Ministero dello Sviluppo Economico

Dove germogliano le idee12/15 Settembre Fortezza da Basso - Firenze

ore 10/22* ingreSSo liBerowww.exporurale.it

* Domenica 15 settembre chiusura ingresso ore 20

Segui tutti gli aggiornamenti del programma in tempo reale sul sito www.exporurale.it e sulla pagina facebook Expo Rurale Toscana

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CAVANIGLIARegione Toscana Programma di Sviluppo Rurale PSR 2007-2013DOP IGP. Tesori di Toscana. Associazioni, Consorzi, Enti, Istituzioni, Ordini Professionali, Università e Istituti SuperioriAnimazioni, consulenze, laboratori, mostreBulgaria - Paese Ospite Il Forno del Pane Toscano DOPRiviste di settoreSala Convegni

PADIGLIONE SPADOLINICerealicoltura e Colture ErbaceeFlorovivaismoForesta, legno, sottobosco e Sistema MontagnaMultifunzionalitàOlivicolturaPesca e AcquacolturaViticolturaVolti, Racconti ed EsperienzeCooking Show

SALA RONDAZootecnia

PADIGLIONE NAZIONIZootecniaCaccia

PIAZZALE NAZIONIArea commerciale e somministrazione

PALAZZINA LORENESE e PIAZZALE GHIAIEMercato della Filiera Corta

TEATRINO LORENESEI Convegni di Expo Rurale a cura della Regione Toscana

PIAZZALE GHIAIEARTOUR - Mostra mercato Artigianato Artistico Toscano

PADIGLIONE RASTRIGLIAEsposizione Nazionale Canina. Sabato, 14 Settembre

SALA DELLE COLONNEExpo Bar

SALA DELL’ARCO E DELLA VOLTARistorante Vetrina Toscana

Regione Toscana URP | DOP e IGP Tesori di Toscana | Clinica del Verde Servizio Fitosanitario Regionale | Regione Toscana PSR 2007-2013 | Regione Toscana Giovanisì | Agriqualità | ASAT Associazione di Scienze Agrarie e Tropicali | ASF Azienda Sanitaria FirenzeDipartimento della Prevenzione ASSOGAL Associazione Toscana Gruppi di Azione Locale | Bulgaria Ministero dell'Agricoltura | Consorzio per tutela dell'Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP | Forno Consorzio del Pane Toscano a lievitazione naturale in approvazione DOP | Carissimo Pinocchio

Mostra vignette UNA∙API, AAPI CONAPI | Mostra fotografica Pecorino Toscano DOP | Mostra Paesaggi rurali storici CultLab Facoltà di Agraria UNIFI | Progettazione del Verde Provincia di Pistoia Distretto Florovivaistico Ornamentale Pistoiese | DOMUS Sistemi | Corpo Forestale dello Stato | CRA SEL Arezzo Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Centro di Ricerca per la Selvicoltura | CRA VIC Arezzo Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca per la viticoltura | CRA ABP Firenze Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura Centro di ricerca per la selvicoltura | CRA VIV Pescia Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca per il vivaismo e la gestione del verde ambientale ed ornamentale | Federazione Regionale Ordini Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Toscana |Coordinamento Regionale Collegi dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati della Toscana | Istituto di Istruzione Superiore Alberto Maria Camaiti Pieve Santo Stefano (AR) | Istituto Tecnico Agrario Cosimo Ridolfi (FI) | Istituto Tecnico Agrario D. Anzilotti Pescia (PT) | Istituto Tecnico Agrario di Firenze | Istituto agrario di Pozzolatico (FI) | Istituto Tecnico Agrario B. Ricasoli di Siena Scuola enologica | UNCEM Unione Nazionale Comuni Comunità Enti Montani | Associazione Foresta Modello delle Montagne Fiorentine | Università di Firenze Scuola e Dipartimenti di Agraria | URBAT Unione Regionale per le Bonifiche, l’Irrigazione, e l’Ambiente della Toscana | Sala Convegni | Riviste di settore

TuTTI I GIORNI Clinica del verde. Diagnostica fitopatologica delle piante.Forno del Pane toscano per il Meyer. Il ricavato sarà devoluto alla Fondazione dell'ospedale pediatrico Meyer.Mostra Carissimo Pinocchio. Oggetti dell’artigianato artistico toscano ispirati al burattino più famoso. Opere di Atelier Giannini e Kuwata, ColleVilca, Bruno Gambone, Stefano Innocenti, Gabriele Maselli, Penko, Eugenio Taccini.Mostra Le Api per una agricoltura durevole. Mostra del concorso nazionale per vignettisti.Mostra Le Pecore e il Pecorino Toscano DOP. Concorso fotograficoMostra Paesaggi rurali storici. Prof. Mauro Agnoletti CultLab,Facolta di Agraria UNIFI.Progettazione del verde. Consigli, suggerimenti e indicazioni per progettare al meglio il proprio angolo verde.Tecniche di coltivazione delle piante in vitro, dal prelievo e sterilizzazione dell'espianto alla radicazione, propagazione ed ambientamento delle piante. CRA-VIV. Ore 16.30Tecniche di esecuzione di incroci tra piante di varietà diverse e successiva selezione delle progenie. CRA-VIV. Ore 11.30VENERDì, SABATO E DOMENICAIl Guado, la magia del blu, dimostrazione di tintura naturale con il guado. Università e Istituti. Venerdì 13 Ore 11.30 // 17.30Le piante del giardino e dell'orto domestico - come fare la scelta giusta. Agronomi e Forestali. Venerdì 13, Sabato 14 e Domenica 15 L'oroscopo della foresta. Università e Istituti. Venerdì 13. Degustazione di vini. Università e Istituti. Sabato 14 Ore 16.00Info day del Progetto E-Climate. Una piattaforma e-learning gratuita per affrontare le sfide che il cambiamento climatico pone di fronte ai viticoltori europei. Università e Istituti. Sabato 14.Premiazione concorso fotografico Le Pecore e il Pecorino Toscano DOP. Sabato 14 Ore 11. Polveriera

