77/1 1 UB 1

1 Berdasarkan pernyataan di atas, apakah jenis biskut yang disediakan?I Biskut tart nanasII Biskut samperitIII Biskut makmurIV Biskut serpihan coklatA I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD I, II, III dan IV

2 Susun langkah untuk menyediakan kek cara gaul dan ramas yang betul.I Gaul dan ramas lemak dalam

tepung dengan hujung jariII Masukkan gula halus dan buah-

buahanIII Campurkan telur sejukIV Ayak semua bahan kering bersama-

samaA I, II, III dan IVB IV, I, II dan IIIC IV, I, III dan IID IV, III, I dan II

3 Sukatan asas lemak pada tepung dalam kaedah gaul dan ramas ialah ….A 1/3 – 1/2 C 1/2B 1/3 D 2 kali ganda

4 Antara yangb berikut, yang manakah peraturan menyediakan kek cara gaul dan ramas yang betul?I Lemak yang digunakan perlu

dibekukanII Cecair yang dicampur perlu

disejukkanIII Gaul dan ramas dengan pantas

menggunakan hujung jariIV Gaul dan ramas selama mungkin

supaya lemak sebati dengan tepungA I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

5 Antara yang berikut, yang manakah bukan ciri-ciri kek yang disediakan dengan cara gaul dan ramas?A Kek yang kurang lemakB Kek yang cepat kering

C Kek yang dapat disimpan lamaD Kek yang paling mudah dan cepat

Disediakan

6 Antara yang berikut, yang manakah bukan contoh pastry yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas?A KaripapB Tart kelapaC Sardin gulungD Kek eccles

7 Antara yang berikut, yang manakah sesuai digunakan untuk menghidang sajian minum petang di atas?I pinggan bujurII pinggan bulatIII cawan dan piringIV gelas dan alasA I dan III C II dan IIIB I dan IV D II dan IV

8 Apakah yang dimaksudkan dengan pastrI?A Adunan tepung, lemak dan cecair

yang dihasilkan dalam bentuk dohB Adunan gula, telur dan cecair yang

dihasilkan dalam bentuk dohC Adunan lemak, gula dan cecair yang

dihasilkan dalam bentuk dohD Adunan tepung, telur dan cacir yang

dihasilkan dalam bentuk doh

9 Berapa banyakkah lemak yang diperlukan bagi 120 gm tepung dalam menyediakan sardin gulung kaedah pastri?A 30 gm – 45 gm lemakB 45 gm – 60 gm lemakC 60 gm – 75 gm lemakD 75 gm – 100 gm lemak

10 Ciri-ciri pastri yang disediakan dengan baik adalah …I rapuh III rangupII ringan IV berderaiA I, II dan III C I, III dan IVB I, II dan IV D II, III dan IV

MENU Air Kopi

Tart Kelapa

Lemak dan tepung digaul dengan hujung jari sehingga menjadi

serbuk roti

77/1 2 UB 1

11 Kaedah putar bermaksud …A apabila lemak dan tepung diputar

hingga menjadi kembang dan berwarna putih

B apabila lemak dan gula diputar hingga menjadi kembang dan berwarna putih.

C apabila lemak dan telur diputar hingga menjadi kembang dan putih

D apabila gula dan telur diputar hingga menjadi kembang dan berwarna putih

12 Kek dan biskut di atas disediakan dengan kaedah ….A putarB enjutC gaul dan ramasD enjut yang divariasikan

13 Antara yang berikut, yang manakah peraturan menyediakan kek cara putar yang betul?A Kaup dan balikkan tepung ke dalam

adunan dengan senduk kayuB Campurkan telur ke dalam adunan

sedikit demi sedikitC Panaskan ketuhar selepas

memasukkan kek ke dalamnyaD Pukul adunan dengan sekuat yang

mungkin setelah tepung dicampurkan ke dalamnya.

14 Antara yang berikut, yang manakah digunakan untuk mengaup dan membalikkan tepung dalam adunan kek cara putar?A pengikisB senduk kayuC sudu logamD pemukul telur

15 Apakah fungsi serbuk penaik dalam kek cara putar?A Untuk menjadikan kek ringan dan

kenyalB untuk menambahkan rasa kekC untuk menjadikan kek berbau wangiD untuk menjadikan kek berwarna

cantik

16 Kaedah enjut ialah ……A campuran gula dan telur yang

dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu

B campuran lemak dan gula yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu.

