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CRÉDITS À OBTENIR
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CERTIFICAT ENSCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
DescriptionLebutdececertificatestdevousdonneraccèsàunprogrammecourtdeformationcomplémentairesivouspossédezdel’expériencepratiquedanslesecteuralimentaireouquevoussouhaitezyaccéderàl’aided’uneformationantérieure.
ObjectifsLeprogrammevisel’atteintedesobjectifssuivants:
• Consoliderlesacquisdebaseliésauxprincipesfondamentaux dessciencesetdelatechnologiealimentaires;
• Acquérirdesconnaissancesplusapprofondiesdansle domainedel’alimentation;
• Devenircréatifdanslaconceptiondenouveauxaliments;
• Accroîtrelesentimentderesponsabilitéàl’endroitdela santépublique;
• Prendreconsciencedelaportéedesgestesprofessionnels accomplislorsdelamanipulationetdelatransformation desaliments;
• Acquérirdeshabiletésencommunication;
• Acquérirlesoutilspourstructurerlesinterventionsprofessionnelles.
Concentrations
• Sécuritédesaliments
• Technologiealimentaireetnouveauxaliments
Formation à distance
Ceprogrammeestoffertuniquementàdistance.Pourconnaîtrelescoursofferts,consultezlesite:www.distance.ulaval.ca.
Insertion dans un autre programme
Unefoisterminé,cecertificatpeutentrerdanslacompositiond’unbaccalauréatmultidisciplinaire.
Note:Lapersonnequiaurasuiviavecsuccèscecertificatpourraobtenirjusqu’à15créditsd’équivalencedansleprogrammedebaccalauréatensciencesettechnologiedesaliments.
Structure du programme
Cours Titre CréditsBIO-1912 Microbiologiegénérale 3STA-1003 Chimiealimentaire 3STA-1004 Alimentsetmicro-organismes 3STA-2016 Hygièneetsalubritéagroalimentaires 3STA-2012 Alimentsetconservation 4
Autresexigences:Vousdevezchoisiruneconcentration.Pourfairevotrechoix,vouspouvezvousadresseràladirectiondeprogramme.
14CRÉDITS-L’étudiantdoitréussirlescoursprévusdanssaconcentration.
SÉCURITÉDESALIMENTSSTA-1200 Contaminantsalimentaires 3STA-2013 Qualitéenindustriealimentaire 3STA-2014 Analysesalimentaires 3STA-2019 Progrèsrécentsenanalysemicrobiologiquedesaliments 2
3créditsparmi:MED-1100 Santéetsécuritéautravail:notionsdebase 3MNG-1000 L’entrepriseetsagestion 3MNG-1900 Gestiondesressourceshumaines 3NUT-1104 Élémentsdenutrition 3
TECHNOLOGIEALIMENTAIREETNOUVEAUXALIMENTSNUT-1104 Élémentsdenutrition 3STA-2015 Fromage:principesettechnologie 2STA-2017 Ingrédientsetadditifsalimentaires 3STA-2018 Nouveauxaliments 3
3créditsparmi:MED-1100 Santéetsécuritéautravail:notionsdebase 3MNG-1000 L’entrepriseetsagestion 3MNG-1900 Gestiondesressourceshumaines 3STA-1200 Contaminantsalimentaires 3
Activitésdeformation
ADMISSIONCandidattitulaired’unDECDECensciences,lettresetartsOUDECensciencesdelanatureOUDECentechniquesdediététiqueOUDECentechniquesdelaboratoire-voiedespécialisationenbiotechnologies,entechnologiedesprocédésetdelaqualitédesalimentsouentechnologiedelatransformationdesalimentsOUautreDECetavoirréussilescourssuivants:-MathématiquesNYA,Mathématiques103-77ouMathématiques103-RE-PhysiqueNYA(ou101)-ChimieNYA(ou101)-BiologieNYA(ou301)
Candidattitulaired’unDECtechniqueLecandidattitulaired’unDECtechniqueestinvitéàvérifiersurlesitedesDEC-BACetdespasserelless’ilpeutêtreadmissurlabased’uneententeDEC-BACoubénéficierd’unepasserelle.
www.dectechniques.ulaval.caCandidatsansDEC(candidatadulte)•Êtreâgéde21ansouplus•Êtretitulaired’undiplômed’étudessecondaires(DES)•Avoirquittélesystèmescolairedepuisplusde2ansLecandidatadultequiprésenteunecombinaisondescolaritéetd’expériencepertinentejugéeéquivalenteauxexigencesmentionnéesplushautpeutêtreadmissible.
SESSIONSD’ADMISSION:automne, hiver et étéCe certificat peut être suivi à temps plein ou à temps partiel
APPLIQUER LES SCIENCES ET LA TECHNOLOGIE À LA TRANSFORMATION, À LA CONSERVATION ET À LA GESTION DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS
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