Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos, Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121

FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO

DE LA CIUDAD DE MÉXICO

Boletín No.08620/07/2015

¡DISFRUTE EL SABOR DEL CACAHUATE!

La Central de Abasto de la Ciudad de México lo invita a consumir ca-cahuate que podrá adquirir en cualquier época del año en el Sector Abarrotes y Víveres en cualquiera de sus presentaciones desde un

kilogramo hasta bultos con 40 kilogramos.

Si bien forma parte de las leguminosas, el cacahuate está incluido dentro del grupo de las grasas monoinsatu-radas y poliinsaturadas, que ayudan a disminuir el coles-terol, a diferencia de las grasas saturadas, que se encuen-tran con más frecuencia en productos de origen animal, además de que tiene proteínas y vitaminas (principal-mente A, E y K).

En cuanto a la presencia de antioxidantes, se dice que el fruto es tan beneficioso como la fresa e, incluso, más que la zanahoria o manzana, en tanto que lo importante de dichos compuestos es que evitan que los radicales li-bres (responsables de envejecimiento) ataquen a las cé-lulas del cuerpo, lo que permite mejor funcionamiento y vida más saludable del organismo.

• En la Central podrá adquirirlo, en cualquiera de sus presentaciones, al mayoreo y menudeo

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Es importante mencionar que algunos investigadores analizaron la composición química de la cutícula roja que lo cubre y descubrie-ron que contiene valores de antioxidantes más elevados que la misma semilla, por lo que es totalmente recomen-dable que se consuma la se-milla con todo y cutícula.

Entre las propiedades del cacahuate también es-tán que tiene un efecto de saciedad porque es un ali-mento alto en fibra, que se expande en el estómago proporcionando esa sensa-ción de tranquilidad. Con-tiene ácido fólico, por lo que es muy bueno para las mu-jeres embarazadas. Su por-centaje en magnesio ayuda a sintetizar correctamente las proteínas.

Los principales estados productores de esta legu-

minosa son Chiapas, Sinaloa, Chihuahua, Puebla y Oaxaca, en conjunto generan poco más de la mitad de la producción nacional, el 51.3%.

La semilla es ampliamente demandada para su venta en fresco, pero también se procesa y vende con un valor

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PREPARE PALANQUETAS PARA SUS HIJOS

Ingredientes:1/4 de taza de agua 1/2 taza de azúcar morena (estándar)2 cucharadas de piloncillo rallado2 cucharadas de miel de maíz2 tazas de cacahuates frescos y pelados50 gr. de margarina

Procedimiento:1. En la cacerola vierta el agua y agregue el azúcar, el piloncillo y la miel de maíz. Colóquela a fuego alto y agite con una cuchara para que se disuelva todo formando un jarabe.2. Cuando haya hervido un poco, añada los cacahuates y la mantequilla (reserve una cucharadita para engrasar). Revuelva para que todo el cacahuate se bañe con el jarabe y retire del fuego.3. Vacíe la mezcla sobre el molde engrasado, acomódela y compáctela un poco con una palita de plástico. Corte rectángulos con un cuchillo húmedo y deje en-friar.4. Envuelva cada palanqueta con papel celofán y guárdelas dentro de una bolsa de plástico para que quede perfectamente cerrada.NOTA. Puede probar diferentes semillas o cereales para hacer la palanqueta como nueces, almendras, semillas de girasol o incluso palomitas de maíz.

agregado y se comercializa como cacahuate salado, enchilado, ga-rapiñado, estilo japonés, mazapán, aceite, crema de cacahuate, harina de cacahuate y palanqueta, entre otros.

Una de las desventajas del ca-cahuate industrializado es que se ofrece combinado con sodio (sal) y grasas saturadas, lo que lo hace dañino para el organismo, especial-mente cuando se ingiere en gran-

des cantidades, tomando en cuenta que la ingesta de calorías sería muy alta, aunque ocasionalmente puede ser disfrutado en tal forma.

En la industria se usa como materia prima para la producción de jabo-nería fina, cosméticos, productos farmacéuticos, adhesivos y pinturas.

También se utiliza como forraje para la alimentación del ganado.