Eficiencias. Dónde levantar la vara? · 2020-06-13 · 35 40 0 - 15 15 - 30 30 - 45 45 - 60 60 - 75 75 - 90 Preñez acumulada y distribución en el período de 90 días de servicio

Eficiencias. Dónde levantar la vara?

Anibal PordomingoINTA Anguil

La Pampa


Parto a concepción y carry overs1

Desarrollo en recría posdestete2

Calidad del grano3

Duración del engorde / acostumbramiento4

Manejo de corrales5



Acortamiento del servicio a 70 días

Máxima presión por fertilidad

1. Ciclicidad y eficiencia ovulatoria

2. Retención de embrión

3. Acortamiento interval parto concepción

4. Capacidad adaptativa

5. Máxima productividad del rodeo, minima

reposición

6. Ordenamiento del rodeo

7. Expresión de la sanidad y la CC


Parto a concepción y carry overs1 Correlac. A cortamiento del servicio de 70 días con:

r =

Preñez 0.63

ent 15 meses 0.79

APV pre dest 0.44

APV pos dtt 0.51

Días a faena de la progenie 0.62

Longevidad 0.75

No retorno insem. 0.63

Preñez acumulada y distribución en el período de 90 días de servicio de un rodeo Angus EEA Anguil INTA, La Pampa (promedio 3 años)

0

5

10

15

20

25

30

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 - 15 15 - 30 30 - 45 45 - 60 60 - 75 75 - 90

Preñez acumulada

Pre

ñez

15

d

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0 - 15 15 - 30 30 - 45 45 - 60 60 - 75 75 - 90

Preñez acumulada y distribución en el períodode 90 días de servicio del grupo de vacas de seleccionado cabeza por fecha de parto en la parición precedente de un rodeo Angus EEA Anguil INTA, La Pampa

Preñez acum.Preñez 15 d

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0 - 15 15 - 30 30 - 45 45 - 60 60 - 75 75 - 90

Preñez acumulada y distribución en el período de 90 días de servicio del grupo de vacas remanenteluego de remover el lote cabeza en la pariciónprecedente de un rodeo Angus EEA Anguil INTA, La Pampa

Preñez acum.Preñez 15 d

Servicio 90 días

Año Vacas Preñez DTT Perd

1 390 92 88 -4

2 370 87 81 -6

3 422 94 86 -8

4 410 89 83 -6

5 388 93 87 -6

6 446 93 88 -5

7 423 88 82 -6

Primeros 70 días

100 98 -2

100 97 -3

100 99 -1

100 97 -3

100 98 -2

100 98 -2

100 96 -4

Vacas de 70 días, % Preñez

Año 1 2 3 4

1 100 99 97 99

2 100 93 96 96

3 100 96 95 98

4 100 94 98 94

5 100 94 96 98

6 100 97 97 95

7 100 91 96 96

Parámentros de posición y distribución porcentual dentro de los grupos por debajo y arriba de la media

respecto de los respectivos promedios (160 novillos)

X X X Mayor al promedio Menor al promedio

Grp mayor Grp menor

Días inicio entore a

preñez

Días inicio entore a

preñez

al prom al prom 0-32 33-66 67-92 0-32 33-66 67-92

PV nacer, kg 38 42 33 30 33 37 35 34 31

Edad ingr crrl, meses 18.2 19 17 33 33 34 47 36 17

PV ingr crrl, kg 352 355 348 38 37 25 25 33 42

PV final crrl, kg 458 467 449 38 37 25 31 33 36

APV, kg/d 1.52 1.65 1.38 45 34 21 24 30 46

Corral, días 77 71 82 28 30 42 53 28 19

Edad venta 20.9 22.3 19.5 22 31 47 48 29 23

Res, kg 261 268 254 37 35 28 34 32 34

Rend, % 59 60 58.3 43 38 19 30 35 35

AOB, cm2 66 71 62 42 35 23 28 35 37

EGD, mm 10 11 8.5 33 35 32 35 31 34

350

370

390

410

430

450

470

15 17 19 21 23 25

Peso vivo venta a faena (des.), kg

Edad a faena, meses

350

370

390

410

430

450

470

15 17 19 21 23 25

Peso vivo venta a faena (des.), kg

Edad a faena, meses

Edad y peso a a la faena de novillos hijos de vacas de parición “cabeza” (0 a 66 díasde servicio) (a) y de vacas de rodeo de 90 días (b)

a) b)

