Von der ursprünglichen Vielfalt anNutzierrassen am Haus und Hof istheute nicht mehr viel übrig geblieben.Das selbe gilt auch für die Almwirt-schaft. Es gibt heute kaum noch Almendie unterschiedliche Tierkategorien fürdie Almpflege einsetzen. Wo findetman heute neben Rindern noch weitereTierkategorien, wie Pferde, Ziegen,Almschweine oder sogar noch Hühner?

Die Leistungszucht hat besondersbeim Geflügel zu einem massiven Ver-lust der Rassenvielfalt und damit zumVerlust der agrarbiologischen Vielfaltgeführt. Wie bei den Schweinerassengibt es auch bei den Hühnervögelnmittlerweile nur mehr zwei noch erhal-

tene österreichische Robustrassen, dasAltsteirer Huhn in den Hauptfarbschlä-gen Weiß und Wildbraun sowie dasweizenfärbige Sulmtaler Huhn.

Durch beispielhafte Vermarktungs-initiativen sowie durch die intensive In-formations- und Aufklärungsarbeit desVereins ARCHE Austria erleben diebeiden Rassen in den letzten Jahrenwieder eine gewisse Renaissance. Ver-mehrt schätzen neben Konsumentenauch wieder Bäuerinnen und Bauernsowie Hobbyhalter die besonderenQualitäten der beiden heimischen Wirt-schaftsrassen.

Beide Rassen ähneln sich in ihrenNutzungseigenschaften, haben aber

auch besondere Qualitäten die gezielterhalten werden.

Wetterharte Zweinutzungsrassenmit steirischen Wurzeln

Sowohl das Altsteirer als auch dasSulmtaler Huhn eignet sich besonders fürdie kleinbäuerliche Haltung und Auf-zucht mit Naturbrut. Beide Hühnerrassensind sehr kälte- und generell witterungs-unempfindlich. Sie sind durchaus auchfür die „Alpung“ bestens geeignet. Dieaufmerksamen Altsteirer Hühner sind be-sonders aktive Futtersucher und nutzendabei das kleinstrukturierte Almgeländebestens aus. Es gibt daher keinen Grund

Fotos: I. Hochrathner-Stadler

DI Günter Jaritz

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Das Altsteirer und das Sulmtaler HuhnDie österreichischen Hühnerrassen

Altsteirer und Sulmtaler Hühnererleben durch gezielte Erhaltungs -arbeit und Vermarktungsinitiativeneine gewisse Renaissance.

während des Almsommers auf das viel-geliebte Frühstücksei zu verzichten!

Zuchtgeschichte Altsteirer Huhn

Das Altsteirer Huhn ist ein altesLandhuhn. Es handelt sich dabei um einsogenanntes Zwiehuhn oder auch Zwei-nutzungshuhn, das sowohl wegen seinerEier als auch wegen des Fleisches gehal-ten wurde. Das Altsteirer Huhn stammtursprünglich - wie der Name schon sagt -aus der Steiermark. Nach PENSOLD solles um 1850 etwa 1.360.000 Stück Stei-rerhühner gegeben haben. In den 30-erJahren des 20. Jahrhunderts gingen dieSteirerhuhnbestände drastisch zurück, dadie auf landwirtschaftlichen Betrieben zuhaltenden Wirtschaftsrassen vom Re-gime festgelegt wurden. Da die Altsteirernicht zu den festgelegten Wirtschaftsras-sen zählten, war deren Erhalt auf dieZucht von Liebhabern angewiesen. Heu-te wird das Altsteirer Huhn vor allem inÖsterreich, Deutschland und Sloweniengehalten, es finden sich aber auch Züch-ter in anderen Ländern Europas.

Der Gesamtbestand wird aktuell aufrund 2.500 Altsteirer Wildbraun und800 Altsteirer Weiß geschätzt.

Zuchtgeschichte Sulmtaler Huhn

Das Sulmtaler Huhn stammt vomschweren Landhuhnschlag der Steier-mark, einer Unterart des europäischenLandhuhns, ab. Sein Ursprung liegt inder Region um Deutschlandsberg undStainz, in dem auch das Sulmtal liegt.

