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La Certificacin KosherUna de la Mejores Decisiones De Negocio que su Empresa Tomarawww.Kosher.org.pe
TEMAS BASICOS DEL KOSHERQue es el Kosher? Como funciona una Certificacin Kosher? Que hace que un producto sea Kosher y otro no? Que ingredientes o productos son casi nunca Kosher? Cual es el beneficio de productos con Certificacin Kosher? No todas las Certificaciones Kosher son iguales.La diferencia entre la Certificacion Kosher de la OU y otras Como el smbolo de la OU le ayudara en incrementar sus ventas www.Kosher.org.pe
Que es KOSHER?Kashrut, cuya raz es KafShun Resh significa propio, permitido o correcto y es la palabra hebrea referida a las leyes dietticas religiosas judas contenidas en el Cdigo de Leyes de la Torh la cual determina los alimentos que podemos comer o no y como estos alimentos pueden ser preparados e ingeridos para considerarse aptos para el consumo.
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Que es KOSHER?Es la misma raz de la palabra mas conocida Kosher que describe precisamente el alimento que cumple con estos estndares. Su traduccin literal es adecuado, limpio, conforme.
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Clasificacin de los AlimentosLos Alimentos KOSHER se clasifican en 3 Categoras: Productos LcteosLeche y/o derivados. Estos no se pueden mezclar con carnes
CarnesTodo animal apto para consumo segn las normas Kosher debe poseer pezuas partidas y ser rumiante.
ParveTodo alimento que no contiene ni carne ni ingredientes lcteos lo cual significa neutral. Frutas, granos y vegetales en su estado natural son Kosher igual que huevos y pescados que tienen escamas y aletas.
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Clasificacin de los AlimentosExiste una Categora Especifica de Clasificacin Kosher
Passover (Pesaj) El Octavo Da que conmemora el xodo de la poblacin juda desde la esclavitud en Egipto respeta leyes nicas en materia de alimentacin. Ningn producto con levadura puede ser consumido en Pesaj. Aquellos granos y derivados que sean Kosher el resto del ao no podrn consumirse. El equipo utilizado para la produccin Kosher de productos Pesaj tambin debern sealarse como Kosher Para Pesaj. www.Kosher.org.pe
El Mercado Kosher GlobalLa Industria de Alimentos Kosher es de $12 mil millones anuales Crecimiento Sostenible del 15% ao tras ao Existen mas de 500,000 productos con certificacin Kosher a nivel mundial Mas de 2,500 productos se certifican por aoFuente: Mintel Market Research, Kosher Foods Market US Report March, 2003
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Quien Compra y Consume Kosher ?Consumidores Judos todo el ao y en Altas Fiestas Musulmanes, Cristianos y Adventistas del Sptimo Da Consumidores en general que saben que kosher es mas seguro, saludable y mejor Vegetarianos / Vegans Aquellos con restricciones Dietticaspor ejemplo: Intolerancia a la Lactosao o al Gluten Casi el 80% de TODAS las Ventas de productos Kosher son Fuera del Mercado Judo Tradicional www.Kosher.org.pe
Comportamiento de Compras del Consumidor Kosher55% de los consumidores compran Kosher porque saben que los alimentos Kosher son mas seguros y son mas saludables 38% de los consumidores compran Kosher porque buscan productos que atiende las necesidades vegetarianas 24% de los consumidores compran Kosher porque buscan productos libres de lcteos 16% de los consumidores compran Kosher porque buscan productos halal* * Halal es una palabra rabe que significa Permitido. Homologo al Kosher www.Kosher.org.pe
Quien Compra Kosher?Hay muchas caras para el Consumidor Kosher, no solo una Aquellos que buscan una seleccin mas amplia de categorias Aquellos que compran toda una solucion de productos durante las Altas Fiestas y no solo productos especificos Mas de 970,000 personas en USA son consumidores exclusivos de alimentos Kosher
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Kosher en Amrica LatinaCon ms de 600.000 consumidores y una cantidad creciente de industrias certificadas Kosher, la Repblica Argentina se ubica entre los principales mercados de estos productos en hispanoamerica. La demanda se incrementa da a da a punto tal que varios supermercados estn incursionando en la instalacin de gndolas kosher. Fuente: Ing. Berl Drachman de Argen Kosher entrevista
Consumidores Tradicionales de Kosher son Valiosos Compradores Todo el AoValor Annual del Valor Annual del Comprador Comprador$2.748 $70,18 $1.873+47%
Valor Promedio de Canasta Valor Promedio de Canasta
$73,23
$44,45
Average Buyer
Kosher Buyer
Average Buyer Kosher Basket Kosher Basket (Holiday) (Non-Holiday)
Los Compradores Kosher suelen ser los clientes mas valiosos de una tiendaFuente: Cannondale Associates Shopper Genetics Analysis, 2006
Comn Denominador es el Deseo de Mas VariedadSrvanse sealar cual cambio hara mas probable su compra de productos netamente Kosher Srvanse sealar cual cambio hara mas probable su compra de productos netamente Kosher95,3% 83,3% 80,4%
Mas Variedad
Lowered Price
Offered a wider selection Trad'l Modern
Organized the section better Holiday
Better signage
More exciting packaging
Cleaner/Purer/Better
Need Based
Fuente: Cannondale Associates Online Study 09/06
Oportunidades en LatAmLos Estados Unidos tienen actualmente la mayor cantidad de consumidores de productos kosher. El mercado hispanohablante es aun incipiente y est liderado por Espaa, Chile, Argentina y Mxico con crecimiento constante; seguido de cerca por Colombia, Venezuela, Costa Rica y Uruguay. Recientemente ingres Brasil certificacin de vinos y dulces. a travs de la
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Productos MAS Solicitados Kosher de PERUAceitesSacha Inchi, Familia Omega, Oliva
Frutas27 variedades en conserva, polvo, deshidratada, etc.
