Puertas giratorias, conflictos de intereses y amistades peligrosas entre la industria alimentaria

y los organismos de salud

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@ VSF Justicia Alimentaria Global C. Floridablanca, 66-72 08015 Barcelona

Autora: VSF Justicia Alimentaria Global

Coordinacin de la investigacin: Javier Guzmn y Ferran Garca

Investigacin: Fundacin Civio y Ferran Garca (VSF)

Coordinacin de la publicacin: Ferran Garcia, Jordi Cinca - VSF Justicia Alimentaria Global

La mala alimentacin y las enfermedades asociadas (obesidad, sobre-peso, diabetes, sndrome metablico, enfermedades cardiovasculares,

entre otras) representan hoy en da el primer problema de salud del Estado.

El primer impulso consiste en creer, y confiar, que ante un problema de tal magnitud, las administraciones pblicas implicadas tienen un plan de similares proporciones que identifique las causas, ataje el proble-

ma y ponga en marcha las soluciones efectivas y pertinentes.

Lamentablemente nada de eso es as.

Las empresas productoras de azcar y la industria alimentaria, en co-laboracin con las distintas administraciones, han creado, producido y representado con mucho xito la obra Yo no tengo nada que ver con este problema, al contrario, soy la solucin, que ha conseguido, hasta la fecha, salvaguardar sus intereses a costa de los de la poblacin en

general.

Pero qu se esconde detrs de las bambalinas?

Este es el guion original: la historia, los actores, el mtodo, el intenso trabajo de caracterizacin y los porqus del xito de esta obra. Todo un

clsico de los engaos alimentarios.

Como le deca Morpheo a Neo en la pelcula Matrix:

Bienvendio al desierto de lo real.

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La magnitud del problema ............................................................................................................................................8El azcar, un sospechoso habitual ................................................................................................................................8

La sinopsis ......................................................................................................................................................................8

El guin ...........................................................................................................................................................................9

LA trAmA (pArtE I) ......................................................................................................................................10Los actores ...................................................................................................................................................................11Actores principales de la Administracin ....................................................................................................................................................11

Actores de la industria azucarera ...............................................................................................................................12

Actores principales de la industria alimentaria ..........................................................................................................................................15

Unidad de Nutricin de FIAB .......................................................................................................................................17

Quin escucha al otro lado? .....................................................................................................................................20

LA trAmA (pArtE II) .....................................................................................................................................22La ciencia obediente ...................................................................................................................................................23Fundacin espaola de la nutricin (feN) ......................................................................................................................................................23

sociedad espaola de nutricin (sen) .........................................................................................................................24

Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin, Alimentacin y Diettica (FESNAD) ............................................................................24

patrocinio de ctedras universitarias .......................................................................................................................28ktedra kelloggs ...........................................................................................................................................................28

Ctedra en Nutricin Toms Pascual Sanz de la Universidad de Navarra ..............................................................28

Ctedra Danone de Salud Infantojuvenil de la Universidad de Barcelona, que est ubicada en el Hospital de Sant Joan de Du..................................................................................................................................28

Ctedra Central Lechera Asturiana-Universidad Complutense de Madrid de Formacin e Investigacin en Nutricin y Educacin para la Salud ...........................................................................................28

patrocionios diversos..................................................................................................................................................29

Creacin o financiacin de fundaciones que trabajen con administraciones, con la comunidad cientfica ................................................................................31Fundacin Dieta Mediterrnea ...................................................................................................................................31

Fundacin Triptolemos .................................................................................................................................................31

Fundacin Alimentum ..................................................................................................................................................31

Plan HAVISA ..................................................................................................................................................................34

Creacin de centros de estudio, institutos y grupos de trabajo propios vinculados a la salud y la alimentacin ........................................................................................................................................35

Elaboracin de material cientfico propio y pago de investigaciones cientficas .....................................................................................................................................................................36

Generacin de convenios de colaboracin con sociedades cientficas, acadmicas, universidades o centros de investigacin, ya sean pblicos o privados ........................................................................................................................................................................37

Creacin de campaas conjuntas con las administraciones u otros actores relevantes ..................................39Programa Thao, una iniciativa de Nestl y el Grupo Ferrero .....................................................................................39

Da Nacional de Nutricin (DNN) .................................................................................................................................40

Campaas ANFABrA ...................................................................................................................................................40Un refresco, tu mejor combustible (www.fatigayconduccion.com) ..........................................................................40

No te deshidrates! .......................................................................................................................................................41

premios de la administracin ....................................................................................................................................................42

La chirigota de los compromisos nutricionales .......................................................................................................42

Colocacin de gente afn en puestos claves (administraciones, medios de comunicacin, universidades, centros de investigacin, sociedades mdicas) ......................................................................................................42Josep Puxeu Rocamora ................................................................................................................................................43

ngela Lpez de S.......................................................................................................................................................43

patrocinio de jornadas, congresos, informes y estudios cientficos .....................................................................................................................................................44

Visitas a profesionales de la salud.....................................................................................................................................................................44

Formacin (cursos, jornadas, material) a profesionales de la salud y administraciones .........................................................................................................45

Convenios de colaboracin con la prensa generalista y especializada, as como con diversos medios de comunicacin ...................................................45

LA trAmA (pArtE III) ...................................................................................................................................46Acciones del gobierno estatal ...........................................................................................................................................................................47Un juego educativo llamado Activilandia ...................................................................................................................47

El Programa Perseo .....................................................................................................................................................47

El Programa MOVI ........................................................................................................................................................47

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que tomen cartas en el asunto. Debe de ha-ber responsables y causas de ello, simple-mente se trata de identificar a los primeros y de combatir a las segundas. Pero las em-presas alimentarias que fabrican, venden, publicitan y expanden esa alimentacin por el mundo tienen que intentar pasar desa-percibidas. A alguien se le ocurre, entonces, un plan asombrosamente simple pero muy efectivo. Un baile de mscaras gigantesco donde nadie es lo que parece y donde se da la impresin general de que se estn to-mando cartas en el asunto y que todo est bajo control.

Se trata de una representacin pero debe parecer que lo que se dice en el escenario es absolutamente real. Para ello es impres-cindible que, en realidad, no lo diga la in-dustria alimentaria directamente porque si lo hiciera ella, se rompera la magia, los es-pectadores (nosotros) nos daramos cuenta de que all hay gato encerrado. Qu van a declarar las empresas sobre los alimentos insalubres que fabrican, venden y por los que consiguen los mximos beneficios? Pues que no son tan malos. Claro. Entonces cmo se tiene que hacer? Hay que ficcio-nar y, si se hace bien, creeremos que lo que pasa en el escenario es totalmente real, incluso ms que lo que vemos cada da en nuestras vidas.

El guin

Estas son ideas con las que el espectador debe quedarse, los siete mandamientos:

La industria alimentaria es un actor comprometido con la lucha contra la obesidad y la mala alimentacin. Por eso tienen una fundacin especializada en la promocin de la salud que organiza coloquios y simposios cientficos.

El azcar es un alimento tan necesario como el resto. Se financian y difunden estudios cientficos que ponen en duda la relacin causa-efecto del consumo ex-cesivo de azcar con las enfermedades.

No hay alimentos buenos ni malos, todo depende de la dieta en su conjunto. Siempre positivos, nada de comunicar avisos sobre los riesgos para la salud del consumo excesivo de ciertos alimentos o ingredientes.

La obesidad es un problema de malos hbitos, sedentarismo y falta de ejer-cicio. Siempre lo suficientemente abs-tractos con frases del tipo: dieta variada, dieta sana, dieta equilibrada, vida se-dentaria, etc.

La mala nutricin es un problema indi-vidual, de mala eleccin en la compra o en la comida. En ningn caso cabe sealar los aspectos socioeconmicos y estructurales que influyen en la dieta de las personas ni la falta de informacin objetiva a la que se enfrentan los con-sumidores a la hora de comprar o ingerir alimentos.

Las familias son las principales res-ponsables de la obesidad infantil. En ningn caso se otorga responsabilidad alguna a la publicidad o al marketing en los problemas de salud o el consumo de alimentos malsanos.

No hay evidencia cientfica entre el consumo excesivo de azcares y la en-fermedad. Especialmente, en el caso de la obesidad, el sobrepeso y las enferme-dades asociadas.

La magnitud del problema

Una de cada tres personas en el mundo pa-dece obesidad, un 23% ms que en 1980. Por primera vez en la historia existen ms personas afectadas de mala alimentacin en el mundo, que de hambre y subnutricin. Actualmente 1.400 millones de personas en el mundo padecen obesidad o sobrepeso y este trastorno alimenticio se cobra la vida de 3,4 millones de personas por ao.

En Europa la cifra se eleva al 58%, es decir, una de cada dos. Segn datos de la Orga-nizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmicos (OCDE), en Espaa el sobre-peso afecta al 55% de la poblacin (al 63% de los hombres y al 45% de las mujeres), y la obesidad al 17% (19% y 16%, respecti-vamente). Si nos fijamos en las previsiones futuras, la cosa no hace sino empeorar. Las estimaciones de sobrepeso en diferentes pases indican que la pandemia sigue cre-ciendo.

Pero esa cifra, aun siendo alarmante, no es la que ms nos debiera preocupar. Lo ms preocupante aparece cuando se echa un vistazo a las cifras de obesidad y sobrepeso infantil, porque ah Espaa ocupa el primer puesto en la Unin Europea y el segundo en el mundo, justo detrs de Estados Unidos, aunque muy cerca.

EL AzCAr, uN sospEChoso hABItuAL

Actualmente existe suficiente conocimien-to, cientficamente contrastado, sobre que, en los pases industrializados como el nuestro, determinados nutrientes se con-sumen en exceso y este desequilibrio ali-mentario est asociado a un mayor riesgo de obesidad y enfermedades crnicas no transmisibles (diabetes, hipertensin ar-terial, caries dental, enfermedades cardio-vasculares y ciertos tipos de cncer). Los nutrientes que consumidos por encima de las recomendaciones nutricionales esta-blecidas se asocian al aumento del riesgo de padecer las llamadas enfermedades crnicas y son principalmente los cidos grasos saturados y trans, los azcares y la sal. De estos, el que, de momento, se ha es-cabullido ms a los sistemas de control es el azcar. Por qu? Bsicamente, gracias a la obra Azcar es salud que aqu presenta-mos.

La sinopsis

Ao 2015. La mala alimentacin y las en-fermedades asociadas son una pandemia mundial. Los organismos internacionales de salud llevan ya un tiempo haciendo lla-mamientos a los gobiernos del planeta para

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La industria azucarera y alimentaria utili-za diversas prcticas y herramientas para conseguir bsicamente tres cosas:

1. Obtener el aval cientfico y el aval de las administraciones pblicas, a sus discur-sos, sus propuestas y sus productos.

