Curs Lucrator in Comert.doc

8/9/2019 Curs Lucrator in Comert.doc

1/117


2/117


3/117


4/117


5/117


6/117


7/117


8/117


9/117


10/117


11/117


12/117


13/117


14/117


15/117


16/117


17/117


18/117


19/117


20/117


21/117


22/117


23/117


24/117


25/117


26/117


27/117


28/117


29/117


30/117


31/117


32/117


33/117


34/117


35/117


36/117


37/117


38/117


39/117


40/117


41/117


42/117


43/117


44/117


45/117


46/117


47/117


48/117


49/117


50/117


51/117


52/117


53/117


54/117


55/117


56/117


57/117


58/117


59/117


60/117


61/117


62/117


63/117


64/117


65/117


66/117


67/117


68/117


69/117


70/117


71/117


72/117


73/117


74/117


75/117


76/117


77/117


78/117


79/117


80/117


81/117


82/117


83/117


84/117


85/117


86/117


87/117


88/117


89/117


90/117


91/117


92/117

OOOOOOOOOOO2 r %N&%N/+

/tM) 3 /+ N +;%&M/)N%:)3 - + N&/&

------------ &Nt T/ ) %- : %Nell, 7 + - ll&/&,

NNNNNNNNNNN) 3T/.T&/& 3. & +:/

33333333333+I PERSOA) ElOR +) 1 N&./

+- 3 D)%

PPPPPPPPPPP/urope

Ins. "#!.n $ S "#$ #"le

TTTTTTTTTTT 200 &2013;% /)N %: ) o-+ N&/ &

a * I ) ISTER Ul*U

)CII.

A* ILIEI.

b)3T/.n/&

3. &

+:/

c +IPER SOA )ElOR (AR ST

) ICE

d 3 &)

3

D)%N3)DR

/

T

ii G Meleurile sunt produsele obtinute prinfierberea unui sirop de 'a ar , gluco'a , colorant i, raci'i c a re gelifica la racire dato r ita adaosuri lor degelatina , pectina sau agar (substa nta e 6trasa din scoic i

%%%%%%%%%%% marine)i G rodusele de ciocolata sunt produse ap r eciate

datori ta gustului , arome i agra bile s i va lor ii nu tritiveridicate 7a'ele procesului te nologic careinfluentea'a d irec t calitatea c iocolate i sun t:amestecarea masei de ciocolata timp de minimum 24de ore , turnarea in f orme a ma se i f luide de ciocola ta

si racirea rapidaG alvaua # es te produsul re'ultat p r in amestecarea i n cantitat i apro 6imat iv ega le a

past ei de seminte de floarea#soarelui sau susan , deco8ite , pra8ite si macinate , cu 0masa de al vita

G a atul este un p r odus gelificat , prepa r at pr in fierberea unu i amestec de 'a ar ,gluco 'a si amidon , cu adaos de arome si colorant i

a +D&T&

&&

+


93/117

i-/NT

+

&

b r------- ----------------------------------------

--------------1. +dit ivii alimen tari sunt imbunatatitori care dau

aroma , culoarea , mir os ul s ic structur a alime ntelor # acestia se numesc

aditivi cosmeti ci$ -ult i imbunata titor i se potidentifica cu a 8utor ul numere lor / #uri, incluse in

lista cu continutul a limen telor amba la te ,pre'enta pe et ic etele acestora

a D 3D% / / + i - / NT + / T&-% / NT/( 3D% / / ;% T+T& / )

ii G .afeaua se ob tine prin prelucr a reasemintelor a r borelui de ca f ea cult iva t in + f rica,

+me rica lati na si +sia e cunosc cca 400 de varietatide cafea .e le mai cu nos cu te so iur i sunt ce leapartin and arborelu i Bcoftea robusta B,Bcoftea arabica BsiBcoftea liberica B

G .eaiu l # se obt ine prin pre lucrarea mugur ilor s i frun'e lor ar bo re lui de cea i &nf unctiede te nologia de fabricatie , ceaiul se comerciali'ea'a sub doua forme : cea iulnegru (f er menta t) s i cea iul

