Az ember táplálkozása

Ember táplálkozásának jellemzéseAz ember táplálkozására jellemző megállapítások:• Heterotróf• Kemotróf• MindenevőA táplálkozási szervrendszer tagolódása: Áll a

bélcsatornából (üreges zsigeri szerv) és az ehhez kapcsolódó emésztőmirigyekből.

• Előbél:o Szájürego Garato Nyelőcsőo Gyomor

• Középbél (vékonybél):o Patkóbélo Éhbélo Csípőbél

• Utóbél:o Vakbélo Vastagbélo Végbél

Üreges zsigeri szervek felépítése

A gyomor példáján:

•Savós hártya

•Hosszanti simaizomszövet

•Lazarostos kötőszövet

•Körkörös simaizomszövet

(Lehet harántcsíkolt

a nyelőcsőnél)

•Lazarostos kötőszövet

•Nyálkahártya

(hám, simaizom, kötőszövet)

EmésztőmirigyekKülső elválasztású elkülönült mirigyek• 3 pár nyálmirigy:

(fültő-, állkapocsalatti-, nyelvalatti-mirigyek)• Hasnyálmirigy• MájKülső elválasztású a bél nyálkahártyájában

található mirigyek:Gyomorfal és vékonybélfal mirigyei

A táplálkozáshoz kapcsolódó fogalmak

• Tápanyag: az életjelenségek fenntartásához szükséges anyagok összessége

• Táplálék: tápanyag + salakanyag (emészthetetlen anyagok)

Táplálkozás folyamata:• Táplálék felvétele• Emésztés: a felvett makromolekulák lebontása építőegységeikre:

o Fehérjékből aminosavako Poliszacharidokból (keményítő) monoszacharidokat (glükózt)o Zsírokból glicerinszármazékokat és zsírsavakato Nukleinsavakból nukleotidokat

• Felszívás: a megemésztett tápanyagokat a vér és nyirokkeringésbe juttatni• Salakanyag eltávolítása

Tápanyagok:• Nagy mennyiségben felvett anyagok

Mennyiségi éhezést okoz hiányuko Szénhidrátok: energia (10 rész)o Fehérjék: test felépítése (2 rész)o Lipidek: energiabiztosítás (1 rész)

• Kisebb mennyiségben felvett anyagok:Minőségi éhezést okoz hiányuk

o Vitaminoko Esszenciális zsírsavako Esszenciális aminosavak: olyan fehérje

építőegységek amit mi nem tudunk előállítani

Még felvett anyagok:• Víz• Ásványi anyagok

Alapanyagcsere:Nyugalomban levő szervezet fenntartásához szükséges napi energiamennyiség70 kg-os ember esetén:4,2 KJ/kg/h160 KJ/m2/h

Táplálék

Tápanyag Salakanyag:•Emészthetetlen anyagok•Bélhámsejtek•Baktériumok

Emésztés

Saját anyagaink felépítése:Aminosavakból fehérjét;Nukleotidokból nukleinsavakat;Cukrokból minden más anyag előállítható, de van raktározott formája is a glikogén;Zsírsavakból zsírok készülnek.

Cukrok és zsírok elégetésével energiát állítunk elő. Ezzel fedezzük az életműködések energiaigényét, így az anyagok felépítését is.

Felszívódás