2. Bloquear las propuestas que inciden en las causas reales de la mala alimenta-cin y sustituirlas por otras propias que actan como pantalla de proteccin. Es-tas falsas soluciones que ejercen de ele-mentos de cartn piedra de un decorado a distancia parecen reales, pero cuan-do las miras de cerca y las tocas te das cuenta de que no son lo que parecen.

3. Unir su imagen a la salud, emitir el mensa-je de que son un actor que hace muchos esfuerzos para conseguir una alimenta-cin sana, y de que, en definitiva, forman parte activa de la lucha contra la mala ali-mentacin.

Los actores

ACtorEs prINCIpALEs dE LA AdmINIstrACIN

Los dos entes pblicos que estn ms direc-tamente implicados en la regulacin de las polticas vinculadas a la mala alimentacin son el Ministerio de Sanidad, Servicios Socia-les e Igualdad (MSSSI) y la Agencia Espaola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutri-cin (AECOSAN).

mINIstErIo dE sANIdAd, sErVICIos soCIALEs E IGuALdAd

AGENCIA EspAoLA dE CoNsumo, sEGurIdAd ALImENtArIA Y NutrICIN

SecretaraGeneraldeSanidadyConsumo

Planificar,coordinarydesarrollarestrategiasyactuacionesquefomentenlainformacin,educacinypromocindelasaludenelmbitodelanutricin,yenparticular,enlaprevencindelaobesidad.

Ejercerlapromocinyelfomentodelosderechosdelosconsumidoresyusuarios.

La trama (parte I)1

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Esta entidad tiene tambin su domicilio en el nmero 4 de la avenida de Manoteras de Madrid. Nace en 1986 como una iniciativa de los fabricantes de azcar para lograr una comunicacin eficaz relacionada con este producto, pues ya empezaba a generarse polmica. En palabras de su presidente, Ja-vier Fernndez del Moral, nos vimos en la obligacin de crear un instrumento capaz de intermediar de forma eficaz entre la opinin cientfica y la opinin pblica, con la inten-cin de resolver el enorme vaco que se es-taba creando a medida que, por una parte, crecan los mensajes inexactos y negativos y, por otra, cada vez se dispona de mayor n-mero de pruebas cientficas a favor del pro-ducto y de forma ms profunda y rigurosa, despenalizndolo de la innumerable retahla de catstrofes que se le atribuan.

La trayectoria de sus miembros aporta una informacin relevante. Fernndez del Moral es un experto comunicador: antiguo decano de la Facultad de Ciencias de la Informacin de la Universidad Complutense de Madrid, es catedrtico de Periodismo Especializa-do y uno de los fundadores de la Academia de las Ciencias y las Artes de Televisin. Ha sido, segn figura en su perfil universitario, director de comunicacin del Consejo Gene-ral de los Colegios Farmacuticos de Espaa (1978-1980) y de los ministerios de Sanidad y Seguridad Social, de Transportes Turismo y Comunicaciones y de Agricultura, Pesca y Alimentacin, en los primeros gobiernos democrticos de Espaa con Adolfo Surez y Leopoldo Calvo Sotelo. Adems, ha sido jurado de la seccin cuarta de AUTOCON-TROL, la asociacin para la autorregulacin de la industria publicitaria y de las empre-sas anunciantes, de la cual es miembro el IEDAR. La industria azucarera y los intereses publicitarios de los fabricantes de alimentos y bebidas azucaradas estn repetidamente ligados a esta asociacin.

La direccin de IEDAR recae sobre Isabel Vasserot Gonzlez, quien ha sido directora de relaciones institucionales de AB Azucare-ra Iberia entre 2012 y 2013, y en la actualidad forma parte del comit ejecutivo de la AGFAE y tambin del Comit Europeo de Fabrican-tes de Azcar (CEFS), el lobby europeo del azcar.

El mensaje que el IEDAR divulga es que exis-ten pocas pruebas de que el consumo de

azcares afecte al control del peso, que el consumo de productos azucarados por s solo no incide en la obesidad y que son las malas dietas y los hbitos de vida los que ex-plican este fenmeno. No existen productos perjudiciales, slo dietas desequilibra-das. As pues, su propsito es dar forma a este mensaje sobre los hbitos alimenticios entre la poblacin y tambin en las polticas institucionales. Sus estudios se han conver-tido en titulares como El azcar, indultado como responsable de la obesidad. Tambin publica materiales educativos sobre la im-portancia de comer todo tipo de alimentos y ha producido campaas en televisin con el lema de Mejor con azcar.

La gran palanca de este instituto de estudios es su comit cientfico, que dirige la doctora Carmen Gmez Candela, especialista en en-docrinologa y nutricin y jefa de seccin de la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario de la Paz desde el ao 1993. Tambin coordina el Grupo de Investiga-cin en Nutricin y Alimentos del Instituto de Investigacin Sanitaria La Paz (IdiPAZ), y pre-sidi la Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin Alimentacin y Diettica (FES-NAD) desde su fundacin en 2002 hasta 2005. Esta doctora ha formado parte del comit cientfico de Coca-Cola en su Declaracin de Madrid sobre hidratacin. Le acompaa Sa-mara Palma Milla, discpula que tambin si-gue sus pasos en La Paz, el IdiPAZ y la Univer-sidad Autnoma de Madrid. Ambas recogen el testigo de otros reputados nutricionistas que han colaborado con el IEDAR para ensalzar las propiedades del azcar (de Ana Sastre a su mentor, Francisco Grande Covin, el primer presidente de la Sociedad Espaola de Nutri-cin), y coordinan el Libro blanco del azcar, que patrocina el IEDAR. Como afirman, no hay ningn alimento culpable.

Este centro de estudios ha sido beneficiario de ayudas pblicas en varias ocasiones. En 2006, Josep Puxeu Rocamora, entonces secretario general de Agricultura y Alimentacin, le con-cedi 24.576,51 euros para fomentar el co-nocimiento y consumo de productos alimen-tarios. Desde septiembre de 2012, Puxeu es director general de ANFABRA, la Asociacin de Bebidas Refrescantes. En 2003 fue Arias Caete quien concedi a IEDAR 122.672 euros para el mismo fin promocional, y en 2002 reci-bi 9.000 euros ms para celebrar la IV edicin de la Semana del Gusto.

ACtorEs dE LA INdustrIA AzuCArErA

En 1995 haba cuatro grandes empresas que producan azcar de remolacha, y an no ha-ban recibido capital extranjero. La reforma de la poltica agrcola comn (PAC) de 2006 reconvirti el sector y gener una mayor con-centracin del mercado. En 2009 AB Sugar Group, el segundo productor de azcar del mundo, adquiri Azucarera Ebro, que en 2012 pas a llamarse AB Azucarera Iberia S. L. Acor se ali con la francesa Tereos, y desde enton-ces en lo alto compiten dos grandes azucare-ras: AB Azucarera y Acor.

Los productores nacionales estn represen-tados por la Asociacin General de Fabrican-tes de Azcar de Espaa (AGFAE). La informa-cin sobre esta patronal, de la que constan los nombres de Juan Luis Rivero Ximenes, como presidente, y de Milagros Ronda Zuloaga, como secretaria, es escasa, ms all de una representatividad sectorial histrica. En julio de 2013 la AGFAE modific sus estatutos para dejar constancia de un cambio en su domici-lio social, que ahora se ubica en la calle Alma-gro de Madrid. Desde 2006 haba estado en la avenida de Manoteras nmero 46 de Madrid, una de las sedes de AB Azucarera. En aquella poca el secretario era Rafael Pastor Benet y el presidente Eugenio Ruiz-Glvez Priego. Ra-fael Pastor Benet haba desempeado cargos importantes como el de director general de Industrias Agrarias y Alimentarias entre 1981 y 1982. Eugenio Ruiz-Glvez Priego era el con-sejero delegado de Azucarera Ebro S. L., y es-taba presente en muchos otros consejos de administracin. Ruiz-Glvez y su predecesor, Rivero Ximenes, figuran tambin en el Boletn Oficial del registro mercantil (BORME), pasn-dose el testigo en diciembre de 2010 de Nueva Comercial Azucarera S. A., una sociedad de la que Azucarera Ebro posee el 875% del capital social.

El Instituto de Estudios del Azcar y la re-molacha (IEdAr) es el brazo acadmico de la industria productora de azcar. Su obje-tivo principal no es otro que el de promover y difundir las investigaciones cientficas que obtengan unos resultados acordes con los intereses de la industria. Y ello es as porque saben que la base cientfica es un pilar fun-damental en los contextos legislativos y de consumo.

Para todo ello cuenta con una importante rea de comunicacin y otra de relaciones institu-cionales. El lema del instituto bien pudiera ser el que aparece en su web: el consumo mode-rado de azcar es perfectamente compatible con un estilo de vida saludable.

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ACtorEs prINCIpALEs dE LA INdustrIA ALImENtArIA

Los datos oficiales sitan a la cabeza de las empresas del sector del azcar, el chocolate y la confitera por volumen de ventas a marcas como Nestl Espaa S. A., Mondelez Interna-cional, Nutrexpa S. A., Ferrero Iberica S. A., La-casa S. A., Chupa Chups S. A. y Sanchs Mira S. A. Todas ellas manufacturan productos con la materia prima que facilitan AB Azucarera Ibera y Acor. Al igual que los productores de azcar, estas empresas defienden sus intere-ses comunes en una variado tejido asociativo, cuyos principales exponentes son Produlce, la Asociacin Espaola del Dulce, y ANFABRA, que rene a los fabricantes de bebidas y re-frescos azucarados.

Produlce est presidida actualmente por Olga Martnez, directora de asuntos corporativos de Wrigley Co., S. L. U., una subsidiaria de Mars Incorporated. Nestl, Nutrexpa, Delaviu-da, Chocolates Valor, Galletas Gulln, Ferrero y Chupa Chups son algunas de las empresas presentes en su junta directiva. Consta ade-ms como entidad colaboradora de la Secre-tara de Estado de Comercio desde febrero de 2012. En 2014 recibi 15.674 euros de esta secretara para sus gastos de funcionamien-to. En 2013, una suma similar, y en 2012 fue-ron 17.746 euros.

