Boutique hotel project, or luxury holiday chateau in Provence

Maison privée d’exception ou

boutique hotel en Uzège

Château Chambarru • Blauzac, 30700, FranceContac t : P ie r re Gu i l l e r y 06 84 34 89 92U z è g e T r a n s a c t i o n s & D é v e l o p p e m e n t • M a n d a t n ° 2 0 1 2 1 2 0 1

Projet Printemps 2012

D e m e u r eChambarru

Page 2Contact : Pierre Guillery

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Descriptif

Au cœur du village de Blauzac (10 minutes d’Uzès, 20 minutes de Nîmes, 40 minutes d’Avignon), demeure « noble » devenue mas agricole au fil des ans. Imposant ensemble pluriséculaire en pierre. 1.400 m² de surface de plancher dans 3 unités séparées (env. 700 m² habitables en l’état), agencé autour d’une cour centrale, avec trois entrées indépendantes. Prévoir budget aménagement et rénovations.

Maison principale (830 m²)• Rez‐de‐jardin : deux caves, anciennes cuisine et cuve à eau• Rez‐de‐chaussée : deux salles de réception, bureau, salon

et cuisine, rangement, buanderies, caves• Etage 1 : 3 chambres, 2 salles de bain, bureau, salle de billard, 3 pièces à aménager

• Etage 2 : terrasse tropézienne, 6 pièces à aménager• Etage 3 : bureau avec vue panoramique

Appartement (165 m²)• Etage 1 : salon, cuisine, buanderie• Etage 2 : 2 chambres, une salle de bain

Maison indépendante (405 m²)• Rez‐de‐chaussée : grange à aménager, 2 caves• Etage 1 : cuisine, 2 chambres, rangement• Etage 2 : vide, à aménager

A savoir • Beau jardin de 1.200 m² avec arbres centenaires et piscine au Sud • Vue imprenable sur la plaine d’Uzès et le Mont Ventoux.• Chauffage central fuel et climatisation réversible (partielle)

Potentiel• Maison privée exceptionnelle : pièces de réception, 8/10 suites, extérieurs, ateliers, en plein cœur du village et à l’abri des regards

• Maison de vacances et gites• Hôtellerie de luxe (20 à 30 chambres) avec son propre restaurant

(50 couverts)

mailto:[email protected]


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Localisation

Uzès : 10 minutes, Nîmes : 20 minutes, Avignon : 40 minutes



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Vue aérienne



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Masse

30 mAccès 2 & 3

Cour centrale

Accès 1

Mairie

Jardin 1.200 m²

Piscine

• Village avec commerces• Parking privé : dans le jardin ou la cour centrale

• Parking public : sur les places au Nord et au sud



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Eléments visuels



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Rez-de-jardin

100 m²

Rez‐de‐jardin: 180 m²

CuveCuisine

Cave voutéeCave 80 m²

37 m

27 m



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Rez-de-chaussée

Bureau

100 m²

Salon

Cuisine

Réceptions

Terrasse

Salle à manger

Chaufferie

Buanderie

Atelier

Grange135 m²

28 m²

36 m²

41 m²

Rez‐de‐chaussée : 400 m²

37 m

27 m



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Etage 1

Etage 1 : 430 m²

Bains Chambre

Chambre

Chambre

Chambre

Chambre

BainsBillardBureau

Salon

Cuisine

37 m

27 m



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Etage 2

Etage 2 : 410 m²

Bains

Bains

Chambre

Chambre

Terrasse tropézienne 37 m

27 m



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Perspectives



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Projet hôtelier

Opportunité

• Uzège : région touristique en croissance• Déficit de structures d’hébergement touristique – aucun établissement 4 étoiles

Potentiel

• Boutique hotel de 20 à 30 chambres• Un restaurant de 50 couverts• Activité : piano bar

Infrastructures

• Espace de vie de 70 m², comprenant : réception (30 m²) et bar (65 m²) avec terrasse indépendante de 100 m²

• 22 chambres (dont 4 de plain‐pied), avec cuisine indépendante pour les petits déjeuners

• Salle de réception de 80 m² (avec accès séparé)• Restaurant : salle de 130 m², cuisine de 60 m² avec terrasse

indépendante de 150 m²

Marketing

• Positionnement : haut‐de‐gamme provençal, façon « Relais & Châteaux avec touche de modernité »

