COMPUSI ORGANICI NOCIVI SANATATII

Brihan Diana

Peica Rebeca

Pascan Daniela

Murarescu Alex

E-URILE SI CONSERVANTII DIN ALIMENTATIE

Dintotdeauna, omul a urmărit să conserve hrana fară a-i diminua calităţile. Mijloacele naturale de conservare sunt: afumare, deshidratare, sărare sau zaharisire.

Secolul XX se caracterizează prin diversificarea şi îmbunătăţirea metodelor de conservare a alimentelor, acestea cuprinzând sterilizarea, congelarea, vidarea etc.

În scopul ameliorarii calităţii produselor alimentare sau pentru facilitarea aplicării unor tehnologii moderne de prelucrare se utilizează nişte substanţe care în limbajul de zi cu zi se numesc E-uri.

"E"-urile , cum au fost codificate pe plan internaţional substanţele chimice introduse în alimente, au fost astfel botezate tocmai pentru a ascunde cumpărătorilor denumirea substanţelor obţinute artificial.

Introducerea aditivilor în alimente nu a fost cerută de consumatori. Producatorii le oferă, iar oamenii le consumă fără să-şi pună prea multe întrebări.

S-a născut astfel o industrie uriaşă şi foarte rentabilă a E-urilor, având o cifră de afaceri de peste 20 miliarde $ anual.

În timp ce pe piaţa europeană sunt la modă produsele ecologice, la noi, galantarele sunt pline de alimente "îmbunătăţite" cu fel şi fel de aditivi. Urmările consumului repetat de astfel de produse se văd în timp, iar românii cheltuiesc din ce în ce mai mult pe tratamentul bolilor cauzate de produsele alimentare pline de E-uri cancerigene. 

Tipuri de E–uri Coloranţii – schimbă sau dau culoare alimentelor şi sunt

notaţi cu E100 până la E180. Edulcoranţii – folosiţi pentru îndulcirea alimentelor Acidifianţii – dau alimentelor gustul acid Corectorii de aciditate – cresc sau micşorează aciditatea Corectorii de gust şi miros – schimbă gustul şi mirosul

alimentelor Emulgatorii – asigură un amestec omogen între apă şi

grăsimi, sunt notaţi cu simboluri de la E400 la E500 Conservanţii – împiedică alterarea alimentelor, sunt notaţi

cu simboluri de la E200 la E290 Antioxidanţii – limitează oxidarea alimentelor care vin în

contact cu aerul, sunt notaţi cu simboluri de la E300 la E337

Propulsorii – servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje

E-URI NOCIVI SANATATII

E110  sau Sunset yellow este un colorant de culoare galbenă, cancerigen folosit la fabricarea  de dulciuri, prăjituri, sucuri

E123 sau Amarant este un colorant de culoare roşie, cancerigen întâlnit în  duciuri, jeleuri şi brânză topită.

E425  sau glucomanan este agent de textură care are efect toxic respirator. Poate fi întâlnit în jeleuri.

E621 sau glutamat monosodic are efect toxic asupra sistemului nervos întâlnit în condimente şi supe concentrate.

E124 sau Ponceau 4R este un colorant de culoare roşie, toxic folosit la fabricarea mezelurilor.

E128 sau Roşu 2G este un colorant mutagen şi toxic întâlnit la hamburgheri.

E321 sau acidul benzoic este un antioxidant posibil cancerigen care determină creşterea colesterolului şi se găseşte în margarină.

E220 – E228 sau sulfiţii sunt conservanţi care pot provoca boli intestinale şi alergii. Se găsesc în cartofi deshidrataţi, fructe confiate, prăjituri, bere, vin sau oţet din vin

E230 sau bifenil este un conservant toxic care se găseşte în citrice şi poate produce boli de piele.

E320 sau butil hidroxi-anisol este un conservant posibil cancerigen din cartofi deshidrataţi, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri şi gumă de mestecat.

E220 – E228 sau sulfiţii sunt conservanţi care pot provoca boli intestinale şi alergii. Se găsesc în cartofi deshidrataţi, fructe confiate, prăjituri, bere, vin sau oţet din vin

E230 sau bifenil este un conservant toxic care se găseşte în citrice şi poate produce boli de piele.

E320 sau butil hidroxi-anisol este un conservant posibil cancerigen din cartofi deshidrataţi, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri şi gumă de mestecat.

STI CE MANANCI?

PRODUSELE BOGATE IN E-URI

1. Margarina

Margarina a fost imbogatita cu tot soiul de coloranti, aromatizanti si vitamine sintetice, devenind unul dintre cele mai toxice produse alimentare inventate vreodata. 