La Federacin Espaola de Industrias de la Alimentacin y Bebidas (FIAB) se cre en 1977 para representar a la industria espaola de

alimentacin y bebidas. Es, por tanto, el prin-cipal lobby de la industria alimentaria y uno de los ms influyentes de la economa en el Esta-do. Las dos organizaciones que gobiernan la FIAB son la Asociacin Multisectorial de Em-presas de Alimentacin y Bebidas (AME) y la Asociacin Nacional de Fabricantes de Bebi-das Refrescantes Analcohlicas (ANFABRA), que como ya se ha comentado es la organiza-cin que representa al sector de refrescos en Espaa. En el mbito de las administraciones, la labor esencial de estas organizaciones es formular y negociar todas las iniciativas le-gales, sean del tipo que sean, que afecten al sector.

Aunque se constituye formalmente en 1987, la FIAB tena una delegacin permanente en Bruselas ya incluso antes de que Espaa fuera miembro de pleno derecho de las Co-munidades Europeas (1986), para mantener contacto directo durante las negociaciones. Incluso tiene participacin directa en el Comi-t Econmico y Social de la UE, la institucin comunitaria que representa formalmente a la sociedad civil. Cuenta con siete personas re-gistradas en el Parlamento Europeo, y en 2011 su gasto en actividades de lobby en la UE fue de entre 300.000 y 350.000 euros.

En 2013, las principales acciones de influen-cia de la FIAB se produjeron durante todo el trmite y la aprobacin de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria. Se trata de un modelo mixto de regulacin de contratos obligatorios, con un cdigo de bue-nas prcticas voluntario y un organismo de control de oficio con capacidad de sancin para prcticas comerciales. La FIAB celebr jornadas parlamentarias con diputados y senadores de diversas comisiones del Con-greso y el Senado, as como con altos cargos de la Administracin Pblica. En el mbito comunitario, la FIAB particip activamente en el libro verde sobre prcticas abusivas en la distribucin alimentaria y en la consulta pblica de la Comisin Europea sobre prc-ticas abusivas del sector. La Ley 20/2013, de 9 de diciembre, de garanta de la unidad de mercado, tambin recibi su input, y la dele-gacin permanente en Bruselas hizo el se-guimiento de las negociaciones de la refor-ma de la PAC y de otros acuerdos de poltica comercial como el Acuerdo Transatlntico de Comercio e Inversin entre la Unin Europea y Estados Unidos (TTIP, por su sigla en ingls),

A continuacin comentamos algunas de las declaraciones de Carmen Gmez Candela. No hay que eliminar ningn alimento, como el pan, el azcar o la patata, que por creencia popular son considerados como alimentos que slo valen para engordar1. Poner en un mismo saco el pan o la patata y el azcar no parece una buena recomendacin nutricional. Gmez Candela continua argumentando, ca-tegricamente segn la periodista, que no es as, puesto que aportan carbohidratos y equi-libran nuestra alimentacin, slo que hay que tomarlos con moderacin. El azcar, obvia-mente, no aporta carbohidratos.

Ms declaraciones. La jefa de la Unidad de Nutricin del Hospital La Paz de Madrid ha comentado que el cuarenta por ciento de la salud de una persona depende de su estilo de vida nos podemos preguntar y el 60% restante? Ser la mala alimentacin?: Vi-vimos ms que nunca pero nos estamos en-frentando a nuevas enfermedades asociadas a los estilos de vida que llevamos. Lo impor-tante no es penalizar a los alimentos, sino ver las cantidades y las frecuencias de su consu-mo. La experta en nutricin ha negado algu-nos mitos que estn extendidos en la socie-dad como, por ejemplo, que el pan y el azcar engordan o que este ltimo, incluso, provoca diabetes. Los alimentos no engordan si no que lo que engorda es el tipo de alimentacin que se tiene conforme a la actividad fsica que se realiza, ha subrayado para zanjar asegu-rando que tanto el pan como el azcar son necesarios para llevar una dieta saludable2. De nuevo esa comparativa entre pan y azcar, como si fueran la misma cosa.

En Bruselas los intereses de los producto-res estn representados principalmente por el Comit Europeo de Fabricantes de Azcar (CEFS). La AGFAE, la asociacin de los fabri-cantes espaoles, es uno de sus miembros de pleno derecho. El CEFS ana los intere-ses de unas sesenta empresas refinadoras y manufactureras de azcar de toda la Unin

Europea. En el registro de grupos de inters del Parlamento Europeo, el CEFS declara-ba contar en la ltima revisin, a finales de 2013, con cuatro personas y unos gastos de entre 100.000 y 150.000 euros en activida-des directas de representacin de intereses ante las instituciones europeas entre enero y diciembre de 2012. Uno de los espacios de influencia y toma de decisiones donde los fa-bricantes tratan de plasmar sus intereses es el Advisory Group on Sugar, que corresponde al Directorio de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisin Europea. Consta, por ejemplo, interlocucin por carta entre los dirigentes del CEFS y Philipe Bedoret, presidente del Ad-visory Group on Sugar, para pedirle que diese prioridad a los intereses de los productores en las recomendaciones que este grupo diriga a la comisaria de Agricultura y Desarrollo Ru-ral de la Unin Europea entre 2004 y 2009, la danesa Mariann Fischer Boel. En Bruselas, el abogado scar Ruiz de Imana, director gene-ral adjunto de CEFS, es una las personas que vela por sus intereses muy activamente en reuniones, jornadas e informes de alto nivel. El CEFS forma parte de FoodDrinkEurope, la federacin equivalente de productores de ali-mentos y bebidas.

1 Vase: www.diariofemenino.com/noticias/salud/nutricionista-aconseja-no-correr-moderar-cantidades-y-activi-dad-fisica-para-bajar-los-excesos-del-verano/

2 Vase: http://www.europapress.es/sociedad/consumo-00648/noticia-expertos-destacan-importancia-formar-con-sumidores-nutriciopn-20121217185104.html

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uNIdAd dE NutrICIN dE FIAB

La Unidad de Nutricin de FIAB desarrolla el mapeo y el plan de relaciones institucio-nales con expertos del sector en materia de nutricin; participacin en seminarios y congresos del mbito de la nutricin; cola-boracin en aquellos proyectos que relacio-nen el mbito de la comunicacin y la nu-tricin, pginas web, dosieres informativos,

blog consumidor, etc.; participacin en los Grupos de trabajo de Alimentacin y Salud y Alimentos y Consumidor de la Plataforma Food For Life; o en el grupo de trabajo de nutricin de AECOC, entre otras organiza-ciones.

Las dos grandes organizaciones dentro de FIAB son la AME y ANFABRA, comida y bebida, respectivamente.

donde identificaron los intereses defensivos y ofensivos para los fabricantes.

En Espaa, las principales contrapartes de la industria alimentaria para promover sus intereses son, por orden de importancia, el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (MSSSI), el Ministerio de Agricul-tura, Alimentacin y Medio Ambiente (MA-GRAMA), el Ministerio de Industria, Energa y Turismo (MINETUR) y la Secretaria de Esta-do de Investigacin, Desarrollo e Innovacin (IDI.MINECO). La FIAB participa en grupos de trabajo y comits tcnicos, as como en la AECOSAN (antes AESAN). Tambin est pre-sente en el Consejo del ICEX, en el Observa-torio de la Distribucin Comercial (Secretara de Estado de Comercio), en el Observatorio de la Cadena Alimentaria (MAGRAMA) y en la CEOE.

La FIAB no slo juega un papel muy activo en la Estrategia NAOS que impulsa el MSSSI contra la obesidad, sino que est detrs de la actividad del Observatorio de la Nutricin y Estudios de la Obesidad, inaugurado en ju-nio de 2013 por Ana Mato y con Valentn Fus-ter como presidente. Tambin ha impulsa-do, junto con AUTOCONTROL, un sistema de monitorizacin en internet, el cdigo PAOS, al que se han adherido cuarenta y cuatro fir-mas para autorregular la publicidad de ali-mentos y bebidas a menores. En los medios, escriben con frecuencia en la seccin Alma, corazn, vida de el diario digital El Confiden-cial y en revistas como Dieta Sana. Tambin han enviado numerosas cartas al director de medios como El Mundo, La Razn y La Van-guardia, tras la publicacin de artculos que vinculaban algunos alimentos y bebidas con problemas de salud.

Su estrategia de influencia tambin llega a los interlocutores sindicales. A travs de la Fundacin Alimentia (Fundacin para la Formacin, Cualificacin Profesional y Salud Laboral en el Sector Alimentario), constitui-da en alianza con los dos grandes sindicatos del ramo (la Federacin de Industria y de los Trabajadores Agrarios de la UGT y la Federa-cin Agroalimentaria de CCOO), favorece las buenas relaciones con los agentes sociales financiando programas de formacin desti-nados a mejorar condiciones de seguridad y salud en el trabajo.

En el sistema europeo, la representatividad es la clave del lobby, el elemento que abre las puertas al reconocimiento y la colaboracin con las administraciones y los poderes pbli-cos (al contrario que en los EE. UU.), afirma su ex director general, Horacio Gonzlez-Ale-mn. En el marco de Bruselas, su anloga es la federacin FoodDrinkEurope (que ya exista antes bajo las siglas CIAA), a travs de la cual influye en las decisiones del poder ejecutivo y legislativo en favor de las necesidades de la industria (lobby) dentro del Parlamento Eu-ropeo, la Comisin Europea y el Consejo Eu-ropeo. FoodDrinkEurope tiene seis asientos, el nmero mximo de una organizacin en el Grupo de Dilogo Civil sobre Poltica Agrcola Comn (PAC) de la Comisin Europea.

Hasta mayo de 2013, la presidencia de la FIAB recay en Jess Serafn Prez, que fue vicepre-sidente de la CEO durante la etapa de Daz Fe-rrn. Desde que Pedro Astals Coma asumi la presidencia y ces a Horacio Gonzlez-Alemn en junio de 2014, los medios han informado de un creciente disenso interno en la patronal ali-mentaria y cierta frialdad en las relaciones con la ministra Garca Tejerina, que han minado su influencia dentro del MAGRAMA.

En paralelo, tambin juega un papel impor-tante de grupo de presin la Fundacin Ali-mentum. La dirige Mara del Hoyo-Solrzano, tambin directora de la AME, procedente del Grupo SOS. En esta fundacin se unen em-presas como PepsiCo Inc., Bimbo, Coca-Cola Iberia, Deoleo S. A., Ferrero, Kelloggs, Monde-lez, Nestl, Nutrexpa, Orangina Schweppes, Unilever o Wrigley para lograr implantar un sistema de etiquetado nutricional, el CDO/GDA, con las cantidades diarias orientativas, la cantidad de energa (caloras) y nutrientes (grasas, grasas saturadas, sodio/sal y az-cares) que aporta una racin de un alimen-to o bebida con respecto a las necesidades diarias. Con l ofrecen informacin obje-tiva, no catalogan los alimentos, ni inducen a interpretaciones errneas sobre stos, aseguran, porque una correcta educacin nutricional no puede estar basada en la exis-tencia de alimentos buenos o malos, prohi-bidos o permitidos. La Fundacin Espaola de Nutricin (FEN) colabora en la iniciativa. Entre las empresas que patrocinan a esta fundacin de nutricionistas estn McDo-nalds, Telepizza, Nestl, Coca-Cola y Bimbo.

