DIE WELT GRILLT! - raps.de .DAS KUNDENMAGAZIN VON RAPS RAPS INSIDE CONVENIENCE IN JEDEM FORMAT Zu

  • View
    214

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of DIE WELT GRILLT! - raps.de .DAS KUNDENMAGAZIN VON RAPS RAPS INSIDE CONVENIENCE IN JEDEM FORMAT Zu

DAS KUNDENMAGAZIN VON RAPS

RAPS INSIDE

CONVENIENCE IN JEDEM FORMATZu Besuch bei RAPS FRESH in Versmold

DIE WELTGRILLT!Entdecken Sie Grillspezialitten aus Nah und Fern

KREATIVE KCHE

DAS GEHEIMNIS DER ASIA-KCHEFrische Zutaten und spannende Gewrzmischungen fr authentischen Geschmack

INTERNATIONAL

WELTWEIT BELIEBT: HACKFLEISCHDie Basis vielfltiger Spezialitten wie Kfte, Cevapcici oder Moussaka

FRHJAHR 2017

EDITORIAL

2 INSIDE

KUNDEN-PORTRT

INSIDE 3

INHALT

Kundenportrt Seite 3

Die Slagerij van Roessel

Ideentheke Seite 4

Die Welt grillt!

Kreative Kche Seite 6

Eine Prise Fernweh

International Seite 8

Hack international

Trend Seite 9

Reine Geschmackssache

RAPS Inside Seite 10

Convenience in jedem Format

People Inside Seite 11

Ein Tag mit der Maus

Panorama Seite 12

Plastik kommt nicht in die Tte

Dennis van Dun, erzhlen Sie uns etwas ber

Ihren Betrieb?

Wir sind ein Familienbetrieb in sechster

Generation, seit 135 Jahren. 1997 wurden wir

zur Metzgerei des Jahres gewhlt. 2010 ein

zweites Mal. Wir haben die Fachjury mit unse

rem OneStopShoppingKonzept berzeugt.

Wofr steht One-Stop-Shopping?

Auch unser Fokus liegt natrlich auf Fleisch,

aber wir bieten mehr Brot, Frischetheken

mit Fleisch, Wurst und Grillprodukten, aber

auch Kse, frische Fertiggerichte, Convenien

ce, Delikatessen, Wein. OneStopShopping

bietet anspruchsvollen Kunden alles, was sie

fr eine Mahlzeit brauchen, aus einer Hand.

Das wird geschtzt, auch weil in jeder Abtei

lung hervorragend ausgebildete Mitarbeiter

kompetent beraten. Wir bilden junge Leute

aus und schulen unser Personal regelmig.

So wachsen wir stetig.

Begeben Sie sich so nicht in noch grere

Konkurrenz zu Supermrkten?

Nein. Unser Angebot ist speziell, Supermrkte

sind keine Konkurrenz. Wir bieten keine

Massenware, sondern beste Qualitt, kein

hektisches Shopping, sondern professionelle

Beratung. Wir wollen immer zu den Besten

gehren, lassen uns stndig Neues einfallen.

Neue Gewrze, neue Geschmacksrichtungen,

neue Produkte. Wir wollen berraschen und

berzeugen. Unsere Kunden merken schon an

der Verpackung der Ware, dass sie Qualitt in

den Hnden halten. Und legen Wert darauf.

Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit bei

Ihnen?

Eine zentrale. Unser Rindfleisch, MaasRijn

IjsselVieh, stammt seit Jahren von einem

lokalen Bauern. Wir verarbeiten Nose to tail.

Ob Rind, Schwein, Kalb, Lamm oder Gefl

gel nur die beste Qualitt von regionalen

Betrieben. Darber hinaus bieten wir italie

nische, spanische, deutsche Wurstwaren und

Delikatessen von eigenen Importeuren, denen

wir vertrauen. Transparenz ist uns wichtig.

Unsere Kunden wissen, wer uns beliefert.

Wer Billigfleisch sucht, kommt nicht zu uns.

Die Slagerij van Roessel steht fr Qualitt

und Frische.

Die Slagerij van Roessel im niederln-

dischen Waalwijk ist Familienbetrieb

in sechster Generation, war bereits

zweimal Metzgerei des Jahres (1997,

2010) und Bester Lehrbetrieb (1996,

2012). Das Erfolgsgeheimnis des knig-

lichen Hoflieferanten liegt im One-

Stop-Shopping-Konzept.

Wer schtzt Ihr Angebot mehr, junge oder

ltere Kunden?

Sowohl als auch. ltere Leute schtzen

unsere frischen Fertiggerichte. Erstklassige

Zutaten, keine EStoffe, Allergene, Konser

vierungsstoffe. Aber auch junge Menschen

legen immer greren Wert auf Qualitt,

mchten genau wissen, was auf den Teller

kommt. Wir genieen Vertrauen bei Jung und

Alt, weil wir nur das Beste liefern.

Wie lange arbeiten Sie schon mit RAPS

zusammen?

Schon seit 25 Jahren sind wir treue Kunden

von RAPS. Die Marinaden spielen fr uns eine

wichtige Rolle. Wir machen ganzjhrig tolle

GrillSpecials. Unser Schwarzwldersteak

in scharfer Marinade und mit Knoblauchpfef

fer SVS von RAPS ist ein Renner. Aber auch

in der Produktion spielen RAPSProdukte bei

uns eine groe Rolle.

Vielen Dank fr das interessante und

inspirierende Gesprch. Wir freuen uns auf

weitere Neuigkeiten aus den Niederlanden

in naher Zukunft.

IDEE MIT ZUKUNFT: DIE SLAGERIJ VAN ROESSEL

TRENDREPORT 2017

Auch im neuen Jahr bleiben viele Trends

ungebrochen bestehen: So erfreuen sich

Clear Labelling oder FleischProdukte

auf Pflanzenbasis immer noch groer

Be liebtheit. Im Fokus stehen aber auch

exotische Gewrze. Verbraucher wnschen

sich nicht nur eine grere Auswahl an eth

nischen Kchen, sondern auch den authenti

schen Geschmack und der kann am besten

mit den fr die jeweilige Kultur typischen

Gewrzen erzeugt werden.

Diesen und all die anderen aktuellen Trends

versuchen wir bei unserer Produktentwick

lung stets zu bercksichtigen: Ganz gleich, ob

es sich dabei beispielsweise um Clean

Produkte zur Geschmacksverbes serung

(siehe Seite 9), internationale oder innovative

vegetarische Produkt konzepte mit beson ders

authentischem Geschmacksprofil (siehe Seite

6 bis 8) handelt. Auch im Jahr 2017 bleibt der

Lebensmittelmarkt im Wandel. Wir bei RAPS

haben die Trends der Zukunft aufgegriffen

und fr Sie wieder in unserem aktuellen

TRENDREPORT unter www.raps.com zu

sammengefasst.

AUTHENTISCH & INTERNATIONAL DER NEUE RAPS TRENDREPORT 2017

In unserer vernetzten Welt lernen Verbraucher aller Altersklassen

einfacher andere Kulturen kennen und kommen so auf den Ge-

schmack vieler internationaler Gerichte. So wird eine globalisierte

Welt auch fr mehr oder weniger exotische Trends immer durchls-

siger. Verbraucher hierzulande lassen sich heute sehr bereitwillig

inspirieren.

In unserem RAPS Trendreport 2017 haben wir uns intensiv mit den

neuesten Entwicklungen auseinandergesetzt und identifiziert, wohin

die kulinarische Reise in Zukunft gehen wird. Die vegetarische Kche

gewinnt konstant an Bedeutung, hier spielt zum Beispiel die facet-

tenreiche Kche Asiens eine wachsende Rolle (S. 6). Unverkennbar

legen Verbraucher nach wie vor hchsten Wert auf authentischen

Geschmack, wenn es um Internationalitt in der Kche geht. Der na-

hende Beginn der Grillsaison bietet dabei beste Gelegenheit, um das

eigene Angebot um Inspirationen aus aller Welt zu bereichern (S. 4).

Zum Top-Trend entwickeln sich Convenience-Produkte mit authen-

tischem und natrlichem Geschmack. Insbesondere die Nachfrage

beim Handwerk wchst diesbezglich. Dieser Entwicklung trgt die

RAPS FRESH LINE mit einem neuen Convenience-Konzept Rechnung

(S. 10).

Zu diesen und anderen Themen finden Sie in dieser Ausgabe interes-

sante Informationen und Anregungen.

Viel Spa beim Lesen.

Sascha Thaens

Director Sales Management & Strategy

INSPIRATIONEN AUS ALLER WELT.

DENNIS VAN DUN

4 INSIDE 5INSIDE

IDEEN-THEKE

ber 200.000 Tonnen Holzkohle verglhen

jhrlich auf deutschen Grills. Die Klassiker:

Bratwrste und Schweinesteaks. Aber auch

leichte Kost liegt beim Grillen im Trend und

so marinieren und grillen Deutsche immer

fter Gemse, Fisch, Meeresfrchte oder

Grillkse. Der Appetit auf neue und berra

schende Geschmackskombinationen wchst.

Ob orientalisch wie in Tausendundeiner

Nacht, mediterran oder lieber exotisch

RAPS MagicMarinaden von Oriental bis

Inferno schaffen authentische Geschmacks

erlebnisse ferner Lnder und sorgen mit

speziellen Krutern und ummantelten Ge

wrzen fr eine schne, gleichmige Optik.

Ihre Wirkung entfalten unsere Produkte

hierbei erst zum richtigen Zeitpunkt: beim

Erhitzen. Kommen Sie mit auf eine kleine

Expedition rund um den Grillglobus.

Die Deutschen lieben das Grillen. Internationale Grillspezialitten bringen erwnschte Abwechslung auf den heimischen Rost.

MAGIC ORIENTAL

ART.-NR. 1694591-001/003

Wrzigorientalische lmarinade mit Knoblauch,

Kmmel, Zwiebel, Fenchel und leichter Chilinote.

Meine Erfahrung zeigt, dass immer mehr Verbraucher beim

Grillen Neues ausprobieren wollen. Das knnen berraschende

Gewrzkompositionen oder fruchtigscharfe Marinaden wie z. B.

unsere MAGIC MANGO-CHILI sein. Oft fngt die Abenteuerlust

schon bei der Fleischauswahl an. Bieten Sie Ihren Kunden doch

exotische Fleischsorten wie Strau, Bison oder japanisches

WagyuRind an.

IDEEN-THEKE

SO GRILLT DIE WELT.

AFRIKANISCH GRILLEN

Beim Braai liegt neben Rind, Lamm, Fisch

und Geflgel auch Strau oder Antilope

auf dem Grill. Mariniert wird mit Knoblauch,

Ingwer, Nelken, Zimt, Kardamom, Chili und

Kurkuma.

ASIATISCH GRILLEN

Fleisch, Fisch, Geflgel, Obst und Gemse

werden ber offenem Feuer auf Bambus

oder Bananenblttern zusammen mit

aromatischem Zitronengras gegart. Mari

niert wird m