Maslina i loza jedni su od najvažnijih segmenata vodnjan-ske tradicije i naše istarske regionalne kulture. Povijesno-kulturno-poljoprivredno bogatstvo naših krajeva moramo

štititi u što većoj mjeri te poticati razvoj i zaštitu istih kao važnih sim-bola i sastavnica naše kulture, tradicije te u konačnici nasljedstva za buduće generacije. Upravo smo zato, uz razne subvencije i potpore našim poljoprivred-nicima, do sada realizirali i 2 natječaja za zakup poljoprivrednog zemljišta u državnom vlasništvu na području Grada Vodnjana. Na temelju tih natječaja dodijeljeno je oko 475 hektara poljoprivrednog zemljišta. Brojka od ukupno 475 hektara zemljišta na kojem se podižu novi maslinici i vinogradi je impresivna te govori samo jedno, da je GRAD VODNJAN GRAD poljoprivrede. Tradicionalno održavanje Smotre vina južne Istre, Smotre ekstra djevičanskih maslinovih ulja i manifestacije Dani mladog maslinovog ulja upravo potvrđuju da se Grad Vodnjan itekako brine o njegovanju naslijeđenih bogatstava te da postoji svijest o daljnjem razvoju istih ne bi li postale glavni promotori poljoprivrednih kultura i tradicije Vodnjanštine.Ove se godine održava 20. Smotra vina južne istre i 19. Smotra ek-stra djevičanskih maslinovih ulja, manifestacije koje se već tradicion-alno održavaju uz potporu Grada. U proteklom petnaestogodišnjem razdoblju, na temelju raznih poticaja i subvencija, našim smo poljo-privrednicima podijelili preko 130.000 loznih cjepova i oko 200.000 sadnica maslina. Ponosno možemo izjaviti da je do današnjeg dana na vodnjanskom području više od 400.000 obrađenih maslina. Sma-tram da treba i dalje poticati razvoj poljoprivrede prvenstveno putem proizvodnje autohtonih proizvoda kao što su maslinovo ulje i vino te desertno prirodno vino vodnjanštine Vin de Rosa. Upravo je i Vin de Rosa primjer realiziranog projekta kojega smo oživili „Projektom revitalizacije, standardizacije i zaštite imena i koji se mogu plasirati putem turizma kao izvorni izvozni proizvod“. Za razvoj maslinarstva na Vodnjanštini posebno je zaslužna i Istarska županija, koja je u Vodnjanu prepoznala najboljeg partnera po pitanju razvoja maslinarstva, a rezultat suradnje je osnovani „Centar za masli-narstvo Istarske županije“ sa sjedištem u Vodnjanu.Danas je Vodnjanština prepoznatljiva najviše po svojoj poljoprivredi. Rezultati koji gotovo svakodnevno postižu naši poljoprivrednici su za-ista impresivni, a najveće zasluge za to imaju prvenstveno svi članovi Udruge “Agroturist i svi učesnici na Smotrama koji svojim svakod-nevnim radom doprinose razvoju te afirmaciji maslinarstva i vinogra-darstva našeg kraja.Svima Vama hvala na zajedničkom uloženom trudu i uspjehu.

Gradonačelnik – Sindaco

Klaudio Vitasović

L’olivo e la vite sono due dei segmenti più importanti della tradizione dignanese e della nostra cultura regionale istriana. Il ricco patrimonio storico-culturale-agricolo delle nostre terre va da noi salvaguardato e

