Atelier Tour de France

  • Published on
    30-Jul-2015

  • View
    77

  • Download
    1

Embed Size (px)

Transcript

1. Atelier Dgustation Tour de France 2. Tour de France 3. La Champagne Superficie : 29 000 ha Production : 2 282 000 hl Rgions : Montagne de Reims, Valle de la Marne, Cte des Blancs, vignoble de lAube Cpages : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay 4. La Champagne le huitime : 9,4 cl (rare)le mathusalem : 6 l soit 8 bouteillesle quart : 18,75 ou 20 cl (compagniesle salmanazar : 9 l soit 12 bouteillesariennes)le balthazar : 12 l soit 16 bouteillesla demie : 37,5 clle nabuchodonosor : 15 l soit 20le mdium : 60 cl (rare)bouteillesla bouteille : 75 clle salomon : 18 l soit 24 bouteillesle magnum : 1,5 l soit 2 bouteillesle souverain : 26,25 l soit 35le jroboam : 3 l soit 4 bouteillesbouteillesle rhoboam : 4,5 l soit 6 bouteillesle primat : 27 l soit 36 bouteilles le melchizdec : 30 l soit 40 bouteilles . 5. LAlsace Superficie : 15 000 ha Production : 1 004 000 hl Vins blancs : 91 % (riesling 22.5%) Vins rouges : 9 % Appellations : Alsace, Alsace Grand Cru, Crmant dAlsace 6. LAlsace Clos Saint Landelin 7. LAlsace 8. Bordeaux Superficie : 123 473 ha Production : 5 511 094 hl Vins blancs : 11 % Vins rouges : 89 % Cpages blancs : smillon, sauvignon, muscadelle Cpages rouges : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, malbec, carmenere 9. Bordeaux Classement 1855 : - exposition universelle - par rapports aux prix - jamais revu depuis... - Premier cru class : Chteau Haut-Brion, pessac-lognan Chteau Lafite Rothschild, pauillac Chteau Latour, pauillac Chteau Margaux, margaux Chteau Mouton Rothschild, pauillac 10. Bordeaux 11. Bordeaux 12. Bourgogne Superficie : 25 000 ha et 99 appellations Production : 180 millions de bouteilles Cpages blancs : chardonnay Cpages rouges : pinot noir 13. Bourgogne Appellations : - Appellation rgionale - Appellation communale - Premier Cru (avec nom de climat ou pas) - Grand Cru (nom de climat obligatoire) 14. Bourgogne 15. Bourgogne Clos Vougeot50 hectares 80 propritaires 16. Bourgogne Romane Conti 17. Loire Superficie : 53 000 ha Production : 3 433 000 hl Vins blancs : 55 % Vins rouges : 45 % Cpages blancs : melon, chenin, chardonnay, sauvignon Cpages rouges: cabernet franc, gamay, pinot noir 18. Loire 19. Loire 20. Rhne Superficie : 82 454 ha Production : 4 114 075 hl Vins blancs : 10 % Vins rouges : 90 % Cpages blancs : roussanne, marsanne, viognier Cpages rouges : syrah, grenache, mourvdre, carignan 21. Rhne 22. Rhne Chteauneuf-du-PapeLe Grenache La Syrah Le Mourvdre Le Cinsault La counoise le vaccarse le muscardin le terret noir Le Grenache blanc La Roussanne Le Bourboulenc La Clairette Le Picpoul 23. Sud-Ouest Superficie : 340 062 ha Production : 1 564 611 hl Vins blancs : 22 % Vins rouges : 68 % Cpages blancs: petit et gros manseng ... Cpages rouges : malbec, fer servadou, cabernet franc... 24. Sud Ouest 25. Languedoc & Roussillon Superficie : 45 000 ha Production : 5 386 000 hl Vins blancs : 19 % Vins rouges : 81 % Cpages blancs : grenache, roussanne, marsanne ... Cpages rouges : syrah, grenache, mourvdre... 26. Sud Ouest 27. Des questions ?