QQQQQQQQQQQ verde (nefermentat sau semifermentat)G .acao # se obtine din fructul arbo r elui de Lcacao di n ca r e pr in presare se obtine

un tul de cacao iar prin macinare se obtine pudra de cacao .acao este 0pulber e de coloar e bruna , cu a r oma placuta sl gust amarui e intrebuintea ' a lafabricarea cio colatei si a cre melor

a / .3ND&-/NT/

/2. .ondimentele sunt produ se fara valoar e nutritiva ,

care se adauga in prod us e le alimen ta r er e??????????? in cantitati mici pentru stimularea poftei de mancare , pentru a

usura dige s tia s i pe ntru a i mbunata ti proprietatile sen'oriale ale produselorfinite

i .ond ime ntele vegetale sunt:1. condimente pi cante: piperul , mustarul , boiaua de

arde i


94/117

2. condimente aromate (mirodeniile ): vanilia ,coriandr ul, eniba aru l, daf inu l, scortisoa ra ,

SSSSSSSSSSS cuisoarele

a 7 > +%T% &/ + .33 &./

2. +ceasta grupa de marfuri cuprinde toate bautur ilecare con tin a lcool e tilic in conc entra tie de


95/117

Eide Nor d

>aia

-ar e


96/117

>>>>>>>>>>>>, NI, N A ,-*" ANA

,4 -N , l

RO*A ) lEI............

! @NI % - , l l, N'A I5.A! ILI I

DDDDDDDDDDDD" - * % '%I I *' LAl

////////////E & P$R SO'N $lOR

.' R Sl%&C$777777777777A! " * *-,

;;;;;;;;;;;;$ur pe

&&&&&&&&&&&&&ftstn/mtn1 !SUUetur/ltMMMMMMMMMMMM200 +201"

,E - N, l RO0!l/!it$la !

INI%

-, l!

ur a#7

+B&%/E

b PR Ol>C

lI

SOClAlE

c +PE6

SOAII

ElOR (AR ST5ICE

d * I-"*

D-,N*-D> E

%

b G >erea # este 0 bautura al coolica slaba,ned istila ta obtinuta d in mus t de malt , ame i, dro8die debere si apa

c >auturile moderat alcooliceG inul # este 0 bautura obtinuta e6clusiv prin fermen tatia alcoolica a strugurilor

proaspet i, 'drob iti sau ne'drobiti sau a mustului de la strugurii de vita de vieTaria al coolica dobandita nu poate f i mai mica de ,* % volum alcool etilic

d >autur ile alcoolice tariG ac iuri natura le : bauturile obtinute prin fermenta tia f ruc telor (tuica de

prune , me r e , piersic i, visine , etc) 5 bauturile obtinute prin fermentatia vinurilor (rac iu l de dro8die , rac iu l de tes covina , rac iul din vin) 5 bauturile obt inute peba'a de ce r eale ( isFC , gin si rom )

G ac iuri industriale : a lcoolul dub lu rafinat , lic iorur ile, vodca , pa linca

1 ; ; + &-& / + i-/NT+ /

ii ;rasimile sunt a limente importante din pun ct devedere energet ic, de oare ce pr in ing era r ea unorcantitati relativ mici , organismul beneficia'a deun numar mare de Lcalor ii in compara tie cu a lte

OOOOOOOOOOOO alimente

a

3%

+

/


97/117

ii 3ul rep r e'inta un aliment deosebit de importan tpentru r ana omulu i dat orita bo gat iei lui in

,factor i nutritivi indispensabili organismului ub denumirea de Boua Bsecomerc ia li'ea'a oua le de ga ina , ia r

------------ , p e scara mai restransa ouale de rata , gasca , curca ,

diferentiate p r in mar ime s i prin p roportia div er se lor cornponenteLi -arcarea oua lor se face pe arnbala8 s i pe oua

3uale foarte proaspete se marc ea ' a pe coa8a,vi'ibil cu tus special , persisten t si nevatamator , cudata ouatului (' iua si luna ) prin cifr e arab e

ii astrarea se face in incaperi curate , racoroase , c utemperatur a de 0#14 o. , usca te (umidita te

NNNNNNNNNNNN 0K ), fara daunatori sau miros strain , ferite de ra'ele so lare si demarfur i a l caro r mir os s e poate tra nsm ite

a .lasialegumelor

i /;%-

/ / &7 %.T/ /

ii bulboase #ceapa ,pra',usturoi

cur cubitacee#castraveti,dovlecei,pepenesolano#fructoase #ardei,tomate ,vinet efrun'oase#&obod