sviluppato quale simbolo distintivo ed elemento vitale della nostra cultura e della tradizione locale, per poi tramandarlo alle generazioni future. Ed è proprio questo il motivo che ci ha spinto a sostenere i nostri agricoltori con varie forme di sovvenzioni e dotazioni, tra le quali pure le due gare pub-bliche per la concessione in affitto di terreni agricoli di proprietà statale del comprensorio della Città di Dignano. Grazie alle due gare sono stati concessi circa quattrocentosettantacinque ettari di terreno. È un numero impression-ante già di per sé e se si considera poi che questi lotti sono già nuovi oliveti e giovani vigneti, non si può far altro che ribadire che la CITTÀ DI DIGNANO È LA CITTÀ dell’agricoltura. I tradizionali appuntamenti con la Rassegna del vino della Bassa Istria e con quella dell’olio extra vergine di oliva, come pure con le Giornate dell’olio d’oliva novello, non sono altro che un’ulteriore conferma di quanto la Città di Dignano curi il ricco patrimonio ricevuto in eredità e l’ennesima prova sulla consapevolezza dell’esigenza di proseguire lungo il percorso di valorizzazione di questi settori, per trasformarli in aut-entici promotori dell’agricoltura e della tradizione dignanesi.Quest’anno in agenda la XX Rassegna del vino della Bassa Istria e la XIX Rassegna dell’olio extra vergine d’oliva, due manifestazioni ormai tradizionali che hanno sempre avuto il sostegno della Città di Dignano. In questi ultimi quindici anni, con varie forme di sostegni e sovvenzioni, abbiamo sostenuto i nostri agricoltori con oltre centotrentamila giovani viti e circa duecentomila piantine di olivo. È con orgoglio che possiamo constatare che oggi sul territo-rio dignanese vengono coltivati più di quattrocentomila olivi. Sono del parere che si debba persistere nello sviluppo agricolo, soprattutto con la produzione di prodotti tipici locali come lo sono l’olio d’oliva e il vino, compreso quello autoctono da dessert, il Vin de Rosa dignanese. Ed è proprio quest’ultimo, il Vin de Rosa, un chiaro esempio del progetto da noi avviato e concretizzato, che abbiamo intitolato „Progetto di rivitalizzazione, di standardizzazione e di tutela del nome dei prodotti tipici da piazzare, o meglio esportare, anche nel settore turistico“. Va riconosciuto il ruolo particolare della Regione Istria nello sviluppo dell’olivicoltura nel Dignanese, visto che ha subito riconosciuto in Dignano un valido partner per sviluppare il settore. Il risultato di questo proficuo rap-porto di collaborazione è il nuovo „Centro di olivicoltura della Regione Istri-ana“ di Dignano. Oggi il Dignanese è famoso soprattutto per l’agricoltura: i risultati che i nostri olivicoltori raggiungono di giorno in giorno sono davvero impressionanti. Il maggior merito va ai membri dell’Associazione “Agroturist“ e a tutti i parte-cipanti delle Rassegne i quali contribuiscono con il loro lavoro quotidiano all’affermazione dell’olivicoltura e della viticoltura del nostro paese.Grazie a tutti voi per l’impegno e soprattutto per i successi ottenuti!

Il sindaco Klaudio Vitasović

Možemo svi zajedno s ponosom konstatirati da su osnovni ciljevi i zadaci organiziranja i održavanja smotri vina i maslinovog ulja u Vodnjanu ispunjeni. Očuvanje i ople-

menjivanje tradicionalnih vrijednosti vodnjanštine, vinogradarst-va i maslinarstva,najvidljivije je upravo preko naših smotri. Tradicija, edukacija, slo-bodno prihvaćenje i usvajanje novih tehnologija, školovanje mladih kadrova, očuvanje okoliša, suradnja sa znanstvenim ustanovama i sve to pod pokroviteljstvom Grada Vodnjana i Istarske županije re-zultiralo je vidljivim rezultatima u kvaliteti naših vina i maslinovih ulja u posljednjih dvadeset godina. Ponosimo se našim vrijednim težacima jer malo koja sredina, u ovim nesigurnim globalističkim vremenima kad veliki naprosto žderu male, doživljava pravu re-nesansu razvoja poljoprivrede. Neprekidno održavanje smotri od 1994. godine bez prestanka,zalog je ove generacije za budućnost mladih školovanih, koji nemi-novno traže svoje mjesto pod suncem.Kratko ću se osvrnuti na donedavno stanje u vinogradarstvu i vi-narstvu. Puno vinogradara koju su svaki za vlastite potrebe proiz-vodili vino i eventualne viškove prodavali rinfuzo u svojim kanti-nama. Pune drvene bačve od 5-7 hektolitara poredane u kantini bilo je pravo malo bogastvo i nagrada za trud. Sjećem se kao da je to jučer bilo kad bi moj nono stavio smrikvu na vrata, to je bio znak kumpanijama da se ovdje načela nova bačva vina. Trajalo je to nekoliko dana dok se bačva ne bi ispila, čaša za čašom, litra po litru, otavo po otavo, kvartin po kvartin. Danas nailazimo na nešto drugačiju sliku. U Vodnjanu imamo nekoliko većih kantina, vin-skih podruma, čiji vlasnici proizvode vina od vlastitog i otkupljenog grožđa. Kantine su opremljene kao apoteke, sve u pločicama i inox bačvama. Gosti se poslužuju u ukusno opremljenim kušaonicama koje su satavni di ponude. Doma možete, nakon kušanja i odslušane priče o porijeklu vina, odnijeti buteljku odabrane kapljice. Puno bi toga još bilo za ispričati. Veseli me da je kvaliteta naših vina vidno napredovala. Priča o ekstra djevičanskim maslinovim uljima Vodnjana više nali-kuje na bajku nego na običnu priču. Zlatno doba maslinarstva Istre na početku 21. stoljeća pomilovalo je i naše maslinare. Ulja koja su proizvedena od domaćih istarskih sorti maslina uvrštena su u sam vrh svjetske kvalitete. Drago mi je kad nas uspoređuju sa Tos-kanom, najrazvijenijom maslinarskom regijom svijeta. Novinari nam znaju tepati „ Istra je Hrvatska Toskana“. Godi srcu i ohra-bruje, dokaz tome su i sve bolji rezultati u kvaliteti maslinovih ulja. Neću nikada zaboraviti izjavu Marca Oreggije, urednika svjetskog vodiča maslinovih ulja. Čest je gost u Vodnjanu i jednom sam ga upitao kako mu se čini Istra po pitanju maslinarstva „ Vi rastete kao plina, sve vas više ima“. Bilo bi još toga...

