Analyse des Roggeizs iind der Weiaeizlsleie. 41 7

schwefelsaure enthalt zwei Aequivalente Schwefelsiure und satligt ein Aequivalent Basis, wie die Aetherscliwcfelsiure u. s. w.

Wie bci dcr Holzfaser, SO hcobachtele B. auch bci der Ein- wirkung der Scliwefelsdure auf Stiirkc, diifs sich je nach der Dauer derselben ungleiche hlengen Iiolilcnstoff, Wasserstoff und Sauerstoff mit der Schwefelslnre verbintlen.

Als er die Dliscliiing voii Starke und Scliwefelsdure alsbald nach der Vcreinigung init Wasser zusanriricnbl.acIite, alsdann mit kolilensaurem Bleioxyd s3ttigte und untcr dem Recipienten der Luftpuinpe abdanipfte, erhielt er ein Salz von der Formel :

C,, €I3, 0 3 6 , 2 SO,, PbO f 2 €10. Bei einem zweiten Vcrsuclie war dieselbe Darstellung ein-

gelialtcn worden , niir war die Schaefelsiiure 36 Stunden init der Stdrlie in Bcriiliriing geblieben. Es lialte sich ein Salz von der Formel :

gel) i 1 d et . c,, €I,, o,.,, 2 so,, P b O + 2 110

B. hat auch cin rlicscni letztcren entsprcchcndes lialksalz : C2, O,,, 2 SO,, CaO + 2 HO

analysirt.

Aiialyse des Roggeils uiid der Wcizeiikleie.

Bei einer Untersucliung thierisclier Concrcineok , iiiit wel- cher sich P u r s l c n b e r g *) licschXiigte, errcglen dic Illagen- und Darrnsteine dcs Pfcrdcs clorcli ihre betraclilliche Grijfse be- sondcrs s h e Aufincrksanilieit.

Die als Ursache ilirer Enlslehung beschulcliglc IUeienfiilteriing

418 Annlyse des Ruggens und der Weizenkleie.

vcr;mlafste ihn , die Bestandtheile der Wcizenklcio und , in Er- mangelung der Roggcnlileie, die des Roggerrs zu unlersuclicn.

Die Rcsullate seiner Analysen weichen von den bereits be- kannten durch den fehlenden Zuckergehalt ab. F. konnte, ohne erst WIirme angeivandt zu haben) lteine Reaction auf Zuclter waltrnehnren ; aiicli haBen Untersuchungen, die iiber diesen Gegen- stand in M i t s c he r l i c h’s Laboratoriuni angeslellt wurden , das- selbe Resultat ergeben.

Die Uotersuchung gcschah nach der von Tromm e r vorge- schlagenen 1Ielliode.

Er fand ferner, dafs das in dcn untcn folgendcn Ana- lyscn angegebene Dextrin, sowolrl in seinem optischen als clre- mischen Verhalten , ganz dem aus Amylon durch Einwirkung von Siiuren oder Diastase erbaltenen gleicli sey; es polarisirt, wie jencs, das Liclit nach rechls und liefert, mit Salpetcrsiiure behaiidelt , Oxalsaurc. Gegen scliwefelsaures Iiiipferoxytl und kaustisclres Iiali verldt es sich anders als der Zuclter, indem cs nicht das Kupferosyd reducirt, sondern eine Verbindung mit letzterem cingeht , die schiin blaugefiirbt ersclieint und beiiri Erliitzen sich nicht verandert , wie letzterrs T r onimer aucli schon angegeben hat.

Die Analysen, die F. nach der von B c r z e l i u s empfohlc- nen Jlethodc ausfuhrte, lieferten folgende Resnllate :

Weizenltleie. Amylon . . . 22,62 Eiweifs . . . 1,64 Dexlrin . . . 5,28 Jileber . . . 10$4 Fett . . . . 2,82 Wasscr . . . 10,3 Illllsell . 46)5

Roggen. - 65,32 - 3,34 - 3,78 - 336 - 1)92 - 14)98 6,7.

M u 1 d e r , uber den P/lan?;d&n. 419

Diese enlhielten : Orgaaische Bestandlheile . 43,98 - 6,lS Chlorkalium . . . . . 0,23 - 0)Ol Schwefelsaures Kali . . 424 - -

Kohiensauren Kalk . . . 0,37 - - Kieselsaure . . . . . 0,75 - 0)2 2

Phosphorsaure Magnesia . 0,93 - 0,39

Thonerde . . ] Spy! - Eisen . . . - Spuren

100,oo - io0,oo.

--

Ueber deli Pflarizenleiin ; von Illulder *).

1)er Pflanzcnleiin is1 bereits von J o n c s **) analysirl wor- den. Ilerselbe hat folgcnde Zusammensetzung gcfuntlcn :

Kohle 55,22 M'assersloff 7,42 Stickstoff 15,98 Saucrsloff 22,38

J o n e s h i l l jutloch lteiiie Vcrsuclic f i lm den Srliwefcl- u:ld Phospliorgehalt J icser S ubsta nz a ngestell t

Uni diesc Liiclic ausznfullen ) hat 11. die Uiilersucliung des Pflanzenleiins wide r aul$cnoninic!ii.

Zu dem Eiide murde \\'eizeninclil unler Wasser ausgeknetet und das crhaltene Gluten mit Alkohol ausgczogcn. Beitn Er- kalten setzten sich nus drin klaren, lieif.. fillrirtcn Alkohol weifse

*) Scheiillrund. Oirtlerzoelc. 11. Dee1 S. I54 und Joom. I'iir prakt. Chcm. Ild. lSSII S. 176.

':*I r i ~ t r t i t l . dcr Clroiri. :rnil I'lr~irttt. lid. XI, S. ci3. 0- * c 1