1. Cheesecake cu afine fara coacere

1) Cel mai bun, mai fin si mai cremos cheesecake ever. Si mai ales fara coacere. Desi am vrut sa fac un cheesecake cu zmeura, pentru a putea participa la provocarea lunii

iulie, n-am gasit zmeura in piata asa ca am cumparat un kg de afine. O parte din afine le-am congelat ca prind foarte bine la iarna ;) iar cu restul am facut acest delicios cheesecake fara

coacere.

Pentru blatul de biscuiti:-300 g biscuiti petit beure

-100 g zahar pudra-150 g unt

Biscuitii se zdrobesc (eu i-am dat prin masina de tocat carne si nu s-au facut foarte fini, dar dupa parerea mea, astfel blatul iese perfect. Asadar se amesteca biscuitii macinati cu zahar

pudra si unt topit. Pe o tava se pune inelul detasabil al unei forme de tort. Se pune amestecul de biscuiti si se taseaza bine cu o lingura pana devine un blat compact. Se pune tava in

frigider pana cand se prepara crema.

Pentru crema de branza:-300 g branza de vaci cremoasa (am folosit branza de Monor)

-200 g smantana 25% grasime (am folosit Sanlacta)-350 ml frisca Meggle

-220 g zahar pudra-2 pliculete zahar vanilat

-150 g afine + 150 g afine pentru ornat (n-am cantarit, doar am aproximat)-1/2 pliculet gelatina hidratata (daca folositi doar frisca naturala, puneti un plic intreg)

Branza se lasa la scurs daca e apoasa. N-a fost cazul pentru ca branza de Monor e foarte buna si nu fac reclama ;). Se amesteca cu zaharul pudra si zaharul vanilat, se adauga smantana si se bate cu mixerul pana devine cremoasa. Separat se bate frisca, apoi se amesteca cu crema de branza. Se toarna si gelatina dizolvata, calduta dar atentie, nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere.  Peste blatul de biscuiti se pune jumatate din crema de branza. In cealalta jumatate

adaugam 150 g afine pasate cu mixerul vertical. Punem si restul de crema, apoi deasupra punem afinele si o glazura tort gelee rosie preparata conform instructiunilor de pe plic. Lasam

cheesecake-ul minim 3 ore la frigider (eu l-am lasat pana a doua zi) si servim fara mila. :D

1

2) Ingrediente blat:

- 300 grame biscuiti digestivi sfaramati in blender

- 50 grame zahar

- 80 grame unt topit

Preparare blat:

Biscuitii sfaramati se amesteca cu zaharul si untul topit pana se obtine o pasta. Se

tapeteaza o forma de tort cu folie de aluminiu si se pune in ea pasta de biscuiti care

se preseaza pe fundul si pe laturile formei. Se pune apoi la frigider pana se prepara

crema.

Ingrediente

crema:

- 1 plic de gelatina

- 60 ml apa rece

- 450 grame crema de branza Philadelphia

- 100 grame zahar

- 200 grame smantana grasa

- 200 grame smantana dulce pentru frisca

Preparare crema:

Gelatina se inmoaie in apa dupa care se amesteca la foc mic pana ce se dizolva. Crema

Philadelphia se bate cu mixerul pana devine o crema moale. Se adauga apoi gelatina si

zaharul si se amesteca bine.

Separat se bate smantana pentru frisca pana se intareste dupa care se adauga in ea smantana

2

grasa. Compozitia aceasta se adauga in cea cu crema Philadelphia.

Crema se toarna peste blat dupa care cheesecake-ul se pune la frigider minim 4 ore.

Ingrediente sos:

- 200 grame afine

- 2 linguri de apa

- 100 grame zahar

Preparare sos:

70 grame de afine se amesteca cu 2 linguri de apa si cu 100 grame zahar si se pun intr-o tigaie

la foc mediu pana ce compozitia se ingroasa. Se strecoara siropul, iar dupa ce se raceste se

amesteca cu afinele crude si se pune la frigider.

La servire se toarna sosul cu afinele peste cheesecake.

3. HORIA VARLAN

Ingrediente Pentru blat 350 g biscuiti simpli

100 g unt topit

2 linguri zahar brun

Pentru crema de branza

400 g crema de branza

2 oua

1 cana piure afine

125 g zahar

1 lingurita esenta vanilie

2 linguri de faina

Pentru decor

1 cana frisca batuta

1 cana afine proaspete

3

Micutele fructe mov, pline de vitamine, sunt ingredientul special al acestui desert de vara, cremos si racoros. Crema de branza va prinde culoare prin adaugarea piureului de afine, care va contrasta intr-un mod delicios cu glazura alba si cu blatul auriu, crocant.