Budućnost poljoprivrede Vodnjana je kristalno jasna, sasvim ovorena, sa velikim pozitivnim predznakom.

Voditelj stručne službe Udruge Agroturist

dipl.ing.agr. Franko Raguž

È con orgoglio che constatiamo di aver raggiunto tutti gli obiettivi e gli scopi principali alla base dell’organizzazione delle Rasseg-ne del vino e dell’olio d’oliva di Dignano. La conservazione e

la nobilitazione dei valori tradizionali del Dignanese – l’olivicoltura e la viticoltura – si riflettono chiaramente nelle nostre Rassegne. La tradizione, l’educazione, l’accettazione e l’acquisizione di nuove tecnol-ogie, la formazione di giovani quadri, la tutela ambientale, la collabo-razione con note istituzioni del settore, grazie al patrocinio della Città di Dignano e della Regione Istria, sono tutti ingredienti dei nostri vini e dei nostri oli d’oliva e della loro altissima qualità che li contraddis-tingue da ben due decenni. Siamo fieri dei nostri laboriosi contadini, perché in un’epoca insicura e globalizzata come la nostra, che permette ai grandi di sopraffare i piccoli, è raro poter essere artefici e testimoni di un’autentica rinascita dell’agricoltura. Sin dal 1994 l’appuntamento fisso con le Rassegne, mai interrotto, è il contributo che la nostra gen-erazione ha voluto e desidera dare al futuro dei giovani professionisti, tuttora alla ricerca di un loro posto al sole. Permettetemi di rivolgere un breve sguardo alla viticoltura e all’olivicoltura degli ultimi anni. Molti i vitivinocoltori che produceva-no vino prevalentemente per uso personale, vendendo eventualmente qualche litro di prodotto sfuso direttamente nelle proprie cantine. Le botti di legno piene, di 5 – 7 ettolitri di vino, ben sistemate in cantina,