C campuran lemak dan tepung yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu

D campuran lemak dan telur yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu

17 Bagaimanakah cara untuk menghidangkan kek bahulu gulung?A Menggunakan pinggan bulat yang

dialas dengan daun pisangB Menggunakan pinggan bulat yang di

alas dengan daun pandanC Menggunakan pinggan bujur yang

dialas dengan kertas doiliD Menggunakan pinggan bulat yang

dialas dengan kertas doili

18 Apabila menyediakan kek bahulu, peraturan berikut hendaklah dipatuhi, kecuali ….A menggunakan telur yang baruB menggunakan tepung yang kering

dan segarC menggunakan perkakas yang bersih

dan tidak berminyakD menggunakan senduk kayu untuk

mengaup dan membalikkan tepung

19 Antara yang berikut, yang manakah menunjukkan pasangan kek dan kaedah memasak yang betul?

Jenis Kek KaedahA Kek permaisuri Gaul dan ramasB Bahulu gulung EnjutC Ban jem PutarD Bahulu lapis Putar

kek coklat kek permaisuri kek pelangi biskut badam biskut serpihan coklat

77/1 3 UB 1

20 Pilih susunan langkah menyediakan kek

bahulu gulung yang betulI kaup dan balikkan tepung dengan

camca logamII enjut gula dan telur hingga menjadi

cukup pekatIII ayak semua bahan kering bersama-

samaIV ayak dan tabur tepung di

permukaan adunan A I, II, III dan IVB II, I, IV dan IIIC II, III, I dan IVD III, II, IV dan I

21 Pernyataan di atas menerangkan tentang …A sulamanB kuiltingC tampal hiasD tampal cantum

22 Jahitan kuilting memerlukan bahan-bahan yang berikut, kecuali …A waddingB kertas lapikC fabrik lapisan atasD fabrik lapisan bawah

23 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai jahitan hiasan kuilting?I hanya dapat dijahit dengan

menggunakan fabrik tanpa corakII hanya dapat dijahit dengan jahitan

mesinIII dijahit menerusi ketiga-tiga lapisan

fabrikIV meletakkan wadding atau span di

antara dua lapis fabrikA I dan II C III dan IVB II dan III D II, III dan IV

24 Artikel yang berikut sesuai dijahit dengan jahitan kuilting kecuali …A lapik periukB napkin mejaC penutup tilam bantalD sarung kusyen tabur

25 Antara yang berikut, yang manakah ciri-ciri fabrik untuk menjahit kuilting?I tebalII bertenun rapatIII penebat haba yang baikIV legap,rata dan lembutA I dan IIB II dan IIIC II dan IVD I, II dan III

26 Tampal cantum digunakan untuk menghias artikel yang berikut, kecuali ….A bantalB selimutC napkin mejaD sarung kusyen

27 Bahan-bahan yang disenaraikan di atas digunakan untuk menjahit jahitan hiasanA kuiltingB sulamanC tampal hiasD tampal cantum

28 Antara yang berikut, yang manakah bentuk yang tidak sesuai digunakan untuk membuat tampal cantum?A bulatanB octagonC heksagonD segitiga

29 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai tampal cantum?I hanya boleh menggunakan

cantuman kepingan fabrik yang sama bentuk dan saiz

II menggunakan bentuk-bentuk geometri untuk membuat tampal cantum

III menggunakan jahitan lilit ubi untuk mencantumkan kepingan fabrik dan dijahit tanpa menembusi kertas

IV artikel tampal cantum yang siap perlu dilapik dengan fabrik

A I dan II C II, III dan IV

Bercorak timbul pada permukaannya hasil daripada wadding yang

diletakkan di antara dua lapisan fabrik

benang jahit plat contoh kertas lapik fabrik bertenun rapat

77/1 4 UB 1

B I, II dan III D I, II, III dan IV 30 Susunan langkah menjahit tampal

cantum yang betul ialah …I melekatkan motif pada fabrik latarII menyediakan kertas lapik dengan

plat contohIII mengemas basi kelim pada motifIV menggunting fabrik motif tampal

hias A I, II, III dan IVB I, II, IV dan IIIC II, IV, III dan ID III, IV, I dan II

31 Tampal hias disediakan dengan cara …A meletakkan wadding antara dua

lapisan fabrikB menampal satu atau lebih kepingan

fabrik yang berbentuk pada fabrik latar

C mencantumkan bebrapa fabrik yang sama atau berlainan warna, corak, bentuk dan saiz.