• Niveaux de prix reflétant un solide rapport qualité/prix : o chambres de 90 à 150€, o petit déjeuners de 12 à 19€, o repas de 30 à 50€, o consommation bar : 8 à 15€

Personnel

• Equipe de l’hotel : gérant, deux réceptionnistes/accueil (3 ETP)

• Equipe du restaurant : chef, second, commis, responsable salle, serveur (5 ETP)

• Temps partiels : plongeur, barman, femmes de chambre, jardinier (2 ETP)


Eléments financiers

• Investissement global de 4m€ :o Achat : 2m€o Rénovation/aménagements : 1m€o Equipement hôtellerie : 900.000€

Projet hôtelier

Année 1 Année 2 Année 3

Taux de remplissage 41% 58% 66%

CA 824.000€ 1.16m€ 1.5m€

Marge sur production 651.000€ 929.600€ 1.19m€

Résultat d’exploitation (13.000€) 185.000€ 384.000€

MBA 10.000€ 153.000€ 292.000€

Résultat net comptable (20.000€)soit ‐2%

119.000€soit 10%

252.000€soit 17%


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Nbre 220 240 260

Projet hotelier

Chiffre d'affaire2013 2014 2015

HotelNbre de chambres 22 22 22Nbre de jours 350 350 350Nuitées potentielles 7700 7700 7700Coef. de remplissage 41% 58% 66%Nuitées prévisionnelles 3157 4466 5082Prix ttc de la chambre 105.00 € 110.00 € 120.00 € TVA 7.00%Prix HT 98.13 € 102.80 € 112.15 € CA hôtel 309 799 € 38% 459 121 € 39% 569 944 € 38%Petit déjeunerNbre de chambres 3157 4466 5082Personnes par chambre 1.5 1.5 1.5Taux de captage 80% 80% 80%Prix TTC 14.00 € 15.00 € 18.00 € TVA 19.60% 19.60% 19.60%Prix HT 11.71 € 12.54 € 15.05 € CA petit déjeuner 44 346 € 5% 67 214 € 6% 91 782 € 6%RestaurationNbre de couverts midi 25 27 30Nbre de couverts soir 25 27 30Nbre de jours de jours 220 240 260Prix TTC restauration + boisson 39.00 € 42.00 € 45.00 € TVA 7.00% 7.00% 7.00%Prix HT 36.45 € 39.25 € 42.06 € CA restauration 400 935 € 49% 508 710 € 44% 656 075 € 44%BarConsommation par client 8.00 € 11.00 € 14.00 € Nbre de clients hotel par jour 13.53 19 22Taux de captage 200% 200% 200%Nbre de clients par jour 27.06 38.28 43.56Recette jour TTC 216 € 421 € 610 € TVA 7.00% 7.00% 7.00%Recette jour HT 202 € 394 € 570 € Nbre de jours 250 250 250CA bar 50 579 € 6% 98 383 € 8% 142 486 € 9%Consommations diversesPrix HT par chambre 6.00 € 7.00 € 8.00 € CA consommations diverses 18 942 € 2% 31 262 € 3% 40 656 € 3%

CA total 824 601 € 100% 1 164 691 € 100% 1 500 943 € 100%

Projet hotelier

EffectifsNbre Brut Charges Total

Temps pleinGérant 1 2 100 € 2 100 € 35% 735 € 2 835 € Réception 2 1 500 € 3 000 € 35% 525 € 4 050 € Chef cuisine 1 2 400 € 2 400 € 35% 840 € 3 240 € Second de cuisine 1 2 150 € 2 150 € 35% 753 € 2 903 € Commis 1 1 600 € 1 600 € 35% 560 € 2 160 € Serveur salle 1 1 600 € 1 600 € 35% 560 € 2 160 € Responsable salle 1 1 900 € 1 900 € 35% 665 € 2 565 € Total mois 1 8 14 750 € 5 163 € 19 913 €

Nbre H/j/p H/m/p Horaire Charges/h TotalTemps partielPlongeur 2 2 50 9 € 450 € 25% 2 € 563 € Barman 2 3 75 9 € 675 € 25% 2 € 844 € Femmes de chambre 2 4 100 12 € 1 200 € 25% 3 € 1 500 € Jardinier 1 2 50 15 € 750 € 25% 4 € 938 € Total mois 2 7 275 3 075 € 769 € 3 844 €

