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EXTINTORES PORTATILES CONTRA INCENDIO

Sargento 1ero Olmo Noguera _____________________________________________________________________________

La primera línea de defensa contra los incendios. Página 1

Tipos y uso de extintores portátiles

contra incendio.




INDICE

1. EL PAPEL DE LOS EXTINTORES PORTÁTILES

2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS

3. SÍMBOLOS PARA IDENTIFICACIÓN DE EXTINTORES

4. CLASIFICACIÓN DE LOS EXTINTORES.

4.1 A base de agua

4.2 A base de espuma

4.3 A base de dióxido de carbono

4.4 A base de polvos

4.5 Extintores para fuegos Clase D (en metales)

4.6 Extintores para fuegos Clase K (En Grasas)

5. INSPECCION, INSTALACION, Y MANTENIMIENTOS

6. USO Y APLICACIÓN




1. EL PAPEL DE LOS EXTINTORES PORTÁTILES

Prácticamente todos los incendios son pequeños al originarse y podrían extinguirse sin dificultad si se aplicase rápidamente el tipo y cantidad apropiada de agente extintor. Los extintores portátiles se diseñan con este objetivo, pero el éxito de su empleo depende de las siguientes condiciones: a) El extintor debe estar bien ubicado y en buenas condiciones de funcionamiento.

b) Debe ser del tipo apropiado para combatir el fuego desencadenado.

c) El fuego debe detectarse lo suficientemente pronto como para que el extintor pueda ser eficaz.

d) El fuego debe ser descubierto por una persona preparada para emplear el extintor. Los extintores constituyen la primera, y quizás la más importante, línea de defensa contra el fuego y deben instalarse independientemente de cualquier otra medida de control. No obstante, el cuerpo de bomberos debe ser alertado tan pronto como se descubra un fuego y nunca debe retrasarse dicha comunicación con la esperanza de que el extintor sea suficiente.

2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS Los primeros matafuegos portátiles aparecieron a finales de la primera década del siglo XIX; contenían botellas de cristal con ácido que, al romperse, descargaban el ácido en una solución de soda, generando una mezcla con suficiente presión de gas para expulsar la solución. El primer modelo de extintor lo invento el capitán George William Manby y era un dispositivo compuesto por cuatro cilindros metálicos. En tres de los cilindros se introducía agua sin llegar a llenarlos y el cuarto de los cilindros se llenaba con aire a presión. Todos los cilindros estaban comunicados entre sí mediante válvulas y cuando se necesitaba el agua salía de los extintores a través de una manguera que servía para apuntar a la base del incendio. Este modelo de extintor de incendios fue patentado por William Manby en el año 1813 y seria más adelante, en el año 1905, cuando se sustituyo el agua de los extintores por bicarbonato sódico.




En el año 1918 se desarrollo un agente extintor con una base de metales alcalinos que se llamaba “corriente cargada” que se utilizaba con los extintores de cartuchos. Más adelante en el año 1959 se comenzaron a utilizar los extintores de agua con acumuladores de presión y poco a poco fueron reemplazando a los extintores de incendios de cartuchos. Los extintores de agua, activados por cartuchos (tipo de inversión), se introdujeron a finales de los años 20. En 1959 aparecieron los extintores de agua acumuladores de presión, que en diez años reemplazaron gradualmente a los modelos de cartucho. El primer extintor de espuma apareció en 1.917 y su aspecto y funcionamiento se parece mucho al de los extintores de ácido y soda. Su empleo se extendió progresivamente a lo largo de los años, hasta que en los años 50 los extintores de polvo alcanzaron una amplia aceptación. En 1.976, aparecieron los extintores de espuma formadora de película acuosa (AFFF),

que pronto sustituyeron a los de espuma por inversión. La última incorporación a la

gama de extintores de tipo acuoso se produjo en 1.988 cuando hicieron aparición las

espumas filmógenas de fluoroproteína (FFFP).

3. SÍMBOLOS PARA IDENTIFICACIÓN DE EXTINTORES

Debido a que tipo de material se esté combustionando o se ve involucrado en el fuego ha de emplearse un agente extintor determinado, estos también se clasifican de acuerdo al tipo de combustible que pueden apagar. Algunos extintores portátiles sólo apagarán un tipo de fuego y otros son adecuados para dos o tres tipos, pero es muy raro que sirvan para los cuatro. Los extintores se etiquetan de forma que los usuarios identifiquen rápidamente el tipo de fuego donde pueden aplicarse. Los símbolos se deberán aplicar con calcomanías que sean durables y resistentes a la decoloración. Esto según la norma 10 de la NFPA en su capítulo I numeral 1.5 al 1.5.4 inclusive 1.5.6 al 1.5.11 y la Norma 22 001 – 04 NTON en su numeral 9.4.




La clara identificación de los extintores es de suma importancia. En caso de emergencia resulta esencial que los extintores se localicen rápidamente y se empleen cuando el fuego sea todavía pequeño. La clasificación y numeración del extintor debe ser totalmente visibles, de forma que pueda seleccionarse el extintor adecuado según el tipo de fuego declarado. Los fabricantes deben proporcionar identificaciones que describan no sólo el tipo y clasificación de la unidad, sino también su forma de emplearse. El marcar en los extintores y en sus montajes un número de inventario podría también ayudar a la conservación de registros de inventario y mantenimiento.

4. CLASIFICACIÓN DE LOS EXTINTORES.

Los extinguidores portátiles, son equipos contra incendios diseñados para extinguir fuegos incipientes. Estos equipos por su tamaño y peso pueden ser trasladados hasta el fuego y ser operado por un solo hombre.

