COCINA MEDITERRANEA · MEDITERRANEAN CUISINECOCINA JAPONESA · JAPANESE CUISINE

ENTRANTES · STARTERS · VORSPEISEN

Jamón ibérico de Bellota. Ración de Jabugo __________ 26,00 €

Iberian Acorn-fed ham.

Iberischer Eichel-Schinken.

Ostras _______________________________________________ S/M

Oyster M/P.

Austern N/M.

Carpaccio de salmón ________________________________17,50 €

Pimiento rojo, habas, hinojo y limón.

Salmon carpaccio (red pepper, beans, fennel, lemon)

Lachs-Carpaccio (Roter Paprika, Bohnen, Fenchel, Zitrone)

Carpaccio de solomillo de buey ______________________17,50 €

con champiñones y parmesano.

Beef Carpaccio with mushrooms and Parmesan cheese

Rinder-Carpaccio mit Champignons und Parmesanscheibchen.

Ensalada de pato ___________________________________18,50 €

Seta fresca, aguacate, mostaza, pan en brioch tostado y pepino.

Duck salat (fresh mushrooms, avocado, tosted caservola bread and cucumber)

Entenbrust Salat (Pilze, Avocado, Caservola-Brot und Gurke)

Vieiras _____________________________________________18,50 €

Vieiras, almejas, ajo dulce y bouillabaisse.

Skallop (skallop, clams, sweet garlic, bouillabaisse).

Jakobsmuschel (Jakobsmuschel, Venusmuschel, süßer Knoblauch, Bouilla-

baisse-Sauce).

Selección Mar de Nudos _____________________________18,50 €

Tapas Mar de Nudos.

Mar de Nudos Tapas - Auswahl.

Variación de pescado frito con verdura en tempura _____16,50 €

Calamar, gamba, boquerones, salmonete, verduras y salsa holandesa al limón.

Mixed fish fried with tempura vegetables.

Frittierte Meeresfrüchte und Fische mit Tempura-Gemüse und Sauce Hollandaise.

Ensalada de queso de cabra _________________________14,50 €

Queso de cabra a la plancha con ensalada de melón, miel y crema balsámica.

Goat cheese salad (grilled goat cheese with melon, honey and balsamic cream salad).

Ziegenkäse-Salat (Gebackener Ziegenkäse mit Honigmelone, Honig, Balsamico-Crème.

Ensalada de frutos del mar ___________________________17,50 €

Seafood salad.

Meeresfrüchte-Salat.

Mozzarela de búfala _________________________________14,00 €

con tomate confitado, pesto y pan de cerdeña.

Bufala Mozzarella with tomato confit and green on Sardinia bread.

Büffelmilchmozzarella mit konfitierten Tomaten grün pesto auf Cerdeña.

Parmegiana de berenjenas ___________________________15,50 €

Parmigiana of aubergine.

Parmigiana von auberginen.

PASTA & RISOTTO · RICE & PASTAREIS UND PASTAGERICHTETagliolino alla Chitarra con almejas ___________________19,50 €Tagliolino alla Chitarra with calms.

Tagliolino alla Chitarra mit Venusmuscheln.

Tagliolino ___________________________________________25,50 €con guisantes, carabineros, vieira y aire a la lima.

Tagliolino with peas, king prawns, skallop and lima.

Tagliolino mit Erbsen, roten Riesengarnelen, Jakobsmuschel und Limette.

Ravioli relleno _______________________________________24,00 €con gambas en salsa mediterránea.

Ravioli filled with prawns over mediterranean sauce.

Ravioli gefüllt mit gambas an mediterranean sauce.

Paccheri con berenjena y ricotta salada _______________16,50 €Paccheri with aubergine and salty ricotta.

Paccheri mit auberginen und salzigem Ricotta.

Passatelli con fondeau de parmesano y trufa negra ____17,50 €Passatelli with black truffle and parmesan cheese fondeau.

Passatelli mit schwarzem Trüffel und Parmesan-Käse-Fondue.

Risotto de bogavante ________________________________28,00 €Lobster risotto.

Hummer-Risotto.

CARNES · MEAT DISHES · FLEISCHGERICHTETartar de solomillo de ternera ________________________29,00 €Beef steak tartar.