Total mois 1+2 17 825 € 5 931 € 23 756 € Total annuel 213 900 € 71 175 € 285 075 €

Projet hotelier

Charges2013 2014 2015

Matières et fournituresCarburant 1 300 € 1 500 € 1 800 € Eau, electricité, gaz 16 000 € 17 000 € 18 000 €

serv exté eurs

Charges d'exploitationImpôts et taxes

Total impôts et taxes 1 600 € 19 670 € 25 514 € Frais de personnel

Total charges d'exploitation

Fournitures, entretien et petit équipement 15 000 € 16 000 € 17 000 € Fournitures administratives 2 500 € 2 800 € 3 200 € Autres matières et fournituresTotal matières et fournitures 34 800 € 37 300 € 40 000 €

Charges externesServices extérieursSous‐traitance générale – blanchisserie 58 862 € 87 233 € 108 289 € Redevances de crédit‐bailLocations immobilières et mobilières

‐ € ‐ € ‐ €

MensuelleAnnuelle

12 748 € 152 974 €

12 748 € 152 974 €

12 748 € 152 974 €

Charges locativesEntretien et réparations sur immobilier

3 200 € 16 000 €

3 400 € 18 000 €

3 600 € 22 000 €

Entretien et réparations sur mobilier 8 000 € 9 000 € 10 000 € Primes d'assurances 4 000 € 5 000 € 6 000 € Autres services extérieursTotal services extérieurs

2 300 € 245 336 €

2 800 € 278 407 €

3 000 € 305 863 €

Autres services extérieursAutres ices riRémunération d'intermédiaires et honoraires 5 500 € 6 500 € 7 500 € PublicitéTransport

32 000 € ‐ €

35 000 € ‐ €

38 000 € ‐ €

Voyages et déplacementsMissions, réceptions

6 500 € 1 200 €

7 500 € 1 400 €

8 500 € 1 600 €

Frais postaux et de télécommunicationServices bancaires

8 000 € 5 100 €

8 500 € 5 800 €

9 000 € 6 300 €

Autres services extérieursTotal autres services extérieurs

2 000 € 60 300 €

2 100 € 66 800 €

2 200 € 73 100 €

Total des charges externes 305 636 € 345 207 € 378 963 €

CETAutres impôts et taxes

‐ € 1 600 €

17 470 € 2 200 €

22 514 € 3 000 €

Rémunération du personnelCotisations sociales

213 900 € 71 175 €

224 595 € 74 734 €

235 825 € 78 470 €

Autres charges de personnelTotal frais de personnel

3 850 € 288 925 €

4 043 € 303 371 €

4 245 € 318 540 €

290 525 € 323 042 € 344 054 €

Autres charges

Intérêt des emprunts 6 657 € 6 657 € 6 657 €

Charges exceptionnelles

Autres dotations aux amort. et provisions ‐ € ‐ € ‐ €

Total charges 636 318 € 773 315 € 900 131 €

1.79% 13.42% 19.47%

Charges de gestion couranteCharges diverses, redevances 3 500 € 4 000 € 4 500 € Charges financières

Autres charges financières ‐ € ‐ € ‐ € Total charges financières 6 657 € 6 657 € 6 657 €

Charges exceptionnelles diverses ‐ € ‐ € ‐ € Amortissements et provisionsDotations aux amort. et prov. d'exploitation 30 000 € 35 000 € 40 000 €

Total amortissements et provisions 30 000 € 35 000 € 40 000 € Impôt sur les sociétés ‐ € 59 409 € 125 956 € Total autres charges 40 157 € 105 066 € 177 113 €

Total général des mat. fourn. et charges 636 318 € 773 315 € 900 131 €

Marge sur production 651 071 € 929 612 € 1 192 421 €

14 753 € 156 297 € 292 291 €

CA restauration

CA bar 50 579 € 98 383 € 142 486 €

MargeAchats consommés 9 471 € 15 631 € 20 328 €

Projet hotelier

Achats consommés

CA hôtel 309 799 € 459 121 € 569 944 € Marge 100%Achats consommés ‐ € ‐ € ‐ €

CA petit déjeuner 44 346 € 67 214 € 91 782 € Marge 75%Achats consommés 11 086 € 16 804 € 22 945 €