regione Toscana

Programma Auditorium Regione ToscanaPadiglione Cavaniglia

GIOVEDì 12 SETTEMBRELa percezione del territorio nei vini. Organizzato in collaborazione con Federazione Strade del Vino e Università di Firenze. Ore 15 - 16Toscana stile di vita: alimentazione e agricoltura. Organizzato in collaborazione con UNCEM e Associazione Italia-Kuwait. Ore 16 - 17La difesa fitosanitaria della vite. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 17 - 18VENERDì 13 SETTEMBREL’impegno di Mukki per una filiera del latte sempre più sostenibile. Presentazione risultati dell’analisi LCA dei contenitori per il latte fresco pastorizzato. Organizzato in collaborazione con Mukki Latte Firenze. Ore 10.30 - 12Coltiviamo la sicurezza. Organizzato in collaborazione con INAIL Toscana. Ore 12 - 13Il cancro colorato del platano, una minaccia per le alberature cittadine. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 14 - 15Il punteruolo rosso delle palme. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 15 - 16Le nuove frontiere del biologico: la rappresentanza istituzionale dei produttori biologici e la garanzia della sicurezza alimentare per i consumatori. Organizzato in collaborazione con AIAB Toscana. Ore 16-17I servizi in montagna, un nuovo approccio. Organizzato in collaborazione con UNCEM. Ore 17 - 20SABATO 14 SETTEMBREIl Servizio Fitosanitario Regionale: organizzazione, compiti e servizi offerti. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 10 - 11Istituti agrari ed alberghieri tra agricoltura, turismo e salute: presentazione progetto. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Progetto “Guadagnare salute in Toscana”. Ore 11 - 13La coesistenza tra attività rurali e conservazione di specie d’interesse comunitario: il Progetto LIFE Natura “SCI d’acqua”. Organizzato in collaborazione con Provincia di Prato. Ore 15 - 16PIF 2011 - Misura 124 COM.SO.LA.TO. Percorsi di recupero e di riutilizzazione della lana degli allevamenti ovini toscani. Organizzato in collaborazione con CIA - Confederazione Italiana Agricoltori. Ore 16 - 17PIF 2011 - Misura 124 PRO.LA.BO. Caratterizzazione dei prodotti lattiero-caseari della Maremma da allevamenti bovini al pascolo. Organizzato in collaborazione con CIA - Confederazione Italiana Agricoltori. Ore 17 - 18Le principali avversità del pino. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 18 - 19DOMENICA 15 SETTEMBREPIF 2011 - Misura 124 IMES SEMI. Nuovi processi produttivi e di valorizzazione commerciale degli oli di semi e dei sottoprodotti. Organizzato in collaborazione con CIA - Confederazione Italiana Agricoltori. Ore 9.30 - 10.30Ragazzinsieme 2013. Esperienze a confronto. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana “Progetto Ragazzinsieme”. Ore 10-13.30. Teatrino LorenesePIF 2011 - Misura 124 PRO.SPER.A.N.O. Sperimentazione di una filiera di produzione di carne bovina garantita NO OGM. Organizzato in collaborazione con CIA - Confederazione Italiana Agricoltori. Ore 10.30 - 11.30Miele e polline: nuove e vecchie proprietà. Seguirà premiazione concorso vignette “Le api per un'agricoltura durevole” organizzato in collaborazione con ARPAT Associazione Regionale Produttori Apistici Toscani. Ore 11.30-13Le nuove frontiere del biologico: la rappresentanza istituzionale dei produttori biologici e la garanzia della sicurezza alimentare per i consumatori. Organizzato in collaborazione con AIAB Toscana. Ore 11.30 - 13Il cinipide del castagno. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 14 - 15Valorizzare il territorio tra nuove tecnologie e antichi saperi. Organizzato in collaborazione con Fondazione Musei Senesi. Ore 15 - 16

Esperienze agricole nell’area medio-orientale: Iraq. Organizzato in collaborazione con ASAT Associazione di Scienze Agrarie Tropicali e Subtropicali. Ore 16 - 17La domotica al servizio del Florovivaismo. Organizzato in collaborazione con DOMUS Sistemi e Provincia di Pistoia Distretto Florovivaistico Ornamentale Pistoiese. Ore 17 - 18La difesa fitosanitaria dell’olivo. Organizzato in collaborazione con Regione Toscana Fitosanitario. Ore 18 - 19

Degustazioni DOP e IGP. Tesori di Toscana Padiglione Cavaniglia

Degustazioni a cura di Associazione piccoli produttori Fagioli “Onlus - Il Ghiareto”; Associazione per la Valorizzazione della Castagna del Monte Amiata IGP; Comitato Promotore Agnello del Centro Italia IGP, Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, Consorzio di Promozione e tutela per il Pane Toscano a lievitazione naturale Consorzio di tutela della Cinta Senese, Consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale I.G.P., Consorzio di tutela dell’Olio di Seggiano DOP , Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP, Consorzio Olio extravergine di oliva del Chianti Classico DOP, Consorzio per la tutela dell’Olio extravergine di oliva Toscano IGP e gelateria Il Re Gelato.