Tartar vom Rinderfilet.

Presa ibérica _______________________________________23,50 €con espinacas, patata salteada y crema de chirivía.

Iberic presa with baby spinacs, salted potatoes and brased parsnip cream.

Schulterstück vom iberischen Schwein mit Baby-Spinat, Salzkartoffeln und

Pastinakencreme.

Solomillo en costra de parmesano y café de París ______33,00 €Grilled beef sirloin with parmesan crust and café de París.

Rinderfilet gegrillt mit Parmesankruste und Café de Paris-Butter.

Pechuga pato _________________________________________ 27,00 €con puré al romero, salsa de vino blanco y mejorana.

Duck breast with Rosemary pure, White wine sauce, marjoram.

Entenbrust mit Rosmarin-Püree, Weißweinsauce und Majoran.

Entrecot 320 g.______________________________________28,00 €cocinado al grill con Café de París y patatas doradas.

Ribeye steak 320 gr. grilled with café de Paris butter and homemade cooked fries.

Rindersteak 320 g. vom Grill mit Café de Paris-Butter mit gebretenen kartoffeln.

Tomahawk (P.P.) _____________________________________39,00 €

EXTRASSalsa pimienta / Gorgonzola / Balsámico _______________3,50 €Pepper sauce / Pfeffer-Sauce

Patatas Doradas _______________________________________5,00 €Cooked fries / Gebretenen Kartoffeln

PESCADOS · FISH DISHES · FISCHGERICHTELubina a la sal (min 2 pers) ___________________________35,00 €Wild sea bass in salt crust. Wilder Wolfsbarsch in Salzkruste.

Lenguado a la plancha entero con guarnición (500 grs.) ______39,00 €Grilled sole with garnish Seezunge vom grill mit einer Beilage

Calamar a la plancha ____________________________________ 24,00 €con ensalada de patatas y aceitunas.Grilled squid with potato salad and olives. Tintenfisch vom Grill mit Kartoffelsalat und Oliven.

Filete de gallo y salmón ________________________________25,00 €envuelto en berenjena, albahaca, espárragos y boniato.

Fillet of John dory and salmon wrapped in aubergines with basil, asparagus and sweet potato.

St. Petersfisch und Lachs, eingewickelt in Auberginenstreifen mit Basilikum, Spargel und Süßkartoffeln.

Filete de corvina _____________________________________26,50 € con crema de guisantes, setas y almendra salteada.Sea bass fillet with pea cream, mushrooms and salted almonds.Adlerfischfilet mit Erbsencreme, Pilzen und Mandeln.

Carabineros a la plancha _____________________________36,00 €Grilled King Prawns. Gegrillte rote Riesengarnelen.

Sopa de pescado a la bouillabaisse ___________________28,00 €Fishsoup a la bouillabaisse. Fischsuppe a la bouillabaisse.

Parrillada pescado y marisco (Min 2 per. Precio x persona) ___38,00 €Mixed special fish and shellfish (Min. 2 people. Price per person)Gemischte Fischplatte und schaltiere (Min. 2 Personen, Preis pro Person)

POSTRES · DESSERTS · DESSERTSVariación de quesos _________________________________18,00 €Cheese board.Käse-Variation.

Parfait de caramelo y manzana con milhojas ___________10,00 €Caramel Parfait and apple with mile fulle. Karamell-Parfait und apfle mit Mille-feuille.

Soufflé de chocolate con helado de pistacho __________11,00 €Chocolate soufflé with pistachio ice cream.Schokoladen-Soufflé mit pistazien-Eis.

Creme brulee con helado de avellana _________________10,00 €Creme brulée with hazelnut ice cream.Creme brulée mit Haselnußeis.

Carpaccio de piña con fresas y sorbete de albahaca ___12,00 €Pineapple carpaccio with strawberry and basil sourbet.Ananas-carpaccio mit Erdbeeren und Basilikum-Sorbet.

Baba napolitano al limoncello ________________________10,00 €con crema de ricotta de bufala y zest de naranja.Baba napolitana al limoncello with buffala ricotta cheese and orange zest.Baba napolitana al limoncello mit Büffelricotta-Käse und Orangen-Abrieb.