400 935 € 508 710 € 656 075 € Marge 65%Achats consommés 140 327 € 178 049 € 229 626 €

Marge 75%Achats consommés 12 645 € 24 596 € 35 621 €

CA consommations diverses 18 942 € 31 262 € 40 656 € 50%

Total achats consommés 173 529 € 235 079 € 308 521 €

Commission 76 000 € 1 027 500 €

Cout totalNet vendeur 1 814 000 €

d d %Rendement attendu 5%

Projet hotelier

Achat de la propriété TravauxMaison Chambarru Coût rénovations/m² 650 € Net vendeur demandé 1 600 000 € Surface à rénover (m²) 1350Discount accordé 5% Total 877 500 € Net vendeur final 1 520 000 € Création cuisine & restaurant 150 000 €

Maison du maquignonNet vendeur demandé 300 000 € Investissement de l'hotelierDiscount accordé 2% Total 900 000 €Net vendeur final 294 000 € Durée de l'emprunt 15Commission 15 000 € Taux 4%

Mensualité 6 657 € Net vendeur total 1 814 000 €Commissions 91 000 € Notaire 126 980 €

Commissions 91 000 € Notaire 126 980 €Rénovations 1 027 500 €

3 059 480 €

Annuel 152 974 €Mensuel 12 748 €

Projet hotelier

Compte de résultat prévisionnel2013 2014 2015

Production 824 601 € 1 164 691 € 1 500 943 €Achats consommés 173 529 € 21% 235 079 € 20% 308 521 € 21%Marge sur production 651 071 € 79% 929 612 € 80% 1 192 421 € 79%

Chiffre d'affaires total 824 601 € 1 164 691 € 1 500 943 €Marge brute totale 651 071 € 929 612 € 1 192 421 €Achats non stockés 34 800 € 37 300 € 40 000 €Charges externes 305 636 € 345 207 € 378 963 €Valeur ajoutée 310 636 € 38% 547 105 € 47% 773 458 € 52%

Subventions d'exploitation 0 € 0 € 0 €Charges d'exploitation 290 525 € 35% 323 042 € 28% 344 054 € 23%Impôts et taxes 1 600 € 0.2% 19 670 € 1.7% 25 514 € 1.7%Frais de personnel 288 925 € 35% 303 371 € 26% 318 540 € 21%Excédent brut d'exploitation 20 110 € 2% 224 063 € 19% 429 404 € 29%

Autres produits d'exploitation 0 € 0 € 0 €Produits de gestion courante 0 € 0 € 0 €Rep./amort. et prov. d'exploitation 0 € 0 € 0 €Transferts de charges d'exploitation 0 € 0 € 0 €Autres charges d'exploitation 33 500 € 39 000 € 44 500 €Charges de gestion courante 3 500 € 4 000 € 4 500 €Dot. amort. et prov. d'exploitation 30 000 € 35 000 € 40 000 €Résultat d'exploitation ‐13 390 € ‐2% 185 063 € 16% 384 904 € 26%

Produits financiers 0 € 0 € 0 €Charges financières 6 657 € 6 657 € 6 657 €Résultat financier ‐6 657 € ‐6 657 € ‐6 657 €

Résultat courant avant impôts ‐20 047 € ‐2% 178 406 € 15% 378 247 € 25%

Produits exceptionnels 0 € 0 € 0 €Charges exceptionnelles 0 € 0 € 0 €Résultat exceptionnel 0 € 0 € 0 €

Résultat avant impôts ‐20 047 € 178 406 € 378 247 €

Participation des salariésImpôts sociétés et assimilés 0 € 59 409 € 125 956 €Résultat net comptable ‐20 047 € ‐2% 118 997 € 10% 252 291 € 17%

Total général des produits 824 601 € 1 164 691 € 1 500 943 €Total général des charges 636 318 € 773 315 € 900 131 €Leasing en chargesMarge brute d'autofinancement 9 953 € 153 997 € 292 291 €

Documents

Boutique hotel project, or luxury holiday chateau in Provence