Un extinguidor portátil es un equipo de primeros auxilios en materia de extinción de incendio.

Por la diversidad de materiales combustible y su complejidad al combatirse se requiere de un extinguidor adecuado, es por ello que existen una gran variedad de extinguidores por tal razón es muy importante elegir el extinguidor adecuado. Según la clase de fuego a extinguir de igual manera conocer la forma correcta de emplearlo, pues errores de selección y operación hacen fracasar las maniobras de extinción.

Se llaman agentes extintores a las sustancias que, gracias a sus propiedades físicas o químicas, se emplean para apagar el fuego (generalmente en los incendios).

Los extinguidores están clasificados de acuerdo al uso que se le intente dar en los cinco clases de incendio (A, B, C, D y K).

http://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia

http://es.wikipedia.org/wiki/Fuego

http://es.wikipedia.org/wiki/Incendio




De acuerdo al agente extintor los extintores se dividen en los siguientes tipos:

A base de agua

A base de espuma

A base de dióxido de carbono

A base de polvos

Extintores de agua

Es un cilindro de acero inoxidable con capacidad para 2 ½ galones de agua. Es un agente físico que actúa principalmente por enfriamiento, por el gran poder de absorción de calor que posee, y secundariamente actúa por sofocación, pues el agua que se evapora a las elevadas temperaturas de la combustión, expande su volumen en aproximadamente 1671 veces, desplazando el oxígeno y los vapores de la combustión. Son aptos para fuegos de la clase A. No deben usarse bajo ninguna circunstancia en fuegos de la clase C, pues el agua corriente con el cual están cargados estos extintores conduce la electricidad.

Esta esquipada con una manguera de alta presión, por donde sale el agua expulsada por el aire. El chorro alcanza una distancia de 3 metros con una descarga continua de 30 segundos, posee una válvula la cual se usa a voluntad del operador.

El chorro de agua que arroja el equipo debe ser dirigido a la base de las llamas en forma de abanico hasta extinguir por completo el fuego. Durante el ataque al fuego el operador podrá controlar a voluntad el chorro de agua por medio de la válvula esto con el fin de ahorrar agua y enfriar pequeños focos de fuego que puedan retroceder el incendio.




A base de espuma AFFF (Espuma formadora de partículas acuosa)

Los agentes espumantes formadores de películas acuosas se componen de materiales sintéticos que forman espumas de aire similares a las producidas por materiales a base de productos proteicos. Además, son capaces de formar películas de soluciones acuosas sobre la superficie de los líquidos inflamables. De aquí les viene su nombre. Estos productos se conocen por sus iniciales en ingles, AFFF “aqueous film-forming foam”. (

Por años la espuma ha sido usada como un medio de extinción de incendios para líquidos inflamables y combustible.

A diferencia de otros agentes extintores - agua, polvo químico, CO2, etc., una espuma acuosa estable puede extinguir un líquido inflamable o combustible por los mecanismos combinados de enfriamiento, separación de la flama/fuente de ignición de la superficie de los productos, suprimiendo los vapores y sofocando.

Los extintores de espuma además de bajar la temperatura aíslan la superficie en llamas del oxígeno. El agua y la espuma conducen la electricidad y no deben usarse en fuegos Clase C. La espuma química conduce la electricidad y sale por una manguera provista de pico (chorro fino)

Los extintores de agua con espuma AFFF son diseñados para proteger áreas que contienen riesgos de fuego Clase A (combustibles sólidos) y Clase B (combustibles líquidos y gaseosos).

El agua, si se usa sobre un combustible de hidrocarburo, es mas pesada que la mayoría de los líquidos y si se aplica directamente sobre la superficie del combustible, se hundirá hasta el fondo teniendo poco o ningún efecto en la extinción o supresión de vapores. Si el liquido combustible se calienta arriba de 100C, el agua puede hervir desde abajo del combustible hasta salir esparciendo combustible fuera de su área de contención y esparciendo el fuego (Boil-Over - Derramarse). Por esta razón, la espuma es el agente primario de extinción para todas las áreas o riesgos potenciales donde los líquidos inflamables son transportados, procesados, almacenados o utilizados como fuente de energía.

Aplicaciones típicas: Industrias químicas, petroleras, laboratorios, comercios de distribución de productos químicos, transporte, buques, aeronavegación, etc.




A base de dióxido de carbono

El dióxido de carbono es un gas que tiene una serie de propiedades que lo hacen perfecto para la extinción de incendios. El CO2 es un gas que no es combustible y que no reacciona químicamente con otras sustancias por lo que puede ser utilizado para apagar una gran cantidad de tipos de fuego. El CO2 al ser un gas permite ser comprimido dentro del extintor de incendios por lo que no es necesario ningún otro producto para descargarlo. Otra de las propiedades del CO2 es que no conduce la electricidad por lo que puede ser usado para apagar incendios cargados eléctricamente.

Es un gas incoloro inodoro no dejan ningún tipo de residuo después de su utilización por lo que puede ser utilizado sin necesidad de limpiar luego la zona.




Propiedades termodinámicas del CO2:

El dióxido de carbono es un gas a temperatura y presión ambientales normales y se transforma en un líquido cuando es sometido a presión y frío hasta el punto de que puede llegar a convertirse en un sólido si continuamos enfriándolo y comprimiéndolo. El CO2 sólido se conoce como hielo seco.

Los efectos de la presión y la temperatura sobre el dióxido de carbono son los siguientes. Cuando aumentamos la temperatura y la presión la densidad de la fase de vapor aumenta mientras disminuye la de la fase de líquido.