Ensalada de fruta ___________________________________10,00 €Fruit salat / Fruchtsalat

Tiramisú Mar de Nudos _____________________________10,00 €

COCINA JAPONESA · JAPANESE CUISINE

CLÁSICOS ROLL (8 Piezas/Pieces/Stück)

YASAI ROLL ________________________________________12,50 €Pepino, aguacate y esparragos cubierto con sésamo mitxo.Cucumber, avocado and asparagus covered with mixed sesame.Gurke, avocado und spargel bedeckt mit gemischt sesam.

CALIFORNIA ROLL __________________________________14,00 €Surimi, pepino y aguacate cubierto con sésamo mixto y salsa spicy.Surimi, cucumber and avocado covered with mixed sesame and spicy sauce.Surimi, gurke und avocado bedeckt mit gemisht sesam und spicy sauce.

NEW YORK ROLL ___________________________________14,50 €Salmón y aguacate en sesamo blanco.Salmon and avocado with white sesame.Lachs und avocado mit weissen sesam.

FILADELFIA ROLL ___________________________________15,90 €Salmón, aguacate, queso filadelfia cubierto con sésamo negro.Salmon, avocado and philadelphia cheese covered with black sesame.Lachs, avocado und philadelphia käse bedeckt mit schwarzen sesam.

SPICY TUNA ROLL __________________________________17,50 €Atún y aguacate, cubierto con chichimi y salsa spicy mayo.Tuna and avocado covered with chichimi and spicy sauce.Thunfisch und avocado bedeckt mit chichimi und spicy sauce.

NUDOS ROLL ESPECIALES (8 Piezas/Pieces/Stück)

OCEANI ROLL ______________________________________18,00 €Atún, mango ,cubierto de aguacate y salsa teriyaky.Tuna and avocado covered by avocado and teriyaki sauce.Thunfisch und avocado bedeckt mit avocado und teriyaki sauce.

DRAGON ROLL _____________________________________18,90 €Lubina, esparrago cubierto con atún y salmón con salsa teriyaky y spicy.Tuna, salmon, sea bass and asparagus covered by tuna and salmon with teriyaki and spicy sauce.Thunfisch, lachs, wolfsbarsch und spargel bedeckt mit thunfisch, lachs und teriyaki spicy sauce.

EBI ROLL___________________________________________19,00 €Langostino en panko, aguacate, sésamo blanco, salsa de miel y mostaza. Prawn fried in panko and avocado with white sesame and honey mustard sauce.Garnele in panko-teig und avocado bedeckt mit weissen sesam und honig senf sauce.

CRAZY ROLL _______________________________________19,50 €Salmón, esparragos, huvas de ikura, cubierto con salmón y salsa de sésamo.Salmon, asparagus and toviko covered with salmon and sesame sauce.Lachs, spargel und toviko bedeckt mit lachs und sesam sauce.

SUSHI TEMPURIZADO EN PANKO (8 Piezas / Pieces / Stücke)

CRISPY ROLL ______________________________________20,00 €Pollo panko, peras, espárrago, salsa de vino tinto Chicken fried in panko, pears and asparagus with redwine sauce.Knusprige panko-rolle mit huhn, erbsen und spargel mit rotwein.

MAGURO_____________________________________________ 20,50 €con salmón, aguacate y salsa de mostaza y miel.Maguro salmon, avocado and honey-mustard sauce.Maguro lachs, avocado und honig mit senf sauce.

MAGURO (atún, pepino con salsa teriyaky) ____________21,90 €Maguro tuna and cucumber with teriyaki sauce.Maguro thunfisch und gurke mit teriyaki sauce.

MAR DE NUDOS ROLL ______________________________24,00 €de atún, salmón, lubina, esparragos Tuna, salmon, sea bass and sparagus.Hunfish, lachs, wolfsbarsch und spargel.