98/117

a ,spana c,sal

at aiii radacino ase # morcov ,patrun8el, ridic i, s f e cla ,telina , pas ta rna cpastaioase # fasole,ma'are

iv tuber culifere # cartoful este repre'entati v pentruaceasta grupa 5

v var ' oas e # var ' a (alba, rosie cr ea ta , de >ru 6elles ),conop ida , gulie # de la e le se consuma c apatana ins tare proaspata

vi condime

ntare#cimbru ,r e an ,

leus tean ,patrun8ela ltelegume #ciper caalba,sparangel.lasifi car

eafructelor

vii se mintoa se(poma ce e)# gutu i,mer e , pe r esamburoase # caise ,cirese ,visine ,piersici ,corcodus e

viii fructele arboril or fructiferi # afine ,agrise , capsuni , coaca ' e , frag i,mur e , stru gur i fructele arbusti lornuciferi # nuci , migdale , alun e,cas tane c ome s tibile

i6 f ructe sub tropicaMe#mand arine,portocale ,grap efruit, moc inef ructe tropi cale #anan as , banane ,curma le

6 3D% / / D&N .+ N/6i .arnea cons tituie un aliment d e ba ' a in ran a

omulu i &n oman ia se cr esc urmatoa re le333333333333 speci i de a nimale pe ntru carn e : bovine, por cine , ovine ,

ca prine, iepuri d e ca sa si pasari &nainte de


99/117

i %N&%N/+/

+;% /)N%- &N& T/)%7+-

PROTECT lEI SOCIALEPPPPPPPPPPPP

+I PERSOA)ElOR (ARS1) ICE

+- 3 3 )%

/uTTTTTTTTTTTT

%%%%%%%%%%%% In; "#!enl S "#$ #" l-

200 &2013;% /) N%:)3 - +N&/ &- &N&T/ ) %l - %N.&& 7 +- &:&/ &

a PR OT

EC6lEISOCIALE

b +IPER SOA

)El

OR (AR

sT )

ICE

c 3&)

3

D)%N3)DR

/

T

QQQQQQQQQQQQ sacr if icar e an imalele su nt supuse unui control sanitar #veter ina r

pen tr u depistarea bolilor Dupa indepartarea organelor si a subp r oduse lor deabator se obtin c ar casele in treg i, semicarcasele sau sfertu r ile de ca r case(bovine)

i .arnea de u' alimentar r ep r e' inta partea comest ibiladin corpu l unor animale mamifere , pasar i,

???????????? peste, cr ustacee si moluste &n mod curent, prin carne se intelegetesutul musc ular , indicand s i spec ia de anima l de la care provine

1. r odusele din carne s un t clasificate in functie degradul de prelu crare s i pe r ioada de pas tare

SSSSSSSSSSSS

inp

atr u categor ii:

G semip r ep ar ate le di n ca rneG preparate din carneG semiconserve din carne


100/117

G conserve di n carne1. este le si produsele din peste2. e stel e este valo r os pe ntr u al imenta tia um ana

dator ita compo ' itiei c imice boga te in


101/117

+

+

ii -erceologia in dust r iala rep r e'inta acea parte amer ceologie i care studia'a ca litatea s i sortimen tulmarfurilor nealimentare

1. .lasi f ica r ea ma rf ur ilor indust riale se face infunctie de ma i multe criter ii, dupa : mater ia pr ima>>>>>>>>>>>>>

sidestinatia acestor a

i Dupa mat eria prima , ma rf urile in dustri a le se clasifica in:1. marfu r i din metal : produse

laminate , turnate , ambala8e ,masini , instalati i, etc marfur i dinlemn : c erestea, semifabricate ,mobila , artie , e tc

2. marfuri d in sticl a : geamuri , produse din sticlaoptica, art icole de mena 8, amba8e , becur i s i

.............

cor pur i de ilumi

nat

1. marfuri ceramice : produse d in ceramicaindustriala , produse d in ceramica pentr u


102/117

constr uctii,DDDDDDDDDDDDD pentru mena8 si

art ico le decorative , obietesanitare, etc

1. marf uri te6tile: fibre le te6tile , fir e ,tesaturi , pasle , tr icota8e, confecti i,covoare , et c marfuri din piele: artico lede i mbr acaminte , inca ltaminte ,

mar oc inarie , blanu ri, et c2. marfu r i din cauciuc si mase p lastice :

ambala8e , anve lope , art icole sani tare , articole/////////////

7777777777777 marfuri c imice : me dicamente , reactivi ,detergenti , lacur i s i vopsele , art icole pen tru spa la t

;;;;;;;;;;;;; s i cur a tat , cosmetice , etc

i -+ 7% &/ D3-3 T&./ ,&N73 -+T&./

i *1 -%

T&-/D&

+2. -arfurile domotice cuprind aparatele si masi nile

folosite in l ocuinte le m oderne &n ace as tagrupa sunt in cluse : aparatura e letrote nica , e lectrocasnica si

electron ica1. -arf urile birotice sunt produsele ce ec ipea'a

locurile de munca (birour ile ) -arfuri le bir oticecuprind toate a par atele , masinile si i nstalatii lecu care sunt ec ipate bi rourile, inclus ivmateriale le, piesele