10

12

14

16

18

20

22

24

26

28

30

0 20 40 60 80 100

Edad a

faena,

meses

Intervalo inicio entore a preñez de las madres, días

Relación entre la selección de vacas por fertilidad (fecha de parto – intervalo parto

a concepción) sobre la edad de la progenie macho a faena




0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

1 2 3 4

9 % PB en recría 150 días p dest



APV, g/d

R1 150 días, kg 340 686 778

R2 60 días, kg 620 725 783

Terminación, kg 1102 1375 1364

dias terminación 171 125 112

Efectos residuales de la oferta de proteína bruta y consumo en

la recría posdestete (R1) sobre el crecimiento hasta la

terminación de animales a corral

0

100

200

300

400

500

0

57

91

121

149

163

19

6

225

258

286

321

35

2

386

415

453

Restricción

No restricción

Peso vivo, kg

Días posdestete

APV, g/día

Día RR NR

0 a 57 77 490

57 a 91 130 706

91 a 121 258 776

121 a 149 347 793

149 a 163 350 153

163 a 196 684 512

196 a 225 795 627

225 a 258 828 671

258 a 286 692 567

286 a 321 789 741

321 a 352 776 744

352 a 386 1018 1011

386 a 415 1149 1155

415 a 453 1087 1102

Efecto de la restricción nutricional posdestete sobre la evolución del peso y el

aumento de peso periódico hasta la faena de novillos Angus Gelid, L., et al., 2019

EEA Anguil – La Pampa

RR NR P =

Res, kg 238 271 0.006

Rto res cal., % 56.8 58.2 0.000

AOB, cm2 54.2 60.0 0.012

EGD, mm 10.6 11.4 0.463

pH 5.84 5.85 0.472

Efecto de la restricción nutricional durante la recría temprana posdestete sobre

parámetros de crecimiento, de la res y de la carne de novillos Angus

RR NR P=

Aumento de peso, g/día

Recria corral 176 654 0.000

Recría pastoril 734 612 0.003

Terminación 1082 1087 0.918

Etapa 1. Recría a corral

CMS, kg/día 3.1 4.6 0.000

CMSPV, % 2.07 2.50 0.000

IC, CMS/APV 17.4 7.0 0.000

Etapa 3. Terminación

CMS, kg/día 9.4 9.7 0.232

CMSPV, % 2.58 2.37 0.008

IC, CMS/APV 8.7 9.0 0.538

Gelid, L., et al., 2019

EEA Anguil – La Pampa

Funcionamiento ruminal pleno

Fermentación ruminal con alta producción de masa

bacteriana y AGV – (A corral = Dietas TMR)

No almidón bypass

Bypass proteico cuando cubierta proteina ruminal

600 a 800 g/d (pero no de cualquier manera)

Fracción fibrosa seca (heno, henolaje) de calidad (ej. alfalfa)

al menos 20% - “dietas calientes”

PB no limitante (1,1 kg/día y de calidad (al menos 2/3)

Ca, Mg, S, P y microminerales - vitaminas

Granos procesados (maiz aplastado, avena, cebada

aplastadas)

Silaje maíz en mezcla con heno o henolaje de calidad

Recría




Calidad del grano3

Variabilidad de la respuesta animal en el engorde a corral en Argentina

por tipo o procesado del grano, uso de silajes o heno, y época del año

Rango APV Rango Conversión

g/día CMS/APV

Grano maiz entero 812 1520 12.2:1 5.7:1

Grano apl., quebr., mol. 930 1633 10.1:1 6.1:1

Mezclas de granos 1210 1645 8.3:1 5.4:1

Base silaje maíz (45 -80 %) 678 1380 14.6:1 7.5:1

Heno alfalfa (40 - 60%) 522 1119 20.2:1 8.3:1

Otoño 760 1245 12.6:1 7.8:1

Invierno 1152 1478 13.0:1 6.2:1

Primavera 1340 1833 8.8:1 5.4:1

Verano 770 1678 13.5:1 7.7:1

Pordomingo, A. J.