erano un autentico patrimonio e un meritato premio per gli sforzi fatti nei campi. Ricordo ancora come se fosse ieri il nonno che appendeva un ramo di ginepro sulla porta, come segno ad amici e conoscenti dell’“inaugurazione“ di una nuova botte di vino: il tutto durava alcuni giorni fino a che non si svuotava la botte, bicchiere per bicchiere, otavo per otavo, quartin per quartin. Oggi gli sce-nari sono un po’ diversi. Dignano vanta alcune grandi cantine i cui proprietari producono il vino con uve proprie e acquistate. Sono luoghi curati, quasi delle farmacie, tutti in piastrelle e con le botti di inox in bella mostra. Gli ospiti vengono accolti in sale di degustazione ben arredate, che sono parte integrante dell’offerta. Dopo aver assaggiato e ascoltato la storia sull’origine del vino, si può anche acquistare una bottiglia di prodotto scelto da portare a casa. Ci sarebbe ancora molto da rac-contare, ma mi limito ad esprimere la mia gioia per il salto di qualità fatto dai nostri vini. La storia sull’olio extra vergine di oliva qui a Dignano assomiglia molto di più ad una favola, che a un semplice racconto. L’epoca d’oro dell’olivicoltura in Istria ha coinvolto all’inizio del XXI secolo pure i nostri produttori: l’olio prodotto con le varietà nostrane è già all’apice della classifica mondiale. Mi fa un immenso piacere quando ci rapportano alla Toscana, prima regione olivicola del mondo. La frase pronunciata da qualche giornalista: “L’Istria è la Toscana croata” tocca i nostri cuori e ci incoraggia. A comprovarla i nostri oli d’oliva con risultati sempre migliori e qualità in costante crescita. Non dimenticherò mai le parole di Marco Oreggia, redattore della Guida internazionale all’olio d’oliva. Come nostro ospite abituale qui a Dignano, un giorno gli ho chiesto un parere sull’Istria olivicola. La sua risposta è stata la seguente: „State salendo come l’alta marea: siete sempre più numerosi.“ Ci sarebbe ancora tanto da dire...

Il futuro agricolo di Dignano è chiaro e limpido, di buon auspicio, invitante.

Voditelj stručne službe Udruge Agroturist

dipl.ing.agr. Franko Raguž

Nagrađeni vinari

Produttori di vino premiati

20. SMOTRA VINA JUŽNE ISTRE

VODNJAN 2013.

Povjerenstvo za senzorno ocjenjivanje vina:

dr. sc. Sanja Radeka, dipl.ing.agr. – predsjednik i člandr.sc. Marijan Bubola, dipl.ing. - članTomislav Plavša, dipl.ing.agr. - članValter Legović, dipl.ing.agr. - članMiljenko Bošnjak dipl. ing. - član

Metoda ocjenjivanja: Metoda 100 bodova (O.I.V.)

BODOVI MEDALJA

≤ 55 ELIMINACIJA55.01 – 67.00 POČASNA 67.01 – 75.00 BRONČANA75.01 – 83.00 SREBRNA 83.01 – 91.00 ZLATNA91.01 – 100.00 VELIKA ZLATNA

ŠIFRA UZORKA: PREZIME I IME: PROS. OCJENA: MEDALJA:

MALVAZIJA ISTARSKA IZ3/13-30 Obrt Marčeta 83.33 ZLATNA NAJBOLJE OCIJENJENO BIJELO VINO

IZ3/13-29 Obrt Marčeta 82.67 SREBRNAIZ3/13-31 Obrt Marčeta 81.33 SREBRNAIZ3/13-17 Giacometti - Moscarda 78.00 SREBRNAIZ3/13-26 Agroprodukt d.o.o. 76.33 SREBRNAIZ3/13-34 Kalavojna d.o.o. 75.33 SREBRNAIZ3/13-22 Deltin Adriano 75.33 SREBRNAIZ3/13-20 Sučić Ante 67.67 BRONČANAIZ3/13-19 Kliman Anton 67.33 BRONČANA CHARDONNAY IZ3/13-32 Obrt Marčeta 76.00 SREBRNAIZ3/13-36 Kalavojna d.o.o. 75.67 SREBRNA

ŠIFRA UZORKA: PREZIME I IME: PROS. OCJENA: MEDALJA:

MUŠKAT ŽUTI IZ3/13-16 Giacometti - Moscarda 79.67 SREBRNAIZ3/13-35 Kalavojna d.o.o. 77.33 SREBRNA MERLOT IZ3/13-27 Agroprodukt d.o.o. 78.33 SREBRNA NAJBOLJE OCIJENJENO CRNO VINO TERAN IZ3/13-2 Pereša - Vitasović 73.00 BRONČANA DESERTNO VINO IZ3/13-6 Delton Sergio 87.67 ZLATNA NAJBOLJE OCIJENJ. BIJELO DES. Malvasia Istriana, Vin de Rosa, od prosušenog grožđa - passitoIZ3/13-12 Kancelar Stanko 85.00 ZLATNA NAJBOLJE OCIJENJ. CRNO DES. Teran, Desertno vino, od prosušenog grožđa - passito IZ3/13-28 Pastrovicchio Edi 78.67 SREBRNAIZ3/13-4 Agroturist 78.00 SREBRNAIZ3/13-5 Poljoprivredna Zadruga Vodnjan 77.33 SREBRNAIZ3/13-14 Giacometti - Moscarda 76.00 SREBRNA IZ3/13-18 Pastrovicchio Antonio 73.00 BRONČANA