MAKIS (8 Piezas / Pieces / Stücke)

PEPINO ____________________________________________10,00 €Cucumber / Gurke

AGUACATE _________________________________________11,00 €Avocado / Avocado

SALMÓN ___________________________________________12,00 €Salmon / Lachs

ATÚN ______________________________________________13,00 €Tuna / Thunfisch

SASHIMI (5 Piezas / Pieces / Stücke)

LUBINA ____________________________________________12,50 €Sea bass / Wolfsbarsch

SALMÓN ___________________________________________10,90 €Salmon / Lachs

ATÚN ______________________________________________12,00 €Tuna / Thunfisch

PULPO _____________________________________________12,50 €Octopus / Tintenfisch

10 Piezas · Pieces · Stücke ___________________________20,00 €Atún y salmónuna and salmonThunfisch und lachs stücke

20 Piezas · Pieces · Stücke ___________________________32,00 €Atún, salmón, lubina, pulpoTuna, salmon, sea bass and octopus.Thunfisch, lachs, wolfsbarsch und tintenfisch stücke.

NIGUIRIS (2 Piezas / Pieces / Stücke)

SALMÓN ____________________________________________5,00 €Salmon / Lachs

LUBINA _____________________________________________6,50 €Sea bass / Wolfsbarsch

ATÚN _______________________________________________7,00 €Tuna / Thunfisch

MORIAWASE 12 Piezas / Pieces / Stücke __________________________20,00 €Roll, Niguiri y Sashimi

16 Piezas / Pieces / Stücke __________________________30,00 €Makis, Roll, Niguiri y Sashimi

30 Piezas / Pieces / Stücke __________________________55,00 €Makis, Roll, Niguiri y Sashimi

RAW BAR Ostras _______________________________________________ S/MOyster M/P. - Austern N/M.

CAVIAR PERLITA 20 Grs. ____________________________________________120,00 €

30 Grs. ____________________________________________180,00 €

50 Grs. ____________________________________________300,00 €

100 Grs. ___________________________________________600,00 €

CEVICHES

Ceviche de Lubina __________________________________18,00 €con cebolla morada, pimiento, verde cilantro, sal y lima.

Salmon, red onion, red pepper, green pepper, coriander, salt and lime.

Wolfsbarsch, rote zwiebel, rote und grüne paprika, koriander, salz und limette.

Ceviche de Gambas _________________________________18,50 €con pimientos, aguacate, cebolla, cilantro, sal y lima.

Shrimp, pepper, avocado, onion, coriander, salt and lime.

Garnele, paprika, avocado, zwiebel, koriander, salz und limette.

Ceviche de Atún ____________________________________20,00 €con aguacate, cebolla, cilantro, pimiento, sal, limón.

Tuna, avocado, onion, coriander, salt and lemon.

Thunfisch, avocado, zwiebel, koriander, salt und zitrone.

TATAKY

Tataky de atún ______________________________________20,00 €Con 3 salsas ponzu, goma draising y teriyaky sobre daicon y zanahoria.

Tuna takaky with 3 sauces, ponzu, jelly draising and teriyaki over daicon and carrot.

Thunfishc tataki mit 3 sauces, ponzu, gelatine draising und teriyaki über daicon und karotte.

Tataky de buey ______________________________________22,00 €Con 3 salsas ponzu, goma draising y teriyaky sobre daicon y zanahoria.

Beef tataky with 3 sauces ponzu, jelly draising and teriyaki over daicon and carrot.

Rindfleisch tataki mit 3 sauces ponzu, gelatine draising und teriyaki über daicon und karotte.

TÁRTAROS

Tártaro de Gambas __________________________________18,90 €con cebolla, pimientos salsa ponzu y goma draising .

Salmon, onion and pepper with jelly draising and ponzu sauce.

Lachs, zwiebel und paprika mit gelatine draising und ponzu sauce.

Tártaro de Atún _____________________________________20,00 €con sésamo, aguacate daicón y zanahoria con salsa ponzu

Tuna with sesame, avocado, daicon and carrot in ponzu sauce.

Thunfisch mit sesam, avocado, daicon und karotte im ponzu sauce.

MORIAWASE

4/6 personas · peoples · leute _______________________240,00 €Ceviche de atún y salmón, tatakys de buey y atún, roll, makis, niguiris, sachimi y sushi en panko.

Tuna and salmon ceviche, beef and tuna tatakys, roll, makis, niguiris, sashimi and sushi fried in panko.

Thunfisch und lachs ceviche, rindfleisch und thunfisch tatakys, roll, makis, niguiris, sashimi und sushi in panko-teig.