TuTTI I GIORNIDegustazione di gelato all’Olio extravergine di oliva Toscano IGP. Ore 11 - 12.30 // 16 - 17.30

GIOVEDì 12 SETTEMBRE Prosciutto Toscano DOP e Pane Toscano (in approvazione DOP). Ore 17 - 18Agnello del Centro Italia IGP. Ore 19 - 20

VENERDì 13 SETTEMBRECinta Senese DOP. Ore 16 - 17Pecorino Toscano DOP. Ore 17 - 18Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Ore 18 - 19SABATO 14 SETTEMBRE Cinta Senese DOP. Ore 10 - 11 // 16 - 17Prosciutto Toscano DOP e Pane Toscano (in approvazione DOP). Ore 11 - 12Pecorino Toscano DOP. Ore 12 - 13Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Ore 13 - 14 // 18 - 19Olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP. Ore 15 - 16 Olio extravergine di oliva di Seggiano DOP e Castagna del Monte Amiata IGP. Ore 17 - 18DOMENICA 15 SETTEMBREVitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Ore 12 - 13 // 18 - 19Fagiolo di Sorana IGP e Olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP. Ore 15 - 16 Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Presentazione del libro “Chianina la Regina” ed incontro con l’autore Gabriele Cremonini. Al termine degustazione guidata. Ore 16 - 17Olio extravergine di oliva di Seggiano DOP e Castagna del monte Amiata IGP. Ore 17 - 18

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I convegni di EXPO RuRALE Teatrino Lorenese

La ruralità in Toscana. Paesaggio, territorio, qualità e occupazione. Verso il Programma di Sviluppo Rurale 2014 - 2020. Giovedì, 12 Settembre - ore 15.00Innovazione in agricoltura. Attuazione MISURA 124 del PSR 2007 - 2013 in Toscana a confronto con altre esperienze italiane. Venerdì, 13 Settembre - ore 9.30Stili di vita, alimentazione, sport e salute. Sabato, 14 Settembre - ore 9.00

le 10 Filiere

Animazioni a cura di ARAT - Associazione Regionale Allevatori della Toscana, A.R.P.A.T. - Associazione Regionale Produttori Apistici Toscani, CAT Cooperativa Sociale, Consorzio Montagne e Valli di Pistoia, Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, FIT - Filiera Ippica Toscana, Istituto Zooprofilattico sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana - ASL 10 Firenze - Dipartimento della Prevenzione, L’Ovile, Latte Maremma, Mukki Latte, Open Lab - UNIFI - Polo scientifico e tecnologico

TuTTI I GIORNICura del piede del cavallo, dimostrazione di forgiatura e ferratura. Approccio alla cura del cavallo, all’insellaggio e alla movimentazione. Presentazione degli sport ippici, primi passi in sella. Approccio alla cura del cavallo, alla bardatura ed alla movimentazione. Passeggiata in carrozza.Giovedì dalle ore 12 ogni ora; Venerdì, Sabato e Domenica dalle ore 10 ogni ora. Esterno Sala RondaChianinArt. Pittura e decorazione di sagome di bovino chianino. Giovedì dalle ore 12; Venerdì, Sabato e Domenica dalle ore 10. Pad. NazioniLe razze bovine da latte e da carne. Giovedì ore 15 - 16; Venerdì ore 10 - 11 // 14 - 15 // 20 - 21; Sabato ore 10 - 11 // 20 - 21; Domenica ore 11 - 12 // 15 - 16 // 17 - 18. Pad. NazioniSfilata di bovini di razza Chianina e presentazione delle caratteristiche della razza. Giovedì ore 15 - 16 // 19 - 20; Venerdì ore 13 - 14 // 17 - 18; Sabato ore 15 - 16 // 20 - 21; Domenica ore 13 - 14 // 19 - 20. Piazzale NazioniNuovi strumenti per il miglioramento genetico dei bovini da carne. Giovedì ore 16 - 17; Venerdì ore 17 - 18; Sabato ore 11 - 12 // 17 - 18; Domenica ore 10 - 11 // 16 - 17. Pad. NazioniPresentazione delle razze ovine da latte e da carne. Giovedì ore 16 - 17 // 20 - 21; Venerdì ore 12 - 13 // 16 - 17 // 19 - 20; Sabato ore 12 - 13 // 19 - 20; Domenica ore 10 - 11 // 14 - 15. Pad. NazioniRacconto animato interattivo sul ciclo del latte con degustazione. Giovedì ore 16 - 17 // 18 - 19; Venerdì ore 11 - 12 // 12 - 13 // 17 - 18 // 19 - 20; Sabato ore 11 - 12 // 15 - 16 // 17 - 18 // 19 - 20; Domenica ore 11 - 12 // 15 - 16 // 17 - 18. Sala RondaL’anagrafe del bestiame e la tracciabilità prodotti. Giovedì ore 17 - 18; Venerdì ore 12 - 13 // 16 - 17; Sabato ore 12 - 13 // 18 - 19; Domenica ore 12 - 13 // 17 - 18. Pad. NazioniSfilata di bovini di razza Limousine e presentazione delle caratteristiche della razza. Giovedì ore 17 - 18 // 20 - 21; Venerdì ore 11 - 12 // 20 - 21; Sabato ore 13 - 14 // 21 - 22; Domenica ore 15 - 16 // 18 - 19. Piazzale Nazioniutilizzo dei materiali della filiera (brick, latte, panna, tappi etc.) per creare oggetti e degustazione del latte. Giovedì ore 17 - 18; Venerdì ore 16 - 17 // 18 - 19; Sabato ore 12 - 13 // 16 - 17 // 18 - 19; Domenica ore 12 - 13 // 16 - 17 // 18 - 19. Sala RondaLa mungitura della vacca. Ore 18 - 19. Piazzale NazioniMedici e veterinari del servizio sanitario nazionale incontrano il pubblico. Giovedì ore 18 - 19; Venerdì ore 10 - 11 // 15 - 16; Sabato ore 10 - 11 // 16 - 17; Domenica ore 16 - 17. Pad. Nazioni - Sala RondaVENERDì 13 SETTEMBREViaggio nel mondo delle api: l’importanza delle api per la vita e l’ambiente. Ore 10 - 11 // 11.30 - 12.30 // 14.30 - 15.30. Sala RondaLe cose più matte con il latte: produzione del burro e della panna, capire le bolle di latte, le proteine del latte, fare l’inchiostro simpatico con il latte. Ore 10 - 10.30 // 11 - 11.30 // 12 - 12.30. Pad. NazioniCaseificazione del pecorino a latte crudo. Ore 11 - 12. Sala RondaLaboratorio Mukk’oca: il gioco dell’oca della filiera del latte. Ore 13.30 - 14.30 // 15 - 16. Pad. NazioniSABATO 14 SETTEMBREViaggio nel mondo delle api: l’importanza delle api per la vita e l’ambiente. Ore 10 - 11 // 11.30 - 12.30. Sala RondaCaseificazione del pecorino a latte crudo. Ore 11 - 12. Sala RondaEstrazione del miele. Ore 11.30 - 12.30 // 17 - 18. Sala RondaDOMENICA 15 SETTEMBRECaseificazione del pecorino a latte crudo. Ore 11 - 12. Sala RondaEstrazione del miele. Ore 11.30 - 12.30 // 17 - 18. Sala Ronda

