ANNO 6 - NUMERO 11 - NOVEMBRE 2013DIRETTORE RESPONSABILE: ANGELO
FRIGERIO
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SPECIALE COPPA E PANCETTA
ANNO 6 - NUMERO 11 - NOVEMBRE 2013DIRETTORE RESPONSABILE: ANGELO
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Caratterizzati da sapori antichi, e legati alle tradizioni pi
radicate dei luoghi di appartenenza, i prodotti sono oggi al centro
di unoperazione di re-branding. La parola alle aziende e ai
consorzi.
RITORNO AL PASSATO
Un modo diverso di fare la spesa?Negli Stati Uniti nasce il
click&collect. Un sistema di acquisto che potrebbe cambiare le
abitudini delle famiglie americane. Ma non solo
TREND A pagina 8
FOCUS ON
Semplicit, flessibilit e rapidit: le nuove strategie di CraiLa
catena compie 40 anni. E ha le idee chiare per il futuro. Puntare
sulla prossimit del punto vendita, valorizzare limprenditorialit
degli associati ed espandere la rete.
A pagina 24 LINCHIESTA
SE LA FILIERA SI SPACCAContinua lo scontro e lo stallo alla Cun
suini. La presidente di Assica, Lisa Ferrarini e lassessore
allAgricoltura della Regione Lombardia, Gianni Fava, chiedono
lintervento del Mipaaf. Invano.
Da pagina 39 a pagina 41
MIFMARKET INDEX FOOD
TREND VENDITE A VALORE TREND VENDITE A VOLUME PRESSIONE
PROMOZIONALE TREND% VENDITE IN VALORE DELLE PLNel mese di settembre
2013, la pressione promozionale, secondo i dati diffusi da Iri,
salita al 27,18%, in deciso rialzo sul mese precedente (25,15%). Il
trend delle vendite a volume registra invece un calo dell1,12%,
dopo quello dello 0,73% di agosto. A valore, invece, il dato appare
sostanzialmente stabile (0,02%). Si conferma positivo landamento
delle vendite della marca commerciale, che chiude il mese in
crescita del 4,01%.
+0,02% -1,12% 27,18% +4,01%Dati relativi allintero comparto food
confezionatoMese di Settembre 2013 vs Settembre 2012in
collaborazione con trend a prezzi costanti * PL = Private Label
REPORTAGE ANUGA 2013
Si svolta a Colonia, dal 5 al 9 ottobre, la pi importante fiera
europea dedicata al settore alimentare. Oltre 6.700 espositori e
155mila visitatori da 187 paesi. Una manifestazione che non
tradisce le attese. E si conferma una piattaforma formidabile per
crescere nei mercati esteri.
Da pagina 11 a pagina 21
ALLINTERNO
IL SUCCESSO CHE TI ASPETTI
DATI & STATISTICHE
Indovina dove vado a cena? I consumi alimentari fuori casaLa
ricerca di Fipe entra nel piatto degli italiani. Che, nonostantela
crisi, frequentano ancora ristoranti e locali. Ma con unattenzione
maggiore allofferta. E al portafoglio.
Alle pagine 22 e 23
Da pagina 27 a pagina 38
21fine
Inalca-Italia Alimentari
Domenica 6 ottobre, nella cornice del Restaurant Rheinterrassen
a Colonia andata in scena la tradizionale serata italiana
intitolata Tutti a tavola!, organizzata da Koelnmesse Italia, Ice e
Federalimentare. Liniziativa ha coinvolto oltre 500 persone fra
buyer e operatori del settore. Nel corso della serata, andata in
scena anche la seconda edizione di Anuga Awards Lec-cellenza del
Made in Italy. Il premio stato organizzato dal nostro gruppo
editoriale Tespi in collaborazione con Koelnmesse Italia.
