Combaterea cancerului

Editori:Silviu DragomirvaSilE DEm. ZamfirEScumagDalEna mărculEScuDirector:crina Drăghici

redactor:aurElia năStaSE

Design:alExE PoPEScuDirector producţie:criStian clauDiu coban

Dtp:gabriEla chircEacorectură:lorina chiţanmihail nacu

titlul original: fighting cancer With vitamins and antioxidantsautori: Kedar n. Prasad, Ph.D. şi K. che Prasad, m.S., m.D.

copyright © 1984,1989, 1994, 2001, 2011 by Kedar Prasad

copyright © lifestyle Publishing, 2015 pentru prezenta ediţie

lifestyle Publishing face parte din grupul Editorial trei

o.P. 16, ghișeul 1, c.P. 0490, bucureștitel.: +4 021 300 60 90; fax: +4 0372 25 20 20e-mail: [email protected]

iSbn 978-606-8309-91-0

Descrierea ciP a bibliotecii naţionale a românieiPRASAD, KEDAR N. Combaterea cancerului cu vitamine şi antioxidanţi / Kedar n. Prasad şi K. che Prasad; trad.: liviu mateescu. – bucureşti: lifestyle, 2015 bibliogr. iSbn 978-606-8309-91-0 i. Prasad, che K.ii. mateescu, liviu (trad.)

616-006.6

notă către cititor. autorii au depus toate eforturile po-sibile pentru a furniza date ştiinţifice actuale de încredere, dar nu îşi asumă în niciun fel răspunderea pentru nicio eroare sau omisiune care s-ar fi putut strecura în cartea de faţă. nicio răspundere nu este acceptată pentru nicio con-secinţă, fie ea directă sau indirectă, a citirii oricărei părţi a acestei cărţi sau din alte utilizări ale cărţii de faţă.

cititorul trebuie să-şi consulte medicul sau alt practi-cant al artelor vindecării înainte de a adopta orice recoman-dare prezentată în cartea de faţă.

7

Cuprins

Cuvânt‑înainte ...............................................................9

Prefaţă. De ce ar trebui să citiţi această carte? ............ 13

1. Prejudecăţi încetăţenite în privinţa cancerului ....... 17

2. adevărul despre cancer ..........................................34

3. radicalii liberi, inflamaţia, sistemul imunitar şi antioxidanţii ..........................................................53

4. Substanţele mutagene şi substanţele cancerigene ....................................... 105

5. Dozele de radiaţii pentru diagnosticare şi cancerul .............................................................137

6. De ce există controverse în privinţa rolului antioxidanţilor în prevenirea cancerului? ............. 163

7. Propuneri de micronutrienţi şi recomandări de schimbare a stilului de viaţă ................................. 201

8. micronutrienţii în combinaţie cu radioterapia, chimioterapia şi terapiile experimentale ............. 241

9. valorile DZr şi Dar ............................................. 319

Combaterea cancerului cu vitamine şi antioxidanţi8

Surse. centre importante în care se studiază conexiunea dintre antioxidanţi şi cancer ............ 347

Lecturi suplimentare ..................................................358

Despre autori .............................................................390

9

Cuvânt‑înainte

În domeniul prevenirii şi detectării de timpuriu a diferitelor tipuri de cancer, ultimii cincizeci de ani au fost martorii unor realizări foarte ample. De exemplu, cele mai multe ca-zuri de cancer pulmonar nu ar surveni dacă oamenii nu ar fuma şi multe cazuri de cancer la sân sunt astăzi detectate în forme incipiente şi, prin urmare, se pot eradica. De ase-menea, colonoscopia detectează din vreme cazuri de cancer al intestinului gros, care pot fi astfel vindecate. În mod si-milar, progresele înregistrate în tratamentul cancerului au condus la prelungirea vieţii, iar, în unele cazuri, la vinde-carea totală a multor pacienţi care erau consideraţi înainte a avea slabe şanse de supravieţuire.