Cuando se alcanzan los 31ºC las densidades de las fases de vapor y líquido se igualan.

Si reducimos la temperatura a -75ºC es posible encontrar el CO2 en los tres estados (sólido, liquido y gaseoso) al mismo tiempo en perfecto equilibrio, a esta temperatura se le llama el punto triple. Por debajo de los -75ºC el dióxido de carbono solo existe en forma sólida y gaseosa. El dióxido de carbono se transforma en hielo seco a una temperatura de -79ºC.

Propiedades de descarga:

Cuando descargamos un extintor de dióxido de carbono lo que se produce es una gran nube blanca debido a las pequeñas partículas de hielo seco. Como el CO2 se encuentra a presión dentro del extintor de incendios cuando se realiza la descarga se produce frío, es el resultado del cambio de estado de un gas. Este frío produce condensación de agua que se suma a la nube producida por el dióxido de carbono.

Densidad del vapor de dióxido de carbono:

La densidad del CO2 en condiciones atmosféricas normales es 1,5 veces la densidad del aire aunque cuando realizamos una descarga de un extintor de CO2 el gas sale frío y tiene una densidad mucho mayor. Esta mayor densidad explica la capacidad el dióxido de carbono para apartar y reemplazar el aire que rodea el fuego y de esta forma crear una atmósfera sofocante que apagara el fuego.

Este Extinguidor es adecuado en fuegos de combustible liquido en pequeñas cantidades, También es eficiente en fuegos con equipos eléctricos o/y Electrónicos por lo que es recomendable para fuegos clase B y C.

Su cilindro es de acero, no posee manómetro en sustitución de este se indica a un lado de la válvula de alivio, el gas se inyecta a 900 ó 1200 PSI

Válvula de Alivio




A base de Polvo.

Polvos químicos secos: Son polvos de sales químicas de diferente composición. Se descomponen por el calor, combinándose con los productos de descomposición del combustible, paralizando la reacción en cadena. Puede ser de dos clases: Normal: Sales de sodio o potasio combinadas con otros compuestos para darles fluidez y estabilidad. Son apropiados para fuegos líquidos y gases, CLASES B y C. Polivalentes: Tienen como base fosfatos de amonio, con aditivos similares a los de los anteriores y son apropiados para fuegos líquidos y sólidos, CLASES C y A, ya que funden recubriendo las brasas de una película que las sella aislándolas del aire. ƒ Especial Fuegos Tipo D: Especialmente indicado para apagar

Fuegos del Tipo D (Metales combustibles tales como magnesio,

titanio, sodio, potasio,…), para los que cualquier otro tipo de agente

extintor sería contraproducente.

El polvo seco es una mezcla de polvos que se emplea como agente extintor; se

aplica por medio de extintores portátiles, mangueras manuales o sistemas fijos.

Los primeros agentes de este tipo que se desarrollaron fueron a base de bórax y

de bicarbonato sódico. El bicarbonato sódico llegó a ser el más empleado por su

mayor eficacia como agente extintor. En 1960 se modificó el polvo seco a base de

bicarbonato sódico, para hacerlo compatible con las espumas proteínicas de baja

expansión y permitir su empleo en los ataques de dobles agentes. Entonces,

aparecieron los polvos polivalentes (a base de fosfato monoamónico y "Purple - K"

(a base de bicarbonato potásico) para su uso como agente extintor. Poco después

apareció el Super-K ( a base de cloruro potásico), con igual eficacia que el Purple-

K. A finales de los 60 los británicos crearon un polvo seco a base de bicarbonato

de urea-potasio. Actualmente, hay cinco variedades básicas de agentes extintores

de polvo seco.

TOXICIDAD Los ingredientes que se emplean actualmente en los polvos secos no son tóxicos. Sin embargo, su descarga puede causar algunas dificultades temporales de la respiración durante e inmediatamente después de la descarga y puede interferir gravemente con la visibilidad.

Nunca debe aplicarse polvo químico seco a una quemadura o sofocar a una persona que se encuentre afectada por el fuego, ya que estos extintores están compuestos básicamente por bicarbonato (sodio – potasio). Una parte de ellos el C03 ion carbonato es una molécula que en medio acuoso, hidroliza hasta formar ácido carbónico. Este es un ácido débil pero al contacto con una piel dañada por efecto de quemaduras adiciona una quemadura química.




PROPIEDADES FISICAS DE LOS PRODUCTOS QUIMICOS SECOS Los principales productos químicos que se emplean en la producción de polvos secos actualmente disponibles son: bicarbonato sódico, bicarbonato potásico, cloruro potásico, bicarbonato de urea-potasio y fosfato monoamónico. Estos productos se mezclan con varios aditivos para mejorar sus características de almacenamiento, de fluencia y de repulsión al agua. Los aditivos más comúnmente empleados son estearatos metálicos, fosfato tricálcico o siliconas, que recubren las partículas de polvo seco para conferirles fluidez y resistencia a los efectos de endurecimiento y formación de costras por humedad y vibración.

PROPIEDADES EXTINTORAS

Las pruebas realizadas en fuegos de líquidos inflamables han demostrado que los polvos secos a base de bicarbonato potásico son más eficaces que los de bicarbonato sódico. La eficacia del cloruro potásico es aproximadamente igual a la del bicarbonato potásico y el bicarbonato de potasio-urea posee la mayor eficacia de todos los polvos secos que se han probado.

Cuando se arroja directamente sobre el área incendiada, el polvo apaga la llama casi instantáneamente. El mecanismo y la química de esta acción extintora no se conocen con exactitud. La sofocación, el enfriamiento y la obstrucción de la radiación contribuyen a la eficacia extintora de estos productos, pero los estudios realizados sugieren que la reacción de rotura de la cadena en la llama puede ser la causa principal de extinción.

