FICHA TÉCNICA COMINO MOLIDO

CI–260 / 05

Versión 001

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Fecha de Emisión:08-08-13

Descripción Frutos limpios, secos y molidos del Cuminum cyminun. Muy aromático con sabor amargo, cálido y un poco picante. Áreas de aplicación Embutidos cárnicos, en sopas y aderezos, mezcla de condimentos, sazonadores compuestos y productos alimenticios. Beneficios Aporta sabor característico al producto con notas de sabor amargo y picante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Comino. Especificaciones físico-químicas Apariencia: polvo fino libre de materiales extraños. Sabor – olor: fuerte - característico. Color: café verdoso Humedad: 10 % máx. Granulometría: en malla 20 pasa min. 90% Especificaciones microbiológicas Resultados Especificaciones Coliformes fecales <3NMP/g 4 – 40 Recuento de bacilus cereus <100UFC/g 100 – 1000 Recuento de clostridium Sulfito reductor <10UFC/g 100 – 1000 Recuento de levaduras y mohos L: <10 UFC/g 3000 – 5000 M:<10 UFC/g

     

 

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Especificaciones de metales pesados No aplica. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado herméticamente. En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante un año. Embalaje Bolsa plástica de 1 kilo. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia. Certificación Kosher Disponible según requerimiento.

     

 

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GMO No aplica. Alérgenos Disponible según requerimiento.