ZOOTECNIAPadiglione Nazioni - Sala Ronda

VOLTI, RACCONTI ED ESPERIENZEPadiglione Spadolini

VITICOLTuRAPadiglione Spadolini

Animazioni a cura di Gruppo ABOCA - Planta Medica, ASBUC Migliarino (PI), ASBUC Montorsaio - Campagnatico (GR), ASBUC Subbiano (AR), Associazione Micologica delle Apuane, Chef di Vetrina Toscana, Coltivatori Custodi, Comunità della Garfagnana, Giovani imprenditori “Premio Giovani” della Provincia di Massa Carrara, Istituto di Istruzione Superiore “A. Camaiti” - Pieve S. Stefano Valtiberina (AR), Ivo Matteuzzi, Provincia di Massa Carrara, Rosanna Ercole Mellone, Sezione della Banca Regionale del Germoplasma - Unione dei Comuni Montani del Casentino ed agricoltori locali, Università di Pisa - Sezione della Banca Regionale del Germoplasma - Prof. Mario Macchia,

TuTTI I GIORNIDegustazioni sensoriali con testi e musiche. Confetture e succhi di frutta varietà salvaguardate dai coltivatori custodi e formaggio caprino di razza in via di estinzione. Ogni ora fino alle 18.La giovane imprenditoria, risorsa della ruralità nel PSR 2007/2013, si racconta. Giovedì ore 12 - 13; Venerdì e Sabato ore 18 - 19; Domenica ore 12 - 13.Gli chef di Vetrina Toscana. Giovedì e Domenica ore 15 - 16; Venerdì e Sabato ore 14 - 15.Dialoghi con le erbe. Giovedì ore 16 - 17; Venerdì ore 17 - 18; Sabato ore 10 - 11 // 13 - 14; Domenica ore 11 - 12 // 18 - 19. Il labirinto delle erbe selvatiche. Ogni ora fino a chiusura.GIOVEDì 12 SETTEMBRELa comunità di Montorsaio si racconta: storia di un uso civico in Maremma. Ore 17 - 18. Il racconto di una esperienza all’interno di un “giardino storico”. Ore 18 - 19.

VENERDì 13 SETTEMBREIl recupero, la conservazione e la valorizzazione delle antiche specie ortive e di mais della Toscana. Ore 10 - 11. L’esperienza della Comunità della Garfagnana nel recupero dei vitigni a rischio di estinzione della valle. Ore 11 - 12.L’uso civico dei boschi e loro gestione: tutela del territorio e della comunità della frazione di Montorsaio. Ore 12 - 13. Gli antichi frutti del Casentino e nuovi succhi di frutta - l’esperienza della Sezione della Banca Regionale del Germoplasma - unione dei Comuni Montani del Casentino ed agricoltori locali. Ore 13 - 14.Ricerca, recupero, sviluppo e conservazione delle varietà locali a rischio di estinzione attraverso le scuole della Garfagnana. Ore 15 - 16. L’Istituto di Istruzione Superiore “A. Camaiti” di Pieve S. Stefano Valtiberina (AR) e i loro Coltivatori Custodi. Ore 16 - 17.

SABATO 14 SETTEMBREPasta Civica: prodotto dell’uso civico di Migliarino-Malaventre. Storia di una comunità e sue iniziative. Ore 11 - 12. Il recupero della vacca e della pecora bianca garfagnine. Ore 12 - 13. Recupero delle vecchie varietà locali e il mercato di agricoltori locali (filiera corta, GAS, etc.). Ore 15 - 16.usi civici: racconti, storia ed esperienze degli abitanti della frazione di Falciano (AR). Ore 16 - 17.Le ciliegie di Lari: iColtivatori Custodi raccontano il loro lavoro di recupero e valorizzazione. Ore 17 - 18.DOMENICA 15 SETTEMBRECentro diurno per anziani. Il progetto dell’uso civico di Migliarino-Malaventre: una comunità che si autogestisce. Ore 16 - 17. Il rosso e i suoi fratelli: i fagioli della Lucchesia e l’esperienza dei loro Coltivatori Custodi. Ore 17 - 18.30.

Animazioni a cura di Enoteca Italiana - Ente Mostra Vini di Siena, Federazione Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana, Musei delle Crete Senesi

TuTTI I GIORNIGioco Divino - Il gioco dell’oca alla scoperta di come nasce il vino. Giovedì ore 17 - 18 // 18 - 19; Venerdì dalle ore 10 alle 15 ogni ora; Sabato e Domenica dalle ore 12 alle 19 ogni ora.Wine BarGIOVEDì 12 SETTEMBREPittori di Vini: dipingere con il vino. Ore 12.30 - 13.30.Degustazione dei vini della Strada del Vino e dei Sapori Monteregio di Massa Marittima. Ore 15.30.

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Degustazione dei vini della Strada del Vino e dell’Olio Chianti Classico. Ore 17.Degustazione dei vini della Strada del Vino Vernaccia San Gimignano. Ore 18.30.