ACCION SOFOCANTE Ha sido una creencia generalizada durante muchos años que las propiedades extintoras de los polvos secos regulares se basaban en la acción sofocante del anhídrido carbónico que se produce cuando el bicarbonato sódico recibe el calor del fuego. Sin duda alguna, el anhídrido carbónico contribuye a la eficacia del agente al igual que lo hace el volumen de vapor de agua que se emite al calentarse el polvo seco. Sin embargo, generalmente, las pruebas han desmentido la creencia de que estos gases sean un factor fundamental de extinción.




Cuando se descargan los polvos polivalentes contra combustibles sólidos incendiados, el fosfato monoamomico se descompone por el calor, dejando un residuo pegajoso (ácido metafosfórico) sobre el material incendiado. Este residuo aísla el material incandescente del oxígeno, extinguiendo así el fuego e impidiendo su reignición.

USOS Y LIMITACIONES Los polvos secos se utilizan principalmente para extinguir fuegos de líquidos inflamables. Por ser eléctricamente no conductores, también pueden emplearse contra fuegos de líquidos en que también participen equipos eléctricos bajo tensión. Los extintores de polvo seco normal se han ensayado por parte de laboratorios de ensayos de equipos de incendio en estas circunstancias y han demostrado que son aptos para su empleo contra incendios de líquidos inflamables y fuegos eléctricos (Fuegos de ClaseByC). Puesto que el polvo polivalente deja un residuo pegajoso al calentarse, no es recomendable para las industrias textiles y otros lugares donde la limpieza de los residuos pueda resultar dificultosa. El polvo químico no produce una atmósfera inerte duradera sobre la superficie de líquido inflamable, por lo tanto, no resultará útil si existen fuentes de reignición como metales caliente o arcos eléctricos persistentes. El polvo químico no se debe utilizar tampoco en instalaciones donde existen equipos eléctricos delicados o relés (ejemplo: centrales telefónicas y recintos de computadores), ya que las propiedades aislantes del polvo químico podrían dañar la operatividad de estos equipos. Después de la extinción, el polvo debe ser retirado de todas las superficies que no han sido dañadas, ya que éste es ligeramente corrosivo. El polvo químico normal no extingue incendios de tipo profundo ni tampoco fuegos de materiales que desprenden su propio oxígeno. Así mismo, puede ser incompatible con la espuma mecánica a no ser que se haya fabricado para ser adecuadamente compatible. Con objeto de asegurar un comportamiento positivo del polvo químico como agente extintor, se han llevado a cabo especificaciones a través de laboratorios de ensayos. Estas especificaciones se refieren al contenido de humedad, repelencia al agua, resistividad eléctrica, almacenamiento a elevadas temperaturas, capacidad de fluidez y poder abrasivo. Se han evaluado las características de descarga de los equipos que se utilizan con el polvo químico. La eficacia de la extinción queda determinada por el resultado de los ensayos realizados al aplicar las Normas bajo las condiciones recomendadas por los fabricantes.




Extintores para fuegos Clase D (en metales) Algunos metales de frecuente uso en las actividades industriales son combustibles, especialmente cuando están divididos en finas partículas. Algunos arden al calentarse a altas temperaturas por fricción o por exposición a un calor externo; otros arden al humedecerse o por reacción con otros materiales. Debido a que pueden sobrevenir incendios accidentales durante el transporte de estos materiales, es importante también conocer la naturaleza de los diversos riesgos de incendio que presentan. Los riesgos durante el control o la extinción completa de los fuegos en metales incluyen las temperaturas extremadamente altas, las explosiones de vapor, los productos tóxicos de la combustión, la reacción explosiva con algunos agentes extintores comunes, la descomposición de algunos agentes extintores con la liberación de gases combustibles o de productos tóxicos de la combustión, y la radiación peligrosa en el caso de ciertos materiales nucleares. Algunos agentes desplazan oxígeno, especialmente en espacios cerrados. Por lo tanto, los agentes y métodos empleados en la extinción deben escogerse cuidadosamente según una aplicación específica. No es aconsejable acercarse a algunos fuegos de metales sin estar dotados de aparatos de respiración adecuados y ropa protectora, incluso si el fuego es pequeño; es posible acercarse a otros fuegos de metales con una protección mínima y otros fuegos de metales habrán de combatirse con equipo fijo que no necesite el empleo de personal o con mando a distancia. La combustión de estos metales se desarrolla en condiciones particulares, sin que pueda asimilarse el fenómeno a una oxidación en el aire, sino que constituye un fenómeno de oxidación-reducción, sin presencia de oxígeno en muchas ocasiones, en el que el intercambio de electrones entre el reductor (combustible) y oxidante (comburente) puede ir acompañado de otras reacciones químicas.

Los fuegos de Clase D presentan muy diversas posibilidades de desarrollo (por ejemplo, la combustión del magnesio puede desarrollarse en atmósferas de dióxido de carbono (C02) o de nitrógeno (N2) y hacen inútiles los agentes extintores convencionales para lograr su control o su extinción, ocasionando incluso, injurias a los operadores cuando se usa por ejemplo agua o halones, haciendo verdaderamente peligrosa la extinción de fuegos de esas características. Imaginen el incendio en una llanta de magnesio.




