Embed Size (px)
DESCRIPTION
hkhiu
Citation preview
COSUL DE LEGUME
Timp Preparare/Готово через : 35 minute;
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 1/2 varza ;2. 3 morcovi;3. 2-3 sfecle rosii;4. 3-4 cartofi;5. 2 cepe;6. 2 catei de usturoi;7. ulei vegetal;8. sare si condimente dupa gust.
9. Descriere/Описание :10. O asociere de legume delicioase, care in final sunt cuprinse de rosata rubinie a sfeclei rosii.
Delicios, dietic si plin de vitamine.11. Toate legumele se curata si se spala.12. Ceapa se toaca cubulete,13. varza se taie pai,14. la fel pai se taie si celelalte legume.15. Ceapa se caleste in putin ulei.16. Se adauga varza si se lasa citeva minute.17. Separat, cu doar citeva picaturi de ulei, se caleste putin morcovul, doar citeva minute.18. Morcovul se transfera in tigaia cu varza si urmeaza sfecla rosie, la fel citeva minute.19. Cu sfecla rosie calita se adauga si cartofii pai, se sareaza, condimentaza (am folosit oregano
uscat,putina boia de ardei,piper negru macinat si cuisoare macinate).20. Se pune capacul si se lasa pentru 5-7 minute la foc mic.21. Spre final se adauga usturoiul maruntit, se pune capacul si se lasa citeva minute pina
legumele sunt gata.
22. Puteti sa le consumati asa, pe perioada postului, sau puteti drege gustul cu o lingura cu smintina.
23. Pofta mare!!!!
1
SOS CU CARTOFI
Timp Preparare/Готово через : 1h (+-)
Ingrediente/Ингредиенты :
1. cartofi;2. frunza de dafin;3. ulei;4. morcov;5. ceapa;6. faina;7. pasta de rosii;8. sare;9. patrunjel;10. condimente (dupa gust).
Descriere/Описание :
Cartofii taiati cubulete se punem in ceaun. Adaugam apa, apa sa fie mai sus de cartofi pentru mai mult sos si aspteptam sa inceapa a fierbe. Dupa ce a inceput a fierbe adaugam frunze de dafin si sare.
Pregatim morcovul si ceapa.
Calim ceapa si morcovul in tigaie cu ulei (ceapa nu o ardem).
Adaugam 2 linguri de faina (pentru iubitorii de sos ingrosat puteti adauga 3). Amestecam. Prajim 1-2 minute faina.
Adaugam o lingura de pasta de rosii. Amestecam bine.
2
Si turnam in tigaie 4-5 pahare de apa din ceaunul unde fierb cartofii. Amestecam bine si lasam la foc mic 3 minute.
Totul din tigaie punem in ceaunul unde fierb cartofii si amestecam bine. Lasam la foc pina ce cartofii sunt gata. Incepem a adauga patrunjel, sare, condimente (dupa gust). Lasam la foc 3-5 minute. Stingem focul ,acoperim cu un capac si mai asteptam 5 minute. Pofta Buna !
VINETE MARINATE
Timp Preparare/Готово через : 3 ore
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 2 kg de vinete;2. o legatura de marar;3. o legatura de patrunjel;4. 1 pahar de ulei;5. 4-5 bucati de usturoi;6. 1 litru de apa fiarta;7. 2 linguri de sare;8. 2 linguri de zahar;9. 1 lingura de otet 70%.
Descriere/Описание :
Vinata se spala si se taie bucati .
3
Presaram cu sare si le lasam 30 de minute sa-si scurga lichidul amar.Odata trecut timpul, spalam rapid bucatile de vinete sub un jet de apa si le punem pe un prosop de hartie sa se scurga.
Si le rumenim intr-un ceaun cu ulei.
Ustruroiul se taie bucati.
Se aseaza intr-un vas cate un rand de vinete prajite si cu bucati mici de usturoi.
Si punem patrunjelul tocat cu mararul impreuna.....si repetam iarasi aceias metoda(eu am folosit marar uscat)
Intr-un ulcior gatim marinada, apa fiarta cu sare, zahar si otet si turnam peste vinate.
Aveti nevoie de un vas cu capac!!!!