&&&&&&&&&&&&&de sc imb si accesorile necesa r e functio nar ii1. . lasif icarea aparatelor si masi nilor electrocasnice:

MMMMMMMMMMMMM2

6

1 .entr ulde

.er

cetar e

E


103/117

i7or mar ea

2 %n

iver sitapide

Nor d >aia

-ar e


104/11730

OOOOOOOOOOOOO2r a f

e

%N&%N/+/ %)3 e +N +

'U(ER ) UL

RO*A)IEI

-------------

- MN& T/)%- l %NtllAUllIEl,NNNNNNNNNNNNN

PROTECTlelSOCIALE

3333333333333+1PERSOA5ElOR

(ARST) ICE

+- 3 D)%

PPPPPPPPPPPPP/urope

Ins "#!en .S "#$ #"le

TTTTTTTTTTTTT 2>111 &2013; % / N% 3 -+ le

a

&

T/)%:-%N.f &

7 +-&%/&,

b PR O+C

nEI SOCIALE

c +I PER SCA )ELOR (AR S

)ICE

d 3&)

3

3)% N3)DR

/

T

ii dupa destinatie : frigidere, gratare electice, masinide macinat , mi6ere , roboti de bucatarie , racitoare ,resour i, congelatoare , fiare de calcat, masini decusut, masini de spalat, aspiratoare , radiatoare,centrale termice, etc 5

iii dupa principiul de functionare5iv dupa modul de utili'are: aparate stationare (cu masa

in general peste 1 Fg) , aparate%%%%%%%%%%%%%

mobile,ap

ar ateportabile,


105/11731

etc5

i dupa durata de functionare : aparate cu regim defunctionare continua , intermitenta , functionare descurta durata si aparate programabile

ii -+ 7% & /D&N /-N

iii emnul repre'inta un material cu valoareeconomica deosebita , utili'at in domeniulconstructiilor, la fabricarea mobile i, a artiei , aunor produse c imice , fiind regasit in componentaa peste

4000 de tipur ide pr od

use f inite

a -obila din lemn &n general mobilierul este definit

crept un ansamblu de piese destina t sa in'estre'einteriorul incaperilor cu rol utilitar si estetic a obtinereamobilierulu i se folosesc 0 serie d e

QQQQQQQQQQQQQ materii prime (c erestea , semifabricate din lernn , materialenelemnoase # metal , piele , mase plastice, produse te6tile , sticla ) siau6iliare (cleiuri , baituri , lacuri , articole de feronerie , materia&e pentrutapi terie , etc)

i -+ 7% & / D&N &/ /&&N 3.%&T3 & D/ &/ / &n

cadrul grupei se delimitea'aurmatoarele subgrupe:

ii

incalta


106/11732

minte imbr

acaminte

iii manu

si si mar oc

inar ie ar ticole de spor t

iv materiale pentru tapitariev &nlocuitorii de piele sunt in general materiale

laminare , unitare , de natura organica sau mi6 ta , c uproprietati apropiate de pielea tabacita si cudestinatii similare

vi +ceste materiale inlocuiesc partial sau total 0 serie


107/117


108/11734

.er cetar e si7

onnar e a

iii. %n 8Cer si

laEi de Nor d >a

ia -ar e


109/117

b %/% 3 /+;

--7

>>!

.............. Ins #!n . S "#$ #" l.

DDDDDDDDDDDDDD200 2013

; % /) N%l 3-+N &/ &

- &N&T/) %l- %N.&&,7 +- &:&/l

a PR O

TECTlEISOClAlE

b +IPER SOAIIElOR (AAsT )ICE

c 3&)

3

3)%N3)oRve

T

ii .onfecti ile cup r ind articole de imb r acaminteinterioara sau e 6terioara, le8erie de pa t, alte art icolete nice obtinut e din tesaturi si produse te 6tilenetesut e

iii -+ 7% &/ D&N T&. +iv ticla repre'inta un mater ial folosit in anumit e

domeni i de utili'ar e : art icole de me na 8,ambala8e, geamur i, sticla optica , etc Din pun ctde vedere fi ' ic, s ticla repre' inta u n corp s olid,am orf , obtinut prin r acirea unu i ames tec to pit denis ip, soda ca lcinata , ca lcar si a lte m ater ii prime

v 3glin'ilevi 3g lin'ile se obtin din fo i de sti cla obisnuita sau

cr is ta l, pe rf ect pl ane , bine degres a te s i lustruite ,peste care se aplica a solutie de a'otat de argint ,gluco'a s i apa distilata , real i'andu#se u n stra t dearg int metalic Dupa us care se acopera st r atul deargint cu vopsea pentru a mar i r e 'istenta l aume 'ea la , evident iindu#se astfel aparitia petelor sie6fo lier ea s tratului d e argin t

vii -+ 7% &/ ./ +-&./viii rodusele din cerami ca sunt articole fasonate din

argila pl ast ica sa u in ameste c c u a lte////////////// substante a8utatoare (nisip , calcar) arse la temperaturi ridicate