Vin de rosa

Delton Sergio

Kancelar Stanko

Pastrovicchio Edi

Agroturist

Poljoprivredna Zadruga Vodnjan

Giacometti - Moscarda

Pastrovicchio Antonio

ANALISI ORGANOLETTICA E DESCRITTIVA DEI VINI

XX Rassegna del vino della Bassa Istria - „DIGNANO 2013“ Panel che ha curato la valutazione sensoriale dei vini: dr. sc. Sanja Radeka, ing.agr.– presidente e membro dr.sc. Marijan Bubola, ing. agr. - membro Tomislav Plavša, ing. agr. - membro Valter Legović, ing. agr. - membro Miljenko Bošnjak, ing.agr. - membro VINI DA DESSERT: MEDAGLIA D'ORO: Delton Sergio – MIGLIORE VINO BIANCO DA DESSERT Colore ricco, giallo ambrato intenso, con riflessi dorati molto vivaci. Profumo particolarmente intenso e complesso, nel quale dominano gli aromi di miele di castagna e di frutta secca, noce in primo luogo, prugne, fichi, con forte nota di tabacco. All'assaggio persiste il sapore di frutta candita (albicocca, arancia, uvetta). Robusto, voluminoso, viscoso e vellutato, molto consistente. Kancelar Stanko - MIGLIORE VINO ROSSO DA DESSERT Colore di amarena molto matura, con riflessi di colore rosso-aranciato. Aroma complesso ed eterogeneo nel quale la nota dominante rimanda al profumo di amarene, mandorle amare (marzapane), cioccolato fondente, con leggero sentore di chiodi di garofano. Potente all’assaggio, con ottimo potenziale per l’invecchiamento. Strutturato, piacevolmente fluido, pone in evidenza la robusta nota della varietà terrano e una spiccata consistenza. MEDAGLIA D’ARGENTO: Pastrovicchio Edi Colore oro antico con riflessi giallastri. Accentuato profumo di marmellata di cotogne mature, accompagnato da sentori secondari di agrumi. Consistenza viscosa, dolcezza accentuata con nota aromatica retro nasale di agrumi, e spiccata consistenza.

Agroturist Colore chiaro giallo ambrato, brillante, con riflessi dorati. All’olfatto domina un aroma liquoroso, con intensa nota che ci ricorda il cacao e il cioccolato fondente. Accentuato aroma retro nasale di cioccolato e nocciole tostate. Piacevolmente fresco, in perfetta armonia con gli zuccheri di questo vino. Poljoprivredna Zadruga Vodnjan Colore giallo ambrato molto chiaro (giallo antico). Profumo di frutta secca tostata (noci, mandorle). Gusto persistente, con accentuati aromi retro nasali che ci ricordano i fichi secchi, il miele di castano e le carrube. L’aftertaste ci propone il tipico sapore dello zucchero caramellato piacevolmente abbinato a una nota amarognola. Giacometti – Moscarda Colore spiccatamente chiaro con riflessi ramati. Il profumo è contraddistinto da una discreta nota di noce moscata, che supporta gli aromi tipici della malvasia. Corpo piacevolmente fresco, con spiccata nota persistente di agrumi (melissa, scorza di limone). Insufficientemente manifesti i caratteri dell’uva passa. MEDAGLIA DI BRONZO: Pastrovicchio Antonio Colore tipico del vino distillato (“Vinjak”), con riflessi ramati. Intense sensazioni odorose di distillato e scarsamente accentuate le peculiarità dell’uva passa. All’assaggio corpo debole o medio, profumo retro nasale tipico dei fichi secchi.

Parenzo, lì 27 marzo 2013

Il presidente del Panel per l’analisi organolettica:

dr.sc. Sanja Radeka

Nagrađena bijela vinaVini bianchi premiati

Nagrađena crna vina Vini rossi premiati