VENERDì 13 SETTEMBREIl gelato al Vin Santo, Chardonnay e Syrah. Ore 11.30 - 12.30.Sommelier dell’antico. Scoperta delle spezie per il vino etrusco. Ore 14 - 15.Degustazione dei vini della Strada dell’Olio e del Vino del Montalbano. Ore 15.30.Degustazione dei vini della Strada del Vino Costa degli Etruschi. Ore 17.Degustazione dei vini della Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma. Ore 18.30.SABATO 14 SETTEMBREDegustazione dei vini della Strada dei Vini di Cortona. Ore 15.30.Degustazione dei vini della Strada del Vino Chianti Montespertoli. Ore 17.Degustazione dei vini della Strada del Vino Terre di Arezzo. Ore 18.30.DOMENICA 15 SETTEMBREDegustazione dei vini della Strada del Vino e dell’Olio Lucca, Montecarlo e Versilia. Ore 15.30.Degustazione dei vini della Strada del Vino Orcia. Ore 17.Degustazione dei vini della Strada del Vino Colli di Candia e di Lunigiana. Ore 18.30.

PESCA E ACQuACOLTuRAPadiglione Spadolini

MuLTIFuNZIONALITÀPadiglione Spadolini

OLIVICOLTuRAPadiglione Spadolini

Animazioni a cura di Agroittica Toscana Società Agricola, Arci Pesca Toscana, Associazione Cacciucco, Ce.S.I.T - Centro di Sviluppo Ittico Toscano, Cooperativa Bio e Mare, Coordinamento Toscano Pescatori con la Mosca, F.I.P.S.A.S - Comitato regionale Toscana, Gusto Etrusco, Itinera Progetti e Ricerche, Orbetello Pesca

TuTTI I GIORNICostruzione di esche artificiali per la pesca con la mosca. Giovedì 15.30 - 16.15 // 17 - 17.45 // 18.30 - 19.15; Venerdì e Sabato 17 - 17.45 // 18.30 - 19.15; Domenica 12.30 - 13.15 // 17 - 17.45.

VENERDì 13 SETTEMBRELa fabbrica dei pesci. Gli origami delle varie specie ittiche della Toscana. Ore 10.15 - 11 // 13.15 - 14.I segreti del Mediterraneo - Alla scoperta delle specie marine, come si muovono, come sono fatte, come vivono, i loro suoni. Ore 11 - 11.45 // 14 - 14.45.Il percorso del pesce allevato - Come funziona un impianto di acquacoltura e qual è il percorso del prodotto una volta uscito dall’allevamento. Ore 11.45 - 12.30 // 14.45 - 15.30.Piacere, mi chiamo Annie - La balena del museo di Livorno. Narrazione della storia di Annie e dello stile di vita di questi mammiferi. Osservazione delle parti della balena e di esemplari ricostruiti. Ore 12.30 - 13.15 // 15.30 - 16.15.SABATO 14 SETTEMBREIl mestiere di pescatore e l’attività di pesca in Toscana con laboratorio interattivo per lo scarto dei pesci. Ore 10.15 - 11 // 11.45 - 12.30 // 14 - 14.45 // 15.30 - 16.15.La pesca responsabile, in viaggio con l’anguilla: dal Mar dei Sargassi, alle acque interne della Toscana (corso per scuole superiori). Ore 11 - 11.45 // 12.30 - 13.15.Il pesce azzurro - La salatura delle sardine. Ore 13.15 - 14 // 14.45 - 15.30.Guida all’acquisto consapevole del pesce. Ore 16.15 - 17 // 17.45 - 18.30.DOMENICA 15 SETTEMBREI segreti del Mediterraneo - Alla scoperta delle specie marine, come si muovono, come sono fatte, come vivono, i loro suoni. Ore 10.15 - 11 // 14.45 - 15.30.La carica dei granchi - Incontro ravvicinato con i crostacei. Ore 11 - 11.45 // 15.30 - 16.15.Il mestiere di pescatore e l’attività di pesca in Toscana con laboratorio interattivo per lo scarto dei pesci. Ore 11.45 - 12.30 // 16.15 - 17.Alla scoperta del Caciucco alla Livornese e degustazione. Ore 13.15 - 14 // 17.45 - 18.30.La sfilettatura della Palamita. Ore 14 - 14.45 // 18.30 - 19.15.

Animazioni a cura di Associazione Tartufai di San Giovanni d’Asso, Azienda Agricola e Agrituristica La Serra, Azienda Agricola La Ripa, Cooperativa Agricola Valdera Insieme, Cooperativa Sociale Ponteverde Onlus, Musei Crete Senesi, Museo della Mezzadria Senese, Museo dell’Antica Grancia e dell’olio delle Serre di Rapolano, Oasi Agrituristica Baugiano, Podere de’ Maccanti, Unione Comuni Garfagnana

TuTTI I GIORNIA spasso con l’asino, laboratorio con gli asini. Giovedì ogni ora dalle 12; Venerdì, Sabato e Domenica ogni ora dalle 10. Piazzale GhiaieAntichi saperi e sapori - Impariamo a fare la marmellata. Giovedì ore 14 - 15; Venerdì ore 13 - 14, Sabato e Domenica 13 - 14 // 17 - 18.Giochi della tradizione contadina. Giovedì, Venerdì e Domenica ore 15 - 16; Sabato ore 16 - 17.A teatro con le api: dal fiore al miele.GIOVEDì 12 SETTEMBREIl diamante delle crete. Presentazione del tartufo e degustazione. Ore 12.30 - 13.30.Il filo di Mezzadro. Laboratorio di tessitura e filatura della canapa con antico arcolaio. Ore 16 - 17.Facciamo lo spaventapasseri. Ore 17 - 18.Sommelier dell’antico. Alla scoperta delle spezie per il vino etrusco. Ore 18 - 19.