Como, además, las propiedades de los metales combustibles hacen que sean diferentes sus respectivos tipos de combustión, es preciso considerar de forma particular las características de cada combustión, para extinguirla en la manera más apropiada. Incluso un agente adecuado para ciertos fuegos Clase D puede resultar peligroso cuando se emplea sobre el fuego de otro metal. Por todo ello, resulta imprescindible, cuando es previsible tener que combatir fuegos Clase D. elegir los agentes extintores cuidadosamente y siempre de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Por otra parte, la cantidad de agente extintor que será necesaria para la extinción debe determinarse considerando la naturaleza del metal combustible, su superficie y la configuración o disposición del mismo.

MODELO 570 contiene una mezcla de cloruro de sodio en polvo seco como agente extintor. El calor del fuego causa que se solidifique y forma una costura excluyendo el aire y disipando el calor del metal encendido. Los fuegos de metales que involucran al magnesio, sodio (derrames a granel), aleaciones de sodio, potasio, uranio y aluminio polvorizado pueden ser controlados y extinguidos por este extintor original. Disponible en unidades de 150 libras con ruedas de 36" de acero. MODELO 571 contienen un agente extintor de cobre especialmente desarrollado por la Marina de los Estados Unidos para combatir fuegos en litio y con cualquier otra aleación de litio. El compuesto de cobre sofoca el fuego y provee un excelente disipador para eliminar el calor del fuego. Es el único agente contra el litio que se pega a una superficie vertical por lo que hace este agente preferido en fuegos de tres dimensiones y en los que fluyen. Disponible en unidades de 250 libras móviles (con ruedas de 36" de acero).

Extintores para fuegos Clase K (en Grasas)

De acuerdo con la National Fire Protection Association (NFPA), la

grasa y los aceites constituyen la primera causa de incendios en los

restaurantes.

Según expertos, la mayor probabilidad de ocurrencia de incendios en los restaurantes se da en las cocinas y por la razón que tal vez, menos se contempla: las grasas y los aceites utilizados en las frituras, riesgo que es clasificado como de ordinario grado 1. En segundo lugar, se señalan otros problemas como las fallas en el orden, higiene y el buen almacenamiento, que en conjunto con las endémicas y malas instalaciones eléctricas y el poco cuidado en la adecuación y el manejo del gas propano y el gas natural, pueden ser los causantes de incendios y quemaduras entre los empleados y




comensales. Aunque la NFPA recomienda no descuidar los aspectos antes señalados, subraya que el mayor cuidado debe tenerse con los agentes causantes de combustión, sobre todo cuando su acumulación no es fácilmente detectada por quienes hacen el manejo recurrente de las instalaciones de cocina. Por esta razón, propone tener en cuenta las siguientes recomendaciones: Estar alerta con la acumulación de grasas en campanas. El problema en las

cocinas se presenta cuando la grasa se condensa en el interior de los ductos y de las campanas de ventilación. Ésta puede incendiarse por chispas procedentes de los electrodomésticos o por pequeños fuegos en los utensilios, causados por el sobrecalentamiento de la grasa o el aceite utilizado en las freidoras, las planchas y las parrillas. Si no hay mucha grasa acumulada, estos incendios se pueden extinguir. En cambio, una vez se inicien, su control puede hacerse difícil, ya que el incendio se desarrolla internamente dentro del ducto, al actuar éste como chimenea que aspira aire.

Ojo con la temperatura al freír. El riesgo de incendio es especialmente alto en las operaciones de frituras, puesto que los aceites y las grasas utilizadas para cocinar se encuentran a temperaturas próximas a su punto de inflamación (aquí, el material combustible desprende vapores en cantidad suficiente para ocasionar incendio o puede auto incendiarse al llegar al punto de fuego, debido a un descuido en su calentamiento por parte del operario)

Implementar medios de remoción de grasa. Todas las campanas deben contar con los elementos necesarios para remover la grasa. Entre estos se distinguen: el filtro para grasa, los extractores de grasa o sistemas de lavado con agua y los ventiladores especialmente diseñados para remover los vapores de grasa y crear, a la vez, una barrera contra el fuego. Asimismo, es conveniente tener cerca y en sitios fácilmente accesibles controles manuales para prender o apagar las hornillas, las freidoras y los motores de los ventiladores.

Contar con suficientes sistemas de extinción. De acuerdo con lo estipulado por las normas internacionales de la NFPA, las campanas de extracción en cocinas comerciales no deben funcionar si no cuentan con una adecuada protección automática y es ley en los Estados Unidos.

Los sistemas de protección que se venían usando hasta hace un tiempo consistían,

fundamentalmente, en equipos de extintores automáticos con CO2 o polvo químico

seco tipo BC, a base de bicarbonato de sodio.

A causa de la alta temperatura de ignición de los aceites modernos, estos agentes ya

no son recomendables.

En su reemplazo, la norma NFPA 10 incluye los agentes tipo K que funcionan muy

bien a altas temperaturas.

Lo anterior aplica tanto para extintores manuales como automáticos, a los que,

preferiblemente, hay que practicarles un mantenimiento cada seis años o cada vez

que sea necesario y hacerles la prueba hidrostática del cilindro (en nuestro país, no

está aún definido el protocolo de mantenimiento). Ambas actividades deben realizarse

con la supervisión de un experto.




El agente extintor K es fabricado usualmente de soluciones en agua de acetato de

potasio, carbonato de potasio, citrato de potasio o una combinación de ellos. Esto

hace que se forme una manta de espuma sobre el producto incendiado para, de esta

manera, prevenir la re ignición.

Una de las grandes ventajas ofrecidas por este agente es que cuando se descarga

directamente como una lluvia o pulverización fina sobre los equipos de cocina:

Disminuye la posibilidad de que la grasa sea esparcida.