D menjahit mata jahitan perhiasan di atas kedut

32 Keliling motif tampal hias dapat

ditetapkan garis bentuknya sebelum digunting dengan menjahit …..A jahitan kiaB jahitan mesinC jahitan jelujur halusD jahitan jelujur kasar

33 Seni jahitan daripada tampalan satu atau lebih kepingan fabrik daripada palbagai warna dan corak di atas fabrik latar dinamakan ….A kuiltingB sulamanC tampal hiasD tampal cantum

34 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai tampal hias?I fabrik yang bertenun rapat sebagai

fabrik latarII fabrik yang berlainan warna, corak

dan tekstur.III memerlukan waddingIV hanya dijahit dengan jahitan tangan

sahaja A I dan II

B I, II dan IIIC I, II dan IVD I, II, III dan IV

35 Motif tampal hias dapat dilekatkan pada fabrik latar dengan jahitan berikut kecuali…A jahitan mesinB jahitan insang pariC jahitan sembat susupD jahitan silang pangkah

36 Konsumerisme bermaksud kegiatan orang ramai untuk ….I menjaga kepentingan dan hak

penggunaII mendapat dan menyebarkan

maklumat kepenggunaanIII melahirkan pengguna yang sedar

tentang hak penggunaIV meningkatkan taraf hidup pengguna

dengan mengurangkan harga barang

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD I, II, III dan IV

37 Hak mendapat maklumat membolehkan pengguna …A menikmati alam sekitar yang sihatB menuntut gantirugi daripada

peniagaC mendapat maklumat berkaitan

barangD mendapat jaminan barang yang

Selamat

38 Antara berikut yang manakah BUKAN hak-hak pengguna?A Hak mendapat ganti rugiB Hak mendapat maklumatC Hak menentukan harga barang di

pasaranD Hak menikmati alam sekitar yang

bersih

39 Gabungan Persatuan Pengguna Malaysia dikenali sebagai ….A CAPB SCAC CANSD FOMCA

40 Apakah bentuk amalan curang yang sering dilakukan oleh pengeluar atau peniaga?I menggunakan timbangan dan

sukatan yang tidak tepat

77/1 5 UB 1

II menjual barang yang berkualiti rendah

III menjual barang yang membahayakan kesihatan pengguna

IV memberi maklumat barang yang mengelirukan

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD I, II, III dan IV

41 Yang berikut adalah peranan Persatuan Pengguna KECUALI …A menentukan piawai barang keluaran

tempatanB memberikan bantuan dan khidmat

nasihatC memberikan pendidikan

kepenggunaan D menyebarkan maklumat hasil kajian

dan penyelidikan

42 Antara yang berikut, yang manakah TIDAK dilakukan oleh Persatuan Pengguna untuk melindungi hak dan kepentingan pengguna?A menjalankan kajian dan

penyelidikan atas barang penggunaB menguatkuasakan undang-undang

bagi melindungi penggunaC merujuk aduan pengguna kepada

pihak berkuasa yang sewajarnyaD memberi pendidikan kepenggunaan

untuk meningkatkan kesedaran pengguna

43 Akta yang memastikan supaya bekalan barang-barang kawalan sentiasa mencukupi adalah …A Peraturan Makanan 1985B Akta Perihal Dagangan 1972C Akta Kawalan Bekalan 1973D Akta Kawalan Harga 1946

44 Akta yang melindungi pengguna yang membeli secara kredit dan kadar faedah yang dikenakan terhadap pengguna ialah …A Akta Label (1980)B Akta Sewa Beli (1967)C Akta Kawalan Bekalan (1973)D Akta Perihal Dagangan (1972)

45 Apakah akta yang mewajibkan kilang menyediakan tempat yang sesuai untuk memusnah sisa buangan kilang?A Akta Kawalan Bekalan (1973)B Akta Timbang dan Sukat (1972)C Akta Mutu Alam Sekitar 1974D Akta Perihal Dagangan 1972

46 Antara data yang berikut, yang

manakah bertujuan melindungi pengguna daripada bahaya yang memudaratkan keselamatan pengguna?I Akta Elektrik 1973II Akta Sewa Beli 1967III Peraturan Makanan 1985IV Akta Timbang dan Sukat 1972A I dan II C II dan IIIB I dan III D II, III dan IV

47 Kesemua barangan elektrik mesti mendapat kelulusan daripada Jabatan Bekalan Elektrik (JBE) sebelum dijual. Apakah akta yang berkaitan dengan pernyataan di atas?A Akta Elektrik 1973B Akta Kawalan Bekalan 1973C Akta Timbang dan Sukat 1972D Peraturan Makanan 1985

48 Antara yang berikut, yang manakah

memberi pengguna hak untuk mendapat harga yang tidak melebihi harga maksimum yang ditetapkan oleh kerajaan bagi barang kawalan?A Akta Sewa Beli 1967B Akta Kawalan Harga 1946C Akta Perihal Dagangan 1972D Akta Kawalan Bekalan 1973

49 Undang-undang yang digubal kerajaan melindungi pengguna dari segi I kesihatan penggunaII kepentingan penggunaIII alam sekeliling penggunaIV ganti rugi penggunaA I, II dan III C I, III dan IVB I, II dan IV D I, II, III dan IV

50 Persatuan pengguna Pulau Pinang dikenali sebagai …A CAP C FOMCAB CANS D SCA

KERTAS SOALAN TAMAT