C. Materi EsensialVitamin

Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin

dapat mencegah timbulnya penyakit. Sebaliknya, kekurangan vitamin

(avitaminosis) dapat mengganggu kesehatan. Misalnya sariawan dan radang

gusi akibat tubuh kekurangan vitamin C, kebutaan (xeropthalmia) akibat

kekurangan vitamin A, sel-sel darah merah pecah, penimbunan lemak pada

otot akibat kekurangan vitamin E, beri-beri akibat kekurangan vitamin

B, pembekuan darah dan penyembuhan luka lambat akibat kekurangan

vitamin K. Beberapa jenis vitamin dapat larut dalam air, contohnya vitamin B

dan vitamin C. Sedangkan vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A,

D, E, dan K.

Berikut ini daftar beberapa vitamin, sumber dan kegunaanya :

No Vitamin Sumber Bahan Kegunaan

1. A

Hati, susu, mentega, minyak ikan,

kuning telur, sayuran, wortel,

buah-buahan yang berwarna

merah seperti pepaya dan tomat

1. Meningkatkan daya tahan tubuh.

2. Menjaga kesehatan mata.

3. Menjaga kesehatan kulit.

2. B1Daging, hati, telur, susu, beras

merah, bekatul, dan kacang hijau.

1. Membantu pencernaan makanan.

2. Mencegah penyakit beri-beri.

3. Meningkatkan nafsu makan.

3. C

Buah-buahan dan sayuran segar

seperti jeruk, nanas, cabai, tomat,

dan pepaya.

1. Mencegah sariawan.2. Membantu daya tahan tubuh3. terhadap infeksi.4. Menjaga agar dinding

pembuluhdarah kuat.5. Menyembuhkan luka.

6. Menjaga tulang, gigi, dan gusi agar tetap sehat.

4. DMinyak ikan, kuning telur, susu,

mentega, dan ikan.

1. Membantu proses pertumbuhantulang.

2. Mencegah penyakit rakhitis danosteoporosis.

3. Membentuk dan memelihara tulangserta gigi

5. E

Biji-bijian (terutama yang sedang

berkecambah), telur, mentega,

dan susu.

1. Mencegah kemandulan.2. Pelindung sel-sel darah merah.3. Menghaluskan kulit.

4. Menyuburkan rambut.

6. K

Sayuran hijau, kacang kedelai,

susu, kuning telur, bayam,

kangkung, dan kubis.

Membantu proses pembentukan darah.

D. Indikator, Tujuan, dan Kegiatan Pembelajaran

Materi Bagian II. Vitamin

Pertemuan 2 (2 JP)

Indikator Pembelajaran

1. Melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan

2. Melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah

3. Menjelaskan fungsi vitamin bagi tubuh

Tujuan Pembelajaran1. Siswa dapat melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan

2. Siswa dapat melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah

3. Siswa dapat menjelaskan fungsi vitamin bagi tubuh

Kegiatan PembelajaranPendahuluan Guru mengucapkan salam, berdoa, dan mengabsen siswa.

Guru melakukan apersepsi dengan mengaitkan materi pada pertemuan sebelumnya dengan materi yang akan dipelajari, dengan cara memberikan penguatan kepada siswa setelah mengajukan pertanyaan, yaitu

“Masih ingatkah kalian enam nutrisi makanan? Pada pertemuan ini kita akan membahas secara mendalam mengenai vitamin, tahukah kalian apa saja bahan makanan yang mengandung vitamin C?

Harapan guru (siswa menjawab jeruk),

Memberikan pernyataan bahwa jeruk mengandung vitamin C dan tidak

hanya jeruk tetapi banyak buah dan sayuran hijau lainnya juga

mengandung vitamin C dengan kadar yang berbeda-beda.

Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai dalam pembelajaran.

Guru menginformasikan pada peserta didik tentang kegiatan yang akan dilakukan.

Inti Membagi siswa ke dalam kelompok heterogen beranggotakan 5-6

orang

Observasi : Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatan "apakah camilan yang kalian makan itu sehat?" pada lembar kerja siswa yang telah disediakan oleh guru.