Evita los riesgos de choque eléctrico para quien lo manipula.

Impide que la visibilidad se obstruya durante el combate del fuego.

Reduce el tiempo de limpieza posterior al incendio.

Referente a la legislación en nuestro país; no se ha publicado todavía el instructivo

técnico que especifique los requerimiento mínimos para éstos negocios ó áreas de

riesgo con cocinas industriales, así como dónde sea necesario adecuar estos sistemas

de protección.

Extintores portátiles para fuegos Clase K

Aunque ya existan extintores comercializándose en el mercado, recién se está

preparando por parte de la National Fire Protetion Association – NFPA los códigos que

determinan los procedimientos de fabricación, mantenimiento, recarga y pruebas a

realizarse a equipos de prevención de incendio.

No obstante ello, el Código #10 de la NFPA estipula lo siguiente sobre el uso y

ubicación de extintores en cocinas comerciales:

“ . . . . 6.6.1 "Extintores con clasificación „K‟ se proveerán para áreas donde pueda

ocurrir incendios que envuelvan grasas de cocinar de tipo animal o vegetal."

“ . . . . 6.6.2 "La distancia de recorrido desde el riesgo hasta el extintor no debe

exceder los 30 pies."

“ . . . .5.5.5.4 "Extintores de polvo químico seco sin clasificación K [como los ABC] que

se encuentren en áreas de riesgo clase K, deben ser remplazados por extintores clase

K en el momento de la próxima recarga, mantenimiento interno o prueba hidrostática."

Los equipos de cocina que hoy se fabrican son mucho más eficientes que los de hace

unos años atrás. Como consecuencia, se cocina más rápido pero a mayor

temperatura. Los aceites de cocinar también han cambiado mucho. La ausencia de

grasas saturadas hace posible que el aceite se pueda calentar a temperaturas

mayores, lo cual permite que los alimentos absorban menos grasa. Estos fueron

factores importantes cuando se creó la nueva Clase K de incendios.

Previo a esto, los fuegos en cocinas se consideraban Clase B, y por eso se aceptaban

los extintores ABC de 10 lbs para proteger las cocinas, pero ya no más.




El problema de los extintores de polvo químico seco ABC en las cocinas es la

temperatura. Estos extintores trabajan de tal manera que la nube de químico creada al

utilizarlos elimina el oxigeno del fuego y sin oxigeno, no hay llama. Pero el aceite, las

grasas y el equipo de cocina siguen a alta temperatura ya que este extintor no posee

la capacidad necesaria para disminuirla, el fuego puede fácilmente reiniciar causando

un peligro mayor que al comienzo ya que ahora el extintor está descargado.

Aquí es donde entran los extintores Clase K o „Tipo K‟. Estos extintores contienen un

químico líquido compuesto de ciertas sales orgánicas o inorgánicas que reaccionan

con el calor de la grasa, el aceite y el equipo de cocinar. Esta reacción química crea

una gruesa capa de espuma que aísla las llamas del combustible (en este caso el

aceite y/o el equipo de cocinar) y baja la temperatura para evitar re-ignición.

Estos extintores se deben instalar en todas las cocinas de índole comercial esté o no

equipada con una campana y/o sistema de supresión automático. Dicho eso, cuando

existe el sistema de supresión automático, el extintor solo debe utilizarse después que

el sistema de supresión ha sido activado y no antes.

Hay quien argumente que en una cocina también puede ocurrir un incendio Clase A

(papel, madera, tela, cartón, plástico), así como Clase C (eléctrico). Y así es, puede

suceder. Es por eso que en todo restaurante debe haber, además del extintor Tipo K

para la cocina, extintores ABC para cubrir el resto del local, pero no para proteger el

área de cocinar. En el área de cocinar solo debe estar accesible el extintor Tipo K.

Esto evitará que se utilice el extintor incorrecto en una emergencia real.

Los extintores de ACETATO de POTASIO - CLASE K (cocinas)

Estos extintores contienen una solución a base de acetato de potasio, para ser

utilizados en la extinción de fuegos de aceites vegetales no saturados para los que se

requiere un agente extintor que produzca un agente refrigerante y que reaccione con

el aceite produciendo un efecto de saponificación que sella la superficie aislándola del

oxigeno.

La fina nube vaporizada previene que el aceite salpique, atacando solamente la

superficie del fuego. Los extintores a base de acetato de potasio para fuegos de clase

K fueron creados para extinguir fuegos de aceites vegetales en freidoras de cocinas

comerciales.

El Acetato de Potasio, es un agente de bajo ph desarrollado para el uso en sistemas

de pre-ingeniería de cocinas para Restaurantes.

Están fabricados en cilindros de acero inoxidable con manguera de fácil uso y con

boquilla rociadora.

La superior capacidad para combatir el fuego con el agente químico húmedo es

apuntando exactamente donde lo necesite no dejando residuos para limpiar.




Estos extintores son los ideales para el “uso en cocinas” en la extinción de fuegos.

Estos complementan los sistemas automáticos de protección con un margen extra de

seguridad.

La conexión de la manguera giratoria permite la orientación de la boquilla para una

aplicación por arriba.

Manguera de descarga de fácil uso en espacios pequeños y en cocinas de espacio

reducido

El mango de la boquilla está diseñado a un ángulo de 45° para su fácil aplicación.