FIAB

AmE

Danone,Bimbo,Calvo,Nestl,Pescanova,Nutrexpa,Pascual,Kelloggs,Unilever,ElPozo,Campofrio...

ANFABrA

Coca-Cola,Pepsico,RedBull,Orangina,Schweppes.

1918 CONFIAD EN M

En la cabecera de la pgina web de la AME (la Asociacin Multisectorial de Empresas de Alimentacin y Bebidas) aparece esta frase: La Asociacin Multisectorial de Empresas de Alimentacin y Bebidas (AME) comparte la filosofa de la Estrategia NAOS3, y no mien-ten. Bsicamente ellos han desarrollado esta estrategia en funcin de sus intereses.

En realidad, en la AME estn las mismas em-presas que en Alimentum. A continuacin se detallan algunas de las iniciativas que llevan a cabo las empresas de la AME para defender sus intereses en el mbito que nos ocupa.

La Asociacin de Bebidas refrescantes, AN-FABRA, es la organizacin que representa al sector de refrescos en Espaa (Coke, Pepsico Inc., Red Bull, Shweppes), los tambin conoci-dos como The Refrescos.

Fundada en 1977, su primer compromiso segn declara es la salud y la hidratacin. Saciar la sed. Est presidida desde abril de 2014 por Ignacio Silva, que es consejero dele-gado de Orangina Schweppes Espaa y Por-tugal. Su antecesor, Fernando Amenedo, fue

director de Coca-Cola Iberia, presidente de la Asociacin Espaola de Anunciantes (AEA) y actualmente est en su consejo asesor. Rives Pitman (bebidas energticas), Sanmy (refres-cos con y sin gas, tnicas y gaseosas) y Pepsi-Co Inc. tienen peso en su junta.

ANFABRA tiene a los dos principales fabri-cantes de azcar espaoles, AB Azucarera y Acor, como entidades colaboradoras y, como ya hemos visto, da empleo desde septiembre de 2012 a Josep Puxeu Rocamora, que ha sido secretario de estado de Medio Rural y Agua en el Ministerio de Medio Ambiente (2008-2001); secretario general de Agricultura y Alimenta-cin (2005-2008), y director general de Pol-tica Alimentaria (1993-1996). Ha participado como negociador de varias organizaciones comunes de mercado (OCM) europeas, y en su paso por el sector privado ha sido director de programas de Mercasa y presidente de Grupo Tragsa. El grupo de UPyD llev al Congreso su caso por incompatibilidad y conflicto de intereses.

Los fabricantes de bebidas y refrescos azuca-rados establecen alianzas significativas que influyen a favor de sus intereses. Entre las entidades con las que colabora esta organi-zacin encontramos a la Asociacin Nacional de Informadores de Salud (ANIS); al Centro Superior de Investigaciones Cientficas (CE-SIC), con el que realizan investigaciones sobre bebidas refrescantes; a Deloitte, su auditor de cuentas; a la Direccin General de Trfico (DGT), con la que hace campaas publicita-rias; al Real Automvil Club de Espaa (RACE), que colabora con ANFABRA en programas de educacin vial; entre otras entidades, como IESE o PwC, con las que elabora informes sec-toriales.

En su actividad como grupo de presin, des-tacan las campaas contra las medidas im-positivas a bebidas refrescantes que han estado en la agenda de varias comunidades autnomas para recaudar ms y cuadrar sus deficitarias cuentas. Es el caso de Baleares (tasa a envases), Catalua (tasa a bebidas azucaradas) y, en menor medida, Canarias y Andaluca. Su mensaje a los gobiernos re-

3 Estrategia para la Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad es el programa del Ministerio de Sanidad para combatir la obesidad y el sobrepeso; se detalla en el captulo sobre salud del informe.

gionales ha sido no subis los impuestos, favoreced el consumo. Tambin son conoci-das sus campaas publicitarias. La campa-a Un refresco, tu mejor combustible, una iniciativa conjunta del RACE, la Asociacin de Bebidas Refrescantes y la DGT, suma ya nue-ve ediciones. Con ella quieren persuadir a los conductores de que, frente a la fatiga, lo mejor es ingerir un refresco que aporte los niveles necesarios de glucosa al cerebro para mante-ner su adecuada actividad. El anuncio mues-tra claramente algunas de estas marcas de refrescos.

La Fundacin Alimentum es una organiza-cin creada por las principales industrias alimentarias cuyo objetivo es influir en la so-ciedad para defender los intereses de esta industria, adems de trabajar mano a mano con las administraciones para lanzar mensa-jes conjuntos que respondan a esos intereses. Este trabajo lo efecta a travs de exposicio-nes y proyectos pedaggicos dirigidas al p-blico infantil, juegos multimedia, concursos infantiles, material diverso dirigido a pblico juvenil, adulto y tercera edad, simulador de etiquetado, portales web especficos, jorna-

2120 CONFIAD EN M

das y msteres para personal dedicado a la comunicacin y la salud, etc. Todo ello en un contexto en el que se destacan las caracters-ticas de una vida sana en donde, por supues-to, la reduccin del consumo de azcar no es una de ellas. La mayora, sino todas, han sido financiadas o han contado con el apoyo ex-plcito de la administracin estatal, especial-mente del Ministerio de Agricultura y/o el de Sanidad. Tambin busca, promueve y apoya a la comunidad cientfica para que emita comu-nicaciones que favorezcan sus intereses.

Naturalmente la gracia de todas estas inicia-tivas reside en conseguir que los materiales, las jornadas, los actos o los manifiestos lleven el logotipo de alguno de los ministerios u r-ganos oficiales.

Sin duda uno de los mayores hitos de esta Fundacin, junto con la AME, ha sido el lanza-miento de una campaa de comunicacin sin precedentes para la promocin de hbitos de vida saludable.

La campaa, naturalmente con el logotipo del Ministerio bien visible, radica en la estrategia comunicativa de la industria alimentaria: To-dos los productos y nutrientes son necesarios para nuestro organismo y todos deben tener cabida en nuestra dieta siempre que nuestra alimentacin sea variada, equilibrada y mo-derada. La prctica regular de actividad fsica es imprescindible para mantener el equili-brio entre la ingesta y el gasto calrico. La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) y la Fundacin Alimentum han presentado hoy en un acto presidido por la ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad una campaa de comunicacin en el medio televisivo, dirigida al fomento de hbi-tos de vida saludables en la poblacin espa-ola (Plan HAVISA). Marca un hito en el sector de alimentacin y bebidas y en Espaa: nun-ca antes se haban puesto de acuerdo tantas grandes empresas para desarrollar conjunta-mente una campaa de estas proporciones y extensin. La campaa garantiza un mnimo de seis impactos publicitarios diarios por per-sona durante el perodo comprendido entre el 7 de enero y el 31 de diciembre de 2013.

Esta campaa se bas en los mensajes de co-nocidos deportistas, de manera que se aso-ciaba la imagen de la marca de la industria alimentaria a cada deportista, todo rubricado con el logotipo del Ministerio de Salud.

Quin escucha al otro lado?

Como hemos visto al inicio, los dos interlo-cutores pblicos clave para la industria son el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (MSSSI) y la Agencia Espaola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutricin (AECOSAN). La AECOSAN es un rgano ads-crito a Sanidad, que nace de la fusin entre la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin y el Instituto Nacional de Consu-mo. La AECOSAN es importante para el lobby alimentario porque establece los parmetros nacionales de salud en el mbito de la nu-tricin, y en particular de la prevencin de la obesidad.

El presidente de la AECOSAN es el secretario general de Sanidad y Consumo, Rubn More-no Palanques, que parece que no ha dejado muy buen recuerdo de su paso por las insti-tuciones sanitarias valencianas4. En la direc-cin estaba, hasta hace un par de das (13 de marzo de 2015) ngela Lpez de S, que ha colaborado en la elaboracin de la normati-va espaola sobre asuntos alimentarios y ha participado en la opinin del Estado espaol en relacin con la normativa comunitaria. An-tes de incorporarse a la agencia, trabajaba como directora de Asuntos Cientficos y Nor-mativos de Coca-Cola Iberia.

Tener voz en la AECOSAN supone intervenir en grupos de trabajo y decisin sobre promocin alimentaria, educacin nutricional y campa-as en escuelas y centros escolares. Tambin representa tener acceso a los mecanismos de cooperacin en el mbito de la nutricin y de la seguridad alimentaria de las comunida-

4 Vase: www.elconfidencial.com/espana/2011/11/27/ruben-moreno-yerno-de-lladro-se-cuela-en-el-congre-so-tras-hundir-una-institucion-cientifica-88446

des autnomas, las entidades locales (FEMP) y tres ministerios: el MSSI, el MAGRAMA y el de Economa y Competitividad. La patronal alimentaria tiene un puesto en el consejo de direccin y un peso preponderante en todas las actividades de la Estrategia NAOS. La AE-COSAN tambin cofinancia el Programa Thao contra la obesidad infantil en los municipios. A su vez, Thao, constituida como fundacin, tiene como patrocinador principal a Nest-l. Posteriormente se han sumado Orangi-na Schweppes y Ferrero Ibrica. Tambin se financia con cuotas anuales que pagan los ayuntamientos de acuerdo al nmero de habi-tantes. Lo veremos ms adelante con detalle.

Toda esta compleja red se ha ido entretejien-do a lo largo de los ltimos veinte aos, y es fruto de una intensa actividad asociativa y comunicativa. El resultado es un clster de influencia en el que distintos intereses secto-riales desde los de los productores de az-car hasta los de los fabricantes de productos ricos en esta materia prima se unen como eslabones.

Alineadas, estas empresas logran lo que con seguridad no podran alcanzar por separado. Desempean un papel primordial en el dise-o y la ejecucin de polticas sobre salud y nutricin; resultan una fuente muy creble de informacin nutricional; gestionan bien las situaciones de posible conflicto de intereses, incompatibilidades y puertas giratorias; trabajan como un aliado natural de unas ad-ministraciones pblicas siempre en buena disposicin hacia el sector privado, y confor-man un altavoz comunicativo y publicitario de primer orden.