Dar, în ciuda tuturor acestor progrese, multe sunt piedi-cile în calea adoptării cu succes a prevenirii şi tratamentului în multe tipuri de cancer. aici este punctul în care cartea aceasta intră în scenă. autorii, un duo tată-fiu de oameni de ştiinţă având la activ lucrări ştiinţifice serioase, descriu cu luciditate dovezile şi valoarea potenţială a vitaminelor şi a altor suplimente micronutriţionale atât în prevenirea, cât şi în tratarea cancerului.

una din calităţile majore ale cărţii este claritatea cu care sunt explicate concepte complexe, cum ar fi sistemul imunitar, antioxidanţii, radicalii liberi, modul de func-ţionare a suplimentelor sau factorii cancerigeni din me-diul care ne înconjoară şi din stilul nostru de viaţă şi de hrănire.


aceste concepte şi aceşti termeni apar adesea în lite ratura de popularizare fără vreo explicaţie, lăsând în igno ranţă mulţi cititori, în special pe cei fără pregătire de specialitate.

autorii consideră că este importantă o abordare a pro-blemei pornind de la date ştiinţifice de încredere şi folosind raţionamente logice. Ei subliniază deosebirea esenţială dintre abordarea preventivă şi cea terapeutică ale utilizării micronu-trienţilor. În acelaşi timp, consideră că micronutrienţii, de unii singuri, nu sunt un panaceu, nu sunt un leac universal, ci mai degrabă sprijină alte strategii, cum ar fi alimentaţia pentru prevenirea cancerului, operaţia chirurgicală, radiote-rapia sau chimioterapia în tratarea cancerului. cartea scoate în evidenţă peste tot riscurile folosirii neadecvate a micronu-trienţilor sau alegerii unora nepotriviţi. autorii subliniază că micronutrienţii trebuie întrebuinţaţi în conformitate cu sfatul unui medic sau al altui profesionist de încredere din dome-niul sănătăţii, iar eu susţin cu tărie această abordare.

În materie de prevenirea cancerului, autorii propun o strategie care combină evitarea expunerii la factorii canceri-geni din mediu, cum ar fi fumatul, cu o alimentaţie şi un stil de viaţă sănătoase, plus exerciţiu fizic regulat şi utilizarea zilnică a mai multor micronutrienţi, ale căror natură şi doză se bazează pe datele ştiinţifice actuale.

autorul Kedar n. Prasad este şi expert în radio-biologie, având articole publicate la activ. mulţumită cunoştinţelor din domeniu, el a inclus o secţiune nouă şi interesantă pri-vind riscurile declanşării cancerului din cauza dozelor dia-gnostice de radiaţie, un domeniu de cercetare relativ puţin abordat, în special când e vorba de prevenirea cancerului. Pentru prevenirea cancerului la acest grup profesional, au-torii propun introducerea suplimentelor de antioxidanţi în cadrul măsurilor prezente de reducere a dozei de radiaţie.

11

autorii menţionează, de asemenea, valoarea potenţială a an-tioxidanţilor în alte grupuri profesionale expuse la diverse tipuri de radiaţie, cum ar fi piloţii şi însoţitoarele de bord de pe zborurile comerciale, lucrătorii din radiologie şi chiar persoanele care folosesc din plin telefonia celulară. Este clar că se cer efectuate studii suplimentare în această direcţie.

rolul jucat de suplimentele cu micronutrienţi ca adjuvanţi în tratamentele cu radiaţie, chimioterapie sau experimentale, cum ar fi hipertermia, este subiect de controverse. mulţi on-cologi şi alţi medici consideră că antioxidanţii şi poate şi alte suplimente protejează celulele normale, dar şi celulele cance-roase de distrugerile provocate de radiaţie şi, astfel, acest tip de tratament devine mai puţin eficient decât s-ar spera. Dar autorii acestei lucrări vin cu argumentul că dovezile ştiinţifice sunt suficient de abundente pentru a arăta că o combinaţie dozată corespunzător de suplimente multiple protejează doar celulele normale din organism, nu şi pe cele canceroase, con-tribuind la atenuarea efectelor secundare adverse ale radi-aţiei şi posibil şi ale chimioterapiei. Este necesar un amplu studiu clinic pentru a rezolva această controversă, iar autorii propun, corect, efectuarea unor asemenea studii cu folosirea de doze adecvate ale unei multitudini de suplimente.

cartea aceasta este scrisă într-un stil clar şi se bazează pe cunoştinţele teoretice şi pe datele actuale existente. Ea se constituie într-un stimul pentru efectuarea unor studii foarte necesare în chestiuni nerezolvate încă, printre care prevenirea şi tratarea cancerelor umane şi rolul pe care mi-cronutrienţii îl joacă în aceste domenii.

gabriel KuneProfesor emerit de chirurgie

universitatea din melbourne, australia

13

Prefaţă

De ce ar trebui să citiţi această carte?

S-au efectuat studii de anvergură privind rolul alimentaţiei şi al stilului de viaţă, precum şi al antioxidanţilor, în pre-venirea cancerului; totuşi, incidenţa cazurilor de cancer a crescut în Sua de la 1,2 milioane acum doar un deceniu la aproximativ 1,5 milioane pe an în 2009. recomandările ac-tuale privind o alimentaţie bogată în antioxidanţi, săracă în grăsimi şi cu concentraţie mare de fibre, deşi sunt foarte lo-gice, nu au avut niciun impact serios în reducerea incidenţei cazurilor de cancer. Stresul oxidativ accentuat, cauzat de producerea excesivă de radicali liberi, alături de efectele inflamaţiilor cronice, joacă un rol important în iniţierea şi apoi în dezvoltarea cancerului.

