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BOLO DECENOURA EESPECIARIASSAUDÁVEL
INGREDIENTES
175 g de açúcar mascavado
150 g de óleo de côco
3 ovos
175 g de farinha de trigo (pode ser
integral)
½ colher de chá de bicarbonato de
sódio
½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
½ colher de chá de gengibre em pó
�⁄� colher de chá de pimenta da
Jamaica
�⁄� colher de chá de noz de moscada
�⁄� colher de chá de cardamomo
½ colher de chá de extrato de
baunilha
150 g de nozes picadas
300 g de cenoura ralada
200 g de iogurte natural
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINTEMPO DE COZEDURA: 40MINPORÇÕES: 12
MÉTODOPré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e cobrir com papel vegetal uma forma
de bolo de 20 cm.
Num processador de cozinha, misturar o
açúcar e o óleo de côco.
Adicionar os ovos e o extrato de baunilha.
Numa taça à parte, misturar a farinha,
especiarias, sal, fermento e bicarbonato de
sódio.
Verter os ingredientes húmidos para os secos
e misturar.
Envolver a cenoura e as nozes na massa.
Verter a massa na forma do bolo e cozer
durante 40 minutos ou até um palito
espetado no centro do bolo sair limpo.
Deixar arrefecer completamente antes de
dividir o bolo em metade e rechear com
metade do iogurte.
Cobrir com o resto do iogurte e decorar com
um pouco de nozes picadas e uma pitada de
canela.
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