Ciolan de porc la rotisor

PICTURE OF FINAL PRODUCT

Ingrediente UM Cantitatea

ciolan kg 1

ulei de floarea soarelui kg 0.02

Produs finit kg 0.80

INSTRUCŢIUNI DE PREGĂTIRE

NOTE:

uleiul se dozeaza

STORAGE:

mod de servire la pachet

se recomanda procesarea in cantitati mici care sa asigure necesarul de vanzare pt un singur schimb. Ciolanul dezosat nu se recomanda a se procesa direct la cuptor pt ca produsul obtinut nu este suficient de suculent.

se indeparteaza etichetele si se scot cu atentie ateleLE

ciolanul fara os se pune la fiert in apa si se fierbe la foc moderat

timp de aprox 70 min

dupa fierbere se scoate din apa si se unge cu ulei si se baga la

cuptor la temp de 180ºC timp de 10 min pt a se carameliza

se expune la vanzare in vitrina calda la temp de 63-66ºC

se expune la vanzare in vitrina calda la temp de 63-66ºC

mod de ambalare pt servirea in incinta