Se lasa vinata pe 2 ore in frigider sau chiar si peste noapte .
Pofta buna!!!
SALATA DE ROSII CU ARDEI PRAJITI
Timp Preparare/Готово через : 1 ora
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 4 rosii;2. 4-5 bucăţi ardei prajiti;3. 2-3 catei de usturoi;4. 1 ceapa calita;5. 2-3 crengute de patrunjel proaspete;
4
6. 2 linguri suc de lamie;7. 2-3 linguri ulei de masline.
Descriere/Описание :
Combinatie proaspata de rosii taiate in cuburi mici si ardei prajiti cu suc de lamie si ulei de masline. La final se pune cu patrunjel tocat!
Ardeii se spala si se prajesc in ulei, dupa se curata de coaja si seminte.
Se taie marunt ardeii.
Usturoiul se toaca marunt.
Ceapa se caleste un pic si cind este rece se amesteca cu sucul de lamaie.
Rosiile se spala si se taie cubulete sau dupa dorinta.
Se pun toate ingredientele intr-un vas si se amesteca cu patrunjel tocat, sare, ulei.
Pofta buna.
FASOLE DE POST
5
Timp Preparare/Готово через : 20 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 2 morcovi;2. 2 rosii;3. 2 cepe medii;4. 500gr fasole alba fiarta;5. 1 lingura pasta de rosii;6. un manunchi de patrunjel;7. sare, piper dupa gust;8. ulei vegetal.
Descriere/Описание :
O reteta gustoasa , satioasa ,sigur e minunata si cu carne,insa asa cume perioada postului-pregatim fara ea.
Ceapa se curata,se spala si se taie nu prea marunt.
Morcovul caratit se taie cubulete.
Rosiiile spalate se taie cubulete si ele.
Ceapa se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei.
Se adauga apoi morcovul.
Urmeaza si rosiile impreuna cu pasta de rosii.
Dupa citeva minute se adauga si fasolele preventiv fierte.
Dupa citeva minute de fierbere se condimenteaza si se sareaza dupa gust.
La final se adauga patrunjelul tocat si se stinge flacara.
Se serveste cu verdeata prospat tocata si ceapa maruntita... Pofta mare!!!
HRISCA CU CIUPERCI (DE POST) 6
Timp Preparare/Готово через : 45 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 1 pahar de hrişcă;2. 1 kg ciuperci albe proaspete;3. 2 cepe medii;4. ulei;5. sare,piper.
Categorii/Категории :
Descriere/Описание :
Vă propun o reţetă care ar trebui să nu lipsească din meniul nostru,dat fiind faptul că hrişca este "un sac cu vitamine" şi minerale.
Se căleşte în ulei ceapa curăţată şi tăiată .
Se spală ciupercile sub apă curgătoare şi se taie.
Se adaugă în vasul cu ceapă călită. Se lasă la foc mic pînă scade apa ce o lasă.Se amestecă periodic.
Între timp se fierbe hrişca. Pentru început se pune apa la clocotit. La o parte de hrişcă se vor folosi două părţi de apă. Se adaugă puţină sare. Cînd apa clocoteşte se adaugă hrişca şi se amestecă puţin. Cînd începe să dea în clocot,se face focul mic,se acoperă cu un capac şi se lasă pentru vreo 30 minute.Nu se mai amestecă.
Peste 30 minute,apa trebuie să scadă.Verificaţi cu o lingură :dacă mai este apă,mai lăsaţi cîteva minute,dar nu amestecaţi.
Se adaugă hrişca la ciuperci.Se adaugă sare,piper după gust. Nu exageraţi cu amestecatul.
Se serveşte caldă cu salată sau murături.
CARTOFI UMPLUTI LA CUPTOR (DE POST) 7
Timp Preparare/Готово через : 45 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 4 cartofi mari;2. 1/2 cutie cu porumb;3. o ceapa rosie;4. 100gr brinza tofu;5. 1/2 ardei kapia;6. 2 linguride maioneza de post;7. sare,piper dupa gust;8. citeva fire de ceapa verde;9. ulei vegetal.