CALIENTE JAPONÉS

Sopa miso tofu, sofrito, alga wuakame ________________15,00 €Miso tofu soup, and wuakame seaweed.

Miso tofu suppe, und wuakame meeresalgen.

Gyosas de pollo con salsa ponzu. (5 Piezas/Pieces/Stück) __10,00 €Chicken gyosas with ponzu sauce.

Huhn gyosas mit ponzu sauce.

VINOS · WINES · CAVA · CHAMPAGNE

CHAMPAGNE

Laurent Perrier Brut (Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier)__copa_15,00 €_____ 75,00 €

Laurent Perrier Brut Rose (100% Pinot noir ) _________________________ 145,00 €

Laurent Perrier Magnum brut ______________________________________ 180,00 €

Laurent Perrier Magnum rose __________________________________ 340,00 €

Louis Roederer Brut (Chardonnay, Pinot noir) ___________________________ 89,00 €

Cristal Roederer (Chardonnay, Pinot noir) ____________________________ 480,00 €

Berlucchi 61 (Chardonnay, Pinot noir)___copa_9,00 € ____________________ 39,00 €

Berlucchi 61 rosado (Pinot noir, Chardonnay)___copa_10,00 € _____________ 46,00 €

Don Perignon Vintage (Moët & Chandon) ____________________________ 480,00 €

ROSADOS

Rolex La Scolca. Italia (100% pinot noir) ______________________________ 36,00 €

Ramon Bilbao rosado pálido. D.O Rioja (100% garnatxa) __________________ 29,00 €

Chateau la gordonne “la chapelle “ Cote de provence. Francia ______________ 35,00 €(100 % pinot noir)

BLANCOS

Ses Nines Blanc. Binissalem, Mallorca _______________________________ 21,00 € (Prensal blanc,chardonnay,souavignon blanc,moscatel,giro blanc)

Jose Luis Ferrer Blanc de Blancs. Binissalem, Mallorca __________________ 23,00 €(prensal blanc, chardonnay)

Muscat by Miquel Oliver - D.O Pla Llevant, Mallorca (100% muscat) ___________ 26,00 €

Ribas Blanc by Bodegas Ribas __________________________________ 27,00 €D.O Vi de la terra Mallorca (Prensal blanc y Viognier)

Ailala - D.O. Galicia (100 % Treixadura) _______________________________ 24,00 €

Do Ferreiro - D.O Rias Baixas (100 % Albariño ) _________________________ 30,00 €

Mar de Frades - D.O. Rias Baixas (100 % Albariño)___1/2 ltr._26,00 € ________ 34,00 €

Mar de Frades Magnum - D.O Rias Baixas (100% Albariño) _________________ 82,00 €

S-Naia - D.O Rueda (100% Souavignon blanc) ___________________________ 28,00 €

Marques de Riscal Finca Montico ________________________________ 31,00 €D.O Rueda (Verdejo fermentado sobre lias)

Shaya Habis - D.O Rueda (100 % verdejo barrica) ________________________ 48,00 €

Viñas de Anna Blanc de blancs - D.O catalunya (Chardonnay, Muscat) _________ 27,00 €

Abadal Picapoll - D.O pla de Bages . Catalunya (100% Picapoll) _______________ 30,00 €

La Fou - D.O Terra Alta. Catalunya (100% Garnatxa blanca) ___________________ 30,00 €

Contino - D.O Rioja (Garnatxa blanca , viura y Malvasia) _____________________ 48,00 €

Chablis Jean Paul & Benoit Droin. Francia (100% Chardonnay) _____________ 48,00 €

Venica & Venica. Italia (Souavignon blanc - pinot grigio - pinot blanc - Chardonnay) __ 48,00 €

Jermann. Italia (pinot grigio – Chardonnay – Souavignon blanc) ________________ 46,00 €

Lugana Ca dei Frati. Italia (Trebbiano y verdicchio) _______________________ 29,00 €

Cervaro della sala. Italia (Chardonnay y precchetto) _______________________ 99,00 €

La Scolca gavi Black label. Italia (Cortese y Alessandria) ___________________ 63,00 €

La Scolca gavi Black label Magnum. Italia (Cortese y Alessandria) __________ 106,00 €

La Scolca Blue label. Italia (Cortese y Alessandria) ______________________ 150,00 €