1900 wurde das Sulmtaler Huhn alsRasse standardisiert. Die Rasse waraufgrund seiner Fleischqualität ehemalseuropaweit die erfolgreichste Geflügel-rasse. Der Gesamtbestand wird aktuellauf rund 3.500 Tiere geschätzt. \\\

Weitere Informationen:

Spartenbetreuer der ARCHE Austria für

das Altsteirer Huhn ist Dr. Irene Hoch -

rathner-Stadler, Höhenweg 6, 4592

Leonstein, Tel.: 0660/9999 902, E-Mail:

office@orchis.at und für das Sulmtaler

Huhn Peter Pensold, Packerstraße 3,

8144 Tobelbad, Tel.: 03136/53946,

E-Mail: pensold@a1.net.

Altsteirer Huhn

Altsteirer weisen bei geringem Futterver-

brauch eine gute Legeleistung auf (durch-

schnittlich 180 weiße bis elfenbeinfärbige

Eier) und bringen bei den Hähnen mit bis

zu 3 kg und bei Hennen mit bis zu 2,25 kg

ein ansehnliches Gewicht zutage. Das

Bruteier-Mindestgewicht liegt bei 55 g.

Die Altsteirer gelten als gute Winterleger.

Ihr ausgeprägtes Fluchtverhalten und das

Aufsuchen von Deckung bei Gefahr sind

von entscheidender Wichtigkeit bei der

Freilandhaltung. Verluste gegenüber

Fressfeinden wie dem Habicht können

damit reduziert werden.

Beim Altsteirer Huhn kamen ursprünglich

verschiedene Farbschläge wie weiß,

schwarz, gesperbert, weizen- und wildfar-

big vor. Heute sind bei den Kleintierzucht-

verbänden nur mehr der Weiße und der

Wildbraune Farbschlag anerkannt.

Im Rahmen eines derzeit laufenden Er-

haltungsprojektes des Vereins ARCHE

Austria werden gezielt wieder alle unter-

schiedlichen Farbvarianten gefördert,

um die genetische Breite der Rasse zu

erhalten. Verschiedene Farbschläge

können etwa auch bei der Verpaarung

von Weißen und Wildfarbigen Tieren in

Erscheinung treten. Dass es die ver-

schiedenen alten Farbschläge bei den

Altsteirern auch heute noch gibt, ist si-

cher eine der interessantesten Ergeb-

nisse des Projekts. Die Farbschläge sol-

len deshalb bei den weiteren Projektre-

cherchen noch mehr in den Vorder-

grund gerückt werden, auch bezogen

auf die Legeleistung der Rasse.

Sulmtaler Huhn

Das Sulmtaler Huhn ist wie das Altsteirer

Huhn eine wetterharte Zweinutzungsras-

se (Fleisch und Eier). Sein besonders

wohlschmeckendes Fleisch war früher

am Kaiserhof sehr begehrt und weit über

Österreich hinaus bekannt. Die Legeleis -

tung liegt bei ca. 150 Eiern pro Jahr. Häh-

ne haben ein Gewicht von mindestens 3

kg, Hennen von 2,5 kg. Die rahmfarbe-

nen bis hellbraunen Bruteier sollen ein

Gewicht von etwa 60 g erreichen.

Kontakt Verein ARCHE-AustriaInformations- und GeschäftsstelleLofer 29, 5090 Lofer, GF DI FlorianSchipflinger, Tel. 0664 / 51 92 286,0650 / 35 02 851, Email: office@ar-che-austria.at, Obmann DI GünterJaritz, Tel.: 0664/5192286Weitere Informationen: www.arche-austria.at; www.archepedia.atARCHE Austria Infopunkt: Lofer 29,5090 Lofer, Öffnungszeiten: Mo., Di.u. Mi.: 9:00-12:00 Uhr; Do. u. Fr.9:00-12:00 und 13:00 bis 17:00 Uhr.

Steckbriefe

Seltene Nutztierrassen

Altsteirer Hahn auf der Alm. Die Altsteirer wie auch die Sulmtaler Hühner sind

sehr unempfindlich gegen Kälte und Witterungseinflüsse.

Der nächste Beitrag widmet sich der

genetisch hornlosen Rinderrasse

„Jochberger Hummeln“.

Der Alm- und Bergbauer 3/10 27