Atelier Dégustation« Tour de France »

Jeudi 5 février 2009

Tour de France

La Champagne

Superficie : 29 000 ha

Production : 2 282 000 hl

Régions : Montagne de Reims, Vallée de la

Marne, Côte des Blancs, vignoble de l’Aube

Cépages : Pinot Meunier, Pinot Noir et

Chardonnay

La Champagnele huitième : 9,4 cl (rare)

le quart : 18,75 ou 20 cl

(compagnies aériennes)

la demie : 37,5 cl

le médium : 60 cl (rare)

la bouteille : 75 cl

le magnum : 1,5 l soit 2

bouteilles

le jéroboam : 3 l soit 4

bouteilles

le réhoboam : 4,5 l soit 6

bouteilles

le mathusalem : 6 l soit 8

bouteilles

le salmanazar : 9 l soit 12

bouteilles

le balthazar : 12 l soit 16

bouteilles

le nabuchodonosor : 15 l

soit 20 bouteilles

le salomon : 18 l soit 24

bouteilles

le souverain : 26,25 l soit 35

bouteilles

le primat : 27 l soit 36

bouteilles

le melchizédec : 30 l soit 40

bouteilles .

L’Alsace

Superficie : 15 000 ha

Production : 1 004 000 hl

Vins blancs : 91 % (riesling 22.5%)

Vins rouges : 9 %

Appellations : Alsace, Alsace Grand Cru,

Crémant d’Alsace

L’AlsaceClos Saint Landelin

L’Alsace

Bordeaux

Superficie : 123 473 haProduction : 5 511 094 hlVins blancs : 11 % Vins rouges : 89 %Cépages blancs : sémillon, sauvignon, muscadelleCépages rouges : merlot, cabernet sauvignon,

cabernet franc, petit verdot, malbec, carmenere

BordeauxClassement 1855 :

- exposition universelle- par rapports aux prix- « jamais » revu depuis...- Premier cru classé :

Château Haut-Brion, pessac-léognanChâteau Lafite Rothschild, pauillacChâteau Latour, pauillacChâteau Margaux, margauxChâteau Mouton Rothschild, pauillac

Bordeaux

Bordeaux

Bourgogne

Superficie : 25 000 ha et 99 appellations

Production : 180 millions de bouteillesCépages blancs : chardonnayCépages rouges : pinot noir

Bourgogne

Appellations :- Appellation régionale- Appellation communale- Premier Cru (avec nom de climat ou

pas)- Grand Cru (nom de climat obligatoire)

Bourgogne

BourgogneClos Vougeot

50 hectares

80 propriétaires

BourgogneRomanée Conti

Loire

Superficie : 53 000 haProduction : 3 433 000 hlVins blancs : 55 % Vins rouges : 45 %Cépages blancs : melon, chenin, chardonnay, sauvignonCépages rouges: cabernet franc, gamay, pinot noir

Loire

Loire

Rhône

Superficie : 82 454 haProduction : 4 114 075 hlVins blancs : 10 % Vins rouges : 90 %Cépages blancs : roussanne, marsanne, viognier Cépages rouges : syrah, grenache, mourvèdre, carignan

Rhône

RhôneChâteauneuf-du-Pape

Le GrenacheLa Syrah

Le MourvèdreLe CinsaultLa counoisele vaccarèsele muscardinle terret noir

 

Le Grenache blanc 

La RoussanneLe Bourboulenc

La ClairetteLe Picpoul

Sud-Ouest

Superficie : 340 062 haProduction : 1 564 611 hlVins blancs : 22 % Vins rouges : 68 %Cépages blancs: petit et gros manseng ...Cépages rouges : malbec, fer servadou, cabernet franc...

Sud Ouest

Languedoc & Roussillon

Superficie : 45 000 haProduction : 5 386 000 hlVins blancs : 19 % Vins rouges : 81 %Cépages blancs : grenache, roussanne, marsanne ...Cépages rouges : syrah, grenache, mourvèdre...

Sud Ouest

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