Die Reduktion von Zucker, Fett und Energie in Milchfrischproduktenvon DanoneWie erfüllt Danone seine Selbstverpflichtung?

Eine Fachinformation von

Warum reformuliert Danone seine Produktrezepturen?

Fachgesellschaften verweisen schon seit vielen Jahren auf die wichtige Rolle der Hersteller bei der Prävention von

Übergewicht. Danone initiierte deshalb schon früh einen regelmäßigen Dialog mit wissenschaftlichen Experten. Im

Jahr 2005 legte Danone mit seiner Lebensmittel,- Ernährungs- und Gesundheitscharta die erste Grundlage für die

in 2016 publizierten weltweit einheitlichen Danone Nutrition Commitments 2020.

Was ist die wissenschaftliche Basis?

Reformulierungsmaßnahmen bei Danone basieren auf offiziellen internationalen Ernährungsempfehlungen,

Stellungnahmen und Leitlinien. Nährwerte für Zucker z.B. hat die WHO-Leitlinie 2015 öffentlich empfohlen1.

Zudem hat die EFSA 2009 den wissenschaftlichen Referenzrahmen für Zufuhr und Kennzeichnung von Energie,

Fett, gesättigtem Fett, Kohlenhydraten, Zucker und Salz im Jahr 2009 beschrieben2. Weitere Nährwerte für Fett

ergeben sich aus einer zusätzlichen EFSA-Übersicht von 20103.

Was sind die konkreten Nährwertziele?

Die Danone Nährwertziele 2020 unterscheiden Milchprodukte in Produkte des täglichen und des gelegentlichen

Verzehrs. Für jede der beiden Kategorien gelten verschiedene Nährwertziele sowie Empfehlungen für Häufigkeit

und Menge des Konsums.

Fermentierte Milchprodukte für den täglichen Verzehr haben künftig alle maximal 11,5% Gesamtzuckergehalt

und maximal 7% zugesetzten Zucker. Auch sogenannte „Genuss-Produkte“ für den gelegentlichen Verzehr

werden angepasst.

1 WHO (Hrsg): Sugars intake for adults and children, 2015. WHO Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva. PDF unter https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/

2 EFSA (Hrsg): Review of labelling reference intake values - Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies on a request from the Commission related to the review of labelling reference intake values for selected nutritional elements EFSA Journal: 4 May 2009, doi: 10.2903/j.efsa.2009.1008

3 EFSA (Hrsg): Dietary reference values for fats. EFSA Journal 2010; 8(3):1461; doi: 10.2903/j.efsa.2010.1461

NUTRITIONAL TARGETS 2020PRODUCT CATEGORIES AND NUTRIENT THRESHOLDS

DA

NO

NE

CO

MM

ITM

ENT

S

DANONE Nährwertziele 2020Für den Milchfrischbereich

ZielwerteDaily Fermented Milks

≤11,5g/100g

≤7,0g/100g

≥120mg/100gor > local „source of“ svg

≥2,2g/100gor > local min to be „dairy product“

≤2,5g/100g

kcal pro PortionErwachsene 7-12J. & 3-6J.

Family≤200 ≤170 ≤140

<4

ZielwerteChilled Sweet Pleasures

Family Erwachsene ≤20g/svg ≤25g/svg

Family Erwachsene ≤5g/svg ≤7g/svg

kcal pro Portion

Family Erwachsene ≤20g/svg ≤25g/svg

<9

pro 100g - Energiegehalt pro Portion pro Portion

Gesamtzucker

Zugesetzter Zucker

Calcium

Protein

Gesättigte Fettsäuren

Energiegehalt

Rayner Score

Meilensteine auf dem Weg der Reformulierung

Wie entspricht die Produktpalette der freiwilligen Selbstverpflichtung?

Danone ist bei der Reformulierung schon einen großen Schritt vorangekommen. 2016 waren 20% der

Milchfrischeprodukte konform mit den Nährwertzielen. Im Jahr 2019 werden es ca. 80% sein.

Produkte, die überwiegend von Kindern gegessen werden4, müssen die strengeren Zielwerte für

fermentierte Milchprodukte erfüllen: Bereits seit 2017 ist dies bei fast allen Kinderprodukten der Fall.

Bei keinem der reformulierten Produkte ging die Zucker- und Fettreduktion mit dem Zusatz von

zusätzlichen Süßstoffen einher.

2019 führt Danone als erster Hersteller in Deutschland den Nutri-Score ein. Dies ist ein von

unabhängigen Wissenschaftlern erarbeitetes Kennzeichnungsmodell auf der Vorderseite der Verpackung,

das dem Verbraucher ein schnelle Orientierung zur Nährwertqualität gibt.

4 Definition für Familienprodukte: 35% - 50% der Konsumenten sind im Alter von ≤ 12 Jahren

2016 2017 2018 2019

Danone Nutrition Commitments 2020

20% der Produkte entsprechen den Nährwertzielen

Deutschland

Nutri-Score-Einführung Nutri-Score-Einführung

Nutri-Score-Einführung

Frankreich

Schweiz und Österreich

Weiterentwicklung der Nährwertziele

Großteil der Kinderprodukte konform

2005

Gesundheits-Charta;Festlegung zeitgemäßerNährstoffprofile

25 % der Produkte entsprechen den Nährwertzielen

50% der Produkte entsprechen den Nährwertzielen

2020

Seit 1992: Fortlaufende stille Reformulierung vorhandener Produkte

Energie, Fett, Zucker im Vergleich zu früher

Lesebeispiel: Bei Fruchtzwerge lag der Energiegehalt zur Markteinführung (ME) bei 165 kcal / 100 g. Heute ist

er um 44% reduziert und beträgt 92 kcal / 100 g. 1981 hätte das Produkt einen Nutri-Score von C gehabt.

Heute hat es B.

Wie geht es weiter?

Wenn die freiwillige Selbstverpflichtung im Jahr 2020 erfüllt ist, lehnt Danone sich nicht zurück.

Für die Zeit danach werden heute schon die Nährwertziele weiterentwickelt.

Herausgeber: DANONE GmbH, Richard-Reitzner-Allee 1, 85540 Haar

Fachredaktion: Dr. Karin Bergmann, Food Relations®, München

Produkt Energie kcal/100g Fett g/100g Gesamtzucker g/100g Nutriscore

Markteintritt heute Markteintritt heute Markt eintritt heute Markteintritt heute

FruchtZwergeseit 1981

165 92(-44%)

7,8 2,5(-68%)

16,9 11,1(-34%)

88(-14%)

2,9(+3%)

11,2(-26%)

73(-13%)

1,6(+/- 0)

10,8(-24%)

C B

Activia Erdbeere seit 2007

102 2,8 15,2 C B

Actimel Classic seit 1994

84 1,6 14,3 C B