Colegio Marista Champagnat

Prácticas de Física y Química - 1º Bachillerato

Prácticas de FÍSICA Y QUÍMICA (11 de Bachillerato)

OBTENCIÓN DE JABÓN

OBJETIVO: Estudiar una reacción orgánica de síntesis en la que se obtiene un jabon. FUNDAMENTO TEÓRICO: Un ácido graso es un ácido orgánico alifático de cadena larga, siendo los mas importantes: Acido palmítico: CH3-(CH2)14-COOH Ácido esteárico: CH3-(CH2)16-COOH Ácido oleico: CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH Las grasas y los aceites son ésteres naturales de algunos ácidos grasos. Se obtienen por medio de una reacción llamada esterificación en la que el ácido graso reacciona con glicerina:

Ácido graso + Glicerina → Grasa o aceite + 3 H2O Las grasa son sólidas y se obtienen cuando el ácido graso es uno saturado como el palmítico o el esteárico mientras que los aceites son líquidos y se obtienen cuando interviene un ácido graso insaturado como el ácido oleico. La reacción de esterificación es reversible, por lo que se puede realizar en sentido inverso y si se hace en presencia de una base como el hidróxido sódico se obtiene un jabón y la reacción se denomina saponificación. R-COO-CH2

R-COO-CH + 3 NaOH → 3 R-COO- Na + CH2OH-CHOH-CH2OH

R-COO-CH2 Un jabón, por tanto, es la sal sódica (o potásica) de un ácido graso. MONTAJE EXPERIMENTAL

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Un dispositivo sencillo y adecuado podría ser como se indica en la figura precedente. PROCEDIMIENTO A SEGUIR: * Pesar sobre un vidrio de reloj con un granatario 2 g de NaOH * Añadir 50 cm3 de alcohol en el matraz y disolver el NaOH. Añadir 10 cm3 de aceite y agitar para que se mezcle bien. * Tapar el matraz con el tapón que lleva acoplado el refrigerante y conectar este al agua del grifo. * Calentar al baño maría durante 20 minutos * Para que el jabón se separe mejor, añadir el contenido del matraz sobre un recipiente que contenga agua con sal. * Decantar y verter el jabón sobre un molde. Al enfriar se formará el jabón sólido.

COMPLEMENTOS: 1.- ¿Qué es lo que se condensa en el refrigerante para volver a caer al matraz? 2.- ¿Qué contiene el matraz además del jabón? 3.- Busca en tu libro de texto o en otras fuentes documentales por qué limpia un jabón y anótalo.