Animazioni a cura di Altravista, ARS - Agenzia Regionale di Sanità, Azienda Agricola Margherita, CO.RI.PRO., Fattoria Didattica Frantoio Neri, Fattoria Didattica Il Faggeto, Federazione Ordini Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Toscana, Idea Toscana, Metropoli - Camera di Commercio di Firenze, Selezione Regionale dei 55 oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana, SPO, Tuscany Biolab

TuTTI I GIORNIEccellenza Toscana: presentazione e degustazione dei 55 oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana promossi dalla Selezione Regionale. Orario continuato.Panel dei piccoli. Giochi ed attività per far conoscere l’olio extravergine di oliva ai più piccoli. Giovedì e Sabato ore 16.30 - 17; Venerdì ore 10.30 - 11 // 15.30 - 16; Domenica ore 10.30 - 11 // 16 - 16.30.Invasatura di talee di olivo e preparazione tradizionale del sapone. Giovedì ore 17.30 - 18; Venerdì ore 10 - 11 // 11.30 - 12 // 14.30 - 15 // 17 - 18; Sabato ore 11 - 11.30 // 16 - 17 // 18 - 19; Domenica ore 11 - 12 // 16 - 17 // 17.30 - 18.GIOVEDì 12 SETTEMBREConoscere l’olio extravergine di oliva: cos’è, come si produce, le caratteristiche principali ed assaggio guidato. Ore 17.30 - 18.

VENERDì 13 SETTEMBREConoscere l’olio extravergine di oliva: cos’è, come si produce, le caratteristiche principali ed assaggio guidato. Ore 17.30 - 18.

SABATO 14 SETTEMBREEnergia da nocciolino di sansa: come dallo scarto dell’oliva si ottiene un combustibile naturale, ecologico, economico. Ore 10 - 11.30.Dimostrazioni di innesto delle piante d’olivo. Ore 10 - 11.30 // 11 - 11.30 // 12 - 12.30 // 17 - 18.Conoscere l’olio extravergine di oliva: cos’è, come si produce, le caratteristiche principali ed assaggio guidato. Ore 11.30 - 12 // 15 - 16.La raccolta tra tradizione e innovazione: una panoramica sui sistemi di raccolta meccanica disponibili sul Mercato. Ore 14 - 15.Olio, cucina e salute. Ore 17.30 - 18.30.Strada dell’Olio Borghi e Castelli della Valdinievole. Ore 18.30.DOMENICA 15 SETTEMBREL’oro verde incontra le erbe aromatiche. Ore 11.30 - 12.Forum: l’olio extravergine toscano, produzione e qualità. Ore 14.00.Energia da nocciolino di sansa: come dallo scarto dell’oliva si ottiene un combustibile naturale, ecologico, economico. Ore 15 - 16.Dimostrazioni di innesto delle piante d’olivo. Ore 17 - 18.Olio, cucina e salute. Ore 17.30 - 18.30.

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VENERDì 13 SETTEMBREOrti etici, l’orto verticale. Ora 12 - 13 // 15 - 16.Sale aromatico, preparazione del sale aromatico e realizzazione di un piccolo semenzaio. Ore 10 - 11 // 14 - 15.Il filo di Mezzadro. Laboratorio di tessitura e filatura della canapa con antico arcolaio. Ore 11 - 12.Pittori di Vini: dipingere con il vino. Ore 12 - 13.Liscia come l’olio. Laboratorio della cera d’api e olio. Ore 16 - 17.A teatro nell’orto: Ortolandia. Ore 17 - 18.Sommelier dell’antico. Alla scoperta delle spezie per il vino etrusco. Ore 18 - 19.SABATO 14 SETTEMBREOrti etici, l’orto verticale. Ora 10 - 11 // 14 - 15.Facciamo lo spaventapasseri. Ore 10 - 11 // 18 - 19.Le sementi biologiche - I bambini creano un vasino con semi biologici. Ore 11 - 12 // 15 - 16.A teatro nell’orto: Ortolandia. Ore 12 - 13.Laboratorio sulla semina. Ore 14-15.

DOMENICA 15 SETTEMBRELavorazione della lana. Ore 10-11 // 14 - 15.Facciamo lo spaventapasseri. Ore 11 - 12 // 16 - 17.A teatro nell’orto: Ortolandia. Ore 12 - 13.

FLOROVIVAISMOPadiglione Spadolini

CEREALICOLTuRA E COLTuRE ERBACEEPadiglione Spadolini

CACCIAPadiglione Rastriglia - Piazzale Nazioni

Animazioni a cura di Accademia Italiana del Giardino, Giardineria Italiana, Provincia di Pistoia - Area Pianificazione Strategica Territoriale, Romiti & Giusti Vivai, Società Agricola Rose Barni, Società Toscana di Orticoltura, Studio Progettazione del Paesaggio Francesca Giurranna, Vignoli Vivai, Vivai Piante Stanghini Gilberto

GIOVEDì 12 SETTEMBREErbolario: raccolta, identificazione e conservazione di fiori e piante. Ore 12 - 13.30 // 13.30 - 15.Arte topiaria - Come realizzare piante a forma: dalla struttura metallica, alle tecniche di copertura con la pianta e modalità di potatura e manutenzione. Ore 15.30 - 17.Riconoscimento delle piante ornamentali. Ore 17 - 18.30 // 18.30 - 20. VENERDì 13 SETTEMBREProgettazione del paesaggio. Gioco nel giardino dei 5 sensi. Ore 10 - 11.30.Arte topiaria - Come realizzare piante a forma: dalla struttura metallica, alle tecniche di copertura con la pianta e modalità di potatura e manutenzione. Ore 11.30 - 13.Erbolario: raccolta, identificazione e conservazione di fiori e piante. Ore 13 - 14.30 // 16.30 - 18.Il mondo delle rose: presentazione di nuove varietà. Ore 15 - 16.30.Il mondo delle rose: le grandi famiglie delle rose. Ore 18.30 - 20.SABATO 14 SETTEMBREEcocompatibilità e riciclaggio - Il verde verticale per terrazzi e recinzioni con materiale di riciclo. Ore 10 - 11 // 12 - 13.30.Arte topiaria - Come realizzare piante a forma: dalla struttura metallica, alle tecniche di copertura con la pianta e modalità di potatura e manutenzione. Ore 11 - 12.Il mondo delle rose: come si pota una rosa. Ore 15.30 - 17.Pratica degli innesti: metodo per unire porzioni di piante diverse per costituire una pianta unica. Ore 14 - 15.30.Innovazioni tecnologiche nel florovivaismo. Ore 17 - 18.30.Il mondo delle rose: cura ed attenzioni per la progettazione di un giardino di rose. Ore 18.30 - 20.DOMENICA 15 SETTEMBREEcocompatibilità e riciclaggio - Il verde verticale per terrazzi e recinzioni con materiale di riciclo. Ore 10 - 11.30 // 16 - 17.30.Progettazione del paesaggio. La giungla d’asfalto: osservare, conoscere le spontanee diffuse in città. Ore 11.30 - 12.30.Progettazione del paesaggio: il giardino polifunzionale. Ore 14 - 15.30.Pratica degli innesti: metodo per unire porzioni di piante diverse per costituire una pianta unica. Ore 18 - 19.30.

