E) ACIDES ET BASES

ACIDE BASEUne substance qui libère des ions H+ dans l’eau (ex: HCl)

Une substance qui libère des ions OH- (hydroxyle) dans l’eau (ex: NaOH)

Le pH est une indication de l’acidité ou la basicité d’une substance

situé entre 0-14 0-7 acide 7 neutre 7-14 base

E) ACIDES ET BASES

70 14

Échelle de pH

ACIDEH+ ↑OH- ↓

BASIQUEH+ ↓OH- ↑

NEUTRE

LAIT (6,4) SANG (7,4)HCl NaOH

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

C, O, H, N constituent 99% de la masse d’une cellule

Terminologie

Composé organique: composé qui contient du C et H (et souvent du O) ex: glucose

Composé inorganique: autres composés qui n’ont pas des combinaisons de C et Hex: H2O et CO2

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Le carbone est l’atome le plus important car…..?????

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Le carbone est l’atome le plus important car il peut faire des liaisons avec 4 autres atomes.

C souvent des liaisons avec C, H, O, N, P et S

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Le carbone va souvent former des molécules avec des chaînes de carbone qu’on appelle des hydrocarbures.

C C

H H

H

H H

H

Éthane

C

C

C C

C

CH

H

HH

H

H

H

H

H H

Benzène

H

H

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Isomères moléculaires

composé moléculaires qui ont la même formule (mêmes atomes), mais différentes structures

Exemples: glucose, fructose, galactose (C6H12O6)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Il existe 2 types d’isomères:

1.Isomères structuraux: composés ayant les mêmes atomes, mais liés différemment

(ex: glucose et fructose)

2.Stéréo-isomères: composés ayant les mêmes atomes liés de la même manière, mais disposés

différemment dans l’espace(ex: glucose et galactose)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés

chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16)

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Groupements fonctionnels Groupes d’atomes dans une molécule ayant des propriétés

chimiques caractéristiques (Figure 1.13 page 16) Hydrophile Augmentent la solubilité des molécules organiques Capacité de changer les propriétés chimiques des molécules

organiques Joue un rôle spécifique dans le métabolisme cellulaire

Ex: PO43- (phosphate) impliqué dans la

photosynthèse et la respiration cellulaire

F) MACROMOLÉCULES BIOLOGIQUES

Macromolécules

Molécules s’unissent ensemble pour former une plus grande structure (ex: ADN, Protéines, Cellulose)

Chaque petite sous-unité qui se répètent dans une macromolécule est appelée monomère.

Plusieurs chaînes de monomères forment un polymère.

Exemple: Une protéine est constituée de plusieurs acides aminés.

Macromolécule Monomères

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EXERCICES À COMPLÉTER

C

C

C C

C

OOH

H

HH

H

OH

H

CH2OH

OH OH

Glucose

C

C

C C

C

OOH

H

HOH

H

OH

H

CH2OH

H OH

Galactose

C

C C

C

OOH

H

H

OH

H

CH2OH

OH

Fructose

CH2OH