Provee una descarga de niebla fina que ayuda a prevenir el salpicado de la grasa y la

re ignición del fuego mientras se enfría el aparato además de ser seguro en fuegos

clase C

Aplicación muy precisa del agente extintor, no necesitándose limpiar residuos de

polvos químicos secos

Características Técnicas

Capacidad de 6 lts y 9 lts

Altura del recipiente: 475 mm ó 508 mm

Diámetro: 178 mm

Distancia de proyección: 3 - 4 mts

Tiempo de descarga: 54 seg. Ó 80 seg.

Rango de temperatura: 5°C a 49°C

5. INSPECCION, INSTALACION, Y MANTENIMIENTO

Un mantenimiento apropiado consiste en: (1) inspeccionar periódicamente cada extintor; (2) recargarlo después de una descarga y (3) realizar pruebas de hidrostáticas según se necesiten. Generalmente el medio más fiable de mantenimiento de los extintores para el público es la contratación de una firma especializada; no obstante, las grandes industrias establecen sus propios servicios de adiestramiento a algunos de sus empleados. 5.1 - Inspección Es una comprobación rápida para determinar visualmente que el extintor esta situado adecuadamente y que funciona. El objetivo es asegurarse de que el extintor esta argado y que funcionara eficazmente si se necesita. Una inspección debe determinar que: 1. El extintor esta en el lugar adecuado; 2. es visible; 3. el acceso no se encuentra obstruido; 4. no ha sido activado ni esta parcial o totalmente vació; 5. no ha sido manipulado indebidamente; 6. no ha sufrido daños ostensibles ni ha sido xpuesto




a condiciones ambientales que pudieran interferir en su funcionamiento (por ejemplo humos corrosivos); y 7. Si el extintor esta equipado con un manómetro de presión y/o indicador de avería que muestren que su estado es satisfactorio. Además, debe inspeccionarse la tarjeta de mantenimiento para determinar la fecha del último servicio de mantenimiento intensivo. Para que sean efectivas, las inspecciones han de ser frecuentes, regulares y exhaustivas. En edificios pequeños con unos pocos extintores, el director, propietario o encargado puede efectuar las comprobaciones al comienzo de cada jornada de trabajo. Si el edificio es lo suficientemente grande como para emplear vigilantes guardas de seguridad, los extintores deben inspeccionarse al menos una vez en cada turno de ocho horas. El inspector o brigada de incendios inspeccionan frecuentemente los extintores bien de forma diaria, semanal o mensual. El intervalo máximo entre inspecciones es de 30 días. Para cada propiedad debe realizarse una evaluación separada que determine la frecuencia necesaria de las inspecciones. Si una operación en particular resulta propensa a incendios o es esencial para el buen funcionamiento de la propiedad, las inspecciones deben realizarse con mayor frecuencia. Por ejemplo, si todos los productos que se fabrican en una industria tienen que pintarse, un fuego en la instalación de pintura resultaría desastroso. Algunos de los aspectos a considerar son: 1. naturaleza de los riesgos presentes que afectarían el uso potencial del equipo; 2. la posibilidad de que el extintor este expuesto a utilizaciones indebidas o a destrucción intencionada; 3. Condiciones atmosféricas extremas; 4.posibilidad de que el equipo sufra de daños accidentales; 5. posibilidad de que obstrucciones físicas o visuales dificulten la accesibilidad a los extintores. 5.2 – Instalación Independientemente de lo cuidadosa que sea la elección de los extintores, para adecuarlos a los riesgos potenciales de una zona y de las personas que vayan a utilizarlos, estos no serán efectivos a menos que pueda disponerse de ellos inmediatamente. Algunas veces se tienen a mano (como en las operaciones de soldadura), pero lo más frecuente es que haya que trasladarse desde el fuego al extintor y volver al punto del incendio antes de comenzar a apagarlo. En tales casos, la distancia a recorrer hasta el extintor más cercano es de gran importancia Este recorrido es la distancia real (alrededor de habitaciones, a través de puertas y pasillos etc) que ha de cubrirse para alcanzar el extintor. Cuando se instalen los extintores deben seleccionarse puntos que: 1. Proporcione una distribución uniforme

2. Sean de fácil accesibilidad y estén relativamente libres de obstrucciones temporales

3. Estén cerca de los trayectos normales de paso.

4. Estén cerca de entradas y salidas

5. No sean propensos a recibir daños físicos.

6. Se pueden alcanzar inmediatamente.

La norma NFPA 10, Portable Fire Extinguishers (extintores portátiles) y la NTON 22 001 04 especifica las distancias al suelo y las alturas de montaje, distancias de ubicación, según el peso del extintor, como sigue:




1. Los extintores cuyo peso bruto no exceda de 40 libras (18 Kg) deben estar instalados de tal modo que la parte superior del extintor no esté a más de 5 pies (1,5 m) por encima del suelo.

2. Los extintores cuyo peso exceda de 18 Kg (excepto los montados sobre ruedas)

deben instalarse de modo que la parte superior del extintor no esté a más de 3,5 pies (1m) por encima del suelo.

3. Los extintores se ubicarán a 1.20 m de la parte superior del equipo al piso.

4. Los extintores se mantendrán visibles y libres de obstáculos.

5. A los extintores se les colocarán señales de color rojo que indiquen su ubicación y

sean visibles.

6. Cada extintor tendrá su correspondiente letrero o tarjeta que indique su tipo, uso,

funcionamiento y fecha de carga y vencimiento.

7. Los extintores se revisarán cada 3 meses como máximo comprobándose que:

a) La presión sea la establecida para el equipo.

b) La junta, orificios y manómetros se encuentren en buen estado.

c) Que esté limpio y en buen estado de conservación.

8. Los extintores a presión serán recargados cuando esta sea inferior a la indicada en

el manómetro como óptima (zona verde).

