bungkus 5.000,00 480.000,00 Vitralit 1.400 bungkus 7.000,00 10.500.000,00 Vita stress 1.400 bungkus 9.000,00 12.600.000,00 5 Tenaga kerja 92.400.000,006 Listerik 4.200.000,007 Transportasi pemasaran 64.750.000,00Total 812.382.000,00

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 Hasil Wawancara.

74

Lampiran 3. Jumlah Produksi Telur Ayam Ras pada Peternakan Jaya Abadi Farm tahun 2009.

Nama bulan Tahapan pemeliharaan Mei Tahap 1 (3.000 ekor) Tahap 2 (2.500 ekor) Tahap 3. (2.500 ekor)Juni 138 peti - - Juli 190 peti 116 peti - Agustus 246 peti 172 peti 116 peti September 284 peti 219 peti 156 peti Oktober 304 peti 200 peti 234 peti November 304 peti 250 peti 241 peti Desember 322 peti 266 peti 250 peti Januari 322 peti 266 peti 266 peti Febuari 342 peti 282 peti 266 peti Maret 284 peti 310 peti 282 peti April 258 peti 234 peti 297 peti Mei 208 peti 172 peti 219 peti Juni 158 peti 150 peti 203 peti Juli 83 peti 120 peti 122 peti Agustus - 103 peti 117 peti September - 68 peti 103 peti Oktober - - 83

Sumber: Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara

75

Lampiaran 4. Wilayah pemasaran dan jumlah telur yang dipasarkan peternakan Jaya Abadi Farm

No Nama Hari Wilayah Nama Toko Jumlah 1 Senin Lewiliang Toko Badro 15 Peti Toko Deden 3 Peti Toko Aska 5 Peti Toko Nasution 7 Peti Toko Bintang Cahaya 30 Peti Toko Bintang Niaga 10 Peti Toko Budi 25 Peti Toko Khoir 3 Peti Toko Fajar 2 Peti 2 Selasa Parung Toko Mg 15 Peti Toko Karyono 15 Peti Toko Aceng 10 Peti Toko Yohana 15 peti Toko Uhang 1 peti Toko Umi 2 Peti Toko Iwan 3 Peti Toko Wati 3 Peti Toko Ucuk iwan 8 Peti Toko Bob 2 Peti Toko Darwin 10 Peti Toko Wawan 8 Peti Toko Samsidin 3 Peti 3 Rabu Inkopad Toko Barokah 5 Peti Toko Misdah 3 Peti Toko Rahel 5 Peti Toko Harhap 7 Peti Toko Agus 7 Peti Toko Putra 20 Peti Toko Kemanggor 20 Peti Toko Siska 4 Peti Toko Heni 2 Peti Toko Nasution 2 Peti Toko Entik 3 Peti Toko Jojo 3 Peti 4 Kamis Ciampea Toko Wardi 1 Peti Toko Sanjaya 3 Peti

76

Toko Ancen 2 Peti Toko Al-fal 4 Peti Toko Ibu Dewi 13 Peti Toko Yusuf 2 Peti Toko Ibu Sani 1 Peti Toko Eis 3 Peti Toko Mimin 2 Peti Toko Arsiri 3 Peti Toko Ujang 4 Peti 5 Minggu Cibinong Toko Yandi 8 Peti Toko Rahmat 27 Peti Toko Abdul Hamid 10 Peti Toko Ibu Tuti 2 Peti Toko Munarman 2 Peti Toko Zainal 15 Peti Toko Ilham 13 Peti Toko Irwan 12 Peti Toko Nurhayimah 2 Peti Toko Atet 2 Peti

Sumber : Peternakan Jaya Abadi Farm 2009 hasil wawancara

77

Lampiran 5. Surat Keterangan Penelitian Lapangan

SURAT KETERANGAN

Yang bertanda tangan dibawa ini:

Nama : Pepen

Alamat : Desa Tegal Rt.03 Rw.05 kecamatan kemang kabupaten bogor jawa barat.

Jabatan : Pimpinan peternakan jaya abadi farm

Menerangkan bahwa mahasiswa:

Nama : YUPI

Nomor induk : 103092029657

Fakultas : Sains dan Teknologi

Program studi : Sosial Ekonomi Pertanian / Agribisnis UIN Syarif Hidayatullah

Telah melakukan penelitian di peternakan Ayam Ras Petelur jaya abadi farm desa

tegal Rt.03 Rw.05 kecamatan kemang kabupaten bogor jawa barat. Judul penelitian

adalah : Analisis Usahatani ayam ras petelur .

Dengan demikian keterangan ini dibuat dengan sebenar-benarnya. Mudah-

mudahan dapat digunakan sebagai mana mestinya.

Jakarta,14 November 2009

Pimpinan peternakan Jaya Abadi Farm

PEPEN

Documents

ANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR - · PDF fileANALISIS USAHATANI AYAM RAS PETELUR ... Pihak Peternakan Jaya Abadi Farm Khususnya pemilik usaha Bapak Pepen, Karyawan peternakan yaitu: