descrierea substatelor nutritive

  • Upload
    irina

  • View
    235

  • Download
    1

Embed Size (px)

Citation preview

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    1/13

    N/

    DDenu

    mirea

    substa

    ntei

    Caracteristi

    ca si

    proveneta

    Norm

    a in

    orga

    nismin

    zilnic

    Supra(

    exces)

    Neaj

    uns

    (care

    nte)

    1 Apa Apaeste unlichid inodor, insipid i incolor, de cele mai multe ori, sau

    u or albstrui sau chiar

    verzui n straturi groase. Apa

    este o substan absolut

    indispensabil vie ii,

    indiferent de forma acesteia,

    fiind unul dintre cei mai

    universalisolven i

    2-3 litri Transpiram.Sin

    gele in

    organism s

    raceste,apar

    diferite

    simptomesiinimase zbate

    mai rapid.

    Neajusul

    de apa

    duce la

    desidrata

    rea

    organismului.

    2

    Saruri minerale3

    Io

    d

    !ro"ine din produse

    maritim si produse

    "egetale.

    n funcie devrst,aportul de iodar trebui s

    fie ntre 100i aproape300 demicrograme,

    Pot expune unei

    intoxicatii care

    poate afecta

    gravfunctionarea

    glandei tiroide,

    poate da

    tahicardie,

    insomnii si

    oboseala

    cronica.

    #n caz de

    neajunsuri

    a iodului

    se ridica

    glanda

    teroida si

    posibil de

    a capata

    cancer.

    $

    Cal

    ciu

    %ste prezent in lapte,oua

    ,legume cereale in

    cantitati mari,iar in

    cantitati mici este

    prezent in carne,peste si

    in alte grupe de

    produse.

    Doza

    zilnica

    recomnada

    ta depinde

    de "irsa de

    la & luni

    -21' mg/zi

    si peste ('

    de ani

    12''mg/zi

    Nivelul ridicat de

    calciu din snge

    (hipercalcemia

    poate produce

    insuficien! renal,

    calcifierea vaselor

    de snge "i a

    !esuturilor moi,

    pietre la rinichi,

    constipare. #alciul

    poate mpiedica

    absorb!ia fierului "i

    azinculu.

    )arenta

    de calciu

    poate *

    usoara

    sau

    se"era.#n

    forma

    usoara

    apar

    contractur

    imuscular

    e

    necontrola

    te,senzati

    e de

    http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Inodor&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Insipid&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Incolor&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Solventhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Solventhttp://cesamancam.ro/fierul-rol-si-surse.htmlhttp://cesamancam.ro/zinc-rol.htmlhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Insipid&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Incolor&action=edit&redlink=1http://ro.wikipedia.org/wiki/Solventhttp://cesamancam.ro/fierul-rol-si-surse.htmlhttp://cesamancam.ro/zinc-rol.htmlhttp://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Inodor&action=edit&redlink=1
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    2/13

    amorteala

    a

    membrelo

    r ,aparitia

    raitismul

    ui.+a

    femei apardereglari

    menestral

    e.ai apar

    insomnia,

    palpitatii ,

    ameteli

    etc.(

    o

    sf

    orul

    %ste prezent in

    produsele de prigine

    animalacarne,peste,galbenus

    de ou etc.

    Doza zilnica

    recomandat

    a este de'' mg/zi,

    in cazul

    adultilor

    0mai mare

    in jur de

    1''' mg/zi

    in cazul

    adolescentil

    or, al

    femeilor

    insarcinatesau care

    alapteaza

    $xcesul de fosfor n

    organism are

    efecte directeasupra nivelului de

    calciu din oase,

    mpiedicnd fixarea

    acestuia.

    %na dintre

    afec!iunile

    determinate de

    excesul de fosfor

    esteosteodistrofia

    renala, o boal

    localizat la nivelul

    oaselor.

    & alt consecin! a

    unei cantit!i prea

    mari de fosfor n

    organism este

    apari!ia calcificrilor

    extrascheletice,

    care presupun

    formarea de mase

    osoase anormale,

    n afara scheletului,

    la nivelul !esuturilor

    moi. Acestea pot

    afecta vasele de

    snge, inima, ochii,

    plmnii "i alte

    organe.

    Scaderea

    ni"elului de

    fosfat dinorganism

    se aa la

    originea

    afectiunii

    care poarta

    denumirea

    de

    ipofosfate

    mie, care

    se

    manifestaprin

    pierderea

    apetitului,

    anemie,

    slabiciune

    musculara,

    dureri

    osoase,

    osteomalac

    ie 0slabirea

    oaselor la

    adulti,

    cresterea

    susceptibili

    tatii la

    infectii,

    ameteala,

    tremurul al

    e4tremitatil

    or,

    di*cultati la

    mers, gripe

    repetate,

    raitism.

    5ipofosfate

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    3/13

    mia se"era

    poate duce,

    in cazuri

    gra"e, la

    moarte.

    & +ipidele

    Glic

    erid

    ele

    Cele mai

    rspnditelipidedin

    natur sunt gliceridele.

    Gliceridele sunt esteri

    ai glicerolului cu acizii

    grai.

    Necesarul

    zolnic

    trebuie sa

    *e de

    1''g in

    functie de

    greutate

    ,se4 si

    "irsta.

    6liceridele 7n

    cantit89i mari,

    pot cauza

    obezitatea

    . :far8 de

    aceasta,

    surplusul de

    gliceridele duce

    la afectarea

    *catului,rinicilor,

    tubului digesti"

    )aren9a

    de

    gliceride

    pro"oac8

    ipocalce

    mia.

    :ceasta se

    manifest8

    prin

    sl8biciunigenerale

    somnolen9

    http://www.bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_lipide.htmlhttp://www.bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_lipide.html
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    4/13

    ;i a altor

    organe.

    8,

    sc8derea

    memoriei,

    cefalee

    etc.< 7n

    s=nge

    aparproduse

    ale

    o4id8rii

    incomplet

    e a

    proteinelo

    r ;i

    lipidelor

    cetone,

    carederegleaz

    8

    ecilibrul

    acido-

    bazic,

    cre=nd

    acidoza

    >

    Grasimialimentari

    ? Grasi

    mi de

    origin

    e

    veget

    ala

    Grasi

    mi de

    Se obtin prin e4tracti"e

    din semintele

    oleaginoase ,germenii

    cerealelor .

    'uce la diferite bole grave asacat teroscleroza, colesterol

    crescut, boli cardiovasculare,

    atac vascular cerebral.

    Grasimile

    alimentar

    econtin in

    proportie

    predominanta gliceride.

    (in grasimile

    rafinate

    continutul de

    gliceride

    poate atinge

    proportii de

    )*+.

    liceridele

    sunt asociate

    cu fosfatide(lecitine si

    cefaline,

    'uce la diferite

    bole grave asa cat

    teroscleroza,

    colesterol crescut,

    boli

    cardiovasculare,

    atac vascular

    cerebral.

    )arentele

    grasimilor

    alimentare

    duc la

    slabiciunea,slabirea,

    durerilor

    de cap.

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    5/13

    origin

    a

    anima

    la

    -,.-,/0+,

    steride care

    in grasimile

    de origine

    animala pot

    a1unge la

    valoricuprinse

    intre

    -,/.2,+ si

    ceruri

    (-,2.-,/+.

    Glucidele1' Gluco

    za

    $ste principalul zaharid din sange si

    principala sursa de energie a

    organismelor. $ste larg raspandita in

    ma1oritatea tesuturilor vegetale sianimale. lucoza constituie unitatea

    structurala a polizaharidelor .

    3 4ilocalorii (25

    4ilo1ouli pe

    gram.

    #resterea cantitatii de

    glucoza in sange este

    specifica diabetului

    zaharat, iar in urina(glicozurie apare

    numai cand glicemia

    depaseste 26-*2)-

    mg7dl.

    8nfec!iile,

    exerci!iile

    intense,

    sarcina,alptarea "i

    stresul pot

    cre"te rata

    de eliminare

    a glucozei

    din organism.

    11

    Proteinele12o

    lo

    pr

    ot

    ei

    9unt formate din

    moleculele mari alcatuite

    din lanturi pepticide si

    dau prin hidroliza totala

    numai aminoacizi.

    Necesitatea de P

    variaa ladiferitegrupeprofesionale intre!0"1#0g

    pe i$

    %urplusul deproteine seinclude in&b, ceea cese reflectadirect asupraficatului,unde se obtinproduselefinale aledescompunerii proteinelorsiasupra functi

    ei rinic'ilor,prin care seelimina

    (arentadeproteine conditioneaadereglareasistemelorfermentative,scaderea &)sitermogeneei, reducerea

    cantitatii deP *albumine+in serulsanguin$ nadin cele maipreocemanifestarialeinsuficienteiproteice estereducerea

    reistentei,functiilorprotectoare a

    http://www.medtorrents.com/http://www.medtorrents.com/http://www.medtorrents.com/blog/absorbtia_in_tractul_gastrointestinal_bazele_anatomice_ale_absorbtiei/2012-10-13-10http://www.medtorrents.com/http://www.medtorrents.com/http://www.medtorrents.com/blog/absorbtia_in_tractul_gastrointestinal_bazele_anatomice_ale_absorbtiei/2012-10-13-10
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    6/13

    neacesteproduse$-.cesul deproteine

    provoaca oreactienefavorabilaa sistcardiovasc sia celuinervos$

    orgnismului$(oncomitentapardereglari alefunctieisistemuluiendocrini.

    13eter

    oprot

    eine

    9unt formate din

    aminoacizi si au si ele o

    structura pieptica .9e

    deosebesc de proteienele

    simple prin prezenta in

    molecula lora unor

    grupari chimice de alta

    natura.

    Necesarul

    zilnic

    de proteine este determinat in

    functie de

    varsta,

    sex,greutatea

    corporalasi

    gradul de

    activitate.Adult

    sedntar masa

    corporala x -.3

    : cantitate

    necesara de

    proteinee.

    Adult * exercitiirecreative*

    masa

    corporala x -.0

    * -.50 :

    cantitatea

    necesara de

    proteine.

    Adult * sport

    performantam

    amasa

    corporala -.6* -. proteine.

    Adult *

    crestere masa

    musculara*

    masa

    corporala x -.5

    * -.

    9portiv ;

    dieta*masa

    corporala x -.5

    * -.2-

    9portiv ;

    adolescent*masa

    corporala x -.

    http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/proteinele-mit-si-realitate_1495http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/metabolismul-si-greutatea-corporala_6297http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/metabolismul-si-greutatea-corporala_6297http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.medtorrents.com/load/endocrinologie/37http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/proteinele-mit-si-realitate_1495http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/metabolismul-si-greutatea-corporala_6297http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/metabolismul-si-greutatea-corporala_6297
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    7/13

    * 2.-

    1$

    Acizii1(

    Acidul

    mal

    ic

    Acidul malic este un

    compus organic ce se

    gase"te n mod natural n

    fructe ca mere, struguri,

    ananas, fructe de pdure

    etc.Acidul malic este un

    compus important ce cre"te

    nivelul de energie din

    organism "i rezisten!a la

    efort fizic.#a aditiv se

    ob!ine prin sintez chimic

    sau din fructe. #ea mai

    mare parte a acidului malicprezent n alimente se

    ob!ine prin sintez chimic

    din acidul maleic.

    Se pune olingurita rasa la

    un pahar de

    apa ,o data pe

    zi si dupa 2-3

    saptamani se

    mareste

    cantitatea la

    3/4 de lingurita

    pe zi.

    #onsumul

    ndelungat de acid

    malic poate

    produce obezitate

    "i schimbarea

    obiceiurilor

    alimentare. Nu este

    recomandat sa

    consuma!i acid

    malic mpreun cu

    produse pentru

    slabit din cauza

    efectelor opuse alecelor dou

    suplimente.

    +ipsa de

    acidul

    malic

    creste

    semni*cat

    i" riscul

    de

    malformat

    ii

    congenital

    .

    1(

    Acid

    ul

    citric

    Acidul citric este unul

    dintre cei mai rspndi i

    acizi n natur. Astfel se

    poate ntlni n plante, sau

    ca produs n urma

    proceselor metabolice ale

    glucidelor sau lipidelor

    (ciclul lui otusi,

    atunci cand in

    timpul

    n momentul n

    care un om

    consum alimente

    bogate n acid

    lactic, ficatul se

    mobilizeaz "i

    ncepe s

    metabolizeze

    acidul lactic ntr*un

    ritm alert, ocaziecu care scade "i

    zona de acid lactic

    CarentA

    acidului

    lacticse

    manifesta

    prin stare

    de

    oboseala,

    lipsa ...acu

    mularea aci

    duluilacticsi

    piruvic,in

    http://ro.wikipedia.org/wiki/Coniferhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Tutunhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vinhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Laptehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Coniferhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Tutunhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vinhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Lapte
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    8/13

    antrenamentului

    se atinge acel

    prag anaerob,

    acidul lactic

    acumulat in exces

    poate provoca

    oboseala

    musculara. 'infericire, acest

    efect negativ

    poate fi partial

    limitat printr*un

    antrenament

    corect, refacere

    activa (exercitii

    foarte usoare si o

    masa bogata in

    carbohidrati.

    din zona peri*

    tumoral

    sange si

    tesuturi,

    1 Acidul

    !os!o

    ric

    e gsete n modnatural n multe fructei legume. !a scarindustrial este produsdin minereu de fosfat."cidul este un lichidincolor folosit lafertilizatori, detergenti,arome, medicamente.

    Doza zilnicadmisa: #$mg%&g

    "cidul fosforiceste puterniccorozi'. (aporiide acid nconcentraiemare )cea* sau

    nclzii atacse'er cilerespiratorii.oluiileconcentrate deacid atac pielea,

    cauznd arsuri.+ngerarea deacid fosforicconcentratproduce necrozatractului digesti'superior iinferior, necrozapancreasului,hemoragieintern.

    )arentele

    aciduluifosforic

    cauzeaza

    iritatii.Dife

    rite boli .

    1>

    @itaminele1? "itamina

    A

    'oza zilnica

    recomandata? 3

    mg

    2' "itamina

    D

    @itamina ', numita si

    antirahitica, este liposolubila

    (adica este absorbita de

    grasimi si esentiala pentru

    asimilarea calciului, a carui

    depunere in oase o asigura

    'oza zilnica

    recomandata? 2-*

    - mg.

    atia zilnica a

    femeilor

    insarcinate saucare alapteaza

    trebuie marita (-

    mg.

    'ozele ce depasesc

    0- mg7zi pot

    provoca intoxicatii?

    cantitatile mari de

    calciu depozitate in

    plamani, rinichi,inima, vasele

    sangvine genereaza

    situatii grave.

    )arentele

    "idaminei

    D Bolile cepot aparea

    sunt?

    osteoporoza,

    osteomalacia,

    scaderea

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    9/13

    & ratie de 0- mg este

    suficienta pentru a

    declansa senzatia de

    oboseala, de sete,

    nevoia de a urina,

    voma, constipatie,

    anorexie.

    tonusului

    muscular,

    rahitismul la

    copii.

    Persoanele ce

    depasesc o

    anumita

    varsta, la ceamai

    neinsemnata

    cazatura sau

    lovitura, pot

    suferi fracturi

    grave.

    21 "itami

    na #$

    9upranumita si Cvitamina bunei

    dispozitiiD sau Cvitamina

    performantei intelectualeD,

    vitamina B2 (tiamina este

    indispensabila sanatatii fizice

    si psihice, avand efecte

    benefice asupra sistemului

    nervos, dar si la nivelul

    muschilor si chiar al

    inimii.>iamina se gaseste in

    special in cereale integrale, in

    orez nedecorticat, in dro1dia de

    bere, in alune, in lapte gras,

    iaurt, in cartof (dar nu pra1it,

    tarate, organe, carne slaba si

    in ma1oritatea legumelor.

    atia zilnica de

    tiamina

    recomandata de

    &rganizatia

    Eondiala a

    9anatatii este de

    -,6 mg vitamina la

    2--- de calorii,

    ratia tiaminei fiind

    dependenta de

    consumul de

    calorii, deci de

    activitati si stil de

    viata. Aceasta

    recomandare este

    potrivita

    persoanelor cu

    activitate psihicasi fizica moderata.

    @itamina B2 nu

    ramane in organism,

    in fiecare zi dupa

    utilizarea sa

    metabolica excesul

    se elimina prin urina,

    de aceea este

    necesar aportul zilnic

    de vitamina B2

    #arenta

    tiaminei se

    manifesta prin

    stare de

    oboseala,

    lipsa senzatiei

    de odihna la

    trezirea de

    dimineata,

    dezechilibre

    ale

    metabolismulu

    i glucidic cu

    acidoze grave

    care afecteaza

    functia

    musculaturii

    scheletice si asistemului

    cardiovascular

    , acumularea

    acidului lactic

    si piruvic,in

    sange si

    tesuturi, si

    care in final se

    elimina prin

    urina etc.

    #arenta de

    vitamina B2

    duce la boala

    Beri*Beri

    22"itami

    na #%

    @itamina B are un rol

    important in metabolismul

    proteinelor, grasimilor, dar cu

    precadere al glucidelor (scade

    glicemia, in cresterea si

    respiratia celulelor, ca si in

    procesul normal al vederii. 'e

    asemenea, ea asigura un bun

    tonus muscular si actioneaza

    favorabil asupra pielii, a

    mucoaselor si intestinelor,intervine in fenomenele de

    oxidoreducere de la nivelul

    celulelor, influenteaza

    Pentru adultii

    sanatosi,

    necesarul zilnic

    de vitamina B

    este de 2,*2,)

    mg. 8n general, se

    recomanda o

    cantitate de -.6 *

    -,5 mg vitamina

    B pentru fiecare

    2.--- de calorii, inperioadele de

    sarcina si de

    alaptare, femeile

    xcesul poatedeterminasimptome ca:mancarimi,ameteala, senzatiide arsura saufurnicaturi.

    Carenta de

    vitamina B2

    este foarte rara,

    ea datorandu*se

    numai

    tulburarilor

    gastrointestinaie

    si

    hepatopancreati

    ce. Asemenea

    situatii sunt

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    10/13

    cresterea si reproducerea,

    precum si sinteza

    hemoglobinei.

    iboflavina provine in principal

    din ficat, inima, carne de vita si

    porc, peste, ou, lactate,

    cereale integrale, legume verzi

    (broccoli, spanac, sparanghel,laptuci

    au nevoie de 2.0*

    / mg de vitamina

    B pe zi. Fa copii,

    in functie de

    varsta, necesarul

    zilnic de vitamina

    B este -,3*2,

    mg.

    evidentiate prin

    paloarea

    buzelor, urmata

    de fisurare si

    macerare, limba

    uscata, rosie si

    dureroasa in

    timpul

    masticatiei.

    Avitaminoze B

    se intalnesc,

    desigur, si mai

    rar, ele fiind

    insotite si de alte

    carente in

    vitamine din

    grupul B.

    #arenta de

    vitamina B

    diminueaza

    rezistenta

    organismului la

    infectii

    microbiene,

    scade rezistenta

    la efort, pe buze,

    limba si piele

    apar diferite

    leziuni specifice

    etc.

    #arenta de

    aceasta vitamina

    mai este

    evidentiata si

    prin aparitia de

    stomatite,

    dermatite

    seboreice,

    uscarea si

    caderea parului,

    friabilitatea si

    indoirea

    unghiilor,

    tulburari de

    crestere la copii,

    anemii, apatie,

    hiperemotivitate,

    tremuraturi si

    ameteli,

    scaderea

    acuitatii vizuale

    si a celei

    auditive,

    diminuarea

    campului vizual

  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    11/13

    si dificultati de

    vedere la lumina

    slaba, anorexie,

    scaderea

    rezistentei

    organismului la

    infectii si la

    intoxicatii cu

    metale grele,

    scaderea

    tonusului

    muscular

    23

    "ita

    mi

    na

    C

    Vitamina C sau acidul

    ascorbic este una dintre cele

    mai cunoscute vitamine.

    Denumirea ei provine de la

    proprietatea de a vindecascorbutul. Este

    hidrosolubila, oxidabila, nu

    este reistenta la caldura si

    la raele ultraviolete.

    !rganismul uman nu este

    capabil sa o sintetiee, de

    aceea stocul trebuie innoit

    permanent.

    Aporturile

    nutri ionale

    recomandate

    de vitamina #sunt de /0

    pn la 60

    miligrame pe zi

    pentru copil, de

    la 6- la 2--

    miligrame

    pentru adul i i

    adolescen i.

    Pentru fumtori

    este

    recomandat unaport crescut,

    de ordinul a

    2- miligrame

    pe zi. Aceasta

    vitamin este

    u or oxidabil

    i foarte

    sensibil la

    cldur i la

    radia ii infraro ii

    i ultraviolete.

    @itamina #

    cre te absorb ia de

    fier. 'ac bolnavii

    de hiperabsorb ie

    de fier inger doze

    de vitamina # de

    ordinul gramelor,

    aceasta poate

    nrut i tulburarea

    lor, din cauza

    absorb iei mrite.

    @itamina #

    cauzeaz diareed

    ac este ingerat

    n cantit i mai

    mari dect limita,

    care difer de la

    individ la individ@ariaz de la 0

    grame pe zi la

    persoanele

    sntoase, pn

    la /-- grame pe zi

    la cei care sufer

    de boli grave,

    precum 98'A i ca

    ncer. 'iareea

    nceteaz imediat

    ce doza esteredus, fr a

    provoca vreun alt

    $ste

    responsabil

    de

    apari ia scorbu

    tului, o formde avitaminoz

    .#auzat de

    un aport

    alimentar

    insuficient,

    unei

    malabsorb ii

    digestive, unei

    cre teri a

    necesit ilor

    sau unei

    eliminri

    excesive,

    caren a apare

    de cele mai

    multe ori la

    subiec ii

    vrstnici,

    alcoolici,

    suferind de

    malabsorb ie

    cronic sau

    supu i unei

    hrniri prin

    perfuziinesuplimentat

    e n vitamina

    #. $a se

    traduce prin

    oboseal

    i anemie,

    dureri

    osteoarticulare

    , edeme,

    gingivit i

    pierderea

    din ilor,

    hemoragii,

    imunitate

    sczut. $ra o

    http://ro.wikipedia.org/wiki/Diareehttp://ro.wikipedia.org/wiki/SIDAhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cancerhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cancerhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Scorbuthttp://ro.wikipedia.org/wiki/Scorbuthttp://ro.wikipedia.org/wiki/Avitaminoz%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Avitaminoz%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Anemiehttp://ro.wikipedia.org/wiki/Diareehttp://ro.wikipedia.org/wiki/SIDAhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cancerhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Cancerhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Scorbuthttp://ro.wikipedia.org/wiki/Scorbuthttp://ro.wikipedia.org/wiki/Avitaminoz%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Avitaminoz%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Anemie
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    12/13

    efect negativ. afec iunefoarte des

    ntlnit la

    marinarii care

    plecau n

    voia1e lungi

    sau pe

    perioada iernii,din cauz c

    fructele i

    legumele nu

    puteau fi

    pstrate

    proaspete

    pentru foarte

    mult timp.

    2$

    @itam

    ina

    !

    @itamina P mai este numita

    si vitamina permeabilitatiisi

    reprezinta un complex de

    substante hidrosolubile,

    alcatuit din? rutozida,hesperidina, epicatechina,

    citrulina, flavonoide (care

    determina culoarea galben*

    portocalie a citricelor.

    continute in anumite vegetale?

    ardei iute, papri4a, hrisca,

    afine si mai ales citricele

    (portocala, lamaie, grapefruit.

    Doa

    ilnica"copii 2#$

    #% mg

    Adeulti #%$

    &%%mg.

    'eficienta de

    vitamina P determina

    aparitia unor afectiuni

    precum?

    * Gematoame

    * Accidente

    vasculare

    * Hragilitatecapilara

    * ingivoragii

    * Gipertensiune

    arteriala.

    Are rol

    important in

    fenomenele

    hemoragice, in

    hemoragiiscorbutice,

    hemoragii ale

    capilarelor si

    ale viscerelor,

    in edeme,

    pleurezii,

    ascite,

    hemoragii

    retiniene,

    afectiuni ale

    venelor, artrite

    ale membrelorinferioare,

    raceal, artrita,

    ateroscleroza,

    hipertensiu

    ne arteriala,

    varice,

    eczeme si

    arsuri,

    sangerarea

    gingiilor,

    hemoragii la

    nou*nascutietc.

    2(

    @it

    am

    %ste "itamina care

    pre"ine pellagra.%ste

    stabile la tratamente

    termice ,la o4idare si

    la actiunea luminii.

    'oza zilnica

    recomandata?

    &3$2% mg

    #antitati cuprinse

    intre 5*20 mg sunt

    recomandate

    copiilor, de la 20*

    2) mg, adultilor si

    - mg femeilor

    insarcinate sau

    care alapteaza

    iscurile intoxicarii cu

    vitamina B/ sunt

    inexistenteI efecte

    secundare pot aparea

    in cazul

    hipervitaminozei

    datorate suplimentarii

    si, in nici un caz, in

    urma consumului de

    alimente ce contin

    niacina. Pot aparea la

    nivelul epidermeimancarimi, arsuri,

    roseata, dureri de cap

    sau leziuni hepatice.

    >ulburari

    atribuite

    deficitului de

    vitamina B/

    'esi in zilele

    noastre

    pelagra este o

    boala rara,

    exista inca

    posibilitatea

    aparitiei ei.

    Acum poate fidiagnosticata

    de la primele

    simptome

    http://www.sfaturimedicale.ro/component/glossary/Dictionar-Medical-3/H/hipertensiune-311/http://www.sfaturimedicale.ro/component/glossary/Dictionar-Medical-3/H/hipertensiune-311/http://www.sfaturimedicale.ro/component/glossary/Dictionar-Medical-3/H/hipertensiune-311/http://www.sfaturimedicale.ro/component/glossary/Dictionar-Medical-3/H/hipertensiune-311/
  • 7/24/2019 descrierea substatelor nutritive

    13/13

    ina

    pp

    precum

    oboseala,

    probleme de

    digestie,

    irascibilitate,

    respiratie

    greoaie.

    Alcoolicii si

    persoanele ce

    sufera de

    tulburari

    gastro*

    intestinale

    trebuie sa stie

    ca sunt

    predispuse la

    o astfel de

    carenta

    vitaminica. 'e

    asemenea, cei

    ce consuma

    zaharuri

    rafinate sau

    urmeaza un

    tratament cu

    antibiotice pot

    suferi de un

    deficit de

    vitamina B/.