S-a demonstrat că micronutrienţii, îndeosebi antioxi-danţii, ajută la ameliorarea acestor efecte. Prin urmare, ei prezintă un serios potenţial de reducere a riscului de declan-şare a cancerului. Din nefericire, unele studii clinice, în care s-a folosit un singur antioxidant, s-au efectuat pe popu la ţii cu înalt risc de dezvoltare a cancerului (de pildă, fumători înrăiţi), punând în evidenţă un risc sporit de cancer în grupul tratat cu antioxidanţi. aceste rezultate au pus sub semnul întrebării valoarea potenţială a antioxidanţilor în prevenirea cancerului. Ediţia de faţă, revizuită, a lucrării noastre despre lupta împotriva cancerului cu ajutorul vita-minelor şi al antioxidanţilor, discută chestiunile ridicate de aceste studii şi propune soluţii. Soluţiile includ schimbări în alimentaţie şi în stilul de viaţă, precum şi suplimente


zilnice de micronutrienţi specifici şi antioxidanţi, atât ali-mentari, cât şi endogeni (adică produşi chiar de organism), în vederea reducerii riscului de cancer.

rata mortalităţii din cauză de cancer nu s-a schimbat semnificativ în Sua în ultimele decenii, în ciuda cercetă-rilor teoretice şi a măsurilor practice luate pe scară largă, constând în noi metode de tratament şi noi medicamente. american cancer Society estimează că, în 1950, rata dece-selor cauzate de cancer era de aproximativ 194 la 100 000 de cetăţeni. În 2006, această rată a fost de 180,7 la 100 000. Eficienţa tratamentelor standard împotriva cancerului, constând în radioterapie, chimioterapie şi operaţii chirur-gicale, este staţionară în ce priveşte multe tumori solide. În plus, radioterapia şi chimioterapia produc distrugerea ţesuturilor normale.

În timp ce unele terapii au avut parte de succes, de pildă reducerea riscului reapariţiei cancerului la sân cu ta-moxifen, în multe cazuri, nu există niciun fel de strategii eficiente pentru reducerea recurenţei altor tumori primare sau a dezvoltării de tumori secundare în rândul supravie-ţuitorilor. În aceeaşi măsură, nu există strategii eficiente pentru prelungirea timpului de supravieţuire la pacienţii care nu mai răspund la niciun fel de terapie. Preparatele cu suplimente de micronutrienţi prezintă un mare potenţial de îmbunătăţire a terapiilor standard, de reducere a ratei de recurenţă a tumorilor primare, de diminuare a riscului reapariţiei cancerului în rândul supravieţuitorilor, mărind speranţa lor de viaţă.

Dar rolul antioxidanţilor în terapia cancerului a devenit controversat, iar mulţi oncologi îşi îndeamnă pacienţii să nu ia antioxidanţi înainte de tratament sau după acesta. Ediţia de faţă, revizuită, a cărţii noastre despre combaterea

15

cancerului cu ajutorul vitaminelor şi antioxidanţilor, dis-cută raţionamentele din spatele acestor controverse şi pro-pune prepararea specifică a unei serii de micronutrienţi, printre care şi antioxidanţi, pentru persoanele cărora li se administrează terapiile standard, pentru cele în remisie a tu-morilor şi pentru acelea care nu mai reacţionează la niciun fel de tratament.

Studii recente arată un risc sporit de cancer în rândul persoanelor care sunt iradiate în scop de diagnosticare (de pildă, mamograme, scanări în raze x, radiografii pulmo-nare, radiografii dentare, proceduri de medicină nucleară), dar şi în rândul profesioniştilor care se ocupă de radiaţii (indivizi care lucrează cu echipamentele de raze x sau anga-jaţii centralelor electrice nucleare), la care se adaugă persoa-nele care zboară foarte des (piloţii şi echipajele avioanelor). Ediţia revizuită a cărţii noastre discută în detaliu riscul de apariţie a cancerului în rândul acestor grupe profesionale, propunând preparate cu multimicronutrienţi în vederea re-ducerii riscului de cancer la aceşti oameni. recomandările ar trebui adoptate numai după consultarea unui medic.