4. CUM SE PREPARA CHEESECAKE CU AFINE?

Se pun biscuitii in robotul de bucatarie si se macina fin apoi transferati intr-un bol, unde ii puteti amesteca cu untul topit si zaharul. Luati o forma rotunda pentru copt, o ungeti cu unt si o tapetati cu faina si asezati blatul din biscuiti, apasand usor pentru a se fixa. Nu uitati ca blatul trebuie sa fie inalt, pentru a putea turna compozita de branza cu afine (cam 5 cm). Pasul urmator este sa transformati afinele intr-un piure asa ca aveti nevoie de blender. Pentru crema de branza va trebui sa mixati ouale cu zaharul pana ce se topeste dupa care le incorporati in crema de branza, mixati usor, adaugati si piureul de afine, esenta de vanilie si faina, mai amestecati putin cu ajutorul unei spatule si turnati in forma de copt, peste blatul de biscuiti. Tineti la cuptor timp de 50 de minute, la 160 grade C.Abia dupa ce s-a racit turnati deasupra frisca batuta mai moale si decorati cu afine proaspete. Acest cheesecake trebuie lasat la rece cateva ore.

5. Bilute/braduti cu visine din visinata si ciocolata

Una din primele retete publicate pe blog a fost aceea a bilutelor cu visine din visinata-betivane. Si cu toate ca fotografia este una de o calitate indoielnica, aceasta reteta se incapataneaza sa se mentina de mai bine de 6 luni in top 5 al celor mai populare retete.Va marturisesc ca de vreo 2 luni mi-am tot propus sa refac reteta si sa postez o fotografie mai buna. Insa in ultimul moment m-am gandit ca daca tot am visine din visinata ar fi bine sa incerc o alta reteta si o alta modalitate de prezentare.Asa ca m-am apucat de treaba. Mai jos vedeti ce am reusit sa fac.

Ingrediente:-300 g biscuiti-100 g nuci-100 g ciocolata-125 g unt-100 g zahar pudra -60 ml lapte-esenta rom-nuca de cocos

Mod de preparare:Biscuitii se sfarama fin, ca pesmetul si se pun intr-un castron. Nucile se maruntesc si ele si se adauga la biscuiti impreuna cu zaharul pudra.

Intr-o craticioara se toarna laptele si se adauga untul si ciocolata. Se tin pe foc mic pana se topesc ciocolata si untul. Se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.

4

Se amesteca ingredientele solide cu cele lichide si se adauga esenta de rom dupa gust. Eu am turnat 6 lingurite de esenta de rom. Se obtine o compozitie omogena, nu prea lipicioasa. Daca amestecul este prea moale se mai poate adauga biscuiti. In caz contrar se mai adauga lapte.

Dupa finalizarea realizarii compozitiei se trece la formarea bilutelor, astfel: se ia cate putin din compozitie, se pune o visina in mijloc si se roteste in palme pana se face o biluta.La final se dau bilele prin nuca de cocos.Desi nu am folosit reteta clasica, traditionala rezultatul a fost la inaltime. Vio a tras concluzia: "chiar bune au iesit". Si a urmat si explicatia "adica ma gandeam ca nu vor fi la fel de bune ca cele clasice".Dar au fost, si eu m-am bucurat ca nu am dat gres...hi,hi.

Aceste bilute imi aduc aminte de copilarie. Erau un fel de oua cu surprize: mereu asteptam sa gasim visina si sa ne bucuram de gustul ei usor alcoolizat.

5

Din aceasta compozitie se pot face si braduti, fiind dupa parerea mea o modalitate de prezentare deosebita.Pentru  aceasta aveti nevoie de un storcator de citrice. Se procedeaza astfel:In interiorul storcatorului de citrice se presara nuca de cocos, se pune o lingurita de compozitie, se adauga o visina si se completeaza cu compozitie pana se acopera visina.

Si asa arata bradutul:

6

6. Biluţele cheesecake cu zmeură

Un desert delicios, fără coacere, gata în 15 minute

Vrei un desert simplu și din cale afară de gustos? Atunci trebuie să încerci biluțele cheesecake cu zmeură. Sunt ușor de preparat și îți vor răsfăța simțurile!

Durata de preparare: 15 minute

Ingrediente:

- O cană şi jumătate de zmeură- 250 gr de brânză proaspătă fină- 2 linguri de zahăr- 1 linguriţă de zeamă de lămâie- 1 cană de frişcă rece- 1/2 cană de biscuiţi

Mod de preparare:

- Amestecaţi brânza cu zahărul şi cu zeama de lămâie întrun bol.- Adaugaţi şi zmeura şi amestecaţi foarte bine până se face o pastă omogenă.- Adaugaţi şi frişca de la rece, amestecând cu o spatulă.- Puneţi amestecul la frigider timp de 2 ore.

7

- Pasaţi biscuiţii până se sfărâmă şi devin o pudră- Scoateţi de la frigider amestecul de cheesecake cu zmeură- Faceti mici biluţe, fie cu ajutorul unei cupe de modelat îngheţata , fie cu mâna- Biluţele le rostogoliţi prin biscuiţii pudra- Puneţi biluţele la frigider! După 2 ore puteţi să le scoateţi. Aşteptaţi 5 minute şi le puteţi consuma!

8