LA SERATA ITALIANA TUTTI A TAVOLA
Anuga Awards 2013
AMBASCIATORE DEL MADE IN ITALY IN GERMANIA Unternehmensgruppe
DornseiferConsegnano il premio: Gerald Bse, presi-dente di
Koelnmesse e Annibale Pancrazio, vicepresidente
FederalimentareRitira il premio: Friedhelm Dornseifer,
presidente
Campagna stampa, affissioni e sito estero - KimboConsegnano il
premio: Thomas Rosolia, Koelnmesse Italia e Roberto Lovato,
direttore divisione food IceRitira il premio: Sergio di Sabato,
direttore marketing
CONDIMENTIOlio extravergine di oliva biologico Trittico italiano
- Tenuta VenterraConsegnano il premio: Katharina C. Hamma,
direttore generale di Koelnmesse e Daniele Rossi, amministratore
delegato di Federalimentare ServiziRitira il premio: Domenico
Ferrara, proprietario
DOLCIFrollini LivebioSottolestelleConsegnano il premio:
Katharina C. Hamma, direttore generale di Koelnmesse e Annibale
Pancrazio, vicepresidente FederalimentareRitira il premio: Biagio
urbano, titolare
RISO E PASTARiso ai funghi porciniMarabotto Giacomo &
FigliConsegnano il premio: Katharina C. Hamma, direttore generale
di Koelnmesse e Roberto Lovato, direttore divisione food IceRitira
il premio: Francesco Marabotto, socio e direttore commerciale
VARIOrtaggi conservati in olio extravergine di oliva - Azienda
Agricola Vastola Francesco MaidaConsegnano il premio: Gerald Bse,
presidente di Koelnmesse e Annibale Pancrazio, vicepresidente
FederalimentareRitira il premio: Fabrizio Vastola, titolare
MIGLIOR PACKAGING PER PRODOTTO INTERNAZIONALE
CONDIMENTIBalsamic KetchupAcetificio M. de NigrisConsegnano il
premio: Gerald Bse, presidente di Koelnmesse e Michael Gerling,
direttore generale BvlhRitira il premio: Armando de Nigris,
titolare
SALUMII love pick Spuntino calabro - MadeoConsegna il premio:
Dietmar Eiden, direttore di settore nella gestione fiere Koelnmesse
Deutschland e Michael Gerling, direttore generale Bvlh. Ritira il
premio: Anna Madeo, responsabile commerciale e marketing
VARILe Purezze I Salvaminuti - PedonConsegnano il premio:
Dietmar Eiden, direttore di settore nella gestione fiere Koelnmesse
Deutschland e Elda Ghiretti, brand manager Cibus. Ritira il premio:
Paolo Pedon, direttore export e Luca Zocca, direttore marketing
DOLCIGrissini ricoperti di cioccolato - Zul -
ValledoroConsegnano il premio: Gerald Bse, presidente di Koelnmesse
Roberto Lovato, direttore divisione food IceRitira il premio:
Giorgio Zubani, presidente
FORMAGGIGran Moravia grattugiato 5gBrazzaleConsegnano il premio:
Michael Gerling, direttore generale Bvlh e Annalisa Sassi,
presidente dei giovani imprenditori di Federalimentare. Ritira il
premio: Roberto Brazzale, presidente
RISO E PASTAGnocchi di patate al grano saraceno sen-za glutine
Farabella - BioalimentaConsegnano il premio: Michael Gerling,
direttore generale Bvlh e Paolo Zanetti, vicepresidente di
FederalimentareRitira il premio: Antonio Rotunno, direzione
operativa
MIGLIOR INNOVAZIONE DI PRODOTTO
PREMIO SPECIALE MIGLIOR CAMPAGNA DI COMUNICAZIONE
INTERNAZIONALE
LA GIURIA Angelo Frigerio Tespi Mediagroup Thomas Rosolia
Koelnmesse Italia Elda Ghiretti Fiere Parma Roberto Lovato Ice
Michael Gerling Bvlh Carlo Meo Marketing & Trade Dietmar Eiden
Koelnmesse Deutschland Paolo Barichella Food Designer