Animazioni a cura di Associazione Omnia, Associazione Pinta Medicea, Consorzio Agrario di Siena, Consorzio Pane Toscano DOP, Farro IGP della Garfagnana, IBIMET - CNR, Lia Rossi Prosperi, Riso Maremma, Toscana Cereali, Università di Firenze - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agro-alimentari e dell’Ambiente, Università di Pisa

GIOVEDì 12 SETTEMBRELa pasta: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 13 - 14.L’agricoltura di precisione per la pasta dei coltivatori toscani. Ore 17 - 18.

VENERDì 13 SETTEMBREPane e olio. Ore 10 - 11.Il pane: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 15 - 16.La birra: conoscere le caratteristiche sensoriali tra i vari tipi di birra. Ore 18 - 19.SABATO 14 SETTEMBREIl farro: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 13 - 14.La pasta tradizionale e di mais. Ore 13 - 14.Il pane: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 16 - 17.La birra: conoscere le caratteristiche sensoriali tra i vari tipi di birra. Ore 18 - 19.DOMENICA 15 SETTEMBREIl riso: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 13 - 14.Il pane: lavorazione, caratteristiche del prodotto ed organolettiche e degustazione. Ore 15 - 16.La birra: conoscere le caratteristiche sensoriali tra i vari tipi di birra. Ore 18 - 19.

Animazioni a cura di Associazioni Venatorie riunite, Associazioni Venatorie Toscane, C.S.A.A., ENCI - Ente Nazionale della Cinofilia Italiana, Gentilis Florentiae, Gruppo Cinofilo Fiorentino, Unifauna, Unione Nazionale Cacciatori Falconieri

TuTTI I GIORNILe ricette della cacciagione con degustazione. Giovedì ore 12 - 13 // 18 - 19; gli altri giorni 11 - 12 // 18 - 19. Piazzale NazioniConosci la fauna: riconoscere fauna e flora tipica toscana. Giovedì dalle ore 12 ogni ora; Venerdì, Sabato e Domenica dalle ore 10 ogni ora. Piazzale NazioniPet therapy, assistenza ai disabili, conduzione non vedenti, ricerca in superfice, cani poliziotto. Giovedì e Venerdì dalle ore 15 alle 18, ogni ora; Sabato dalle ore 10 alle 18, ogni ora; Domenica ore 17 - 18 // 18 - 19. Sul prato Pad. NazioniEsibizione di volo di poiane ed aquile. Giovedì ore 17.30 - 18; gli altri giorni 10.30 - 11 // 17.30 - 18. Piazzale NazioniRiproduzione di una stazione di inanellamento degli uccelli a scopo scientifico. Piazzale NazioniIl radio-tracking illustrato tramite strumentazione professionale. Piazzale NazioniSABATO 14 SETTEMBREEsposizione Nazionale Canina. Pad. Rastriglia

DOMENICA 15 SETTEMBREPatentino del Buon Cittadino. Dalle ore 10 alle ore 16, ogni ora. Sul prato Pad. Nazioni

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FORESTA, LEGNO, SOTTOBOSCO E SISTEMA MONTAGNA Padiglione Spadolini

Animazioni a cura di Accademia Italiana di Scienze Forestali, Associazione Amici dell’Asino, Associazione Foresta Modello delle Montagne Fiorentine, Bontà della Garfagnana - Associazione Castanicoltori della Garfagnana, Consorzio Cooperative Forestali Toscana Verde, Consorzio Forestale delle Cerbaie, Fattoria Didattica Il Ginepro, Green Energy Camp, Provincia di Pisa - Servizio Politiche Rurali, Società Italiana di Arboricoltura - Sezione Toscana, Strada del Marrone del Mugello di Marradi, UNCEM Toscana, UNIF - Unione Nazionale per l’Innovazione Scientifica Forestale, URATT - Unione Regionale Associazioni Tartufai Toscane

TuTTI I GIORNISicurezza sul lavoro nelle attività dei cantieri di abbattimento, di allestimenti e del verde urbano. Giovedì ore 13 - 14 // 15 - 16 // 17 - 18 // 19 - 20; Venerdì e Sabato ore 11 - 12 // 13 - 14 // 15 - 16 // 17 - 18 // 19 - 20; Domenica ore 11 - 12 // 13 - 14 // 15 - 16 // 17 - 18. Piazzale GhiaieEcco Fatto: una vera rivoluzione, il presidio che avvicina istituzioni e cittadini. Per tutto il giorno.Le zone di ricerca del tartufo bianco, l’ambiente e le Associazioni. Degustazione guidata di tartufo bianco. Ore 18 - 19.GIOVEDì 12 SETTEMBREDimostrazione di raccolta di tartufi con cani selezionati. Ore 17 - 18. Piazzale NazioniAlberoteca e boschi cedui; la qualità dell’ambiente monitorata dalle api; degustazione di prodotti locali. Ore 19 - 20.