2322 CONFIAD EN M

La trama (parte II)2

Cmo la industria azucarera y alimentaria consigue sus objetivos? Utilizado un abanico extenso de herramientas. Aqu enunciamos algunas de ellas.

La ciencia obediente

Las empresas agroalimentarias saben de la importancia crucial, en la batalla de la opi-nin pblica, que tiene el hecho de que sus argumentos estn respaldados por organis-mos, entes o personas que suenen a cient-ficos. No hay alimentos buenos ni malos. Si esto no lo afirma Nutrexpa o Bimbo, sino la Universidad de Cantimpalo, por poner un ejemplo, tiene mucha ms fuerza.

FuNdACIN EspAoLA dE LA NutrICIN (FEN)

La palabra ms importante del nombre de este organismo es la primera: fundacin. Es decir, que es un ente privado creado y dirigido por un patronato. Su objetivo es el estudio, conocimiento y mejora de la nutri-cin de los espaoles, a cuyo fin coordina estamentos cientficos e industriales en las tareas investigadoras en el campo de la nu-tricin, impulsando una corriente de comuni-cacin en sentido doble entre ambos secto-res cientfico e industrial.

Tiene particular importancia la faceta de di-fusin, en diversos niveles de la opinin, de la temtica nutricional en general o de proble-mas especficos de la misma.

Los patrocinadores de esta entidad son las siguientes empresas:

No hace falta decir mucho ms.

Bimbo

Calvo

Campofrio

Carretilla

Coca-Cola

Isabel

Grefusa

Grupo Eulen

mc donalds

Nestl

Grupo matarromera

ordesa

puleva

reny picot

telepizza

2524 CONFIAD EN M

El presidente de la Fundacin Espaola de Nutricin es Gregorio Varela Moreiras, ca-tedrtico en Nutricin y Bromatologa de la Universidad CEU San Pablo, el cual ha llega-do a decir que se afirma que los principales inconvenientes que se suelen achacar al az-car es que engorda. La realidad no es esa, al menos si lo comparamos con otros alimentos. No son los alimentos de forma aislada los que engordan o adelgazan, sino la dieta de la que forman parte. Fue el coordinador general del Libro blanco de la nutricin del Ministerio y, como veremos ms adelante, es el director de la Ctedra Toms Pascual Sanz en Alimenta-cin y Salud de la Universidad CEU San Pablo.

soCIEdAd EspAoLA dE NutrICIN (sEN)

Esta entidad fue la organizadora del Congre-so Internacional de Nutricin que se celebr en Granada con el patrocinio de Coca-Cola, Puleva, Nestl y Danone, entre otros. Adems ha firmado un connvenio, a travs de su orga-nizacin hermana, la Fundacin Iberoameri-cana de Nutricin (FINUT), con la FIAB5.

Edita la revista Nutricin Clnica y Diettica Hospitalaria, una de las de referencia en el sector mdico de la nutricin. En el Comit de Redaccin encontramos, directamente, a empresas como Flora (Unilever) o Central Lechera Asturiana, tambin, por si faltaba alguien el instituto azucarero IEDAR.

FEdErACIN EspAoLA dE soCIEdAdEs dE NutrICIN, ALImENtACIN Y dIEttICA (FEsNAd)

La Federacin est integrada por un amplio nmero de sociedades cientficas de mbito estatal.

Asociacin de Enfermeras de Nutricin y Diettica (ADENYD)

Asociacin Espaola de Dietistas y Nu-tricionistas (AEDN)

Asociacin Espaola de Licenciados y Doctores en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos (ALCYTA)

Sociedad Espaola de Diettica y Cien-cias de la Alimentacin (SEDCA)

Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN)

Sociedad Espaola de Gastroenterolo-ga, Hepatologa y Nutricin Peditrica (SEGHNP)

Sociedad Espaola de Nutricin (SEN)

Sociedad Espaola de Nutricin Comu-nitaria (SENC)

Sociedad Espaola de Nutricin Paren-teral y Enteral (SENPE)

Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)

5 Vase: http://blog.fiab.es/index.php/impulso-a-la-cooperacion-institucional-y-a-la-formacion-en-nutricion-y-ali-mentacion/

La Federacin tiene la vocacin de actuar en Espaa como interlocutor preferente so-bre temas de alimentacin, nutricin y diet-tica ante diferentes instancias nacionales e internacionales. Para ello promueve la difu-sin de estas ciencias a travs de reuniones, congresos, foros, intercambio de informacio-nes y cualesquiera otros medios apropiados para cumplir sus fines y objetivos.

La FESNAD tambin participa en activida-des conjuntas con empresas como Danone, Nestl, Coca-Cola Company, Central Lechera Asturiana o Puleva. Este patrocinio es espe-cialmente visible en el Da Nacional de la Nu-tricin, que se celebra anualmente el 28 de mayo y que coorganiza la FESNAD. En el ao 2014, por ejemplo, el cartel promocional de esta celebracin cont con la visible aporta-cin de algunas de estas empresas.

El presidente de la FESNAD es Jordi Salas Salvad. Catedrtico de Nutricin y Broma-tologa del Departamento de Bioqumica y Biotecnologa de la Universitat Rovira i Virgili, tambin es miembro del Comit Cientfico de la AECOSAN. Vemos, por lo tanto, que es uno de los principales nodos del entramado cien-tfico-empresarial en lo referente a la mala alimentacin y sus consecuencias. Tambin es el jefe clnico de Nutricin del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Sant Joan de Du. Pero lo que ms nos inte-resa aqu es que el presidente de la FESNAD es vocal del Instituto Danone (y, como vere-

mos a continuacin, curiosamente, existe tambin una Ctedra Danone en este hospi-tal). Una de las ms recientes publicaciones de la FESNAD, de la que Jordi Salas Salvad es coautor, es el documento de consenso Evidencia cientfica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimenta-cin saludable de la poblacin espaola. El documento ha sido financiado por Danone.

portada original Esta sera la portada correcta

2726 CONFIAD EN M

Lo mismo ocurre con esta otra campaa so-bre la importancia de comer un yogur al da:

En resumen, vemos como Danone tiene nti-mas conexiones con un amplio y significativo entramado de entidades, organizaciones y centros vinculados con la salud.

Y la imagen correcta:

FEsnad

LIbro bLanco dE La nutrIcIn En Espaa

documEnto consEnso cIEntFIco yogur y saLud

hospItaL unIvErsItarIo sant joan dE du

unIvErsItat rovIra I vIrgILI

aEsan

cEntro cataLn dE nutrIcIn

2928 CONFIAD EN M

patrocinio de ctedras universitarias

El objetivo de estas ctedras no es otro que ser una herramienta para sustentar las po-siciones de la industria alimentaria con un andamiaje supuestamente cientfico. Una ciencia interesada y dependiente de sus pa-trocinadores, por supuesto.

ktEdrA kELLoGGs

No se trata de ninguna ctedra oficial, pero el nombre intenta engaarnos. En realidad es un artefacto empresarial tintado de uni-versidad. Segn su web es un Programa creado para incentivar la divulgacin del co-nocimiento cientfico y promover la investi-gacin entre los profesionales de la salud en el mbito de la nutricin. Se ha publicado el Manual prctico de nutricin y salud Kelloggs con informacin y recomendaciones nutri-cionales considerando el estado fisiolgico y patolgico del paciente.

CtEdrA EN NutrICIN toms pAsCuAL sANz dE LA uNIVErsIdAd dE NAVArrA

Desde este espacio se organizan cursos, eventos, jornadas o premios.

CtEdrA dANoNE dE sALud INFANtojuVENIL dE LA uNIVErsIdAd dE BArCELoNA, QuE Est uBICAdA EN EL hospItAL dE sANt joAN dE du

Entre las actividades que organizan se in-cluyen la convocatoria de una reunin de cientficos expertos en salud infantil y hbi-tos de vida saludables de mbito internacio-nal; la realizacin de informes de consenso sobre diversos aspectos relacionados con la nutricin infantil; la realizacin de cursos de postgrado de especializacin y actualizacin de los profesionales de la medicina, as como diversas actividades de divulgacin entre la poblacin.

CtEdrA CENtrAL LEChErA AsturIANA-uNIVErsIdAd CompLutENsE dE mAdrId dE FormACIN E INVEstIGACIN EN NutrICIN Y EduCACIN pArA LA sALud

La idea es favorecer el desarrollo del co-nocimiento sobre los alimentos y sus pro-piedades en la salud. Adems, prestar una formacin complementaria a los alumnos de ltimo curso. La universidad se beneficiar a su vez de la colaboracin porque conocer las necesidades del mundo empresarial para mejorar la formacin de sus alumnos.

patrocionios diversos

La idea es vincular la imagen de la marca a la salud. Normalmente esto se consigue a travs del patrocinio de eventos deportivos, acontecimientos vinculados a la salud, cam-paas sobre alimentacin sana o de progra-mas temticos especficos en diversos me-dios de comunicacin.

Como el ejemplo de Nocilla (Nutrexpa), con la seleccin de baloncesto, o el de Kinder, como patrocinador y proveedor oficial de la Real Federacin Espaola de Voleibol (RFEVB) o proveedor oficial de la Real Federacin Espa-ola de Atletismo (RFEA). O tambin el caso de Puleva Max, que patrocina la Olimpiada Matemtica Thales.

Tambin el patrocinio de eventos deportivos, como el caso de la Carrera y caminata popu-lar por la diabetes. En principio uno pensara que el ttulo correcto sera Carrera y cami-nata popular contra la diabetes, no por ella, pero cuando uno se fija en el patrocinador principal entiende que el nombre es correcto.

O el patrocinio y la asociacin de imagen a actos deportivos infantiles, como el caso de Kinder+sport.

3130 CONFIAD EN M

El mega programa de lavado de imagen y pu-blicidad de Kinder incluye a ms de 120.000 nios y nias de toda Espaa durante el cur-so escolar 2014-2015. El proyecto tiene como pblico objetivo el mbito escolar y busca el apoyo de educadores y federaciones nacio-nales de deporte. La campaa Kinder+Sport cuenta con el apoyo de la Real Federacin Espaola de Voleibol y la Real Federacin Espaola de Atletismo.

Kinder+Sport es adems el patrocinador principal de la seleccin espaola de voleibol y el proveedor oficial de la Real Federacin Espaola de Voleibol. Adems colabora en el desarrollo del programa escolar Pequevoley, con 80.000 participantes activos en ms de 500 centros escolares. En el campo del atle-tismo, Kinder+Sport patrocina la seleccin espaola de atletismo y sus programas es-colares activos, que se desarrollan en unos 600 centros de Espaa con la participacin de unos 24.000 nios.