Descriere/Описание :
Un deliciu ... o reteta minunata in care puteti eperimenta cu ingredientele la dorinta.Fiind in perioada postului ,va recomand o reteta vegetariana.
Se aleg cartofii mari si de o forma perfecta. Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja.
Dupa 20-25minute de fierbere,cind cartofii sunt aproape gata, se curata de coaja si se lasa sa se racesca.
Cit timp se racesc cartofii,se curata ceapa rosie si se taie pai.
Ceapa se caleste putin pe tigaie pina se inmoaie.
Cind cartofii s-au racit, se injumatatesc atent cu un cutit.
8
Apoi cu o lingurita se scobeste interiorul cartofului, pastrind restul de cartof ramas.
Cartoful scobit se pune intr-un bol, se adauga porumbul si ardeiul taiat cubulete mici.
Se taie cubulete micisi brinza tofu.
Se adauga brinza in bol,maioneza de post,sarea si piperuldupagust si citeva picaturi de ulei.
Se amesteca totul bine.
Se umpla cartofii cu amestecul pregatit si se pun pe tava unsa cu ulei.
Se adauga peste cartofi si ceapa calita.
Se da tava in cuptorul preincalzit la 200C pentru 10-15minute pina se topeste brinza sise rumenesc putincartofii.
Iata cartofii scosi din cuptor....
Se presoara cu ceapa verde tocata sau marar si se servesc calzi....
Pofta mare!!!!
SALATA DE CARTOFI CU MASLINE
Timp Preparare/Готово через : 30 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 500gr cartofi;2. 150gr masline fara simburi;3. 1 ceapa rosie;4. citeva fire de marar;5. sare si piper negru macinat;6. ulei de masline sau floarea soarelui;7. oregano uscat.
9
Descriere/Описание :
O satata ce-ti da foarte putina bataie de cap, gustoasa si satioasa - perfecta pentru perioada postului.
Crtofii se spala si se pun la fiert in coaja.
Cind sunt gata, se racesc putin si se curata.
Mararul se spala si se toaca marunt.
Masilene le puteti taia rondele sau le puteti pune intregi.
Ceapa se taie pai.
Puteti folosi si ceapa alba, doar ca va recomand sa incercati anume rosie, e foarte gustoasa si mai putin iute.
Cartofii se taie felii mai mari.
Adaugam si celelalte ingrediente , saram , piparam,putin oregano uscat-la dorinta,si uleiul vegetal.
Amestecam bine...
Salata e gata,pofta mare la toti !!!!
10
ARDEI UMPLUTI Timp Preparare/Готово через : 1 ora
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 6 ardei grasi;2. 1 ceapa;3. 1 morcov;4. 200gr de ciuperci;5. 100 ml ulei;6. 150 g orez ;7. 125gr de becon afumat;8. 1 legatura patrunjel;9. 1 legatura marar;10. sare si piper.
Descriere/Описание :
Ardei umpluti cu 3 tipuri de orez.Putem gati ardeii si de post fara becon.
Tot de ce avem nevoie.Taiem cu grija capacul ardeilor si le scoatem semintele si cotoarele,curatim ceapa,morcovul si spalam bine toate legumele! Apoi incepem prepararea compozitiei pentru umplutura.
Orezul se spala intr-o apa-doua apoi se opareste cu apa fiarta.
Taiem ceapa si morcovul il radem, apoi se calesc un pic cu ulei.
11
Baconu se prajeste impreuna cu ciupercile taiate marunt.Intre timp tocam patrunjelul si mararul .
Intr-un bol punem orezul si restul compozitiei si adaugam sare si piper dupa gust.
Trecem la urmatorul pas, adica la umplerea ardeilor cu compozitia de ciuperci si orez si bacon.Pentru a-i "stapani" in timpul fierberii, deasupra ardeilor umpluti vom aseza o farfurie, altfel exista riscul ca ardeii umpluti sa "topaie" prin cratita. Acoperim cratita cu un capac si fierbem ardeii umpluti cu ciuperci si orez la foc mediu timp 20 minute.
Ardeii se servesc cu smintina.