Kedar n. PrasadK. che Prasad

17

1

Prejudecăţi încetăţenite în privinţa cancerului

În ultimele trei decenii, s-au efectuat studii de amploare privind antioxidanţii, alimentaţia, prevenirea şi tratarea cancerului, dar publicul şi profesioniştii din domeniul me-dicinei sunt bombardaţi cu informaţii inconsistente despre valoarea antioxidanţilor. multe reviste de largă circulaţie şi multe cărţi au emis afirmaţii contradictorii referitoare la utilitatea antioxidanţilor în menţinerea sănătăţii sau în pre-venirea şi în tratamentul cancerului.

micronutrienţii includ antioxidanţi, vitaminele b şi anu-mite minerale, cum ar fi fierul, cuprul, manganul, seleniul şi zincul. unii antioxidanţi sunt produşi în organism, printre aceştia numărându-se glutationul, acidul alfa-lipoic, coen-zima Q10 şi enzima antioxidantă. În cele ce urmează, toate acestea vor fi numite antioxidanţi endogeni. alţi antioxidanţi pot fi întâlniţi în alimentaţie: vitamina a, beta-carotenul, vi-tamina E, vitamina c. Pe aceştia îi vom denumi antioxidanţi alimentari. atât antioxidanţii endogeni, cât şi cei alimentari sunt absolut esenţiali pentru dezvoltarea şi pentru supra-vieţuirea noastră. În plus, antioxidanţii ne protejează orga-nismul de distrugerile produse de radicalii liberi.

radicalii liberi sunt atomi, molecule sau ioni cu elec-troni nepereche şi apar ca produse secundare ale reacţi-ilor din celule în care este implicat oxigenul. radicalii li-beri provin fie din oxigen, fie din azot şi sunt simbolizaţi printr‑un punct: •.


În cantităţi mici, radicalii liberi joacă un rol important în nu puţine reacţii biochimice şi în stabilitatea activităţii genetice necesare supravieţuirii noastre. În cantităţi exce-sive, radicalii liberi pot distruge toate componentele celu-lelor, inclusiv materialul genetic. Ei joacă un rol principal în iniţierea şi în dezvoltarea cancerului la om. Primul radical organic liber, trifenilmetilul, a fost identificat în 1900, în Sua, de către moses gomberg, de la universitatea statului michigan.

aproape toţi savanţii nutriţionişti sunt de acord cu ideea că schimbările în alimentaţie şi în stilul de viaţă pot reduce riscul de cancer, dar valoarea micronutrienţilor, inclusiv a antioxidanţilor, în prevenirea sau tratamentul cancerului rămâne controversată, constituind subiectul unei dezbateri de anvergură. Drept rezultat, în rândul publicului şi al pro-fesioniştilor din domeniul sănătăţii există mai multe pre-judecăţi legate de micronutrienţii serviţi drept suplimente. În efortul de a reduce această confuzie, discutăm aici unele dintre aceste concepţii eronate.

Prejudecata 1. cu cât iei mai multe suplimente cu micro-nutrienţi, inclusiv antioxidanţi, cu atât te vei simţi mai bine.

Adevărul. această concepţie poate fi periculoasă pentru sănătate. consumul unor cantităţi excesive din anumiţi micronutrienţi poate duce la grave distrugeri în organism. De exemplu, consumul unor cantităţi mari de vitamina a (25 000 ui sau mai mult pe zi, o perioadă lungă de timp) poate conduce la intoxicarea ficatului şi a pielii. chiar şi în concentraţii mai mici, de 10 000 ui sau mai mult, vitamina a poate mări riscul de defecte la naştere (la femeile însărcinate) şi de fracturi de oase (la femeile în vârstă).

19

un aport excesiv de seleniu — 400 mcg sau mai mult pe zi, o perioadă lungă de timp — poate conduce la cataractă (boală a ochiului, în care cristalinul devine opac).

consumul de vitamină b6 (50 mg sau mai mult pe zi, o perioadă lungă de timp) poate induce neuropatie periferică (amorţeală a extremităţilor), care este reversibilă dacă se întrerupe administrarea vitaminei.

Prejudecata 2. toate diferitele forme ale vitaminelor c şi E au efecte similare asupra celulelor canceroase şi asupra celor normale.

Adevărul. afirmaţia de mai sus a fost dovedită incorectă în cursul a mai multe experimente.