(Compilado de casos experimentales y comerciales 2009 -2018)




Calidad del grano3

Duración del engorde / acostumbramiento4

La calidad de la carne es independiente del peso vivo (< 2 ½

años de edad a faena)

La duración del período de alimentación tiene mayor efecto en

la eficiencia de conversión que el peso inicial del engorde

Terminación de bovinos para carne

El ritmo (APV) y la duración del engorde son más importantes

que el sistema (corral o pastoreo) sobre el rendimiento y

características de la res y la carne

En la práctica, la conversión de alimento a peso vivo puede

ser similar entre animales livianos y pesados (el mito del liviano)

Edad sobre la evolución del peso, el aumento de peso, el consumo

y la conversión de novillos Angus

Edad faena, meses 12 18 24 27

Peso vivo, kg

inicial 150 149 150 148

final 318 382 452 513

Recría

días 106 286 442 435

APV, g/d 639 408 301 309

Terminación

PV inicio, kg 218 266 283 284

días 92 95 122 170

APV, g/d 1088 1224 1386 1349

CMS, %PV 3.1 2.9 2.7 2.6

CMS 8.3 9.2 9.8 10.4

CMS/APV 7.6 7.5 7.1 7.7

Rto res, % 57.1 57.6 58.7 60.1

Peso res, kg 182 220 265 308

CMS/APres 13.4 13.0 12.0 12.8

Pordomingo, A. J. 2016

Efecto de la edad y peso de res a faena sobre las

características de la res y la carne

Edad faena, meses 12 18 24 27

Peso vivo, kg

Inicial 150 149 150 148

Final 318 382 452 533

GI, % 2.6 3.2 4.6 5.1

EGD, mm 8.1 8.4 8.7 9.2

AOB, cm2 57.4 59.0 63.8 65.5

PPC, % 25.7 24.9 25.3 25.5

Fuerza WB, N 30.1 29.5 30.3 30.4

pH 5.6 5.64 5.62 5.61

Pordomingo, A. J. 2016

6.92 ab6.50 b

6.28 b

7.66 a

4

5

6

7

8

60D 90D 120D 150D

EC (

CM

S/A

PV

)

Eficiencia de conversión a peso vivo (EC, CMS/APV)

374 431 481 497PV faena, kg

310 311 310 310PV inicial, kg

Phibro-INTA Anguil , 2018

1.31 a

1.47 a

1.56 ab

1.31 a

1,2

1,3

1,4

1,5

1,6

60D 90D 120D 150D

APV, kg/día

374 431 481 497PV faena, kg310 311 310 310PV inicial, kg

Aumento de peso vivo

0.77 a

0.88 ab0.94 b

0.84 ab

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1

60D 90D 120D 150D

AD

PR

C, k

g/d

ía

Días a faena

11,5510,89 10,47

11,88

5

7

9

11

13

15

60D 90D 120D 150D

EC (

CM

S/A

PR

C).

%

Días a faena

Aumento de peso de res (carcasa) Eficiencia de conversión a res (EC, CMS/APC)




Calidad del grano/ dieta3

Duración del engorde4

Manejo de corrales5

500 546455

591410

Peso vivo final, kg

1,701,03

2,030,70

Aumento de peso vivo, kg/día

1,37

60,258,0

61,556,4

Rendimientores gancho, %

59,066,0 74,557,0

83,048,9

Area ojobife, cm2

37,0 40,933,0

45,028,8

Peso al nacer, kg

10,4 13,18,0

15,84,9

Grasadorsal, mm

Parámentros de posición y

dispersión de una población de

130 novillos Angus

Media s.d.

PV nacer, kg 37 4.0

PV ingr crrl, kg 394 42.2

PV final crrl,

kg 500 45.1

APV, kg/d 1.37 0.33

EGDi, mm 3.9 1.66

Res, kg 295 24.9

Rend, % 59.0 1.27

AOB, cm2 66.0 8.51

EGD, mm 10.4 2.72

WBS, N 3.0 0.59

Eficiencias. Futuro?