SALATA CURCUBEU Timp Preparare/Готово через : 35 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 3-4 cartofi medii fierti;2. 1 sfecla rosie fiarta;3. un morcov fiert;4. 3-4 castraveti marinati;5. 150 gr varza rosie proaspata;6. 100 gr ciuperci marinate;7. 1/2 lamiie;8. ulei de masline;9. marar proaspat sau uscat;10. sare.
Descriere/Описание :12
O salata minunata si cu putine calorii, perfecta pentru o silueta perfecta...
Varza rosie se taie pai.
Folosim o jumatate de lamiie.
Sucul lamii se stoarce peste varza.
Se amesteca bine.
Cartofii, morcovul si sfecla rosie se fierb preventiv in coaja si se lasa sa se raceasca.Se curata apoi si se maruntesc.
Morcovul se da prin razatoare.
Cartofii se taie cubulete.
Sfecla rosie se taie ca si cartofii.
Castravetii marinati se taie cubulete.
Ciupercile le alegeti la dorinta, daca sunt mari le taiati mai marunt, eu insa iubesc cind sunt mici si se pun intregi, arata mult mai frumos.
Toate ingredientele se aranjeaza rindurele de curcubeu,alegeti consecutivitatea la dorinta.
Presuram salata cu sare , marar fin tocat sau uscat si citiva stropi de ulei de masline...
Pofta mare!!!
CIORBA DE VARA Timp Preparare/Готово через : 1 ora 10 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 600gr sfecla rosie;2. 300gr dovlecei;3. 250gr cartofi;4. 250gr rosii;5. 120gr fasole uscate (preventiv fierte);6. 120gr morcov;7. 120gr ceapa sau praz;8. 60gr radacini de patrunjel;9. 60gr ulei vegetal;10. o lingura cu otet;11. o lingurita cu zahar;12. sare dupa gust;13. 2 litri bulion sau apa fiarta;14. 1 ardei dulce;15. cite o legatura de patrunjel si marar;
13
16. 2-3 cartei de usturoi;17. 2 frunze de dafin;18. citeva boabe de piper negru.
Descriere/Описание :
O ciorba minunata cu foarte multe legume...perfecata pe perioada verii. Ingredientele sunt preconizate pentru o cratita cu capacitatea de 5 litre.
Fasolele se lasa peste noapte in apa pentru inmuiere.A doua zi se fierb pina sunt gata. Ca alternativa puteti folosi fosole conservate le care e necesar sa scurgeti sucul si sa le spalati sub un jet de apa.
Sfecla rosie se fierbe in coaja pina e aproape gata,se raceste se curata si se taie felii ca in imagine.
Cartofii se curata si se taie cuburi mari. Dovleceii se spala bine si se taie felii ca si sfecla rosie.
Rosiile, dupa ce au fost spalate , se taie felii si ele,sau le puteti taia cubulete. Ca sa fie ciorba perfecta, puteti opari putin rosiile si sa le decojiti.
Ceapa se curata si se taie semicerc. Procedam la fel si cu morcovul. Aceste doua ingrediente se calesc pe tigaie cu ulei vegetal.
Tocam marunt verdeata, usturoiul se striveste si taiem cubulete mici ardeiul dulce.Obtinem un amestec aromat.
Aducem pina la fierbere apa sau bulionul.Punem in cratita cartofii ,ceapa cu morcovul calit, sfecla rosie si o mica parte din verdeata.Lasam sa fiarba tot amestecul timp de 10 minute, adica pina aproape cartofii sunt gata.
Adaugam toate celelelte ingrediente :rosiile, dovleceii, fasolele, radacina de patrunjel, frunzele de dafin, piperul boabe.Lasam sa dea in clocot si micsoram flacara.
Adaugam zaharul, otetul si sarea dupa gust. Punem si amestecul aromat si lasam sa fiarba la foc foarte mic 5-7 minute.Stingem focul si lasam sub capac 10-15 minute sa se mai amestece aromele.
Daca puneti si o lingura de smintina....mmmmm...va fi minunat!!!
Pofta mare!!!
