1. COL 2. NDEX NOMS ORIGEN CARACTERSTIQUES VARIETATS PLANTACI 3. NOMS Nom cientfic:Brassica oleracea Catal:col Castell:col o repollo Angls:cabbage 4. ORIGEN La col s una espcie originria de la Mediterrnia,on hi ha el clima idoni per al seu correctedesenvolupament. Existeixen teories que parlendella com la ms antiga de les crucferes, retardantel naixement de la seva varietat silvestre fins fa4.000 o 4.500 anys. 5. CARACTERSTIQUESLa col s una planta bianual de la famliacrucfera que t en el seu ull un dels alimentsamb majors percentatges de vitamines iminerals. Es tracta duna verdura amb fulles carnoses,arrodonides, de tonalitats verdoses i nervaduresmolt marcades que parteixen duna tija principalsense ramificar, aconseguint en conjunt els 3metres dalada. A la zona superior de la col esforma el cabdell o cap, daspecte arrodonit oforma de cor, encara que existeixen diferentsvarietats de cols que no el presenten, com perexemple el brquil. 6. CARACTERSTIQUESPosseeixen una textura fibrosa que es suavitza amb la cocci, aix com unsabor agradable. 7. CARACTERSTIQUESPosseeixen una textura fibrosa que es suavitza amb la cocci, aix com unsabor agradable. 8. CARACTERSTIQUESPosseeixen una textura fibrosa que es suavitza amb la cocci, aix com unsabor agradable. 9. VARIETATS Les principals varietats de cols sn: Col verda arrissada (col de Mil). De fullesarrissades i ondulades a lexterior i tons verdososfoscos, ms clars a linterior. Temporada desetembre a juny.Llombarda. Col amb cabdell. Fulles llises icaracterstic color porpra, rogenc o violeta.Cabdell. Col amb cabdell. Tonalitatsblanquinoses i verd pl lid, de fulles llises.Col de Brussel les. Col amb cabdell. Demida molt reduda i arrodonit. Temporada desetembre a mar. 10. VARIETATS Coliflor. De forma arrodonida i blanca, grans fins i aspecte molt atapet. Brquil. Tija central amb petits rams secundaris molt compactes. Fulles altesi verdes que protegeixen els rams. Temporada de juliol a novembre Col romanesco o brquil amb cabdell. Base de coliflor per desenvolupantpetits cabdells en punta, de tonalitats verdoses clares. Col xinesa. De forma allargada i espessor escassa. Fulles arrissades verdoses. 11. PLANTACI