TINTOS

Ses Nines selecció 07/09. D.O Binissalem. Mallorca _____________________ 29,00 €(Mantonegro, Merlot, Cabernet, Callet, Shyraz)

Jose Luis Ferrer Criança. D.O Binissalem. Mallorca ______________________ 23,00 €(Mantonegro,Cabernet, Callet)

12 Volts. DO vi de la terra de Mallorca ________________________________ 36,50 €(Fogoneu, Cabernet, Callet,Merlot y Shyraz)

AN/2. D.O Vi de la terra de Mallorca __________________________________ 36,00 €(Callet, Mantonegro, Fogoneu y Shyraz)

AN. D.O vi de la terra de Mallorca (100% Callet) __________________________ 79,00 €

Son Prim. D.O Vi de la terra de Mallorca (100% Cabernet Souavignon) ___________ 28,00 €

Gran vinya Son Caules. ________________________________________ 42,00 €

Miquel Gelabert. D.O pla i llevant. Mallorca (100% Callet)

Ramon Bilbao Reserva. D.O Rioja (100% Tempranillo) ____________________ 29,00 €

Contino Reserva. D.O Rioja (Tempranillo, Mazuelo y Graciano) ________________ 60,00 €

Baron de Chirel. D.O Rioja _______________________________________ 80,00 €(Tempranillo y Cabernet Souavignon)

Macan 2010 by Benjamin Rothschild & Vega Sicilia. D.O Rioja ____________ 90,00 €(100% Tempranillo)

Juan Gil 12 meses. D.O Jumilla (100% Monastrell) _______________________ 35,00 €

Juan Gil 18 meses. D.O Jumilla (Monastrell, Cabernet Souavignon y Shyraz) _______ 65,00 €

Clio. D.O Jumilla _____________________________________________ 140,00 €(70% Monastrell y 30% Cabernet Souavignon)

Clio Magnum. D.O Jumilla ______________________________________ 300,00 €(70 % Monastrell y 30 % Cabernet Souavignon)

Viña de Corteo. D.O Jumilla (100% Shyraz) ___________________________ 380,00 €

El Nido. D.O Jumilla ___________________________________________ 425,00 €(Cabernet Souavignon 70% y 30% Monastrell)

Atteca. D.O Calatayud – España (100% Garnatxa) ________________________ 38,00 €

Rejon. D.O Vino de la tierra de Castilla y Leon. España (100% Tempranillo) ________ 120,00 €

Alto Moncayo. D.O Campo de Borja. España (100% Garnatxa) ________________ 73,00 €

Aquilon. D.O Campo de Borja (100% Garnatxa) _________________________ 220,00 €

Dominio de Atauta. D.O Ribera del Duero (100% Tinta fina) _________________ 38,00 €

Viña Pedrosa Crianza. D.O Ribera del Duero. España (100% Tinta fina) __________ 45,00 €

Viña Pedrosa Magnum Crianza. D.O Ribera del Duero (100% Tinta fina) ________ 90,00 €

Hacienda Monasterio. D.O Ribera del Duero (100% Tinta fina) _______________ 68,00 €

Alion (Vega sicilia). D.O Ribera del Duero (100% Tinta fina)_________________ 110,00 €

Barrua 2011. Sardegna. Italia ____________________________________ 110,00 €(85% Cariñena, 10% Cabernet Souavignon y 5% Merlot)

Brunello di Montalcino. Italia (Sangiovese) ____________________________ 98,00 €

Tignanello. Italia _____________________________________________ 125,00 €(Sangiovese, ,Merlot, Cabernet franc, Cabernet souavignon)

Le volte dell Ornellaia. Italia _____________________________________ 45,00 €(Sangiovese, Merlot, Pinot noir, Cabernet Souavignon)

Serre Nuove de Ornellaia. Italia___________________________________ 95,00 €(Cabernet franc, Cabernet Souavignon, Merlot, Petit Verdot)

Ornellaia. Italia (Sangiovese) _____________________________________ 250,00 €

Ornellaia Doble Magnum. Italia (Sangiovese) ________________________ 1600,00 €

Amarone Ca de frati Magnum. Italia ______________________________ 380,00 €(Cabernet Souavignon, Sangiovese y marzemino)