Genética para la conversión1

2

3

Clasificación por AOB, EGD y APV4

Sustitución de monensina y otros

5

Aplicaciones de la nutrigenómica

Gestión individual, automática y remota (online)



-3,00

-2,50

-2,00

-1,50

-1,00

-0,50

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

1,20 1,30 1,40 1,50 1,60 1,70 1,80 1,90 2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80

APV, kg/día

Consumo residual (RFI) y aumento de peso vivo (APV)

Prueba TOROS CREA Cabañas – INTA Anguil, 2019

RFI, kg/día

Bajo RFI Alto RFI P

< -0.5 > 0.5

PV inicial, kg 296 301 1% 0.30

PV final, kg 424 430 1.4% 0.09

APV, kg/d 1.878 1.899 1% 0.18

CMS, kg/d 9.5 11.8 25% 0.001

Conv, CMS:APV 5.15 6.22 21% 0.001

RFI, kg/d -1.22 0.90 0.001

Toros de bajo (< -0.5) y alto (> 0.5) RFI de la prueba CREA Cabañas, INTA Anguil, 2019



2

3

Clasificación por AOB, EGD y APV4

Sustitución de monensina y otros

5

Aplicaciones de la nutrigenómica

Gestión individual, automática y remota (online)

Gracias por su atención !!

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

SR CR

CC de los vientres durante la gestación (1 a 5)

*

Meses

* *

*

0

100

200

300

400

500

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

0

100

200

300

400

500

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

Machos Hembras

PV de la progenie

PV, kg PV, kg

Meses Meses

SR = machos= 44 , hembras= 41

CR = machos= 41 , hembras= 36

Performance de novillos engordados a corral hijos de vacas restringidas (CR) y no restringidas (NR) en la primera mitad de la gestación

CR SR EE p-valor

CMS/animal 12,44 12,5 0,26 0,84

APV 1,55 1,53 0,04 0,7

Edad faena, d 672 676 2,9 0,41

EC, kg:kg 8,13 8,19 0,16 0,78

Conformación 2,08 2,03 0,08 0,66

Cobertura 2,00 1,95 0,02 0,05

PV final 495 496 7,06 0,96

Peso reses 293 290 3,81 0,61

Rendimiento 58,9 58,6 0,25 0,38

Características de la carne de novillos engordados a corral hijos de vacas restringidas (CR) y no restringidas (NR) en la primera mitad de la gestación

AOB = área ojo de bife, EGD = espesor de grasa dorsal, WBS = Warner-Bratzler fuerza corte, PPC = pérdidas de peso por cocción

CR SR EE P

AOB, cm2 64,1 63,2 1,6 0,61

EGD, mm 10,2 9,6 0,4 0,32

WBS, N 3,04 3,21 0,08 0,14

PPC, % 23,5 23,8 0,4 0,69

Marmoreo 3,59 3,51 0,1 0,68

Color carne

L* 37,9 37,9 0,69 0,98

a* 11,7 11,3 0,23 0,26

b* 12,8 12,5 0,18 0,21

Color grasa subcutánea

L* 62,2 63,0 0,4 0,19

a* 8,1 7,6 0,2 0,11

b* 19,5 19,1 0,2 0,28

7.89 ab7.47 b

7.67 b

8.86 a

4

5

6

7

8

9

10

60D 90D 120D 150D

EC

(C

MS

/AP

V)

Eficiencia de conversión a peso vivo (EC, CMS/APV)

485 538 584 608PV faena, kg415 415 417 414PV inicial, kg

Ensayo Phibro-INTA Anguil , 2018

15,01

13,4712,83

13,530

5

7

9

11

13

15

60D 90D 120D 150D

EC (

CM

S/A

PR

C),

%

Eficiencia de conversión a Res

1,44

1.501,52

1.35

1,2

1,3

1,4

1,5

1,6

60D 90D 120D 150D

APV, kg/día

485 538 584 608PV faena, kg

415 415 417 414PV inicial, kg


0.75 a

0.83 ab

0.92 b0.88 b

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1

60D 90D 120D 150D

AD

PR

C, k

g.d


1 2 3 4

< 60 91 88 75 70

60 - 75 9 7 13 23

> 75 0 5 12 7

AñosInicio entore a preñez, días

Proporción de vacas (%) que iniciaron con preñez en los primeros 70 días y se mantuvieron en el grupo “cabeza” de un rodelo Angus EEA Anguil INTA

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Eficiencias. Dónde levantar la vara? · 2020-06-13 · 35 40 0 - 15 15 - 30 30 - 45 45 - 60 60 - 75 75 - 90 Preñez acumulada y distribución en el período de 90 días de servicio