Centri Fug a Cao

7/23/2019 Centri Fug a Cao

1/24

CENTRIFUGAO


2/24

CENTRIFUGAO

Objetivo separar partculas que no sofacilmente separadas por decantao...

Aplicaes....indstrias de laticnios,cervejaria, no processamento de leoveetal, concentrao de protena depescado, processamento de suco,

remoo de material celular e naseparao de emulses em seusconstituintes...


3/24

CENTRIFUGAO

indstria de laticnios... Desnate e Padronizao do Leite! remoo e ajuste do

teor de ordura presente no leite.

Clarifiao de Leite e !oro! remoo de sujidades,em eral, presentes no leite e no soro. De"er#inao! remoo de microranismos do leite

redu"indo#se a contaem lobal padro, quantidade deesporos aerbicos, anaerbicos, psicotrficos, etc.

Conentrao do Cre#e! ajuste do teor de ordura docreme adequando#o para as mais variadas aplicaes


4/24

CENTRIFUGAO

$rod%o o% re%$erao de&&& Case'na! recuperao de casena para aplicao em

produtos na forma de caseinato.

Finos de (%ei)o! recuperao de finos de queijo paraseu reaproveitamento.

Petit !%isse! fabricao do quar$ por meio decentrfuas e resfriadores.

(%ei)os Fresos! fabricao de queijo fresco cremoso #

cream cheese. *%tteroil! por meio de centrfuas, leo de manteia

pode ser obtido a partir do creme do leite ou da prpriamanteia.


5/24

CENTRIFUGAO

Centr'f%"as e Deanterst%m sido muitoutili"ados nos processos de produo de

cerveja, vin&o, caf', sucos de frutas,

vin&os frisantes( c&ampan&e, leos

ctricos, c&), leite de soja...

...*o equipamentos que asseuram um

processamento econ+mico e altaqualidade no produto final...


6/24


7/24

&ttp!---.-estfalia#separator.comproductsseparatorsno""le#separators.&tml


8/24

&ttp!---.loc&tec.d$rodu$ter/entrifuersi0a10decanter#d"0r.jp


9/24

CENTRIFUGAO

Foras en+ol+idas no $roesso de se$arao

A fora entr'f%"a so,re %#a $art'%la"irando e# %#a tra)et-ria ir%lar . dada

$or/ F 0 # ae0 # r w1 -2Omea3 ' a velocidade anular

que - 4 v/r, onde v' a velocidade tanencial dapartcula temos que!

5c 4 2 mv63 r


10/24

CENTRIFUGAO

&ttp!upload.-i$imedia.or


11/24

CENTRIFUGAO

F 0 # ae0 # r w1

A velocidade de rotao 2N3 ' normalmente e7pressada em rotaes porminuto 2893, assim - 2vel. anular3

w0 1 2N345

lo"o&&&

5c 4 mr 26 : ;>mrN6

5c 4 m 7 a

pode#se observar que a acelerao centrfua a 4 5&566 rN1

F 0 f 7r8 N e #9


12/24

CENTRIFUGAO

*e o raio de rotao e a velocidade esto fi7adoso fator que ir) controlar a separao ' a massada partcula...

*e dois lquidos so colocados em um vasoirando sobre seu ei7o vertical a uma altavelocidade, sendo um deles duas ve"es maisdenso, a fora centrfua por unidade de volumeser) duas ve"es maior sobre o lquido mais

pesado comparativamente ao mais leve...O lquido mais pesado ir) ocupar o espaoe7ternodo vaso enquanto o lquido mais leve ir)ocupar o centro...


13/24

CENTRIFUGAO

;os processos de sedimentao que

ocorrem na abran%ncia da lei de *to$es,

pode#se obter a velocidade terminal de

sedimentao em um raio ?r@ substituindo

a acelerao da ravidade por r-6...

Assim...

18

)(22 =

pp

t

rDv


14/24

CENTRIFUGAO

trajetria de uma partcula movendo#se do ponto A

at' o ponto dentro de uma centrifua....


15/24

CENTRIFUGAO

velocidade terminal vt 4 drdt ....

Bnterando entre os limites r 0 r6e# t 0 5e

r 0 r1e# t 0 tT2 tempo de

resid%ncia3temos...

r

dr

D

dtpp

22

)(

18

=

1

2

22 ln

)(

18

r

r

Dt

pp

T

=

18

)(22

= ppt

rDv


16/24

CENTRIFUGAO

O tempo de resid%ncia

tT...tC' iual ao +ol%#e 2m13 do

vaso dividido pela ta7avolum'trica de

alimentao q 2m1s3...

tT0 : 3 ;

)( 2122 rrbV =

1

2

22 ln

)(

18

r

r

Dt

pp

T

=


17/24

CENTRIFUGAO

ta7a volum'trica de alimentao...2m1s3

... D$ &' o diDmetro de uma partcula que percorre adistDncia entre r> e r6 durante o tempo de

resid%ncia que l&e ' concedido.artculas menores no iro alcanar a parede do

vaso e sero removidas com o lquido maisleve....

)(

)/ln(18

)(

)/ln(18

)(2

1

2

2

12

22

12

22

rrb

rr

DV

rr

Dq

pppp

=

=


18/24

CENTRIFUGAO

Dir6931


19/24

A partir da interao entre r42r>Er636

em t4= e r4r6em t4tCobtemos!

)()]/(2ln[18

)(2

1

2

2

212

22

rrbrrr

Dq

pcp

c

+

=


20/24

Fste diDmetro Dpc' o GdiDmetro crticoG

ou GdiDmetro de corteG.

As partculas com H I Hpcsedimentaro

preferencialmente da fase lquida, e as

partculas H J Hpcpermanecero em

suspenso e sero arrastadas para fora

da centrfua pelo lquido


21/24

CENTRIFUGAO

E?e#$lo 1 Kma soluo viscosa tem partculas de

densidade iual a >L $m1' clarificada por

centrifuao. A densidade da soluo ' de M=>$m1e sua viscosidade ' de >== cp.

O vaso da centrifua tem r6 4 =,=666N m er>4 =,==>< m e uma altura 2b3 de =,>P= cm.

Hetermine o di


22/24

/omo - 4 6 :N


23/24

CENTRIFUGAO

&ttp!---.-estfalia#separator.com

&ttp!---.-estfalia#separator.commedia#ne-sbroc&ures.&tml
http://www.westfalia-separator.com/http://www.westfalia-separator.com/media-news/brochures.htmlhttp://www.westfalia-separator.com/media-news/brochures.htmlhttp://www.westfalia-separator.com/


24/24

9aterial elaborado por

Ros' 9iuel 9Sller

rof. He Op. Knit)rias de

Cransfer%ncia

He Tuantidade de 9ovimento

Hisponvel em

@@@&en;&%fs&,r3#%ller

&ttp!---.cartoonstoc$.com
http://www.enq.ufsc.br/mullerhttp://www.cartoonstock.com/http://www.cartoonstock.com/http://www.enq.ufsc.br/muller

Documents

Centri Fug a Cao