Apakah camilan yang kalian makan itu sehat?Kebanyakan dari kalian makan tiga kali setiap hari ditambah

dengan camilanringan. Kebutuhan energi dan nutrisi 20% berasal

dari camilan. Pada umumnya kalian lebih suka memilih camilan

berupa keripik atau permen daripada buah-buahan dan sayuran.

Meskipun camilan pada umumnya cepat untuk disantapan

rasanya lezat, namun kandungan lemaknya cukup tinggi.

Mengidentifikasi MasalahPada Tabel di bawah ini tertera beberapa camilan yang

populer di kalangan anak-anak dan remaja serta rata-rata jumlah

lemak yang terkandung di dalamnya.

Tabel. Kandungan Lemak pada Beberapa Jenis Makanan.Jenis Makanan Kandungan Lemak

per

100 g

Permen 12 g

Camilan Renyah 42 g

Jagung 4 g

Keripik Kentang 10 g

Kue Dari Tepung 1 g

Lembar Kerja Siswa

MENGIDENTIFIKASI CAMILAN YANG SERING DIKONSUMSI

Lembar Kerja Siswa

Jawablah pertanyaan dibawah ini :

a) Perhatikan data pada tabel di atas! Apa yang dapat kalian

simpulkan tentang camilan berlemak tersebut? Camilan apa

yang sering kalian makan? Camilan apa yang paling sedikit

kandungan lemaknya?

b) Camilan renyah merupakan makanan ringan yang tidak

sehat karena kandungan lemaknya yang tinggi. Carilah solusi

agar camilan renyah menjadi makanan yang sehat!

Eksperimen / Explore : Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatan untuk melakukan uji nutrisi dalam bahan makanan: lemak, karbohidrat, dan protein di dalam Lembar Kerja Siswa Berikut ini

1. Alat dan bahana. Alat :

Pipet tetes

Tabung reaksi

Beker glass

Mortar

b. Bahan :

Citrus aurantium ( jeruk manis)

Citrus aurantifolia ( jeruk nipis )

Ananas comosus ( nanas )

Psidium guajawa ( jambu biji )

Lembar Kerja Siswa

MENEMUKAN VITAMIN C PADA SARI BUAH

Capsicum frutescens ( Cabai )

2. Cara Kerjaa. Menghaluskan masing – masing bahan kemudian diperas dan

diambil sarinya kemudian dimasukkan kedalam beaker glass

b. Mengambil lima buah tabung reaksi, dan memberi label 1, 2, 3,

4, 5.

c. Memasukkan 2 tetes betadine kedalam masing – masing

tabung reaksi.

d. Meneteskan bahan yang akan diuji kedalam tabung reaksi yang

telah diisi betadine, lalu menghitung jumlah tetes bahan yang

diuji sampai warna betadine hilang. (Sebagai kontrol sesuai

dengan warna larutan sari buah yang diuji).

e. Menghitung jumlah tetes bahan yang digunakan untuk

menghilangkan warna betadine.

No Nama Bahan Yang DiujiJumlah Tetes

Sebelum dipanaskan

Sesudah dipanaskan

1 Citrus aurantium ( jeruk manis)  

   

2 Citrus aurantifolia ( jeruk nipis )  

   

3 Ananas comosus ( nanas )  

   

4 Psidium guajawa ( jambu biji )  

   

5 Capsicum frutescens ( Cabe )  

   

Pertanyaan1. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang mengandung

vitamin C paling tinggi ? jelaskan !

2. Apa manfaat Vitamin C bagi tubuh Jelaskan!

3. Jika dalam makanan sehari – hari tidak terdapat Vitamin C, jelaskan

apa akibatnya!

4. Tuliskan sumber Vitamin C selain bahan yang diuji diatas!

Asosiasi :o Peserta didik menentukan buah yang mengandung vitamin C paling

banyak.o Peserta didik mencatat data pengamatan pada tabel pengamatan

yang telah tersedia pada lembar kerja siswao Peserta didik membuat kesimpulan dari hasil pengamatan yang telah

dilakukan.

Komunikasi : Peserta didik diminta diskusi kelompok untuk membahas hasil pekerjaan dan mempresentasikan hasil pekerjaan tersebut.

Penutup Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan. Guru menugaskan peserta didik untuk mempelajari materi yang

berikutnya.