Kinder+Sport tambin apoya el Torneo Na-cional Jugando al atletismo, una com-peticin de equipos impulsada por la Real Federacin Espaola de Atletismo y des-tinada a colegios. El programa Jugando al atletismo forma parte del Programa nacional de promocin y ayuda al deporte escolar (PROADES), Juega en el cole, una iniciativa de la Fundacin Deporte Joven del Consejo Superior de Deportes. Cuenta con ms de 600 colegios afiliados y ms de 24.000 participantes, con lo que se cierra el crculo perfecto que anhela la industria ali-mentaria, que busca aunar su imagen con la salud, la administracin y la poblacin escolar.

Tambin encontramos el patrocinio de pro-gramas o concursos televisivos cuyo eje central es la salud, como por ejemplo el con-curso de Danone Menja sa, menja b (Come sano, come bien) para la televisin pblica catalana.

creacin o financiacin de fundaciones que trabajen con administra-ciones, con la comunidad cientfica

FuNdACIN dIEtA mEdItErrNEA

Patrocinada, entre otros, por Gallina Blanca o Danone, la Fundacin tiene como objetivo (a travs de su Observatorio de la Dieta Medite-rrnea) difundir informacin que se conside-re relevante en el mbito de la salud infantil. Est dirigida a padres y madres, cuidadores, profesores, profesionales de la salud y la sociedad en general. Utiliza el potente para-guas de la dieta mediterrnea.

FuNdACIN trIptoLEmos

Integrada por empresas como Nestl, Dano-ne o Gallina Blanca, la Fundacin est pre-sidida honorficamente por Federico Mayor Zaragoza y est integrada por algunas de las principales universidades del Estado. La Fundacin participa en los principales con-gresos, jornadas y cursos vinculados a la temtica de la salud alimentaria y elabora diverso material y publicaciones. En uno de

sus ltimos artculos recalca el mantra de la industria alimentaria: Recordemos que no existen productos buenos o malos per se, de-pender de la dieta de cada individuo.

FuNdACIN ALImENtum

La Fundacin Alimentum se encuentra en la cspide de la pirmide de la maquinaria que ha creado la industria alimentaria para inci-dir, de la mano de la administracin y de cier-tas sociedades de dietistas y nutricionistas, en la poblacin y hacer penetrar su discurso.

La Fundacin ha sido creada por la industria alimentaria y actualmente tiene la siguiente composicin: presidencia de PepsiCo Inc., vi-cepresidencia de Danone S. A., tesorera de Grupo Leche Pascual y vocalas de Bimbo Iberia, Grupo Calvo, Campofro Food Group, Coca-Cola Iberia, Corporacin Alimentaria Peasanta S. A. (CAPSA), Deoleo S. A., ElPo-zo Alimentacin S. A. , Ferrero Ibrica S. A., Federacin de Industrias de Alimentacin y Bebidas (FIAB), Gallina Blanca Star, Grefusa, Lactalis Iberia S. A., Hero Espaa S. A., Kello-ggs Espaa S. L., Mondelez Espaa, Nestl Espaa, S. A., Nutrexpa, Orangina Schwe-ppes Iberia, Panrico, S. A. U., Pescanova S. A., Unilever Espaa S. A., Wrigley Espaa.

Como vemos, estn todos los que tienen que estar.

Relatar todas las actividades de presin, lo-bby, simulaciones, artimaas, trucos y ma-niobras sera demasiado extenso para este documento, pero s que anotaremos algunos de ellos.

Una de sus principales batallas fue (y sigue siendo) trabajar para un etiquetado nutricio-nal confuso. Se pueden consultar los deta-lles en el informe Planeta azcar6.

6 Vase: http://vsf.org.es/sites/default/files/planeta_azucar_las_armas_con_las_que_la_industria_alimentaria_do-mina_nuestras_vidas_version_web.pdf

3332 CONFIAD EN M

Despus de dos aos de duras presiones por parte de la industria alimentaria, final-mente vio la luz el nuevo Reglamento euro-peo de etiquetado de alimentos (Reglamen-to 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo Europeo, de 25 de octubre de 2011, sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor). Al ser un reglamento se trata de una norma de alcance general y que es direc-tamente aplicable a los estados miembros. Vincula a los particulares y a las autoridades estatales y prevalece sobre el derecho estatal.

Las negociaciones se realizaron durante el ao 2010 y an hoy en da se considera la mayor operacin de presin corporativa ja-ms ejercida sobre el Parlamento Europeo. Los eurodiputados recuerdan que el da de la votacin aparecieron las instrucciones de voto negativo encima de sus escaos, dis-puestas all por la Confederacin de la In-dustria de Alimentos y Bebidas de la Unin Europea (CIAA). Algunos diputados incluso dieron por supuesto que era documentacin oficial de sus partidos.

Es importante recordar, como vimos en el apartado anterior, que ese mismo ao fue cuando la Agencia Europea de Seguridad Ali-mentaria (EFSA, por su sigla en ingls) public un informe donde se afirmaba que la ingesta excesiva de azcar y el sobrepeso no tenan nada que ver. Fue, sin duda, la aportacin aca-dmica de la propia industria al debate.

A pesar de los esfuerzos de la industria ali-mentaria, se consiguieron algunas cosas im-portantes, aunque est por ver si al final han acabado siendo ventajas (que no prdidas) para la industria. Uno de los puntos que se aprobaron fue la obligatoriedad de utilizar el etiquetado nutricional, que debe incluir los valores de energa, grasas, cidos grasos sa-turados, hidratos de carbono, protenas, az-cares y sal. Estos valores nutricionales obliga-torios deben ser expresados en 100 g/100ml, y en forma de tabla. El tamao mnimo de la letra debe ser de 1,2 mm para envases cuya superficie sea mayor de 80 cm2, y de 0,9 mm para aquellos cuya superficie sea inferior a di-cha extensin (1,2 mm equivale a una letra de cinco puntos; esta frase tiene ocho).

Pero la gran batalla no tuvo nada que ver con eso. Si existe la obligacin de poner la tabla de nutrientes, pues se pone. Casi nadie la mira. La parte dura de la contienda fue deci-

dir qu era obligatorio poner en el lugar ms importante del envase: el frontal. La propia Organizacin Mundial de la Salud (OMS), en su Plan de accin para la prevencin y el control de las enfermedades no transmisi-bles, destaca la suprema importancia de que la informacin nutricional (y en concreto el contenido en azcares) aparezca en la parte frontal del envase.

La propuesta de la industria fue que las ca-ractersticas nutricionales obligatorias que-daran lejos de la vista del consumidor (es decir, en un lateral o escondidas en un rincn de la parte posterior del envase). Recordemos que estas caractersticas deben darse obliga-toriamente en 100 g/100 ml, porque de esta manera se ofrece una visin exacta del perfil nutricional del alimento, que, naturalmente, es la informacin ms valiosa para el consu-midor. De ah el empeo en alejarla de la vista y conseguir que no fuera obligatorio ponerla en el frontal. La postura de las organizaciones de consumo fue la contraria: queran la infor-macin nutricional situada en el frontal y ex-presada en 100 g/100 ml de producto.

Finalmente se impuso la opcin de la industria.

Esta es una tabla tipo con la informacin nu-tricional obligatoria:

Valor energtico309 kj / 74 kcal

protenas 1,4 g

hidratos de carbono 9 g

Azcares de los hidratos de carbono

7,4 g

Grasas 3,3 g

Grasas saturadas 0,4 g

Fibra alimentaria 1,2 g

sodio 0,44 g

El triunfo de la industria alimentaria no se qued ah. Adems de conseguir que la in-formacin valiosa y obligatoria se ubicara lejos de los ojos del consumidor, tambin logr que al lado de los datos absolutos de nutrientes por 100 g/100 ml se pudieran in-corporar los de los datos de nutrientes ab-solutos por racin (no por 100 g/100 ml) y en porcentaje (%) de cantidad diaria orientativa (CDO, o GDA por su sigla del ingls guideline daily amount). Los datos de la misma tabla quedaran as:

Y an ms, tambin consiguieron que tuvie-ran la opcin de poner en el frontal las canti-dades de nutrientes relativas a CDO, por por-cin o racin, que es la informacin que ms induce a confusin.

Esas cifras monocolor son las que realmente consulta el consumidor medio al adquirir un alimento.

Por si esto fuera poco, tambin se permiti a la industria que pudiera optar en el frontal entre poner esas cifras de nutrientes o sola-mente las de la energa. Una opcin que les resulta especialmente til para los alimen-tos menos sanos. Por ejemplo, el producto de Danone tiene la etiqueta de la energa por ra-

cin en el frontal. La racin segn la empresa es un palito, y el palito aporta 10 kcal y < 1% de la CDO.

Si la informacin fuera por cada 100 g, la eti-queta indicara en el frontal que este alimen-to contiene 35 g de azcar (4 sobres), o lo que es lo mismo, casi el 40% de la cantidad mxi-ma de azcares totales que se pueden inge-rir en un da. Por lo que respecta a la energa, de < 1% de cada palito pasamos a > 24% por 100 g, es decir, una cuarta parte de la energa recomendada para un adulto por da. Si en lugar del CDO se utilizara la nueva cantidad mxima de azcar que la OMS est intenta-do aprobar (25 g), la cifra que aparecera en el frontal sera la del 140% de la cantidad mxima de azcar recomendada.

La Fundacin Alimentum fue el principal ariete utilizado para defender esta postura y dotarla de un manto pseudocientfico. Ade-ms, ha creado el Centro de Referencia CDO/GDA para divulgar la bondades y virtudes del sistema de etiquetado nutricional basado en las CDO/GDA y, muy especialmente, para formar e informar a los consumidores acerca del sistema CDO/GDA.

La Fundacin Alimentum, como todo arte-facto de la industria que se precie, tiene un comit cientfico que incluye a profesores titulares del Departamento de Salud y de la Facultad de Ciencias de la Actividad Fsica y del Deporte de la Universidad Politcnica de Madrid, responsables del desarrollo de la pi-rmide del estilo saludable para nios y ado-lescentes; profesores titulares y directores del Departamento de Educacin Fsica y De-portiva de la Universidad de Len; ganado-res del Premio Nacional de Investigacin de Medicina del Deporte sobre ejercicio fsico y prevencin de obesidad en escolares; miem-bros del Comit Cientfico del Foro GanaSa-lud de la Comunidad de Madrid; responsa-bles de los Servicios Sanitarios y Actividad Fsica Saludable; coordinadores del grupo de Investigacin de Enseanza y Evaluacin de la Actividad Fsica y del Deporte de la Univer-sidad Autnoma de Madrid, o autores del es-tudio La educacin fsica, los estilos de vida y los adolescentes.