GranosCacao, Caf, Kiwicha, Kinua, etc.
Variedades Tuberculos19 variedades entre ellas la papa amarilla, harina de Maca, Yakon, etc
OtrosAceitunas, Palmitos, Tes herbales, Vinagres de Vino y Alcohol, Nueces,
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Consumidores Kosher Tienen Muchas Caras
Porque la Unin Ortodoxa?
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Consumidores de productos Kosher han reconocido la fuerza y valor de la OU al compararla con otros smbolos
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El 82% de encuestados declararon que la la OU es el smbolo que les viene a la mente cuando piensan en una Certificacin Kosher 5 de cada 6 encuestados declararon que la OU es el smbolo que mas aparece en los productos que compran 4 de cada 5 encuestados declararon que la OU es el smbolo que seleccionaran como su primera opcin de compra
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Como Seleccionar La Certificadora Adecuada Para Satisfacer las Necesidades de su Empresa?Si su Mercado es local/regional podr cubrir sus necesidades con un Consejo Rabinico local. Si su meta es exportar a Europa, USA, Medio Oriente su solucin es una certificadora posicionada y reconocida a nivel mundial.
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Emprenda este proceso de una manera similar a la que utilizara para elegir un abogado, un consultor financiero o un empleado esencial. Haga las preguntas necesarias Explore las opciones disponibles en el mercado Kosher; esto le ahorrara a su compaa una experiencia desagradable y costosa.
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Seleccionando Su Certificador
La Ventaja Competitiva de la OUPara millones de consumidores, la Certificacin Kosher de la OU significa Responsabilidad, Aceptabilidad y Calidad. De acuerdo al New York Times, obtener una certificacin Kosher es una manera habil para que una empresa gane mercado con una minima inversion. Ninguna otra Certificacion Kosher trsmitira el mensaje de manera eficiente o abrira el mercado internacional para su empresa que la OU de la Orthodox Union. La OU, una de las Marcas Registradas mas conocidas del mundo resaltara la competitividad de su empresa y su presencia ante el mundo.
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El Flujograma de la Certificacin KosherSolicitud de Aplicacin Discusin inicial acerca de la factibilidad de obtener la certificacin kosher. Detalles de los ingredientes, manufactura y productos. Un ejecutivo de cuenta que coordinara el proceso de certificacin.
Presentacin de Aplicacin Se Asigna un Coordinador Rabnico para Nuevas Empresas (CRNE)
El Flujograma de la Certificacin KosherSe emite la Factura de Inspeccin Inicial Se realiza la Inspeccin Inicial Factura de inspeccin inicial es emitida. Al efectuar el pago de la factura, CRNE asignara un Representante Rabnico de Campo para su evaluacin. Estudio de Factibilidad realizado por la OU; Preparacin para la ltima revisin.
Se Solicitar Informacin Adicional Revisin de Aplicacin: Reporte del Representante de Campo Ingredientes Procesos Revisin de la Aplicacin por la Comisin Rabnica de Kashrut (CRK)
Evaluacin y aprobacin por la Junta Gobernante de la OU
El Flujograma de la Certificacin Kosher
Firmado de Contrato Revisin del Acuerdo de Certificacin de la OU Re-Inspeccin de la Planta por el Representante de Campo de la OU
Confirmacin de los detalles de la certificacin y supervisin. Las compromisos financieros son reconfirmadas. Represntate de la OU confirman cumplimiento con todos los requisitos kosher
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Solicite su Certificacin Kosher de la Unin OrtodoxaContctenos en:En Peru Kosher Peru Sandro Monteblanco 251-9628 [email protected] En USA Orthodox Union Rab. Safran Eliyahu +1 (212) 613-8115 [email protected]
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