VENERDì 13 SETTEMBREun albero per Kyoto: analisi della quantità di anidride carbonica prodotta in determinate situazioni per la riduzione dei consumi di acqua ed energia. Ore 11 - 13.Dal bosco energia pulita. Ore 11 - 13 // 14 - 16.L’asino nella manutenzione del bosco. Ore 11 - 13 // 14 - 16. Piazzale GhiaieFare del bosco casa: pionierismo e trapper per ragazzi. Ore 11 - 13 // 14 - 16.Le tracce dal mondo delle piante, ottenere calchi da foglie e piante. Ore 11 - 13 // 14 - 16.Orienteering, imparare ad orientarsi. Ore 11 - 13 // 14 - 16. Pad. Spadolini - Aree EsterneCastanicoltura in Garfagnana ieri, oggi, domani; il cinipide; filiera produttiva della “Farina di Neccio DOP della Garfagnana”, la raccolta, l’essiccazione e la molitura. Ore 15 - 16.Modello sperimentale per la commercializzazione dei prodotti forestali. Ore 16 - 17.Dimostrazione di raccolta di tartufi con cani selezionati. Ore 17 - 18. Piazzale NazioniLe meraviglie del castagneto: lavorazioni del legno, preparazione e degustazione di prodotti a base di Marroni del Mugello di Marradi. Ore 17 - 18.I sentieri e le escursioni nelle Cerbaie. Degustazioni di prodotti tipici. Ore 19 - 20.SABATO 14 SETTEMBREDimostrazione di tree climbing. Ore 10.30 - 12.30 // 16 - 18. Piazzale Ghiaieun albero per Kyoto: analisi della quantità di anidride carbonica prodotta in determinate situazioni per la riduzione dei consumi di acqua ed energia. Ore 11 - 13.Dal bosco energia pulita. Ore 11 - 13 // 14 - 16.Fare del bosco casa: pionierismo e trapper per ragazzi. Ore 11 - 13 // 14 - 16.Le tracce dal mondo delle piante, ottenere calchi da foglie e piante. Ore 11 - 13 // 14 - 16.Orienteering, imparare ad orientarsi. Ore 11 - 13 // 14 - 16. Pad. Spadolini - Aree EsterneCastanicoltura in Garfagnana ieri, oggi, domani; il cinipide; filiera produttiva della “Farina di Neccio DOP della Garfagnana”, la raccolta, l’essiccazione e la molitura. Ore 15 - 16.Classificazione del legno toscano per uso strutturale. Ore 16 - 17.Cantieri forestali e manutenzioni. Ore 17 - 18.Le meraviglie del castagneto: lavorazioni del legno, preparazione e degustazione di prodotti a base di Marroni del Mugello di Marradi. Ore 19 - 20.DOMENICA 15 SETTEMBREDimostrazione di tree climbing. Ore 10.30 - 12.30 // 16 - 18. Piazzale GhiaieCastanicoltura in Garfagnana ieri, oggi, domani; il cinipide; filiera produttiva della “Farina di Neccio DOP della Garfagnana”, la raccolta, l’essiccazione e la molitura. Ore 15 - 16.Le erbe spontanee commestibili e non. Ore 16 - 17.

Dimostrazione di raccolta di tartufi con cani selezionati. Ore 17 - 18. Piazzale NazioniGruppi Micologici Toscani. Degustazione di prodotti locali delle Cerbaie. Ore 17 - 18.Le meraviglie del castagneto: lavorazioni del legno, preparazione e degustazione di prodotti a base di Marroni del Mugello di Marradi. Ore 19 - 20.2

Cooking ShowCooking Show - Premio Miglior Chef emergente del Centro Padiglione Spadolini

A cura di Witaly, Regione Toscana, Toscana Promozione, Vetrina Toscana

GIOVEDì 12 SETTEMBRE13 - 15 Inaugurazione Expo Rurale 2013 - 4 grandi Chef della toscanaMarco Stabile “Ora D’Aria” // Vito Mollica “Four Seasons” // Beatrice Segoni “Borgo San Jacopo” // Gianluca Gorini “Le Giare”

VENERDì 13 SETTEMBRE12 – 12.30 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana12.30 Inizio gara di Qualificazione Toscana12.30 - 13 1° chef // 13 - 13.30 2° chef // 13.30 - 14 3° chef // 14 - 14.30 4° chef14.45- 15 Elezione Finalista Toscana15 - 16.30 “10 Chef X 10 Filiere” Show Cooking di 3 chef di 3 delle Filiere Toscane presenti a Expo Rurale 201316.30 Inizio gara di Qualificazione Toscana16.30 - 17 1° chef // 17 - 17.30 2° chef // 17.30 - 18 3° chef // 18 - 18.30 4° chef // 18.30 - 19 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana19.00 Elezione Finalista ToscanaSABATO 14 SETTEMBRE12 – 12.30 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana12.30 - 13 1° chef // 13 - 13.30 2° chef // 13.30 - 14 3° chef // 14 - 14.30 4° chef14.45 - 15 Elezione Finalista Lazio15 - 16.30 “10 Chef X 10 Filiere” Show Cooking di 3 chef di 3 delle Filiere Toscane presenti a Expo Rurale 201316.30 Inizio gara di Qualificazione Marche Abruzzo umbria16.30 - 17 1° chef // 17 - 17.30 2° chef // 17.30 - 18 3° chef // 18 - 18.30 4° chef // 18.30 - 19 5° chef19 - 19.30 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana19.30 Elezione Finalista Marche Abruzzo umbriaDOMENICA 15 SETTEMBRE12 – 12.30 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana12.30 - 13 Preparazione alla finale13 - 13.30 1° chef // 13.30 - 14 2° chef // 14 - 14.30 3° chef // 14.30 - 15 4° chef15.30 - 16.30 “10 Chef X 10 Filiere” Show Cooking di 4 chef di 4 delle Filiere Toscane presenti a Expo Rurale 201316.30 - 17 Presentazione ristoranti Vetrina Toscana17.00 Premiazione del Vincitore Miglior Chef Emergente del Centro 2013

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Dove germogliano le idee