14
LEGUME LA CUPTOR Timp Preparare/Готово через : 90 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 1 kg cartofi;2. 2-3 ardei kapia;3. 3-4 căţei de usturoi;4. 500 ml suc de roşii;5. 150-200 gr măsline;6. 300 gr ciuperci proaspete (sau conservate);7. amestec de verdeţuri uscate;8. boia de ardei dulce;9. sare;10. piper negru ;11. 50-100 gr caşcaval(opţional) pentru servit.
Descriere/Описание :
Acest fel de mîncare poate fi servit în timpul postului (fără caşcaval) ca fel principal la prinz sau drept garnitură pentru carne...
Cartofii se curăţă,se spală şi se taie în jumătate sau în patru în dependenţă de mărimea lor.
Usturoiul se curăţă şi se mărunţeşte. Ardeii se spală,se curăţă de seminţe şi se taie de-a lungul în patru părţi.
Ciupercile se scurg.Dacă sînt proaspete se spală şi se taie felii subţiri.
Sucul de roşii se amestecă cu usturoiul şi restul condimentelor.
Tava se unge cu un pic de ulei. Se aşează legumele.
Se toarnă sucul deasupra. Se acoperă cu folie de aluminiu. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20-30 minute,apoi focul se micşorează pînă la 150 şi se mai lasă vreo 20-30 minute. Verificaţi din cînd în cînd. Dacă a scăzut tare sucul,turnaţi cîte un pic de apă.
15
Se serveşte cu verdeaţă.Cei ce nu postesc,pot rade caşcaval.
VINETE CU ARDEI ROSU Timp Preparare/Готово через : 55 minute
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 2 vinete mari;2. 1 lingură de sare;3. 1/2 ardei gras rosu;4. 3 catei de usturoi;5. 3 căni de ulei.
Descriere/Описание :
Este o alta reteta cu vinete.La parintii mei ,mamica facea aceasta reteta si o conserva pentru iarna...cu carnita,de sarbatori mergia foarte bine.
Feliem vinetele in lung,feliile fiind de grosime aproximativ un centimetru.
Daca vinetele sunt prea lungi,putem sa le mai scurtam in jumatate.
Feliile de vinete le saram,si le punem intr-o strecuratoare pe jumatate de ora pentru a lasa din suc.
Intre timp ,punem ardeiul rosu si usturoiul in blender si maruntim.La dorinta ,puteti pune si un pic de ardei iute pentru iubitorii de picant.
Sosul obtinut ar fi bine la fel de stors un pic.
Intr-o tigaie mare sau un ciaun,se pune uleiul si se incalzeste.Cind uleiul devine fierbinte,se pun vinetele si se tin la foc pina se rumenesc.Puteti folosi si mai putin ulei , decit 3 cani,dar,in acest caz , procesul de gatire se lungeste si vinetele nu se rumenesc asa de repede.
Vinetele rumenite le scoatem pe un prosop de hirtie,pentru a absorbi surplusul de ulei.
16
Feliile de vinete se aranjeaza pe vasul de servire si se stropesc cu sosul pregatit.
ПОМИДОРЫ ПО-РИМСКИ Timp Preparare/Готово через : 1ч. 10мин.
Ingrediente/Ингредиенты :
1. 3 спелых помидора;2. Четыре ложки риса для ризотто;3. 2 большие картофелины;4. Орегано;5. Базилик;6. Розмарин;7. Оливковое масло;8. Соль.
Descriere/Описание :
Вкусный и красивый гарнир из картофеля и из помидоров .
Отрезать у помидоров верхушки (не выбрасывать) и аккуратно освободить их от внутренностей. Помидоры посолить внутри и поставить в холодильник до момента готовки.
17
Всё что в помидорах было внутри смешать в блендере, но можно и просто измельчить.
Эту массу посолить, добавить сухого орегано, мелко рубленый базилик свежий и положить туда 4 ложки риса, всё перемешать и поставить в холодильник часа на 4-5. Рис набирается за это время соком, разбухает немного.
Порезать картофель на небольшие кусочки. Выложить его на противень, помидоры наполнить рисом с соусом, в котором он находился. В случае, если соус весь впитался, можно добавить немного воды
Закрыть срезанными верхушками, посыпать картошку розмарином, посолить, полить оливковым маслом и поставила в духовку минут на 35-40, пока не подрумянится картошка и не будет готова.
18