Como decamos, la Fundacin Alimentum es una organizacin creada por las principales industrias alimentarias que pretende influir en la sociedad para defender los intereses

Valor energtico

309 kj / 74 kcal

157 kj / 38 kcal

2%

protenas 1,4 g 0,7 g 1%

hidratos de carbono

9 g 4,5 g 2%

Azcares de los hidratos de carbono

7,4 g 3,7 g 4%

Grasas 3,3 g 1,7 g 2%

Grasas saturadas

0,4 g 0,2 g 1%

Fibra alimentaria

1,2 g 0,7 g 3%

sodio 0,44 g 0,22 g 9%

3534 CONFIAD EN M

de esta industria, adems de trabajar mano a mano con las administraciones para lanzar mensajes conjuntos que respondan a esos intereses. Este trabajo lo hace a travs de ex-posiciones y proyectos pedaggicos dirigidas al pblico infantil, juegos multimedia, con-cursos infantiles, material diverso dirigido al pblico juvenil, adulto y a la tercera edad, si-mulador de etiquetado, portales web espec-ficos, jornadas y msteres para personal de-dicado a la comunicacin y la salud, etc. Todo ello en un contexto en el que se destacan las caractersticas de una vida sana en donde, por supuesto, la reduccin del consumo de azcar no es una de ellas. La mayora, si no todas, han sido financiadas o han contado con el apoyo explcito de la administracin estatal, especialmente el Ministerio de Agri-cultura y/o el de Sanidad. Tambin busca, promueve y apoya a la comunidad cientfica para que emita comunicaciones que favorez-can sus intereses.

Naturalmente la gracia de todas estas inicia-tivas reside en conseguir que los materiales, jornadas, actos, manifiestos, etc. lleven el lo-gotipo de alguno de los ministerios u rganos oficiales.

pLAN hAVIsA

Sin duda uno de los mayores hitos de esta Fundacin, realizado junto con la AME, ha sido el lanzamiento de una campaa de co-municacin sin precedentes para la promo-cin de hbitos de vida saludable. El llama-do Plan HAVISA (hbitos de vida saludables) es una campaa iniciada en el ao 2013 y promovida por la desaparecida AESAN (hoy AECOSAN) y la Fundacin Alimentum.

La campaa, naturalmente con el logotipo del Ministerio bien visible, radica en la estrate-gia comunicativa de la industria alimentaria: Todos los productos y nutrientes son nece-sarios para nuestro organismo y todos deben tener cabida en nuestra dieta siempre que nuestra alimentacin sea variada, equilibra-da y moderada. La prctica regular de activi-dad fsica es imprescindible para mantener el equilibrio entre la ingesta y el gasto calri-co. La Agencia Espaola de Seguridad Ali-mentaria y Nutricin (AESAN) y la Fundacin Alimentum han presentado hoy en un acto presidido por la ministra de Sanidad, Ser-vicios Sociales e Igualdad una campaa de

comunicacin en medio televisivo, dirigida al fomento de hbitos de vida saludables en la poblacin espaola (Plan HAVISA). Marca un hito en el sector de alimentacin y bebidas y en Espaa: nunca antes se haban puesto de acuerdo tantas grandes empresas para desarrollar conjuntamente una campaa de estas proporciones y extensin. La campaa garantiza un mnimo de seis impactos publi-citarios diarios por persona durante el pero-do comprendido entre el 7 de enero y el 31 de diciembre de 2013.

Esta campaa se bas en mensajes de cono-cidos deportistas, de manera que se asocia-ba la imagen de la marca de la industria ali-mentaria a cada deportista, todo rubricado con el logotipo del Ministerio de salud.

Adems de la inclusin de leyendas y men-sajes para la promocin de una alimentacin saludable y la prctica regular de actividad fsica. Son esos mensajes que pasan a toda velocidad en el faldn de los anuncios de TV de aquellas empresas que han firmado la campaa y que nos advierten, aconsejan o lo que sea, de lo adecuado de comer bien y moverse lo suficiente. Todo ello, natural-mente, en letra minscula y pasados a una velocidad que dificulta bastante su lectura a menos que seas un especialista en concur-sos de lectura rpida.

Curiosamente (o no) la mayor parte de em-presas y productos en los que aparecen las frasecitas pertenecen a la categora de ali-mentos con bajo perfil nutricional. Estamos hablando de empresas cuyo principal nego-cio est basado en la produccin y venta de snacks dulces y salados, caramelos, bollera industrial, refrescos, dulces y chocolatinas, embutidos o platos industriales.

Otro gran xito de la Fundacin ha sido po-ner en marcha a finales del ao 2014 el por-tal web Infoalimenta.com, con el objetivo de educar a los consumidores sobre temas ali-mentarios, siempre bajo la mirada y los obje-tivos de la industria alimentaria. El proyecto ha contado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente.

Naturalmente se reproduce el discurso nte-gro de la industria: Los contenidos publica-dos en el portal van a tratar de mostrar que no hay alimentos buenos ni malos por s mis-mos, sino estilos de vida equilibrados y des-equilibrados.

En concreto, Infoalimenta.com cuenta con un apartado de noticias, donde se recogern las ltimas novedades que afecten al rea de la alimentacin y salud, as como sus informa-ciones cientficas; una seccin de Sabas qu, otra de Aprende a comer, Muvete sin parar y la ineludible Mitos y Realida-des.

creacin de centros de estudio, institutos y gru-pos de trabajo propios vinculados a la salud y la alimentacin

Algunos ejemplos de esta prctica son el Ins-tituto Flora o el Instituto Danone.

El Instituto Danone se define a s mismo como una asociacin cientfica sin nimo de lucro, que dirige sus esfuerzos a promover y fortalecer los nexos de unin entre investiga-dores y organismos vinculados a la alimen-tacin y la diettica y la empresa. Asimismo, tambin realiza actividades orientadas a los profesionales de la educacin y la sanidad que trabajan en estrecha relacin con la nu-tricin humana.

3736 CONFIAD EN M

Da cobijo, bajo una ptina cientfica e inde-pendiente, a los intereses del Grupo Danone. A travs de la edicin de publicaciones y estu-dios, financiando y apoyando la investigacin afn, creando grupos de trabajo, organizan-do conferencias, talleres y mesas redondas cientficas, divulga la versin cientfica del ideario de Danone entre pblicos selecciona-dos, mediante el desarrollo de sitios web, la asociacin con congresos sobre nutricin o la difusin en medios de comunicacin, entre otras muchas acciones.

Casi todas las grandes empresas alimenta-rias que contribuyen con sus productos a la mala alimentacin disponen de su brazo armado cientfico. Dos de los ms potentes son el Nestl Nutrition Insititute y el Institu-to de Bebidas para la Salud y el Bienestar de Coca-Cola.

Elaboracin de material cientfico propio y pago de investigaciones cientficas

Un objetivo importante de la industria ali-mentaria es influir en la base de la profesin mdica, diettica y/o nutricionista, y la mejor manera de hacerlo (ms all de las visitas presenciales, los regalos o la organizacin de congresos o jornadas) es a travs de las publicaciones especializadas. Muchas de las principales empresas alimentarias las tienen. Por ejemplo, Nestl, que elabora tres revistas y seis boletines informativos de em-presa al ao, dirigidos a profesionales de la salud. Tambin los conocidos como Dilogos de nutricin Nestl, otra publicacin que se dirige en este caso a 7.000 lderes de opinin del sector de la nutricin. Tambin Danone publica guas de alimentacin y la revista Alimentacin, nutricin y salud, y participa en conferencias y jornadas de pediatra y nu-tricin en la Real Academia de Medicina.

Grupo Pascual, para su producto Vivesoy, tie-ne una estrategia especfica dirigida a profe-sionales de la salud. En su portal www.sojay-salud.com se puede encontrar buena parte de esta actividad.

generacin de convenios de colaboracin con sociedades cientficas, acadmicas, universidades o centros de investigacin, ya sean pblicos o privados

Por si no se convence suficiente a la pro-fesin mdica vinculada a la salud y la nu-tricin a travs de las herramientas que he-mos visto, existe otra todava ms directa: establecer un convenio con algunas de sus organizaciones. Si aun as tampoco se con-sigue el objetivo, se crean o financian unas organizaciones especficas que parezca que representan al colectivo mdico en cuestin. Los nombres siempre han sido importantes.

Ejemplo de ello es la accin de orbit con los profesionales de la salud dental.

Especialmente sangrante es el caso de la Asociacin Espaola de Pediatra (AEP) y Nutrexpa.

No slo se ha colocado de manera visible el logotipo de esta asociacin en el embalaje, y se ha rotulado con la frase la galleta con un perfil nutricional equilibrado para el consu-mo infantil, sino que adems se ha desarro-llado toda una estrategia dirigida a padres y madres con el aval de esta institucin, y en-maraando con beneplcitos de la profesin mdica como un desayuno ideal. Curiosa esta imagen donde aparece una experta virtual en nutricin7.

Se ha creado la pgina web especfica para pediatras www.dinosauruspediatras.es, jun-to con la organizacin de actividades del tipo el Congreso AEP, la presencia en revistas es-pecializadas, la creacin de una comunidad de pediatras, el envo de muestras gratis a la consulta, etc. A este colectivo se han suscrito ms de quinientos profesionales.

Resulta muy difcil de creer que una asocia-cin mdica realmente independiente d su visto bueno a un producto con un 21% de azcares y un 19% de grasas.

7 Vase: http://www.dimequecomes.com/2015_02_01_archive.html

3938 CONFIAD EN M

El portal puLEVA salud (www.pulevasalud.com) es el artefacto creado por Puleva con este fin. Est participada por:

Asociacin Espaola de Pediatra

Fundacin Espaola de Medicina Interna

Fundacin Europea Mujer y Salud

Fundacin Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metablicas seas

Fundacin de Hipercolesterolemia Fami-liar

Sociedad Espaola de Geriatra y Geron-tologa

Sociedad Espaola de Ginecologa y Obstetricia

Sociedad Espaola de Nutricin

Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada

Sociedad Espaola de Nutricin Comu-nitaria

Las sociedades que participan en el portal PULEVA Salud avalan todos los contenidos difundidos y certifican su calidad.

Asimismo, como siempre, existe un comit cientfico formado por los presidentes de las sociedades mdicas y por expertos en las di-ferentes especialidades mdicas que se tra-tan en el portal.

PULEVA salud est integrado por ms de cien profesionales de la salud y la nutricin.