9. Los extintores se les efectuará su prueba hidrostática cada 5 años cumpliendo con

las especificaciones del fabricante.

10. Los extintores de CO2 deberán tener su correspondiente corneta de descarga.

11. Los extintores de una masa superior a 10 Kg. Se situarán en el piso sobre una

base, para evitar su caída.

12. Los extintores se ubicarán principalmente en la entrada de locales, edificios, así

como a 1 m de separación como mínimo de cualquier equipo tecnológico, eléctrico

u otro.

13. En los locales en que por cuestión de estética no puedan colocarse según se

indica en los puntos 1 y 2, se procederá a construir nichos en las paredes,

teniendo en cuenta que no se viole la altura de un 1.20 m.

14. Las vías de acceso a los extintores tendrá como mínimo 1 m de ancho.

15. los extintores de carretillas se ubicarán en lugares de fácil maniobralidad y de

forma tal que no reciban golpes o averías.




16. En los lugares donde existan puntos contra incendios serán dotados de:

a) Extintores (según su tipo, cantidad).

b) Tanques de agua con su correspondiente balde.

c) Recipientes con arena fina y seca, y sus correspondientes palas.

d) Mantas.

17. Se prohíbe utilizar los medios de extinción de incendios para otros trabajos que no

sean para los que estén designados.

5.3 – Mantenimiento El mantenimiento se distingue de la simple inspección en que supone un examen a profundidad de cada extintor. Un mantenimiento implica desmontaje del extintor, examen de todos sus componentes, limpieza y sustitución de cualquier pieza defectuosa y montaje recargada y, cuando sea aplicable presurización del extintor, estas revisiones pueden revelar la necesidad de hacer pruebas hidrostáticas del contenedor incluso la conveniencia de desecharlo y sustituirlo por uno nuevo. El mantenimiento debe realizarse periódicamente, como mínimo una vez al año, inmediatamente después de cada utilización o cuando cada inspección muestre la necesidad de remisión. Por ejemplo si durante una inspección se descubren daños severos por corrosión, el extintor debe someterse a una revisión profunda incluso si recientemente se ha llevado a cabo una. Igualmente si la inspección revela que se ha producido una manipulación indebida, hay fuga o evidencia de daños, debe iniciarse una revisión completa. La NFPA 10, Norma para extintores portátiles, contiene detalles específicos en relación con el mantenimiento. Tarjetas, precintos e indicadores de uso indebido: Para el mantenimiento rutinario se emplea una tarjeta atada o una tarjeta adhesiva en donde se anota la fecha e iniciales del inspector. También deben utilizarse precitos o indicadores de uso indebido que generalmente consiste en cinta o inserción de plástico. Siempre que el precinto este intacto, existe una razonable garantía de que el extintor no se haya empleado. No obstante, es importante señalar que un extintor con presión almacenada puede tener fugas y perder su presión aunque permanezca intacto al precinto Operaciones de mantenimiento En cualquier revisión de un extintor existen tres puntos básicos que hay que verificar: 1. Los componentes del dispositivo (es decir del contenido y de otras piezas); 2. La cantidad y el estado del agente extintor; y 3. El estado de los medios de expulsión del agente. Debe llevarse un registro que indique la fecha de adquisición y revisiones periódicas: es aconsejable disponer de un registro separado que incluya los siguientes datos, fecha de mantenimiento y nombre de la persona y agencia que lo ha efectuado; 2. fecha de la ultima recargada y nombre de la persona o agencia que lo haya realizado; 3. datos de los ensayos hidrostáticos e indicación de quien los realizo: 4. descripción de desperfectos ocasionados por la prueba hidrostática; 5. fecha de la revisión efectuada cada seis años para determinados extintores de polvo químicos con presión incorporada y de agentes limpios. Los propietarios individuales de extintores




olvidan con frecuencia la revisión por no disponer de un programa planificado. Se recomienda a los propietarios se familiaricen con sus extintores de forma que puedan detectar señales indicadoras de necesidad de mantenimiento. Una alternativa consiste en acordar con el proveedor del aparato un programa de mantenimiento anual.

6. USO Y APLICACIÓN El que un extintor sea efectivo o no depende, en muchos casos, de quien lo utilice. Una persona puede ser capaz de extinguir totalmente un incendio que otra, utilizando el mismo equipo. Muchos extintores descargan todo su contenido en 8 a 15 segundos, sin dejar tiempo de familiarizarse con el. Ocasionalmente el empleo inapropiado de un extintor puede dañar al operario y retrasar la extinción del fuego. Existen varios tipos de extintores, cada uno distinto de los demás. Por ello, es imperativo que el personal se adiestre en el empleo apropiado de los extintores; idealmente, esto debería extenderse al público en general. En cualquier caso, los bomberos y el resto del personal responsable de protección contra incendios (como por ejemplo las brigadas industriales) deben entrenarse a fondo en el funcionamiento y empleo de los extintores.

Como utilizar un extintor portátil frente al fuego

• Gire el pasador o clavija, quite el pasador que traba el gatillo. Para ello gírelo y al girar rompa el precinto.

• Apunte la boquilla del extintor hacia la base de las llamas.

• Apriete el gatillo, manteniendo el extintor en la posición vertical.

• Mueva la boquilla de lado a lado, cubriendo el área del fuego con el agente extintor.

RECUERDE

• Si su ruta de escape se ve amenazada…

• Si se le acaba el agente extintor….

• Si el uso del extintor no parece dar resultados…

• Si no puede seguir combatiendo el fuego en forma segura…

.... ABANDONE EL AREA INMEDIATAMENTE!!!




Estructura del extinguidor

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