De exemplu, vitamina E, sub formă de d-alfa-tocoferol succinate, este mai puternică decât alte forme, cum ar fi d-alfa-tocoferol, d-alfa-tocoferol acetat sau d-alfa-tocoferol nicotinat, în stoparea dezvoltării celulelor canceroase, dar nu are niciun efect asupra celulelor normale. vitamina c se vinde peste tot sub formă de acid ascorbic, ascorbat de sodiu sau ascorbat de calciu. acidul ascorbic, în cantităţi mari, poate produce dereglări stomacale la unele persoane. ascorbatul de sodiu, în cantităţi mari, poate mări concen-traţia sodiului în urină, despre care s-a arătat că măreşte riscul cancerului de vezică urinară la animalele de test. ascorbatul de calciu pare a fi cea mai potrivită formă de administrare a vitaminei c pentru întârzierea dezvoltării celulelor canceroase, fără a afecta multiplicarea celulelor normale.

Prejudecata 3. administrarea în concentraţii foarte mici a unor minerale, cum ar fi fierul şi manganul, în preparate de multivitamine care conţin vitamina c este bună pentru sănătate.


Adevărul. organismul are nevoie de cantităţi minus-cule din aceste minerale pentru dezvoltare şi supravieţuire. aceste cantităţi se pot obţine cu uşurinţă din alimentaţia occidentală cotidiană. organismul nu are niciun mecanism serios de eliminare a acestor minerale, odată intrate în corp, aşa că suplimentele de fier, cupru sau mangan în orice preparate cu multivitamine nu sunt optime pentru sănătate pe termen lung. Este un adevăr bine stabilit că vitamina c, în combinaţie cu fierul sau cuprul (şi în mai mică măsură cu manganul) generează cantităţi excesive de radicali liberi, care pot să distrugă celulele şi, în acelaşi timp, să reducă eficienţa vitaminelor. În plus, absorbţia acestor minerale în prezenţa vitaminei c este amplificată serios în tractul intes-tinal, ceea ce duce la mărirea stocurilor de minerale, cum ar fi fierul, în organism. o concentraţie sporită de fier liber (fier nelegat în proteine) în organism poate mări riscul de cancer, de boli cardiace şi de unele boli neurologice, cum ar fi boala Parkinson.

Prejudecata 4. Sucurile de fructe îngheţate şi băuturile obţinute din pulberi îşi menţin un nivel recomandat de vita-mina c timp de douăzeci şi patru de ore, dacă sunt păstrate în frigider.

Adevărul. afirmaţia este eronată. Sucurile de fructe congelate şi băuturile obţinute din pulberi pot furniza o doză benefică de vitamina c doar dacă sunt consumate imediat după preparare. Dar, dacă sunt păstrate într-un loc rece şi expuse la lumină şi/sau aer (oxigen), vitamina c din soluţie se deteriorează rapid. După douăzeci şi patru de ore, peste 50% din activitatea vitaminei c se pierde. Sucurile de fructe vândute în cutii de carton ar putea con-ţine mai multă vitamină c decât cele din conteinere de

21

plastic, dar deschiderea şi închiderea lor repetată îi dimi-nuează nivelul.

Prejudecata 5. Pentru a păstra o bună sănătate sau pentru a preveni apariţia cancerului, unele persoane cred că ar trebui să-şi ia toate vitaminele o dată pe zi. altele cred că e suficient să ia micronutrienţi, cum ar fi vitamina c, din când în când (de exemplu, numai la o răceală).

Adevărul. Se prea poate ca aceste preconcepţii să nu fie adevărate. frecvenţa cu care ar trebui să-ţi administrezi un preparat multivitaminic depinde de rata de degradare a vi-taminelor din organism. rata eliminării micronutrienţilor din organism variază puternic de la o vitamină la alta; prin urmare, ingerarea de micronutrienţi o dată pe zi nu poate menţine niveluri constante de micronutrienţi în sânge şi în ţesuturi. consumul de micronutrienţi, inclusiv antioxi-danţi, de două ori pe zi (dimineaţa şi seara, odată cu masa), va asigura un nivel mai constant al acestor micronutrienţi în organism. consumul de antioxidanţi înainte de mese are efectul benefic de atenuare a formării de agenţi cance-rigeni în timpul digerării hranei (cum ar fi nitrosamina din alimentele bogate în nitriţi). administrarea ocazională a unu-doi nutrienţi (de pildă, doar la o răceală) nu are niciun efect benefic asupra sănătăţii.

Prejudecata 6. Evitarea unui consum excesiv de carne de vită nu joacă niciun rol în prevenirea apariţiei cancerului.

Adevărul. Experimentele efectuate în laborator au arătat că nu este aşa. De exemplu, consumul masiv de carne de vită din ţările occidentale are o legătură cauzală cu cancerul de colon, descoperire susţinută şi de faptul că incidenţa cazu-rilor de cancer de colon în rândul adventiştilor de Ziua a

Documents

Combaterea cancerului