Tambin colabora en calidad de asesor de revistas y publicaciones de nutricin y salud como Ser Padres o Vive los mejores aos.

Nestl ha firmado un acuerdo con la Aso-ciacin Espaola de Dietistas y Nutricionis-tas (AEDN), como el que ha firmado Nutrex-pa con la Asociacin Espaola de Pediatra. Este convenio se visualiza, por todo lo alto, en las cajas de uno de los cereales de desayuno de peor perfil nutricional de Nestl.

El producto tiene un 29% de azcares aa-didos.

Tambin ha creado una comunidad especial de pediatras llamada Nestl pediatras go!

creacin de campaas conjuntas con las admi-nistraciones u otros acto-res relevantes

proGrAmA thAo, uNA INICIAtIVA dE NEstL Y EL Grupo FErrEro

El Programa Thao-salud infantil es un pro-yecto de Nestl, el Grupo Ferrero (elaborador de productos como Ferrero Rocher o Kinder) y Orangina Schweppes que ha conseguido atraer a su estrategia de lavado de imagen a diversos ayuntamientos y administraciones locales. Se trata de asociar sus marcas a la salud, actuando entre la poblacin infantil de hasta 12 aos y, especialmente, influen-ciando a sus familias.

El Programa se implementa desde el mu-nicipio (esa es la gracia). Se incorpora un tcnico municipal que recibe la formacin e informacin de la industria alimentaria. El programa es conjunto ya que, adems de la financiacin de las empresas, se suman los fondos pblicos, vehiculados a travs de los ayuntamientos, que aportan una cuota anual dependiendo de su nmero de habi-tantes.

Por otra parte, el Programa Thao tambin se beneficia del soporte de instituciones pblicas como el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, a travs de la AESAN (Estrategia NAOS), el Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte, por medio del Consejo Superior de Deportes y de las administraciones autonmicas. Adems, varias sociedades cientficas (como la Fun-dacin Espaola de la Nutricin o la Fede-racin Espaola de Medicina del Deporte) y universidades de prestigio colaboran con la Fundacin Thao.

Se trata de la conjuncin perfecta para que las empresas consigan dos objetivos: un aval de lo que dicen y un lavado de imagen total, puesto que lo que se muestra es que las em-presas estn comprometidas con la lucha contra la obesidad.

En septiembre de 2007 se inici en Espaa el Programa Thao-salud infantil en cinco muni-cipios piloto: San Juan de Aznalfarache (Se-villa), Castelldefels (Barcelona), Sant Carles de la Rpita (Tarragona), Aranjuez (Madrid) y Villanueva de la Caada (Madrid). Hoy en da, son setenta y siete municipios los que estn implementando el Programa.

4140 CONFIAD EN M

dA NACIoNAL dE NutrICIN (dNN)

Una de las campaas ms difundidas y con mayor impacto meditico que lanzan con-juntamente la industria alimentaria y las ad-ministraciones pblicas sanitarias es el Da Nacional de Nutricin. Se trata de uno de los mejores ejemplos de la estrategia de asociar su marca a la salud, y cuenta con el aval de la administracin y las sociedades cientficas que trabajan con la industria.

campaas anFabra

Captulo aparte merecen las campaas que elabora la patronal de refrescos. A continua-cin comentamos dos de las ms difundidas, siempre de la mano de las autoridades sani-tarias.

uN rEFrEsCo, tu mEjor ComBustIBLE (www.FAtIGAYCoNduCCIoN.Com)

El ttulo de esta simptica campaa lo dice todo. Se trata de un engendro perpetrado por el Real Automvil Club de Espaa, la Asociacin de Bebidas Refrescantes y la Di-reccin General de Trfico para concienciar a los conductores sobre la fatiga en la con-duccin. El mensaje es sencillo. Si mientras conduces te sientes cansado/a, para y t-mate un refresco. Que eso lo diga Coca-cola, pase, pero que lo diga la DGT tiene su gracia. Se hacen afirmaciones como Las bebidas refrescantes constituyen una buena opcin a la hora de conducir. No descansar cada dos horas, no hacer ejercicios o no ingerir re-frescos puede aumentar el error de percep-cin de las distancias en un 63% o reducir a un 60% la capacidad de percibir y procesar informacin, como a la hora de ver seales o cualquier otro estmulo relevante para la circulacin. Adems, el tiempo de reaccin al volante aumenta en ms de un 86%. Vaya.

Quien quiera puede consultar su pgina web o los materiales (que no tienen desperdicio)

O este anuncio de la campaa8:

El problema no est en el anuncio en s, sino en los logos del Ministerio que aparecen jus-to al final.

No tE dEshIdrAtEs!

Este es otro ejemplo de campaa de las em-presas fabricantes de refrescos realizado en colaboracin con el Ministerio de Sanidad y con organizaciones profesionales del mbi-to de la salud como son el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacuticos (CG-COF), la Sociedad Espaola de Medicina Fa-miliar y Comunitaria (SemFYC), la Sociedad Espaola de Mdicos de Atencin Primaria (Semergen) o la Organizacin Mdica Cole-gial (OMC). La idea es simple: si tienes sed, bebe refrescos.

Eso tambin se ejemplifica maravillosamen-te con este logo de Coca-Cola

8 Vase: http://www.youtube.com/watch?v=UJrgXjUail8

4342 CONFIAD EN M

premios de la administracin

Otra manera muy eficiente de lavar la ima-gen y seguir el mandamiento nmero uno (las empresas alimentarias son actores alta-mente comprometidos en la lucha contra la mala alimentacin) consiste en darles pre-mios justamente por ese concepto. La lista de empresas que han recibido el Premio Es-trategia NAOS a la mejor iniciativa empresa-rial es interesante:

Europastry en 2013 (Europastry es una multinacional dedicada a la elaboracin de bollera ultracongelada)

Grefusa en 2012 (empresa dedicada a la elaboracin de snacks y chucheras (Snacks Grefusa y Grefu Chucheras)

Corporacin Alimentaria Peasanta S. A. en 2011, con accsit para Nestl.

PepsiCo Inc. en 2010.

La chirigota de los com-promisos nutricionales

Como hemos visto al inicio de este documen-to, Bimbo lanz a finales de 2014 un produc-to (Kekos) que lleva un colorido y destacado sello en el embalaje: Producto con compro-miso nutricional. Aunque hemos dedicado muchas horas a buscar en qu consiste ese compromiso, no hemos sido capaces de en-contrar ningn documento en el que se expli-que a qu se compromete la empresa desde el punto de vista nutricional.

Nestl tambin lleva tiempo incorporando en sus productos un sello parecido, aunque en este caso s hay cierta informacin sobre qu consiste.

En realidad, esos compromisos nutricionales se basan en dos cosas: por un lado son exac-tamente lo que estamos tratando de explicar

aqu, es decir, campaas de sensibilizacin de buenos hbitos alimentarios, elaboracin de material cientfico, apoyo a congresos, jor-nadas, etc. O sea, estrategia pura y dura de la industria alimentaria para evadir responsabi-lidades sobre el problema de la mala alimen-tacin. El otro gran grupo de compromisos nutricionales no es otra cosa que la simple adaptacin de la industria alimentaria al mer-cado y a las nuevas demandas del consumi-dor. Se comprometen a ofrecer productos con menos grasas o sal (en algn caso muy con-creto como los productos para nios/as me-nores de 12 aos, tambin una reduccin lige-ra de azcares aadidos). Naturalmente esto se vende como una accin que la empresa lle-va a cabo para comprometerse con la lucha contra la mala alimentacin y los problemas de salud derivados, cuando en realidad se trata de ampliar la oferta hacia un consumo cada vez ms demandante de este tipo de ali-mentos. Se trata de puro negocio, no de com-promiso nutricional. Y es lgico que sea as, el principal inters de la industria alimentaria es ganar dinero, no mejorar la alimentacin de la poblacin

El problema est en que se venda una cosa por otra.

colocacin de gente afn en puestos claves (admi-nistraciones, medios de comunicacin, universida-des, centros de investiga-cin, sociedades mdicas)

Ya hemos visto algunos de los casos ms evi-dentes, como el de Carmen Gmez Candela, que adems de lo expuesto anteriormente, se puede complementar con las declaraciones realizadas en televisin ante la denuncia que hizo nuestra organizacin junto con la Con-federacin Espaola de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA) del producto de Bimbo, por considerarlo publicidad engaosa. Recorde-mos que el producto en cuestin se publici-ta como DIVERTIDAMENTE SALUDABLE cuando su composicin es ms de un 23% de azcar y un 15% de grasas. En la pieza informativa se puede ver y analizar el enfo-

que que se realiza sobre el tema y que acaba con las declaraciones de una experta en nu-tricin, en concreto, segn reza la rotulacin con la nutricionista del Hospital de La Paz, de Madrid, y sobre un fondo donde aparecen los logos de Salud Madrid y del propio Hos-pital, declara que quitar el azcar no tiene apenas repercusin sobre el peso. Tampoco la tiene sustituir el azcar por edulcorantes.

Lo que no dice la pieza televisiva es que Car-men Gmez Candela, adems de ser nutri-cionista de La Paz, es tambin la responsa-ble cientfica del sector azucarero, a travs de IDEAR, como hemos comentado anterior-mente. Un ejemplo ms de cmo funciona el baile de mscaras.

josEp puxEu roCAmorA

Un espectacular caso de puerta giratoria (fi-chaje de cargos pblicos por la empresa pri-vada a la que afectaban sus decisiones) es el de Josep Puxeu Rocamora, director general de la patronal de The Refrescos (ANFABRA). Puxeu Rocamora tiene una larga trayectoria como responsable de la poltica alimentaria con diversos gobiernos. Su vinculacin con la Administracin ha durado ms de veinticinco aos. En 1993 fue designado para el cargo de director general de Poltica Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimenta-cin. Adems ha sido asesor de los ex minis-tros de Agricultura, Carlos Romero y Pedro Solbes. Josep Puxeu ha presidido empresas pblicas como Mercasa, ligada directamente a los intereses agroalimentarios.

La Oficina de Conflicto de Intereses del Go-bierno, que depende del Ministerio de Ha-cienda, y en concreto del secretario de esta-do de Administraciones Pblicas, dio el visto bueno este verano al nombramiento de Josep Puxeu Rocamora como director general de la Asociacin Nacional de Fabricantes de Be-bidas Refrescantes Analcohlicas, miembro de la comisin delegada de la Federacin de Alimentacin y Bebidas. El octubre pasado UPyD plante su presunta incompatibilidad para el cargo por haber sido, respectivamen-te, secretario general de Agricultura y se-cretario de estado de M