Mirosul de lapte, al margarinei, e obtinut pe cale chimica. Grasimile vegetale din margarina devin, dupa fierbere, aproape imposibil de transformat in energie de catre organism, de aceea consumatorii inraiti de margarina sunt persoane care par lipsite de vlaga. 

Grasimile sintetice nu pot fi "arse" de organism, ele acopera membrana celulelor sistemului imunitar, iau locul substantelor naturale ce au rolul de a curata peretii vaselor de sange, conducand la sclerozarea lor, evident, cu rezultate dezastruoase pentru inima, creier si sistemul circulator. De asemenea, obosesc excesiv ficatul, favorizand hepatita.

2. Preparatele din carne 

Salamurile, mezelurile, carnatii, crenvurstii, pateurile si in general toate preparatele din carne sunt un conglomerat de ingrediente nesanatoase. Carnea este folosita in cantitati foarte mici, restul fiind tendoane, sorici, gelatina, plus aditivi alimentari periculosi.

Atentie !!!

 Preparatele din carne contin doi dintre cei mai periculosi aditivi: nitritul de sodiu (E 250), considerat cancerigen, si glutamatul monosodic (E621), un puternic neurotoxic, al carui consum poate declansa maladiile Alzheimer, Parkinson, Huntington.

3. Dulciurile (dropsuri, jeleuri gumate, prajituri)

Dulciurile din comert sunt adevarate bombe de aditivi alimentari. Dropsurile, jeleurile gumate, prajiturile sunt colorate artificial si au prea mult zahar sau inlocuitori ai acestuia.

Atentie!!! 

Feriti-va de dulciuri pe cat posibil. Despre zahar se spune ca da dependenta, mai ales in cazul in care consumam frecvent produse care il contin.

4. Sucurile si bauturile carbogazoase

Oferta de sucuri acidulate si de alte bauturi carbogazoase este foarte bogata. Din pacate, compozitia lor nu are aproape deloc ingrediente naturale. Aspartamul, acidul ciclamic, benzoatul de sodiu, acesulfamul K, caramelul, dau un gust placut sucurilor, dar nu ofera organismului ceva sanatos, care sa ne stinga setea fara amenintari.

Atentie!!!

 Aspartamul este unul dintre cei mai controversati aditivi. Cercetatorii si medicii au stabilit ca multe dintre suferintele pacientilor pot avea la origine consumul excesiv de produse care il contin.

5. Chipsurile cu arome si alte snacks-uri

Chipsurile, in special cele cu arome, contin cativa aditivi alimentari periculosi: glutamatul monosodic si ribonucleotidele de sodiu.

Atentie!!!  Prajirea cartofilor si a tuturor alimentelor

bogate in amidon elimina acrilamida, o substanta pe care insasi Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) o recunoaste ca fiind foarte toxica.

6. Guma de mestecat Guma de mestecat contine aproximativ 7-8 tipuri de substante chimice, multe fiind pe

lista celor suspecte sau nocive.

Atentie!!!

Mestecand regulat guma, va expuneti urmatoarelor afectiuni: colesterol (E320), boli ale aparatului bucal (E 330) si cancer (E 950 si E 951).

EFECTELE E-URILOR ASUPRA ORGANISMULUI

Efectele aditivilor periculoşi şi coloranţi în alimentaţie sunt multiple:

cefalee, vertij, spasme cerebrale sau coronariene, greţuri, spasme musculare, depresie, oboseală, iritabilitate, insomnie, tulburări de vedere, tulburări de memorie, urticarie, inflamarea pleoapelor, buzelor, a limbii, eczeme, prurit, dermatită de contact, tumori tiroidiene, renale. Aspartamul (E951) poate declanşa tumori cerebrale, scleroză multiplă, epilepsie, sindroame extrapiramidale, boala Alzheimer, retardare mintală, limfoame, malformaţii, diabet.

Demascarea efectelor nocive ale E-urilor şi excluderea lor din alimentaţie este o problemă de conştiinţă civică, de atitudine morală luată atât de consumatori cât şi de cercetătorii în domeniu.

Pentru populaţie se impune a nu se consuma alimente cu E-uri pentru cănumai refuzându-le stăvilim producerea lor.

Se presupune că, pe plan mondial, E-urii sunt a treia

cauză a mortalităţii, după cea cauzată de consumul de droguri şi medicamente, şi după accidentele de circulaţie, iar consumul lor duce la distrugerea sistemului imunitar şi pricopsirea cu cele mai variate forme de tumori benigne şi maligne.

ALEGE UN STIL DE VIATA SANATOS ! EVITA ALIMENTELE BOGATE IN E-URI !