"00#133 3 J.a -

ater ii


110/117

pr ime

cer amice

i argile , roci sedimentare de culoare alb , cenus iupana la vana t care c u apa formea ' a omasaplastica ce se poate modela mentinandu#si forma

dupa usca r eii caolinurile sunt materia le a r giloase cu structuracristalina , de c uloare alba dar cu plas ticlta te

77777777777777 redu saa rodu sele ceram ice pentr u mena8

G ortelanul repre ' inta un prod us cerami c c u s tr uctu r a f ina , partia l sticloa sa cuciob de culoare alb# cenusie pana la alb#galbuie

G emiportelanul repr e 'inta un produs cerami c c u cara cte r istici interrn ediare intr eportelan s i faiant a c u ciob alb #cenu siu sau gri e u tili'e a 'a l a fabri careaarticolelor din mena 8 spe cif ice indu str iei oteliere s i de alimenta tie publica si aarticolelor sani tare

G 7aiant a este un pr odus ce ramic obtinut din c aolin, qua rt, calcar s i

f eldspa t la a temperatura d e ardere de *0#12*0 J.G .erami ca c omuna s e pre'int a s ub f orma de masa cu s tructura g r anuloa sa d eculoa r e r os ie s au n eagra e utili 'e a'a pe ntru vase de mena 8, pr e' entanddecora tiuni difere ntiate in f unctie de ' ona produ cato are (ce ramica de or e' u,cerami ca mag i a r a)

1 ;

-

+

7%

&

/ D/

+

/T

+

&


111/117

/ii -arfuril e de papetarie includ dif e rite materia &e s i

us ten s ile c ar e se fo losesc la sc r is, dese nat , lucrar ide birou s i r ec i'ite sc olar e -at e r iile pr imepr incipale care s e f olosesc la o btine r ea lor sunt:

artia , ca rtonul , mucavaua , materiale le pla s tice ,met a lul si le rnnul ,iii .artonul se a seamana cu artia , dar are a

s tructura m ai compac ta , 0 grosime mai ma r e si afle6ibilitate mai mi ca . a s ortiment emaiimportant e :cartonv elin, cart on dup le6, t riple6 (in tr e i s tr a tur ifiind pe fata satinat si lu cios) .art onul se livr ea ' ain coli

iv -ucav aua est e un carton greu si gras , fabrica t deobice i din ma cula tura ortimentele cele maiimport ante de mu cava sunt: mu cavau a pentrulegatori e (coperti pen tru blocur i, bibliorafte , ma pe

de birou ), mucavaua pen tru ambala 8e (cutii)1

-

+

7%

&

/ .

&-&./

v r oduse le din aceasta ca tegorie s un t denum ite s iagen ti activi de suprafata deoare ce , intr #o so lutieap oas a au putere a de udar e , emulsionar e ,spumar e si spa lare

vi

apunur ile alcal


112/117

ine s

apunul de r uf e

G sapunul d e se mitoa le ta

i. .entr uM

d

e

.er cetar e

E7

ior mar e

a

ii. %niver sitaEi de


113/117

Non@ >aia -ar e


114/117

r b , , E, f e

b

;;;;;;;;;;;;;;PROTECTIEI

SOCIALE

1 P$RSO'N$lOR .'RSlNtC $

&&&&&&&&&&&&&&.!"*=* ,

G sapunulde

toaletai Det

MMMMMMMMMMMMMM$ur,pe

OOOOOOOOOOOOOO

Instnlmentlttructura lD

--------------2 001 2 013

, 4 - N,l*!".NI I

!I NI % - ,l! , N'@r #5A!1 ,


115/117

ma inilor s i aung iilor 5

2. pr oduse pentr u ingr

i 8ir ea cor pu

lui

r oduse

le de par f umer ie

ii o


116/117

apa de colonie5 o apa

de toaleta5

o par f umur i

le5

1. esentele de par


117/117

f um

Documents

Curs Lucrator in Comert.doc